Recepte pankūkām pienā ar karstu ūdeni. Plānas pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni

Soli pa solim receptes smalku, gaisīgu un plānu pankūku pagatavošanai karstā pienā ar kefīru, sūkalām, raugu un biezpienu

2018-02-14 Marina Danko

Novērtējums
recepte

2495

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

7 gr.

8 gr.

ogļhidrāti

30 gr.

215 kcal.

1. variants: klasiskā recepte pankūkām karstā pienā ar raugu

Pankūkas no rauga mīklas vienmēr izrādās sulīgas, porainas un apjomīgas. Vai ir jāpaskaidro, kāpēc mēs tos esam klasificējuši kā klasiskus? Parasti tie iznāk sulīgi un pasniedz kā saldos konditorejas izstrādājumus ar ievārījumu vai medu. Bet, ja pietiekami labi apgūsti pannu, pamēģini šādas pankūkas liet plānā kārtā, iegūtās pankūkas var sarullēt ar jebkuru pildījumu – no zivju konserviem līdz saldam brūnu augļu sortimentam.

Sastāvdaļas:

• pusotru glāzes piena un tikpat daudz miltu;
• trīs svaigas olas;
• "ātrs" sausais raugs - 15 gr .;
• 50 grami "Farmer" eļļas;
• rafinēts cukurs - divas ēdamkarotes.

Soli pa solim recepte rauga pankūkām karstā pienā

Mīcīšanai piemērotā traukā iesijā glāzi miltu un sajauc to ar nelielu daudzumu smalkās sāls.

Atsevišķā mazā bļodiņā sajauciet sauso raugu ar cukuru.

Katliņā ielej pusotru glāzi piena, liek uz minimālas uguns. Tiklīdz piens sasilst līdz temperatūrai, kas nepārsniedz 39 grādus, ielej pusi glāzes rauga. Pēc maisīšanas, līdz rauga granulas ir izšķīdušas, maisījumu uz laiku noliek malā, tam jānostāv apmēram divdesmit minūtes.

Katliņā uzkarsē atlikušo pienu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties ielej miltos. Intensīvi maisot ar putojamo slotiņu aplī, uzmanīgi sadaliet visus kunkuļus. Krēma pamatnei vajadzētu iznākt pūkainai un viendabīgai.

Negaidot, kamēr tas atdziest, bļodā lej ar brūvētiem miltiem, rauga maisījumu, kas sācis intensīvi putot. Pēc kārtīgas samaisīšanas bļodu uz brīdi novieto siltumā. Vidēji tas var ilgt līdz pusotrai stundai, lai tas uzrūgtu atkarībā no izmantotā rauga kvalitātes un istabas temperatūras. Ja vēlaties paātrināt procesu, novietojiet bļodu tuvāk komplektācijā iekļautajam deglim.

Nogaidot, līdz mīklas apjoms aptuveni dubultosies, turpinām gatavot mīklu. Izkausējiet sviestu nelielā katliņā, pēc tam atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Atsevišķā bļodā ielej trīs olas un kārtīgi sakrata ar putojamo slotiņu.

Mīklai pievieno izkausētos taukus un olas. Pēc sajaukšanas iesijājam atlikušos miltus tieši virsū mīklai un vēlreiz labi samaisām. Atkal mēs pārnesam bļodu uz siltumu, bet ne vairāk kā pusstundu.

Pēc nostādinātās mīklas sajaukšanas, saskaņā ar vispārējiem noteikumiem, mēs cepam pankūkas. Mīklu plānā kārtā no liekšķeres lej uz labi sakarsētas pannas, eļļotas pirmajai pankūkai.

2. variants: ātra recepte pankūkām karstā pienā ar kefīru

Vienkāršots un līdz ar to ātrāks veids, kā pagatavot pūkainas pankūkas ar kefīru un karstu pienu. Tos pagatavot ir daudz ātrāk un vienkāršāk nekā klasisko, raugu. Neskatoties uz vienkāršoto recepti, šādas olu krēma pankūkas izrādās arī gaisīgas, porainas un arī nākamajā dienā nezaudē savu svaigumu un garšu.

Sastāvdaļas:

• glāze vidēja tauku satura kefīra;
• divas olas;
• cukurs - divas karotes;
• pilna glāze bez miltu slaida;
• divas ēdamkarotes nearomātiskas augu eļļas;
• piens, trīs procenti - 250 ml stikla;
• pusi karotes sāls un soda.

Kā ātri pagatavot pūkainas pankūkas karstā pienā

Vismaz divas reizes izsijātus miltus sajauc ar sodu un cukuru.

Atsevišķā bļodā, pievienojot sāli, sakuļ olas ar mikseri līdz putām.

Pienu uzvāra un lēnām lej nepārtraukti sakultajā olu masā. Tālāk, tādā pašā veidā, mēs ieviešam siltu, istabas temperatūru, kefīru.

Sagatavoto maisījumu maisot ar putojamo slotiņu, olu krēma pamatnei pakāpeniski pievieno miltus. Saņemot sulīgu masu bez neviena kunkuļa, nolieciet malā uz ceturtdaļu stundas, pēc tam mīklā iemaisam divas ēdamkarotes rafinētas eļļas.

Cepam biezu sienu, labi sakarsētā pannā. Zem pašas pirmās pankūkas noteikti ielejiet nedaudz eļļas vai vienkārši bagātīgi ieziediet ar to dibenu.

3. variants: prosas rauga pankūkas ar karstu pienu

Sulīgas rauga pankūkas uz prosas putras bāzes var pasniegt ar pildījumu vai bez tā, tās ir vienlīdz labas gan sāļās, gan deserta formā. Atšķir tās no parastajām pankūkām ar īpašu garšu un piesātinātāku krāsu.

Sastāvdaļas:

• divarpus glāzes piena un divas - miltu;
• pulēta prosa - 150 grami;
• divas lielas svaigas olas;
• ēdamkarote "zemnieku" eļļas;
• 60 gr. Sahāra;
• 25 grami sausā rauga granulu.

Kā gatavot

Mēs vārām viskozu putru uz ūdens no prosas. Sāli un cukuru nevajag pievienot, saldināt, un mēs pievienosim pašu mīklu. Gatavo prosas putru labi atdzesējam, pēc tam samaļ caur retu metālu sietu vai samaļ ar blenderi.

Nelielā katliņā izmēriet pusi tases piena. Pēc ēdamkarotes eļļas pievienošanas liek uz maksimālās uguns. Pamanot pirmās vārīšanās (piena celšanās) pazīmes, sākam to intensīvi maisīt ar karoti un pamazām ieberam glāzi miltu. Tādā veidā pagatavoto biezo mīklu atdzesējam, bet ne līdz galam, tai jāpaliek nedaudz siltai.

Raugu atšķaida ar pusglāzi silta ūdens, pārlej ar pagatavoto mīklu. Pēc kārtīgas samaisīšanas pārklāj ar lina dvieli un ļauj kādu laiku nostāvēties siltā stāvoklī.

Pēc baltumu atdalīšanas sasmalciniet divus dzeltenumus ar cukuru.

Pietuvinātajā brūvētajā pamatnē ielej atlikušo puslitru silta piena, pievieno nedaudz sāls, drupinātus dzeltenumus un glāzi izsijātu miltu. Šeit izklājam arī rīvēto putru, pēc kuras rūpīgi un enerģiski samaisām. Ļaujiet mīklai karstumā labi uzrūgt.

Mēs sajaucam mīklu, kas saputota līdz putu stāvoklim, olbaltumvielas un turpinām cept pankūkas. Cepam tos, kā ierasts, pannā, zem pirmās pankūkas ieziežot ar eļļu.

4. variants: oriģinālās pankūkas ar karstu pienu un sūkalām - "Spirāles"

Pankūku sastāvs tiek pagatavots uz sūkalām un pagatavots ar karstu pienu. Pateicoties šai mīklas gatavošanas metodei, pankūkas ir elastīgas un maigas. Jums būs nepieciešama neliela plastmasas pudele, ar tās palīdzību uz pankūkām ar šokolādes mīklu uzliksim rakstu spirāles veidā.

Sastāvdaļas:

• puslitrs seruma;
• 200 gramu glāze piena un tikpat daudz ūdens;
• divarpus ēdamkarotes cukura;
• 1 gr. vaniļas pulveris;
• 50 ml augu eļļas;
• trīs olas;
• trīs simti gramu augstas kvalitātes kviešu miltu;
• pusotru ēdamkarotes kakao pulvera.

Papildus:

• skābs krējums pasniegšanai.

Soli pa solim recepte

Mēs apvienojam nedaudz uzsildītas sūkalas ar augu eļļu. Mēs salaužam visas olas, pievienojam vaniļu, ceturtdaļu tējkarotes sāls, cukuru un labi sakuļ.

Iegūtajā pankūku pamatnē nelielās porcijās iemaisa miltus, saliek bieza mājas skābā krējuma konsistenci.

Pēc piena ieliešanas katliņā pievieno glāzi ūdens un liek uz plīts. Iestatiet maksimālo sildīšanu, mēs gaidām vārīšanos.

Nepārtraukti maisot pankūku maisījumu ar apļveida kustībām, tievā strūkliņā ielej karstu pienu.

Atsevišķā bļodā lej pusotru tasi mīklas. Pēc kakao pulvera iemaisīšanas tajā ielejiet to pudelē. Vāciņā ar sarkanu karstu neļķi izveidojam nelielu caurumu un uzskrūvējam to uz pudeles.

Pankūkas no uzlietas mīklas var cept arī neietaukotā pannā, olu krēma sastāvs neļaus tām pielipt. Ielejiet vieglo mīklu uz karstas pannas. ar vieglām kratīšanas kustībām sadaliet pa visu dibenu. Uzliekot to uz degļa, mēs nekavējoties uzklājam zīmējumu tumšas mīklas spirāles formā. Tiklīdz apakša apbrūnējusi, apgriežam un tikpat labi cepam no šīs puses, rakstu netaisām. Pasniegšanai šādas pankūkas vēlams sarullēt trijstūrīšos ar malu bez raksta uz iekšu.

5. variants: smalkas biezpiena pankūkas ar karstu pienu

Šķiet, ka neliels papildinājums biezpiena veidā, un pankūku garša krasi mainās. Biezpiena pankūkas uz sūkalām no mīklas, kas pagatavotas ar karstu pienu, iznāk ļoti plānas. Pildītāja trūkuma dēļ pankūkām nav poru, bet tās arī nekļūst pārāk blīvas. Mīkla ir maiga un elastīga, kas ļauj šādās pankūkās ietīt jebkuru pildījumu.

Sastāvdaļas:

• olas - 2 gab .;
• 150 gr. trekns biezpiens un tikpat daudz miltu vai pankūku maisījuma;
• piens - 270 ml;
• divas karotes cukura;
• 45 ml augu eļļas.

Kā gatavot

Cukuru ber bļodā un ieber tajā divas olas. Sakuļ ar mikseri līdz putām.

Uz bļodas uzliekam sietu, caur to izsijājam miltus, tad noslaukām biezpienu. Pankūku maisījumam ielej 120 ml vēsa piena, pievieno pustējkaroti sāls. Atkal ieslēdziet mikseri un strādājiet, līdz iegūstam viendabīgu masu. Putojot ar putojamo slotiņu, lai iegūtu viendabīgu mīklu, produkti jāievada pa vienam.

Ar karoti iemaisa mīklā augu eļļu. Atkal ieslēdzam mikseri un, nepārtraukti putojot, plānā strūkliņā ielejam karstu, gandrīz verdošu pienu.

Pirms lej mīklu pirmajai pankūkai, pannas dibenu rūpīgi ieziež ar augu eļļu un labi uzkarsē. Cepam kā parastas pankūkas, nelielu daudzumu pankūku maisījuma sadalot pa visu dibenu plānā kārtā, pēc apakšas apbrūnināšanas apgriežam.

Es piedāvāju jūsu uzmanībai olu krēma pankūkas - piena recepti. Šīs plānās, staipīgās pankūkas ir lieliski piemērotas pildītām pankūkām gan ar saldiem, gan sāļiem pildījumiem. Bet tas ir nedaudz cits stāsts...

Tātad sāksim:

Sastāvdaļas:

• 1 litrs piena
• 3-4 olas,
• cukurs (no 1 līdz 3 ēdamkarotes atkarībā no tā, vai pankūkas ir saldas vai nē),
• šķipsniņu sāls,
• 3 ēdamkarotes augu eļļas,
• 8 art. karotes miltu ar slaidu (maksimālais slaids, tas ir apmēram 2,5 tases),
• 1/2 tējk soda (nodzēsta ar verdošu ūdeni, nodzēst tieši pirms nosūtīšanas uz mīklu).

Gatavošanas process:

Krūzītē, kur mīcīs mīklu, ielej 1 glāzi piena, turpat pievieno olas, cukuru, sāli, eļļu. Kārtīgi samaisa, pievieno miltus un samaisa, lai nav kunkuļu.

Pārējo pienu labi uzkarsē, nedaudz neuzvārot. Pankūku mīklai pa daļām ielej karstu pienu, it kā to brūvējot. Mīklai olu krēma pankūkām vajadzētu izrādīties bez kunkuļiem. Ja jūs joprojām nevarat no tā izvairīties, izkāš to caur lielu sietu.

Pankūku olu krēma mīklas gatavošanas pašās beigās pievienojiet ar verdošu ūdeni apslāpētu sodu.

Sodu nodzēšu ar verdošu ūdeni atsevišķā krūzē:

Tad pievienojiet cepamo sodu pankūku mīklai un labi samaisiet.

Ļaujiet pankūku mīklai kādu laiku atpūsties. Tātad lipeklis uzbriest, pankūkas izrādīsies elastīgas un tās būs pat vieglāk izņemt no pannas.

Cep olu krēma pankūkas ietaukotā karstā pannā (es eļļoju ar speķa gabaliņu, tu izmanto tādu metodi kā esi pieradis), parasti panna tiek ietaukota, kad cep pirmās pankūkas, tad viss iet kā pa pulksteni ;-)

Es jums pastāstīšu, kā cept olu krēma pankūkas pēc šīs manis pielāgotās receptes. Mana panna ir ļoti karsta, no sešiem dalījumiem uz manas elektriskās plīts es tās cepu 5, tāpēc ātri izcepu vienā pannā. Ja izmanto divas pannas, kā es to daru, cepot biezas pankūkas uz kefīra, baidos, ka man nebūtu jādejo pie plīts, bet jādejo ļoti ātri :-). Jokus pie malas, bet plānās olu krēma pankūkas izcepas ļoti ātri!

Krāsa pankūku mīkla ir diezgan šķidra, tāpēc, tiklīdz to lej ļoti karstā pannā, tā uzreiz saķersies un pankūkas bedrē pārklājas ar ažūra rakstu. Gaidām, kamēr apakša nobrūninās

un pagrieziet to uz otru pusi. Es to daru ar rokām, vispirms ar tievu lāpstiņu palaižot gar ažūra malu, it kā paņemot to.

Un kāda smarža pēc ceptām pankūkām uzreiz aizgāja, mmmm .... vai tā sasniedza jūsu ekrānu? ;-)

Krāsa pankūkas tiek sakrautas uz plakana trauka, kuru liekam blakus:

Cepot olu krēma pankūkas, atklāšu vienu noslēpumu: tiklīdz tās apgriež uz otro pusi, mēs cepam ļoti īsu laiku, burtiski saskaitām viens, divi, trīs, četri, pieci un uzreiz noņemam! Šī metode ļaus nepāržāvēt maigo olu krēma mīklu, padarīs plānās pankūkas ļoti garšīgas, maigas un elastīgas. Un tad šādām olu krēma pankūkām pienā maliņas neplīsīs.

Mana vīra mamma vienmēr cep apmēram vienādas pankūkas biezumā un struktūrā, manas olu krēma pankūkas pēc viņas receptes vienmēr sanāk dažādas (varbūt tāpēc, ka vienmēr izmantoju dažādas pannas ;-)),

Ir vēl viens triks: ja baltumus saputo atsevišķi un pievieno kopā ar sodu, tad olu krēma pankūkas tiek iegūti vairāk "caurlaidīgi", mežģīņu.

Var pasniegt olu krēma pankūkas ar pienu ar ogām (man bija saldētas zemenes, kuras no vasaras glabāju saldētavā) vai biezpienu. Lai biezpiena pildījums plānām pankūkām būtu maigāks un garšīgāks, svaigam lauku biezpienam pievienoju nedaudz cukura un pāris ēdamkarotes saldā krējuma, visu ar blenderi sarīvēju saldā biezpiena masā, mans biezpiens pat izskatījās pēc biezpiena. krēms!

Protams, uz plašā Masļeņica viņi sevi cienāja ar plānām pankūkām ar sarkanajiem ikriem:

Un tikai plānas olu krēma pankūkas ar sviestu un medu ir ļoti garšīgas:

Nemaz nerunājot par plānu pankūku rullīšiem ar zemenēm saldajā mērcē:

Anyuta novēl labu apetīti.

Turpinot pankūku tēmu. Un šodien es jums pastāstīšu par visbiežāk sastopamajām receptēm to pagatavošanai. Visbiežāk pankūku mīklu gatavo pienā. Protams, tas nav vienīgais pamatnes variants, piemēram, iepriekš rakstīju par pankūku.

Bet pat ar vienu un to pašu bāzi rezultāti pēc garšas ir pilnīgi atšķirīgi. Un vienmēr ir svarīgi, lai tie būtu plāni un maigi.

Un jebkura, pat ne pārāk pieredzējusi saimniece, var pagatavot šādas pankūkas, ja viņa ievēro nepieciešamās nianses, par kurām es runāšu tālāk.

Lai iegūtu šedevru, nav jābūt profesionālam šefpavāram, pietiek ievērot noteiktus noteikumus, kas palīdzēs vienmēr iegūt labu rezultātu.

Pirmais noslēpums ir precīzi ievērot recepti. Ja neesat pārliecināts par savu profesionalitāti pankūku cepšanā, vispirms iemācieties tās pagatavot stingri saskaņā ar recepti, nevis pēc acs. Saņemot labu rezultātu, sāciet to mainīt atbilstoši savām vēlmēm. Pirmo reizi jūs lietojat tikai tradicionālās vai klasiskās receptes, kā likums, tās tiek izmantotas biežāk nekā citas un tiek pilnveidotas proporcijās.

Otrs noslēpums ir tāds, ka mīkla izrādās šķidra un tai ir jānostāv 30 minūtes, lai tā kļūtu lipīga.

Trešais noteikums ir tāds, ka olām jābūt svaigām. No tiem ir atkarīga gala produkta garša un mīklas konsistence.

Ceturtais noteikums ir izsijāt miltus. Ēdienu gatavošanā tas parasti ir svarīgs solis cepšanā, taču nez kāpēc daudzi cilvēki to bieži palaiž garām.

Piektais noslēpums ir tas, ka pannai jābūt ar biezu dibenu. Un, ja jums ir speciāls krepu veidotājs, tad negatavojiet uz tā neko citu kā tikai pankūkas.

Sestais noteikums - katru reizi, pirms paņem kausu, mēs mainām masu (nevis raugu), lai biezums tajā vienmērīgi sadalītos.

Septītais noslēpums - izmantojiet vienu mērauklu. Mēs esam pieraduši pie krūzītēm, kas nozīmē, ka visā receptē sastāvdaļas mēra vienāda tilpuma krūzēs.

Ja apmale ir zeltaina un pati virsma ir kļuvusi blāva, tad ir pienācis laiks apgriezties uz otru pusi.

Un pats galvenais, mēs atceramies, ka pankūkas ir Saules, pavasara un labsajūtas simbols, tāpēc mēs esam uzlādēti ar pozitīvu un nododam savas Labestības un Mīlestības emocijas pārbaudei.

Choux mīklas izstrādājumi pienā ar verdošu ūdeni

Saskaņā ar mūsu mīļotajām vecmāmiņām, verdošs ūdens dod mīklai šos bēdīgi slavenos caurumus. Nu, mēģināsim, jo ​​īpaši tāpēc, ka sastāvdaļas jau ir pie rokas.

Sastāvdaļas:

• 2 olas
• Glāze verdoša ūdens
• 500 ml piena
• 2 glāzes miltu
• 2 ēd.k Sahāra
• 1 tējk sāls
• 7 ēd.k dārzeņu eļļa
• 1 tējk cepamais pulveris

Salauztajās olās ielej pienu un sakuļ ar mikseri.

Ieber divas ēdamkarotes cukura, cepamo pulveri un sāli.

Izsijātus miltus ievietojam kopējā masā.

Aplej ar glāzi verdoša ūdens un nekavējoties ar mikseri ātri samaisa masu.

Pievienojiet 7 ēdamkarotes augu eļļas.

Atstāsim masu sasniegt 15 minūtes.

Ieeļļojiet karstu pannu ar augu eļļu un ielejiet mīklu.

Gardas pankūkas ar pienu - klasiska recepte

Klasisko recepti sauc par populārāko sastāvu. Taču atkarībā no dzīvesvietas tas mainās, ko izraisa vispieejamāko preču maiņa. Piemēram, milti var būt nevis kvieši, bet kukurūza, vai piens var būt nevis govs, bet kaza. Bet receptes pamats paliek nemainīgs, tāpēc eksperimentējiet un pielāgojiet to paši, lai jūs justos garšīgi un ērti.

Lai gatavošanas rezultāti jūs iepriecinātu, visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā.

Tātad sausās sastāvdaļas nenosēžas zem smagajām auksto piena tauku daļiņām un mīkla izrādīsies viskozāka un vieglāka.

Sastāvdaļas:

• Milti - 250 gr
• 3 olas
• 1 ēd.k eļļas
• 1 ēd.k Sahāra
• Piens - 500 ml

Vislabāk ir panākt olu putas, tādēļ, atbilstoši klasiskajam žanram, ola jāsakuļ ar cukuru.

Es zinu, ka daudzi to nedara un uzskata, ka tas ir nevajadzīgs apgrūtinājums, bet tomēr cenšas. Rezultātā jūs redzēsiet, ka gatavās pankūkas kļūs daudz ažūrākas un iegūs skaistus rakstus.

Ielej pienu, sāli un miltus un kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu vai ar mikseri.

Izmēram karoti sviesta, lai mīkla būtu gluda. Ar eļļu arī vieglāk apgriezt.

Droši vien atceries, ka pēdējās pankūkas vienmēr sanāk labākas par pirmajām, tāpēc mīklu atstājam uz 40 minūtēm ievilkties, lai miltos esošais glutēns uzbriest un masa kļūst viskozāka.

Pirmo pankūku cepam karstā eļļotā pannā.

Kā ātri pagatavot mīklu bez olām

Kad ātri jāpagatavo cienasts, ir ātrā recepte. Lai ietaupītu laiku olu putu saputošanai, olas no sastāva tika izņemtas pavisam.

Sastāvdaļas:

• 200 gr milti
• 2 ēd.k smalkais cukurs
• 500 ml piena
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa

Izsijā miltus, ieber tajos sāli. Ielejiet pienu pa daļām, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no kunkuļiem.

Pielej eļļu un mīkla gatava.

Ļaujiet masai nostāvēties 15 minūtes.

Cep uz karstas pannas.

karstā piena recepte

Vēl viena iespēja ir olu krēma pankūkas, bet ne ar verdošu ūdeni, bet ar karstu pienu un sviestu. Pankūkās iegūst arī caurumus, taču mīkla sanāk nedaudz blīvāka nekā iepriekšējā receptē.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs piena
• 0,5 kg miltu
• 100 g sviesta
• 1 tējk sāls
• 3 ēd.k Sahāra
• 2/3 tējk soda
• 2 tējk ciete, labāk nekā kukurūzas ciete

Miltus, cukuru, sāli, sodu un cieti ber 0,5 l piena, samaisa.

Ielieciet sviestu atlikušajā 0,5 ml piena un uzkarsējiet pannu līdz vārīšanās temperatūrai.

Mūsu sviestam vajadzētu izkausēt pienā, ielej sagatavoto masu ar šo maisījumu.

Kārtīgi samaisa un cep.

Labu apetīti!

Mīkla ažūra pankūkām pudelē

Tagad ir populāri daudz traukus nesasmērēt, bet izmantot plastmasas pudeli. Produkts tiek ievadīts tajā caur piltuvi, sakrata. Ir ļoti ērti izdalīt pareizo mīklas daudzumu caur šauru kaklu, tāpēc šī metode ir ļoti populāra.

Sastāvdaļas:

• 10 ēd.k milti
• 0,5 tējk sāls
• 0,5 tējk soda
• 3 olas
• 3 ēd.k Sahāra
• 2 ēd.k dārzeņu eļļa
• 600 ml piena

Visas sastāvdaļas sajaucam plastmasas pudelē, aizveram ar vāku un kratām apmēram piecas minūtes, lai iegūtu viendabīgu masu.

Masu no pudeles lej pannā, labi klājas.

Lai izveidotu mežģīņu pankūkas, paņemiet mērču pudeli, piemēram, kā ātrās ēdināšanas vietās (iespējams, jūs tādu esat redzējuši McDonald's). Ir ērts snīpis - dozators, kas ļaus izspiest plānu mīklas strūklu.

Tikai visa mīkla tur nesatilps, tāpēc tā jālej pudelē pa daļām.

Jūs varat izveidot sirsniņu, režģu un citu ažūra rakstu formu.

Un šādi izskatās gatavais produkts.

Neparasta prezentācija, vai ne?

Vienkārša recepte ar pienu un raugu

Parasti rauga mīklas gatavošana prasa ilgu laiku, apmēram 40 minūtes, lai tā uzrūgtu. Un, ja arī taisi mīklu, tad pievieno vēl 15 minūtes.Tātad, pagāja stunda, lai tikai mīkla saderētu. Mēs nedaudz vienkāršosim šo procesu un izmantosim vienkāršāku recepti ar raugu.

Jo svaigāks ir raugs, jo ātrāk tas sāks darboties.

Sastāvdaļas:

• 500 ml piena
• 2 olas
• 600 gr milti
• 3 ēd.k Sahāra
• 1 tējk sāls
• 1 tējk sausais raugs vai 30 gr presēts
• 100 gr sviesta

Uzsildām pienu uz plīts, jābūt tādā temperatūrā, lai pirksts izturētu. Mēs tajā ievietojam izsijātus miltus.

Masā ieber raugu, ātri samaisa. Sakuļ olas.

Lai mīkla viegli attālinātos no virsmas, ielej izkausētu sviestu.

Mēs izņemam mīklu, lai tuvotos. Raugšanas procesā tas pāris reizes jāpamaisa, lai izdalītos liekā ogļskābā gāze, kas pankūkām var piešķirt skābenu garšu. Mēs gaidām apmēram 30 minūtes.

Uzkarsē pannu un iesmērē to ar eļļu. Ar kausu ielej mīklu. Skatiet, kādi burbuļi ir sākuši izcelties.

Centieties nemaisīt rauga masu, lai tā neizgulsnētu.

Pankūku mīklas recepte 1 litram piena

Pankūkas necep maz, tas ir vesels rituāls, tāpēc ņem vismaz puslitru šķidrās bāzes. Un lielākā daļa no manis aprakstītajām receptēm ir balstītas uz šīm proporcijām.

Taču reizēm pankūkas vajag izcept vairāk, lai tās ne tikai baudītu ar skābo krējumu, bet arī pildītu, vai pat sasaldētu. Tāpēc es dodu nākamajā receptē sastāvdaļu proporcijas uz 1 litru piena.

Starp citu, man šis apjoms ir par lielu, bet, ja ir laiks vai ieplānots liels skaits ēdāju, tad jātaisa daudz mīklas.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs piena
• 2 olas
• 2 glāzes miltu
• 2 ēd.k Sahāra
• 1 tējk soda
• 3 ēd.k dārzeņu eļļa

Sakuļ olas ar cukuru, pievieno sviestu, miltus, sodu un sāli.

Sajauc ar mikseri vai puto līdz pilnīgi viendabīgai.

Mīkla ir šķidra, tāpēc pankūkas būs ļoti plānas.

Karstu cepešpannu ieziež ar eļļu vai speķi un pārlej ar pusi kausa mīklas. Tas labi izkliedējas uz virsmas.

Kad cepsies pirmā puse, redzēsiet, ka neapstrādātā puse ir pārstājusi plūst un ir ieguvusi dzeltenīgu nokrāsu, apgrieziet pankūku otrādi.

Pirmā pankūka sniegs priekšstatu par mīklas garšu un konsistenci. Jūs varat pievienot sāli vai cukuru. Ja pankūka slikti izkustējās no pannas, pievienojiet vēl 1 ēdamkaroti augu eļļas. Ja saplīst, tad ievadiet citu olu un pievienojiet pāris ēdamkarotes miltu.

Lai gatavās pankūkas neliptu kopā un neplīstu, mēģinot tās atdalīt vienu no otras, katras virsmu ieziež ar sviestu. Bet ne pārāk daudz, pretējā gadījumā tas izrādīsies ļoti taukains.

Krāsa pankūkas sauc tāpēc, ka tām pievieno vairāk verdoša ūdens, bet ir arī recepte, kas ir karstā pienā, aprakstīšu tālāk. Pateicoties verdošam ūdenim, tie izrādās ļoti garšīgi, viegli apgāžas, un pats galvenais, neplīst.

Drīz būs kapenes un palaist garām tādu iespēju, lai neceptu pankūkas, nu, tas nav iespējams. Par tradīciju šajā dienā tiek uzskatīta došanās ciemos ar pankūkām svētkos. Pankūkas, ļoti sens ēdiens krievu vidū, tika uzskatīts, ja tās cep vairāk, tad visu gadu dzīvosi pārpilnībā un bez problēmām. Tāpēc cilvēki cepa daudz dažādas pankūkas un, un, arī, raugu. Kopumā ir daudz recepšu, un pat tad, ja jūs tās cepat veselu gadu līdz nākamajiem Kapusvētkiem, jūs neizmēģināsit visu.

Daudzas mājsaimnieces sapņo pagatavot garšīgas pankūkas, lai tās neplīstu un vienkārši neizkūst mutē. Tāpēc es nolēmu apkopot dažas receptes, kuras pats pārbaudīju.

Krējuma pankūkas pienā ar kefīru - recepte plānām ažūra pankūkām ar caurumiem:

Lūk, kā solīts, recepte gardām pankūkām karstā pienā. Tos pagatavo ļoti vienkārši, bet brokastīs ar ievārījumu vai skābo krējumu noderēs.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 0,5 litri.
• Piens - 1 glāze.
• Soda - nedaudz vairāk par pusi tējkarotes.
• Cukurs - 2 ēd.k. karotes.
• Sāls - 0,5 tējkarotes.
• Milti - 1,5 glāzes.
• Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes.
• Olas - 2 gab.

1. Dziļā bļodā samīca kefīru, cukuru, sāli un sodu. Jūs uzreiz redzēsiet, kā mīkla sāk nedaudz palielināties tilpumā un putot.

2. Savā masā iedzen olas un labi izsijātus miltus. Vēlreiz samaisiet, līdz izšķīst kunkuļi. Mums vajadzētu iegūt sulīgu, biezu maisījumu.

Obligāti jāsēj tā, lai milti būtu piesātināti ar skābekli un iegūtu gaisīgumu.

3. Pēc tam uzkarsē pienu uz plīts. Pēc karsēšanas uz tā veidojas putas, noņemiet tās.

4. Uzkarsēto pienu, sviestu ielej mīklā un vēlreiz samaisa.

Apskatām, kā sanāca mīkla, ja šķidra, tad var pievienot miltus, un ja bieza, tad uzkarsētu pienu. Masai vajadzētu izrādīties kā šķidram skābam krējumam.

Mīklu atstāj istabas temperatūrā apmēram 15 minūtes, lai pārliecinātos, ka visi kunkuļi ir izšķīduši, vai, ja vēlaties ātrāk, saputojiet ar mikseri.

5. Iesmērē pannu ar eļļu un kārtīgi uzkarsē, paņem pusi kausa mīklas un lej pannā, liecoties dažādos virzienos.

6. Cep no 2 pusēm, līdz izveidojas sārtums.

7. Pasniedz ar ievārījumu vai skābo krējumu.

Plānas olu krēma pankūkas ar pienu un verdošu ūdeni - ātra un garšīga recepte:

Pankūkas ar pienu vienmēr izdodas maigas un garšīgas, salīdzinot ar parastajām pankūkām, tās izrādās pievilcīgākas un prasa apēst pašas.

Sastāvdaļas:

• Piens - 4 tases 200 mg.
• verdošs ūdens - 180 gr.
• Milti - 250 gr.
• Sviests, eļļošanai - 50 gr.
• Cukurs - 2 tējkarotes.
• Sāls - puse tējkarotes.
• Augu eļļa 2 ēd.k. karotes.
• Olas - 2 gab.

1. Dziļā šķīvī ber cukuru, sāli, olas un sakuļ, līdz tās kļūst baltas.

2. Miltus kārtīgi izsijā un pievieno olu masai. Izrādās bieza mīkla ar kunkuļiem. Pievieno nedaudz piena un maisa, līdz mīkla iegūst bieza skābā krējuma formu.

3. Kad visi kunkuļi izšķīduši, izlej atlikušo pienu. Visu sajaucam līdz viendabīgai konsistencei

4. Tagad mūsu iegūtajā masā ielej verdošu ūdeni un vēlreiz mīca. Mīklai jābūt šķidrai, līdzīgai krējumam. Pievienojiet arī augu eļļu un viegli sakuliet.

Ja caurumi nerodas, bet jānoņem, tad, ielejot verdošu ūdeni, tajā var atšķaidīt 0,5 tējkarotes sodas. Šo recepti gatavoju bez tā, tāpēc visu kārtīgi samaisu, un paši redzēsiet, kā garšo.

5. Nostāvēsim 15 - 20 minūtes, lai visas sastāvdaļas būtu apvienotas un sākam cept.

6. Labi sakarsētā ar eļļu ieziestā pannā lej nedaudz mazāk par kausu mīklas un groza no vienas puses uz otru, līdz tā izplatās. Cep vispirms no vienas puses, tad no otras puses.

7. Katru izcepto pankūku ieziež ar eļļu un pasniedz.

Recepte pankūkām ar raugu pienā.

Katram ir savs olu krēma pankūku gatavošanas veids, kāds dod priekšroku ar pienu un verdošu ūdeni, kāds pievieno sauso raugu. Protams, lai arī kā to darītu, tie izrādīsies ļoti garšīgi un pēc iespējas labāk piestāvēs svētkiem (Maļsvētkiem).

Sastāvdaļas:

• Verdošs ūdens - 1 ēdamkarote.
• Olas - 3 gab.
• Milti - 3 ēd.k.
• Sāls - pēc garšas.
• Silts ūdens vaislas raugam - 0,5 ēd.k.
• Sausais raugs - 1 tējk
• Augu eļļa - 2 ēdamkarotes.
• Piens - 3 ēd.k.

1. Visu izsijāto miltu virsmu aplej ar verdošu ūdeni, neaizmirsti apmaisīt. Jums vajadzētu iegūt ļoti biezu mīklu.

2. Pievieno sāli, cukuru, olas, augu eļļu un siltā ūdenī atšķaidītu raugu. Mīcīšanu veicam ar rokām.

3. Uzkarsējam pienu, lai tas ir silts un, nepārtraukti mīcot, ielej 1 glāzi mīklā.

4. Atstāj brūvēt, līdz sader.

5. Kad mīkla gatava, sakuļ to ar mikseri līdz gludai.

6. Ielejiet atlikušo pienu, vēlreiz samaisiet un vēlreiz lieciet nostāvēties.

7. Ieeļļojiet pannu ar eļļu, tas tiek darīts tikai pirmajai pankūkai. Uzkarsējam līdz vieglai dūmakai un pārlejam ar mīklas kausu (pusi vai vairāk, atkarībā no tā, kāda jauda ir cepšanai).

Pirms katras liešanas pannā mīklu viegli mīcīt, lai tā mazāk saruktu.

Pasniedz ar ievārījumu vai skābo krējumu.

Pankūku vārīšana pienā bez olām:

Daudzi cilvēki domā, ka mīkla bez olām nederēs, it īpaši olu krēms. Es vēlos jums apliecināt, ka tas ir tālu no tā. Izrādās ļoti garšīgas pankūkas, turklāt tās tiek uzskatītas par veģetāru ēdienu. Saskaņā ar šo recepti, atkarībā no šķidruma vai biezas mīklas, jūs varat pagatavot smalkas plānas pankūkas vai iesaiņošanai. Piemēram: maltā gaļa, biezpiens un citi produkti. Tie ir labi arī brīvdienās un darba dienās.

Sastāvdaļas:

• Milti - 2 glāzes 250 gr.
• Piens - 1 litrs.
• Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes.
• Cukurs - 1,5 ēd.k. karotes.
• Sāls - pēc garšas.
• Soda - 0,5 tējkarote.
• Sviests - 50 gr.

1. Bļodiņās iemaisa cukuru, sāli, sodu un miltus. Pievienojiet pusi piena un vēlreiz samaisiet, līdz tiek noņemti kunkuļi. Vēlams iejaukties blenderī.Mīklai jāsanāk kā biezam skābam krējumam. Tur pievienojam arī augu eļļu.

2. Katliņā uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un uzreiz lej mīklā un nepārtraukti maisa.

3. Izkausējiet sviestu un nosūtiet to uz mūsu maisījumu. Attiecīgi mīcam, lai visas sastāvdaļas apvienotos kopā.

4. Pirms cepšanas pannu 1 reizi ieziež ar augu eļļu un labi uzkarsē.

5. Cep no 2 pusēm līdz brūnai.

6. Pankūkas ieziež ar eļļu un pasniedz.

Kā ātri un garšīgi pagatavot pankūkas ar rūgušpienu (jogurtu)?

Šī brīnišķīgā recepte smalkākajām pankūkām mājsaimniecēm, kurām patīk ietaupīt naudu. Gadās, ka piens paliek un kļūst skābs. Lielākā daļa nezināšanas, kur to piemērot, vienkārši izlej. Bet to darīt nav vērts, jo labāk no tā cept pankūkas.

Sastāvdaļas:

• Milti - 1 glāze.
• Augu eļļa - 4 ēdamkarotes
• Verdošs ūdens - 1,5 glāzes.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 1,5 ēd.k. karotes.
• Sāls - 0,5 tējkarotes.
• Soda - 0,5 tējkarote.

1. Mīklai bļodā iedzen olas, pārber cukuru. Maisa, līdz cukurs izšķīst.

Produktiem pankūkām jābūt siltiem, tad pankūkas izrādīsies maigas un garšīgas.

2. Ielejiet rūgušpienu olu kultenī un arī samaisiet.

3. Miltus kopā ar sodu un sāli izsijā caur sietu, tieši šķidrajā masā, neaizmirstot uzreiz samaisīt. Jums vajadzētu iegūt biezu maisījumu.

4. Mīklā ielej verdošu ūdeni, pa visu virsmu un ļoti ātri samaisa. Jums vajadzētu iegūt šķidru mīklu bez kunkuļiem.

Jo plānāk atšķaidīsit mīklu, jo vairāk tai būs caurumu un tā būs plānāka.

5. Pēdējais solis ir pievienot eļļu, samaisīt un sākt cept.

6. Ieeļļojiet pannu ar eļļu, uzkarsējiet un uzlejiet plānu mīklas kārtu. Cepam apmēram 20 sekundes no katras puses, viss atkarīgs no ēdieniem, uz kuriem cep.

7. Pankūkas iesmērē ar eļļu un pasniedz.

Kā pagatavot pankūku recepti pienā ar karstu ūdeni - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Katrai tautai ir savas bagātas senās tradīcijas. Tie ir visur: apģērbā, sadzīvē, valodā, dziesmās, ēdienā utt. Ukraiņu tradīcijas ir īpaši interesantas dažādu nacionālo ēdienu gatavošanā. Tātad, uz katriem lieliem svētkiem ukraiņiem ir obligāto ēdienu saraksts. Vai ir iespējams iedomāties Ziemassvētkus bez kuti un Lieldienas bez Lieldienu kūkas?

Pankūkas tiek uzskatītas par to pašu tradicionālo ukraiņu ēdienu. Pankūku pagatavošanai ir daudz recepšu, sastāvdaļas paliek nemainīgas:

Miltus to pagatavošanai var izmantot dažādi. Pildījums var būt tikpat daudzveidīgs. Šeit viss ir atkarīgs no saimnieces atjautības. Varbūt neviens neatteiktos ēst pankūkas ar medu, āboliem, mīksto sieru, iebiezināto pienu, sēnēm, gaļu utt.

Gatavojot pankūkas, mājsaimnieces bieži saskaras ar problēmām: kā izcept plānas un stipras pankūkas vai, gluži pretēji, sulīgas un irdenas.

Atklāsim jums dažus noslēpumus

1. Pankūku pagatavošanai vislabāk noder kviešu milti. Bet, ja labāk patīk pūkainas pankūkas, tad var izmantot auzu vai griķu miltus.
2. Lai neveidotos kunkuļi, nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievienojiet miltus.
3. Lai pankūkas izdotos ļoti mīkstas, miltus vajadzētu izsijāt 2-3 reizes.
4. Ūdens ir pamats plānām un stingrām pankūkām, bet pankūkas, kas pagatavotas ar pienu, ir daudz garšīgākas. Sajauc pienu un ūdeni – sanāk stiprs un garšīgs.
5. Ja jūs cepat pankūkas uz kefīra, tās izrādīsies sulīgas. To pašu efektu iegūsi, ja gatavosi pankūkas no rauga mīklas.
6. Pankūku cepšanai vēlams izveidot atsevišķu pannu.

Vairākas receptes pankūku pagatavošanai pienā

Tās noteikti noderēs, jo šīs pankūku receptes jau ir pārbaudījusi ne viena vien saimniece, un sastāvdaļas ir norādītas precīzās proporcijās, kas garantē brīnišķīgu, smalku garšu.

• Piens 2,6% 1 l
• Olas 4 gab.
• Milti 500 g
• Augu eļļa 2 ēd.k. l.
• Cukurs 1,5 ēd.k. l.
• Sāls 0,5 tējk

Lielā bļodā sakuļ olas un cukuru.
Daļu piena sasilda, sāli un kārtīgi samaisa ar sakultām olām un cukuru.
Iegūtajam maisījumam pakāpeniski pievieno miltus, nepārtraukti maisot, lai nebūtu kunkuļu.
Pievienojiet nedaudz sodas, sāls un eļļas. Sajauc.
Pievieno pārējo pienu un sakuļ. Mīklai jābūt vidēji šķidrai.
Uzkarsē pannu.
Apcep pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Plānas pankūkas ar pienu - ko jūs varat pagatavot brokastīs

• Olas 2 gab.
• Cukurs 2 ēd.k. l.
• Piens 0,7 l
• Milti 300 g
• Sāls šķipsniņa
• Augu eļļa 50 g

GATAVOŠANAS PROCESS

Dziļā bļodā sakuļ olas ar cukuru un sāli.
Pievieno pienu un vēlreiz sakuļ līdz gludai.
Nepārtraukti maisot, nelielās porcijās pievieno miltus. Pēc tam pievienojiet augu eļļu un kārtīgi samaisiet.
Cepam pankūkas uzkarsētā pannā 1-2 minūtes no abām pusēm.

Vai vēlaties iemācīties pagatavot plānas, ar caurumiem, olu krēma pankūkas pienā? Pēc tam izlasi 3 recepšu izlasi, kurā atradīsi cepšanas noslēpumus, mīklas mīcīšanu pankūkām, padomus. Turklāt iesaku noskatīties video par šo tēmu. Jums kļūs skaidrs, cik vienkāršas, īsā laikā tiek iegūtas rauga, smalkas un plānas pankūkas pienā.

1. padoms. Ja mājās nav speciālas pannas ar zemām malām un nepiedegošo pārklājumu, pīrāgu cepšanai var izmantot parasto. Taču, pirms mīklu lej uz pannas dibena, tā rūpīgi jānomazgā, jānosusina. Pēc tam uzliek uguni un rūpīgi aizdedzina. Pretējā gadījumā pankūkas, apgriežot, sāks pieķerties apakšai un plīst vairākās daļās.

2. padoms. Ja esat iesācējs pankūku cepšanā, tad iepriekš sagatavojiet nevis vienu, bet divas lāpstiņas. Tas saīsinās cepšanas laiku, ļaus pankūkas saglabāt veselas, vienlaikus grozot un pārejot no pannas uz šķīvi.

3. padoms. Galvenie trauki un aprīkojums, kas palīdzēs vienkāršot pankūku gatavošanas procesu:

• trauks mīklas mīcīšanai, tas var būt jebkas - kastrolis, bļoda, kauss utt.;
• putotājs, blenderis vai mikseris;
• kauss, lāpstiņas.

Visiem šiem piederumiem vienmēr jābūt pa rokai.

Krējuma pankūkas pienā un verdošā ūdenī (plānas)

Neskatoties uz plāno struktūru, pankūkas cepšanas laikā neplīst, lieliski apgāžas un nelīp pie pannas. Mīklas pamatā ir piens, bet mīcīšanas laikā to papildus uzvāra ar verdošu ūdeni, kas padara gatavās pankūkas plānas un neparasti garšīgas.

• piens - 2 kaudze.
• verdošs ūdens - 1 kaudze.
• augstākās šķiras kviešu milti - 1,5 kaudze.
• olas - 3 gab.
• granulēts cukurs - 2 ēdamk.
• sāls - 1 šķipsniņa
• vanilīns - 1 tējk
• augu eļļa bez smaržas - 3 ēd.k.
• sviests

No šīm sastāvdaļām var izcept aptuveni 20 - 22 gabaliņus plānās pankūkas. Jo mazāk mīklas lej pannā, jo plānākas būs pankūkas.

Sajauc olas ar cukuru un sāli. Nesitiet, tikai samaisiet.

Tad iegūtajam maisījumam pievieno pienu, sviestu, izsijātus miltus, vaniļu. Sajauc ar putojamo slotiņu.

No vārītas tējkannas ielej glāzi verdoša ūdens un tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej mīklā. Nolieciet pagatavoto mīklu malā uz 10-15 minūtēm.

Tālāk sakarsētā pannā ar teflona pārklājumu ielej karoti eļļas (tikai pirmajai pankūkai). Paņem mīklu ar kausu un lej, sasverot pannu dažādos virzienos, lai vienmērīgi izkliedētos pa visu virsmu.

Pēc tam uzliek pannu uz vidējas uguns un cep, līdz pankūkas apakšdaļa ir brūna. Šis brīdis būs skaidri redzams, nedaudz pagriežot pankūkas malas un atpaliekot no pannas.

Kad apakšdaļa ir apbrūnējusi, ar lāpstiņu apgriež pankūku uz otru pusi. Tādējādi cepiet pārējās pankūkas no pārējās choux mīklas.

Gatavās pankūkas liek kaudzē uz šķīvja vai sarullē tūbiņās, pēc tam nosmērējot ar sviestu.

Pankūkas pasniedz karstas ar dažādiem pildījumiem, kas var būt kausēta šokolāde. ievārījums. cukura sīrups utt.

Krēma pankūkas pienā ar caurumiem

Skaists "perforēts" efekts uz pankūku virsmas tiek panākts, mīklu brūvējot ar karstu pienu. Pēc šīs receptes pagatavotās pankūkas ir pilnībā izraibinātas ar caurumiem.

• piens - 1 l
• olas - 3 gab.
• kviešu milti - 2,5 kaudze.
• granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• sāls - 0,5 tējk
• dzeramā soda - 0,5 tējk
• rafinēta augu eļļa - 7 ēdamkarotes.

Visi produkti, kas veido pankūku mīklu, ir iepriekš jāizņem no ledusskapja, lai tie sasiltu līdz istabas temperatūrai.

Bļodā ielejiet pienu, olas, granulētu cukuru, sāli un eļļu. Sakuļ ar blenderi, mikseri vai putotāju.

Pēc tam iegūtajā maisījumā nelielās partijās pievienojiet izsijātus miltus.

Pēc tam atlikušo pienu uzkarsē uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir karsts, bet ne vārās.

Karstu pienu lej mīklā strūklā un masu nepārtraukti saputo ar mikseri. Pēc visa karstā piena izliešanas mīklu uzskata par pagatavotu.

Pannā apcep pankūkas no abām pusēm. Ja pannai nav nepiedegoša pārklājuma, ieeļļojiet to ar eļļu.

Lielākā daļa caurumu veidojas, pankūkas cepot labi sakarsētā pannā, uz lielas uguns. Tomēr jums viss jādara ļoti ātri, pretējā gadījumā konditorejas izstrādājumi var piedegt.

Rauga pankūkas ar pienu

Tiem, kam ir alerģija pret olām, šī recepte ir lieliska iespēja baudīt garšīgas pankūkas. Šajā gadījumā pankūkām "perforāciju" piešķir rauga mīklā ieliets verdošs ūdens.

• piens - 1 kaudze.
• verdošs ūdens - puse kaudze.
• svaigs raugs - 10 g
• kviešu milti - 2 glāzes
• granulēts cukurs - 3 ēdamk.
• sāls - šķipsniņa
• rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēdamk.

Ja mīklā ielej vēl pusglāzi piena, tad pankūkas sanāks superplānas. Tāpat paturiet prātā, ka salīdzinājumā ar iepriekšējām 2 receptēm šī nav tik ātra. Rauga mīklai vajadzētu rūgt, un tas prasa vismaz 30 - 40 minūtes

Bļodā liek sāli, granulētu cukuru, sadrupina raugu. Maisot, pakāpeniski pievieno pienu, lai izšķīdinātu raugu.

Tad pievieno izsijātus miltus, ar mikseri saputo maisījumu tā, lai nebūtu kunkuļu. Mīklai vajadzētu izrādīties kā biezam skābam krējumam. Bļodu pārklāj ar vāku un atstāj uz pusstundu siltā vietā.

Pēc tam ar strūklu mīklā ielej verdošu ūdeni, samaisa. Pievieno eļļu un vēlreiz mīca līdz gludai.

Mīkla gatava, var sākt cept.

Neskatoties uz to, ka šīs piena pankūkas ir bez olām, tās tomēr ir mīkstas, nevis "gumijas", rauga bāzes un verdošā ūdens dēļ.

Video recepte olu krēma pankūkām pienā

Par visiem svarīgiem jautājumiem lūdzu sazinieties

Plānas pankūkas ar pienu un ūdeni

Ļoti ilgi meklēju recepti plānām pankūkām, bet rezultāts pēc pagatavošanas nebija iepriecinošs, brīžiem sausas, brīžiem cietas, brīžiem nemaz neplānas. Un tā nudien acīs iekrita kārtējā "plāno pankūku" recepte, un šķiet, ka sastāvs ir pazīstams, kas nozīmē, ka rezultāts atkal būs tāds pats, bet tomēr, gribējās vēlreiz pamēģināt un izcept plānu pankūkas. Rezultāts ir pārsteidzošs! Plānas, garšīgas, mīkstas pankūkas, tieši tas, ko tik ilgi esmu meklējis! ES esmu priecīgs.)

Gatavošanas metode:

Lielā bļodā vai katliņā sakuļ olas ar cukuru, pakāpeniski pievienojot pienu. Tad pievieno izsijātus miltus un sāli, sakuļ. Pamazām, nepārtraucot putošanu, ielej ūdeni un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa un iegūst viendabīgu šķidru mīklu.

Mīklu atstājam 15 minūtes “atpūsties”, pēc tam vēlreiz sakuļ ar mikseri un turpinām cept plānas, gardas pankūkas.

Pankūku pannu labi uzkarsējam, viegli ieziežam ar augu eļļu, izmantojot kulinārijas otu.

Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pirms katras jaunas pankūku mīklas porcijas ieziež pannu ar augu eļļu.

No šī produktu daudzuma iegūst aptuveni 12-15 pankūkas. Pankūkas ir garšīgas gan siltas, gan aukstas. Pasniedz ar skābo krējumu, jogurtu vai iecienītāko ievārījumu. Labu apetīti!

Krēma pankūkas ar pienu plānas ar caurumiem recepte

Tiek uzskatīts, ka šis ēdiens pie mums nonāca no Ziemeļamerikas 9. gadsimtā, bet kopš tā laika tas ir kļuvis patiesi populārs Krievijā. Šodien mēs nevaram iedomāties krievu galdu bez pankūkām ar ikriem, medu vai ievārījumu.

gatavošanas noslēpumi

Lai pankūkas būtu ne tikai garšīgas, bet arī skaistas, jums tikai jāizmanto daži nelieli triki, un jūsu ēdiens ilgi paliks atmiņā viesiem un mājiniekiem.

• Mēs izvēlamies pannu. Neatkarīgi no tā, ko mums piedāvātu modernās pannas - nelipīgs, ērts, viegls - čuguna panna paliek vislabākā. Un jēga nav vecajās tradīcijās, bet gan tās biezajās sienās, kas labi notur siltumu un vienmērīgi sasilst, un tās virsma neļauj mīklai pielipt. Turklāt čuguna pannas ir izturīgas un nebaidās no temperatūras izmaiņām. Jā, tos netirgo uz katra stūra, bet var atrast. Mūsdienās pat Ķīnā ražo lieliskas čuguna pannas.
• Atbrīvojieties no kunkuļiem. Mīklu pankūkām labāk sajaukt ar blenderi. Milzīgā ātruma dēļ masa ir gaisīga un bez kunkuļiem. Var mīcīt arī ar rokām, bet tad jāputo daudzkārt ilgāk.
• Izvēlamies miltus. Pankūkām labāk izmantot augstākās kvalitātes kviešu miltus, taču nav svarīgi, ja tādu nav. Piemēroti un universāli milti, griķi un jebkuri citi.
• Mēs sasniedzam delikatesi. Lai to izdarītu, atsevišķi saputojiet olu baltumus un uzmanīgi ievietojiet tos mīklā. Pēc olbaltumvielu pievienošanas maisītāju vairs neizmantojiet, pretējā gadījumā nebūs nekāda efekta.

Šīs receptes noslēpums slēpjas tieši verdošā ūdenī – karstais ūdens reaģē ar sodu un nodrošina produktiem pašu perforāciju, kas mums ļoti patīk, bet kas diemžēl ne vienmēr izdodas. Tavs uzdevums ir, lejot verdošu ūdeni, ātri sajaukt mīklu, lai visai masai būtu laiks uzbriest, pirms ūdens atdziest. Krēma pankūkas pienā un verdošā ūdenī izrādās ažūras, un, jo karstāka ir panna (protams, saprātīguma robežās), jo izteiktāki būs caurumi.

• piens - 1 glāze;
• milti - 2 glāzes;
• stāvs verdošs ūdens - 1 glāze;
• augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
• ola - divi vidēja izmēra gabali (vai 3 mazi);
• granulēts cukurs - divas ēdamkarotes;
• soda - puse tējkarotes (sodas vietā varat izmantot cepamo pulveri).

1. Vispirms iestatiet ūdeni, lai tas uzsilst - kamēr tas vārās, mēs tikai sajaucam visas sastāvdaļas.
2. Ērtā bļodā vai spainī sajauciet siltu pienu (istabas temperatūra), vistas olas un granulētu cukuru (līdz tas ir pilnībā izšķīdis).
3. Izsijā miltus un iemaisa mīklā. Viegli samaisiet, lai atbrīvotos no kunkuļiem.
4. Ielejiet augu eļļu. Tagad varat uzlikt pannu, lai tas uzsilst.
5. Ielejiet sodu. Šajā laikā ūdenim jau vajadzētu vārīties. Izmēriet glāzi karsta ūdens un ielejiet to mīklā. Ātri samaisiet, lai visai masai būtu laiks reaģēt ar karstu ūdeni, un uz tā ir gatava olu krēma mīkla pankūkām pienā.
6. Atstājiet uz 10 minūtēm, lai milti būtu pareizi izkliedēti.
7. Cep olu krēma pankūkas karstā nepiedegošā vai čuguna pannā (iepriekš eļļotā). Jo biezākas tās sienas, jo vienmērīgāk izcepsies pankūkas. Nevajag eļļot katru reizi, bet tikai pēc vajadzības - šim nolūkam mīklā liekam augu eļļu.

Jūs nevarat eļļot katru reizi, bet tikai pēc vajadzības. Galvenais, lai produkti nedeg un būtu labi atdalīti no virsmas. Pasniedziet desertu ar ievārījumu, iebiezināto pienu, skābo krējumu utt. Ja plānojat tajos ietīt sāļus pildījumus, varat samazināt cukura daudzumu.

Pankūku recepti pienā un verdošā ūdenī vienmēr var mainīt pēc saviem ieskatiem. Piemēram, lai padarītu tos plānākus, varat vienkārši pievienot nedaudz vairāk verdoša ūdens.

Ir recepte olu krēma pankūkām un pienam. Jums vienkārši jāuzvāra daļa piena un jāatstāj silta. Tā tauku saturam nav lielas nozīmes – no tā būs atkarīgs tikai ēdiena kaloriju saturs (ja būs jāpadomā par figūru), bet garša vienmēr būs izcila.

• piens - 1 litrs;
• olas - 3-4 gabali;
• granulēts cukurs - 1-3 ēdamkarotes;
• eļļa (saulespuķu vai olīvu) - 3 ēdamkarotes;
• milti - apmēram 2,5 glāzes;
• soda - puse tējkarotes.

1. Izmēriet 1 glāzi piena. Ar šo pankūkām paredzēto choux mīklas izstrādājumu nav grūti strādāt, tikai jāatceras sadalīt galveno sastāvdaļu divās daļās.
2. Izmērītā piena glāzē salauž olas, pievieno sāli un cukuru.
3. Ielejiet jebkuru augu eļļu, kas jums patīk - saulespuķu, olīvu, rapšu, kukurūzas u.c.
4. Pievienojiet pienu (olu krēma pankūkas pienā ir maigas un diezgan plānas lielā šķidruma daudzuma dēļ).
5. Sakuļ iegūto maisījumu, ieber miltus un visu kārtīgi samaisa, sadalot kunkuļus.
6. Tagad pārējais piens jāuzsilda uz plīts - tam vajadzētu gandrīz vārīties, bet nevajag to uzvārīt.
7. Lej pa daļām un ātri un kārtīgi samaisa, lai visa mīkla saskartos ar to.
8. Kad traukā palicis nedaudz karsta piena, ieber tajā sodu un ieber mīklā. Rūpīgi samaisiet.
9. Karstā pienā vārītas pankūkas jācep karstā pannā, maisījumu pārlejot plānā kārtā. Neaizmirstiet laikus apgriezt, lai produkti neizžūtu un nekļūtu trausli. Ja tie vēl ir mazliet sausi, situāciju glābs eļļošana ar kausētu sviestu.

Krēma pankūkas pienā tiek iegūtas ar caurumiem brūvēšanas dēļ. Lai uzlabotu delikateses efektu, olu baltumus un dzeltenumus var sakult atsevišķi un pēc tam sajaukt.
Ja pēc mīklas pagatavošanas tā izrādījās ar kunkuļiem, nesteidzieties to izliet. Varat to vienkārši izkāst caur lielu sietu, pa ceļam samaļot šos kunkuļus.

Tos var pasniegt gan ar saldu pildījumu (piemēram, biezpienu, ievārījumu, iebiezināto pienu), gan ar nesaldinātiem. Tikai sāļo pildījumu gadījumā vēlams samazināt cukura daudzumu, lai gan daudziem patīk gaļas pildījumi kombinācijā ar saldenu pēcgaršu.

Lai olu krēma deserts būtu vēl ažūrāks, to var pagatavot uz kefīra. Par pamatu var ņemt arī kādu citu raudzētu piena produktu, piemēram, raudzētu ceptu pienu vai šķidru (dzeramo) jogurtu. Galvenais noteikums ir tāds, ka galvenajai sastāvdaļai jābūt siltai (bet ne karstai). Tikpat vienkārša ir arī olu krēma pankūku recepte uz kefīra.

• kefīrs - 200 ml;
• filtrēts ūdens (vēss verdošs ūdens) - 1 glāze (200 ml);
• milti - 2 glāzes;
• cepamā soda - puse tējkarotes;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• olas - 2 gabali;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• verdošs ūdens - 1 glāze (200 ml);
• ūdens (silts) - 1 glāze (200 ml).

1. Olas ar kefīru ar blenderi kārtīgi sakuļ (var arī manuāli, bet tad jātur gatavā mīkla kādas 30 minūtes).
2. Pievieno sāli un cukuru, vēlreiz sakuļ.
3. Ielejiet glāzi silta ūdens.
4. Izsijājiet miltus, nevis atsevišķā bļodā, bet tieši maisījumā. Pēc tam viegli samaisiet ar karoti vai plašu lāpstiņu.
5. Tagad strādājam ar verdošu ūdeni: tukšā traukā ieber dzeramo sodu, pārlej ar verdošu ūdeni un tievā strūkliņā lej tieši mīklā. Spēcīgi samaisiet.
6. Ielejiet rafinētu augu eļļu.
7. Atstāj mīklu 10 minūtes atpūsties un var cept.

Atkarībā no vēlamā pildījuma (salds vai nē), noregulē cukura un sāls daudzumu mīklā. Bet paturiet prātā, ka pilnīgi bez cukura pankūkas var izrādīties bālas un bezgaršīgas.

Tagad jūs zināt, kā ātri un vienkārši pagatavot olu krēma pankūkas ar pienu un kefīru. Atliek izvēlēties pildījumu: garšīgs un veselīgs, vai vienkārši garšīgs.

Daudziem ir stereotipi, ka gatavot mājās ir dārgi un laikietilpīgi. Bet tā absolūti nav taisnība. Kad personīgi saskāros ar nepieciešamību pareizi plānot ģimenes budžetu, sāku pievērst uzmanību tam, kam tas tiek tērēts. Sapratu, ka produkti, ja tie ir nepareizi izvēlēti, paņem pienācīgu daļu no tā.

Virtuve ir īpaša telpa. Šeit var ne tikai gatavot, bet arī sarīkot mājīgus ģimenes vakarus, draudzīgas tējas ballītes, apmainīties ar jaunumiem pēc darba dienas. Tāpēc ir ļoti svarīgi izveidot ērtu un funkcionālu vidi, kas priecēs ar skaistumu un ērtībām.

Viena no aizraujošākajām tēmām jebkurai sievietei, bez šaubām, ir viņas izskats. Savas pievilcības un sievišķības sajūtu veido daudzi faktori, taču viens no galvenajiem šeit ir mūsu ķermeņa stāvoklis.

Izmantojiet visus ķermeņa spēkus cīņā par perfektu figūru!

Rudenī tiek izlaists romāns “Take the hit, baby!”, un topošā aktrise Jekaterina Vladimirova tajā vienlaikus spēlēja divas galvenās lomas. Kā viņai izdevās iekļūt filmās, ja viņa bija šausmīgi kautrīga kastingos un viņai nav aktiermākslas izglītības?

Bērnu ratiņu izvēle ir grūts uzdevums. Labam modelim jābūt ar augstas kvalitātes polsterējumu, riteņiem ar augstu krosa spēju, uzticamu triecienu absorbciju un labu aizsargpārsegu. Ja šis ir staigājošs modelis, tad uzmanība jāpievērš arī drošības jostām un aizsargvizierim.

Pievienojieties mūsu grupām:

Krējuma pankūkas pēc definīcijas nevar neizdoties. Fakts ir tāds, ka miltiem, kas pagatavoti ar karstu ūdeni vai pienu, ir spēja aizturēt mitrumu, kas cepšanas laikā iztvaiko un piešķir olu krēma pankūkām ļoti vieglumu un krāšņumu. Vienīgās grūtības ir spēja pareizi pagatavot miltus. To var izdarīt divos veidos. Pirmajā gadījumā nomēriet pareizo ūdens vai piena daudzumu, ielejiet to katliņā un sajauciet ar izsijātajiem miltiem. Katliņu liek uz uguns un maisījumu uzvāra, nepārtraukti maisot, lai milti nepiedeg un neveidojas kunkuļi. Kad maisījums pietiekami sabiezē, noņem katliņu no uguns un noliek malā. Cita metode paredz miltu mērcēšanu ar karstu šķidrumu tieši bļodā: lēnām miltos ielej ūdeni vai pienu, ātri maisot, līdz iegūta viendabīga masa. Abos gadījumos galvenais ir panākt brūvēto miltu maksimālu gludumu. Kuciņus, kas neizbēgami parādās brūvēšanas laikā, var mēģināt samaisīt ar blenderi vai izberzt visu masu caur sietu.

Pankūku receptes ar soli pa solim fotoattēliem

Pankūkas ar caurumiem

Pankūku rullīši

Pankūkas ar banānu

Pankūkas ar lasi un ikriem

Pankūkas ar āboliem un kanēli

Pankūkas ar malto gaļu

Krāsa pankūkas var pagatavot ar raugu, kefīru, pienu vai ūdeni. Kviešu miltus var sajaukt ar griķiem proporcijā 1:1. Starp citu, pankūkas ar griķu miltiem parasti nav ieteicams gatavot bez brūvēšanas, jo šie milti ir diezgan smagi. Un pēdējais noteikums: jebkuri milti pirms lietošanas ir jāizsijā.

Krēma pankūkas uz kefīra

Sastāvdaļas:
1 kaudze kefīrs,
1 kaudze ūdens,
2 kaudze milti,
1 tējk soda,
3 ēd.k Sahāra,
2 olas,
2 ēd.k dārzeņu eļļa,
1 kaudze verdošs ūdens,
šķipsniņu sāls.

Ēdienu gatavošana:
Kefīru un olas sakuļ ar blenderi, pievieno sāli un cukuru un labi samaisa. Ielejiet 1 kaudzīti. ūdeni, samaisa un pakāpeniski pievieno miltus. Glāzē ieber sodu, pārlej ar verdošu ūdeni, samaisa, pievieno mīklai un ātri sakuļ. Ielejiet augu eļļu un ļaujiet mīklai nostāvēties 10-15 minūtes.

Krēma pankūkas ar pienu

Sastāvdaļas:
1 kaudze verdošs ūdens,
3 olas,
2 kaudze piens,
1,5 kaudze. milti,
3 ēd.k dārzeņu eļļa,
½ tējk sāls,
1 ēd.k Sahāra.
Ēdienu gatavošana:
Sakuļ pienu ar olām, cukuru un sāli, tievā strūkliņā pārlej verdošu ūdeni, turpinot kult, tad pamazām pievieno miltus. Atstāj uz 30 minūtēm, lai milti uzbriest.

Krējuma pankūkas ar pienu - 2

Sastāvdaļas:
500 ml piena
2 olas,
1 tējk cepamais pulveris
200-220 g miltu,
1 kaudze verdošs ūdens,
7 ēd.k dārzeņu eļļa,
2 ēd.k cukurs (vēlams pūdercukurs)
vanilīns.

Ēdienu gatavošana:
Ar mikseri sakuļ olas, vaniļu un cukuru, tad ielej pienu un samaisa. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un pievieno olu maisījumam, mīcot saldā krējuma blīvuma mīklu. Ielejiet verdošu ūdeni, samaisiet un visbeidzot pievienojiet augu eļļu. Samaisa, ļauj nedaudz nostāvēties un cep pankūkas.

Biezpiena rauga pankūkas uz kviešu miltiem

Sastāvdaļas:
250 g miltu
1 kaudze piens,
2 olas,
20 g sviesta,
10 g presēta rauga
1 ēd.k Sahāra.

Ēdienu gatavošana:
Raugu atšķaida 30 g piena ar pievienotu cukuru un ļauj uzrūgt. Izsijā 100 g miltu, uzvāra ar verdošu pienu un kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu. Atdzesē, ieber raugu, samaisa un noliek siltā vietā uzrūgt, pārklājot ar salveti. Kad mīkla paceļas 2 reizes, pievienojiet saspaidītus dzeltenumus, mīksto sviestu, sāli un cukuru, samaisiet un pievienojiet atlikušos miltus mazās porcijās, katru reizi labi samaisot. Uzstādiet vēlreiz siltu uzrūgt. Kad mīkla uzrūgusi otrreiz, uzmanīgi iemaisa saputotos olu baltumus, ļauj nostāvēties 20 minūtes un cep pankūkas.

Biezpiena rauga pankūkas ar griķiem un kviešu miltiem

Sastāvdaļas:
1 kaudze kviešu milti
1 kaudze griķu milti
2 kaudze piens,
30 g svaiga rauga
50 g sviesta,
2 olas,
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Sajauc abu veidu miltus, ielej 1 kaudzi. verdošu pienu, samaisiet un ļaujiet atdzist. Atlikušajā pienā iecilā raugu un, tiklīdz tas uzrūgst, sajauc to ar pagatavotajiem miltiem. Atstāj uz 30-40 minūtēm siltā vietā, pārklāta ar salveti. Uzrūgusī mīklai pievieno dzeltenumus, kas saputoti ar cukuru, sāli, kausētu sviestu un saputotus proteīnus. Samaisa, liek siltumā uz 20-30 minūtēm. Cep kā parasti.

Krāsa pankūkas uz griķu miltiem

Sastāvdaļas:
2 kaudze griķu milti
2 kaudze piens,
30 g sviesta,
30 g rauga
1 ola
¼ kaudze. ūdens,
½ ēd.k Sahāra,
½ st.d. dārzeņu eļļa,
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Uzvāra pienu un nolej trešdaļu no tā. Ielejiet pārējo pienu un labi samaisiet. Raugu saputo nelielā daudzumā silta ūdens, tad lej to atdzesētajos miltos. Sakuļ dzeltenumus un kopā ar mīksto sviestu pievieno mīklai. Kārtīgi samaisa un liek siltā vietā uzrūgt. Pēc 20-30 minūtēm mīklai pievieno sāli, cukuru, pārlej ar atlikušo karsto pienu, kārtīgi sakuļ ar lāpstiņu un pievieno saputotus proteīnus. Ļauj uzrūgt un cep uz karstas pannas.

Krāsa prosa pankūkas

Sastāvdaļas:
600 g miltu
80 g svaiga presēta rauga,
6 kaudze piens,
6 kaudze ūdens,
10 olas
100 g sviesta,
400 g prosa,
10 ēd.k Sahāra,
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Prosas putraimus kārtīgi noskalo, izņem melnos graudus, applauc ar verdošu ūdeni un pēc pāris minūtēm nokāš. Sagatavotos putraimus iemērc verdošā sālsūdenī, apmaisa, uzvāra un vāra 3-5 minūtes un ūdeni notecina. Pievienojiet prosai 3 kaudzes. pienu, sāli pēc garšas un cukuru, labi samaisa un liek uz uguns. Pagatavojiet, maisot, lai graudaugi nepiedeg. Nomierinies. Atlikušo pienu uzvāra un pakāpeniski lej izsijātajos miltos, kārtīgi mīcot, lai neveidojas kunkuļi. Ļaujiet mīklai atdzist, pievienojiet sakultu raugu, sāli, cukuru, kausētu sviestu, sakultas olas un labi samaisiet. Pārklāj ar dvieli un liek siltā vietā divas reizes uzrūgt. Pēc otrās celšanas mīklai pievieno prosas putru. samaisa un ļauj nostāvēties 20 minūtes. Pannā, kas ietaukota ar bekona gabaliņu, cep pankūkas un katru pankūku pārziež ar izkausētu sviestu. Šīs pankūkas ir ļoti biezas, bet tajā pašā laikā porainas, perforētas un gaisīgas. Mana Mordovijas vecmāmiņa tos bieži gatavoja. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iegūst daudz pankūku, tādēļ, ja jūsu ģimene nav īpaši liela, samaziniet proporcijas 2 reizes.

Tplānas olu krēma pankūkas

Sastāvdaļas:
250 g miltu
300 g piena
½ kaudze piens,
½ ēd.k Sahāra,
1 ola
¼ tējk soda,
¼ tējk citronskābe,
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Uzvāra pienu un uzvāra miltus, rūpīgi samaisot, lai nebūtu kunkuļu. Atdzesē, pievieno olu, cukuru, šķipsniņu sāls un soda, samaisa. Citronskābi atšķaida nelielā ūdens daudzumā un tieši pirms cepšanas ielej mīklā. Eļļotā pannā cep plānās pankūkas.

Krējuma pankūkas uz sodas (bez piena)

Sastāvdaļas:
500-600 g miltu,
3 kaudze. ūdens,
3 olas,
3 tējk Sahāra,
½ tējk soda,
⅓ tējk citronskābe,
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Olas ierīvē ar cukuru. Izsijātajos miltos nelielās porcijās ielej verdošu ūdeni un samaisa līdz viendabīgai masai. Pievienojiet sāli, sodu, citronskābi un olu biezeni. Labi samaisa un nekavējoties cep pankūkas.

Mēģiniet pagatavot olu krēma pankūkas ar bekonu. Kā cepšanas trauku var izmantot gandrīz jebkuru ēdienu, kas labi sader ar pankūkām: augļi, dārzeņi, zivis, gaļa... Lieliska ideja brokastīm!

Krāsa pankūkas uz griķu miltiem ar āboliem

Sastāvdaļas:
1 kaudze kviešu milti
1 glāze griķu miltu
20 g presēta rauga
3 kaudze. piens,
4 ēd.k Sahāra,
50 g kausēta sviesta,
500 g ābolu
3 olas,
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Āboliem noņem mizu, izņem serdi, mīkstumu sasmalcina ar blenderi un uzvāra katliņā. Atšķaidiet raugu 1 kaudzē. pienu un ļaujiet tam nākt. 1 kaudze Uzvāra pienu un pakāpeniski ielej to kviešu un griķu miltu maisījumā, maisot, lai nav kunkuļu. Atdzesē, pievieno ar cukuru un sāli saputotos dzeltenumus, uzbriedušo raugu un kārtīgi samaisa. Ļaujiet uzrūgt siltā vietā 2 reizes. Pēc otrreizējās mīklas mīcīšanas applaucējiet to ar glāzi karsta piena, samaisiet, pievienojiet saputotus proteīnus un ābolu mērci. Cep uz karstas pannas kā parasti.

Krāsa pankūkas ar kartupeļiem

Sastāvdaļas:
2 kaudze milti,
2 kaudze piens,
200 g kartupeļu
1 ēd.k Sahāra,
2 ēd.k sviests,
20 g svaiga rauga
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Nomizo un sarīvē neapstrādātus kartupeļus, pievieno sāli un cukuru. Uzvāra pienu, ielej izsijātajos miltos, nepārtraukti maisot, lai iegūtu viendabīgu masu bez kunkuļiem. Atdzesē, pievieno sakultu raugu un ļauj uzrūgt 3 reizes. Pēc tam mīklā liek kartupeļu masu, samaisa un cep pankūkas.

Krāsa pankūkas ar kāpostiem

Sastāvdaļas:
2 kaudze piens,
2 kaudze milti,
30 g rauga
2 olas,
1 ēd.k dārzeņu eļļa,
1-2 ēd.k Sahāra,
200 g kāpostu
sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai, ¼ daļu nolej nost un ar pārējo uzvāra izsijātus miltus. Atlikušajā pienā iecilā raugu, ļauj nedaudz uzrūgt un lej atdzesētajos miltos. Pievienojiet olas, augu eļļu, cukuru un sāli un labi samaisiet. Liek uzrūgt siltā vietā. Pa to laiku nelielā ūdens daudzumā uzvāra smalki sagrieztus kāpostus, notecina ūdeni un pievieno kāpostus mīklai. Ļauj nostāvēties un cep pankūkas.

Krāsa pankūkas ar zivīm un sīpolu speķi

Sastāvdaļas:
½ kaudze milti,
½ glāzes piena
2 olas,
1 tējk Sahāra,
20 g sviesta,
5 g svaiga rauga
sāls,
1 sīpols
1 zivs fileja bez kauliem
½ ķekars zaļo sīpolu.

Ēdienu gatavošana:
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, zaļo sīpolu sasmalcina un visu kopā apcep augu eļļā. Pievieno mazos kubiņos sagrieztu zivs fileju un apcep, līdz tā ir mīksta. Pievieno smalki sagrieztu vārītu olu. Uzvāra pienu, atdzesē līdz 50 ° C un pakāpeniski pievieno miltus, labi samaisot. Ļauj masai atdzist, pievieno sakultu raugu, cukuru, sāli, dzeltenumus un noliek siltā vietā uz 2 stundām. Ļaujiet mīklai uzrūgt 2 reizes, pēc tam ielieciet tajā izkausētu sviestu un saputotus olu baltumus. Kārtīgi samaisa un pievieno zivju un ceptu sīpolu maisījumu. Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes un cepiet kā parasti.