Pareizs kalvadoss bez cukura un rauga. Konjaka destilāts: gatavošana mājās Destilāta sagatavošana

Vēsajos vakaros nav nekā patīkamāka kā sēdēt mājīgā atzveltnes krēslā un malkot smaržīgu tinktūru. Ogu vai smaržīgo garšaugu garša uz dažām minūtēm atgriezīs vasaras siltumu pat vissmagākajā ledus pusnaktī. Šodien Amatniecības skolā gatavojam garšīgas un veselīgas tinktūras. Kā vienmēr, dalos tikai ar personīgi pārbaudītām receptēm.

Atskan zvans - sākam nodarbību!

Siltas garšas tinktūras

Nodarbību sākšu ar dzērienu receptēm, kas ātri sasildīs aukstajā sezonā.

Riekstu-smiltsērkšķu tinktūra

Kas būs vajadzīgs?

• Valriekstu starpsienas - 1,5 ēd.k. l.
• Saldētas smiltsērkšķu ogas - 0,5 l.
• Destilāts - 1 l.
• Akācijas medus vai kļavu sīrups - 2 ēd.k. l.

Kā gatavot?

• Valriekstu starpsienas liek 0,5 litru burkā un pārlej ar destilātu.
• Smiltsērkšķus liek citā burkā un pārlej ar atlikušo destilātu.
• Novietojiet abus konteinerus tumšā vietā 1 nedēļu.
• Pēc tam smiltsērkšķu uzlējumu nokāš. Jums tas vairs nebūs vajadzīgs, bet jūs varat to izmantot kā berzi vai citiem ārstnieciskiem nolūkiem.
• Filtrējiet infūziju uz valriekstu starpsienām.
• Alkoholizētas smiltsērkšķu ogas pārlej ar riekstu uzlējumu.
• Novietojiet tumšā vietā 3 nedēļas istabas temperatūrā.
• Filtrs.
• Pievieno medu. Labāk ir ņemt medu ar maigu garšu, piemēram, akāciju. Var aizstāt ar kļavu sīrupu.
• Atstāj uz 3 dienām ledusskapī.

Pēc šī laika tinktūra ir gatava lietošanai. Izmēģiniet to ar cukurotiem augļiem, cukurotiem augļiem, bezē vai mīkstiem citronu cepumiem.

Medus-ingvera tinktūra

Tam ir laba apreibinoša iedarbība, un tas ir indicēts pat saaukstēšanās gadījumā.

Kas būs vajadzīgs?

• Svaiga ingvera sakne - 50 g.
• Medus - 100 g.
• Destilāts ar stiprumu 40 grādi - 800 ml.

Kā gatavot?

• Svaigu ingveru nomizo, sagriež plānās šķēlītēs.
• Ingveru liek burkā, pārlej ar destilātu.
• Novietojiet burku tumšā vietā.
• Sakratiet burku ik pēc trim dienām.
• Pēc 3 nedēļām tinktūru filtrē.
• Pievienojiet medu un samaisiet.
• Liek tinktūru ledusskapī vēl uz 3-5 dienām.

Tinktūra ir gatava lietošanai. Labi sader ar karstiem konditorejas izstrādājumiem: kanēļa maizītēm, ābolu strūdeli, ingveru un ķimeņu smalkmaizītēm. Eksperimentu cienītājiem iesaku izmēģināt šo tinktūru ar cietiem un pikantiem sieriem un saraustītiem.

Pikantā Krambambula

Šīs tinktūras pikanta garša atgādina Becherovku.

Kas būs vajadzīgs?

• Melnie pipari - 3 zirņi.
• Smaļie pipari - 4 + 2 zirņi.
• Neļķe - 4 pumpuri (bez kājām).
• Rīvēts muskatrieksts - 0,5 tējk
• Kanēlis - 1 mazs kociņš.
• Destilāts ar stiprumu 40 grādi - 0,5 litri.
• Ūdens - 0,2 ml.
• Medus - 2 ēd.k. l.

Kā gatavot?

• Garšvielas, izņemot kanēļa standziņas, samaļ javā.
• Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
• Liek garšvielas un kanēli, vāra 10 minūtes uz mazākās uguns zem vāka.
• Noņem no uguns.
• Atdzesē līdz 45 grādiem.
• Ielejiet destilātu.
• Pievieno medu.
• Atstāj uz 15 minūtēm.
• Šķidrumu izkāš.
• Ielejiet pudelē un novietojiet tumšā vietā 12 dienas. Pudelēs varat sadalīt 1 smaržīgo piparu zirni uz katriem 0,5 litriem.
• Izņem no nogulsnēm un ielej mazās pudelēs.
• Labi atdzesē ledusskapī.

Tinktūra ir gatava, jūs varat pasniegt. Noteikti izmēģiniet to ar karstām kartupeļu pankūkām ar skābo krējumu. Lieliski piemērots cepetim un citiem tradicionālās krievu virtuves karstajiem gaļas ēdieniem.

Saldo ogu tinktūras

Tinktūras uz vēlīniem augļiem un ogām ir ar košu un izteiksmīgu buķeti. Tie ir ideāls papildinājums svētku maltītei vai ģimenes vakariņām.

Sļivjanka

Absolūti abpusēji izdevīgs variants, tas vienmēr izrādās visiem, lai gan tas prasa laiku.

Kas ir nepieciešams?

• Plūmes - 2 kg.
• Granulētais cukurs - 0,6–0,8 kg (ja plūmes ir saldas, tad pietiks ar 0,6 kg, ja šķirne ir skāba, tad labāk ņemt 0,8 kg cukura).
• Destilāts ar stiprumu 38-40 grādi - 1 litrs.

Kā gatavot?

• Plūmes nomazgā, izņem kauliņus un sagriež gabaliņos.
• Liek lielā burkā un piepilda ar destilātu.
• Atstājiet siltā un tumšā vietā ievilkties 30 dienas.
• Reizi nedēļā viegli samaisiet uzlējumu ar karoti ar garu kātu.
• Pēc mēneša destilātu notecina, filtrē, ielej traukā, pārklāj un atdzesē.
• Burciņā esošās plūmes pārkaisa ar cukuru.
• Atstājiet 7 dienas siltā vietā.
• Katru dienu maigi samaisiet plūmes un cukuru, šim nolūkam labāk ir ņemt koka karoti ar garu kātu.
• Gatavo sīrupu nokāš, plūmes izspiež caur sietu stikla traukā.
• Ielejiet iegūto sīrupu ar plūmju infūziju, kas tika uzglabāta ledusskapī.
• Noliek tumšā vietā istabas temperatūrā vēl 30 dienas.
• Izņemiet no nogulsnēm un filtrējiet iegūto infūziju.

Slivyanka ir gatava. Tas labi sader ar mēreni saldiem desertiem, kas gatavoti no piena, krējuma un biezpiena. Ideāli piemērots sāļiem konditorejas izstrādājumiem ar sieru un biezpienu, lieliski sader ar visiem ēdieniem, kas satur tumšo šokolādi un žāvētas plūmes.

Lai pagatavotu tinktūras, nepieciešams labi attīrīts destilāts, tāpēc iepriekš parūpējieties par labu attīrīšanu un filtrēšanu. Pikantām un smaržīgām tinktūrām der graudu vai cukura destilāti, augļu un ogu tinktūrām izmantojiet vīnogu vai augļu destilātus.

Granātābolu tinktūra

Spilgta un smaržīga granātābolu tinktūra būs ideāls romantiska vakara noslēgums. To var izmantot kā atsevišķu dzērienu vai kā sastāvdaļu kokteiļos.

Kas būs vajadzīgs?

• Sēklas 4 vidējiem granātāboliem.
• 1 maza citrona miziņa.
• Kanēļa standziņa.
• niedru cukurs - 50 g.
• Ūdens - 50 ml.
• Destilāts ar stiprumu 35-40 grādi - 0,5 litri.

Kā gatavot?

• Izspied sulu no granātābola sēklām.
• No citrona noņem miziņu.
• Granātābolu sulu, citrona miziņu, kanēli pārlej ar destilātu un atstāj uz 30 dienām tumšā vietā istabas temperatūrā.
• Pēc mēneša tinktūru filtrē.
• No niedru cukura un ūdens uzvāra sīrupu, atdzesē līdz istabas temperatūrai, sajauc ar tinktūru.
• Lej mazās pudelītēs, aizvāko un atdzesē.

Granātābolu tinktūras glabāšanas laiks nav ilgāks par 4-6 mēnešiem. Tāpēc to lej mazos traukos un izmanto porcijās. Granātābolu tinktūra ir lieliska piedeva pie sarkanās gaļas ēdieniem, kā arī biezpiena un siera uzkodām, ceptiem sieriem.

Aroniju tinktūra

Smaržīgo aroniju tinktūra dziedē skumjas par aizvadīto vasaru un dod cerību uz labāko. Noteikti turiet to pa rokai, ja kāds sadusmosies!

• Melno aroniju ogas - 1,5 kg.
• Cukurs - 0,5 kg.
• Neļķe - 3 pumpuri.
• Kanēlis - 0,5 standziņas.
• Destilāts ar stiprumu 40-45 grādi (labāk ir ņemt vīnogu) - 1 litrs.

Kā gatavot?

• Nomazgājiet un nosusiniet ogas.
• Sasmalciniet ogas ar cukuru, bet ne līdz biezenim, bet līdz izdalās sula.
• Pīlādžus ar cukuru liek stikla burkā, pievieno krustnagliņas.
• Atstājiet istabas temperatūrā 48 stundas.
• Sajauc ogas burkā un pārlej ar destilātu.
• Atstājiet 2 mēnešus tumšā vietā.
• Mēs filtrējam gatavo tinktūru, pudelēs.
• Liekam ledusskapī uz 3 dienām.

Tinktūra ir gatava. Labi sader ar saldējuma, krējuma un putu desertiem. Patīkami to dzert arī kā deserta dzērienu pēc dzīrēm.

Smaržīgas augu tinktūras

Aromātiskās augu tinktūras ir īsts glābiņš tiem, kuri ir noguruši no rudens-ziemas ēdienkartes vienmuļības. Šādi dzērieni raisīs apetīti, uzmundrinās un piešķirs ikdienai krāsu.

Vermuta tinktūra

Kas būs vajadzīgs?

• Žāvēti pelašķi - 8 g.
• Vērmeles, malts kanēlis, kaltētas piparmētras - katra 6 g.
• Kardamons - 4 g.
• Rīvēts muskatrieksts un safrāns - katrs 2 g.
• Destilāts ar stiprumu 40-45 grādi - 0,5 litri.

Kā gatavot?

• Ievietojiet sasmalcinātus garšaugus tumšā stikla pudelē.
• Piepildiet ar augstas tīrības pakāpes destilātu.
• Ievilkties istabas temperatūrā 10 dienas tumšā vietā.
• Katru dienu sakratiet pudeli.
• Pēc tam izkāš un liek ledusskapī vēl uz 3 dienām.

Pēc tam tinktūru var lietot. Tas ir lieliski piemērots kokteiļiem uz vermuta bāzes. Tinktūra lieliski tonizē un ir ideāli piemērota kā aperitīvs pirms ēšanas.

Tinktūra "Kremlis"

Pikanta, smaržīga, smaržīga tinktūra būs lieliska dāvana draugiem un mīļajiem.

Kas būs vajadzīgs?

• Svaigs ingvers - 50 g.
• Žāvētas piparmētras - 50 g.
• Žāvēta salvija - 50 g.
• Destilāts ar stiprumu 40-50 grādi - 1 litrs.

Kā gatavot?

• Sasmalciniet garšaugus, sagrieziet ingveru plānās šķēlēs.
• Ievietojiet tumšā stikla pudelē.
• Piepildiet ar destilātu.
• Uzstājiet istabas temperatūrā mēnesi tumšā vietā.
• Katru dienu krata.
• Pēc mēneša filtrē, ievieto pudelēs un vēl nedēļu ievieto ledusskapī.
• Pēc 7 dienām tinktūra ir gatava.

"Kremlevskaya" tiek izmantota ar blīviem gaļas ēdieniem, tā ir piemērota gandrīz visām karstās ēdienkartes pozīcijām.

Ja jums neizdevās savākt vasaras garšaugu krājumus, varat iegādāties gatavas kolekcijas populārākajām tinktūrām, sākot no Eiropas Kümmel līdz ikoniskajai grāfa Razumovska tinktūrai.

Mājasdarbs

Sūtiet man savu iecienītāko liķieru un liķieru fotoattēlus un video receptes.

Šodien pēc pārbaudītām receptēm gatavojām pikantas, smaržīgas un saldas tinktūras.

Atskan zvans - nodarbība ir beigusies!

Paldies par uzmanību.

Kalvadoss ilgu laiku tika uzskatīts par parasto cilvēku alkoholu, jo dzēriens ir izgatavots no parastajiem āboliem. Bet pēc tam, kad šis alkohols sāka parādīties rakstnieka Remarka darbos, situācija mainījās. Elite sāka interesēties par mucās ielietām ābolu moonshine, un tas ātri kļuva modē. Apskatīsim, kā mājās pagatavot kalvadosu pēc klasiskās receptes un tinktūras imitācijas veidā.

Uz piezīmes. Kalvadosu var saukt tikai par Normandijā (Francijas ziemeļrietumu reģionā) ražotu dzērienu, visos citos gadījumos ābolu destilāts jāsauc par brendiju.

Kalvadosa imitācija (ābolu tinktūra)

Sagatavošana prasa minimālu laiku un naudu. Tinktūras smarža ir nedaudz līdzīga oriģinālam. Tiem, kas vēlas pagatavot īstu mājās gatavotu kalvadosu, iesaku nekavējoties doties uz otro recepti.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 kg;
• degvīns - 1 litrs;
• cukurs - 200 grami;
• ūdens - 150 ml;
• vaniļas cukurs - 10 grami.

Tehnoloģija

1. Ābolus nomazgā, izņem serdi un sēklas, sagriež kubiņos.

2. Liek kubiņus burciņā, pārkaisot ar vaniļas cukuru.

3. Pievienojiet degvīnu, aizveriet vāku un novietojiet burku tumšā vietā istabas temperatūrā uz 2 nedēļām, lai ievilktos.

4. Izņemiet ābolus, izkāšot dzērienu caur marli. Izspiediet mīkstumu.

5. Katliņā sajauc ūdeni un cukuru, uzvāra, vāra apmēram 5 minūtes (līdz izdalās putas), noņemot putas no virsmas. Gatavo cukura sīrupu atdzesē līdz 25-30 ° C, pēc tam ielej ābolu tinktūrā un samaisa.

6. Gatavo tinktūru ielej stikla pudelēs un cieši noslēdz.

Uzglabāt tumšā vēsā vietā. Derīguma termiņš - līdz 3 gadiem. Pēc garšas izrādās salds ābolu degvīns ar stiprumu 32-35 grādi.

Ābolu kalvadosa recepte (īstā)

Piedāvātā tehnoloģija ir pēc iespējas tuvāka oriģinālam. No mājās gatavota kalvadosa sastāvdaļām ir nepieciešami tikai āboli. Lai gan beigās iegūsit destilātu (mēnessērdzienu no raudzētas sulas), tomēr iesaku ābolu kvalitāti uztvert nopietni. Tiem jābūt nobriedušiem, bez puves un bojājuma pazīmēm. Šķirnei nav būtiskas nozīmes, taču labāk ir izmantot saldus un sulīgus augļus.

1. Sidra iegūšana. Izspiediet sulu no āboliem jebkurā veidā. Jo mazāk mīkstuma, jo labāk. Sulu aizstāvēt dienas laikā tumšā vietā istabas temperatūrā. Pēc tam noņemiet putas no virsmas un iztukšojiet no nogulsnēm caur cauruli fermentācijas tvertnē. Uzstādiet ūdens blīvējumu vai gumijas cimdu ar nelielu caurumu vienā no pirkstiem (caurduriet ar adatu).

Pārvietojiet trauku tumšā vietā ar temperatūru 18-27°C. Kad fermentācija ir pabeigta (pazīmes: ūdens blīvslēgs vairākas dienas nepūš burbuļus vai cimds ir iztukšots, dzēriens kļuvis gaišāks un bez garšas salduma pazīmēm, apakšā parādījušās nogulsnes), ielej gatavo sidru destilācijas kubs, cenšoties nepieskarties nogulsnēm apakšā, varat papildus filtrēt caur marli. Ja tas nav izdarīts, cietā daļa karsēšanas laikā apdegs, sabojājot kalvadosa garšu.

Misas fermentācija zem ūdens blīvējuma

2. Destilācija. Ir pienācis laiks izņemt destilātu no sidra. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams jebkura dizaina moonshine. Pirmajā destilācijā iznākumu nevajadzētu dalīt frakcijās, ņemot visu produktu, līdz stiprums plūsmā nokrītas zem 30 grādiem. Izmēra iegūtā ābolu mēness stiprumu un nosaka tīra spirta daudzumu.

Moonshine atšķaida ar ūdeni līdz 18-20 grādiem, pēc tam vēlreiz apdzen, izvēloties "galvas", "ķermenis" un "astes". Pirmos 12% no tīrā spirta daudzuma savāc atsevišķā traukā un izlej (izmanto tehniskām vajadzībām), tās ir “galviņas”, kas satur kaitīgus piemaisījumus, bojā garšu un slikti ietekmē veselību.

3. Ekspozīcija. Lai ābolu moonshine pārvērstos kalvadosā, ir nepieciešama ozola koksne. Klasiskajā tehnoloģijā tiek izmantotas ozolkoka mucas. Taču mājās ne visiem ir tāda iespēja, tāpēc der vienkāršāks variants - izturēšana stikla burkās (pudelēs) ar ozolkoka knaģiem.

Mums ir vajadzīga ozola koksne ar stumbra diametru 25-35 cm Neder miza, zāģu skaidas un skaidas, jo tajās ir pārāk daudz tanīnu, kas padara kalvadosu rūgtu.

Koksne jāsadala 5-8 mm biezos un 10-15 cm garos gabalos, iegūtos knaģus aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm, buljonu notecina, 20 minūtes mērcē aukstā ūdenī, tad notecina šķidrumu un nosusina. koks. Apstrādātās knaibles liek burkās un pārlej ar tīru aukstu ūdeni līdz 45 grādiem atšķaidītu ābolu spirtu. Burkas satin ar dzelzs vākiem (cieši aizver ar korķiem), noliek uz 6-12 mēnešiem tumšā, vēsā nogatavināšanas vietā.

Pudeļu pildīšana ar ābolu spirtu

4. Filtrēšana. Gatavo mājās gatavoto kalvadosu filtrē caur vairākiem marles un vates slāņiem, pēc tam ielej pudelēs uzglabāšanai, cieši aizver ar korķiem.

Video redzama alternatīva tehnoloģija kalvadosa pagatavošanai ar cukuru un raugu. Lai gan metode pēc būtības ir pareiza un nedaudz vienkāršāka par piedāvāto, taču citu sastāvdaļu (rauga un cukura) pievienošanas dēļ recepti nevar saukt par klasisku, aromāts būs sliktāks un garša nebūs tāda. mīksts.

Konjaks ir cēls dzēriens, kuru ir diezgan grūti pagatavot mājās. pamatojoties uz parastā etilspirta izmantošanu kā izejvielu, ļauj iegūt tikai neapstrādātu viltojumu. Tikai pagatavojot īstu, jūs varat baudīt smaržīgu buķeti, nebaidoties par patērētā alkoholiskā dzēriena kvalitāti.

Kas ir konjaka destilāts?

Konjaka destilāts ir izgatavots no noteiktu šķirņu baltvīniem, obligāti ievērojot visus destilācijas un nogatavināšanas noteikumus. Tikai stingri ievērojot visus ražošanas nosacījumus, konjaks iegūs raksturīgo krāsu, buķeti un garšu.

Apsveriet destilāta ražošanas procesa posmus:

1. Vīna materiālu sagatavošana, tostarp vīnogu šķirņu ar minimālu cukura saturu audzēšana un novākšana.
2. Vīnogu sulas iegūšana un misas sagatavošana no tās.
3. Fermentācija
4. Iegūtā vīna primārā un sekundārā destilācija ar vidējās frakcijas atdalīšanu.

Ražošanā ieguldītās pūles atmaksāsies, jo pašizgatavota konjaka destilāta 1 litra pašizmaksa ir ievērojami zemāka par konjaka cenu veikalā. Visu posmu pareizas norises rezultāts būs mājās gatavots konjaks, ko ir patīkami dzert pašiem vai palutināt draugus.

Konjaka destilāts vai konjaka spirts - kas ir labāks?

Nekas nav labāks, tie ir dažādi nosaukumi vienam un tam pašam produktam. Saskaņā ar jaunāko valsts standartu (GOST) līdz 2012. gadam likumdošanā pastāvošā konjaka spirta vietā tika ieviests konjaka destilāts.

Vienlaikus jāņem vērā, ka konjaka spirta ražošanas tehnoloģijas apraksts ir identisks konjaka destilāta ražošanas standartam.

Ražošanas tehnoloģijas prasību neievērošana palielina kaitīgo vielu, tostarp fūzeleļļas, daudzumu, kas iekļauts konjaka destilātā, kura bīstamības klase noteikta kā trešā.

Vīnogu šķirnes konjaka destilāta ražošanai

Konjaka destilātu var iegūt tikai no noteiktām skābo vīnogu šķirnēm. To atšķirīgā iezīme ir zemais cukura saturs. Francijā šim nolūkam izmanto Folle Blanche, Colombard un Ugni Blanc, kas izceļas ar īpaši intensīviem un noturīgiem aromātiem.

Tātad, kādu vīnogu šķirni izvēlēties sava konjaka pagatavošanai? Tiem jābūt baltu, retāk rozā šķirņu augļiem ar dzidru sulu bez muskatrieksta pēcgaršas. Izabella, ko audzē visur Krievijas dienvidos, nav piemērota kā vīna materiāls konjaka ražošanai produkta zemās ražas dēļ.

Vīna darīšanas un vīnkopības institūts par piemērotākajām šķirnēm atzina:

• Gruševskis balts;
• Kunlean;
• Bjanka;
• peldēt;
• Aligote;
• Skārleta Terska.

Šīm vīnogu šķirnēm tehniskās gatavības stadijā ir nepieciešamais cukura saturs un skābums, kā arī termiskā stabilitāte un augsts sulas saturs, kas nepieciešams misas ražošanai ar pilināšanas metodi.

Vīna materiālu sagatavošana konjaka destilātam

Sakārtojiet novāktās vīnogas, noņemot bojātos augļus. Vīnogas nav iespējams nomazgāt, jo uz ādas ir rauga kultūras, kas nepieciešamas fermentācijai. Lai iegūtu sulu, sasmalciniet vīnogas kopā ar sēklām.

Iegūto sulu kopā ar mīkstumu ielej emaljētā tvertnē un apkaisa ar nedaudz cukura, ja ogas ir nedaudz nenogatavojušās. Divu nedēļu laikā uz virsmas veidojas dabīgs raugs un sākas fermentācijas process. Ja fermentācija nav pārāk aktīva, pievienojiet vīna raugu. Cieši noslēdziet trauku un novietojiet siltā vietā. Atcerieties maisīt vienu reizi dienā.

Pēc 1-2 nedēļām ar alkoholometru izmēra jaunā vīna stiprumu. Ja tas uzrāda 11-12%, nosusiniet to, izkāšot mīkstumu caur marli. Vīna ilgstoša izturēšana nav ieteicama, jo ir iespējama Madeiras garša.

Primārā destilācija

Konjaka destilāts tiek ražots no jauna baltvīna ar dubultu destilāciju. Raudzēšanas rezultātā iegūto vīna materiālu izlaist caur destilētāju, lai iegūtu jēlspirtu. Ir ļoti svarīgi arī pirmās destilācijas stadijā pareizi atdalīt vidējo frakciju no galvas un astes.

Primārās destilācijas rezultāts būs neapstrādāts destilāts ar stiprumu 25-30% un destilācija.

Vidējo frakciju kopā ar asti ir atļauts atstāt atkārtotai destilācijai. Šajā gadījumā pirms atkārtotas destilācijas procesa ir jāsamazina jēlspirta stiprums, atšķaidot to ar tīru ūdeni.

Sekundārā destilācija

Produkta kvalitātes uzlabošana tiek panākta ar atkārtotu destilāciju, kuras laikā nepieciešams arī atdalīt frakcijas un no tām nogriezt centrālo.

Galvas frakcijai ir asa nepatīkama smaka, un tās stiprums ir aptuveni 80-85%. Tā ražošanai tiek tērēti aptuveni 3% jēlspirta un līdz pusstundai darba laika.

Centrālā frakcija, kas ir vēlamais konjaka spirts, tiek nogriezta, jo asā smarža vājina. Arī nogriešana tiek veikta, pamatojoties uz produkta stiprumu: selekcijas sākums ir 78%, beigas 58%, lai izvairītos no nepatīkamiem astes toņiem destilātā.

Tā kā saražotā produkta stiprums samazinās no 50% un zemāk, ir piemērots astes frakcijas nogriešanas posms. Trešajai frakcijai ir ievērojams tilpums, un tā bieži aizņem no 40 līdz 50 procentiem no kopējā jēlspirta. Asti var atstāt tālākai destilācijai.

Sekundārās destilācijas un vidējās frakcijas atdalīšanas rezultāts būs kvalitatīvs konjaka destilāts - bezkrāsains caurspīdīgs šķidrums ar etilspirta garšu un izteiktu vīna aromātu, piemērots tālākai izturēšanai.

Par moonshine - stipru alkoholisko dzērienu, šķiet, visi zina. Un daudzi maldīgi uzskata, ka moonshine savu īpašību ziņā “zaudē” cēlākiem dzērieniem. Faktiski tas tā nav, jo, ja viss tiek darīts pareizi, ievērojot katra posma tehnoloģiju bez pārkāpumiem, jūs iegūsit ideālu produktu - caurspīdīgu, spēcīgu un galvenais - savu!

Mājas mēnessērgas receptes ir ļoti dažādas, jo dzēriena īpatnība ir tā, ka to var pagatavot no visdažādākajām izejvielām. Graudi, ogas, augļi, dārzeņi, visa veida ievārījumi, tomātu pasta, ciete un pat saldumi - viss iepriekš minētais ir piemērots misas infūzijai un tai sekojošai destilācijai, savukārt katrs izejmateriāla veids ļauj pagatavot noteikta veida mēnessērdzi. veids. No graudaugiem iegūsi stipru un stipru dzērienu, no ogu misas - smaržīgāku, galvenais, lai izejvielas būtu kvalitatīvas. Tāpēc izvēlieties kādu no mūsu piedāvātajām metodēm un sāciet!

Moonshine no cukura

Tam būs nepieciešami 3 kilogrami cukura, 15 litri ūdens un raugs (100 g). Sajauciet sastāvdaļas, uzstājiet nedēļu. Nākamais - destilācija aparātā. Lai uzlabotu garšu un piešķirtu patīkamu aromātu, pirms infūzijas misā var ielikt dažas jāņogu lapas vai saišķi sausu smaržīgo diļļu.

Iepriekš minētā cukura moonshine recepte ir piemērs tam, kā no minimāla produktu komplekta var pagatavot stipru alkoholisko dzērienu.

Recepte moonshine bez rauga

1 variants

Šajā gadījumā galvenā sastāvdaļa būs labi zināmā tomātu pasta. Tātad, mēs ņemam litru makaronu, samaisām tos ar cukuru, atšķaidām iegūto vircu ar ūdeni un pievienojam tur jebkuru alu. Mēs uzstājam uz iegūto maisījumu siltumā, līdz misa rūgst. Un tikai tad mēs destilējam.

Cukuram vajadzēs 5 kilogramus, ūdenim – 15 litrus, alum – 0,25 litrus.

2. iespēja

Saldumus (trīs kilogramus) samaļ ar jebkuru augļu pildījumu, tad visu masu pārlej ūdenī, apmaisa, liec rūgt apmēram 5 dienas. Pēc tam veicam skrējienu. Ūdens patēriņš - 20 litri.

Recepte moonshine pagatavošanai no ievārījuma

Var izmantot jebkuru ievārījumu (avenes, jāņogas, mellenes, zemenes), ja vien tas rūgst. Uz 3 litriem ievārījuma ņemam 1,5 kilogramus cukura, 15 litrus ūdens (obligāti silta), 100 g rauga. Samaisa, liek siltā vietā. Destilēts pēc 5 dienām.

Moonshine no kartupeļiem

Šī recepte ir darbietilpīga, bet ir ļoti svarīgi izturēt procesa tehnoloģiskos smalkumus.

Nepieciešams:

• 10 kg kartupeļu;
• 4 kg auzu;
• raugs (apmēram 600 g);
• ūdens (38-40 litri).

Auzas samaļ un pārlej ar verdošu ūdeni. Kartupeļus berzējam, tad pamazām pievienojam auzu pārslu maisījumam, nepārtraukti maisot. Atstājiet trīs stundas, tad pakāpeniski pievienojiet ūdeni un raugu, samaisiet. Mēs cieši aizveram tvertni ar vāku, novietojiet to prom no gaismas. Tiklīdz traukā parādās nogulsnes un burbuļi, ir pienācis laiks destilēt.

Moonshine no medus

Medus misas galvenā sastāvdaļa, protams, ir medus. Tam vajadzēs trīs kilogramus. Turklāt jums būs nepieciešams tikpat daudz cukura, 300 g rauga. Šajā receptē tiek izmantots arī ūdens, vajadzēs divdesmit litrus.

Divas galvenās sastāvdaļas - cukuru un medu sajauc ūdenī, tad maisījumā iemetam raugu, visu kārtīgi samaisām un liekam rūgt. Pēc nedēļas gatavo medus misu var destilēt līdz mēness spīdumam.

Moonshine no kukurūzas

Lai iegūtu augstas kvalitātes moonshine no kukurūzas vālītēm, vispirms ir jāsagatavo brūvējums. Lai to izdarītu, samaļ kukurūzu (apmēram 8 kg), pievieno tur 1 kg kviešu miltu, visu kārtīgi samaisa. Mīcīšanai vislabāk ir izmantot lielu emaljētu tvertni. Pēc tam masai pievieno verdošu ūdeni (35-40 litrus), samaisa, uzliek tvertni uz plīts un vāra apmēram 4 stundas.

Pēc tam maisījumu atdzesē, pievieno miežu iesalu (1 kg), samaisa un atstāj uz divām stundām, pēc tvertnes aptīšanas ar segu. Tad iegūto maisījumu nedaudz atdzesējam (līdz aptuveni 20 grādiem), pievienojam 100 g rauga, visu noliekam septiņas līdz astoņas dienas rūgt. Mēs destilējam. Izmantotais iesals ir diedzēti miežu graudi.

Maizes mēnessērdziņš

Šī recepte prasa gan maizi, gan graudus. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• melnā maize (septiņi klaipi);
• desmit kilogrami vārītu kartupeļu;
• diedzēti auzu, miežu vai kviešu graudi (seši kilogrami);
• 1 kg rauga.

Maizi mērcē 10 litros ūdens, tad masu uzmanīgi samaļ. Sasmalcinām arī graudus, kartupeļus samīcam līdz putras konsistencei. Sajauc kopā visus maltos un biezenī saberztos produktus, pievieno raugu un masu noliekam malā rūgšanai. Pēc 7-8 dienām misu var apdzīt, un labāk to darīt divas reizes.

Recepte moonshine pagatavošanai no graudiem

Arī šī recepte ir darbietilpīga, taču dzēriens ir stiprs un kvalitatīvs.

Ņemam 10 kg jebkuru graudu, apmēram divas līdz trīs dienas iemērcam ūdenī un pēc tam žāvējam līdz kraukšķīgam stāvoklim. Graudu ieberam tvertnē (vēlams emaljētā), pārlej desmit litrus karsta ūdens, visu kārtīgi apmaisa. Pēc divām stundām pievienojiet vēl 10 litrus karsta ūdens un atkal atstājiet maisījumu divas stundas. Pēc jau auksta ūdens (2 litri) ieliešanas ielej raugu (500 g), uzliek fermentāciju trīs dienas. Pēc fermentācijas pabeigšanas sastāvs tiek destilēts. Lai iegūtu labāku graudu mēness spīdumu, varat destilēt divas reizes.

Kviešu mēness spīdums

Šajā receptē tiek izmantoti parastie kviešu graudi. Aprēķins ir šāds - sasmalcinām četrus kilogramus graudu, pievienojam cukuru, ūdeni (trīs litrus) tādā pašā daudzumā un liekam siltumā. Pēc piecām dienām kompozīcijai pievienojam vēl kilogramu cukura, siltu ūdeni (18 litrus), uzstājam visu apmēram septiņas dienas. Pēdējais posms ir destilācija (divas reizes).

Šo recepti bieži sauc par klasisko, un tieši šī recepte tiek izmantota visbiežāk.

Diedzētu kviešu mēnessērdziņš

Brazhka saskaņā ar šo recepti ir iepildīta ar diedzētiem graudiem. Ir ērti to diedzēt uz cepešpannām - mēs izkaisām graudus, piepildām to ar siltu ūdeni. Dīgšanas procesā mēs kontrolējam mitrumu, uzturot apkārtējās vides temperatūru ne vairāk kā 17 grādus un graudus apgriežot apmēram ik pēc 6 stundām. Pēc apmēram 8-10 dienām kviešu graudi parasti uzdīgst. Pēc tam graudus sasmalcinām, masai pievienojam raugu, ūdeni un uzstājam, līdz saturs rūgst. Process ilgs apmēram 6-7 dienas. Mēs destilē produktu divas reizes.

Produkta patēriņš:

• graudi divi kilogrami;
• ūdens trīsdesmit litri;
• puskilogramu rauga

Rudzu mēnessērdziņš

Lai padarītu rudzu mēnessērdzību, mēs vispirms rudzu graudus diedzējam, tad sasmalcinām un pēc tam atšķaidām ar ūdeni. Masu, nepārtraukti maisot, nedaudz uzkarsē un liek līdz želejveida stāvoklim.

Tad mēs ievietojam tvertni vai lielu kastroli siltā vietā apmēram desmit stundas. Pēc tam maisījumu atdzesē līdz aptuveni 17 grādu temperatūrai, iemet raugu un liek raudzēt. Mēs skrienam vienreiz.

Ūdeni ņem, pamatojoties uz graudu daudzumu 1:3, raugu - 50 g uz 1 kg graudu.

Recepte mēnessērdzībai uz priežu riekstiem

Šajā gadījumā misas destilācija nav nepieciešama. Ņemam 3 litrus kvalitatīva degvīna vai labu moonshine, pievienojam 200 g rozīņu, 200 g nomizotu priežu riekstu. Ja jums patīk pīrāgi dzērieni, varat pievienot vienu ēdamkaroti sausas ozola mizas.

Lai iegūtu maigu garšu, ieteicams pievienot apmēram 100 g medus. Sajauc visas sastāvdaļas, lej burkā, uztin vāku un noliekam vēsā vietā uz 1,5-2 mēnešiem. Pēc novecošanas dzēriens nav nepieciešams destilēt, pietiek tikai to izfiltrēt caur sietiņu vai marli. Moonshine uz priežu riekstiem ir gatavs!

Moonshine uz žāvētām plūmēm

Lai pagatavotu tik smaržīgu mēness tinktūru, jums ir nepieciešama mārciņa žāvētu plūmju. Kauli nav jāizņem. Mēs rūpīgi nomazgājam žāvētas plūmes, ielej moonshine (6 litrus), nostādam mēnesi nostāvēties. Tad mēs filtrējam dzērienu. Moonshine ar žāvētām plūmēm ir gatavs lietošanai.

Prosas mēness spīdums

Mēs ņemam divas trīs litru burkas ar prosu un vāram, līdz graudaugi ir pilnībā vārīti. Putru nedaudz atdzesē, pievieno divus kilogramus miltu un siltu ūdeni, lai izveidotu putrai līdzīgu maisījumu. Viegli atšķaida ūdenī 200 gramus rauga, pievieno iegūtajai putrai ar prosu, samaisa.

Mēs iestatījām saturu viesabonēšanai. Pēc piecām līdz septiņām dienām mēs destilējam gatavo misu, un labāk ir veikt dubultu destilāciju.

Moonshine uz dzērvenēm

Moonshine nav iespējams pagatavot tieši no ogām. Bet dzērveņu tinktūra uz moonshine ir ļoti populāra.

Tam būs nepieciešami 4 litri spēcīgas augstas kvalitātes moonshine, divi kilogrami dzērveņu, ceturtdaļa kilogramu cukura. Ogām pievieno moonshine, pievieno cukuru, visu samaisa. Raudzēšanai misu noliekam tumšā vietā un tur trīs mēnešus. Pēc derīguma termiņa beigām var lietot smaržīgo dzērveņu tinktūru.

Moonshine no rīsiem

Vajadzēs trīs kilogramus rīsu (garu, apaļu – bez atšķirības), trīs pilnas glāzes jebkura diedzēta graudu (iesala), divsimt gramu rauga.

Vārītos rīsos (ūdeni nenolejiet) pielejiet siltu ūdeni (8 litrus), nedaudz atdzesējiet, ieberiet maltos diedzētos graudus. Maisījumu atstājam uz 10 stundām, ieberam tajā jau atšķaidītu raugu un noliekam nedēļu raudzēties.

Pēc 6-7 dienām masu rūpīgi filtrē, pēc tam destilē. No šī sastāvdaļu daudzuma iegūst aptuveni 3,5 litrus mēness spīduma.

ābolu mēness spīdums

Lai pagatavotu stipru alkoholisko mājās gatavotu dzērienu, varat izmantot jebkuras šķirnes ābolus.

Augļus (10 kg) izņem kauliņus, samaļ, izliek traukā. Pievieno cukuru (aprēķins: 150 g uz 1 kg ābolu masas), ļauj rūgt piecas dienas. Pēc tam maisījumu filtrējam, iegūtajai šķidrajai masai pievienojam cukuru (150 g uz 1 litru) un atkal liekam rūgt, nu jau divas nedēļas.

Iegūto ābolu misu destilējam divas reizes, pēc tam būs gatavs izcils moonshine.

Moonshine no zirņiem

Zirņus vispirms samaļ miltos, pēc tam uzvāra. Iegūto masu atdzesē, pievieno iesalu (3-4 tases), samaisa un atstāj uz 8 stundām. Tad ieber raugu un liek nedēļu rūgt. Dažos gadījumos fermentācija var ilgt līdz 10 dienām.

Pēc fermentācijas misu filtrē un vienu reizi destilē.

Patēriņš: zirņi - trīs kilogrami, 200 g rauga, diedzēti graudi (iesals) - 3 glāzes, 10 litri ūdens.

Moonshine no vīna

Vīna moonshine pagatavošanas recepte ir vienkārša. Ņemam 10 litrus jebkura kvalitatīva vīna, ieberam tajā raugu, aizveram tvertni ar marli vai sasienam ar dvieli un liekam siltumā. Pēc 6-7 dienām misai jābūt gatavai, un pēc tam mēs to jau destilē, lai iegūtu mēness spīdumu.

Moonshine no alus

Labu moonshine var pagatavot no nepasterizēta, tā sauktā "dzīvā" alus. Lai to izdarītu, ielejiet alu (5 litrus) traukā, rūpīgi samaisiet, ļaujot izplūst visām gāzēm. Tā rezultātā putām nevajadzētu būt vispār. Tālāk veicam pirmo destilāciju, iegūtajam destilātam pievienojam nedaudz ūdens (apmēram puslitru) un vēlreiz destilējam. Pēc tam mēs nostāvējam produktu trīs dienas, un moonshine ir gatavs lietošanai.

Recepte mēness spīduma pagatavošanai bez smaržas

Moonshine ir savdabīga asa smarža, kas ne visiem patīk. Lai noņemtu smaku, dzēriens ir jānotīra.

Tālāk ir norādīti veidi, kā mēs jums to piedāvājam:

• uz trim litriem gatavā moonshine pievieno 2 g kālija permanganāta. Pēc kāda laika dzērienā veidosies nogulsnes. Uzmanīgi noteciniet moonshine, neļaujot nogulsnēm sajaukties ar attīrīto šķidrumu.
• Gatavajā mēnesī ielejiet svaigu pienu un destilējiet. Patēriņš: uz 6 litriem alkoholiskā dzēriena ņem vienu litru piena.

Moonshine no bērzu sulām

Misai ņemam 15 litrus sulas, trīs kilogramus cukura, raugu (100 g). Bērzu sulas nedaudz uzkarsējam, tad ieberam tajā cukuru, samaisām un tad pievienojam raugu.

Mēs uzstājam uz masu nedēļu, pēc tam filtrējam šķidrumu un destilē.

Garšas uzlabošanai, pirms iegūto masu liek rūgt siltumā, tur var pievienot ķiršu vai dārza jāņogu lapas.

Rowan moonshine recepte

1. Izšķirojam nogatavojušos pīlādži, izņemam sliktās vai bojātās ogas. Ielejiet cukuru, pievienojiet ūdeni. Visu samaisām, iemetam raugu, atkal uzmanīgi apmaisām masu un tikai tad liekam rūgt. Fermentācijas laiks ir aptuveni divas nedēļas. Tālāk seko destilācija. Pārtikas patēriņš: pīlādži - trīs kilogrami, ūdens - pieci litri, raugs - 100 g.
2. Šajā receptē jums būs jāņem ogas, maizes kvass, nevis ūdens, raugs. Pīlādžus kārtīgi sasmalcina, pievieno raugu un kvasu, samaisa. Tad liekam maisījumu uz fermentācijas (apmēram 6 dienas). Vienreiz destilē, pievieno moonshine (6 litrus) un vēlreiz destilē.

Produktu daudzums: kvass - pieci litri, ogas - trīs kilogrami, raugs - 50 g.

Moonshine no aprikozēm

No aprikozēm, pareizi ievērojot visus tehnoloģiskā procesa posmus, jūs varat iegūt lielisku smaržīgu alkoholisko dzērienu.

Aprikozēm izņemam kauliņus, sasmalcinām blenderī vai gaļasmašīnā, pievienojam raugu, nedaudz cukura sīrupa un liekam rūgt. Pēc divām vai trim nedēļām gatavo misu filtrējam un destilējam. Labākais variants ir apdzīt divas vai trīs reizes.

Produktu daudzums: aprikozes - 10 kg, cukurs - 10 kg, ūdens - trīs litri, raugs - 100 g.

Moonshine no miežiem

Faktiski šī moonshine recepte ir mājās gatavota viskija pagatavošana, kur galvenā izejviela ir miežu graudi. Sākumā graudu diedzējam (tas aizņem no trīs līdz sešām dienām), pēc tam žāvē un sasmalcina. Tālāk 10 stundas ielej verdošu ūdeni, pēc tam pievieno vēl ūdeni (aprēķins ir šāds: uz 1 kg maltu miežu ņemam trīs litrus šķidruma), pievienojam raugu.

Liekam visu rūgt, apmēram nedēļu. Pēc tam misu destilējam divas reizes.

Moonshine ar sauso raugu

Parasti sauso raugu lieto kopā ar cukuru, tad iegūst labāku dzērienu. Jums būs nepieciešams maiss rūpnīcas sausā rauga, pieci kilogrami cukura un divdesmit litri ūdens.

Raugu uzmanīgi atšķaida, sajauc ar iepriekš izšķīdinātu cukuru un ļauj masai brūvēt apmēram desmit dienas. Tikai pēc tam misu destilējam.

Iesala moonshine recepte

Iesalu iegūst no diedzētiem kviešu, miežu, rudzu graudiem. Receptēs ar iesalu var iztikt, neizmantojot raugu. Šeit ir interesanta iespēja:

• diedzēt miežu graudus, kaltēt, samalt;
• sagatavo parku: uzvāra 200 g svaigu apiņu rogas karstā ūdenī (2 litri), tad apiņu buljonu filtrē, nedaudz atdzesē, pievieno trīs ēdamkarotes miltu, samaisa, ļaujiet nostāvēties stundu;
• ņemam pusspaini ābolu, pievienojam iesalu, zaparku, siltu ūdeni (lai iegūtu pusšķidru masu), tad visu liekam rūgt uz apmēram nedēļu. Tad mēs destilējam.

Moonshine uz ozola mizas

Moonshine, piesūcināts ar ozola mizu, ir patīkams aromāts, skaista krāsa.

Lai pagatavotu dzērienu, jau sagatavotajam mēnessvīram pievieno sausu ozola mizu (apmēram 30-50 g mizas uz 1 litru). Mēs uzstājam 17-18 grādu temperatūrā apmēram nedēļu, pēc tam filtrējam un ielejam pudelēs.

Moonshine no miltiem

Rudzu miltus atšķaida ar ūdeni, tad pievieno raugu raudzēšanai un liek siltumā. Pēc nedēļas, varbūt nedaudz vairāk, iegūto misu filtrējam un destilējam.

Sastāvdaļu aprēķins:

• 100 g rauga;
• Uz 1 kg miltu apmēram 1 litrs ūdens.

Moonshine no banāniem

Lai pagatavotu šo eksotisko dzērienu, ņemam 1 kg banānu, vienu ananāsu, muskatriekstu (100-150 g), anīsu (120 g), cukuru (100 g).

Banānus nomizo, ar dakšiņu sasmalcina kartupeļu biezenī. Mēs notīrām ananāsus, sagriežam mīkstumu gabaliņos, pārklājam ar cukuru. Sajauc banānu biezeni un ananāsu mīkstumu, pārkaisa ar sasmalcinātu muskatriekstu, pārlej moonshine (10 litri).

Mēs uzstājam apmēram 8 dienas, rūpīgi filtrējiet. Pietiks ar vienu destilāciju, un tavs mēness spīdums ar patīkamu banānu aromātu ir gatavs!

Moonshine no zīdkoka

Labu mēness spīdumu iegūst no zīdkoka (zīdkoka) ogām.

Mīcam 10 kg ogu, putrai pievienojam cukuru un raugu. Liekam visu siltumā, rūpīgi uzraugām rūgšanas procesu, maisot masu pirmās divas dienas. Pēc tam misu destilējam.

Cukuram būs nepieciešami divi kilogrami, simts grami rauga.

Moonshine uz dogrozes

Šajā iemiesojumā gatavā misa nav jādestilē. Ņemam piecas vai sešas glāzes savvaļas rožu, pievienojam septiņus litrus ūdens, samaisām maisījumu.

Tad pievieno raugu (apmēram 100 g) un cukuru (4 kg). Masas fermentācijas periods ir aptuveni trīs mēneši. Pēc fermentācijas beigām šķidrumu filtrējam. Moonshine ir gatavs lietošanai.

Moonshine no hurma

Hurmu samaļ, izspied sulu. Nākamais solis ir cukura, rauga pievienošana. Aprēķins: uz 10 litriem sulas 1 kg cukura un 50-80 g rauga.

Masu liekam rūgt traukā siltumā, laiks - apmēram nedēļu. Mēs destilējam aparātā.

Moonshine uz augiem

Daudziem cilvēkiem patīk gatavot mēnessērdzi uz dažādiem augiem. Šim dzērienam ir patīkams aromāts, bagātīga garša, tāpēc tas ir viegli dzerams.

1. Sešiem litriem mēnessērgas ņemam dilles (10 g), salviju (100 g), koriandru (30 g), mežrozīti (30 g). Piepildiet sastāvdaļas ar moonshine, uzstājiet apmēram piecas dienas. Pēc nostāvēšanas masu destilē. Pēc destilācijas gatavajam produktam pievieno cukura sīrupu (stiklu).
2. Ņemam vērmeles (20 g), piparmētras (200 g), rozmarīnu (15 g), krustnagliņas (10 g), piepildām visu ar mēness spīdumu (12 litri), cieši aizveram. Mēs noņemam konteineru un uzstājam trīs dienas. Pēc tam mēs filtrējam tinktūru un vienu reizi destilējam.

vīnogu moonshine

Tātad, lai no vīnogām pagatavotu moonshine, jums būs nepieciešams:

• 10 litri vīnogu izspaidu;
• pieci kilogrami cukura;
• raugs (100 g);
• 30 litri ūdens.

Viegli aplejiet vīnogu izspaidu ar ūdeni, ļaujiet nostāvēties, pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Gatavošanas laikā maisījumu nepārtraukti maisa, pēc tam liek siltumā. Ekspozīcijas periods ir nedēļa.

Pēc tam misu filtrējam un tikai tad destilē. Destilāciju vēlams veikt divas reizes, tādā gadījumā iegūsit caurspīdīgu gardu mēness spīdumu.

Pepper Moonshine recepte

Moonshine nevar iegūt tieši no pipariem, taču ir iespējams gatavajam dzērienam piešķirt noteiktas īpašības. Īpaši svarīgi tas ir gadījumos, kad gribas iegūt skaistas krāsas dzērienu, bez specifiskas mēness smaržas, bet ar patīkamu aromātu.

Mēs ņemam melnos piparus (ar ātrumu 15 g uz litru), krustnagliņas (3 g uz litru), ingveru (10 g uz litru). Mēs pievienojam visu iepriekš minēto gatavajam moonshine, uzstājam uz nedēļu, filtrējam.

Mēs esam devuši tikai dažas receptes, taču to ir ļoti daudz. Milzīgā izvēles iespēju klāstā katrs var atrast savu, piemērotāko no pieejamajiem produktiem.

Un, apgūstot moonshine pamatus, varat eksperimentēt, izdomājot jaunas receptes mājās gatavotam moonshine. Pats galvenais ir nepārspīlēt ar dzeršanu, atceries, ka visam jābūt ar mēru.

Augļu moonshine piesaista daudzus stipro alkoholisko dzērienu cienītājus. Pareizi sagatavojot, tas ir maigs, viegli dzerams un, lietojot mērenībā, rada minimālas blakusparādības. Īpaši tiek novērtēts vīnogu moonshine, bet vīnogas ir sezonas izejvielas, bet kaltētas vīnogas - rozīnes - var iegūt visu gadu. Moonshine pagatavošanas recepte no rozīnēm ir vienkāršāka nekā no vīnogām, taču kvalitāte un […]

Pašmāju stipro alkoholisko dzērienu daudzveidība ir pārsteidzoša. Moonshine tīrākajā veidā jau ir neatkarīgs dzēriens, un ir ļoti daudz recepšu mājās gatavotām tinktūrām uz moonshine. Taču nav noslēpums, ka lielākā daļa elitāro alkoholisko dzērienu (izņemot degvīnu, ja atsevišķus tā veidus var klasificēt kā elitārus) tiek izturēti ozolkoka mucās. Kas notiek mucā? Īsumā […]

Kviešu moonshine vienmēr ir bijusi slavena ar savu maigumu un lietošanas ērtumu. Mājas brūvēšanas receptes no šādām izejvielām visbiežāk ietver cukura un rauga kultūras pievienošanu, taču jūs varat iztikt bez tiem. Visbudžetiskākā, bet laikietilpīgākā no visām kviešu mēnessērgas receptēm ir mājās gatavota kviešu mēnessērga recepte bez cukura un rauga. Mazliet teorijas. […]

Feijoa ir eksotisks auglis, kas mūsu reģionā nav tik izplatīts. Tomēr tas var būt lielisks pamats moonshine mājas brūvējuma receptēm. Feijoa garša ir ļoti neparasta. Katrs, kurš to izmēģina, atzīmē savas garšas īpašības. Apkopojot tos, varam secināt, ka feihoa atgādina zemeņu un kivi krustojumu, paslīd arī saldās notis […]

No miltiem gatavotas mēnessērgas receptes Krievijā ir zināmas vismaz kopš 17. gadsimta. Un, lai gan spēcīga destilāta iegūšana no šādām izejvielām nav vienkārša, tā kvalitāte un organoleptiskās īpašības vairāk nekā maksā par ieguldītajām pūlēm. Kāda ir receptes sarežģītība moonshine pagatavošanai no miltiem mājās? Lieta tāda, ka miltu sastāvā (un […]

Dažiem var rasties jautājums: "Kāpēc gatavot moonshine, ja veikala plauktos ir daudz alkohola katrai gaumei?" Atbilde ir acīmredzama! Pārdotais reti kad izrādās kvalitatīvs produkts, jo stipro dzērienu pagatavošanas tehnoloģija ir sarežģīta un ražotāji ietaupa naudu un galvenokārt ražo atšķaidītus produktus ar dažādiem piemaisījumiem. Pareizais lēmums būtu receptes mēness spīdēšanai un ēdiena gatavošanai […]

Moonshine ir seno krievu izgudrojums, kas neprasa īpašas prasmes un augstas izmaksas. Vienkāršākā un jau nedaudz aizmirstā ir mēness recepte no maizes. Tās ražošanai ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums - ūdens un maize. Interesanta tehnoloģija šī alkohola pagatavošanai mājas apstākļos tiek novērtēta ar ekonomiju, dzēriens ir mīksts, aromātisks un kvalitatīvs. Maizes recepte […]

Serbi zina kvalitatīva stiprā dzēriena “dunevacha” noslēpumu. Dunya no serbu valodas - cidonija, attiecīgi, un destilātu iegūst no misas, uzliek cidoniju. Moonshine pagatavošanas recepte no cidonijas ir salīdzinoši viegli pagatavojama, turklāt dzēriens ir ļoti smaržīgs. Ir arī tā sauktā “japāņu cidonija” jeb chaenomeles. Lai gan šis augs ir tikai attāls cidoniju “radinieks” (viņiem ir […]

Moonshine pagatavošanai ir daudz dažādu recepšu. Daudzi cilvēki dod priekšroku tieši šim dzērienam starp citiem alkoholiskajiem produktiem, to ir diezgan vienkārši pagatavot no dažādiem pieejamiem produktiem, proti, var viegli izvēlēties dzērienu “pēc savas gaumes”. Apsveriet augļu mēness recepti Šāda veida moonshine pagatavošana ir ļoti atkarīga no cukura satura augļos, kurus vēlaties izmantot. Ja […]

Moonshine uz žāvētām plūmēm ir lielisks aromātisks deserta dzēriens. Tas ir vērtīgs arī tāpēc, ka saglabā visus vitamīnus un minerālvielas, ar kuriem plūmes ir bagātas. Žāvētas plūmes un savvaļas plūmes (ērkšķi) ir biežas sastāvdaļas mājās gatavotu mēness tinktūru receptēs, pateicoties iegūtā dzēriena maigumam un patīkamajai garšai. Žāvētu plūmju mēnessērdzības receptē galvenais ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas. Tad dzer […]

Ir zināms, ka pareizi žāvēti augļi un ogas saglabā gandrīz visas to derīgās īpašības. Nav brīnums, ka žāvētu augļu kompoti ir iekļauti uztura un bērnu ēdienkartēs. Mājas brūvēšanas receptes moonshine nebija izņēmums, jo žāvēti augļi joprojām satur cukuru to sastāvā, kas nozīmē, ka no tiem var iegūt brīnišķīgu augļu destilātu. Aromāts vairs nebūs […]

Daudzi iesācēji mēnessērdzēji, kuri viegli saņem lolotās pilienus, domā, kā pareizi notīrīt iegūto šķidrumu, lai atbrīvotos no tā nepatīkamā aromāta un garšas. Moonshine receptēm bez smaržas vai drīzāk tīrīšanas metodēm parasti tiek izmantotas labi zināmas metodes: filtrēšana caur aktivētu vai īpaši sagatavotu kokogli; attīrīšana ar pienu attīrīšana, izmantojot mangānu; […]

Kviešu moonshine tiek uzskatīts par vienu no maigākajiem mājās gatavotajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Ir vairāki veidi, kā to pagatavot, taču tie visi atšķiras tikai mēnessērkšķu misu receptes sagatavošanas stadijā. Vispieejamākā ir moonshine recepte no diedzētiem kviešiem, citiem vārdiem sakot, no iesala. Kāpēc tas ir vispieejamākais? Jo iesalu var nopirkt jau gatavu. Bet ir iespējams diedzēt graudu [...]

Pirms granulētā cukura izgudrošanas tīrā veidā saldākie produkti vienmēr bija ogas un augļi. Un, ja ir cukuri, tad tos vienmēr var pārstrādāt spirtā ar rauga sēnīšu palīdzību. Mājas brūvēšanas receptes no dažādiem augļiem un ogām ir zināmas kopš seniem laikiem. Amatnieki nav apiet savu uzmanību un irgu. Irga ir oga pa vidu […]

Ikviens zina priežu riekstu, ciedra eļļas uzturvērtību, kā arī to ieguvumus cilvēka veselībai. Priežu riekstu čaumalas ir tikai nedaudz zemākas par pašu kodolu vērtību. Tie ir bagāti ar tanīniem, kas ir labi antiseptiķi. Tāpēc tā vietā, lai ar nožēlu atbrīvotos no “bijušās greznības paliekām”, labs risinājums būtu uzstāt uz ciedra čaumalām mēness spīdumu. Priežu riekstu čaumalā […]

Dzērveņu ārstnieciskās īpašības ir zināmas visiem. Šī unikālā oga satur daudz vitamīnu un noderīgu skābju, mikro un makro elementus (dzelzi, magniju, jodu un citus). Visas dzērveņu derīgās īpašības tiek uzglabātas bez zaudējumiem spirtā gadu. Moonshine uz dzērvenēm novērš asinsvadu aplikuma veidošanos, palīdz cīnīties ar smaganu problēmām un vairogdziedzera slimībām. C vitamīns, kas atrodams dzērvenēs […]

Ikvienam mājā noteikti būs vairāki litri ievārījuma. Viņi paši to negatavoja, tāpēc dāsni radinieki to uzdāvināja. Un gandrīz visiem ir šīs burkas, tās stāv, ēst negribas, bet žēl izmest. Sukādes, raudzētas... Vienmēr ir izeja - apdzīt! Taču uzreiz izdarīsim atrunu: ja parādīsies pelējums, tādam ievārījumam ir tikai viena vieta - uz poligonu. Neskatieties, ka pelējums ir tikai augšpusē, […]

Tikai kopš destilācijas izgudrošanas, kuras darbība tiek skaidrota fizikas stundās, cilvēki ir iemācījušies destilēt vīnu stiprākos garos. Šķidrumu destilācijas metodi caur destilācijas kubu sauc par destilāciju, un moonshine iegūst, destilējot misu. Ir ļoti daudz recepšu mēnesnīcas brūvēšanai, taču atsevišķu pozīciju ieņem no miežiem gatavotā misa, jo miežu putra ir […]

Mājas brūvēšanas receptes moonshine var īstenot gandrīz no visa, kas satur cukuru vai ogļhidrātus. Īpaši patīkami dzērieni tiek iegūti no ogām un augļiem, un citrusaugļi nav izņēmums. Piemēram, apelsīns un mandarīns satur pietiekami daudz cukura, lai pagatavotu misu, lai gan kopā ar citiem citrusaugļiem (citronu, laimu) tos var izmantot arī mājās gatavotu mēness spīdumu tinktūru receptēs. Mājās […]

Kviešu moonshine ir stipro alkoholisko dzērienu klasika daudzās Eiropas valstīs. Bet, ja nebija iespējams atrast augstas kvalitātes graudus moonshine pagatavošanai no kviešiem, nevajag izmisumā. Pietiek tikai sekot mājās no kviešu miltiem gatavotajai moonshine receptei - un jūs varat palutināt sevi un savus mīļos ar mīkstu, nedaudz saldu dzērienu. No kviešu miltiem gatavotā moonshine receptē ir […]

No ķiršu plūmēm visbiežāk tiek vārīti ievārījumi un kompoti, dažreiz tos izmanto mājās gatavotu tinktūru receptēs uz mēness spīduma. Savā sastāvā ķiršu plūme satur daudz vitamīnu un organisko skābju, bet cukuru (fruktozes) tajā ir diezgan maz - tikai aptuveni 4-5%. Un, tā kā tā augļi ir diezgan skābi, ķiršu plūme nav tik plaši izmantota misu receptēs moonshine. […]

Avenes nav populāra izejviela, lai pagatavotu brūvēšanas receptes. Visbiežāk stipro dzērienu gadījumā avenes izmanto kokteiļiem un mājās gatavotu mēness tinktūru receptēm. Lieta tāda, ka, lai gan pēc garšas oga šķiet salda, tās sastāvā ir diezgan daudz cukuru. Un tā kā cukuru ir maz, alkohola iznākums no šī […]

Moonshine ir alkoholiskais dzēriens "no tautas". Tam ir daudz variāciju, un pieredzējuši mēnessērdzēji zina, kā pagatavot dzērienu, pamatojoties uz pieejamajām izejvielām. Arī ogu mēnessērgas receptei ir savas gatavošanas īpatnības.Šāda mēnessērga garša un smarža ir atkarīga no gatavošanai izvēlētajām ogām. Process sākas ar to sagatavošanu: ogas nav ieteicams mazgāt, jo […]

Nolēmis praktiski izmēģināt mēnessērgas recepti no āboliem, jāzina tās ražošanas princips: ābolu sulā ievietots raugs absorbē ābolos esošo saharozi, glikozi un fruktozi (augļu cukuru), izdalot oglekļa dioksīdu un alkoholu. Ābolu biezeni, ko jūs gatavojat un nedestilējat, sauc par sidru. Moonshine no āboliem, ko iegūs destilācijas rezultātā […]

No griķiem (vai griķiem) varat pagatavot brīnišķīgu mēness spīdumu. Tajā pašā laikā atkarībā no izvēlētā izejmateriāla veida (zaļš - negrauzdēts vai brūns neapgrauzdēts - cepts) būs atkarīga gala dzēriena garša. Ja mājas brūvējuma receptē mēnessērdzībai izmantosiet zaļos griķus, tad dzērienam būs vieglas zālaugu un augļu notis, bet, ja izmantosiet serdi, tad stīvums un […]

Nav noslēpums, ka moonshine riekstkoks tiek novērtēts ar augstu vitamīnu un mikroelementu saturu. Visa šī bagātība tajā nonāk, kad priežu riekstiem tiek uzstāts mēness spīdums. Priežu rieksti ir unikāli: tie satur vairākus vitamīnus un mikro- un makroelementus, aminoskābes un antioksidantus

Tiem, kam patīk mājās gatavota alkohola ražošana, ir grūti izcelt labāko mēnessērdzīgo recepti - to ir daudz. Tomēr starp tiem ir vispārīgi modeļi.

Apskatīsim, kas veido pašmāju moonshine recepšu pamatu.

Pirmkārt, etilspirts. To iegūst, sajaucot raugu un cukuru ūdenī. Raugs absorbē cukuru un izdala etilspirtu. Iegūtais maisījums ir misa.
Otrkārt, misu nosūta ievilkties tumšā un siltā vietā. Slēgtā traukā, lai izslēgtu skābekļa iekļūšanu, tur notiek fermentācijas process. Ir svarīgi neaizmirst atbrīvot no tvertnes oglekļa dioksīdu.

Šķidrumu, kas iegūts pēc tam, kad raugs ir absorbējis visu cukuru, sauc par misu. Braga receptes moonshine ir arī daudzveidīgas.

Un trešais: ir iegūts etilspirts, bet to joprojām nav iespējams dzert, tas ir saindēšanās pilns. Tāpēc tas ir jāattīra, destilējot. Šeit ir divi veidi: destilācija (šķidruma sadalīšana komponentos to viršanas punktu atšķirību dēļ) vai rektifikācija (vairākas destilācijas viena pēc otras). Otrā metode nodrošina tīrākus produktus.

Viss process notiek ar moonshine statīvu palīdzību. Viņiem ir viens darbības princips, lai gan ir daudz šķirņu.

Pat visvienkāršākās receptes mēnessērgas pagatavošanai mājās ir balstītas uz misas sildīšanu un palīdzot alkoholam sākt aktīvi iztvaikot. Tā tvaiki tiek izvadīti pa vienā sekcijā atdzesētu cauruli, kā rezultātā spirts atkal kļūst šķidrs.

Izmantojot mājās gatavotus destilatorus, bieži var iegūt vāju, smagas garšas vai slikti smaržojošu mēness spīdumu. Šīs problēmas risināšana ir vienkārša - iegādājieties moonshine joprojām. No tiem iegūtais produkts priecēs ar tīrību un patīkamu garšu, ne sliktāk par veikalā nopērkamo degvīnu. Turklāt tas ir lieliski piemērots daudzām mājās gatavotu mēness tinktūru receptēm.