Degvīns pirms revolūcijas. Kurš izgudroja degvīnu? Degvīna vēsture

18.10.2021

Degvīns un Krievija masu apziņā - jēdzieni ir gandrīz identiski. Neviens notikums, gan priecīgs, gan sērīgs, nevar iztikt bez šī stiprā alkoholiskā dzēriena. Tradicionāli uzskatīts par neatņemamu krievu kultūras sastāvdaļu.

Neskatoties uz to, daudzi interesanti fakti par degvīna izcelsmi, tā saistību ar mūsu valsts vēsturi, dzēriena lietošanas kultūru joprojām ir noslēpums aiz septiņiem zīmogiem. Dosimies nelielā ekskursijā pagātnē un noskaidrosim, kas ir patiesība un kas ir stereotipi, kurus neapstiprina vēstures avoti.

Krievija - degvīna dzimtene?

Patiesībā viss nav tik vienkārši. Ar degvīna priekšteci, fermentētas vīnogu sulas destilācijas produktu ar nosaukumu "aqua vitae" (dzīvības ūdens), Krievija iepazinās salīdzinoši nesen, tikai 14. gadsimtā. Pirmo reizi uz Maskavu viņu atveda Dženovas vēstnieks, kurš devās uz Lietuvu tirdzniecības darīšanās. Šis stiprais alkoholiskais dzēriens neatstāja lielu iespaidu uz tā laika krievu galminiekiem. Daudz populārāki bija medus un "aqua vitae" sāka izmantot galvenokārt kā zāles.

Saskaņā ar leģendu, Čudovas klostera mūks Izidors kļuva par pirmo degvīna ražotāju Krievijā. Tieši viņam tiek piešķirta autorība pilnīgi jauna stiprā alkoholiskā dzēriena radīšanā. Dzēriena oriģinalitāte bija tāda, ka tas tika ražots tikai no graudu izejvielām. Tas ir graudi - Krievijas valsts ekskluzīvais dzēriens.

Pirmais patentētais krievu nacionālais degvīns bija 1894. gadā, kas saturēja 40 svara daļas etilspirta un tika izlaists caur oglekļa filtru. 1953. gadā starptautiskajā izstādē Bernē šīs markas degvīns tika apbalvots ar zelta medaļu.

Degvīns ir maizes vīns.

Vārds "degvīns" parādījās daudz vēlāk nekā pats alkoholiskais dzēriens.

Degvīns ir vārda "ūdens" deminutīva forma, t.i. "ūdens", "ūdens". Šis nosaukums dzērienam tika dots tā kristāldzidruma un caurspīdīguma, noslēpumainības un vienlaikus vienkāršības dēļ.

Ilgu laiku sauca par šņabi "vīns", pievienojot šim terminam dažādus epitetus:

"vārīts vīns" un "perevar" - viens no pirmajiem nosaukumiem, kas saistīti ar degvīna ražošanu;

"maizes vīns" - degvīna vispārpieņemtais nosaukums 17. gadsimta otrajā pusē;

"Orzhanoe vīns", "Vesels vīns" - degvīna apzīmējums līdz 19. gadsimta vidum;

"zaļvīns", "piedzēries vīns", "kaitīgā dzira" - folklora, sarunvalodas termini;

"rūgtais vīns" - degvīns ar rūgtiem augiem, vēlāk - sinonīms nelaimīgai dzīvei.

"degošs, dedzināts vīns", "karsts vīns" - ukraiņu "degvīns";

"taverna" - nelegālās ražošanas degvīns, tas ir, moonshine.

Degvīns Krievijas vēsturē.

Kā krievu nacionālais dzēriens tam bija nozīmīga loma valsts vēsturē.

Katrīnas II laikā, kad pirmo reizi tika iegūts augstākās kvalitātes degvīns, tā cena bija vairākas reizes augstāka par Francijas retāko konjaku cenu. Saņemt šādu dzērienu kā dāvanu uzskatīja par godu visiem pasaules monarhiem. Izcilais zviedru botāniķis Kārlis Linnejs, nogaršojis krievu nacionālo stipro dzērienu, uzrakstīja veselu pētījumu par degvīnu: "Degvīns ir filozofa, ārsta un ierindas cilvēka rokās. Ārkārtīgi zinātkārs un interesants darbs ikvienam," publicēts 1790. gadā. Krievu degvīnu augstu novērtēja Emanuels Kants, Johans Volfgangs Gēte, Voltērs.

Pēc Napoleona kariem degvīns tika ievests Francijā, kur tas guva lielus panākumus kā cēls valsts atbrīvotāju dzēriens no tirāna Bonaparta.

Daudzas slavenas krievu muižnieku ģimenes dzīvoja no ienākumiem no degvīna ražošana. Aleksandram Sergejevičam Puškinam bija iespēja iegūt izglītību Tsarskoje Selo licejā, pateicoties viņa vectēvam Ļevam Aleksandrovičam Puškinam piederošajai spirta rūpnīcai Boldino.

Ir statuss visā pasaulē elites augstas kvalitātes dzēriens kas ir ļoti pieprasīts pasaules tirgū.

Izabella Likhareva

Šo neoficiālo svētku rašanās iemesls bija Dmitrija Mendeļejeva doktora disertācijas "Par alkohola savienošanu ar ūdeni" aizstāvēšana, kas notika šajā dienā tālajā 1865. gadā Sanktpēterburgā.

Pirmās degvīna receptes parādījās Krievijā pirms 500 gadiem, par ko liecina Maskavas Krievu degvīna vēstures muzeja eksponāti. Bet tieši Mendeļejevs atrada "ideālo" proporciju un "izveidoja" četrdesmit grādu degvīnu.

Degvīns ir īpašs dzēriens, kura garšu vienkārši nav iespējams atklāt bez sātīgas un sāļas uzkodas. Tāpēc degvīnam jāpievieno šādi ēdieni – ikri, store, lasis, kūpināta gaļa, marinētas sēnes, siļķe ar vārītiem kartupeļiem utt.

"Prāta zaglis"

Alkohols kopš seniem laikiem tiek saukts par "prāta zagli". Cilvēki uzzināja par alkoholisko dzērienu apreibinošajām īpašībām aptuveni astoņus tūkstošus gadu pirms mūsu ēras, kad tos gatavoja no medus, augļu sulām un savvaļas vīnogām.

Tiek uzskatīts, ka vīna darīšana radās pat pirms kultivētās lauksaimniecības sākuma. Slavenais ceļotājs Mikluho-Maklejs novēroja Jaungvinejas papuasus, kuri vēl nezināja, kā iekurt uguni, bet jau prata pagatavot apreibinošus dzērienus.

Tīru alkoholu sāka iegūt 6.-7.gadsimtā arābi un viņi to sauca par "al cogol", kas nozīmē "reibinošs". Pirmo pudeli degvīna izgatavoja arābs Ragezs 860. gadā. Vīna destilācija alkohola iegūšanai krasi saasināja dzērumu, un iespējams, ka tieši tāpēc islāma pamatlicējs Muhameds (570-632) aizliedza lietot alkoholiskos dzērienus.

Šis aizliegums vēlāk tika iekļauts musulmaņu likumu kodeksā - Korānā, un kopš tā laika 12 gadsimtus musulmaņu valstīs alkohols nav lietots, un šī likuma atkritēji ir bargi sodīti. Neskatoties uz to, vīna kults joprojām uzplauka un tika apdziedāts pantos Āzijas valstīs.

Viduslaikos Rietumeiropā viņi mācījās arī iegūt stipro dzērienu, destilējot vīnu un citus raudzējošus cukurotus šķidrumus. Pirmais, kurš veica šo operāciju, bija itāļu mūks-alķīmiķis Valencijs.

Rīgas degvīna pudeles, ko ražoja A. Volfšmita rūpnīca

Nogaršojis iegūto produktu, kas viņu apreibināja, alķīmiķis paziņoja, ka ir atklājis brīnumainu eliksīru, kas sirmgalvi padara jaunu, nogurušu, dzīvespriecīgu, alkstošu dzīvespriecīgu.

Kopš tā laika stiprie alkoholiskie dzērieni ir ātri izplatījušies visā pasaulē, galvenokārt pateicoties arvien pieaugošajai rūpnieciskajai alkohola ražošanai no lētām izejvielām – kartupeļiem, cukura ražošanas atkritumiem u.c.

Alkohols tik ātri ienāca ikdienā, ka gandrīz neviens mākslinieks, rakstnieks vai dzejnieks no šīs tēmas neizvairījās.

Gaistošais šķidrums, kas iegūts raudzētas misas destilācijas rezultātā, tika uztverts kā koncentrāts - vīna "gars" (latīņu valodā spiritus vini), no kura šīs vielas mūsdienu nosaukums daudzās valodās, tostarp krievu valodā - "alkohols" nāk no.

krievu degvīns

Degvīns Krievijā parādījās 14. gadsimta beigās – vīnogu spirtu (aqua vitae — "dzīvais ūdens") pirmo reizi atveda Dženovas tirgotāji 1386. gadā. Dzēriens kļuva slavens lielhercoga galmā, taču nepārsteidza.

Nākamreiz "dzīvo ūdeni" ārzemnieki atveda uz Maskavu 1429. gadā - kā universālas zāles. Kņaza Vasilija II galmā šķidrums, šķiet, tika novērtēts, taču tā stipruma dēļ viņi deva priekšroku to atšķaidīt ar ūdeni. Vēsturnieki norāda, ka ideja par spirta atšķaidīšanu kalpoja kā stimuls krievu degvīna ražošanai, bet no graudiem.

Degvīna ražošanas metode Krievijā, domājams, kļuva pazīstama 15. gadsimta otrajā pusē. Saskaņā ar vienu versiju, degvīna recepti izgudroja Čudova klostera mūks Izidors. Kam bija nepieciešamās destilācijas iekārtas, kā arī pieredze mazāk stipro dzērienu pagatavošanā, mūks pagatavoja stipro dzērienu, kas vēlāk kļuva pazīstams kā degvīns.

Tātad 1430. gadu var uzskatīt par degvīna ražošanas sākumu – šo faktu apstiprina Starptautiskā šķīrējtiesa, kas Krievijai nodrošināja tiesības lietot nosaukumu "degvīns".

Degvīna ražošana masveida apjomos Krievijā sākās no 15. gadsimta vidus, un jau 16. gadsimta sākumā ir ziņas par degvīna eksportu no Krievijas uz kaimiņu Zviedriju, kur tas pirmo reizi kļuva zināms no krieviem, un ne no vāciešiem. Tā bija pirmā pieredze Krievijas degvīna eksportam, kam vēlāk bija lemts iekarot pasauli.

Pats vārds "degvīns" parādījās Krievijā 17.-18.gadsimtā un, visticamāk, ir atvasināts no "ūdens". Tajā pašā laikā senos laikos terminus vīns, krogs lietoja arī, lai apzīmētu degvīnu.

Attīstoties un uzlabojot degvīna ražošanu Krievijā, ir sasniegti ievērojami rezultāti dzēriena attīrīšanas un garšas īpašību ziņā.

Petrīna laikmetā tika noteikts krievu "degvīna karaļu", selekcionāru dinastiju sākums. 1716. gadā pirmais visas Krievijas imperators piedāvāja muižniecībai un tirgotājiem ekskluzīvas tiesības nodarboties ar destilāciju savās zemēs.

18. gadsimta vidū degvīna ražošanu Krievijā kopā ar valsts rūpnīcām veica dižciltīgie zemes īpašnieki, muižu īpašnieki, kas izkaisīti pa visu valsti. Krievu "mājas" degvīni, kas ražoti kņazu Kurakinu, grāfu Šeremetevu, grāfu Rumjancevu un citu saimniecībās, baudīja izcilu reputāciju.

Ražotāji centās panākt augstu degvīna attīrīšanas pakāpi, šim nolūkam izmantoja dabīgas dzīvnieku olbaltumvielas - pienu un olu baltumu.

Valsts standarts degvīnam pirmo reizi Krievijas vēsturē tika ieviests 19. gadsimta beigās. To lielā mērā veicināja pazīstamo ķīmiķu Nikolaja Zeļinska un Dmitrija Mendeļejeva, degvīna monopola ieviešanas komisijas deputātu pētījumi.

Mendeļejeva nopelns ir tas, ka viņš izstrādāja degvīna sastāvu, kam vajadzēja atbilst četrdesmit stipruma grādiem. Degvīna "Mendeļejevska" versija 1894. gadā tika patentēta Krievijā kā "Maskavas īpašais" (vēlāk - "Special").

Augļu degvīns.

Degvīns tiek uztverts kā Krievijas nacionālais simbols kopā ar samovāru, balalaiku, matrjošku, ikriem. Paliekot viens no visizplatītākajiem krievu nacionālajiem dzērieniem līdz 20. gadsimta beigām, degvīns bija pamats milzīgam skaitam tinktūru, kuru pagatavošana kļuva par īpašu mājražošanas nozari Krievijā.

Monopols

Valsts (cara) monopols degvīna ražošanā un pārdošanā ir vairākkārt ieviests Krievijas vēsturē.

1533. gadā Maskavā tika atvērts pirmais "cara krogs", un visa degvīna tirdzniecība kļuva par cara administrācijas prerogatīvu. 1819. gadā Aleksandrs I no jauna ieviesa valsts monopolu, kas ilga līdz 1828. gadam.

Krievijā kopš 1894. gada periodiski sāka ieviest valsts monopolu, kas tika stingri ievērots 1906.-1913.

1992. gadā ar Krievijas prezidenta Borisa Jeļcina dekrētu monopols tika atcelts, kas radīja vairākas negatīvas sekas (finansiālas, medicīniskas, morālas un citas).

Jau 1993. gadā tika parakstīts jauns dekrēts, kas atdeva monopolu, taču valsts nespēja stingri kontrolēt tā izpildi.

Alkohola likumu nav

Krievijas-Japānas kara laikā dažās impērijas provincēs bija aizliegts tirgot degvīnu. "Sausais likums", kas tika ieviests Krievijā pašā Pirmā pasaules kara sākumā, turpināja darboties arī pēc padomju varas nodibināšanas.

Tikai 1923. gadā tika atļauts tirgot liķierus, kuru stiprums nepārsniedza divdesmit grādus. 1924. gadā atļautais cietoksnis tika palielināts līdz 30, 1928. gadā ierobežojumi tika atcelti.

Mihails Gorbačovs 1986. gadā uzsāka nebijušu kampaņu pret dzeršanu un faktiski pret alkohola lietošanu. Bet šis uzņēmums, kas izraisīja vīna dārzu masveida iznīcināšanu, zemas kvalitātes "pazemes" alkoholisko produktu ražošanu, narkotiku atkarības pieaugumu un tā tālāk, nebija veiksmīgs.

Īstam degvīnam jābūt praktiski bezgaršīgam un tam nevajadzētu izdalīt fūzu eļļas.

Medaļu "Par piedzeršanos" iedibināja Pēteris I 1714. gadā. Viņš nolēma, ka tā būs panaceja pret piedzeršanos. Iespējams, pirmais Krievijas imperators paļāvās uz apsūdzošo uzrakstu, kas cilvēkā nodeva dzērāju, un uz medaļas svaru. Kopā ar apkakli un ķēdēm medaļa svēra astoņus kilogramus. Policijas iecirknī medaļu "piešķīra" un salaboja tā, ka izņemt nebija iespējams. Medaļas nēsāšanai bija nepieciešama nedēļa.

Mīļākais Pētera I degvīns bija anīsa sēklas. Šis dzēriens tika iegūts, divreiz destilējot "maizes vīnu", pēc tam uzstāja uz anīsa sēklām un atšķaidīja par trešdaļu ar mīkstu avota ūdeni.

Līdz 1885. gadam līdzi ņemamo degvīnu tirgoja tikai spainīšos – katrā pa 12 litriem. Tieši no tā laika Krievijā saglabājās populārais izteiciens "dzert šņabi spainīšos". Taču uz vietas varēja izdzert standarta 50 gramus (pusglāze) vai 100 gramus (tase).

Pudele kā degvīna tvertne, kas pazīstama mūsdienu cilvēkam, sāka izmantot tikai 1894. gadā.

Mūsdienās plaši attīstītās bāru kultūras saknes meklējamas Ivana Bargā laikā. Vēl 16. gadsimtā viņi izdomāja šādu iestāžu formātu, kur bija ierasts dzert bez uzkodām.

Degvīns trubiņās "astronautiem"

1940. gada janvārī, padomju un Somijas kara laikā, Sarkanā armija sāka saņemt degvīna devu, ko viņi sauca par "Vorošilova devu" vai "Tautas komisāra 100 gramiem".

Kopš 1942. gada maija degvīnu katru dienu dala frontes līnijās esošajiem karavīriem. Turklāt vēlāk norma tika palielināta līdz 200 gramiem. Aizkaukāza frontē izsniedza nevis degvīnu, bet 300 gramus sausā vīna vai 200 gramus portvīna.

No 1977. līdz 1982. gadam Polija un PSRS tiesā strīdējās par degvīna ražošanas prioritāti kā Krievijas nacionālajam dzērienam. Padomju Savienība šajā lietā uzvarēja starptautiskajā šķīrējtiesā.

Tīmekļa vietne alkoholisko produktu izplatītājam

Degvīns "Eļļa"

Stiprākā degvīna dzimtene ir Skotija. Skotijas degvīna stiprums ir 88,8 grādi. Tas esot īpaši populārs ķīniešu vidū, jo cipars 8 simbolizē bezgalību.

Mūsdienās degvīns tiek uzskatīts par vienu no stiprākajiem dzērieniem, taču sākotnēji tas saturēja ne vairāk kā 10-15 grādus.

Apmēram pirms 500 gadiem degvīnu taisīja māla traukā - sile, kurā ievietoja raudzētas ogas un augļus, aplēja ar verdošu ūdeni, pārklāja ar vāku un sūtīja uz krievu krāsni. Kondensācijas procesā pannā ieplūda alkohola tvaiki - tas bija tas, ko mēs tagad saucam par degvīnu, tikai vāju.

Materiāls sagatavots, pamatojoties uz atklātajiem avotiem.

31. janvārī aprit 154 gadi kopš degvīna "dzimšanas dienas". Šajā dienā 1865. gadā Dmitrijs Mendeļejevs aizstāvēja doktora disertāciju par tēmu "Par alkohola kombināciju ar ūdeni".

Degvīns ir stiprs alkoholiskais dzēriens, rektificēta (pārtikas) etilspirta maisījums ar ūdeni. Lai pagatavotu degvīnu, spirta un ūdens maisījumu (šķirošanu) izlaiž caur aktīvo ogli, pēc tam filtrē.

Degvīnam pievienojot garšaugu, sēklu, sakņu un garšvielu uzlējumus, tiek gatavotas dažādas tinktūras.

Citus veidus degvīnu iegūst, destilējot raudzētus saldos šķidrumus.

Degvīna veidi

Parastais degvīns Krievijā ir 40% spirta šķīdums, kas attīrīts no fūzu eļļas ūdenī. Attīrīšana tiek veikta karstā veidā destilācijas rūpnīcās vai aukstā veidā - degvīnā. Spirtu atšķaida ar ūdeni (līdz stiprumam 40–45%) un filtrē caur virkni tvertņu, kas piepildītas ar kokogli (vēlams bērza), kas absorbē fūzeļļu (paliek pēdas). Labākais degvīns ir izgatavots no rektificēta spirta.

Speciālo degvīnu gatavo, parastajā degvīnā vai spirtā izšķīdinot dažādas ēteriskās eļļas un aromātiskās vielas.

Lai iegūtu augļu degvīnu, gatavās ogas sasmalcina, izspiež sulu, saldina un piespiež rūgt (pievienojot raugu). Raudzēto misu destilē.

Degvīna vēsture

Degvīna prototipu 11. gadsimtā izgatavoja persiešu ārsts Ar-Razi, kurš pirmais destilējot izdalīja etanolu (etilspirtu). Korāns aizliedz musulmaņiem dzert jebkādus alkoholiskos dzērienus, tāpēc arābi šo šķidrumu (degvīnu) izmantoja tikai medicīniskiem nolūkiem, kā arī smaržu pagatavošanai.

Eiropā pirmo spirta šķidruma destilāciju veica itāļu alķīmiķis mūks Valencijs. Provansas (Francija) alķīmiķi pielāgoja arābu izgudroto destilācijas kubu, lai vīnogu misu pārvērstu spirtā.

Degvīns Krievijā parādījās 14. gadsimta beigās. 1386. gadā Dženovas vēstniecība atveda uz Maskavu pirmo degvīnu (aqua vitae — "dzīvais ūdens") un uzdāvināja to kņazam Dmitrijam Donskojam. Eiropā no "Aqua Vita" dzima visi mūsdienu stiprie dzērieni: brendijs, konjaks, viskijs, šnabis un krievu degvīns. Gaistošais šķidrums, kas iegūts raudzētās misas destilācijas rezultātā, tika uztverts kā koncentrāts, vīna "gars" (latīņu valodā spiritus vini), no kura šīs vielas mūsdienu nosaukums daudzās valodās, tostarp krievu valodā - "spirts". " nāk no.

1429. gadā ārzemnieki atkal atveda Aqua Vita uz Maskavu, šoreiz kā universālu medikamentu. Kņaza Vasilija II Vasiļjeviča galmā šķidrums acīmredzot tika novērtēts, taču tā stipruma dēļ viņi deva priekšroku to atšķaidīt ar ūdeni. Visticamāk, ka ideja par spirta atšķaidīšanu, kas pēc būtības bija "aqua vita", kalpoja par stimulu krievu degvīna ražošanai, bet, protams, no graudiem.

Domājams, ka degvīna ražošanas metode Krievijā kļuva pazīstama 15. gadsimta otrajā pusē, un to, iespējams, izraisīja graudu pārpalikumu parādīšanās, kas prasīja ātru pārstrādi.

Jau 16. gadsimta sākumā "degošais vīns" tika vests nevis uz Krieviju, bet no tās. Tā bija pirmā pieredze Krievijas degvīna eksportam, kam vēlāk bija lemts iekarot pasauli.

Pats vārds "degvīns" parādījās Krievijā XVII-XVIII gadsimtā un, visticamāk, ir atvasināts no "ūdens". Tajā pašā laikā senāk ar jēdzieniem vīns, krogs tika apzīmēts arī degvīns (tā sauca nelegāli, 18. gadsimtā ieviestā valsts monopola apstākļos ražoto degvīnu), kroga vīnu, kūpinātu vīnu. , degošs vīns, dedzināts vīns, rūgtais vīns utt.

Attīstoties un uzlabojot degvīna ražošanu Krievijā, ir sasniegti ievērojami rezultāti dzēriena attīrīšanas un garšas īpašību ziņā.

18. gadsimta vidū degvīna ražošanu Krievijā kopā ar valsts rūpnīcām veica dižciltīgie zemes īpašnieki, muižu īpašnieki, kas izkaisīti pa visu valsti. Ķeizariene Katrīna II, kas patronēja muižniecību, piešķīra viņiem daudz dažādu labumu, padarīja destilāciju par ekskluzīvu muižnieku privilēģiju. Ievērojama daļa degvīna tika ražota saimnieku īpašumos, un dzēriena kvalitāte tika pacelta neiedomājamā augstumā. Ražotāji centās panākt augstu degvīna attīrīšanas pakāpi, šim nolūkam izmantoja dabīgas dzīvnieku olbaltumvielas - pienu un olu baltumu. 18. gadsimtā izcilu reputāciju baudīja krievu "mājas" degvīns, ko ražoja prinču Kurakinu, grāfu Šeremetevu, grāfu Rumjancevu un citu saimniecībās.

19. gadsimta beigās pirmo reizi Krievijas vēsturē tika ieviests valsts standarts degvīnam. To lielā mērā veicināja pazīstamo ķīmiķu Nikolaja Zeļinska un Dmitrija Mendeļejeva – degvīna monopola ieviešanas komisijas locekļu – pētījumi. Pēdējā nopelns ir tas, ka viņš izstrādāja degvīna sastāvu, kam vajadzēja atbilst 40 ° stiprumam. Degvīna "Mendeļejevska" versija tika patentēta Krievijā 1894. gadā kā "Moscow Special" (vēlāk - "Special").

Krievijas vēsturē vairākkārt tika ieviests valsts (cara) monopols degvīna ražošanā un pārdošanā. Piemēram, 1533. gadā Maskavā tika atvērts pirmais "cara krogs", un visa degvīna tirdzniecība kļuva par cara administrācijas prerogatīvu; 1819. gadā Aleksandrs I no jauna ieviesa valsts monopolu, kas pastāvēja līdz 1828. gadam; novērots 1906. 1913. gads.

Valsts monopols uz degvīnu pastāvēja visu padomju varas laiku (formāli - kopš 1923. gada), kamēr tika uzlabota dzēriena ražošanas tehnoloģija, un tā kvalitāte bija nemainīgi augstā līmenī. 1992. gadā ar Krievijas prezidenta Borisa Jeļcina dekrētu monopols tika atcelts, kas radīja vairākas negatīvas sekas (finansiālas, medicīniskas, morālas un citas). Jau 1993. gadā tika parakstīts jauns dekrēts, kas atdeva monopolu, taču valsts nespēja stingri kontrolēt tā izpildi.

Ievērības cienīga ir aizliedzošo pasākumu vēsture pret degvīnu. Tātad Krievijas un Japānas kara laikā dažās impērijas provincēs bija aizliegts pārdot degvīnu. "Sausais likums" tika ieviests Krievijā pašā Pirmā pasaules kara sākumā, turpinot darboties arī pēc padomju varas nodibināšanas (tikai 1923. gadā tie atļāva pārdot dzērienus ar stiprumu ne vairāk kā 20 °, 1924. pieļaujamais cietoksnis tika palielināts līdz 30°, 1928. gadā ierobežojumi tika atcelti, 1986. gadā Mihaila Gorbačova vadībā tika uzsākta bezprecedenta kampaņa cīņai pret dzeršanu, faktiski alkohola lietošanu, kas bija neveiksmīga un noveda pie masveida vīna dārzu iznīcināšanas, zemas kvalitātes "pazemes" alkoholisko produktu ražošana, narkotiku atkarības pieaugums utt.) .

Kā ikdienas kultūras elements degvīns ir ieņēmis noteiktu vietu krievu dzīves vēsturē, ko iezīmē tādi verbāli simboli - "zīmes" kā "mentikov dime", "katenka", "kerenki", "monopolka", "rykovka" , "andropovka", "smirnovka". "(ar vienu no lielākajiem pašmāju degvīna ražotājiem) utt., kā arī kļuva par nemainīgu maksāšanas vienību ("degvīna pudele"), īpaši lauku apvidos. Degvīns bieži tiek uztverts kā Krievijas nacionālais simbols, līdzvērtīgs samovāram, balalaikai, matrjoškai, ikriem. Paliekot viens no visizplatītākajiem krievu nacionālajiem dzērieniem līdz 20. gadsimta beigām, degvīns bija pamats milzīgam skaitam tinktūru, kuru pagatavošana kļuva par īpašu mājražošanas nozari Krievijā.

2010.gada 1.janvārī, lai apkarotu nelegālo alkohola apriti valstī, Krievija ieviesa minimālo cenu 0,5 litru degvīna pudelei 89 rubļu apmērā. Attiecīgo rīkojumu parakstīja Federālais alkohola tirgus regulēšanas dienests (Rosalkogolregulirovanie). Ja pudele būs cita tilpuma, minimālā cena tiks aprēķināta proporcionāli ietilpībai.

Tādējādi tagad patērētājs varēs izdarīt apzinātu izvēli starp legālajiem un nelegālajiem ražotājiem. Pēc ekspertu domām, ņemot vērā 2010.gadā plānoto akcīzes nodokli alkoholam, pudeles pašizmaksu, PVN un minimālos mazumtirdzniecības un vairumtirdzniecības uzcenojumus, degvīna pudeles cena tiešām nepārsniedz 89 rubļus.

Materiāls sagatavots, pamatojoties uz informāciju no RIA Novosti un atklātajiem avotiem

Daudziem ārzemniekiem degvīns asociējas ar Krieviju, vai tas tiešām ir nacionālais dzēriens? Kurš vispār izgudroja degvīnu? Šis jautājums var interesēt daudzus cilvēkus.

Zināms, ka vēl viduslaikos, veicot dažādus eksperimentus, Eiropā tika atklāts alkohols, kas saistīts ar alķīmiķiem. Bet attiecībā uz degvīnu daudzi uzskata, ka tas tika izgudrots Krievijā.

Patiešām, pazīstamais ķīmiķis Dmitrijs Mendeļejevs nāca klajā ar ideālu ūdens un alkohola attiecību - 40% pret 60%. Vai tas nozīmē, ka viņš izgudroja degvīnu?

Kā cilvēce atklāja alkoholu, neviens nezina. Arheologi noskaidrojuši, ka Jaungvinejas papuasi vēl nevarēja iekurt uguni, taču jau prata pagatavot apreibinošus dzērienus. Agrākās grafiskās atsauces uz vīniem tika reģistrētas 4. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras. e. No māla izgatavotu trauku šķembas ar vīna pēdām datētas vēl senākā periodā. Bet stiprie dzērieni tajos laikos vēl nebija izgudroti.

Šķidrumu destilāciju pirmais aprakstīja senās Grieķijas lielākais filozofs - Aristotelis, dzimis 384. gadā pirms mūsu ēras. e. Jādomā, ka līdzīgi eksperimenti par spirta ekstrakciju tika veikti arī iepriekš, tam vienkārši nav dokumentālu pierādījumu.

Pirmo dzērienu, kas atgādina degvīnu, izgudroja persiešu ārsts Ar-Razi. Spirtu saturošo elementu destilācija ļāva identificēt etilspirtu. Tas izraisīja alkoholisko dzērienu parādīšanos.

Bet arābi neņēma iekšā alkoholu, to izmantoja kā medicīnisku un kosmētisku līdzekli.

Atsauce! Kurā gadā tika izgudrots degvīns? Tiek uzskatīts, ka arābu ārsts 860. gadā izgudroja dzērienu uz alkohola bāzes – toreiz to izmantoja tikai medicīniskiem nolūkiem.

Viduslaikos alķīmiķi izstrādāja un pilnveidoja dažādus paņēmienus un metodes raudzējošo izejvielu destilēšanai “vīna dvēselē”. Kurš pirmais izgudroja alkoholu, iespējams, uz visiem laikiem paliks cilvēces noslēpums.

Neatrisināms zinātnieku strīds

Itāļi destilācijas aparātu izgudroja 9. gadsimtā. Aptuveni tajā pašā laikā citu valstu zinātniekiem tika atklāts spiritus vini iegūšanas noslēpums. Ārsts, zinātnieks, alķīmiķis - francūzis Arno de Vilegers kļuva par vīna spirta ieguves pamatlicēju Eiropā, viņam izdevās atdalīt spirtu no rūgstošām izejvielām. Ideju pārņēma Francijas un pēc tam Itālijas mūki. 1360. gadā reta baznīcas saimniecība aktīvi netirgojās ar "dzīvības ūdeni".

Degvīnu tā vistiešākajā nozīmē izgudroja poļi. Tad viņi šo dzērienu sauca par maizi par vīnu un izmantoja to kā ārstniecisku tinktūru. Tas bija tālajos viduslaikos. Šādu degvīnu varēja ražot un pārdot visi pilngadīgie valsts pilsoņi. Arī pats vārds cēlies no poļu valodas, kas nozīmē “ūdens”, par to minēts arī Vikipēdijā.

16. gadsimtā cars Ivans Bargais pavēlēja bojāriem nodrošināt monopolu šī dzēriena ražošanā.

Bet mīts par degvīna izcelsmi radās Padomju Savienības laikā, kad tolaik slavenais kulinārijas speciālists Viljams Pohļebkins izdeva grāmatu “Šgvīna vēsture”. Tajā teikts, ka alkoholiskais dzēriens parādījās Maskavā, kad Krievija atradās Zelta ordas jūgā. Daudzi pētnieki strīdējās par to, kurš izgudroja degvīnu. Vardarbīgas diskusijas turpinās arī šodien. Piemēram, Wikipedia parāda konfliktu starp Pohļebkinu un Pidžakovu. Pēdējais kā pierādījums zinātnieka-pētnieka nepatiesajai teorijai norāda uz to, ka nav nekādu tiešu dokumentu, kas apstiprinātu šo faktu. Nav vēsturisku pierādījumu, kas viennozīmīgi sniegtu atbildi uz to, kurš izgudroja degvīnu un kad tieši atklājums tika izdarīts. Daudzi profesori un vienkārši amatieri joprojām cenšas atrast atbildi uz šo jautājumu.

Par šo faktu nav autentisku datu, tāpēc versija tiek klasificēta kā nepatiesa. Bet daudzu cilvēku prātos bija iesakņojusies doma, ka degvīns parādījās tieši krievu zemē.

Mazliet par produktu

Degvīnam tā sastāvā ir šādas sastāvdaļas:

Ūdens- galvenā sastāvdaļa;
Etanols;
Metilspirts- bīstams komponents, bet tas ir ietverts nelielās devās pat labākajās alkohola kategorijās;
Fuzela eļļas- to klātbūtne norāda uz produkta zemo kvalitāti.

Klasiskā degvīna garšu raksturo kā dedzinošu un rūgtu. Dažiem veidiem tiek pievienotas dažādas garšas, lai mīkstinātu ūdens-spirta sastāvu. Tas var būt pipari, kanēlis, šokolāde (bez cukura), vaniļa utt.

Atsauce! No kā gatavo klasisko degvīnu? Izejvielas tam ir kartupeļi vai graudaugi, attīrīts ūdens.

Daudzi krievu dzejnieki un rakstnieki dziedāja no degvīna, piemēram, Vladimirs Majakovskis rakstīja: "Labāk nomirt no degvīna nekā no garlaicības!"

Avrelijam Markovam pieder vārdi: "Izcila degvīna pudele labi aizstāj svešvalodu zināšanas."

Alkoholiskā dzēriena parādīšanās uz alkohola bāzes Krievijā

Prototips degvīns tika atvests uz Krieviju 14. gadsimtā, kad tirgotājs no Dženovas piegādāja "Aqua Vitae" jeb "Dzīvības ūdeni". Tas bija tālajā 1386. gadā.

Provansas reģiona alķīmiķi līdz tam laikam bija iemācījušies pārvērst vīnogu misu spirtā arābu alembija veidā.

Atsauce!"Alkohols" latīņu valodā nozīmē gars. Krievijā degvīnu sauca par maizes vīnu, jo to gatavoja no kviešu, rudzu un miežu graudaugiem.

Neskatoties uz to, ka degvīna jēdziens jau bija Krievijā, tikai PSRS tas izskanēja kā šī dzēriena tirdzniecības nosaukums. Tas notika 1936. gadā saskaņā ar GOST.

Par pamatu tika ņemts rektificēts spirts, kas izgatavots no izejvielām, kuru pamatā ir graudi vai kartupeļi. Pēc tam Krievijā degvīnu sāka ražot tikai no graudu kultūrām.

Degvīna masveida stādīšanu sāka veikt Ivana Bargā laikā, tas tika darīts, lai papildinātu karalisko kasi. Dažreiz cilvēki bija piespiedu kārtā spiesti iegādāties šo dzērienu, un tas, starp citu, maksāja ne lēti.

Pirms degvīna izplatības krievu cilvēki nedzēra stiprus apreibinošus dzērienus, dodot priekšroku:

medus,
vāji ogu vīni,
alus.

Ivans IV aizliedza nāves sāpju dēļ mājās ražot alkoholiskos dzērienus.

Rezultātā tika papildināta cara kase, bet ilgu laiku cilvēki degvīna tirdzniecību uzskatīja par apkaunojošu, un dzērāji netika cienīti. Bet pamazām krievu sabiedrība sāka sadalīties. Bija tāda lieta kā alkoholiķis.

Atsauce. Daudzi ir dzirdējuši par jēdzienu "Karaliskais degvīns". Bet jūs to nevarat dzert. Kompozīcijā ietilpst sālsskābe un slāpekļskābe. Viņu mērķis ir izšķīdināt zeltu. Šķidrumam nav krāsas, vēlāk šķīdums kļūst oranžs.

Vēsturē ir daudz interesantu faktu par šo Krievijā populāro dzērienu. Lai uzzinātu vairāk par viņu, varat apmeklēt degvīna vēstures muzeju, kas atrodas Maskavā.

Tajā izcelta šī dzēriena vēsture 500 gadu garumā, prezentēti 600 degvīna veidi un citi ar to saistīti eksponāti. Līdzīgi muzeji, bet ar mazāku eksponātu skaitu, ir atvērti apmeklētājiem Ugličā (RF), Sanktpēterburgā, Amsterdamā, Harkovā.

Izteiciena "dzert spainīšos" patiesums

populārs izteiciens "dzer šņabi spainīšos" ir vēsturiska nozīme. Tā kā Katrīnas II laikā šis dzēriens tika pārdots 12,3 litru spainīšos.

Tālajā 1533. gadā tika atvērta pirmā iestāde, kur varēja izdzert pāris glāzes stiprā dzēriena, starp citu, degvīnu tur pārdeva kā elitāru dzērienu. Pudelēs pildīts degvīns tika pārdots vēlāk 1894. gadā.

Soda stikls

No kurienes radās soda degvīna jēdziens? Izrādās, Senajā Grieķijā, un tas ir vēl 4.-5. gadsimtā pirms mūsu ēras. iedzīvotāji mīlēja rīkot dzīres.

Ēdienu un dzērienu skaits nebija ierobežots, taču pastāvēja noteikti pieklājības noteikumi, saskaņā ar kuriem personai, kas aizkavējusies uz mielastu, bija jāmaksā soda nauda.

Pārdodu patentu

1894. gadā Krievijas valdība atklāja patentu pārdošanai iekšzemes dzēriens ar nosaukumu "Moscow Special", kur 40 svara daļas etilspirta tika veiktas ar oglekļa filtrāciju.

Šis dzēriens ir kļuvis Krievijas nacionālais zīmols.

Tosts uz veselību

Jēdziens “grauzdiņš veselībai” parādījās Ivana Bargā laikā, kad uz spirta tika gatavotas dažādas ārstnieciskas tinktūras, kuru pamatā bija ogas un ārstniecības augi.

Atsauce!Šādus stipros dzērienus lietoja tikai medicīniskiem nolūkiem.

Dzeramā medaļa

Smagākais apbalvojums pasaulē bija “Medaļa par piedzeršanos”, ko iedibināja Pēteris I. Tas notika 1714. gadā.

Tāpēc karalis nāca klajā ar panaceju pret alkoholismu.

Uzsvars tika likts uz uzrakstu, kas visus apkārtējos informēja par dzērāja statusu un apbalvojuma svaru.
Ņemot vērā apkakli un medaļas, šāda zīmotne svēra 8 kilogramus.
"Apbalvošana" tika veikta policijā. Medaļa bija piestiprināta pie kakla tā, ka to nebija iespējams noņemt.
Cilvēkam ar līdzīgu etiķeti bija jāiziet nedēļa, ar to pietika, lai realizētu savu rīcību.

Par Mendeļejevu

Degvīna radīšana ir saistīta ar krievu ķīmiķi Dmitriju Ivanoviču Mendeļejevu.

Atsauce! Patiešām, viņš iesniedza savu kolēģu zinātnieku spriedumam disertāciju ar nosaukumu "Par alkohola kombināciju ar ūdeni". Bet darbam nav nekāda sakara ar degvīnu un 40% cietokšņa izveidi.

Līdz 1886. gadam šī spirtu saturošā dzēriena standarta stiprums Krievijā tika noteikts 38,3%. Bet, tā kā degvīnu bija plānots arī “sarukt”, lai tam būtu garantēti 38 grādi, tika nolemts šo skaitli noapaļot līdz 40%.

Pats D. I. Mendeļejevs par sava darba pamatu ņēma metroloģijas jēdzienus, nevis mērķi radīt alkoholisko dzērienu.

Zinātne veselībai

Alerģija pret alkoholu. Diagnoze, kas izklausās pēc lāsta. Ja lipeklis tiek atzīts par organismam nevēlamu sastāvdaļu, ir cerība uz glābiņu. Mūsdienās daudzi pasaules degvīna ražotāji, zinot to cilvēku skaitu, kuriem ir nepatika pret labības graudu olbaltumvielām, ražo alternatīvas iespējas. No kā tiek gatavots šis degvīns? Spirtu iegūst no kartupeļiem, vīnogām, augļiem.

Saskaņā ar Eiropas Savienības noteikumiem jebkuras augu kultūras tiek uzskatītas par pieņemamām degvīna ražošanai.

Alkohola likumu nav

Pat M. S. Gorbačova laikā tika ieviests sausais likums. Bet izrādās, ka Krievijā tas ir darīts vairākas reizes.

Notika pirmais posms 1914. gadā. Līdz ar boļševiku nākšanu pie varas, tika pieņemti arī vairāki likumi, lai samazinātu degvīna ražošanu.

Nākamais aizliegums bija 1960. gadā. Tieši no tā laika kļuva populāri moonshine un citi pazemē ražotie surogāti.

Pārdošanas aizliegums reģionos

Pašlaik dažos Krievijas reģionos ir savi noteikumi attiecībā uz alkoholiskajiem dzērieniem.

Tā, piemēram, Uļjanovskas apgabalā alkoholiskie dzērieni netiek pārdoti sestdienās un svētdienās, kā arī katru dienu pēc pulksten 20:00.
Dagestāna ir ieviesusi tiesību aktus, kas aizliedz alkohola tirdzniecību noteiktās valsts svētku dienās.
Jakutijā gāja vēl tālāk, alkoholu šeit netirgo, sākot no 20:00 un līdz nākamās dienas 14:00.

Patēriņa un pasniegšanas kultūra

Slāvu tautas visbiežāk dzer tīru degvīnu, eiropieši un amerikāņi kokteiļu pagatavošanai izmanto stipro alkoholu. Visgaršīgākais, atverot savu specifisko, dedzinošo buķeti, būs līdz 7-10° atdzesēts degvīns. To ielej glāzēs, kas satur ne vairāk kā 50 gramus. Alkoholam nav pieņemts pievienot ūdeni, degvīns tiek uzskatīts par pilnīgi gatavu lietošanai. Tā paša iemesla dēļ tajā netiek likts ledus.

Degvīna dzeršana nav sliktas garšas vai alkohola ētikas pārkāpuma pazīme. Labs risinājums tam ir sārmains minerālūdens. Tas samazina alkohola koncentrāciju asinīs, novērš smagu intoksikāciju. Tālāk nāk dārzeņu un augļu sulas, marinēti gurķi, kompoti. Cukurotie gāzētie dzērieni, pateicoties oglekļa dioksīda saturam, paātrina alkohola uzsūkšanos. Sods par šņabja nodevību un citu dzērienu dzeršanu pēc tam būs sāpīgas paģiras. Ārkārtējos gadījumos viņi to dzer pēc vājākiem produktiem: vīna, dzēriena, bet ne otrādi.

Labs degvīns ir cēls dzēriens. Nevajadzētu to dzert steigā, šķirnes atšķiras pēc aromāta, garšas, asuma. Ja nav paredzēts ēst kārtīgu našķi, vēlams sātīgi paēst iepriekšējā dienā. Trekni, sātīgi ēdieni vājina degvīna reibinošo iedarbību un ļauj to dzert ar prieku, nebaidoties pēkšņi pazust aizmirstībā.

Ko uzkodai pasniedz ar degvīnu?

Par to var runāt ilgi, bet daudziem patīk to vienkārši dzert. Bet ar mēru viss ir labi. Un tomēr degvīnam ir vajadzīga īpaša uzkoda. Cits slavens Leopolds štābs jokojot teica:

“Šgvīns ir jādzer tikai divos gadījumos: kad ir uzkodas, un kad nav. Bet labāk ir labi uzkost šo stipro dzērienu.

Iepriekš valdīja uzskats, ka tiem jābūt dažādiem ēdieniem, piemēram, desiņām, ikri, stores, lasis, marinētas sēnes, klimpas vai pankūkas.

Vēlākos laikos, kas nebija tik apmierinoši, cilvēki bija apmierināti ar marinētiem gurķiem, zaļajiem sīpoliem un vārītiem kartupeļiem kā uzkodas.

Tas ir labi ar pirmajiem ēdieniem: mājās gatavotas nūdeles vistas buljonā, sarkanais boršs, zupas, zivju zupa. Degvīnu nav pieņemts likt uz galda vienlaikus ar:

melone;
saldumi, šokolāde.
arbūzs;

No veselības viedokļa ar alkoholu neder cepta trekna gaļa, asie pipari, mārrutki, adžika. Šie produkti papildus noslogo gremošanas sistēmu un aknas, "novēršot uzmanību" no alkohola neitralizēšanas asinīs. Etiķa konservēti dārzeņi (marinēti), atšķirībā no sālītiem kolēģiem, rada papildu stresa situāciju nierēm.

Noskatieties video par to, kurš patiesībā izgudroja degvīnu:

Daži cilvēki vēlas zināt, kurš ir radījis degvīnu, lai pateiktos no visas sirds, citi ienīstu šo cilvēku. Degvīna vēsture joprojām ir tumša lieta, un šodien ir vispārpieņemts, ka tas oficiāli pirmo reizi parādījās Krievijā 14. gadsimtā. Tomēr ikvienam būtu interesanti uzzināt, kur un kurš zinātnieks radījis 40 grādu degvīnu.

Kurš izgudroja degvīnu

Neskatoties uz to, ka degvīns tiek uzskatīts par krievu nacionālo alkoholu, pasaulē ir daudzas tautas, kuras tā izcelsmi piedēvē saviem nopelniem. Šodien ir grūti pateikt, kurš izdomāja degvīna formulu, pat Wikipedia par to nesniegs skaidru atbildi. Tāpēc katra tauta palika pie sava viedokļa par to, kāpēc degvīns tika izgudrots un no kurienes tas cēlies no zemes.

Tātad Krievijā cilvēki uzskata par 40 grādu stiprā dzēriena radītāju Dmitriju Mendeļejevu. Lai gan patiesībā viņš parādījās ilgi pirms doktora disertācijas "Par alkohola kombināciju ar ūdeni" aizstāvēšanas un pat pirms paša dzimšanas. Starp citu, pats zinātnieks degvīnu nedzēra, dodot priekšroku sausam vīnam. Tāpēc būtu negodīgi pieņemt, ka Mendeļejevs izgudroja krievu degvīnu. Pa lielam viņš pat nenoteica optimālo stiprumu, bet savā darbā izmantoja tikai angļu ķīmiķa J. Gilpina pētījumus. Pēdējais savos pētījumos nonāca pie secinājuma, ka ideālajam degvīnam jābūt 38 grādu karstam.

No Eiropas ķīmiķiem tiek minēts itāļu mūks Valencijs, kurš arī it kā apgalvo, ka ir 40 grādu dzēriena radītājs. Nav zināms, kurā gadā tas bija, taču viņš patiešām bija pirmais Eiropā, kurš saņēma etilspirtu, taču viņš nemēģināja to sajaukt ar ūdeni.

Nav neviena rakstveida pierādījuma, kas apliecinātu vai atspēkotu konkrētas personas līdzdalību degvīna tapšanā. Tāpēc atliek pieņemt, ka pirmais degvīns piederēja nezināmam zinātniekam un varbūt dzērājam.

Kur tika izgudrots degvīns

Ir droši zināms, ka ilgi pirms Gilpina, Valencija un Mendeļejeva zinātnisko darbu parādīšanās cilvēki lietoja degvīnu. Arābu alķīmiķi bija pirmie, kas 13. gadsimtā destilēja salīdzinoši tīru alkoholu, taču, tā kā Korāns neatbalsta stipro dzērienu lietošanu, šāds degvīns tika izmantots tikai malšanai, bet vēlāk arī smaržu pagatavošanai. Stokholmā izgudrotais degvīns, ko sauca par "uguns vīnu", arī netika uzreiz sākts lietot paredzētajam mērķim, līdz 17. gadsimtam tas bija tikai un vienīgi zāles.

Degvīna recepti pelnīti var attiecināt uz aziātiem. Bet ne jau 40 grādu alkoholam, bet viņu nacionālajam dzērienam. Ikviens zina, kāds degvīns tika izgudrots Āzijā - to “dzina” no niedrēm, melases, rozīnēm, rīsiem.

Vēsture. Kad Krievijā parādījās degvīns

Tātad, krievu tauta izdomāja vārdu "degvīns" un patiesībā arī pats dzēriens, vai ne, bet joprojām ir kāds izskaidrojums šādai "iezemiešu" attieksmei pret to. 1386. gadā Dženovas tirgotāji ieradās Maskavā un uzdāvināja kņazam Dmitrijam Donskojam tā saukto "dzīvo ūdeni" (aqua vitae). Tas bija ļoti koncentrēts vīna spirts, kas piederēja Provansas alķīmiķim Arnoldam Vilnēvam. Jau 1334. gadā zinātniekam izdevās atjaunot arābu izgudroto alembiku etilspirta veidošanai no vīnogu vīna. Šī izejviela kļuva par pamatu stiprajiem dzērieniem. Kad Krievijā parādījās degvīns, Eiropas valstis sāka ražot konjaku, viskiju, armanjaku utt.

15. gadsimta vidū, kad strauji pieauga graudu raža, pārtrūka attiecības ar Bizantiju, krievu tautai nācās pārkārtoties alkohola atkarības ziņā, jo vīns vairs netika eksportēts. Tad ap 1430. gadu mūks Izidors, kurš dzīvoja Brīnumu klosterī Kremļa teritorijā, iepazīstināja ar pirmo krievu degvīna recepti. Un gadsimtu vēlāk Krievijā viņi ieviesa valsts monopolu degvīna ražošanai un pārdošanai karaliskajos krogos.

Atkal atgriežoties pie Mendeļejeva līdzdalības degvīna radīšanā, godīgi jāsaka, ka tieši viņš to padarīja tādu, kāds tas ir šodien. Turklāt viņš atbalstīja alkohola monopolu, centās noteikt vienotus kvalitātes standartus degvīnam un, visbeidzot, bija pirmais, kas uzstāja uz patentu.

Un krievu degvīns tika patentēts 1894. gadā - iegūts no rudzu izejvielām, stiprs par 40 grādiem un attīrīts ar ogles filtru. Un to sauca par "Maskavas īpašo".

Papildus Mendeļejevam milzīgu ieguldījumu degvīna radīšanas jomā sniedza Viljams Vasiļjevičs Pokhlebkins. Kad 70. gadu beigās Polija iesniedza prasību Starptautiskajā šķīrējtiesā, pieprasot, lai termins "degvīns" tiktu attiecināts tikai uz tās nacionālo dzērienu, viņa darbs ar nosaukumu "Degvīna vēsture" palīdzēja tiesā pierādīt šķīrējtiesas prioritāti. Krievu cilvēki 40 grādu dzēriena izveidē.