Կաթնաշոռով շոռակարկանդակ առանց թխելու. Առանց թխելու շոռակարկանդակներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր Ազնվամորու արագ դեսերտ

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան ինքներդ պատրաստած ամենանուրբ աղանդերը։ Մենք ձեզ համար հավաքել ենք յոթ պարզ բաղադրատոմս բոլորի սիրելի շոռակարկանդակների համար։ Ընտրեք որևէ մեկը և երջանկացրեք ձեր ընտանիքին: 🙂

Բաղադրությունը:

• 300 գ շաքարավազի թխվածքաբլիթներ (օրինակ, Yubileiny)
• 100–150 գ կարագ
• 500 գ մասկարպոնե, Ֆիլադելֆիա պանիր կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
• 200 մլ սերուցք 33–35% յուղայնությամբ
• 150 գ շաքարավազ
• 20 գ ժելատին

Պատրաստում:

1. Ժելատինը լցնել 100 մլ սառը եռացրած ջրի մեջ և թողնել 1 ժամ։
2. Թխվածքաբլիթները մանրացրեք բլենդերի մեջ և խառնեք հալած կարագի հետ մինչև հարթ: Խառնուրդը լցնում ենք 24–26 սմ տրամագծով կաղապարի մեջ, լավ սեղմում ենք և լցնում ենք սառնարանը, մինչ միջուկը պատրաստում ես։
3. Ժելատինը բերեք եռման աստիճանի, բայց մի եռացրեք։ Թույն.
4. Կրեմը հարել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել մասկարպոնեն, լավ խառնել։ Ավելացնել ժելատին և նորից խառնել։
5. Ստացված զանգվածը քսել թխվածքաբլիթի հիմքի վրա, հարթեցնել և դնել սառնարանում 3-4 ժամ։

Բաղադրությունը:

• 150 գ շաքարավազի թխվածքաբլիթներ
• 50 գ կարագ
• 100 գ շաքարավազ
• 120 մլ հարած սերուցք
• 150 գ մուգ շոկոլադ
• 2 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի
• 200 գ սերուցքային պանիր

Պատրաստում:

1. Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, ապա սառչում։
2. Թխվածքաբլիթները փշրանքների մեջ մանրացնել և խառնել հալած կարագի և 1 ճ.գ. լ. Սահարա. Ստացված շոռակարկանդակի հիմքը սեղմել կաղապարի մեջ և դնել սառնարանը։
3. Հարեք սերուցքը, ավելացրեք հովացրած հալեցրած շոկոլադը, ապա փոքր քանակությամբ տաք ջրով նոսրացրած կակաոյի փոշին։ Խառնել ամեն ինչ ուշադիր:
4. Սերուցքային պանիրը հարել շաքարավազի հետ։ Միացրեք շոկոլադե խառնուրդին և հարեք։ Տեղադրել սառեցված հիմքի վրա թավայի մեջ։
5. Ամեն ինչ 1 ժամով դնում ենք սառնարանում, ապա 30 րոպեով տեղափոխում ենք սառնարան։

Բաղադրությունը:

• 500 գ կաթնաշոռ
• 500 գ թթվասեր
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 200 գ ընկույզ (նուշ, հնդկական ընկույզ, ընկույզ)
• 100 գ հապալաս կամ հապալաս մուրաբա
• 150 գ կարագ
• 200 գ ժելատին
• 150 գ խուրմա կամ չոր ծիրան

Պատրաստում:

1. Ընկույզն ու չորացրած մրգերը բլենդերով մանրացրեք և խառնեք հալած կարագի հետ։ Ստացված զանգվածից հիմք ենք կազմում կողքերով։
2. Լուծել ժելատինը: Կաթնաշոռը, շաքարավազը և թթվասերը հարում ենք մինչև հարթ: Ավելացնել ժելատին և նորից լավ խառնել։
3. Ավելացնել հապալաս կամ հապալաս մուրաբա և նորից լավ խառնել։
4. Ստացված զանգվածը լցնել կեղևի վրա և դնել սառնարանը 3-4 ժամով։
5. Երբ պանրի հիմքն ամբողջությամբ պնդանա, շոռակարկանդակը զարդարել թարմ հատապտուղներով կամ ջեմով և մատուցել։

Բաղադրությունը:

• 350 գ շաքարավազի թխվածքաբլիթներ
• 150 գ կարագ
• 3 բանան
• 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
• 450 գ կաթնաշոռ
• 200 մլ սերուցք
• 2 ճ.գ. լ. շաքարի փոշի
• 1,5 ճ.գ. լ. ժելատին

Պատրաստում:

1. Թխվածքաբլիթները մանրացնել բլենդերի մեջ, ապա խառնել հալած կարագի հետ։ Խառնուրդը հավասարաչափ սեղմեք շոռակարկանդակի թավայի հատակին։
2. Ժելատինը լցնել 6-7 ճաշի գդալ տաք ջրի հետ և խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։
3. Երկու բանան մանրացրեք բլենդերի մեջ՝ կիտրոնի հյութով։ Ավելացնել կաթնաշոռ, սերուցք և շաքարի փոշի։ Ամեն ինչ հարել մինչև յուղալի դառնալը, իսկ հետո հարելով դանդաղ լցնել ժելատինը։
4. Ստացված զանգվածը լցնել թխվածքաբլիթի կեղևի վրա և դնել սառնարանը 3-4 ժամով։ Պատրաստի շոռակարկանդակը հանում ենք կաղապարից և զարդարում բանանով։

Ի դեպ, մի կարոտեք համեղ դիետիկ ազնվամորու շոռակարկանդակի բաղադրատոմսը՝ համեղ և առանց ձեր կազմվածքին վնասելու: Տես մանրամասն բաղադրատոմսը լուսանկարներով:

Բաղադրությունը:

• 300 գ կաթնաշոռ

Ես արդեն 17 տարեկան եմ, ցույց տալու բան ունեմ։ Նուդիստ շրջանավարտների շքերթ, որոնց դուք այնքան եք ուզում փաթաթել վերմակով...

Ավարտելը ոչ միայն մեկ այլ ուսումնական տարվա ավարտ է, այլև առաջին քայլը դեպի չափահաս: Բնականաբար, յուրաքանչյուր աղջիկ երազում է գնալ այս քայլին իր ողջ փառքով՝ սկսելով օրվա նախապատրաստությունը...

• 300 գ խտացրած կաթ
• 250 գ թխվածքաբլիթներ
• 200 գ կարագ
• 1,5 ճ.գ. լ. ժելատին
• 100 մլ սերուցք

Պատրաստում:

1. Ժելատինը թրջել տաք ջրի մեջ։
2. Թխվածքաբլիթները մանրացնել և խառնել հալած կարագի հետ։ Ստացված խմորը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ և կողքերից պատրաստում։
3. Խտացրած կաթը, կաթնաշոռն ու սերուցքը հարում ենք բլենդերի մեջ։ Ավելացնել ժելատին և նորից լավ խառնել։
4. Միջուկը լցնել թխվածքաբլիթի կեղևի վրա։ Դեսերտը թողնում ենք սառնարանում 3-4 ժամ։ Ցանկության դեպքում շոռակարկանդակը կարելի է զարդարել հատապտուղներով։

Բաղադրությունը:

• 9 հատ. թխուկներ (ցանկացած)
• 150 գ սառեցված ազնվամորի
• 2 ճ.գ. լ. եգիպտացորենի օսլա
• 30 գ շաքարավազ
• 300 գ Philadelphia կամ Almette կաթնաշոռ
• 100 գ սերուցք 30% յուղայնությամբ
• 250 մլ սառը ջուր

Պատրաստում:

1. Մանրացրեք թխվածքաբլիթները։
2. Թեթև տաքացրեք սառեցված հատապտուղները մի կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա: Քամեք արձակված հյութը, ավելացրեք ջրի կեսը, ապա օսլան և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
3. Հատապտուղներին ավելացրեք մնացած ջուրը, ավելացրեք շաքարավազ և կրկին կրակի վրա դրեք։ Երբ զանգվածը լավ տաքանա, մեջը բարակ հոսքով լցրեք հյութն ու օսլան՝ անընդհատ խառնելով։ Պատրաստի ժելեը հովացրեք։
4. Կաթնաշոռը հարում ենք՝ ավելացնելով մի քիչ սերուցք, որպեսզի ստացվի կաթնաշոռային կրեմ։
5. Բաժակների ներքևի մասում շերտերով շարել մանրացված թխվածքաբլիթները, կաթնաշոռի կրեմը և ազնվամորու ժելեը։ Կրկին կրկնում ենք շերտ առ շերտ՝ թխվածքաբլիթներ, կաթնաշոռային կրեմ և դոնդող։ Զարդարեք անանուխի տերեւներով, հատապտուղներով եւ կրեմով։

Բաղադրությունը:

• 300 գ թխվածքաբլիթներ
• 150 գ կարագ
• 500 գ կաթնաշոռ
• 200 մլ սերուցք 32-33% յուղայնությամբ
• 150 գ շաքարավազ
• 20 գ ժելատին
• 4 հատ մանդարին
• 1/2 բաժակ շաքարի փոշի

Պատրաստում:

1. Ժելատինը լցնել 150 մլ սառը եռացրած ջրի մեջ և թողնել 1 ժամ։
2. Թխվածքաբլիթները մանրացնել և խառնել հալած կարագի հետ։ Խառնուրդը սեղմեք մագաղաթով պատված կլոր կաղապարների հատակին։ Թույն.
3. Ջերմացրեք ժելատինը մինչև լուծարվի:
4. Կաթնաշոռը հարում ենք սերուցքի և շաքարավազի հետ մինչև հարթ: Դրա մեջ լցնել սառեցված ժելատին։ Բաժանել թխվածքաբլիթի բաժակների մեջ և դնել սառնարանը, որ պնդանա։
5. Մանդարինի շերտերը պատում ենք շաքարի փոշիով, 30 րոպե հետո, երբ հյութը բաց է թողնվում, եփում ենք 5-10 րոպե։
6. Պատրաստի շոռակարկանդակի վրա լցնել սոուսը և զարդարել մանդարինի կտորներով։

ԲոնուսԳեղեցիկ և համեղ

Նախապատրաստական ​​փուլ.

1. Ժելատինը թրջել սառը ջրում (1 ճ.գ.): Մի կողմ թողեք, որ ուռչի, հետո կզբաղվենք։

2. Կիտրոնի երեք կեղև մանր քերիչով, որպեսզի եթերայուղը դուրս գա առավելագույնը, իսկ կտորներն իրենք չզգան թխվածքաբլիթի կեղևում։ Այն տորթին կտա նուրբ ցիտրուսային բուրմունք։ Մենք չենք հասնում սպիտակ մանրաթելերին, քանի որ դրանք ավելորդ դառնություն են տալիս: Կես կիտրոնի հյութը քամել։

Պատրաստում ենք թխվածքաբլիթի կեղևը շոռակարկանդակի համար։

3. Շոռակարկանդակը միշտ օգտագործվում է շոռակարկանդակի հիմքի համար։ Ավելի լավ է վերցնել քառակուսի, որը հեշտությամբ փշրվում է («թեյի համար» կամ «թխած կաթ»): Թխվածքաբլիթները վերածեք նուրբ փշրանքների։ Ձեռքերով հունցում եմ, բայց կարող ես դանակով անել կամ տոպրակի մեջ փաթաթել ու գրտնակով ծեծել։

4. Թխվածքաբլիթներին ավելացնել փափկած կարագ և պատառաքաղով տրորել ամեն ինչ։ Ավելացնել մեկ կիտրոնի կեղևը։

5. Պետք է կպչուն զանգված ստանաք։ Եթե ​​այն չի կպչում, ավելացրեք ավելի շատ յուղ: Շաքարավազ չենք ավելացնում, թխվածքաբլիթներն ինքնուրույն քաղցր են։

6. Շոռակարկանդակի թավայի հատակը քսել մագաղաթ: Եվ որպեսզի պատրաստի շոռակարկանդակն ավելի լավ վիճակում չմնա, կարող եք կողքերը յուղել բուսայուղի բարակ շերտով։

7. Ներքևում դնել կարագով թխվածքաբլիթներ, հարթեցնել և սեղմել, ապա դնել սառնարանը։

Կաթնաշոռային զանգվածի պատրաստում ժելատինով շոռակարկանդակի համար.

կաթնաշոռով և թխվածքաբլիթներով անպայման դուր կգա տնական քաղցրավենիքի բոլոր սիրահարներին։ Բայց նախքան եփել սկսելը և հաշվի առնել շոռակարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը, որը թխելու կարիք չունի, քանի որ դրա հիմքը թխվածքաբլիթներն են լինելու, ես կցանկանայի մի քանի խոսք ասել հենց ճաշատեսակի մասին: Ամերիկան ​​համարվում է շոռակարկանդակների ծննդավայրը, թեև խոհարարական որոշ մասնագետներ կարծում են, որ այդ ուտեստը ծնվել է Մեծ Բրիտանիայում։

Որոշ աղբյուրներում, մասնավորապես Վիքիպեդիայում, կարող եք կարդալ, որ առաջին շոռակարկանդակների ծննդավայրը Հին Հունաստանն է։ Թերևս դա այդպես է, քանի որ նույնիսկ հին ժամանակներում հույները գիտեին, թե ինչպես արտադրել մեծ քանակությամբ տարբեր տեսակի պանիր և դրանցից պատրաստում էին բազմաթիվ ուտեստներ:

Ամռանը շոռակարկանդակին կարող եք ավելացնել թարմ հատապտուղներ և մրգեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն կունենան ոչ միայն համի, այլև արտաքին տեսքի վրա, քանի որ գեղեցիկ զարդարված շոռակարկանդակը միշտ ախորժելի տեսք ունի։

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել կաթնաշոռով և թխվածքաբլիթներով շոռակարկանդակ պատրաստելու բրիտանական տարբերակը՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով։

Բաղադրիչներ շոռակարկանդակի հիմքի համար.

• Թխվածքաբլիթներ թեյի համար - 300 գր.,
• Մուգ կակաո - 3 ճ.գ. գդալներ,
• Ընկույզ - 100 գր.,
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ,
• Կարագ - 100 գր.,

Բաղադրությունը յուղալի շոռակարկանդակի հիմքի համար.

• Կաթնաշոռ - 400 գր.,
• Թթվասեր 20% յուղ - 1 բաժակ,
• Ժելատին - 25 գր,
• Վանիլին - 1 տուփ,
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. գդալներ,

Ծիրանի կոնֆիտի համար.

• Ծիրանի մուրաբա - 300 մլ.,
• Ժելատին - 15 գր,
• Տաք ջուր - 100 մլ:

Պատրաստում:

1. Սկսենք առանց թխելու շոռակարկանդակ պատրաստել՝ հիմքը պատրաստելով։ Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում և սպասել, մինչև այն սառչի։
2. Սովորական թխվածքաբլիթները մանրացրեք թեյի համար փշրանքների մեջ: Դուք կարող եք կոտրել այն ձեր ձեռքերով կամ քերել այն:
3. Թխվածքաբլիթներով ամանի մեջ ավելացնել կակաոյի փոշին։ Խառնել զանգվածը։ Ես խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել մուգ կակաո, քան սովորական կակաո: Թեև այն արժե մի փոքր ավելի, քան սովորական կակաոյի փոշին, այն շատ ավելի քիչ է օգտագործվում թխելու մեջ, և այն տալիս է գեղեցիկ և հարուստ մուգ շագանակագույն գույն:
4. Սառեցրած կարագը լցնել կակաոյի հետ թխվածքաբլիթի փշրանքների մեջ։ Ավելացնել թակած ընկույզ: Այս շոռակարկանդակի բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ ընկույզ, թեև և՛ գետնանուշը, և՛ պնդուկը լավ են աշխատում:
5. Ավելացնել շաքարավազ։
6. Ստացված շոկոլադե խմորը գդալով մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև պլաստմասե զանգված ստացվի։
7. Չթխվող շոռակարկանդակի համար շոկոլադե հիմքը դրեք զսպանակաձև թավայի մեջ: Իմ կաղապարի տրամագիծը 24 սմ է։Ձեռքերով ամուր սեղմեք այն՝ տալով հավասար ձև։ Տեղադրել սառնարանում։
8. Ժելատինի փաթեթը լցնել բաժակի մեջ։ Լցնել տաք ջրով (150 մլ.) 80-90% ջերմաստիճանում: Խառնել։ Ժելատինը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի սառչի։
9. Շոռակարկանդակի համար կաթնաշոռի հիմքը պատրաստելու համար խորը գունդ պատրաստեք։ Դրա մեջ լցնում ենք կաթնաշոռը, շաքարավազը, վանիլինն ու թթվասերը։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի համասեռ և թանձր կաթնաշոռային զանգված։ Զանգվածն ավելի հեղուկ է ստացվում, քան սոճնիկիի միջուկը կաթնաշոռով խմորեղենից պատրաստելու համար։
10. Սառեցված ժելատինը լցնել կաթնաշոռային թխվածքաբլիթի հիմքի մեջ։ Հարիչով կամ ընկղմվող բլենդերով զանգվածը կրկին հարում ենք։ Վերջ, շոռակարկանդակի առանց թխման հիմքը պատրաստ է։
11. Կաղապարը հանում ենք սառնարանից։ Լցնել կաթնաշոռի խառնուրդը:
12. Շոռակեյքը դնել սառնարանում մոտ 3-4 ժամ, մինչև կաթնաշոռի շերտը պնդանա և խտանա։ Պատրաստեք կոնֆիտը. Եռացնել ծիրանի մուրաբա։ Ժելատինի վրա լցնել տաք ջուր։ Այն լուծվելուց և ջուրը մածուցիկ դառնալուց հետո ավելացնել մուրաբայի մեջ։ Խառնել։
13. Պատրաստի ծիրանի կոնֆիտը լցնել կաթնաշոռով շոռակարկանդակի վրա։ Դնել սառնարանում, մինչև այս շերտն ամբողջությամբ պնդանա։

Ինչպես ավելի վաղ գրել էի որոշ բաղադրատոմսերում, դուք կարող եք արագացնել ժելատին պարունակող ուտեստների խտացման գործընթացը՝ օգտագործելով սառցախցիկը: Սառցախցիկի միջոցով շոռակարկանդակ պատրաստելիս կարևոր է չսառեցնել այն:

Չթխվող շոռակարկանդակը կաթնաշոռի և թխվածքաբլիթների հետ մատուցում ենք եփելուց անմիջապես հետո, ավելի ճիշտ՝ դրա երկու շերտերը պնդանալուց հետո։ Ի դեպ, ավելացնեմ նաև, որ ծիրանի կոնֆիտի փոխարեն կարելի է պատրաստել բացարձակապես ցանկացած այլ կոնֆիտ զանազան մուրաբաներից, կոնֆիտորներից, պահածոներից կամ նույնիսկ թարմ հատապտուղներից ու մրգերից։

Եթե ​​կոնֆիտը չեք սիրում, ապա դոնդողի շերտով շոռակարկանդակ պատրաստեք։ Նաև աներևակայելի համեղ կստացվի։ Բարի ախորժակ. Ինչպես տեսնում եք, կաթնաշոռով և թխվածքաբլիթներով չթխվող շոռակարկանդակ պատրաստելը շատ պարզ և հեշտ է։

Ես սիրում եմ այս բաղադրատոմսը: Այն եզակի է իր պարզությամբ: Եվ շատ համեղ է ստացվում։ Ամեն անգամ, երբ հրավիրում եմ ընկերներիս այցելել ինձ, փորձում եմ այս բաղադրատոմսով շոռակարկանդակ պատրաստել։ Լավ, ես կբացահայտեմ իմ գաղտնիքը, նրանք իրենք են ինձ հարցնում:

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• Հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է։ Վերցրեք 300 գրամ 9%
• Կաթ - 100 միլիլիտր
• Քաղցրության համար վերցրեք 5-6 ճաշի գդալ շաքարավազ
• Վանիլին - 1 պտղունց
• Ժելատին - 20 գրամ
• Կարճ հացի լյարդ - 270 գրամ: Ես սովորաբար թխվածքաբլիթներ եմ ընդունում «սուրճի համար»:
• Կարագ - 100 գրամ
• Իսկ ջուրը՝ 100 միլիլիտր

Եկեք սկսենք:

1. Նախ առաջարկում եմ կարագը հանել սառնարանից, որպեսզի այն հալչի սենյակային ջերմաստիճանի։ Սա կհեշտացնի խառնել: Վերցրեք թխվածքաբլիթները և բլենդերի միջոցով մանրացրեք դրանք փոշու զանգվածի մեջ։ Մանրացված թխվածքաբլիթները խառնել կարագի հետ։ Լավ խառնել։
2. Այժմ ստացված զանգվածը հարկավոր է դնել ինչ-որ տարայի մեջ։ Ես միշտ թխելու ուտեստ եմ վերցնում: Այն ներսից դնում ենք տորթի տեսքով՝ կողքերով։ Եվ ստացված ձևը դրեք սառնարանը։
3. Վերցրեք ժելատինը և նոսրացրեք 100 միլիլիտր տաք ջրի մեջ։ Այն անպայման պետք է սառչի:
4. Հաջորդը բլենդերի ամանի մեջ լցրեք կաթնաշոռը, շաքարավազը, վանիլինը և կաթը։ Միացրեք բլենդերը և լավ հարեք։ Միասեռ զանգված ստանալու համար. Այնուհետեւ ավելացրեք ժելատին։
5. Տորթի տապակը հանում ենք սառնարանից։ Մնում է վերջինը՝ ստացված կաթնաշոռային զանգվածը քսել տորթի վրա։ Հավասարաչափ տարածեք ամբողջ մակերեսի վրա։ Եվ դրեք սառնարանը, մինչև ամբողջովին պնդանա։
6. Մեր շոռակարկանդակը պատրաստ է։ Պատրաստել ենք առանց տանը թխելու։ Պարզ քայլեր և համեղ դեսերտ մեր սեղանին։ Ձեր ընտանիքը մի բաժակ թեյի շուրջ հավաքելու և միասին ժամանակ անցկացնելու հիանալի միջոց:

Շոկոլադով շոռակարկանդակի ևս մեկ հիանալի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս: Կաթնաշոռն ու շոկոլադը լավ համադրվում են։ Պարզապես լիզեք ձեր մատները: Արտասովոր համը կարող է հաճեցնել ոչ միայն երեխային, այլև մեծահասակին: Առաջարկում եմ տնական աղանդերի շատ պարզ բաղադրատոմս։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կաթնաշոռ - 600 գրամ:
• Կարագ - 100 գրամ
• Կրեմ 33% - 500 միլիլիտր
• Թխվածքաբլիթներ - 300 գրամ
• Բնական շոկոլադ՝ 180 գրամ
• Սուրճ 100 միլիլիտր
• Ժելատին - 30 գրամ
• Կակաո զարդարման համար
• Շաքարի փոշի 130 գրամ

Պատրաստում:

1. Մեզ բլենդեր է պետք։ Սա ամենակարևոր խոհանոցային սարքն է շոռակարկանդակ պատրաստելիս։ Մանրացրեք թխվածքաբլիթները։
2. Եթե ​​բլենդեր չունեք, կարող եք գրտնակով տրորել թխվածքաբլիթները։ Գլանափաթեթն իր գործը լավ է անում, պարզապես մի քիչ ավելի շատ ժամանակ է պահանջում։
3. Կտրատած լյարդները դնել ամանի կամ ապակե ափսեի մեջ և ավելացնել հալած կարագը։ Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում, ջրային բաղնիքում կամ տապակի մեջ։ Եվ լավ խառնել։
4. Հաջորդը մեզ անհրաժեշտ է ճեղքված կաղապար, որի կողային պատերը կարելի է հեռացնել: Տապակի հատակին դնել կարագով քսած թխվածքաբլիթները և հավասարաչափ տարածել հատակին:
5. Կարևոր է այստեղ լավ սեղմել: Օգտագործեք գրտնակ կամ օգտագործեք խյուսի պատառաքաղ: Բանն այն է, որ թխվածքաբլիթի խառնուրդը վերածվի խիտ ընդերքի։
6. Հաջորդ քայլը սուրճի պատրաստումն է։ Մի բաժակ սուրճ եփեք։ Այն պետք է սառչի:
7. Սառեցված սուրճի վրա լցնել ժելատինը։
8. Այժմ հաջորդում է կաթնաշոռը: Ես օգտագործում եմ յուղալի տնական կաթնաշոռ: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած այլ մեկը: Բլենդերի միջոցով կաթնաշոռը հասցնում ենք մածուկի նման զանգվածի։
9. Հարել սերուցքը և ավելացնել շաքարի փոշի։ Մի երկու րոպե նորից հարում ենք հարիչով։
10. Հաջորդը մենք ունենք շոկոլադ: Այն պետք է հալվի: Մենք դա անում ենք կամ ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Եվ խառնել կաթնաշոռի հետ։ Ավելացնել այտուցված սուրճի ժելատինը։ Ժելատինը նախ պետք է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
11. Ստացված զանգվածի մեջ զգուշորեն ավելացրեք կրեմը։ Ավելացնել ճաշի գդալ և խառնել։ Եվ այսպես կրկնում ենք այնքան, մինչև ամբողջ կրեմը խառնվի հիմնական զանգվածին։
12. Մնում է ստացված միջուկը տորթի շերտով զսպանակաձև թավայի մեջ դնել՝ հավասարաչափ տարածելով մակերեսի վրա։ Ծածկեք թաղանթով և մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։ Միջուկը պետք է ամբողջությամբ պնդանա։
13. Համազգեստը հանում ենք սառնարանից։ Վերևում կակաո ցանել։ Մենք դանակով շրջում ենք շրջանակը, որպեսզի շոռակարկանդակը չկպչի զսպանակաձև թավայի պատից։ Անջատեք պատերը: Պատրաստ. Ծառայել սեղանին:

Կաթնաշոռային շոռակարկանդակ ելակով առանց թխելու թխվածքաբլիթի հիմքի վրա

Բաղադրիչներ:

• «Հոբելյանական» թխվածքաբլիթներ – 400 գ;
• սերուցք 33% – 90 մլ;
• թարմ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 450 գ;
• շաքարավազ աղացած հավանգի մեջ – 220 գ;
• վանիլին - դանակի ծայրին;
• կարագ - 220 գ;
• ժելատին - 10 գ;
• թթվասեր - 150 մլ;
• հասած հատապտուղ - 250 գ;
• կիտրոն - 0,5 հատ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Քաղցր դելիկատեսը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է լավ ողողել ելակը և չորացնել յուրաքանչյուր հատապտուղը։ Եթե ​​անտեսեք այս խորհուրդը, ապա հատապտուղները կսկսեն իրար կպչել և կարող են վերածվել անձև խառնուրդի, որը լավագույնս չի ազդի նրբության արտաքին տեսքի և դրա համի վրա։
2. Էմալապատ փոքր շերեփի մեջ հալեցնում ենք կարագը մինչև հեղուկը:
3. Թխվածքաբլիթները դնել ամուր տոպրակի մեջ և գրտնակով մանրացնել պարկի միջով։
4. Ավազի փշրանքները խառնել կարագի հետ։
5. Ստացված զանգվածը դնել ապակե ձևի մեջ։
6. Տորթը դրեք զով տեղում 45 րոպե։
7. Ժելատինը լցնել փոքր տարայի մեջ և վրան լցնել տաք ջուր, խառնել և զովացնել զանգվածը։
8. Կաթնաշոռը պատառաքաղով մանրացնել, ավելացնել թթվասերը շաքարով և վանիլով։
9. Ժելատինով տարայի պարունակությունը երկու մասի ենք բաժանում, որոնցից մեկը ավելացնում են կաթնաշոռին։
10. Չորացրած հատապտուղների մի փոքր մասը հավասար շերտով լցնում ենք հովացած կեղևի վրա, որի վրա համաչափ տարածվում է քաղցր կաթնաշոռային զանգվածը, որից հետո կարկանդակով տարան դնում ենք սառնարանը ևս մեկուկես ժամով։
11. Երբ այս ժամանակն անցնի, կաթնաշոռի շերտի վրա դրեք բարակ շերտերով կտրատած հատապտուղները։
12. 200 մլ տաք ջրի մեջ նոսրացրեք մեկ գդալ շաքարավազը և ավելացրեք թարմ քամած կիտրոնի հյութը և մնացած ժելատինը։
13. Հատապտուղների վերին շերտի վրա լցնել կիտրոնի ժելե։
14. Կարկանդակը նորից դնում ենք սառնարանում մեկ ժամով։

Չթխել շոկոլադե շոռակարկանդակ ելակով և կաթնաշոռով

Բաղադրիչներ:

• փխրուն թխվածքաբլիթներ – 200 գ;
• կարագ - 75 գ;
• շոկոլադ - 2 սալիկ;
• բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
• աղացած շաքարավազ - 180 գ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր - 0,5 կգ;
• կաթ - բաժակի մեկ երրորդը;
• թարմ հատապտուղներ - 0,3 կգ;
• ժելատին - տուփ;
• ջուր – 80 մլ.

Պատրաստում:

1. Հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք կոկիկ շրջանակներով: Մանրացրեք թխվածքաբլիթները, մինչև փշրանքները ձևավորվեն:
2. 50 գ շոկոլադը մանր քերիչով քերել ու մարմանդ կրակի վրա խառնել թխվածքաբլիթների ու հալած կարագի հետ։
3. Կարկանդակի տապակը փայլաթիթեղով շարել և մեջը դնել կեղևը։ Ժելատինը թրջեք ջրով գավաթի մեջ, ստացված զանգվածը խառնեք և թողեք եփվի:
4. Այնուհետեւ ժելատինի խառնուրդը շոգեխաշել գոլորշու բաղնիքում: Միջուկը պատրաստելու համար մնացած շոկոլադը հալեցնում ենք կաթի հետ խառնելով։
5. Թարմ կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել և լցնել ստացված կաթնաշոկոլադի խտությունը և ուռած ժելատինը։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարել պաղեցրած թթվասերը՝ ավելացնելով կաթնաշոռն ու հատապտուղները։
6. Միջուկը քսել պատրաստի կեղևի վրա և կարկանդակը դնել սառնարանում 8 ժամով։
7. Պատրաստի դելիկատեսը զարդարված է փոքրիկ շոկոլադե չիպսերով, իսկ աղանդերի մեջտեղում դրվում է հատապտուղների կտորների փոքրիկ սիրտ։

Ելակի Զեբրա – Թխելու բաղադրատոմս չկա

Բաղադրիչներ:

• փխրուն թխվածքաբլիթներ – 250 գ;
• կարագ - 120 գ;
• թարմ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 0,4 կգ;
• թթվասեր 15% - 0,4 կգ;
• աղացած շաքարավազ - 220 գ;
• ժելատին - դանակի ծայրին;
• ելակ – 0,2 կգ.

Պատրաստում:

1. Կարկանդակի հիմքը պատրաստելու համար միացրեք փափկած կարագը և մանրացված թխվածքաբլիթները։
2. Ժելատինի վրա լցնում ենք տաք ջուր, հասցնում ենք եռման աստիճանի և հարում ենք մինչև ամբողջովին լուծվի։
3. Թարմ հատապտուղներից խյուս պատրաստեք և մեջը լցրեք ուռած ժելատինը։
4. Թթվասերը կաթնաշոռի և շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև հարթ: Կաղապարի հատակին դրվում է թխելու թուղթ, որի վրա դրվում է տորթի բլանկի փոքր շերտ։
5. Հերթական ավելացրեք հատապտուղների խյուսը և կաթնաշոռի խառնուրդը:
6. Շերտերը պետք է համընկնեն միմյանց վրա:
7. Տորթը 3 ժամ թողնել սառնարանում, որից հետո կարող եք դրանով զարդարել տոնական սեղանը։

Բաղադրիչներ:

• թարմ հատապտուղներ - 0,45 կգ;
• բարձր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 0,3 կգ;
• մանր աղացած շաքարավազ - 0,2 կգ;
• ալյուր – 2,5 ճ/գդ. լ;
• թարմ ձու - 3 հատ;
• թթվասեր 20% - 170 գ.

Պատրաստում:

1. Հատապտուղները վերածեք միատարր հետևողականության՝ օգտագործելով խառնիչ:
2. Խյուսի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք պատառաքաղով քերած կաթնաշոռը։
3. Ապակե ամանի մեջ հարում ենք ձուն թթվասերի և շաքարավազի հետ։
4. Դանակի ծայրով խառնուրդին ավելացնել ալյուրն ու աղը։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար։
6. Կարկանդակի հիմքը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ։
7. Թխել 50 րոպե 150° ջերմաստիճանում։
8. Պատրաստի խաշածը սառչում ենք և մատուցելուց առաջ թողնում ենք սառնարանում:

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• Ձեզ անհրաժեշտ է ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ (300 գրամ),
• եփած խտացրած կաթ (300 գրամ),
• ցանկացած թխվածքաբլիթ (250 գրամ),
• մի տուփ կարագ (ստանդարտ քաշը 200 գ),
• 1.5 սեղան. գդալներ ժելատին,
• թանձր սերուցք (100 մլ)

Եկեք չզրուցենք, բայց եկեք սկսենք պատրաստել: Այս բաղադրատոմսը իդեալական է նրանց համար, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, քանի որ... Մենք այն կպատրաստենք շատ ավելի քաղցր և համեղ, քան օրիգինալ շոռակարկանդակը։

Սկսենք պատրաստել բաղադրատոմսը։

1. Պետք է լցնել կես բաժակ ջուր և այնտեղ ավելացնել ժելատին, որպեսզի ուռի 15-20 րոպե, թխվածքաբլիթները պետք է մանրացնել և խառնել կարագի հետ, կարագը նախ պետք է դնել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի այն փափուկ դառնա։
2. Հաջորդը, ձեզ հարկավոր է կաղապար, փռեք թխվածքաբլիթի խմորն այնպես, որ ստանաք հատակը և կողքերը: Առանձին տարայի մեջ դնել կաթնաշոռը, լցնել խտացրած կաթի, սերուցքի մեջ և բլենդերով լավ հարել, այնտեղ ավելացնել մեր թրջած ժելատինը և նորից լավ խառնել։
3. Այժմ նույն կաղապարի մեջ լցնում ենք կաթնաշոռային զանգվածը, հարթեցնում ենք և 3-4 ժամով դնում ենք սառնարանը, որ թանձրանա։

Եկեք ուսումնասիրենք մեկ այլ շոռակարկանդակ ստորև:

Եկեք պատրաստենք ևս մեկ հիանալի շոռակարկանդակ դեսերտ: Այս շոռակարկանդակը բացարձակապես զարմանալի կլինի, քանի որ... կպատրաստենք դեղձով! Արտաքին տեսքով տորթը շատ գեղեցիկ է ստացվում, բավականին հարուստ տեսք ունի։ Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին, ապա այս խմորեղենը ճիշտ կլինի:

Պատրաստելու համար մենք պետք է գնենք հետևյալ ապրանքները.

• Թխվածքաբլիթներ (200 գրամ),
• 400 գրամ կաթնաշոռ (ցանկացած յուղայնությամբ),
• 100 գրամ սալոր։ յուղեր,
• կես բաժակ շաքարավազ (100 գրամ),
• 200 գրամ սերուցք,
• 1 բանկա դեղձի պահածոներ
• ժելատին (30 գրամ)

1. Շոռակարկանդակ պատրաստելը միշտ սկսվում է ժելատինից։ Ժելատինի կեսը նոսրացնում են սովորական տաք ջրով, անհրաժեշտ է 1/3 բաժակ ջուր (25-30 րոպե ուռելու համար հեռացնել), մնացած ժելատինը նոսրացնել դեղձի հյութով։ Եթե ​​օգտագործում եք թարմ դեղձ, ապա ամբողջ ժելատինը թրջեք կես բաժակ ջրի մեջ։
2. Թխվածքաբլիթները փափկացնում ենք փշրանքների մեջ և խառնում կարագի հետ, կարագը պետք է փափուկ լինի, նախ տաք պահենք։ Կստացվի մի տեսակ խմոր, պետք է հարթեցնել կաղապարի մեջ և կողքեր անել, դնել սառնարանը, որ պնդանա։
3. Սերուցքը շաքարավազի հետ հարում ենք ու ավելացնում կաթնաշոռի մեջ, լավ հարում բլենդերով։
4. Ժելատինը մի փոքր տաքացրեք և լուծեք, լուծվելուց հետո դրանք ավելացրեք կաթնաշոռի մեջ և նորից խառնեք։
5. Խմորի հետ ձևը հանում ենք սառնարանից, շարում մեր կաթնաշոռը, հարթեցնում և մի երկու ժամով նորից դնում ենք սառնարանը։
6. Օշարակի մեջ թրջած մնացած ժելատինը կրակի վրա լուծել, չեռացնել, սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանի։ Դեղձի կտորները կտրատել, դնել կաթնաշոռի վրա և լցնել ժելատինը։

Մեր շոռակարկանդակը պատրաստ է։ Մնում է այն պահել սառնարանում առնվազն 3-4 ժամ և կարող եք մատուցել։

Եկեք ուսումնասիրենք հաջորդ շոռակարկանդակը:

Եկեք պատրաստենք ևս մեկ զվարճալի շոռակարկանդակ և այն կանվանենք մի օր: Խոհարարության այս տարբերակը ինձ թվում է ամենաարդիականն ու ավելի հետաքրքիրը։

Շոռակարկանդակ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի գնել հետևյալ ապրանքները.

• Շոկոլադե թխվածքաբլիթներ (400 գրամ),
• մի տուփ կարագ (200 գրամ),
• միջուկի համար անհրաժեշտ կլինի 0,5 կգ կաթնաշոռ,
• 300 մլ յուղայնությամբ թթվասեր (20-ից 30%),
• 150 գրամ հատիկավոր շաքար,
• 30 գրամ ժելատին։
• Հարդարման համար վերցրեք հատապտուղներ կամ կրեմ:

Սկսենք պատրաստել բաղադրատոմսը.

1. Պետք է կես բաժակ ջուր լցնել և այնտեղ ավելացնել ժելատին, որ ուռչի, թողնել մոտ կես ժամ։
2. Կարճ թխվածքաբլիթները պետք է հունցել և մանրացնել փշրանքների մեջ: Թխվածքաբլիթներին ավելացնել փափուկ կարագ և խառնել, այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի։
3. Մեզ կպահանջվի տորթի կաղապար կամ այլ բան, խմորը դնել այնտեղ, հարթեցնել այն և անպայման պատրաստել կողքերը։ Դնում ենք սառնարանում, մինչև խմորը պնդանա և սկսի պնդանալ։
4. Կաթնաշոռը, շաքարավազը, թթվասերը լցնել տարայի մեջ։ Բլենդերով լավ մանրացնել մինչև հարթ լինի։ Նախապես թրջած ժելատինն արդեն ուռել է, պետք է մի փոքր տաքացնել վառարանի վրա ու լուծել։ Լուծույթը լցնել կաթնաշոռի մեջ և կրկին հարել բլենդերով։
5. Տորթը հանում ենք սառնարանից, մեջը լցնում ենք կաթնաշոռային զանգվածը, հարթեցնում և նորից դնում սառնարանը։
6. Շոռակարկանդակը կարող եք զարդարել հատապտուղներով կամ մրգերով, այն շատ գեղեցիկ կստացվի։ Շոռակարկանդակը պետք է մնա սառնարանում 4-5 ժամ։

Սրանք այն պարզ բաղադրատոմսերն են, որոնք մենք ուսումնասիրել ենք, ժամանակակից առանց թխելու շոռակարկանդակ շատ հեշտ է պատրաստել, կարդացեք այլ բաղադրատոմսեր իմ կայքում:

Ցանկացած շոռակարկանդակի հիմքը նրա լուծվող կեղևն է և ժելատինով կաթնաշոռը, սովորաբար օգտագործվում է նաև մասկարպոնե պանիր։ Ինչպես հասկանում եք, այս երկու բաղադրիչները ամենակարևորն են առանց թխելու բաղադրատոմսի: Մասկարպոնեն ներառված չէ այս կաթնաշոռային թխվածքի մեջ:

Կեղևի համար.

• 300 գ թխվածքաբլիթներ, հիմնականում ցանկացած թխվածքաբլիթ (ցանկալի է թխվածքաբլիթ),
• 150 գ սալոր: յուղեր,
• Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 50 գ մանրացված ընկույզ։

Հիմքի համար.

• 0,5 կգ կաթնաշոռ,
• 6 սեղան. շաքարավազի գդալներ,
• 15 գ ժելատին,
• 200 գ ցանկացած հատապտուղ (կարող եք անել առանց դրանց)

Կաթնաշոռ շոռակարկանդակ առանց թխելու քայլ առ քայլ.

Շոռակարկանդակի համար միշտ պատրաստում են ընդերքը, հետո միայն մնացած ամեն ինչ, որովհետև... այն պետք է պնդանա և նստի սառնարանում:

1. Սկսելու համար, թխվածքաբլիթները մանրացրեք մինչև փխրուն, ցանկալի է սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի միջոցով:
2. Վրան ավելացնել փափուկ կարագ, ընկույզ և լավ խառնել։
3. Այժմ զանգվածը լցրեք կաղապարի մեջ, թեթևակի սեղմեք և դրեք սառնարանը առնվազն մեկ ժամով։

Հիմա եկեք պատրաստենք հիմքը և ինքնին շոռակարկանդակը.

1. Ցանկալի է հատապտուղները հարել բլենդերով, եթե բլենդեր չունեք, կարող եք պատառաքաղով լավ տրորել։
2. Կաթնաշոռին ավելացնել հատապտուղները, շաքարավազը և խառնել։
3. Ժելատինը սկզբում ջրի մեջ պետք է թրջել, բավական կլինի մոտ կես բաժակ ջուր, գուցե մի քիչ պակաս։
4. Այնուհետև ժելատինը մի փոքր տաքացրեք ջրային բաղնիքում և լցրեք կաթնաշոռի մեջ, լավ հարեք ձեռքի բլենդերով։
5. Կաթնաշոռի հիմքը պետք է լցնել մեր կաղապարի մեջ, հարթեցնել և նորից դնել սառնարան, որպեսզի պնդանա առնվազն երկու ժամ, ցանկալի է, որ շոռակարկանդակը մնա ամբողջ գիշեր։

Շոռակարկանդակի այս տեսակը շատ տարածված է Արևմուտքում և նրա սահմաններից դուրս: Այն ներառում է հայտնի մասկարպոնե պանիրը։ Այն նաև պարզ և հեշտ է պատրաստել:

Թեստի համար.

• Ցանկացած թխվածքաբլիթ՝ մոտավորապես 300 գ,
• մոտավորապես 80 գ սալոր: կարագ, փափուկ եւ 3 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ.

Լրացնելու համար.

• կես կգ սերուցքային պանիր (ցանկալի է մասկարպոնե),
• 1 շերտավոր բաժակ շաքարավազ (սա 200 գ),
• 3 սեղան. գդալներ ալյուր,
• 1 բաժակ թթվասեր,
• 3 հավի ձու,
• մոտավորապես 300 գ կեռաս կամ հատապտուղ ջեմ:

Ինչպես պատրաստել չթխվող շոռակարկանդակ մասկարպոնեով քայլ առ քայլ.

1. Թխվածքաբլիթները պետք է մանրացնել մանր փշրանքների կամ պատրաստել բլենդերի միջոցով: Ավելացնել փափուկ կարագ, շաքարավազ և լավ խառնել փշրանքների հետ, դնել կաղապարի մեջ։
2. Պանիրը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել մի բաժակ շաքարավազ, ալյուր, թթվասեր, ձու և լավ հարել ձեռքի բլենդերով։
3. Ամբողջը դնել կեղևի վրա և թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։
4. Եփելուց հետո վրան դնել հատապտուղներ, ջեմ կամ մուրաբա։

Շոռակեյքը մոտ 3-4 ժամ թողնում ենք սառնարանում։ Վայելե՛ք ձեր թեյը: Եկեք ուսումնասիրենք հետևյալ բաղադրատոմսերը:

Շոռակարկանդակ մրգերով առանց թխելու

Որպեսզի կաթնաշոռով տորթը իր արժանի տեղը զբաղեցնի այն աղանդերի շարքում, որոնք հաճախ եք պատրաստում տանը, գրեք դրա բաղադրատոմսը։ Առաջին հերթին, գնեք ճիշտ ապրանքներ և չափեք ճիշտ քանակությունը:

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է մեր բաղադրատոմսի համար.

• 200 գ Yubileiny թխվածքաբլիթներ;
• կես ձողիկ կարագ (100 գ);
• 400 գ կաթնաշոռ (փափուկ, առանց հացահատիկի);
• 200 մլ թանձր սերուցք;
• 150 գ հատիկավոր շաքար;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;
• կես բաժակ ջուր;
• 40 գ ժելատին;
• մեկական պահածո դեղձի և արքայախնձորի պահածոներ:

Պահածոյացված մրգերը սովորաբար փաթաթվում են 450 գ չափաբաժիններով, ուշադրություն դարձրեք պիտակի վրա, եթե ցանկանում եք կաթնաշոռով չթխվող շոռակարկանդակ՝ գերազանց համով:

Շոռակարկանդակ բաղադրատոմսը.

1. Մի քիչ ժելատին (20 գ) լցնել ջրով և թողնել, որ այն ուռչի՝ մի կողմ դնելով կես ժամ։
2. Պահածոյացված մրգի միջից քամում ենք օշարակը, չափում ենք 100 մլ և ավելացնում մնացած ժելատինը։ Թող նույն կերպ ուռչի։
3. Սկսենք պատրաստել շոռակարկանդակը։ Մանրացրեք «Yubileinoe» թխվածքաբլիթները կամ ցանկացած այլ թխվածքաբլիթ, որը լավ փշրվում է (չթխվող կաթնաշոռային թխվածքաբլիթը պատրաստվում է հենց դրանից): Կարելի է օգտագործել կոմբայն, բլենդեր կամ գրտնակ, կարեւոր է, որ շոռակարկանդակը հարթ լինի։
4. Կարագը հալեցնում ենք, բայց ոչ կրակի վրա, այլ ջրային բաղնիքում։
5. Թխվածքաբլիթներին, որոնցից պատրաստում եք շոռակարկանդակ, ավելացրեք հեղուկ կարագ և լավ խառնեք։ Ձեր թխման հիմքը պատրաստ է, այն զանգված է, որի կառուցվածքը հիշեցնում է թաց ավազ։
6. Դեսերտի առաջին շերտը դնել զսպանակաձև թավայի մեջ, որի ներքևի մասը և կողքերը չմոռանաք քսել մագաղաթյա թուղթ կամ թաղանթ: Սա թույլ կտա հեռացնել շոռակարկանդակը՝ առանց արտաքինը վնասելու։
7. Թխվածքաբլիթի խմորը պետք է խտացնել, ձեզ օգնության կգա սովորական կարտոֆիլի տրորիչը։
8. Շոռակարկանդակ պարունակող կաղապարը դնել սառը վիճակում։
9. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կրեմի բաղադրատոմսը։ Սերուցքը հարում ենք շաքարավազի և վանիլի հավելումով, որպեսզի ստացվի կայուն զանգված, որը չի կաթում հարակից։
10. Ավելացնում ենք փափուկ կաթնաշոռը (այս պայմանն անհրաժեշտ է, որպեսզի շոռակարկանդակը սուպեր նուրբ ստացվի) և նորից խառնել։
11. Ջելատինը, որը նախապես ջրով լցրել էիք, տաքացրեք մինչև ամբողջովին լուծարվի և հոսքով լցրեք կրեմի մեջ։
12. Չթխվող շոռակարկանդակը լցնում ենք կաթնաշոռի և կրեմի խառնուրդով, հարթեցնում ենք մակերեսը և նորից դնում սառնարան։ Այնտեղ ժելատինով կաթնաշոռային թխվածքը կանցկացնի մեկ ժամ։
13. Դեղձը կտրատել շերտերով և դնել չթխվող շոռակարկանդակի վրա՝ նախորդ շերտը թխելուց հետո։ Մի զբաղեցրեք թխման կենտրոնը, դրեք արքայախնձորներ կամ այլ պահածոյացված արևադարձային մրգեր, կտրատեք խորանարդի մեջ, այնպես որ շոռակարկանդակը գեղեցիկ տեսք կունենա:
14. Այժմ կաթնաշոռային թխվածքը լցնում ենք ժելե միջուկով։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝ օշարակի մեջ ուռած ժելատինը հալեցնում ենք կրակի վրա, ավելացնում ևս մեկ բաժակ օշարակ։
15. Խառնուրդը լցնել այն մրգի վրա, որով պատել եք շոռակարկանդակը։ Շոռակարկանդակը մի քանի ժամով դնել սառնարանում, միգուցե նույնիսկ ամբողջ գիշեր, այն ընդհանրապես չի վնասի։
16. Առավոտյան հանեք փափուկ խմորեղենը կաղապարից և թաց դանակով բաժանեք այն մասերի։ Այժմ դուք գիտեք մի դելիկատեսի բաղադրատոմսը, որը, չեմ կասկածում, հաճախ կզարդարի ձեր սեղանը: Կարդալ ավելին:

Հիմքի համար մեզ անհրաժեշտ է.

1. չոր թխվածքաբլիթներ - երկու հարյուր գրամ
2. հալված կարագ - հարյուր գրամ:

Լրացման համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ժելատին - երեք շերտ
• սերուցք – հարյուր քառասուն մլ
• փափուկ ճարպ պանիր - երեք հարյուր գրամ
• շաքարավազ - հետո գրամ
• կես միջին կիտրոնի նուրբ քերած կեղև
• ելակ - երեք հարյուր գրամ
• թանձր սերուցք – հարյուր քառասուն մլ
• ձու - մեկ հատ:

Ելակի սոուսի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ելակ - երկու հարյուր հիսուն գրամ
• ելակ որպես զարդարանք – երկու հարյուր գրամ
• քերած կեղև - մեկ կիտրոնի կեսը
• կիտրոնի հյութ - երեք ճաշի գդալ
• շաքարավազ - երկու ճաշի գդալ (ըստ ճաշակի նախասիրությունների):

Պատրաստում:

1. Այսպիսով, նախ տրորեք և մանրացրեք թխվածքաբլիթները։ Թխվածքաբլիթները դրեք տոպրակի մեջ և հպեք վերևից։ Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում խառնուրդը տեղափոխել ամանի մեջ և վրան ավելացնել հալած կարագ։ Այնուհետև ամեն ինչ պետք է մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր փշրանքները հագեցվեն յուղով: Դրանից հետո խառնուրդը տեղափոխեք քսանչորս սանտիմետր տրամագծով և առնվազն հինգ սանտիմետր խորությամբ կաղապարի մեջ։
2. Խորհուրդ է տրվում այն ​​ամուր սեղմել, որպեսզի կաղապարի հատակին հիմքի հավասար շերտ ստանաք։ Աշխատանքային մասը պետք է դնել սառնարանում։ Դրանից հետո ժելատինը լցնել սառը ջրով ամանի մեջ։ Եվ թողեք թրջվի հինգ րոպե։ Այնուհետեւ խորհուրդ է տրվում կրեմը լցնել տապակի մեջ եւ հասցնել եռման աստիճանի։ Հենց կրեմը եռա, անմիջապես հանեք կրակից։
3. Ջելատինը հանում ենք ջրից և քամում ավելորդ ջուրը։ Իսկ տաք կրեմին մի քիչ ժելատին ավելացրեք։ Դրանից հետո խորհուրդ է տրվում մի քանի րոպե թողնել, որ այն եփվի և սառչի։ Այս պահին սկսեք շաքարավազը հարել պանրի և կիտրոնի համի հետ: Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացրեք հյութ և հարեք հարիչով կամ բլենդերով մինչև հարթ: Այս քայլերն ավարտելուց հետո ավելացրեք սերուցք, թակած ելակ և ժելատին: Երկրորդ ամանի մեջ հարում ենք սերուցքը մինչև փափուկ գագաթներ ստացվի: Իսկ հետո դրանք ավելացրեք ելակի խառնուրդի մեջ։
4. Ձվի սպիտակուցը հարել ամանի մեջ, մինչև պնդանա։ Սրանից հետո խորհուրդ է տրվում զգուշորեն ավելացնել պանրի խառնուրդին։ Պատրաստի խառնուրդը զգուշորեն լցնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել մակերեսը։ Շոռակարկանդակը խորհուրդ է տրվում սառնարանում պահել երկուսուկես-երեք ժամ։
5. Սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հարիչով կամ ձեր բլենդերով հարել անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Անհրաժեշտության դեպքում և ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել շաքարավազ։ Սրանից հետո լցնել տարայի մեջ և դնել սառնարանը։ Շոռակարկանդակը մատուցելիս կտրատեք ելակները և գեղեցիկ ու կոկիկ դրեք համեղ աղանդերի մեջտեղում։
6. Մատուցեք շոռակարկանդակը ելակի անուշահոտ սոուսով կարաֆով։

Բարի ախորժակ!