Կաղամբով աղցան գազարով, ինչպես սրճարանում՝ մանկության լավագույն բաղադրատոմսերը։ Կաղամբով աղցան գազարով, ինչպես սրճարանում Կաղամբով աղցան գազարով և քացախով

Ցանկացած ճաշարանի ճաշացանկում կա պարզ կաղամբով աղցան: Սա պարզ, բայց առողջարար և համեղ բանջարեղենային ուտեստ է։ Կաղամբով և գազարով աղցան պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, եթե տիրապետում եք պատրաստման մի քանի տեխնիկայի։ Այս աղցանը պարունակում է նվազագույն կալորիաներ, այնպես որ դուք կարող եք այն ներառել ցածր կալորիականությամբ դիետայի մեջ:

Աղցանը պատրաստվում է պարզապես. բանջարեղենը մանր կտրատում են, խառնում և հագցնում բուսական յուղի վրա հիմնված սոուսով: Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ հնարավոր է հասնել այն համին, որն ունի այս խորտիկը հանրային սննդի մեջ մատուցելիս:

Պատրաստման հիմնական «գաղտնիքները».:

• Կաղամբը պետք է բարակ կտրատել;
• Մանրացված կաղամբը պետք է տաքացնել վառարանի վրա՝ ավելացնելով քացախը։ Հենց այս բուժումը կդարձնի կաղամբի շերտերն ավելի փափուկ և նուրբ: Բայց տաքացումը ոչ մի դեպքում չպետք է եփվի.
• Շատ կարևոր է աղցանի ճիշտ սոուս պատրաստելը։ Շոգեխաշման բաղադրությունը ներառում է բուսական յուղ, շաքար և աղ: Ավելացվում է նաև քացախ կամ կիտրոնի հյութ։

Հետաքրքիր փաստեր՝ կաղամբը սիրում են գրեթե բոլոր երկրներում։ Այս բանջարեղենն այնքան տարածված է, որ այն օգտագործում են ոչ միայն սննդի, այլեւ գուշակության համար։ Այսպիսով, աղջիկները երկար ժամանակ կաղամբ էին օգտագործում փեսայի մասին գուշակություններ պատմելու համար:

«Վիտամին» աղցան կաղամբից և գազարից՝ քացախով և շաքարով

Հանրային սննդի ոլորտում շատ տարածված է քացախից և շաքարից պատրաստված «Վիտամին» աղցանը:

• 600 գր. կաղամբ;
• 100 գր. գազար;
• 2 ճաշի գդալ քացախ (9%);
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ (զտված);
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ աղ։

Վերևի տերևներից մաքրում ենք կաղամբը և կտրում ցողունը։ Սուր դանակով կտրատել կաղամբը շատ բարակ շերտերով։

Խորհուրդ. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բաղադրատոմսը ցույց է տալիս բանջարեղենի քաշը, առանց հաշվի առնելու թափոնների քաշը (ցողուններ, վերին տերևներ և այլն):

Կտրտած կաղամբը լցնում ենք կաթսայի մեջ, վրան աղ ցանում և ձեռքերով մի փոքր հունցում, որպեսզի կաղամբը հյութ արձակի։ Քացախը լցնել կաթսայի մեջ, դնել ուժեղ կրակի վրա և 2-3 րոպե տաքացնել բարձր կրակի վրա։ Տաքացնելիս պետք է անընդհատ խառնել կաղամբը։ Այնուհետեւ դուք պետք է հանեք կաղամբը եւ սառը: Տաքացման արդյունքում կաղամբը նկատելիորեն կնվազի ծավալով և կսկսի արձակել բնորոշ «կաղամբի» բույր։

Կարդացեք նաև. Գազարով աղցան - 9 լավագույն բաղադրատոմսեր

Կլպեք գազարն ու քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչով, կորեական աղցանների համար կարող եք քերիչով անցկացնել; Ամբողջովին հովացած կաղամբը խառնել գազարի հետ։ Աղցանին ավելացնել շաքարավազ և առանց հոտի բուսական յուղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Լավագույնն այն է, որ կաղամբը խառնեք ձեր ձեռքերով, պետք է հունցել բանջարեղենը:

Պատրաստի աղցանը դնել սառնարանում առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի այն թխվի: Ցանկության դեպքում աղցանին կարող եք մի քիչ կանաչի ավելացնել։

Թարմ կաղամբով աղցան սոխով, ճաշարանի ոճով բաղադրատոմս

Սոխը հաճախ ավելացվում է թարմ կաղամբով աղցանի «ճաշարանային» բաղադրատոմսը շատ պարզ է և մատչելի:

• 300 գր. թարմ կաղամբ;
• 1 միջին գազար;
• 1 միջին չափի սոխ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1,5 թեյի գդալ քացախ (9%);
• 1 պտղունց աղ;
• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Կաղամբը մանր շերտերով կտրատել։ Այս աշխատանքը կատարելու համար դուք կարող եք օգտագործել սուր դանակ կամ հատուկ մանրացնող սարք: Կաղամբը ցանել մի պտղունց աղ և լավ քսել ձեռքերով։ Կաղամբը դնել կաթսայի մեջ, լցնել քացախի մեջ և 2-3 րոպե տաքացնել բարձր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետեւ կաղամբը զովացրեք։

Կտրել սոխը բարակ կեսերի կամ օղակների քառորդների մեջ: Տեղադրել ամանի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Թողեք մնա 5 րոպե, ապա ջրի մեջ աղ լցրեք, սոխը հովացրեք և ավելորդ խոնավությունը քամեք։

Կլպել գազարը և կտրատել դրանք բարակ շերտերով: Գազարը խառնել սոխի և կաղամբի հետ, համեմել շաքարավազով և բուսական յուղով։

Կաղամբով աղցան գազարով և խնձորով

Մենք պատրաստել ենք կաղամբով աղցան հանրային սննդի հետ և հանրային սննդի մեջ: Այս աղցանը մատուցվում է որպես նախուտեստ կամ որպես տապակած մսի կողմնակի ճաշատեսակ։

• 300 գր. կաղամբ;
• 1 գազար;
• 1 խնձոր;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 1 թեյի գդալ աղ։

Կաղամբը մաքրում ենք վերևի տերևներից և կտրատում բարակ շերտերով։ Կաղամբը ցանել աղով և ձեռքերով քսել, մինչև հյութը հայտնվի։ Եթե ​​կաղամբը երիտասարդ է, ապա այս բուժումը բավարար կլինի։ Եթե ​​բանջարեղենը ձմեռային սորտ է, ապա այն պետք է տաքացնել քացախով։ Կաղամբը դնել կաթսայի մեջ, լցնել քացախի մեջ և 2-3 րոպե պահել կաթսան բարձր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Կաղամբը պետք է մեծապես կրճատվի ծավալով։ Թող կաղամբը ամբողջովին սառչի։

Կարդացեք նաև. Կանաչ լոլիկի աղցան ձմռան համար՝ 12 համեղ բաղադրատոմս

Կլպել գազարը և կտրատել դրանք բարակ շերտերով: Կլպել սոխը և կտրատել օղակների շատ բարակ կեսերի։ Սոխը եռացրած ջրով եռացրեք՝ թունդ համը հեռացնելու համար։ Խնձորը քերիչով անցկացնում ենք այնպես, ինչպես գազարը։

Խորհուրդ. Կաղամբով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել քաղցր թթու համով խնձոր։

Պատրաստի մթերքները խառնել, համեմել շաքարավազով և բուսայուղով։ Թողեք, որ աղցանը մնա սառնարանում մոտ մեկ ժամ, ապա կարող եք մատուցել։

Բաղադրատոմս առանց քացախի

Դուք կարող եք պատրաստել կաղամբով աղցան առանց քացախի, փոխարինեք այս բաղադրիչը կիտրոնի հյութով:

• 350 գր. կաղամբ;
• 1 գազար;
• 0,5 կիտրոն;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ։

Կաղամբը մաքրել և կտրատել շատ բարակ շերտերով։ Որքան բարակ լինի շերտը, այնքան ավելի նուրբ կլինի աղցանը։ Կաղամբը ցանել աղով և լավ տրորել։ Պետք է մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի կաղամբը հյութ արձակի։

Կլպել գազարն ու քերել բարակ շերտերով։ Կես կիտրոնի հյութը քամել։ Քամեք հյութը, որպեսզի սերմեր կամ միջուկի կտորներ չմտնեն աղցանի մեջ։ Հյութը լցնել աղցանի մեջ և համեմել շաքարավազով։

Խորհուրդ. Բաղադրատոմսերում մոտավորապես նշված է աղի և շաքարի քանակը, անհրաժեշտ է կենտրոնանալ ձեր ճաշակի վրա.

Մնում է միայն աղցանը համեմել բուսական յուղով։ Ցանկության դեպքում կարող եք գողանալ լոռամրգի հետ պատրաստի աղցանը։

Կաղամբով աղցան սխտորով

Կաղամբով աղցան սխտորով դասական է: Նախուտեստն ունի կծու համ, որը հազիվ թե անտարբեր թողնի բանջարեղենային աղցանների ցանկացած սիրահարի։

• 400 գր. կաղամբ;
• 1 գազար
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 կիտրոն;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ (կամ ըստ ճաշակի);
• աղ ըստ ճաշակի (մոտ մեկ թեյի գդալ):

Կաղամբով գազարով աղցանը շատ հեշտ պատրաստվող, համեղ «արագ եփվող» նախուտեստ է։ Շատ հարմար է նման թարմ աղցան պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար, երբ այնքան ժամանակ չունեք, որքան ցանկանում եք։ Իսկ համային առումով նման նախուտեստն այնքան էլ չի զիջում ավելի թանկարժեք կամ գուրման ապրանքներից պատրաստված ուտեստներին։
Բաղադրատոմսի մի փոքրիկ խոհարարական գաղտնիք. բաղադրիչները պարունակում են կորեական գազար, որը դրան տալիս է որոշակի կծու և կծուություն, ուստի աղցանը դառնում է հյութեղ և համեղ: Աղցանի համար ավելի լավ է օգտագործել նաև թարմ կաղամբը՝ «երիտասարդ», խրթխրթան։ Նախուտեստի հիանալի հավելումը կլինի մաղադանոսը կամ սամիթը, անուշաբույր համեմունքները կամ դդումի սերմերը, բայց դա արդեն կարելի է որոշել՝ ելնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններից և հնարավորություններից:
Եվս մեկ գումարած՝ պատրաստի ուտեստը կարելի է անմիջապես դնել սեղանի վրա կամ հակառակը, թողնել սառը տեղում, ապա մատուցել սառեցված վիճակում։ Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք գազարով կաղամբով աղցան ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի։

Կաղամբի աղցան «Կծու» գազարով կորեերեն

ինչպես պատրաստել կաղամբի աղցան գազարով կորեերենով

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ կաղամբ - 250-300 գ,
• Կորեական գազար - 200 գ,
• սոխ - 1 հատ,
• մաղադանոս - ըստ ճաշակի,
• մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ,
• դդումի սերմեր - մատուցելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

Նախ, եկեք զբաղվենք մաղադանոսով, ավելի ճիշտ՝ դրա պատրաստմամբ։ Մաղադանոսը պետք է լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա։ Այնուհետև կտրեք ճյուղերը և մանր կտրատեք տերևները։ Լցնել կանաչիները աղցանների ամանի մեջ:

Կաղամբը (խորհուրդ եմ տալիս վերցնել երիտասարդ և հյութալի), մանր կտրատել և կանաչիով ավելացնել աղցանամանի մեջ։ Որպես վերջին միջոց, եթե երիտասարդ կաղամբ չունեք, կարող եք օգտագործել ցանկացած կաղամբ, միայն մանրացնելուց հետո այն պետք է մի փոքր տրորել, որպեսզի հյութ արձակի և կոշտ չլինի։

Սոխը մաքրել, բարակ կտրատել և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Այս աղցանի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սոխ, որը ցանկանում եք։ Օրինակ՝ կարմիր, շալոտ, կանաչ և այլն։ Ես սովորական սոխ եմ վերցրել:

Քամեք հեղուկը կորեական գազարից։ Եթե ​​այն կտրված է երկար շերտերով, կտրատել և ավելացնել աղցանի ամանի մեջ։

Ավելացնել մայոնեզ, աղ և լավ խառնել։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ մայոնեզ՝ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ՝ ավելացնելով մի քիչ կիտրոնի հյութ և սոյայի սոուս։

Ահա թե որքան արագ և հեշտ է պատրաստել պարզ կաղամբով աղցան։ Մատուցելիս աղցանը կարելի է շաղ տալ դդումի սերմերով։ Նախ, այն թույլ տապակել չոր տապակի մեջ։ Դդմի սերմերի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև քնջութի սերմեր կամ կտավատի սերմեր։ Կամ կարող եք պարզապես մատուցել աղցանն առանց հավելումների։ Կաղամբով աղցանը օրիգինալ տեսք կունենա, եթե մատուցվի բաժանված ամանների կամ աղցանների մեջ:

Ես իսկապես հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգա գազարով կաղամբով աղցանի իմ բաղադրատոմսը կորեերենով և օգտակար կլինի:

Եթե ​​ցանկանում եք հիշել ձեր ուսանողական անցյալը, ընկղմվել սովետական ​​սննդի կարոտի մեջ կամ պարզապես փորձել մի ուտեստ, որը միշտ եղել է յուրաքանչյուր ճաշարանում, այս կաղամբով աղցանի բաղադրատոմսը հենց ձեզ համար է:

Զարմանալիորեն շատ համեղ և հյութալի թարմ կաղամբով և գազարով քացախով, թթվով և շաքարով հավասարակշռված աղցան, կտրատված բարակ շերտերով, անկասկած, ձեզ կհեռացնի սննդի հաստատությունների բոլոր այլ տհաճ կողմերի մասին մտքերը: Հավատացնում ենք, որ այս կաղամբով աղցանը ձեզ կթողնի միայն ամենահաճելի տպավորությունները։

Բաղադրությունը:

• թարմ սպիտակ կաղամբ - 0,5 կգ;
• գազար - 1-2 հատ;
• քացախ 6% - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ:

Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Մատուցումներ՝ 4-5

1. Աղցանների սորտերի թարմ և հյութալի սպիտակ կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով։ Հնարավոր է, որ «ճաշարանի» կաղամբի աղցանի հաջողության ողջ գաղտնիքը և դրա հետ կապված այդ համեղ հիշողությունները կաղամբի հատուկ կտրատման մեջ են. այն պետք է ճիշտ բարակ կտրատել: Այնուամենայնիվ, շաքարի, աղի և քացախի ճիշտ համամասնությունները նույնպես կարևոր դեր են խաղում ամբողջ գործընթացում, ուստի եկեք շարունակենք պատրաստել աղցանը:

2. Կաղամբը մանրացնելուց հետո այն պետք է տեղափոխել կաթսա կամ խորը տապակի մեջ, քանի որ այն աղի և քացախի հետ միասին պետք է ենթարկվի կարճ տաքացման գործընթացի։ Մեր դեպքում քացախը 6% խնձորի քացախ է, բայց կարելի է օգտագործել նաև սովորական սեղանի քացախ՝ 9% թթվային պարունակությամբ՝ նվազեցնելով դրա քանակը մոտ մեկ երրորդով։ Այսպիսով, կաղամբը ամանի միջից տեղափոխեք տապակ, լցնել քացախի մեջ և աղ ավելացնել։ Խառնել։

3. Այրիչը դրեք առավելագույն կրակի վրա, կտրատած կաղամբը անընդհատ խառնեք մոտ 2-3 րոպե։ Կաղամբը կնվազի ծավալով և մի փոքր կթուլանա։

4. Կրակից վերցնել եւ ավելացնել գազարը։

5. Դեռ տաք կաղամբի մեջ լցնել շաքարավազը և նորից խառնել։ Այժմ դուք կարող եք լցնել բուսական յուղի մեջ:

6. Կաղամբով աղցանը սառը տեղում ամբողջովին զովացրեք եւ 1-2 ժամ հետո կարող եք փորձել։ Այս ընթացքում աղցանը թրմվի և կհարստանա, իսկ հաջորդ օրը այն կարող է ավելի համեղ թվալ։ Կաղամբի աղցան գազարով և քացախով «Ինչպես սրճարանում» պատրաստ է:

Այն շատ հարուստ է վիտամիններով և ախորժելի տեսք ունի, այն անպայման դուր կգա կաղամբով բանջարեղենային աղցանների սիրահարներին, ինչպիսիք են «Brush» կամ.

Կաղամբով, գազարով և քացախով աղցանը պարզ և առողջարար աղցան է, որը լավ է և՛ որպես առանձին ուտեստ, և՛ որպես բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ՝ հիմնական մսային կամ ձկան ուտեստի համար:

Աղցանի անհրաժեշտ բաղադրիչներն են կաղամբն ու գազարը։ Բայց աղցանին կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն՝ սոխ, բուլղարական պղպեղ, կոթուն նեխուր, թարմ խնձոր: Ես աղցանին բուլղարական պղպեղ եմ ավելացրել, քանի որ այն կաղամբով և գազարով աղցանի իմ ամենասիրած տարբերակն է՝ հագած քացախով և բուսական յուղով։ Ձմռանը, երբ վառ ուտեստներ եմ ուզում, աղցանին ավելացնում եմ տարբեր գույնի բուլղարական պղպեղ։ Այնուհետև դուք ստանում եք գույների և ճաշակի իսկական խռովություն:

Պատրաստենք բաղադրիչները ըստ ցանկի և արագ պատրաստենք կաղամբով աղցան գազարով և քացախով։ Լվացեք բոլոր բանջարեղենները և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Հեռացրեք կաղամբի վերին տերևները:

Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել։

Կարելի է վերցնել և՛ սպիտակ, և՛ կարմիր սոխ։ Սոխը կտրատել բարակ փետուրներով։

Գազարը նույնպես շերտերով կտրատում ենք։

Սպիտակ կաղամբը բարակ կտրատեք՝ օգտագործելով մանրացնող սարք կամ դանակ: Ես սովորաբար ձեռքերով թեթև հունցում եմ կաղամբը, որպեսզի այն դառնա ավելի քնքուշ, փափուկ և արձակի հյութը։

Տեղադրել բոլոր թակած բանջարեղենը ամանի մեջ: Խառնել, ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ։

Ավելացնել քացախ և բուսական յուղ։ Աղցանի բոլոր բաղադրիչները կրկին խառնեք սոուսի հետ և թողեք, որ աղցանը մնա 10 րոպե։

Պատրաստի աղցանը դնել աղցանամանի մեջ, ցանկության դեպքում շաղ տալ մաղադանոսով և պապրիկայի փաթիլներով և սեղանին մատուցել աղցանը կաղամբով, գազարով և քացախով:

Բարի ախորժակ! Հյութալի, համեղ, պայծառ և շատ առողջարար: