स्टेप बाई स्टेप सूप के लिए घर का बना नूडल्स कैसे पकाएं। चिकन के साथ घर का बना नूडल सूप

ब्लॉग के सभी पाठकों और अतिथियों को शुभ दोपहर! यह बहुत अच्छा है कि पिछले लेख आपको एक नया व्यंजन आज़माने के लिए प्रेरित करते हैं। आज चर्चा का हमारा विषय है सूप के लिए घर का बना नूडल्स, अंडे के साथ और बिना अंडे की रेसिपी।

बचपन की यादों में, मैं मानता हूं कि आपके पास गाजर के तारे और अंडे के नूडल्स के साथ एक स्पष्ट चिकन सूप भी है, जिसे मेरी माँ या दादी ने अपने हाथों से पकाया था। आइए इस आरामदायक माहौल को फिर से बनाने की कोशिश करें और सूप के लिए अपने घर का बना नूडल्स पकाएं।

व्यंजनों, खाना पकाने के रहस्य, घर पर तस्वीरें नीचे पाई जा सकती हैं।

खाना पकाने के कुछ नियम:

1. आटे में ग्लूटेन की मात्रा अधिक होनी चाहिए। आटे की संरचना में प्रोटीन की मात्रा पर ध्यान दें।
2. गूंथा हुआ आटा हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। उचित गूंथने से एक तंग, घनी गांठ बन जाती है।
3. आटा छानना चाहिए।
4. गूंधने के बाद, आपको आटा को रेफ्रिजरेटर में "आराम" करने देना चाहिए, इसे एक फिल्म में लपेटना चाहिए या कटोरे को ढक्कन के साथ कवर करना चाहिए।
5. अंडे पर नूडल्स को आसानी से सुखाने के लिए, आपको कुछ लिनन रसोई के तौलिये या सूती कपड़े के टुकड़े लेने होंगे। सुखाने के लिए पहले से जगह चुनें।

फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप।

आइए एक या दो मध्यम आकार के अंडों पर एक उदाहरण देखें। यह सूप का एक बड़ा हिस्सा 5-6 लोगों के लिए तैयार करने के लिए पर्याप्त है। यदि आप तैयारी करते हैं या आपके परिवार में घर का बना नूडल पसंद करने वालों का परिवार है, तो भोजन की मात्रा को आनुपातिक रूप से बढ़ा दें।

बस ध्यान रखें कि भविष्य के लिए बनाने के लिए सुखाने और भंडारण के लिए बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है। आप इस तरह के नूडल्स को जार में कसकर नहीं दबा सकते, हटाने पर नूडल्स टूट जाएंगे। लेकिन भंडारण के लिए, आप लिनन बैग, बड़े कांच के जार या बैग का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, ले लो:

• एक - दो चिकन अंडे;
• 100-120 ग्राम प्रीमियम आटा;
• ½ छोटा चम्मच बढ़िया नमक।

एक गहरे बाउल में मैदा डालकर उसमें नमक मिलाकर छान लीजिए। टीले में एक कुआं बनाएं और उसमें अंडा डालें। मैं पहले अंडे को एक अलग कटोरे में चिकना होने तक एक कांटा के साथ थोड़ा हरा देना पसंद करता हूं। इससे आटा गूंथने में आसानी होगी। पहले एक कांटा के साथ, और फिर अपने हाथों से, द्रव्यमान को तब तक गूंधें जब तक कि यह लचीला न हो जाए और आसानी से आपके हाथों से चिपक न जाए। आटा जोड़ना पड़ सकता है।

जब गांठ वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेता है - यह घना हो जाता है और नरम टुकड़ों को चुटकी लेना संभव होगा - एक या दो मिनट के लिए गूंधना जारी रखें। कोई भी आटा हाथों को "प्यार" करता है, और यह विशेष रूप से। अब एक गांठ को क्लिंग फिल्म में लपेट कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आटा ढका नहीं गया है, तो यह खराब हो जाएगा और नूडल स्ट्रिप्स में एक समान बनावट नहीं होगी।

बिदाई के बाद, हम काटने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। एक बड़े बोर्ड पर या सीधे रोलिंग पिन के साथ टेबल पर, परत को रोल आउट करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह पतला (एक, अधिकतम दो मिलीमीटर) निकला और समान रूप से लुढ़का।

ऊपर से मैदा छिड़कें और एक ढीला रोल बेलना शुरू करें। किसी न किसी किनारों को सबसे अच्छा छंटनी की जाती है। अब, एक तेज चाकू से, ध्यान से और स्पष्ट रूप से लगभग 5 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

नूडल्स सुखाने के दो विकल्प हैं:

1. मुड़;
2. सपाट धारियाँ।

पहला विकल्प सूखना और स्टोर करना बहुत आसान है। लेकिन नूडल्स लंबे होते हैं। स्कीन को अनियंत्रित करके, आप आवश्यक लंबाई के स्ट्रिप्स काट सकते हैं। यदि आप एक "कोबवेब" काटना चाहते हैं, तो आपको शुरू में रोल को चौड़ी स्ट्रिप्स (लगभग 1 सेमी) में काट देना चाहिए। यह एक अनुप्रस्थ पुआल को 2-3 मिमी चौड़ा काटने के लिए रहता है। इस तरह के पास्ता को स्टोर करना और तेजी से पकाना बहुत आसान है।

कच्चे नूडल्स को तौलिये पर लगभग 6-10 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। समय हवा की नमी, घर में तापमान और ड्राफ्ट की उपस्थिति पर निर्भर करता है। नूडल्स को बीच-बीच में हिलाएं ताकि वे आपस में चिपके नहीं। फिर, सूखने के बाद, ध्यान से एक बैग या जार में मोड़ो। घर का बना नूडल्स पकाना खरीदे गए से थोड़ा कम होना चाहिए।

घर का बना नूडल विकल्प

आप एक तस्वीर के साथ खाना पकाने के दो और विकल्पों पर विचार कर सकते हैं। आटा केवल जर्दी पर या अंडे के बिना ही तैयार किया जा सकता है।

पहला तरीका - योलक्स पर:

• दो जर्दी;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 100 ग्राम आटा;
• एक चम्मच नमक।

पहले की तरह आटा गूंथ लें:

1. एक बाउल में मैदा को नमक के साथ छान लें।
2. मक्खन और यॉल्क्स को अलग-अलग मिलाएं।
3. एक बाउल में लिक्विड डालें और टाइट बॉल गूंद लें।

इस प्रकार के उत्पाद को छोटा करना बेहतर है, क्योंकि प्रोटीन की कमी के कारण स्ट्रिप्स सूखने पर भंगुर हो जाते हैं। यह नुस्खा सिर्फ चिकन सूप के लिए बनाया गया है, इसके रंग को पूरक करता है और संतृप्ति जोड़ता है!

दूसरा तरीका है बिना अंडे के नूडल्स:

1. कमरे के तापमान पर पानी में। ग्लूटेन (प्रोटीन) की उच्च सामग्री वाले आटे की आवश्यकता होती है - 10.5% से।
2. या उबलते पानी में। यह आटे के किसी भी ग्रेड से निकला है, लेकिन कौशल की आवश्यकता है।

सादे पानी से कैसे पकाएं:

• मैदा में नमक मिलाएं।
• छोटे हिस्से में 250 मिली पानी डालें।
• गांठ को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आटा तैयार है.

नूडल्स के लिए उबलते पानी में चाउक्स पेस्ट्री निम्नानुसार तैयार की जाती है:

• 350 ग्राम मैदा निकाल कर एक बाउल में छान लें।
• 180 मिलीलीटर उबलता पानी तैयार करें, जिसमें नमक घोलकर तेल में डालें।
• तरल को जल्दी और धीरे से सूखे उत्पादों के बीच में डालें और सानना शुरू करें।
• सिर्फ एक चौथाई घंटे में, आप नूडल्स काट सकते हैं।

कस्टर्ड के आटे का फायदा यह है कि इसे बेलना और काटना आसान है, यह हाथों और कटिंग बोर्ड से नहीं चिपकता है। रोल्स को इस डर के बिना कसकर रोल किया जा सकता है कि परतें आपस में चिपक जाएँगी।

यहाँ सूप के लिए घर के बने नूडल्स के लिए मूल व्यंजन हैं। बहुरंगी सेंवई पाने के लिए आप उबली हुई मैश की हुई गाजर, पालक, बीट्स (प्रति 1 अंडे में एक चम्मच), करी का उपयोग कर सकते हैं। चिकन सूप रंगीन, स्वादिष्ट निकलेगा।

घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप की रेसिपी

मैं इस सरल व्यंजन को तैयार करने की अपनी सिद्ध विधि साझा करूंगा और जब चिकन शोरबा पक रहा होगा, हम जल्दी से नूडल्स तैयार करेंगे।

आप पक्षी के किसी भी हिस्से को ले सकते हैं, लेकिन अधिमानतः हड्डियों के साथ।

खाना पकाने से पहले, मैं हमेशा स्टोर से खरीदे गए चिकन की खाल निकालता हूं और उसे फेंक देता हूं, क्योंकि। वह अपने आप में सभी एंटीबायोटिक्स आदि जमा कर लेती है, जिससे पक्षी को खिलाया जाता था।

अगर चिकन घर का बना है, तो मैं पकाने के बाद छिलका हटा देता हूं

मांस के टुकड़ों को ठंडे पानी में डुबोएं और तेज आंच पर उबाल आने का इंतजार करें। पहले शोरबा को छान लें, चिकन को ठंडे शुद्ध पानी से भरें और मध्यम आँच पर एक घंटे (स्टोर), दो घंटे (घर) के लिए पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, पक्षी के कंकाल को हटा दें और उसमें से मांस हटा दें। तो शोरबा साफ और समृद्ध निकलेगा।

चिकन नूडल्स के लिए अन्य सामग्री:

• आलू - 4-5 पीसी।
• एक अंडा।
• आटा - 120-130 ग्राम।
• मध्यम आकार का प्याज और गाजर।
• अजमोद या डिल।
• नमक, करी।
• लहसुन की 1-2 कलियाँ (प्रेमियों के लिए)

खाना पकाने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा:

1. पहले रेसिपी के अनुसार नूडल्स तैयार करें (क्लासिक विधि के अनुसार)
2. आधे घंटे के लिए अलग रख दें। आलू को क्यूब्स में, गाजर को अर्धवृत्त या क्वार्टर में और बारीक प्याज में काट लें।
3. एक उबलते शोरबा में, आलू को उबालने के लिए, नमक, काली मिर्च डालें और आँच को कम से कम करें। समय-समय पर आपको फोम को हटाने की आवश्यकता होती है।
4. गरम पैन में गाजर और प्याज़ भूनें। एक अच्छा सुनहरा रंग होना चाहिए।
5. उबले हुए आलू में नूडल्स, उबली सब्जियां, चिकन उबला हुआ मांस + लहसुन की कलियां डालें
6. ½ छोटा चम्मच डालें। करी, 2-3 मिनट तक उबाल लें और बंद कर दें। सूप को ढक्कन के नीचे थोड़ी देर के लिए रहने दें।
7. परोसने से पहले, उदारता से साग डालें और सभी को टेबल पर बुलाएँ।

यदि आप एक विशेष मशीन खरीदते हैं तो आटा के साथ काम करना बहुत आसान हो जाएगा (यह आटा को पेस्टी में रोल करने में भी मदद करेगा)। यह सस्ता है, और इसका उपयोग करते समय, समय और प्रयास बचाएं, क्योंकि आप इसे एक ही समय में काट सकते हैं।

अब अलविदा कहने का समय आ गया है। यह बहुत अच्छा है कि आप अपने रहस्य भी साझा करते हैं, और साथ में हम एक स्वादिष्ट मूड बनाते हैं! आसान और त्वरित व्यंजनों के साथ जीवन हमेशा आसान और स्वादिष्ट होता है। टिप्पणी करें, अपने बुकमार्क में सहेजें।

चिकन के साथ घर का बना नूडल सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसमें सभी सामग्री पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। एक सुनहरे शोरबा में आहार मांस, निविदा नूडल्स और सुगंधित सब्जियां। पहले व्यंजन को अधिक सामंजस्यपूर्ण और समृद्ध स्वाद के साथ नाम देना मुश्किल है।

प्रत्येक गृहिणी बस इस अद्भुत व्यंजन को पकाने में सक्षम होने के लिए बाध्य है, खासकर जब से इसके लिए उत्पाद सबसे सरल हैं, बिना तामझाम के: आलू, गाजर, प्याज, नूडल्स और चिकन।

आदर्श विकल्प तथाकथित "सूप" चिकन या बिछाने वाली मुर्गी होगी। लेकिन, ऐसे पक्षी को चुनने के बाद, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि शोरबा तैयार करने में 2-3 घंटे लगेंगे। यदि विकल्प एक साधारण चिकन पर पड़ता है, तो गहरे रंग के मांस को वरीयता दें, शोरबा बहुत अधिक सुगंधित होगा।

एक स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए, आपको मोटे तले वाले व्यंजन चुनने चाहिए, और आपको कम गर्मी पर पकाने की जरूरत है, इसे उबालने की अनुमति नहीं है। इस मामले में, शोरबा पारदर्शी रहेगा, और मांस और सब्जियों के टुकड़े अपना आकार बनाए रखेंगे।

नूडल्स विशेष ध्यान देने योग्य हैं। आप सेंवई, छोटे पास्ता और कुछ व्यंजनों में चावल के नूडल्स का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्लासिक होममेड नूडल्स इस सूची में पसंदीदा हैं। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इतना ही काफी है 1 अंडे में 3-4 टेबल स्पून मैदा और एक चुटकी नमक मिलाकर सख्त आटा गूंथ लें। फिर इसे पतला बेल लें और मनचाहे चौड़ाई के स्ट्रिप्स में काट लें।

चिकन के साथ घर का बना नूडल सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसका स्वाद जड़ी-बूटियों, मशरूम, बेल मिर्च और यहां तक ​​​​कि एवोकाडो को मिलाकर विविध किया जा सकता है! किसी भी मामले में, आपको बहुत संतोषजनक और पौष्टिक भोजन मिलता है। इस लेख में स्वादिष्ट होममेड चिकन नूडल्स के लिए सिद्ध व्यंजन हैं, आपको बस अपनी पसंद के हिसाब से एक सूप चुनना है और अपने प्यारे परिवार के लिए सही डिनर तैयार करना शुरू करना है।

घर का बना चिकन नूडल सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

यह सूप ठंड के मौसम में विशेष रूप से अच्छा होता है। सुगंधित और गर्म, यह निश्चित रूप से सभी परिवार के सदस्यों को मेज पर इकट्ठा करेगा।

अवयव:

• 2 मध्यम प्याज
• 1-2 मध्यम गाजर
• अजवाइन की 3 कटिंग
• 1 छोटा चिकन
• ठंडा पानी (आवश्यकतानुसार)
• ताजा अजमोद की 4 टहनी
• 3 टहनी ताजा अजवायन के फूल या 1/2 चम्मच सूखे अजवायन के फूल
• 1 तेज पत्ता
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• बारीक कटा हुआ अजमोद परोसने के लिए
• 1 अंडा

खाना बनाना:

चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ठंडा पानी डालकर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

पक्षी को हमेशा ठंडे पानी से भरें, कभी भी गर्म या गर्म पानी का उपयोग न करें। गर्म पानी चिकन के टुकड़ों में सभी स्वादों को "सील" कर देगा, शोरबा से कुछ भी नहीं छोड़ेगा।

सब्जियां तैयार करें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अजवाइन को मोटे स्लाइस में काट लें।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और उसमें सब्जियों को नरम होने तक भूनें। लगभग 10 मिनट।

जब चिकन नरम और कोमल हो जाए, तो इसे शोरबा से हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें और इसे टुकड़ों में अलग करें।

अब शोरबा में नूडल्स और तली हुई सब्जियों को जोड़ने का समय है। सूप को तब तक पकाएं जब तक कि नूडल्स नरम न हो जाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

नमक और तेज पत्ता डालें। इस स्तर पर, आप 1 कच्चे अंडे में प्रवेश कर सकते हैं, एक कांटा के साथ हल्के से पीटा।

आग बंद कर दें, अलग किए गए चिकन को पैन में लौटा दें।

परोसते समय, प्लेट में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

घर के बने नूडल्स के साथ क्लासिक चिकन सूप तैयार है!

हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन। और थोड़ा खाना पकाने का रहस्य निश्चित रूप से आपको एक अद्भुत परिणाम के साथ खुश करेगा!

अवयव:

• चिकन विंग्स 6-8 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 1-2 पीसी।
• बड़े आलू 2-3 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• सेंवई 1-2 मुट्ठी
• बे पत्ती
• स्वादानुसार काली मिर्च

खाना बनाना:

चिकन पंखों को कुल्ला, तैयार करें, टुकड़ों में काट लें, पंख के अंतिम तिहाई को हटा दें। इन्हें धीमी आंच पर पकने तक पकने दें।

आलू को क्यूब्स में काटें और चिकन के साथ पैन में भेजें।

प्याज को ज्यादा बारीक न काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। तेल में कटे हुए प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को ताजा या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है।

और अब ध्यान! यह रहस्य प्रकट करने का समय है। एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर में सेंवई डालें और एक सुंदर हल्का भूरा रंग होने तक भूनें।

कड़ाही को गर्मी से निकालें और सामग्री को सूप के कटोरे में डालें।

नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और सेंवई तैयार होने तक 7-10 मिनट तक पकाएं।

बस इतना ही! आपको इस सूप का स्वाद जरूर पसंद आएगा, और सेंवई को भूनने की वजह से यह नरम नहीं उबलेगा और अगले दिन भी इसका स्वाद बरकरार रहेगा.

फ्राइड चिकन आपके सूप के स्वाद को और भी ज्यादा रोचक और स्वादिष्ट बना देगा।

अवयव:

• चिकन स्तन पट्टिका
• चिकन शोरबा
• आलू
• गाजर
• प्याज
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• घर का बना नूडल्स

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को सॉस पैन में डालें और तैयार शोरबा डालें।

इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और एक कड़ाही में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज के साथ पैन में भेजें। चिकन पक जाने तक भूनें।

सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में, जो, आधा पकने तक पकाया जाता है, हम प्याज के साथ पट्टिका को स्थानांतरित करते हैं।

अब मुख्य सामग्री की बारी है। हम तैयार नूडल्स को उबलते सूप, नमक, मौसम में काली मिर्च और तेज पत्ता के साथ मिलाते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 10-12 मिनट के लिए पकाएं।

आँच बंद कर दें, सूप को कम से कम 10 मिनट तक पकने दें। परोसने से पहले, बारीक कटा हुआ सोआ डालें।

लहसुन की सिर्फ एक कली इस सूप के अद्भुत स्वाद पर जोर दे सकती है और इसे बहुत ही मूल बना सकती है! मुख्य बात यह है कि इसे सही समय पर जोड़ना है!

अवयव:

• छोटा चिकन (1 - 1.5 किग्रा)
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 बड़ा सिर
• लहसुन 1 लौंग
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• कुछ काली मिर्च
• बे पत्ती 2 पीसी।
• नूडल्स के लिए:
• अंडे 2 पीसी
• गेहूं का आटा (कितना आटा लगेगा)
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

चिकन को धोकर आधा या बड़े टुकड़ों में काट लें। ठंडे पानी में डुबोएं, वहां तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। शोरबा को धीमी आग पर रखें और 1 घंटे तक पकाएं, झाग निकालना न भूलें।

नूडल्स के लिए आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक बाउल में 2 अंडे तोड़ें, उसमें एक चुटकी नमक डालें। आटे में डालें, धीरे-धीरे गूंधें और आवश्यक मात्रा में डालें। आटा गूंथना बंद होने पर आटा तैयार हो जाता है. यह टाइट और टाइट होना चाहिए। आटे को प्लास्टिक रैप से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

गूंथने के तुरंत बाद कभी भी अंडे का आटा लगाकर काम न करें। आराम के दौरान, ग्लूटेन का उत्पादन होता है, जो आटे की लोच के लिए जिम्मेदार होता है। यदि आप काटना शुरू करते हैं, तो इस चरण को दरकिनार करते हुए, आटा फट जाएगा, उखड़ जाएगा और इसे पतला रोल करेगा, अफसोस, यह काम नहीं करेगा।

उसके बाद, आटे को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे 1-2 मिमी मोटी परत में रोल करें। आपको इसे थोड़ी देर के लिए सूखने देना है।

इस बीच, आप सूप के लिए रोस्ट तैयार कर सकते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सा भूनें।

इस समय तक, आटा पहले ही सूख चुका है और बिना किसी समस्या के नूडल्स में काटा जा सकता है।

हम तैयार चिकन को शोरबा से निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और इसे हड्डियों से अलग करते हुए, इसे अलग-अलग टुकड़ों में अलग कर देते हैं।

अब आप आग बंद कर सकते हैं, और सूप को ढक्कन से ढककर 15-20 मिनट के लिए पकने दें। इस समय के दौरान, लहसुन शोरबा को अपना स्वाद देगा और पकवान के स्वाद को और अधिक तीखा बना देगा। बॉन एपेतीत!

एक परिचित एशियाई व्यंजन की एक महान दिलकश व्याख्या!

अवयव:

• चिकन स्तन - 2 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पका हुआ टमाटर - 1-2 पीसी।
• डिब्बाबंद मकई स्वाद के लिए
• सोया सॉस - 100 मिली।
• फुनचोजा (चावल सेंवई) - 1 पैक
• परोसने के लिए ताजा सीताफल या अजमोद
• सब्जियों को तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक स्वादअनुसार
• बे पत्ती

खाना बनाना:

स्तनों से त्वचा निकालें और ठंडे पानी से ढक दें। तेज पत्ता के साथ शोरबा को 40-60 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।

जबकि शोरबा पक रहा है, बाकी सामग्री करने का समय है।

तो सब्जियां। गाजर, प्याज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, यदि वांछित हो, तो पैन में कुछ बड़े चम्मच डिब्बाबंद मकई डालें। सब्जियों के ऊपर सोया सॉस डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

फुनचोजा को तेज उबलते पानी में डुबोकर अलग से पकाएं। चावल के नूडल्स पकाने के लिए, 1-2 मिनट पर्याप्त हैं, जिसके बाद आपको इसे एक छलनी पर रखना होगा।

चिकन पहले ही पक चुका है। हम इसे शोरबा से निकालते हैं और इसे टुकड़ों में विभाजित करते हैं।

अब आपको सभी सामग्रियों को मिलाने की जरूरत है। हम शोरबा के साथ पैन में सब्जी मिश्रण, कवक और तैयार चिकन मांस भेजते हैं।

अब यह एक नमूना लेने और यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ने लायक है। यह याद रखना चाहिए कि सोया सॉस जो पहले इस्तेमाल किया जाता था वह भी काफी नमकीन होता है।

तैयार सूप को बाउल में डालें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

यदि आप विदेशी सामग्री का उपयोग किए बिना अपने परिवार को एक मूल व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा को चुनें। पछतावे की गारंटी नहीं! क्योंकि यह असामान्य सूप सबसे परिचित उत्पादों से तैयार किया जाता है। जिज्ञासु?

अवयव:

• चिकन - पूरा या नहीं - जैसा आप चाहते हैं।
• ताजा जड़ी बूटी (अधिमानतः डिल)
• 2 चिकन अंडे
• मैदा - लगभग 1 कप
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• जमीन लाल शिमला मिर्च
• पिसा हुआ केसर (हल्दी की जगह ले सकता है)

खाना बनाना:

शोरबा किसी भी सूप का आधार है। इसलिए इसकी तैयारी शुरू कर देनी चाहिए।

पकाने के लिए तैयार चिकन को एक सॉस पैन में डालें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालें। धीमी आंच पर मांस के पकने तक पकाएं।

अब असामान्य नूडल्स की बारी है। अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, थोड़ा नमक डालें और सोआ डालें, जो पहले से जितना हो सके बारीक कटा हुआ हो। और पिसी हुई पपरिका भी डालें - लगभग 1 चम्मच। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और धीरे-धीरे मैदा मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटे को सिलोफ़न से ढककर आराम करने दें।

चिकन को शोरबा से एक प्लेट पर निकालें। ठंडा होने के बाद, मांस को रेशों में अलग करें या टुकड़ों में काट लें।

उबलते शोरबा में 0.5 - 1 चम्मच डालें। जमीन केसर या हल्दी। कोई मौलिक अंतर नहीं है, तैयार सूप का स्वादिष्ट सुनहरा रंग पाने के लिए इन मसालों की आवश्यकता होती है।

बचे हुए आटे को पतली परत में बेल लें, आटे के साथ छिड़कें और रोल में रोल करें। रोल, बदले में, 0.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। आपको लंबे नूडल्स मिलेंगे, जिन्हें शोरबा में उबालने के लिए डिसैम्बल्ड चिकन के साथ भेजा जाना चाहिए।

जब नूडल्स पक जाएं तो सूप में स्वादानुसार नमक डालें। असामान्य नूडल्स वाला चिकन सूप तैयार है। यह स्वादिष्ट है!

एक और बढ़िया पहला कोर्स नुस्खा जो एक बेहतरीन परिणाम की गारंटी देता है!

अवयव:

• चिकन (अधिमानतः पूरे)
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• अजवाइन डंठल 1-2 पीसी। (वैकल्पिक)
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• अंडे 5 पीसी।
• आटा - लगभग 600 ग्राम।

खाना बनाना:

धुले हुए चिकन को एक बड़े सॉस पैन में रखें और पक्षी को ढकने के लिए ठंडे पानी में डालें। छिली हुई गाजर, प्याज़ और अजवाइन के डंठल यहाँ बिना काटे पूरी डाल दें। कम आंच पर उबालने के लिए सेट करें। ***** चिकन पकाते समय एक विस्तृत डिश का उपयोग करने से आप कम पानी का उपयोग कर पाएंगे, जिसका अर्थ है कि शोरबा अधिक केंद्रित और स्वादिष्ट बन जाएगा। *****

अंडे, नमक और आटे से नूडल्स के लिए आटा तैयार करें। उसे आराम करने के लिए छोड़ दो।

फिर आटे को लगभग समान आकार के टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक को पतली परत में बेल लें। आटे की परतों को 1-2 मिनट के लिए 150-180 डिग्री पर ओवन में सुखाएं और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

जब चिकन पक जाए तो इसे भागों में काट लें। और परिणामस्वरूप नूडल्स को शोरबा में भेजें।

परोसते समय, नूडल्स को प्लेटों पर व्यवस्थित करें और प्रत्येक परोसने वाले को सुगंधित चिकन के टुकड़े के साथ पूरक करें। बॉन एपेतीत!

बचपन से जाना पहचाना स्वाद! चिकन नूडल सूप हर किसी को पसंद होता है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसकी तैयारी का सामना करेगी।

अवयव:

नूडल्स के लिए:

• 1/3 कप पानी
• 1 अंडा
• एक चुटकी नमक
• 1 ढेर सारा आटा + बेलने के लिए और
• शोरबा के लिए:
• एक पूरा चिकन मोटा या 3 पैर।

ईंधन भरने के लिए:

• 1 गाजर
• 1 प्याज
• अजमोद जड़ (वैकल्पिक)
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल तलने के लिए
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

शोरबा को हमेशा की तरह उबालें। फिर चिकन को हटा दें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में अलग करें।

संकेतित उत्पादों से नूडल्स के लिए आटा तैयार करें। टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक पतली परत को गोल आकार में बेल लें। तथाकथित आटे के रिक्त स्थान को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में लगभग 30 सेकंड के लिए सुखाएं। फिर उन्हें एक ढेर में रख दें और उन्हें तेज चाकू से माचिस की तरह मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल तैयार है।

गाजर और प्याज को पीसकर थोड़ा सा वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

नूडल्स को शोरबा में डालें। मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर है। जब नूडल्स ऊपर तैरने लगे और लगभग तैयार हो जाएं, तो आपको तलने और चिकन के टुकड़े डालने चाहिए।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। ताजी जड़ी बूटियों के साथ सूप का मौसम।

एक स्वादिष्ट सूप के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा - एक किफायती परिचारिका की पसंद! तथ्य यह है कि नुस्खा दो व्यंजनों की तैयारी को जोड़ती है - पहला और दूसरा।

अवयव:

• छोटा पूरा चिकन
• आलू - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 बड़ा प्याज
• दिल
• पीसी हूँई काली मिर्च
• ड्रेसिंग के लिए मक्खन
• नूडल्स के लिए:
• 3 अंडे
• 1 चम्मच नमक
• 500 ग्राम आटा
• 150 मिली उबलते पानी
• 20 ग्राम सूरजमुखी तेल

खाना बनाना:

सबसे पहले नूडल्स को पकाएं। उबलते पानी में नमक घोलें और एक गहरे बाउल में मैदा उबाल लें। एक अलग कटोरी में अंडे को व्हिस्क से फेंटें और आटे में डालें। सूरजमुखी तेल डालें। आटा गूंथ लें और आराम करने के लिए इसे क्लिंग फिल्म में लपेट दें।

30 मिनिट बाद आटे को निकाल कर 4 भागों में बांट लीजिये. प्रत्येक भाग को एक पतली परत में रोल करें और नूडल्स में काट लें। केवल एक चेतावनी है। आपको सामान्य स्ट्रॉ के साथ नहीं, बल्कि छोटे वर्गों के साथ लगभग 4 x 4 मिमी काटने की जरूरत है। नूडल्स को सूखने दें।

हमने चिकन को धीमी आग पर पकाने के लिए रखा, आवश्यक मात्रा में ठंडा पानी डालना। एक स्पष्ट शोरबा प्राप्त करने के लिए, पानी में उबाल आने से पहले पैमाने को हटा देना चाहिए। पूरे छिलके वाले प्याज को पैन में डालें और चिकन के नरम होने तक पकाते रहें।

हम आलू को साफ करते हैं, मोटे छल्ले में काटते हैं और अलग से पकाते हैं।

जब चिकन पूरी तरह से पक जाए तो हम इसे बाहर निकालते हैं, हड्डियों से अलग करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

हम नूडल्स को शोरबा में शुरू करते हैं। सूप तैयार करने के लिए, आपको तैयार आटे के चार में से 1 या 2 भाग की आवश्यकता होगी।

इस बीच, तैयार आलू को एक डिश पर रखें, मक्खन के साथ चिकना करें और काली मिर्च और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आलू, चिकन और सूप को अलग-अलग परोसें। और इस तरह के तातार रात्रिभोज के अलावा, मेज पर दही और कटा हुआ नींबू रखने का रिवाज है।

घर के बने चिकन नूडल सूप के इस संस्करण को आजमाएं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

और यहाँ सितारों के साथ चिकन सूप का हर किसी का पसंदीदा संस्करण है! आसानी से तैयार होने वाला पहला कोर्स हमेशा सफल होता है। बच्चे विशेष रूप से इस "स्टार" सूप को पसंद करते हैं।

अवयव:

• साबुत चिकन या उसका कोई भी भाग (शिशु आहार के लिए बिना त्वचा के स्तन चुनना बेहतर है)
• स्टार पास्ता 250 ग्राम।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा
• आलू - 500 ग्राम।
• बे पत्ती
• काली मिर्च
• स्वाद के लिए साग

खाना बनाना:

चिकन को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये, इसके ऊपर ठंडा पानी डालिये और मसाले के साथ नरम होने तक उबालिये. फिर मांस को शोरबा से बाहर निकालें।

प्याज को बारीक काट लें। मध्यम कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।

आलू को स्टिक्स या क्यूब्स में काट लें, जैसा आप चाहते हैं।

उबले हुए शोरबा में आलू डालें। फिर हम प्याज को पैन में भेजते हैं और फिर गाजर को।

कुछ मिनटों के बाद, "तारांकन" डालें।

सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले तेज पत्ता और नमक डालें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें, चिकन के टुकड़े और अपने पसंदीदा साग डालें।

हाँ हाँ बिल्कुल! यह नुस्खा एक हल्के पकवान के रहस्य को प्रकट करता है, जिसका स्वाद किसी भी तरह से सामान्य संस्करण से कम नहीं है।

अवयव:

• हड्डी पर चिकन के टुकड़े
• प्याज - 2 सिर
• गाजर - 2 पीसी
• आलू - 3-4 पीसी।
• अजमोद
• छोटा सेंवई "कोबवेब" - एक छोटा मुट्ठी
• बे पत्ती

खाना बनाना:

चिकन को ठंडे पानी के बर्तन में रखें। फिर एक साबुत गाजर और एक छिली हुई प्याज डालें। शोरबा को मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि मांस पक न जाए।

जब तक शोरबा पक रहा हो, आलू को किसी भी तरह से काट लें।

बची हुई गाजर और प्याज को काट लें। अजमोद को काट लें।

हम तैयार शोरबा को चिकन और सब्जियों से मुक्त करने के बाद फ़िल्टर करते हैं।

पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें। हल्का रंग बदलने तक भूनें, गाजर डालें। जब गाजर नरम हो जाए, तो यह छाने हुए शोरबा में डालने का समय है।

जैसे ही शोरबा उबल जाए, उसमें आलू, चिकन और कुछ मिनट बाद सेंवई डालें।

सूप को स्वाद के लिए नमक करें, तेज पत्ता डालें और जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें।

इसे कुछ और मिनटों के लिए उबलने दें और आप हल्के दोपहर के भोजन का आनंद ले सकते हैं!

समृद्ध चिकन शोरबा, कोमल क्रीम और स्वादिष्ट घर का बना नूडल्स का एक बढ़िया संयोजन। एक चम्मच की कोशिश करने के बाद, तोड़ना असंभव है। नुस्खा हर गृहिणी का ध्यान आकर्षित करता है!

अवयव:

• आधा चिकन या 2 पैर।
• आलू - 2-3 टुकड़े।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• घर का बना नूडल्स - 100-150 ग्राम।
• क्रीम - 150-200 मिली।
• नमक और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए

खाना बनाना:

बहते पानी के नीचे चिकन को धो लें और शोरबा उबाल लें।

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, आलू - छोटे क्यूब्स में। साग, यदि उपयोग कर रहे हैं, काट लें।

किसी भी ज्ञात रेसिपी के अनुसार एक दिन पहले नूडल्स पकाने की सलाह दी जाती है। आप तैयार पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि इसे स्वयं बनाकर देखें।

तो चिकन तैयार है। एक बाउल में आलू और गाजर डालें। सब्जियों के गलने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब आप नूडल्स डाल सकते हैं।

इस समय, क्रीम को सॉस पैन में डालें और उबाल लें। जैसे ही हुआ। गर्मी से निकालें और सूप पॉट में डालें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। 3 मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

परिणामी पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से भरें और दिव्य स्वाद का आनंद लें!

एक सरल लेकिन परिष्कृत संयोजन जो खाने वालों में से सबसे प्यारे को भी संतुष्ट करेगा!

अवयव:

• तैयार चिकन शोरबा - 1.5 -2 लीटर
• उबला हुआ चिकन
• शैंपेन - 8-10 टुकड़े
• गाजर
• प्याज
• हरियाली
• लहसुन - 1 लौंग
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• काली मिर्च, नमक
• आटा -100 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना:

आटा, नमक और अंडे से बने घर के बने नूडल्स को समय से पहले ही बना लेना चाहिए। उसे सूखने दो।

मशरूम को स्लाइस में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज और लहसुन काट लें।

सब्जियों के साथ मशरूम को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

नूडल्स की आवश्यक मात्रा को नमकीन पानी में पकाएं और एक कोलंडर में निकाल लें।

एक सॉस पैन में चिकन शोरबा डालो और उबाल लेकर आओ। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

शैंपेन, गाजर, प्याज और लहसुन के तले हुए मिश्रण को शोरबा में डालें। उसके पीछे नूडल्स भेजें।

इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें, कटोरे में डालें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पकवान का आनंद लें।

उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प जो वास्तव में चिकन के साथ घर का बना नूडल्स खाना चाहते हैं और पनीर के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं!

अवयव:

• 2-3 चिकन लेग या चिकन का कोई अन्य भाग
• प्याज 1 पीसी
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्रोसेस्ड पनीर - 1-2 टुकड़े
• काली मिर्च, नमक स्वादानुसार
• घर का बना नूडल्स - 100 ग्राम
• मक्खन 50-70 ग्राम

खाना बनाना:

चिकन शोरबा को सामान्य तरीके से उबालें, पक्षी को ठंडे पानी से भरना सुनिश्चित करें।

मक्खन में प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें। उनमें गाजर डालें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें।

घर के बने नूडल्स को उबलते शोरबा में डालें और तली हुई सब्जियां डालें।

पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लें और सूप में डालें।

शोरबा एक हल्की मलाईदार छाया और एक विशिष्ट पनीर सुगंध प्राप्त करेगा।

सूप को नमक करें, अपने पसंदीदा मसाले डालें। ***** पनीर सूप में तेज पत्ते कभी न डालें। इसकी सुगंध पनीर के स्वाद को "खाती है"। *****

अब आप जड़ी-बूटियों के साथ सूप का स्वाद ले सकते हैं और गर्मी से हटा सकते हैं।

"ज़मा" चिकन और घर के बने नूडल्स के साथ एक राष्ट्रीय मोल्दोवन सूप है, जो इसकी मुख्य सामग्री है। सूप का एक अनूठा स्वाद खट्टा क्वास और सुगंधित लवेज द्वारा दिया जाता है।

अवयव:

• चिकन जांघ - 2 पीसी।
• घर का बना नूडल्स
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज -1 पीसी।
• खट्टा क्वास - 1 गिलास
• अजमोद
• एक प्रकार की वनस्पती
• स्वादानुसार नमक और तेज पत्ता

खाना बनाना:

चिकन जांघों को आधा काट लें, ठंडे पानी से ढक दें और आग लगा दें। उबालने के बाद झाग हटा दें और आधा गाजर और प्याज पैन में डालें। ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक पकाएं।

घर के बने नूडल्स से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है? हम आपको आज सूप के लिए इसके व्यंजनों पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। इस तरह के पकवान को न तो वयस्क और न ही बच्चे मना करेंगे। घर का बना नूडल सूप हार्दिक, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है!

घर का बना नूडल्स बनाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, बिना आलस्य के। यह लोचदार होना चाहिए ताकि इसे जितना संभव हो उतना पतला रोल करना आसान हो।

संयोजन:

• अंडा;
• 1 सेंट एल छना हुआ पानी;
• नमक;
• ½ छोटा चम्मच परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 8 कला। एल छना हुआ आटा।

सलाह! गूंथने के बाद, आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें कि वह "आराम" कर ले।

खाना बनाना:

ध्यान! यदि आप नूडल्स नहीं पकाने जा रहे हैं, तो उन्हें प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें या उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेट दें।

दूध नूडल्स

ज्यादातर अंडे पर घर का बना नूडल्स पकाया जाता है। दूध के साथ सूप के लिए इसका नुस्खा करना आसान है, और नूडल्स बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट हैं।

संयोजन:

• 0.4 किलो मैदा;
• 6 कला। एल दूध;
• 2 अंडे;
• नमक।

एक नोट पर! पाक प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप नूडल्स काटने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।

खाना बनाना:

ध्यान! बेलने के बाद नूडल्स को ज्यादा देर तक न सुखाएं, नहीं तो वे क्रम्बल हो जाएंगे.

दुबला नूडल्स

विचार करें कि घर का बना दुबला नूडल्स कैसे तैयार किया जाता है। सूप के आटे की रेसिपी में आलू के शोरबा को शामिल करना शामिल है। यह वह है जो अंडों की बन्धन भूमिका निभाएगा। इन नूडल्स को उबालकर साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

संयोजन:

• 350 ग्राम छना हुआ आटा;
• 150 मिलीलीटर आलू शोरबा;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• मसालों का मिश्रण।

खाना बनाना:

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट सूप

नूडल्स और चिकन के साथ सूप इतना स्वादिष्ट निकलता है कि खुद को इससे दूर करना असंभव है, खासकर अगर आप इसे केल्प और सोया सॉस के साथ पकाते हैं। और ऐसी डिश तैयार करना आसान और काफी तेज है।

संयोजन:

• चिकन शव;
• लहसुन की 5-6 लौंग;
• केल्प का स्वाद लेना;
• 200 ग्राम नूडल्स;
• हरी प्याज;
• अदरक की जड़;
• 1 सेंट एल सोया सॉस;
• तुरई।

खाना बनाना:

नूडल सूप पारंपरिक रूप से दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सबसे लोकप्रिय पहले पाठ्यक्रमों में से एक माना जाता है। इसकी तैयारी के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं और आपको गलती से यह नहीं मानना ​​​​चाहिए कि केवल एक पाक विशेषज्ञ ही उन्हें घर पर पुन: पेश कर सकता है। अपने लिए देखने की कोशिश करो!

सूप के लिए घर का बना नूडल्स बनाना खाना पकाने में नौसिखिए के लिए भी मुश्किल नहीं होगा। बस निम्न स्टेप बाय स्टेप रेसिपी का उपयोग करें।

• आटा - 1.5 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक।

एक बाउल में आधा गिलास पानी डालें, एक अंडा फोड़ें और उसमें एक चुटकी नमक डालें। मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें। मैदा को अच्छी तरह से छान लें और उसमें धीरे-धीरे अंडे का तरल मिश्रण डालना शुरू करें। गाढ़ा आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।

आटा को दो टुकड़ों में विभाजित करें ताकि काम करना आसान हो जाए। एक पतली, पारभासी परत में रोल करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल्स को कागज़ के तौलिये या कागज़ के तौलिये पर रखें और आटे के साथ छिड़के। जब नूडल्स सूख जाएं, तो बस अतिरिक्त आटा हटा दें और आप उन्हें सूप में मिला सकते हैं।

चिकन और आलू के साथ नूडल सूप सबसे संतोषजनक व्यंजनों में से एक है जिसे आप दोपहर के भोजन के लिए बना सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लवृष्का - 1 पीसी ।;
• नूडल्स - 200 ग्राम;
• नमक;
• मसाले

एक बर्तन में 2-3 लीटर पानी उबालें और उसमें चिकन पट्टिका को धीमी आंच पर उबालें। अन्यथा, शोरबा एक बदसूरत बादल रंग प्राप्त कर सकता है।

सतह से फोम को लगातार हटाना न भूलें। पूरे प्याज और अजवाइन को शोरबा में डाल दें। भविष्य में, उन्हें प्राप्त करने की आवश्यकता होगी।

1. जब चिकन आधे घंटे से ज्यादा पक जाए तो आलू को काट कर सूप में डाल दें।
2. प्याज़ और गाजर को काट कर एक पैन में हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इस मामले में, एक गाजर को कद्दूकस किया जाना चाहिए और कच्चे सूप में जोड़ा जाना चाहिए।
3. इसके बाद, फ्राइंग को बे पत्ती के साथ रखें।
4. वहीं, प्याज और अजवाइन को सूप से निकाल लें। नूडल्स और मसाले डालें।

चिकन नूडल सूप को 20 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ साग प्लेटों में जोड़ा जा सकता है।

मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप भी हार्दिक भोजन के प्रेमियों को पसंद आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• नूडल्स - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरियाली;
• नमक;
• मसाले

मीटबॉल तैयार करने के लिए, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें। उन्हें एक छोटे, समान आकार में पूर्व-मूर्तिकला करें।

1. एक सॉस पैन में 2 लीटर पानी भरें और उसमें मीटबॉल्स डालें। इन्हें मध्यम आंच पर पकाएं और उबाल लें। शोरबा की सतह पर बनने वाले झाग को लगातार हटा दें ताकि यह अपना स्वरूप खराब न करे।
2. प्याज को गाजर के साथ काट कर 5 मिनट के लिए एक पैन में नरम होने तक भूनें। आलू को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काटा जाता है।
3. जब चाशनी में उबाल आ जाए तो उसमें रोस्ट डाल दें।
4. साग को काट लें। सूप को वापस उबाल लें और आलू डालें।

लगभग 10 मिनट के बाद नूडल्स डाल दें। आप इसे रेडी-मेड ले सकते हैं, या आप इसे खुद पका सकते हैं - इस मामले में कोई मौलिक अंतर नहीं है। नूडल्स के पीछे मसाले और जड़ी बूटियां डालें। तत्परता स्वयं निर्धारित करें और सूप को मेज पर परोसें।

स्वादिष्ट मशरूम नूडल सूप

आपको चाहिये होगा:

• नूडल्स - 150 ग्राम;
• सूखे मशरूम - 30 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लवृष्का;
• नमक;
• मसाले

मशरूम को धोकर कुछ घंटों के लिए गर्म पानी में भिगो दें। मशरूम सूप को नूडल्स के साथ पकाने के लिए जरूरी नहीं है कि आप इसे खुद ही पकाएं, आप इसे पहले से तैयार करके भी ले सकते हैं.

1. प्याज और गाजर को एक कड़ाही में काट कर नरम होने तक तलें। आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है।
2. जब मशरूम पर्याप्त रूप से सूज जाएं, तो उन्हें धो लें और एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें। चूल्हे पर भेजें।
3. उबालें और उनमें आलू डालें।
4. इसके बाद नूडल्स और रोस्ट आता है।

मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालना न भूलें।

धीमी कुकर में

आपको चाहिये होगा:

• चिकन स्तन - 0.5 किलो;
• नूडल्स - 150 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लॉरेल चादर;
• हरियाली;
• नमक;
• मसाले

स्तन को पहले से धो लें और इसे रुमाल या कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

1. फिलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज गाजर के साथ बारीक कटा हुआ है। आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है।
2. कड़ाही में गाजर और प्याज डालकर तेल डालकर 5-10 मिनट तक भूनें।
3. उसके बाद, आलू और ब्रेस्ट को फ्राई में डालें। उन्हें 2 लीटर पानी से भरें और एक घंटे के लिए डिवाइस में "सूप" या "स्टू" प्रोग्राम सेट करें। ढक्कन बंद करके पकाएं।

पकाने से 10-15 मिनट पहले, सूप में नूडल्स, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। पकाना जारी रखें और फिर सूप को थोड़ी देर के लिए पकने दें।

नाश्ते के लिए दूध का सूप

आपको चाहिये होगा:

• नूडल्स - 200 ग्राम;
• दूध - 1 एल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• नमक - एक चुटकी।

एक बर्तन में दूध को एक लीटर पानी के साथ डालें। चीनी और एक चुटकी नमक डालें। उबलने के तुरंत बाद, नूडल्स को तेल के साथ डालें और पूरी तरह से पकने तक (लगभग 10-15 मिनट) पकाएँ, और फिर पैन को स्टोव से हटाया जा सकता है।

नूडल्स के साथ दूध का सूप कम से कम रात भर रेफ्रिजरेटर में डालना चाहिए और नाश्ते से आप एक पूर्ण हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन करेंगे।

गोमांस के साथ नूडल सूप

आपको चाहिये होगा:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• नूडल्स - 180 ग्राम;
• गाजर एम 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• हरियाली;
• नमक;
• मसाले

इस तरह खाना बनाना:

1. मांस को संसाधित करें, कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक बर्तन में 3.5 लीटर पानी के साथ एक साबुत प्याज और आधा कच्ची गाजर के साथ भेजें।
2. जब शोरबा में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें और एक घंटे तक उबालना जारी रखें।
3. आलू को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
4. जब बीफ पक जाए तो सब्जियों को सूप से निकाल लें। उन्हें फेंकने की जरूरत है, क्योंकि वे अब पकवान को कोई उपयोगी और स्वाद गुण नहीं देंगे।
5. आलू को मांस में डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
6. गाजर का बचा हुआ आधा भाग दूसरे प्याज के साथ काट कर एक कड़ाही में नरम होने तक तल लें।
7. जब आलू पक जाएं तो सूप में तले हुए आलू, नूडल्स और कटी हुई सब्जियां डालें.

लगभग 10 मिनट के लिए पकवान पकाना जारी रखें, और फिर इसे खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें।

चीनी भाषा में

आपको चाहिये होगा:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• चीनी गोभी - 150 ग्राम;
• नूडल्स - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• हरी प्याज।

इस तरह खाना बनाना:

1. पूरे छिलकों को 2 लीटर पानी में उबाल लें। फिर इसे निकाल लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और वापस सूप में डाल दें। नमक स्वादअनुसार।
2. टमाटर को क्यूब्स में काटा जाता है और एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ तला जाता है। लहसुन की एक पूरी कली और अदरक का एक छोटा टुकड़ा भी वहां रखा जाता है। यह सब सोया सॉस के साथ डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
3. सूप में नूडल्स के साथ स्टिर फ्राई डालें और नरम होने तक पकाएं। अंत से ठीक पहले, लहसुन, अदरक को हटा दें और त्याग दें। वे पहले ही सारा स्वाद और गंध दे चुके हैं।

अंत में, परोसने से पहले, कटी हुई चीनी गोभी और प्याज को रखा जाता है।

नूडल्स के साथ असामान्य टमाटर का सूप

आपको चाहिये होगा:

• डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम;
• नूडल्स - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मध्यम वसा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लवृष्का;
• नमक;
• मसाले

एक बर्तन में डेढ़ लीटर पानी उबाल लें। टमाटर को स्लाइस में काट लें और यदि कोई हो तो उनका छिलका हटा दें। उन्हें उबले हुए पानी में कीमा बनाया हुआ लहसुन, साबुत प्याज और गाजर के साथ डालें। इन्हें धीमी आंच पर उबालें।

इसके बाद नमक और मसाले डाले जाते हैं, नूडल्स और तेज पत्ता डाला जाता है। 5-10 मिनट तक पकाते रहें। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, सूप में क्रीम डालें और पैन को स्टोव से हटा दें। हिलाओ और पकवान को कटोरे में डाल दो।

सूअर का मांस के साथ नूडल सूप

आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस - 1.5 किलो;
• नूडल्स - 100 ग्राम;
• गाजर एम 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरियाली;
• नमक;
• मसाले

पूरे सूअर का मांस पहले से उबलते पानी में डालें और दो घंटे तक उबालें।

1. निर्दिष्ट समय के बाद, मांस को हटा दें और इसे टुकड़ों में काट लें, और फिर एक अलग कटोरे में अलग रख दें।
2. आलू को काट कर एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर उबाल लें।
3. गाजर को छीलकर स्ट्रिप्स में रगड़ा जाता है।
4. प्याज को गाजर के साथ नरम होने तक तला जाता है और आलू के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है।

खाना पकाने के अंत से 5-7 मिनट पहले, नूडल्स और मांस डालें। पूरी तरह से पकने तक और पहले से ही प्लेटों में पकाएं, कटी हुई जड़ी बूटियों से पकवान को सजाएं।

11/14/2015 तक

चिकन सूप के बहुत सारे प्रशंसक हैं और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है। किसी भी पहले कोर्स में ऐसी सुगंध नहीं होती है जो घर में आराम पैदा करती हो। चिकन सूप में एक आवश्यक घटक नूडल्स है। आज, दुकानों की अलमारियों पर सूप बनाने के लिए कई इतालवी पास्ता हैं: एनेलिनी, कैंपनेल, डिटालिनी, फिडियो, ट्रिपोलिनी और कई अन्य। इसके अलावा, बिक्री पर साधारण सूप सेंवई और औद्योगिक रूप से तैयार अंडा नूडल्स ढूंढना हमेशा आसान होता है। लेकिन वास्तव में घर का बना चिकन सूप बनाने के लिए, नूडल्स को खुद बनाना बेहतर है, खासकर जब से यह मुश्किल नहीं है। सामग्री की संकेतित मात्रा से, आप चिकन सूप का 3-लीटर पॉट तैयार करने के लिए जितने चाहें उतने नूडल्स बना सकते हैं। घर का बना नूडल्स भविष्य में उपयोग के लिए बनाया जा सकता है और संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इससे पहले आपको इसे अच्छी तरह से सूखने की जरूरत है। लेकिन चूंकि इसकी तैयारी में बहुत कम समय लगता है, इसलिए सूप पकाते समय इसे करना बेहतर होता है। पर्याप्त समय है - इसे खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले सूप में डाल दिया जाता है।

असली घर का बना अंडा नूडल्स बिना पानी डाले अंडे, मैदा और नमक से बनाया जाता है। सामग्री में वनस्पति तेल होता है, लेकिन इसे आटे में नहीं मिलाया जाता है, बल्कि हाथों को चिकनाई देने का काम करता है।

अवयव

• अंडा - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम
• नमक - 2-3 चुटकी
• वनस्पति तेल - 1-2 चम्मच

घर पर स्टेप बाय स्टेप खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सामग्री तैयार करें। आपको रोलिंग पिन और क्लिंग फिल्म की भी आवश्यकता होगी।



2. आटे को किसी मेज या विशेष बोर्ड पर छान लें। छानने से आटे में गुठलियां टूट जाती हैं, यदि कोई हो, तो यह अधिक हवादार हो जाती है। आटा नमक।



3. एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और ताजगी की जांच करें। मैदा में एक कुआं बनाएं और उसमें अंडा डालें।



4. अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और 10-12 मिनट के लिए आटा गूंध लें ताकि आटा और अंडा न केवल उसमें फैल जाए, बल्कि यह लोचदार हो जाए। मेज पर आटा गूंथना जरूरी नहीं है। आप इसे हथेलियों के बीच गूंद कर रोल कर सकते हैं। जब आटा पूरी तरह सजातीय हो जाए, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर गर्म स्थान पर रख दें। परीक्षण को 10 मिनट के लिए आराम करने की आवश्यकता है।



5. बची हुई लोई को चकले की मदद से टेबल पर पतला बेल लें ताकि वह पारदर्शी हो जाए. समय-समय पर आटे को पलट कर एक तरफ से बेल लें, फिर दूसरी तरफ। साथ ही इस बात पर भी ध्यान दें कि क्या इसे काफी पतला रोल आउट किया गया है। आटे की बेली हुई परत को 10 मिनट के लिए छोड़ दें - यह हवादार होना चाहिए ताकि काटते समय नूडल्स आपस में चिपके नहीं।



6. नूडल्स को किसी भी आकार में काटा जा सकता है। लंबी स्ट्रिप्स में क्लासिक कटिंग के लिए, ऐसा करें। बेली हुई शीट को ढीले रोल में रोल करें।