चिकन जांघों को कैसे बेक करें. कुरकुरे ओवन में चिकन जांघों को कैसे पकाएं
17.03.2018
केवल एक पक्षी ही बेकिंग प्रक्रिया के दौरान दिखाई देने वाली सुगंधित और आकर्षक एम्बर परत का दावा कर सकता है। दाईं ओर, ओवन में चिकन जांघ पट्टिका को हथेली मिलती है। दरअसल, चिकन जांघों को पकाने के लिए ओवन का सहारा लेना सबसे अच्छा है।
यदि आप पोल्ट्री मांस की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो त्वचा रहित चिकन जांघ पट्टिका को ओवन में पकाएं। आख़िरकार, अधिकांश वसा त्वचा में केंद्रित होती है। पारिवारिक रात्रिभोज या दोस्तों के साथ मिलन समारोह के लिए, चिकन जांघ फ़िललेट को पनीर के साथ ओवन में पकाएं। क्रीम चीज़ के साथ कोमल चिकन मांस का संयोजन अवर्णनीय है।
सामग्री:
- ठंडी चिकन जांघें - 1 किलो;
- नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस - 2 टेबल। चम्मच;
- रूसी पनीर - 0.25 किलो;
- मीठा और खट्टा सेब - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 2 सिर;
- सूखा लहसुन - 1 चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 2 टेबल। चम्मच;
- सूखी मेंहदी - 1 टेबल। चम्मच;
- दानेदार सरसों - 3 टेबल। चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1 टेबल। चम्मच;
- सेब साइडर सिरका - 2 टेबल। चम्मच;
- नमक, मिर्च का मिश्रण.
खाना बनाना:
- ठंडी चिकन जांघों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
- इन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं और एक गहरे कटोरे में रखें।
- मैरिनेड तैयार करने के लिए एक कटोरा लें. हम दानेदार सरसों फैलाते हैं और इसे सोया सॉस के साथ मिलाते हैं।
- बारीक पिसा हुआ नमक, सूखी मेंहदी और लहसुन डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं जब तक कि एक सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
- दो प्याज के सिरों को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
- कटे हुए प्याज को एक अलग कटोरे में निकाल लें।
- सेब का सिरका, नमक, दानेदार चीनी डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें।
- प्याज को 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.
- चिकन जांघों को मैरिनेड वाले कटोरे में डालें और अच्छी तरह डुबाएँ ताकि सॉस समान रूप से वितरित हो जाए।
- जांघों को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है ताकि चिकन मांस सुगंधित मैरिनेड में भिगोया जा सके।
- हम सेब को छीलते हैं, कोर काटते हैं और डंठल हटाते हैं।
- सेब के गूदे को टुकड़ों में पीस लें.
- चिकन जांघों को और पकाने के लिए, हमें एक ग्लास रिफ्रैक्टरी कंटेनर की आवश्यकता होती है।
- प्याज से मैरिनेड निकालें और इसे बेकिंग डिश में डालें।
- चिकन जांघों को मैरिनेड से बाहर निकालें। त्वचा के नीचे पनीर का एक टुकड़ा और एक सेब का टुकड़ा रखें।
- हमने प्याज के तकिये के ऊपर सभी जांघों को तैयार कांच के आकार में फैला दिया।
- बचे हुए पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. जाँघों के ऊपर पनीर का मिश्रण छिड़कें और सेब के टुकड़े बिछा दें।
- हम फॉर्म को पहले एल्युमिनियम फॉयल की शीट से और ऊपर ढक्कन से ढकते हैं।
- हम ओवन को 160° की तापमान सीमा तक गर्म करते हैं। हम चिकन जांघों को सेब के साथ और पनीर क्रस्ट के नीचे लगभग 1 घंटे 50 मिनट तक बेक करेंगे।
चिकन मांस और आलू सबसे अच्छा भोजन संयोजन हैं। आप ओवन में झटपट डिनर बना सकते हैं। सॉस इस व्यंजन में रस और अविश्वसनीय स्वाद जोड़ देगा।
सामग्री:
- ठंडी चिकन जांघें - 1 किलो;
- वसा सामग्री के अधिकतम प्रतिशत के साथ मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
- आलू कंद - 1 किलो;
- लहसुन की कलियाँ - 4-5 टुकड़े;
- सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
- साग - 1 गुच्छा;
- परिष्कृत वनस्पति तेल.
खाना बनाना:
उत्सव का व्यवहार
इस रेसिपी के अनुसार, आप चिकन जांघ फ़िललेट को ओवन में आस्तीन में या एल्यूमीनियम फ़ॉइल में पका सकते हैं। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए भुने हुए मशरूम, बेकन या अचार डालें।
सलाह! साइड डिश तैयार करने में समय बचाने के लिए, अपनी पसंदीदा सब्जियों का उपयोग करके एक तकिया बनाएं और सब्जियों के साथ-साथ जांघों को भी भूनें।
सामग्री:
- ठंडी चिकन जांघें - 800 ग्राम;
- वसा सामग्री के औसत प्रतिशत के साथ मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
- प्याज - 150-200 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 0.2 किलो;
- रूसी पनीर - 0.1 किलो;
- सूखे प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, नमक और मेंहदी;
- लहसुन की कलियाँ - 2-3 टुकड़े।
खाना बनाना:
नमस्कार, मेरे प्यारे दोस्तों. आप इस बात से जरूर सहमत होंगे कि चिकन वह मांस है जिसे दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में पकाया जाता है। प्रत्येक राष्ट्रीयता या राष्ट्रीयता की अपनी सूक्ष्मताएँ और रहस्य होते हैं। आज मैं आपको चिकन जांघों के लिए मैरिनेड बनाने का तरीका बताऊंगा। लेकिन इस मामले में मैरिनेड मांस सॉफ़्नर के रूप में कार्य नहीं करेगा। बेची जाने वाली मुर्गियों की ब्रॉयलर नस्लों में, मांस पहले से ही अपने आप में कोमल होता है। मैरिनेड चिकन को मसालों से संतृप्त करेगा और इसे एक परिष्कृत स्वाद देगा।
चिकन जांघों का पोषण मूल्य 191 किलो कैलोरी है। इसमें 15 ग्राम वसा और 15 ग्राम प्रोटीन होता है। चिकन मांस की रासायनिक संरचना बहुत समृद्ध है। वहाँ है:
- विटामिन, समूह बी,;
- फॉस्फोरस, क्रोमियम, सेलेनियम, कोबाल्ट और अन्य खनिज यौगिक;
- वगैरह।
चिकन मांस को बड़ी मात्रा में प्रोटीन वाला आहार उत्पाद माना जाता है। यह शरीर को महत्वपूर्ण पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करता है। पोषण विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि जांघों के नियमित सेवन से चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
इसके अलावा, यह उत्पाद दिल के दौरे, स्ट्रोक और हृदय प्रणाली की अन्य समस्याओं के विकास को रोकता है। यह रक्त संरचना में भी सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है और ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करता है। कूल्हों का मानसिक क्षमताओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है - याददाश्त में सुधार होता है, ध्यान की एकाग्रता बढ़ती है, आदि। और यह उत्पाद बालों, त्वचा, नाखूनों की स्थिति पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है।
यह उत्पाद पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है और वसा जलने को बढ़ावा देता है। इसलिए, उन्हें यहां खाने की अनुमति है।
मसालेदार जाँघों की एक विशाल विविधता है। आपस में, वे रचना में भिन्न हैं। खट्टे फल, सोया सॉस, वाइन, मसाले और अन्य सुगंधित घटक यहां मौजूद हो सकते हैं। वैसे, लेख में » और भी कई मूल हैं. खैर, नीचे मैंने विशेष रूप से आपके लिए चिकन जांघों को मैरीनेट करने की रेसिपी लिखी है। स्वास्थ्य के लिए तैयारी करें 🙂
सोया सॉस के साथ मैरीनेड करें
इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 4 जांघें;
- 3 बड़े चम्मच तेल;
- 1 छोटा चम्मच प्राकृतिक शहद;
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस;
- 3 बड़े चम्मच सरसों;
- 1 चम्मच नमक;
- मूल काली मिर्च।
सरसों को वनस्पति तेल और सोया सॉस के साथ मिलाएं। यहां हम शहद डालते हैं और मिश्रण मिलाते हैं। जांघों को धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। इसके बाद, उन्हें ऊपर से काली मिर्च छिड़कें और शहद-सरसों के अचार में एक घंटे के लिए भेजें।
हम फॉर्म को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और उसमें मैरीनेट की हुई जांघें डालते हैं। और फिर हम चिकन को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
इन्हें ओवन में करीब एक घंटे तक बेक करें. तैयार चिकन एक सुनहरा रंग प्राप्त करेगा, और जब चाकू से छेद किया जाएगा, तो हल्का रस निकलेगा। मांस के इन सुगंधित टुकड़ों को गर्मागर्म और सब्जी के सलाद के साथ परोसें।
जांघों को सरसों के साथ ओवन में पकाना
कूल्हों के 5 टुकड़ों के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- 2 टीबीएसपी। सरसों + शहद;
- ½ नींबू;
- ½ छोटा चम्मच सूखा लहसुन + लाल शिमला मिर्च;
- 2 टीबीएसपी जैतून का तेल;
- 1 छोटा चम्मच नमक;
- मिर्च का मिश्रण;
- रोज़मेरी की 2 टहनी.
हम मांस को धोते हैं और कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं। फिर चिकन और काली मिर्च डालें. चिकन में सूखा लहसुन और लाल शिमला मिर्च भी डालें। हम इन सभी मसालों को जांघों पर समान रूप से वितरित करते हैं और चिकन को एक तरफ रख देते हैं - इसे मसालों में भीगने दें। इस बीच, मैरिनेड तैयार करें।
सरसों को शहद के साथ मिला लें. इसमें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण में तेल डालें। मिश्रण सजातीय होना चाहिए.
हम जांघों को मैरिनेड से ढकते हैं, डिश को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढकते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। यदि आपके पास लगातार समय है, तो आप मांस को कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ सकते हैं।
बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। हमने यहाँ मैरीनेट किया हुआ चिकन डाला है। हम वहां रोज़मेरी की टहनी भी डालते हैं। और बचा हुआ मैरिनेड बाहर न डालें - हमें अभी भी इसकी आवश्यकता है।
हम चिकन जांघों को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। 15-20 मिनट तक बेक करें (तब तक एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा)। जांघों को दूसरी तरफ पलटें और बचा हुआ शहद सरसों का अचार छिड़कें। और इसे फिर से 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें।
चिकन को ओवन से निकालने से पहले, मांस के पक जाने की जाँच कर लें। ऐसा करने के लिए, इसे सावधानी से छेदें। यदि साफ रस रिसता है, तो चिकन जांघें पक गई हैं।
कुरकुरी पकी हुई जांघें गर्म परोसी गईं। ताज़ी सब्जियाँ और अचार एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। आप इसे आलू या स्पेगेटी के साथ भी परोस सकते हैं.
हड्डी रहित और त्वचा रहित चिकन जांघों को पकाना
दरअसल, यह बारबेक्यू के लिए मैरिनेड है, जिसे पैन में पकाया जाता है. इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 300 ग्राम चिकन जांघें;
- 100 ग्राम बेल मिर्च;
- 100 मिलीलीटर स्पार्कलिंग पानी;
- "5 मिर्च" (या सिर्फ काली मिर्च) का मिश्रण;
- थोड़ा मीठा लाल शिमला मिर्च पाउडर;
- सोया सॉस;
- वनस्पति तेल;
- नमक;
चटनी के लिए:
- 2 कीनू;
- स्टार्च के 20 ग्राम;
- कुछ बड़े चम्मच मक्खन।
- पानी।
शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें, बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। फिर हम वर्कपीस को एक कटोरे में भेजते हैं। हम मांस पर स्विच करते हैं - हड्डियों, उपास्थि और त्वचा को हटा दें, और चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम मांस को काली मिर्च में भेजते हैं और इसे सोडा से भर देते हैं। यहां हम थोड़ा सा वनस्पति तेल और सोया सॉस मिलाते हैं। द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें, और लाल शिमला मिर्च भी डालें। इन सबको अच्छी तरह मिलाकर एक तरफ रख दिया जाता है। इसे मैरीनेट होने दें.
सीखों को 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, और फिर चिकन के टुकड़ों को काली मिर्च के साथ डालें। वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में चिकन को सभी तरफ से समान रूप से भूनें। फिर स्वाद के लिए पैन में मक्खन डालें। फिर डिश को ढक्कन से बंद कर दें और सीखों को तैयार होने दें।
हम सॉस तैयार कर रहे हैं. ऐसा करने के लिए कीनू को 2 भागों में काट लें और उसका रस निचोड़ लें। इसे एक साफ गर्म फ्राइंग पैन में डालें (आपको थोड़ा वाष्पित करने की आवश्यकता है)। फिर ठंडे पानी में दो बड़े चम्मच मक्खन और पतला स्टार्च मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। सॉस के गाढ़ा होने तक, स्पैटुला से हिलाते हुए पकाएं।
हम सॉस को सीख में भेजते हैं और थोड़ा उबालते हैं। इस स्वादिष्ट को साइड डिश के साथ परोसें। करी के साथ उबले हुए चावल बहुत अच्छे लगेंगे.
जांघों को चेरी मैरीनेड में मैरीनेट किया गया
इस अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, 3 चिकन जांघों और निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक रखें:
- 2 टीबीएसपी सोया सॉस;
- 3 बड़े चम्मच चेरी सिरप;
- 1 छोटा चम्मच बालसैमिक सिरका;
- 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- ¼ छोटा चम्मच धनिया;
- 200 ग्राम ताजा चेरी;
- 1 पीसी। प्याज;
- लहसुन की 2-3 कलियाँ;
- नमक + काली मिर्च + मसाले (वैकल्पिक)।
हम जामुन को अच्छी तरह धोते हैं और एक गहरे कटोरे में भेजते हैं। - फिर चेरी को हाथ से अच्छी तरह मसल लें. हमने यहां कटा हुआ प्याज भी डाला है. और हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
- इसके बाद कंटेनर में मसाले के साथ नमक, काली मिर्च, सिरका, धनिया, सोया सॉस डालें. यहां हम कुचले हुए लहसुन को लहसुन प्रेस में रखते हैं और चाशनी डालते हैं। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें। मैरिनेड मीठा-खट्टा और थोड़ा मसालेदार होना चाहिए।
हम जांघों को कुछ घंटों के लिए मैरिनेड में छोड़ देते हैं। फिर हम चिकन को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए रूप में भेजते हैं। आप ऊपर से चेरी डाल सकते हैं. हम मैरिनेड को छानते हैं और इसे जांघों पर डालते हैं।
हम चिकन को लगभग एक घंटे तक 220 डिग्री पर पकाते हैं। समय-समय पर इसे मैरिनेड से छिड़कें और टुकड़ों को पलट दें। यह अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। और क्या पपड़ी है - ओह, मैं नहीं कर सकता, लार टपक रही है 🙂
अतिरिक्त तरकीबें
अचार बनाने के लिए चीनी मिट्टी, इनेमल या कांच के बर्तन का उपयोग करें। ये कंटेनर मैरिनेड बनाने वाले एसिड के प्रभाव में ऑक्सीकरण नहीं करेंगे।
जिस समय के दौरान चिकन सुगंधित मिश्रण में होता है वह पकवान के स्वाद को प्रभावित करता है। एक ही मैरिनेड में, मांस का स्वाद और सुगंध अलग हो सकता है। सारा रहस्य एक्सपोज़र टाइम में है।
मैरिनेटेड चिकन मांस को ग्रिल पर या ग्रिल पर पकाया जा सकता है। बहुत मौलिक बनें.
वैसे, दोस्तों, जांघों को पकाते समय आप किस मैरिनेड का उपयोग करते हैं? अपने रहस्य साझा करें. और भी बहुत सारे आश्चर्य आपका इंतजार कर रहे हैं। और आज के लिए बस इतना ही: अभी के लिए।
ओवन में चिकन जांघें एक स्वादिष्ट, मुंह में पानी लाने वाला और संतोषजनक व्यंजन है जिसे आप एक बड़े परिवार को खिला सकते हैं। आज उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, इसलिए चिकन जांघों को स्वादिष्ट सॉस के साथ पकाया जा सकता है, सब्जियों, आलू, मशरूम के साथ, उन्हें भर दिया जा सकता है या बस पन्नी में पकाया जा सकता है।
सब्जियों के साथ ओवन में चिकन जांघें
चिकन जांघों को सब्जियों के साथ ओवन में पकाया जा सकता है, यह एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बनता है।
सामग्री:
- सब्जी का कुम्हाड़ा;
- 3-4 बैंगन;
- चिकन जांघें (वजन 1 किलो);
- 0.5 किलो आलू;
- 655 ग्राम टमाटर;
- लहसुन का एक सिर;
- 115 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- अदरक, नमक, मसाले स्वादानुसार।
खाना बनाना:
- पहला कदम मैरिनेड तैयार करना है, इसके लिए हम लहसुन की कुछ कलियाँ और ताज़ी अदरक की जड़ लें, उसे कद्दूकस पर पीस लें। इनमें आधा चम्मच नमक, थोड़ी सी गर्म मिर्च डालें और थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, मिलाएँ।
- अब हम चिकन जांघें लेते हैं, प्रत्येक पर तीन कट बनाते हैं और ध्यान से उन्हें तैयार मैरिनेड से चिकना करते हैं, 40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
- हम कूल्हों को पन्नी के साथ एक गहरी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करने के बाद, और शीर्ष पर हम सब्जियां डालते हैं, जिन्हें पहले बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, लहसुन लौंग को पूरा छोड़ा जा सकता है।
- सब्जियों में तेल डालें, यदि चाहें तो नमक और अन्य मसाले छिड़कें, आप प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं, सब कुछ पन्नी से ढक दें और 40 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रख दें।
- तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।
जांघें आस्तीन में पकी हुई
कई गृहिणियों के लिए, आस्तीन में पकाई गई जांघें अपने परिवार को हार्दिक और स्वादिष्ट खिलाने का एक त्वरित तरीका है।
सामग्री:
- 8-10 चिकन जांघें;
- लहसुन की 4-5 कलियाँ;
- स्वाद के लिए नमक और मसाले;
- मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम)।
खाना बनाना:
- बेकिंग के लिए तैयार जांघों को एक कटोरे में रखें, इच्छानुसार नमक और अन्य मसाले छिड़कें। हम उनमें मसालेदार सब्जी के दबाए हुए टुकड़े भी डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और 40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
- चिकन जांघों में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाया जा सकता है, जिससे मांस अधिक कोमल और रसदार हो जाएगा।
- हम मैरीनेटेड पोल्ट्री जांघों को पाक आस्तीन में स्थानांतरित करते हैं, बैग को कई स्थानों पर छेदना सुनिश्चित करते हैं ताकि मांस उबला हुआ और दिखने में पीला न हो।
- हम डिश को 40 मिनट (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करते हैं, तैयार चिकन जांघों को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं और किसी भी साइड डिश के साथ परोसते हैं।
आलू के साथ ओवन में चिकन जांघ पट्टिका
ओवन में, आप तुरंत स्वादिष्ट मांस और साइड डिश पका सकते हैं। यदि आप पकवान को कम कैलोरी वाला बनाना चाहते हैं, तो जांघों से त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें, यह वह जगह है जहां अधिकांश वसा केंद्रित होती है। आप विभिन्न सामग्रियों से भरी हुई हड्डी रहित भरवां जांघें भी तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- 255 ग्राम रूसी पनीर;
- चिकन जांघें (वजन 1 किलो);
- दो बल्ब;
- 0.5 किलो आलू;
- एक चम्मच सूखा लहसुन;
- 45 मिली सोया मसाला;
- 65 ग्राम सरसों के बीज;
- एक चम्मच दानेदार चीनी;
- फलों के सिरके (सेब) के दो बड़े चम्मच;
- काली मिर्च का मिश्रण, नमक।
खाना बनाना:
- एक कटोरे में दानेदार सरसों डालें, सोया डालें, थोड़ा नमक, सूखी अजवायन और लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मैरिनेड में, हड्डी वाली चिकन जांघें डालें, मिश्रण के साथ अच्छी तरह से कोट करें और दो घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
- हमने प्याज के सिरों को चार भागों में काट दिया, उन्हें एक अलग कटोरे में रख दिया, उनमें फलों का सिरका डाला, चीनी और नमक डाला, उबला हुआ पानी भी डाला और सब्जी को 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दिया।
- हम आलू को स्लाइस में काटते हैं, कुछ पनीर को पतले स्लाइस में काटते हैं, बाकी उत्पाद को कद्दूकस पर पीसते हैं।
- आलू के टुकड़ों को सांचे में डालें, नमक और मसाले डालें, ऊपर से अचार वाला प्याज डालें। हम मैरीनेटेड चिकन जांघ पट्टिका फैलाते हैं, त्वचा के नीचे पनीर के स्लाइस डालते हैं, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं और 1 घंटे 30 मिनट (तापमान 160 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में डालते हैं।
मशरूम के साथ स्वादिष्ट रेसिपी
बेकिंग शीट पर ओवन में मशरूम के साथ पके हुए चिकन जांघ एक हार्दिक, सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका उपयोग रोजमर्रा या उत्सव की मेज के लिए किया जा सकता है।
सामग्री:
- 4 चिकन जांघें;
- दो बल्ब;
- गाजर;
- 155 ग्राम शैंपेनोन;
- आधी मीठी मिर्च;
- सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
- एक चम्मच सूखा लहसुन;
- टमाटर सॉस के दो बड़े चम्मच;
- खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, मसाले.
खाना बनाना:
- हम पक्षी की जाँघों को धोते हैं, सुखाते हैं, उन पर चीरा लगाते हैं, उन्हें नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद के अन्य मसालों के साथ रगड़ते हैं।
- हम प्याज काटते हैं, गाजर और मीठी मिर्च काटते हैं, मशरूम को कई भागों में काटते हैं, सामग्री को मांस में भेजते हैं।
- अब खट्टा क्रीम, टमाटर सॉस डालें और सूखा लहसुन डालें, मिलाएँ। सूखे लहसुन के बजाय, आप ताजा लहसुन की कुछ कलियाँ ले सकते हैं और टमाटर सॉस के स्थान पर केचप डाल सकते हैं।
- हम चर्मपत्र के साथ एक गहरी बेकिंग शीट को कवर करते हैं और सब्जियों और मशरूम के साथ पक्षी की जांघों को बाहर निकालते हैं, उन्हें एक घंटे (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रख देते हैं।
ओवन में आलू के साथ चिकन जांघें
आलू के साथ पकी हुई चिकन जांघें बहुत स्वादिष्ट लगती हैं, और पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी की कुछ बारीकियों को जानना होगा।
सामग्री:
- 6 चिकन जांघें;
- 10 आलू कंद;
- मसाला, नमक.
खाना बनाना:
- एक गहरी बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, आलू के कंद फैलाएं, चार भागों में काटें, नमक।
- हम प्रत्येक चिकन जांघ को धोते हैं, सुखाते हैं और मसाला डालते हैं, उदाहरण के लिए, आप सूखे टमाटर, काली मिर्च या लाल शिमला मिर्च का मिश्रण ले सकते हैं। यदि चिकन के लिए मसाला की संरचना में नमक शामिल नहीं है, तो जांघों को भी नमकीन बनाने की आवश्यकता है।
- हम आलू के ऊपर जांघों को फैलाते हैं और डिश को 50 मिनट (तापमान 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में रख देते हैं।
सोया सॉस में जांघें
पके हुए चिकन जांघों को वास्तव में स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के लिए, उनकी तैयारी के लिए कुछ तरकीबें सीखने लायक है। पक्षी की जांघों को प्याज के छल्ले से पकाया जाना चाहिए, जो उन्हें एक स्वादिष्ट स्वाद देता है। लेकिन सोया सॉस मैरिनेड उन्हें एक सुंदर एम्बर रंग और एक कुरकुरा क्रस्ट देगा।
सामग्री:
- 4 चिकन जांघें;
- बड़ा बल्ब;
- सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
- मेयोनेज़ के 1.5 बड़े चम्मच;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना बनाना:
- हम चिकन जांघों को एक कटोरे में रखते हैं, उनमें छल्ले में कटा हुआ प्याज डालते हैं, नमक, काली मिर्च भी डालते हैं, सोया और मेयोनेज़ डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और मैरीनेट करने के लिए छोड़ देते हैं। मांस को जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, वह उतना ही स्वादिष्ट होगा।
- पक्षी की जांघों को एक सांचे में रखने के बाद, हम मांस के रस को बनाए रखने के लिए उन्हें एक-दूसरे के करीब दबाने की कोशिश करते हैं और उन्हें 45 मिनट (तापमान 190 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करने के लिए ओवन में रख देते हैं।
पन्नी में
पन्नी में, चिकन जांघें विशेष रूप से कोमल और रसदार होती हैं, क्योंकि पकाने की प्रक्रिया में मांस पूरी तरह से मैरिनेड से संतृप्त होता है।
सामग्री:
- 5-6 पक्षी जांघें;
- लहसुन की 3-4 कलियाँ;
- सोया मसाला के दो बड़े चम्मच;
- तीन बड़े चम्मच तेल (सब्जी);
- एक चम्मच मजबूत सरसों;
- एक चम्मच करी;
- एक चम्मच तिल;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना बनाना:
- एक कटोरे में सोयाबीन, तेल (केवल गंध रहित) डालें, मसालेदार सरसों डालें, मसाला डालें, मसालेदार सब्जी के दबाए हुए टुकड़े डालें।
- हम मैरिनेड के लिए सामग्री मिलाते हैं, एक बेकिंग चम्मच छोड़ते हैं, शेष मिश्रण के साथ चिकन जांघों को चिकना करते हैं और कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं।
- हम पन्नी की एक शीट को कई परतों में मोड़ते हैं, जांघों को फैलाते हैं और एक चम्मच मैरिनेड डालते हैं, लपेटते हैं और मांस को 40 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करते हैं।
- यदि आप कुरकुरा परत वाला मांस प्राप्त करना चाहते हैं, तो पन्नी को खोलें और ओवन में अगले 15 मिनट के लिए रखें।
- तैयार चिकन जांघों पर तिल छिड़कें और किसी भी सॉस, साइड डिश और सब्जियों के साथ परोसें।
आपको मुर्गे के शव का कौन सा भाग सबसे अधिक पसंद है? मुझे यकीन है कि अधिकांश लोग इसका उत्तर देंगे कि पैर या जांघें। क्योंकि इस स्थान पर सबसे कोमल, तथाकथित "लाल" मांस मिलता है। हाँ, स्तन को पकाया भी जा सकता है ताकि वह नरम और रसदार हो, लेकिन यह कहीं अधिक कठिन है।
और जांघों के बारे में, वे आमतौर पर कहते हैं कि उन्हें किसी चीज़ से खराब करना बहुत मुश्किल होता है और, एक नियम के रूप में, वे अपने आप ही स्वादिष्ट बन जाते हैं।
और व्यक्तिगत रूप से मैं इस कथन से सहमत हूँ। मैंने किसी भी अन्य चीज़ से पहले पक्षी के इस हिस्से को पकाना सीखा। वहाँ पकाने के लिए क्या है? मैंने बेकिंग शीट को चिकना किया और ओवन में रख दिया। लेकिन समय के साथ, भोजन का आनंद लेने की इच्छा ने व्यंजनों की जटिलता, विभिन्न प्रकार के मैरिनेड और सॉस को शामिल कर दिया।
और आज मैं इसी बारे में बात करना चाहता हूं: चिकन जांघों को एक अलग स्वाद देने के लिए ओवन में कैसे पकाएं, ताकि हर बार उनका एक विशेष अनोखा स्वाद हो।
पहले तीन व्यंजन विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर शहद की चटनी तैयार करने पर आधारित हैं जो कारमेल स्वाद को अच्छी तरह से सेट कर देंगे। मेरा सुझाव है कि आप इन विकल्पों के साथ अपने प्रयोग शुरू करें। यह बहुत संभव है कि उनके बाद आप किसी अन्य को आज़माना नहीं चाहेंगे।
लहसुन के साथ शहद और सोया सॉस में जांघें
आइए शहद, सोया सॉस और लहसुन से बनी स्वादिष्ट चटनी से शुरुआत करें। इन स्वादों के मेल को शब्दों में बयां करना नामुमकिन है। स्वादिष्ट। चावल और आलू जैसे साइड डिश के साथ बिल्कुल सही।
सामग्री:
- चिकन जांघें - 6 पीसी
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम
- लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
- नमक - 1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
- शहद - 50 मिली
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
- लहसुन - 3-4 कलियाँ
खाना बनाना:
1. एक सूखे कटोरे में, सभी सूखी सामग्री को मिलाएं और मिलाएं: आटा और मसाले।
2. पहले से धोई और सुखाई हुई जांघों को कागज़ के तौलिये से लपेटकर तैयार मिश्रण में लपेटें और 10 मिनट के लिए भीगने दें।
मांस को न केवल रोल किया जाना चाहिए, बल्कि उसमें आटे और मसालों को हल्के से रगड़ना भी चाहिए।
3. जब तक मांस भीग रहा हो, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सोया सॉस और लहसुन के साथ शहद मिलाएं, बारीक कद्दूकस करें या लहसुन प्रेस से गुजारें।
यदि आपके पास केवल कैंडिड शहद है, तो इसे आग पर थोड़ा गर्म करने की आवश्यकता है ताकि यह तरल हो जाए।
4. चिकन को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से सॉस डालें और ब्रश से मांस पर समान रूप से वितरित करें ताकि मांस सूख न जाए।
5. हम फॉर्म को पन्नी से बंद करते हैं और इसे 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। ख़त्म होने से 10 मिनट पहले, कुरकुरा बनाने के लिए पन्नी को हटा दें।
तैयार। बॉन एपेतीत!
संतरे में ग्रिल्ड चिकन के लिए मैरिनेड
लेकिन यह नुस्खा खट्टे स्वाद और संतरे के खट्टेपन के प्रेमियों को पसंद आएगा। साइड डिश के रूप में, ऐसे उत्पाद जिनकी अपनी तेज़ सुगंध नहीं होती, आदर्श होते हैं। उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू.
सामग्री:
- चिकन जांघें - 1.5 किलो
- संतरे - 4 पीसी
- सोया सॉस - 5-6 बड़े चम्मच
- शहद - 100 ग्राम
- नमक - 1 चम्मच
- प्रोवेंस जड़ी बूटी, हल्दी, लाल मिर्च - 1/2 चम्मच प्रत्येक
- लहसुन - 3-4 कलियाँ
खाना बनाना:
1. शहद, सोया सॉस और तीन संतरे का रस मिलाकर सॉस तैयार करें.
अगर जूसर नहीं है तो हाथ से ही जूस निचोड़ लें. प्राकृतिक फलों के रस को स्टोर से खरीदे गए रस से बदलना उचित नहीं है, यह बहुत मीठा होता है।
उनमें नमक, मसाले और लहसुन मिलाएं, पतले स्लाइस में काट लें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
2. हम एक गहरी बेकिंग डिश लेते हैं, इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना करते हैं और इसमें धुली और सूखी जांघें डालते हैं।
मांस को या तो ठंडा किया जाना चाहिए या पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए ताकि पकाने के बाद वह अंदर से कच्चा न रह जाए।
मैरिनेड को फॉर्म में डालें, क्लिंग फिल्म से बंद करें और मैरीनेट करने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. उसके बाद, फिल्म को हटा दें, कूल्हों पर नारंगी के छल्ले डालें और फॉर्म को ओवन में भेजें, 45-55 मिनट के लिए 10 डिग्री पर गरम करें।
हर 10-15 मिनट में मांस के ऊपर मैरिनेड डालें ताकि वह सूख न जाए।
तैयार। बॉन एपेतीत!
शहद सरसों की चटनी कैसे बनाये
मसालेदार प्रेमियों के लिए सरसों की चटनी की रेसिपी। सरसों और अदरक के मसालों का कॉम्बिनेशन आपको जरूर पसंद आएगा. किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
सामग्री:
- चिकन जांघें - 9 पीसी
- लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच
- लहसुन - 1 कली
- सरसों - 2 चम्मच
- शहद - 3 चम्मच
- पिसी हुई अदरक - 1/2 छोटा चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
1. नमक और काली मिर्च को छोड़कर सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और लहसुन प्रेस से लहसुन को निचोड़ लें।
2. मेरी जांघों को कागज़ के तौलिये, नमक, काली मिर्च से सुखाएं, मैरिनेड से कोट करें और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
3. हम बेकिंग शीट को 34-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गर्म करके ओवन में भेजते हैं।
तैयार। बॉन एपेतीत!
पनीर के साथ ओवन में चिकन जांघें
खैर, अब आइए सरल लेकिन कम स्वादिष्ट विकल्पों की ओर बढ़ते हैं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ पनीर टोपी के नीचे मांस।
सामग्री:
- कूल्हे - 4 पीसी
- मेयोनेज़ - 150-200 मिली
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- बल्ब - 1 पीसी।
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम
खाना बनाना:
1. मांस को कागज़ के तौलिये से धोकर सुखाकर एक गहरे कटोरे में रखें। नमक और मिर्च।
2. एक बाउल में मेयोनेज़ और आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज़ डालें. हम सामग्री को एक साथ मिलाते हैं, साथ ही प्याज को अपने हाथों से कुचलते हैं ताकि उसका रस निकलने लगे। उसके बाद, मांस को 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
मेयोनेज़ के विरोधी मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।
3. तैयार मांस को बेकिंग शीट पर रखें, मैरिनेड से बचा हुआ प्याज जांघों पर रखना न भूलें। और 200 डिग्री पर गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
4. 20 मिनट के बाद, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें, जांघों पर कसा हुआ पनीर डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें।
तैयार। बॉन एपेतीत!
क्रिस्पी चिकन कैसे बेक करें, इस पर वीडियो
यदि चिकन पकाने में सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट की उपस्थिति आपके लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण शर्त है, तो अगला वीडियो आपके लिए है।
टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस में पोल्ट्री के लिए एक सरल नुस्खा
नीचे दी गई रेसिपी पास्ता या स्पेगेटी के साइड डिश के साथ बिल्कुल मेल खाती है, क्योंकि टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस उनके लिए सॉस के रूप में बहुत अच्छा है।
सामग्री:
- जांघें - 6 पीसी
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
- पानी - 300-400 मिली
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- लहसुन - 2 कलियाँ
- हरा प्याज - छोटा गुच्छा
खाना बनाना:
खाना पकाने की प्रक्रिया वास्तव में बहुत सरल है। चिकन में नमक और काली मिर्च डालें और ऊँची किनारियों वाली बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें। पानी के साथ एक कटोरे में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं और इस सॉस के साथ मांस डालें।
और फिर हम बेकिंग शीट को 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गर्म करके ओवन में भेजते हैं
हम तैयार पकवान को ओवन से निकालते हैं और कटा हुआ प्याज और लहसुन छिड़कते हैं। बॉन एपेतीत!
सोया सॉस और तिल के साथ पन्नी में पकाने की विधि
खाना पकाने की यह विधि न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत साफ-सुथरी भी है। इसके बाद आपको बेकिंग शीट को भिगोकर साफ करने की जरूरत नहीं है. आलसी पेटू के लिए अनुशंसित।
सामग्री:
- चिकन जांघें - 4 पीसी
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
- सरसों - 1 चम्मच
- तिल - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - 3 कलियाँ
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
- करी मसाला - 1 चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना बनाना:
1. एक उथले कटोरे में, सोया सॉस, सरसों, करी और सूरजमुखी तेल मिलाएं।
2. जांघों पर नमक और काली मिर्च डालें और तैयार मैरिनेड से कोट करें।
मांस को बेहतर ढंग से भिगोने के लिए, इसे कम से कम 40 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ देना चाहिए। और अधिमानतः 2 घंटे के लिए।
3. हम लगभग 30 सेमी लंबी पन्नी की 2 शीट लेते हैं और उन्हें क्रॉसवाइज रखते हैं और उन पर मांस डालते हैं। ऊपर से दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और पन्नी में लपेट दें।
4. परिणामी बंडल को बेकिंग डिश में रखें और उसमें एक गिलास पानी डालें। फिर हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं, 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम करते हैं।
5. फ़ॉइल में उत्पाद भूरे नहीं होते हैं और क्रस्ट पाने के लिए, फॉर्म को 40 मिनट के बाद ओवन से हटा दिया जाना चाहिए, ध्यान से खोला जाना चाहिए और अगले 15 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
आइए इस क्षण का उपयोग मांस पर तिल छिड़कने के लिए करें।
तैयार। बॉन एपेतीत!
आस्तीन में आलू डालकर पकी जाँघें
खैर, अब मांस को अलग से नहीं, बल्कि एक साइड डिश के साथ पकाने की ओर बढ़ते हैं। तुरंत पूरा भोजन तैयार करना।
सामग्री:
- कूल्हे - 2 पीसी
- आलू - 4-6 मीडियम
- वनस्पति तेल
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
- चिकन के लिए मसाले - 2 चम्मच
खाना बनाना:
1. मांस को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और मोटा-मोटा काट लेते हैं (एक आलू को 4 भागों में बांटने के लिए काफी है). फिर आलू और मांस के साथ एक कटोरे में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। नमक, काली मिर्च और मसाले डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
वनस्पति तेल खाद्य पदार्थों पर मसालों का अच्छा आसंजन सुनिश्चित करता है।
अगर आपकी आस्तीन में कोई सीम नहीं है तो उसमें टूथपिक से कुछ छेद करना न भूलें ताकि भाप को कहीं जाने का रास्ता मिले।
3. हम आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखते हैं और इसे 60 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।
तैयार। बॉन एपेतीत!
चावल के साथ मक्खन में स्वादिष्ट चिकन
यहां ओवन में चिकन और चावल की एक अद्भुत रेसिपी दी गई है। मैं कबूल करता हूं कि मैंने खुद इसे अभी तक नहीं आजमाया है, लेकिन मुझे पहले से ही पता है कि मैं कल दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाऊंगा।
सब्जियों और मशरूम के साथ ओवन में पोल्ट्री
यह नुस्खा गर्मियों के फल और बेरी के मौसम में प्रासंगिक होगा। ऐसा व्यंजन "साइट पर उगने वाली हर चीज़ को ओवन में डालें" सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- चिकन जांघ - 6 पीसी
- ताजा शैंपेन - 1 पैक (12-15 पीसी)
- वनस्पति तेल - 100 मिली
- लहसुन - 3-4 कलियाँ
- नमक - 1 चम्मच
- इच्छानुसार कोई भी सब्जियाँ - गाजर, आलू, तोरी, बैंगन, टमाटर, इत्यादि
खाना बनाना:
1. लहसुन को काटकर एक गहरे बाउल में डालें। वहां वनस्पति तेल डालें और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी मैरिनेड से चिकन जांघों को ब्रश करें। उसके बाद, उन्हें 40 मिनट तक खड़े रहने की जरूरत है।
मांस पर 3-4 अनुदैर्ध्य कटौती करने की सलाह दी जाती है ताकि यह बेहतर तरीके से भिगोया जा सके।
2. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएं (इसे बिछाएं ताकि आप फिर तैयार डिश को ढक सकें), इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और मैरीनेट किया हुआ मांस फैलाएं। इसके बाद इसमें मशरूम और दरदरी कटी सब्जियां डालें। स्लाइसिंग वास्तव में बड़ी होनी चाहिए: यह गाजर को आधा में काटने के लिए पर्याप्त है, और, उदाहरण के लिए, मध्यम आकार के आलू को बिल्कुल भी नहीं काटा जा सकता है।
ऊपर से तेल छिड़कें, नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें।
3. हम भोजन को पन्नी से ढक देते हैं, और डिश को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। इस समय के बाद, पन्नी की ऊपरी परत को हटा दें, एक बार फिर मांस और सब्जियों पर तेल छिड़कें और 10 मिनट के लिए बेक करें।
तैयार। बॉन एपेतीत!
अच्छा, क्या आपने अपनी पसंदीदा रेसिपी देखी है? मुझे यकीन है हाँ. आखिरकार, इन व्यंजनों की मदद से आप हमेशा एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।
सबसे किफायती और लोकप्रिय मांस था, है और रहेगा - यह, निश्चित रूप से, चिकन मांस है! आहार, उपयोगी पदार्थों से भरपूर, बहुत स्वादिष्ट - वयस्कों और बच्चों दोनों को यह मांस पसंद है! कोई भी कभी भी चिकन के स्वादिष्ट टुकड़े को अस्वीकार नहीं करेगा!
चिकन के शव को आमतौर पर अलग-अलग हिस्सों में काटा जाता है, जिसका उपयोग पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद और स्नैक्स पकाने के लिए किया जाता है। चिकन का सबसे मांसल, वसायुक्त और स्वादिष्ट भाग जांघें हैं, इसलिए वे बहुत लोकप्रिय हैं। खाना पकाने के लिए कई व्यंजन हैं - उन्हें पकाया जाता है, उबाला जाता है, भरा जाता है, ओवन में पकाया जाता है और नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए विभिन्न प्रकार के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।
प्रस्तुतीकरण अत्यंत सरल है. यह डिश थोड़े से अंतर के साथ हर घर में बनाई जाती है. खाना पकाने के लिए, विभिन्न प्रकार के मसालों और सीज़निंग का उपयोग किया जाता है - करी, धनिया, हल्दी, लाल शिमला मिर्च; और चिकन को विशेष मैरिनेड में भिगोएँ - खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सोया सॉस, नींबू, सरसों के साथ। ओवन में जांघों को पकाने के प्रस्तावित विकल्प में चिकन के लिए मैरिनेड और मसाले दोनों का उपयोग शामिल है।
इस लेख से आप सीखेंगे:
ओवन में चिकन जांघों की रेसिपी के लिए आपको क्या चाहिए:
नुस्खा सामग्री
- चिकन जांघों के 6 टुकड़े;
- लहसुन की 2-3 कलियाँ;
- मेयोनेज़ के 3-4 बड़े चम्मच;
- अदजिका के 3-4 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण;
- पिसी हुई करी या चिकन मसाला।
ओवन में चिकन जांघों की रेसिपी कैसे पकाएं?
इस व्यंजन को, किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, तैयार करने के लिए सावधानीपूर्वक ताजी सामग्री का चयन करें। चिकन जांघों की त्वचा का रंग गुलाबी रंगत के साथ एक समान हल्का पीला होना चाहिए, और मांस दाग-धब्बों से मुक्त होना चाहिए और उसमें मीठी गंध होनी चाहिए।
बेकिंग के लिए विशेष व्यंजनों का उपयोग करें। यह आपके व्यंजन को मांस को जलने या असमान रूप से पकाने से बचाएगा।
जांघों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं। चर्चा करना।
जांघों को एक गहरे कटोरे में रखें। नमक, काली मिर्च, पिसी हुई करी डालें। यह मसाला चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और इसे एक सुंदर सुनहरा रंग भी देता है। करी की जगह आप चिकन मसाला या अपने पसंदीदा मसाले का उपयोग कर सकते हैं।
जांघों को बेकिंग के लिए तैयार करना
लहसुन की कलियों को भूसी से छीलें और सुविधाजनक तरीके से काटें: लहसुन को काटें या उसमें से डालें।
एक कटोरे में जांघों पर लहसुन, मेयोनेज़, अदजिका डालें।
चिकन मैरिनेड तैयार करना
मांस को अच्छी तरह से रगड़ें और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि मांस मैरीनेट हो जाए और मसालों से संतृप्त हो जाए।
यह मेयोनेज़ और अदजिका से बने मैरिनेड जैसा दिखता है
ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। तैयार मांस को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और चालीस मिनट के लिए ओवन में रख दें।
बेकिंग के लिए जांघें तैयार कीं
निर्दिष्ट तापमान पर, चिकन मांस को पूरी तरह से पकने में चालीस मिनट लगते हैं। तत्परता की जांच करने के लिए, मांस के सबसे मोटे हिस्से में टूथपिक से छेद करें। यदि एक ही समय में निकलने वाला रस बिल्कुल पारदर्शी और साफ है, तो पकवान तैयार है!
सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन - पकी हुई जाँघें
इस तरह से ओवन में पकाया गया मांस एक सुंदर चमकदार परत के साथ बहुत रसदार, सुगंधित हो जाता है!