Η Adzhika δεν είναι οξεία για το χειμώνα. Αρχική adzhik για το χειμώνα

29.04.2021

Συστατικά:

2 κιλά;
0,5 kg;
200 g σκόρδο.
2 τεμ. οξεία πιπεριές.
50 ml φυτικού ελαίου.
25 g ξύδι 9%.
100 g ζάχαρης.
0,5 άρθρο. Αλας.

Συνταγή για βραστό adzhika από ντομάτα

1. Θα προετοιμάσουμε το σκόρδο και χρειάζεται πολλά για την adzhika. Για να το ολοκληρώσετε γρηγορότερα, αυτή είναι μια αμοιβαία φροντίδα του σκόρδου, προτείνω ένα μικρό τέχνασμα. Διαιρούμε το κεφάλι στα δόντια και διπλώστε τα σε ένα μπολ. Δίνουμε βραστό νερό για 5-7 δευτερόλεπτα και αποστραγγίζουμε το νερό.

Τώρα το δέρμα από το σκόρδο κινείται αμέσως, είναι μόνο ένα ελαφρώς να κρύψει ένα μαχαίρι. Αυτό είναι πολύ εξοικονομεί διαδικασία καθαρισμού σκόρδου.

2. Ξεπλύουμε τις ντομάτες και τους χύνονται επίσης με βραστό νερό, ώστε να μπορείτε να καθαρίσετε το σκληρό δέρμα. Εάν η φλούδα από την πρώτη φορά δεν καθυστερεί, αποστραγγίστε το νερό και επαναλαμβάνεται με βραστό νερό. Αυτή τη φορά, ακόμη και οι ντομάτες Tolstoshkiy πρέπει να καθαρίζονται.

Αφαιρέστε με το δέρμα του δέρματος.

3. Το βουλγαρικό πιπέρι καθαρίζεται από τα κατεψυγμένα και σπόρους, κομμένα κατά μήκος των 4 μερών. Οι κόκκινες καυτερή πιπεριές κόβονται σε 2 μέρη και επίσης καθαρίζονται από κατεψυγμένα και σπόρους.

4. Ντομάτες, γλυκές βουλγαρικές και αιχμηρές πιπεριές τσίλι μετακινούνται στο μύλο κρέατος.

5. Όλα τα υπερχείλιση στο τηγάνι. Προσθέστε 100 g ζάχαρης, 0,5 κουταλιές της σούπας. Άλατα, 50 ml. φυτικό λάδι. Όλα τα αναμειγνύονται και θέτουν να κλέψουν σε μια αδύναμη φωτιά για 1-2 ώρες. Έχω μια πολύ υδαρή ντομάτα για αυτή την adzhika, έπρεπε να στρωσία περίπου 3 ώρες, έτσι ώστε η adzhika να αποδείξει να είναι πιο παχύ.

6. Στο τελικό στάδιο, συμπιέζουμε το σκόρδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε 25 ml ξύδι. Ανακατέψτε και δοκιμάστε το Adzhik στο αλάτι, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα. Τα περισσότερα άλλα 3 λεπτά.

7. Έτοιμη adzhika εξαπλωθεί στις προετοιμασμένες αποστειρωμένες τράπεζες και σφίξτε τα καλύμματα. Τα βάζα γυρίζουν και τοποθετούνται σε ένα ζεστό μέρος για μια μέρα, τυλίγουμε την κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, η Adzhika μπορεί να αφαιρεθεί για το χειμώνα στο ντουλάπι.

Η πιο νόστιμη βρασμένη ρύθμιση Ετοιμος! Καλή όρεξη!

Το παραδοσιακό Abkhaz Adzhik προετοιμάζεται με βάση τις οξείες πιπεριές, το σκόρδο, το αλάτι και τα πικάντικα βότανα.

Προσφέρουμε να μην περιορίζεται σε ένα κλασικό με μια τέτοια ποικιλία από συστατικά για καύση καρυκευμάτων. Γνωρίστε τις συνταγές που ελέγχθηκαν από το φως!

Πώς να προετοιμάσετε Adzhika: 3 Κανόνες

Προκειμένου το χρώμα της adzhika να είναι πλούσιο, και η συνέπεια είναι παχιά, επιλέξτε τα φωτεινότερα και τα σαρκώδη λαχανικά.

Το αλάτι χρησιμοποιεί καλύτερη πέτρα, καθώς είναι το χλωριούχο νάτριο στην καθαρή του μορφή είναι ένα ισχυρό συντηρητικό και το ιωδιωμένο άλας μπορεί να προκαλέσει ζύμωση και μαλακτικό λαχανικό.

Μια ειδική απότομη γεύση Adzhik δίνει το ακατέργαστο καύσιμο πιπέρι από τους σπόρους. Εάν αφαιρέσετε τα κιβώτια σπόρων από τα λοβό, η γεύση της σάλτσας είναι μαλακότερη. Και μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε γάντια από καουτσούκ έτσι ώστε να μην πάρετε ένα καίνε από το πιπέρι!

Πράσινη adzhika

Φωτογραφία: Επαγγελματική κάρτα Dinasdays.com της Αμπχαζίας. Τέτοια Adzhik παρέχεται σε πολλά πιάτα και αναγκαστικά - το Mutton ψημένο στη σούβλα.

Τι χρειάζεσαι:

6-8 μεγάλες πικρές πράσινες πιπεριές
1 κεφάλι σκόρδο
1 Μπουκέτο Kinse
1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε το Green Adzhika:

Πιπέρι κομμένα σε μικρά κομμάτια, μη καθαρισμό από τους σπόρους.

Αλέστε πιπεριές μαζί με σκόρδο σε κονίαμα ή παραλείψτε αρκετές φορές μέσα από ένα μύλο κρέατος.

Προσθέστε αλάτι, αναμίξτε και αφήστε τη φυλή 15-20 λεπτά.

Αξεσουάρ κορυφαία προγράμματα της Lara Katzow που μοιράζονται μαζί μας την οικογένειά τους συνταγή adzhiki, ενεργοποιήστε το βίντεο!

Ρωσική Adzhik "Spark"

Φωτογραφία: Natalielissy.ru στις βόλτες, αλάτι κυρία με μαύρο ψωμί και βραστές πατάτες με ρέγγα - Η Adzhika είναι ιδανική για παραδοσιακά ρωσικά πιάτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία σάλτσας σε κρέας και ακόμη και ανεφοδιασμό για το brideller και το.

Τι χρειάζεσαι:

1 κιλό ντομάτας
1 κιλό γλυκού πιπεριού
400 g σκόρδο
200 g πικρής πιπεριάς
150 g μαϊντανό ρίζας
1 κουταλιά της σούπας. Salt Spoon (για την αποθήκευση Adzhika Περισσότερο από 1-2 μήνες αυξάνουν την ποσότητα αλατιού κατά δύο φορές)

Πώς να προετοιμάσετε τη ρωσική adzhik "Spark":

Bazilik καίει adzhik

Φωτογραφία: Natalielissy.ru Sharp! Πολύ οξεία! Πιο πιο έντονο! Η ευελιξία της συνταγής είναι ότι αυτή η adzhika μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε πιάτα κρέατος, αλλά και για σάντουιτς, σάλτσες, σούπες και ακόμη και ζυμαρικά.

Τι χρειάζεσαι:

500 g gorky κόκκινο πιπέρι (μπορείτε να προσθέσετε μερικές πράσινες πιπεριές)
400 g σκόρδο
2 ΠΡΑΣΙΝΗ BASIL BUNK
1 Μπουκέτο Kinse
1 δέσμη μαϊντανού
2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλατιού

Πώς να μαγειρέψετε την καύση Adzhik με βασιλικό:

Καρύδι adzhika

Φωτογραφία: Thinkstockphotos.com Η Adzhika δεν είναι adzhika, αν δεν υπάρχουν καρύδια σε αυτό, θεωρείται στον Καύκασο. Ένα λεπτό ευχάριστο άρωμα, παχιά συνέπεια και πλούσια πικάντικη γεύση - αυτό κάνει το adzhik πραγματικό!

Τι χρειάζεσαι:
500 γραμμάρια ντομάτας
400 g καρυδιών
200 g κόκκινου βουλγαρικού πιπέρι
3 κεφαλές σκόρδο
2-3 καύση πιπέρι
1 δέσμη κινδύνου ή μαϊντανού
4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια εξευγενισμένου ηλιέλαιο
2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ξύδι 9%
1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να μαγειρέψετε το Nutty Adzhika:

Βουλγαρικό πιπέρι καθαρό από σπόρους, πλύνετε τα χόρτα και στεγνώστε.

Ντομάτες κομμένα κατεψυγμένα.

Ντομάτες, πιπεριές, σκόρδο, καρύδια και πράσινα συντριβή στο μπλέντερ ή περνάω δύο φορές μέσω του μύλου κρέατος.

Στην τελική μάζα προσθέστε ηλιέλαιο, ξύδι και αλάτι.

Αναμείξτε και μπορείτε να εξυπηρετήσετε αμέσως!

Gorloder, ή σιβηρικά adzhik με κόλαση

Φωτογραφία: loverofcreatingflavours.co.uk Η συνταγή από τη Σιβηρία είναι αρκετά ικανή να κάνει έναν υγιή ανταγωνισμό με καύση σάλτσες από την ηλιόλουστη Αμπχαζία. Η βάση των ενδόμων είναι η βασική ρίζα του Khrena. Κατάλληλο για πιάτα κρέατος και ψαριών, solonin, και ειδικότερα - στο κεμπάπ και σπιτικά λουκάνικα ψησταριάς.

Τι χρειάζεσαι:

500 γραμμάρια ντομάτας
50 g Roe Shred
50 g σκόρδο
1.5 ώρες. Κουτάλια αλατιού
1 κουταλάκι του γλυκού σούπας

Πώς να προετοιμάσετε ένα αλώνισμα ή το σιβηρικό Adzhik με την κόλαση:

Ντομάτες, σκόρδο και χρένο λείανση σε μύλο κρέατος.

Συνδέστε όλα τα συστατικά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, αναμίξτε.

Περιγραφή σε αποστειρωμένες τράπεζες, ρολό.

Adzhika από βουλγαρικό πιπέρι

Φωτογραφία: Thinkstockphotos.com Εάν το φλογερό καρύκευμα δεν σας αρέσει, προετοιμάστε την ελαφριά έκδοση αυτής της σάλτσας με μια ξινή και γλυκιά γεύση και μια πέρκα. Αυτός ο adzhik συνδυάζεται τέλεια με ψημένο ή βραστό κρέας, πουλί, ψάρια ψημένα σε πατάτες φύλλων και ψητά τοστ.

Τι χρειάζεσαι:

1 κιλό γλυκιά κόκκινη πιπεριά
300 g σκόρδο
4-6 κόκκινες αιχμηρές πιπεριές
50 ml ξύδι 9%
4 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ζάχαρης
1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι αλάτι

Πώς να προετοιμάσετε την Adzhika από τη βουλγαρική πιπεριά:

Γλυκό πιπέρι καθαρό από τους σπόρους.

Πιπέρι μαζί με σκόρδο και καύση πιπέρι για να παραλείψετε τον μύλο του κρέατος.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, αναμίξτε και αφήστε το είναι 3-4 ώρες.

Στη συνέχεια, αποσυντίθεται σε αποστειρωμένες τράπεζες και αφαιρέστε την αποθήκευση σε ένα σκοτεινό κρύο μέρος.

Adjika με μήλα

Φωτογραφία: Thinkstockphotos.com Βελτιωμένη και προσαρμοσμένη συνταγή Adjika για τα ψάρια πουλιών ή σχάρας. Για να δώσετε μια σάλτσα πιο λεπτή γεύση, μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς καίνε πιπέρι ή να μειώσετε την ποσότητα του.

Τι χρειάζεσαι:

1 κιλό ντομάτας
500 g κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι
500 g ξινή μήλα
300 g καρότων
200 g σκόρδο
50 g αιχμηρού πιπέρι
200 ml εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο
1 Μπουκέτο Kinse
1 δέσμη μαϊντανού
Αλάτι στη γεύση

Πώς να προετοιμάσετε ένα adzhik με τα μήλα:

Όλα τα λαχανικά καθαρίζουν και συντρίψτε μαζί με χόρτα σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.

Προσθέστε αλάτι και ηλιέλαιο.

Φέρτε σε ένα βράσιμο και μαγειρέψτε στην πολύ αργή θερμότητα των 2,5 ωρών.

Κλείστε τις αποστειρωμένες τράπεζες και ρολό.

Adzhik με δαμάσκηνα

Φωτογραφία: Wolvesinlondon.com απαλή και μαλακή adzhik με δαμάσκηνα τέλεια συνδυασμένα με καρδιές, βρασμένες πατάτες και ψητά λαχανικά, κεφτεδάκια κοτόπουλου και μπριζόλες από χοιρινό κρέας.

Ο, τι χρειάζεσαι:

500 g συν (επιλέξτε όχι γλυκά και ακόμη και οξέα δαμάσκηνα)
500 g βουλγαρικής πιπεριάς
2 Κεφαλές Σκόρδο
Δύο καίγοντας πιπεριές
1 κουταλιά της σούπας. Τοματοπολτός
100 g ζάχαρης
2 ώρες. Κουτάλια από ξύδι 9%
2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλατιού

Πώς να προετοιμάσει τον Adzhik με δαμάσκηνα:

Βουλγαρικό πιπέρι καθαρό από σπόρους, δαμάσκηνα - από τα οστά.

Περάστε μέσα από το μύλο του κρέατος γλυκό πιπέρι, δαμάσκηνα, σκόρδο, καύση πιπεριές μαζί με σπόρους.

Διπλώστε τα θρυμματισμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε πάστα ντομάτας, αλάτι και ζάχαρη.

Φέρτε σε βρασμό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε αργή θερμότητα 30-40 λεπτών.

2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέστε ξύδι.

Για να μετακινήσετε το μίγμα σε αποστειρωμένα δοχεία, κυλήστε και αφήστε τόσο πολύ δροσερό.

Ψητό κολοκύθα Adjika

Φωτογραφία: Thinkstockphotos.com Ψημένα λαχανικά Δώστε σε αυτό το Adjika μια εκπληκτικά λεπτή συνέπεια και η κολοκύθα είναι ένα εξαιρετικό και ταυτόχρονα διακριτικό άρωμα. Εύκολη, πικάντικη, μέτρια αιχμηρή, με ελάχιστα πιασάρη ξινό.

Τι χρειάζεσαι:

500 g κολοκύθες
200 g μήλο
200 g της βουλγαρικής πιπεριάς
200 g κουκέτα
1 λεμόνι
1 κεφάλι σκόρδο
1 βασική βασική βάση
1 Μπουκέτο Kinse
50 ml εξευγενισμένου φυτικού ελαίου
1 καύση πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού

Πώς να προετοιμάσετε το Baked Adzhik από την κολοκύθα:

Κολοκύθα και κρεμμύδια μακριά από τη φλούδα, μήλο και πιπέρι - από τους σπόρους. Κολοκύθα και κρεμμύδια κομμένα σε κομμάτια αυθαίρετου μεγέθους.

Τυλίξτε την κολοκύθα, τα κρεμμύδια, τα μήλα και τις πιπεριές σε αλουμινόχαρτο, ψήνουμε στους 200 ° C 35 λεπτά. Στη συνέχεια, καθαρίστε το μήλο και το πιπέρι από το δέρμα.

3. Όλα τα ψημένα λαχανικά αλέθε σε ένα μπλέντερ.

Σκόρδο, λεμόνι και χόρτα συντριβή σε ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.

Συνδέστε τα λαχανικά με σφραγίδα αερίου λεμονιού, αναμίξτε και αμέσως μπορούν να σερβιριστούν.

Agica αλατισμένων αγγουριών

Φωτογραφία: Greenishthumb.net παρέμεινε αλατισμένα αγγούρια από τα αποθέματα του περασμένου έτους; Προετοιμαστείτε από την απότομη σάλτσα! Η γοητεία της συνταγής είναι ότι αυτή η adzhika μπορεί να γίνει ανά πάσα στιγμή στο χέρι ασθενοφόρων.

Τι χρειάζεσαι:

500 g αγγουριών αλατιού
1 κεφάλι σκόρδο
3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια της πάστας ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια εξευγενισμένου ηλιέλαιο
Ξύδι μήλου - για να δοκιμάσετε
1 τσίμπημα μαύρης πιπεριάς σφυρί
1 τσίμπημα κόκκινου εδάφους

Πώς να προετοιμάσει ένα Adzhik από τα αλατισμένα αγγούρια:

Καθαρίστε τα αγγούρια και σχάρα ή αλέστε σε ένα μπλέντερ. Εάν υπάρχουν πολλά υγρά για τη συγχώνευση.

Περάστε το σκόρδο μέσω του Τύπου.

Συνδέστε αγγούρια, σκόρδο, πάστα ντομάτας, φυτικό έλαιο, ξύδι και μπαχαρικά.

Ανακατέψτε και αφήστε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων για την προετοιμασία της adzhika από την ντομάτα. Μπορούν να επιλεγούν συνταγές, ανάλογα με το επίπεδο της κυριαρχίας της οικοδέσποινας, τόσο αρκετά απλό όσο και πιο περίπλοκο. Πώς προετοιμάζετε το πιο νόστιμο Adzhika από τις καλύτερες συνταγές συλλέγονται στο άρθρο μας. Αλλά θα ήθελα να σημειώσω το γεγονός ότι ο καθένας από εμάς έχει διαφορετικές προτιμήσεις γεύσης. Ως εκ τούτου, δεν είναι απαραίτητο να πούμε ότι είναι το Billet που παρασκευάζεται σε μια συγκεκριμένη συνταγή, το πιο νόστιμο. Είναι όλοι κάπως "το πιο νόστιμο". Και η επιλογή είναι ήδη η δική σας.

Adzhika "Home Comfort"

Ψάχνετε για μια συνταγή για την πιο νόστιμη adzhika; Στη συνέχεια, δοκιμάστε αυτό. Ο Adzhik, που παρασκευάζεται σε αυτή τη συνταγή, έχει ήπια γεύση, χωρίς υπερβολική ευκρίνεια. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος έχει το δικό του χαρακτηριστικό - αυτά είναι τα μήλα. Αντιμετωπίζουν έντονα τη γεύση του πιάτου, το οποίο γίνεται μια εξαιρετική προσθήκη σε τυχόν γαρνιτούρα.

Κατάλογος των συστατικών:

περίπου δύο χιλιόγραμμα ντομάτας.
ένα κιλό μήλων (η ποικιλία δεν είναι σημαντική).
ένα κιλό καρότων.
εκατό γραμμάρια πικρής πιπεριάς.
εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα ξύδι.
εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρης ·
διακόσια χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο ·
Δύο εκατό γραμμάρια σκόρδου.
Πενήντα γραμμάρια αλατιού.

Ο κύριος ρόλος σε αυτή τη συνταγή δίνεται στις ντομάτες, καθώς αυτοί, αλληλεπιδρούν με τα καρυκεύματα, δίνουν μια εξαιρετική γεύση. Από αυτό προκύπτει ότι οι ντομάτες δεν πρέπει να είναι πράσινες και όχι υποτονικές.

Μέθοδος μαγειρέματος. Από τις προ-πλυμένες ντομάτες, είναι απαραίτητο να κόβουμε κατεψυγμένα. Περαιτέρω, αν οι ντομάτες είναι μικρά μεγέθη, τότε κόβονται σε δύο μέρη, αν μεγάλο μέγεθος, τότε τέσσερα μέρη. Τα μήλα καθαρίζονται από τη φλούδα και ο πυρήνας αφαιρείται. Το καρότο πρέπει να πλυθεί και να καθαριστεί. Οι σπόροι απομακρύνονται από γλυκές και πικρές πιπεριές. Όλα τα ψιλοκομμένα με ένα μύλο κρέατος και στη συνέχεια η προκύπτουσα μάζα για να μετακινηθεί σε ένα μπολ με ένα παχύ κάτω ή καζάνι. Μετά από αυτό όλα αναμειγνύονται καλά με ένα ξύλινο κουτάλι και στη συνέχεια τοποθετούνται στο φούρνο. Το Aracrika βράζεται για 60 λεπτά, αλλά θα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς. Ήδη στο τέλος (περίπου επτά - δέκα λεπτά πριν από το τέλος) πρέπει να προσθέσετε σκόρδο, ξύδι. Μετά από αυτό, το πιάτο αναμιγνύεται και πάλι, χοντροκομμένο και εμφιαλώνεται στις τράπεζες.

Adjika με την κόλαση

Απαιτούμενα συστατικά:

περίπου δύο κιλά κόκκινων ντοματών.
ένα κιλό γλυκού πιπέρι.
τριακόσια γραμμάρια σκόρδου.
τριακόσια γραμμάρια οξείας πιπεριάς.
Τριακόσια γραμμάρια khrena (μία φρέσκια ρίζα).
Δύο εκατό γραμμάρια αλατιού.
Διακόσια χιλιοστόλιτρα από ξύδι (να είστε σίγουροι για το 9%).

Μέθοδος μαγειρέματος. Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν και να κόψουν τα παγωμένα τους. Το πιπέρι πλένεται διεξοδικά, αφαιρούνται οι σπόροι, ο καρπός κόβεται. Το Stren και το σκόρδο καθαρίζονται και κόβονται σε πολύ μικρά κομμάτια (μερικοί οικοδέσποινες προτιμούν να αλλάζουν αυτά τα συστατικά στο μύλο κρέατος). Το γλυκό και πικρό πιπέρι μαζί με τις ντομάτες περνάει μέσα από το μύλο κρέατος. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε αλάτι, ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και χρένο. Μετά από λεπτομερή ανάμιξη, όλα τα περιττά συσσωματώματα υγρού. Η προκύπτουσα μάζα αποσυμπίεσε από τις τράπεζες και κλείνει το καλύτερο πράγμα για να αποθηκεύσετε στο ψυγείο στο κάτω ράφι. Κατά κανόνα, λαμβάνονται περίπου 3 λίτρα της adzhika.

Adzhik με σκόρδο και ντομάτες

Το πιο νόστιμο adzhika από ντομάτα και σκόρδο είναι κατάλληλο και για τους δύο ερασιτέχνες του οξείου (προσθέτοντας σκόρδο) και για ανθρώπους που δεν τους αρέσει πολύ απότομα κενά.

Απαιτούμενα συστατικά:

Περίπου τρία κιλά ντομάτες.
1 κιλά βουλγαρικής γλυκιάς πιπεριάς.
500 g σκόρδο.
150 γραμμάρια οξείας πιπεριάς.
εκατό γραμμάρια αλατιού.
Τρεις κουταλιές της ζάχαρης.

Μέθοδος μαγειρέματος. Αρχικά, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους από τη βουλγαρική πιπεριά. Στη συνέχεια, το κατεψυγμένο απομακρύνεται και καθαρίζει το σκόρδο από το φλοιό. Και μόνο μετά την εκπλήρωση όλων των παραπάνω ενεργειών, μπορείτε να ξεκινήσετε το πλύσιμο όλων των λαχανικών. Μετά από αυτό, οι βουλγαρικές και οξείες πιπεριές περνούν μέσω του μύλου του κρέατος. Το άλας και η ζάχαρη προστίθενται στο μείγμα. Αφού εκτελέσετε όλες αυτές τις ενέργειες, πρέπει να βάλετε το πιάτο στο ψυγείο την ημέρα. Το πρωί, όλα τα πλεόνασμα υγρά ξεπλένεται. Μετά το μαγείρεμα, ο Adzhik τοποθετείται σε προετοιμασμένα βάζα και στη συνέχεια τοποθετείται ξανά στο ψυγείο για περαιτέρω αποθήκευση.

Adzhika "Κίεβο"

Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι αυτό είναι ακριβώς το πιο νόστιμο adzhika. Για το χειμώνα συγκομιδή, θα πρέπει να δοκιμάσει ακόμη και το πιο εξελιγμένο γκουρμέ. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να το μαγειρέψετε και απλά.

Απαιτούμενα συστατικά:

5 κιλά τομάτας (ώριμα).
Βουλγαρικό πιπέρι (1 kg).
Ξινή μήλα (1 kg).
καρότο (1 kg);
Δύο κουταλιές αλατιού.
2 γυαλιά ζάχαρης.
Μαύρο και κόκκινο πιπέρι (μια τέχνη. Κουτάλι);

Πρώτα πρέπει να πλύνετε όλα τα λαχανικά. Το πιπέρι καθαρίζεται από σπόρους και κόβουν τον πυρήνα. Στη συνέχεια, η φλούδα αφαιρείται από τις ντομάτες (έτσι ώστε να είναι ταχύτερη και ευκολότερη να το κάνετε, συνιστάται να ρίχνετε τις ντομάτες με βραστό νερό για πέντε έως επτά λεπτά). Μετά από αυτό, όλα τα λαχανικά συνθλίβονται σε ένα μύλο κρέατος. Στην προκύπτουσα μάζα προστίθεται πετρέλαιο, ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά. Στη συνέχεια, το προκύπτον μίγμα τοποθετείται στη σόμπα και βράζεται για να ληφθεί η απαραίτητη πυκνότητα. Αφού αμέσως πρέπει να χύνεται σύμφωνα με τα προετοιμασμένα δοχεία. Αποθηκεύστε το καλύτερο σε ένα δροσερό μέρος - ψυγείο, υπόγειο, κελάρι.

Adzhika στην Αρμενική

Παρά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ο Adzhik, που έγινε σε αυτή τη συνταγή, δεν θα σας αφήσει και τους καλεσμένους σας αδιάφορους στη γεύση του.

Απαιτούμενα συστατικά:

περίπου 5 κιλά τομάτας (ώριμα).
0,5-1 χιλιόγραμμα σκόρδου.
0,5 κιλά πικρής πιπεριάς.
Αλάτι (για γεύση).

Μέθοδος προετοιμασίας: Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να καθαρίζονται από τους σπόρους και τους πυρήνες. Σκόρδο, πιπεριές και ντομάτες λείανση σε ένα μύλο κρέατος. Το άλας προστίθεται στην προκύπτουσα μάζα. Στη συνέχεια, πρέπει να φύγετε από το πιάτο σε ένα εμαγιέ πιάτο για μια περίοδο δέκα έως δεκαπέντε ημερών. Αυτή τη φορά απαιτείται για να ξεπεραστεί ο Adzhik, ενώ πρέπει να αναδεύεται κάθε μέρα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ο χυμός ντομάτας θα πρέπει να συγχωνευθεί, πριν το πιάτο προστεθεί σκόρδο και πιπέρι. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε ο Adzhik θα φαίνεται δυσμενές.

Adzhika "ανήσυχος αμαρτωλός"

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τους λάτρεις των "αιχμηρών" αισθήσεων. Έχοντας δοκιμάσει τέτοιο θυμό, ο καθένας θα εκτιμήσει την πέρκα της.

Απαιτούμενα συστατικά:

περίπου 2 κιλά τομάτας (κόκκινο).
είκοσι κομμάτια γλυκιάς πιπεριάς.
Δέκα - δεκαπέντε κομμάτια πικρής πιπεριάς.
400 γραμμάρια σκόρδου.
Τρεις ασπίδες χρένου.
Δύο μαϊντανός μαϊντανός.
Δύο δέσμη άνηθου.
Τέσσερις κουταλιές των αλάτων.
Τέσσερις κουταλιές της ζάχαρης.
Ξύδι για γεύση (αναγκαστικά 9%).

Μέθοδος μαγειρέματος. Πριν από την προετοιμασία αυτού του πιάτου, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε προσεκτικά όλα τα λαχανικά και στη συνέχεια να τα απαλλαγείτε από τους σπόρους και τους καρπούς. Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να συνθλίβονται με ένα μύλο ή μπλέντερ. Αλάτι, ζάχαρη και μερικά ξύδι προστίθενται στην προκύπτουσα μάζα. Όλα είναι εντελώς αναμειγμένα και εμφιαλωμένα από προετοιμασμένα βάζα. Οι τράπεζες κλείνουν με καπάκια πολυαιθυλενίου.

Adzhika "κουζίνα"

Αυτό το adzhik θα πρέπει να κάνει πραγματικούς άνδρες. Συνδυάζεται καλά με σχεδόν όλα τα προϊόντα, αλλά μια ειδική γεύση αποκτά μαζί με πιάτα ψαριών.

Προϊόντα:

Περίπου πέντε κιλές ντομάτες (ώριμα).
πέντε έως έξι κεφαλές σκόρδου.
εκατό γραμμάρια αλατιού.
ένα οξεί πιπέρι.
έξι μεγάλες ρίζες γαμημένο?
Ένα γλυκό πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος. Λαχανικά πλένονται σε κρύο νερό, αφαιρέστε όλους τους σπόρους και κατεψυγμένα, και στη συνέχεια στριμμένα στο μύλο κρέατος. Στην προκύπτουσα μάζα προστίθεται αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια το πιάτο αναμιγνύεται καλά, μετά το οποίο μπορεί να τοποθετηθεί σε παρασκευασμένα δοχεία. Πρέπει να αποθηκεύσετε στο ψυγείο.

Adzhika "ajara"

Πραγματική προσαρμογή, η οποία γίνεται με βάση τέτοια βασικά συστατικά όπως αιχμηρό κόκκινο πιπέρι και σκόρδο. Φυσικά, άλλα λαχανικά και μπαχαρικά προστίθενται για την ποικιλία των αισθήσεων γεύσης. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Σχεδόν η υπερβολική χρήση του μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία.

Απαιτούμενα προϊόντα:

περίπου πέντε κιλότα ντομάτες.
ένα κιλό καρότων.
κιλό βουλγαρικό πιπέρι.
πέντε - δέκα κομμάτια πικρής πιπεριάς (για γεύση).
Πολυκλόγραμμα του κρεμμυδιού ερπετών.
Φυτικό έλαιο μισού λίτρων.
Πέντε - Επτά κεφάλια σκόρδου.
Αλάτι (για γεύση).

Τα λαχανικά μου. Στη συνέχεια, οι ντομάτες πρέπει να απαλλαγούν από τον πυρήνα και τα φρούτα, το πιπέρι καθαρίζεται από σπόρους. Στη συνέχεια χρειάζεστε ντομάτες, το βουλγαρικό πιπέρι και τα κρεμμύδια χωρίζονται σε 2-4 μέρη. Όλα τα συστατικά μετακινούνται στο μύλο κρέατος. Μετά από αυτό, προστίθεται φυτικό έλαιο, αλάτι και εκ των προτέρων θρυμματισμένο σκόρδο. Όλα είναι καλά αναμειγμένα με ένα ξύλινο κουτάλι και βάλτε φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι δύο ώρες. Πρέπει να ανακατεύετε περιοδικά. Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να αποσυντεθούν σε τράπεζες και ρολό.

Adjika "Αρχική σελίδα"

Η συνταγή για την πιο νόστιμη προσαρμογή στο σπίτι σε αυτή την περίπτωση είναι καλή επειδή το πιάτο έχει την ευκολία του μαγειρέματος. Αξίζει να σημειωθεί ότι το τεμάχιο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν αποθηκεύεται απαραίτητα σε ένα δροσερό μέρος. Ακόμη και όταν αποθηκεύονται σε ένα ζεστό δωμάτιο, η γεύση αυτής της adzhika δεν επιδεινώνεται.

Adzhika "Αρχική" Το πιο νόστιμο θα είναι σε θέση να χρησιμοποιήσει τα λαχανικά που καλλιεργούνται στο κρεβάτι του κατά την προετοιμασία του. Έτσι, ο κατάλογος των προϊόντων:

περίπου πέντε χιλιόγραμμα ντομάτας.
ένα κιλό βουλγαρικό πιπέρι.
Δεκαπέντε κομμάτια πικρής πιπεριάς.
250-300 γραμμάρια σκόρδου.
450-500 γραμμάρια χρένου.
200 χιλιοστόλιτρα αλατιού.
400 χιλιοστόλιτρα ξύδι (απαιτείται 9%).
400 γραμμάρια ζάχαρης.

Μέθοδος μαγειρέματος. Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν κάτω από το κρύο νερό και στη συνέχεια να καθαρίσετε από σπόρους, πυρήνες και φλούδα. Τότε όλα γίνονται λείανση στο μύλο κρέατος, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων από πιπέρι. Μετά από αυτό, προστίθενται αλάτι, ξύδι, ζάχαρη και προ-θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου. Αναμείξτε τα πάντα, είναι απαραίτητο να ξεκινήσει το μίγμα που λαμβάνεται ακριβώς 50 λεπτά. όχι απαραίτητο. Με τη φορά, μπορείτε να ρίξετε με ασφάλεια το adzhik σε μπουκάλια.

Αντικατοπτρίζοντας το ζήτημα του τι πιο νόστιμο Adzhik, είναι απαραίτητο να θυμόμαστε το γεγονός ότι η γεύση του Billet που προετοιμάστηκε από εσάς και εξαρτάται εντελώς από τον αριθμό των αναλογιών των καρυκευμάτων και βοηθητικών συστατικών. Όταν προετοιμάζετε, μπορείτε να δείξετε με ασφάλεια τη φαντασία και να προσθέσετε κάτι από τον εαυτό μου στην υπάρχουσα συνταγή. Εάν το πείραμα πετύχει, την επόμενη φορά που μπορείτε να συγκομίσετε ένα μεγάλο αριθμό βάζων με νόστιμη και ωφέλιμη adzhika.

Adzhik Αρχική σελίδα για το χειμώνα - ένα νόστιμο σνακ λαχανικών. Μπορεί να προστεθεί ως ένα πιάτο ή να τρώει μόνο με ψωμί. Αρχική adzhika Κάθε ερωμένη προσπαθεί να μαγειρέψει.

Adzhik συνταγές για το χειμώνα πολύ. Έχουμε συγκεντρώσει για σας τις πιο νόστιμες συνταγές για το σπίτι προσαρμόζεται για το χειμώνα. Επιλέξτε και προετοιμάστε την οικογένεια και τους συγγενείς σας.

Η αληθινή adzhika είναι μόνο πιπέρι, χωρίς ντομάτες. Για την προετοιμασία της, απαιτούνται γάντια από καουτσούκ - το μείγμα καίει τα χέρια. Δεν υπάρχει κανείς. Ωστόσο, αυτή είναι μια κλασική συνταγή, επειδή ξεκινάει με αυτό.

Για να προετοιμάσει ένα πραγματικό "αρσενικό" adzhika θα χρειαστεί:

1 kg κόκκινου ακρωτηριασμού Pod (Χιλή).
0,5 kg σκόρδου.
3/4 φλιτζάνι άλατος άλατος №0;
0,5 φλιτζάνια μίγμα: Κορίανδρος, σάλτσες λυκίσκου, σπόρους άνηθους.
λαστιχένια γάντια.

Πώς να προετοιμάσετε ένα κλασικό Adzhik χωρίς ντομάτες:

Ας φέρουμε μικρές προσαρμογές στη συνταγή, η οποία θα κάνει το Adzhik λιγότερο καύση και κατάλληλο για χρήση.

Συγκεκριμένα, θα αντικαταστήσουμε το μεγαλύτερο μέρος του αιχμηρού πιπέρι στο γλυκό - πάπρικα. Ας υποθέσουμε ότι 800 g πάπρικα και 200 \u200b\u200bg αιχμηρών πιπέρι.

Στα λοβό, κόψτε τα κατεψυγμένα, ανακινήστε τους σπόρους - και αλέστε σε ένα μπλέντερ (αν απολαμβάνετε το μύλο κρέατος, παραλείψτε τις ώρες τρεις). Επίσης, κάνουμε με σκόρδο, ο κόλιανδρος και ο άνηθος σπόροι είναι επίσης επιθυμητές για το άλεσμα - και να αναμειγνύονται καλά.

Στο τέλος, προσθέστε αλάτι - ιδανικά, πρέπει να πάρουμε μια ομοιογενή πάστα. Μπορείτε να προσθέσετε θρυμματισμένα φρέσκα βότανα - Kinse και άνηθο, αλλά σε αυτή την περίπτωση το χρώμα του Adzhik δεν θα είναι τόσο φωτεινό και αυξάνεται.

Αρχική adzhik με ντομάτες για το χειμώνα

Εδώ είναι οι πιο διαφορετικές επιλογές.

Adzhik με ντομάτες χωρίς μαγείρεμα

Προϊόντα:

3 κιλά τομάτας.
1 κιλό γλυκού πιπέρι.
0,5 kg σκόρδου.
150 g αιχμηρών πιπέρι?
0,5 φλιτζάνι αλάτι.
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.

Μαγείρεμα:

Όλα τα εξαρτήματα αλέστε στο μύλο κρέατος, μίγμα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αφήστε τη νύχτα. Το πρωί, αποστραγγίστε το πλεόνασμα του υγρού και αποσυνθέστε το adzhik στις τράπεζες, που αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Adzhika από ντομάτες και σκόρδο

Συστατικά:

3 κιλά τομάτας.
2 κιλά γλυκιάς πιπεριάς.
300 g σκόρδο.
150 g αιχμηρών πιπέρι?
0,5 φλιτζάνι ζάχαρης.
0,5 φλιτζάνια 9% ξύδι.
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο.
0,5 φλιτζάνι αλάτι.
400 g φρέσκου πράσινου - Kinse, άνηθο, σέλινο?
Για να δοκιμάσετε - κόλιανδρο, λυκίσκου, καρυδιά.

Συνταγή Adzhika για το χειμώνα από ντομάτες και σκόρδο:

Περάστε μέσα από τις ντομάτες και πιπέρι του κρέατος. Ανακατέψτε, προσθέστε λάδι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα με συνεχή ανάδευση.

Cool, προσθέστε ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, θρυμματισμένο σκόρδο. Πράσινοι για να αλέσετε σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, αφήστε το να είναι - νόστιμο adzhika με σκόρδο για το χειμώνα είναι έτοιμο.

Οι αποχρώσεις της γεύσης παρόμοιου προσαρμογής επιτυγχάνονται από διάφορες δόσεις προσθέτων - μπαχαρικών και καρυκευμάτων. Είναι επίσης επιτρεπτό να ποικίλλουν και τις αναλογίες των κύριων συστατικών. Στην τελευταία συνταγή, τα μήλα, τα καρότα, το χρένο, τα μελιτζάνες χρησιμοποιούνται συχνά.

Adjika με καρότα και μήλα

Προϊόντα:

2.5 κιλά ντομάτας.
500 g καρότων.
500 g ξινή μήλα.
500 g βουλγαρικής πιπεριάς.
250 g φυτικού ελαίου.
100 g σκόρδο.
1-2 λοβούς καύσης πιπεριών.
250 ml. Ξύδι 9%.
2 κουταλιές της σούπας. άλατα;
100 g άμμου ζάχαρης.

Μαγείρεμα:

Πλύνετε όλα τα λαχανικά, καθαρίστε και στριμμένα στο μύλο κρέατος. Συγχώνευση σε φαρδιά πιάτα και προσθέστε φυτικό έλαιο. Μαγειρέψτε την προκύπτουσα μάζα σε χαμηλή θερμότητα 2 ώρες.

Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, 1-2 pod (ανάλογα με το μέγεθος και το γούστο σας) από πικρό πιπέρι που έχουν πιέσει από τους κόκκους. Ρίξτε ξύδι.

Αλάτι και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, φέρνετε να βράσετε και να αποσυντεθούν σε τράπεζες. Ρολό

Adzhika με χρένο και σκόρδο από ντομάτα για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Συστατικά:

Πάπρικα - 1 κιλό.
Ντομάτες - 2,5 κιλά,
Σκόρδο - 250 g,
Πικρό πιπέρι - 250 g,
χρένο - 250 g,
Αλάτι - 0.5 Γυαλιά,
Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι,
Ξύδι - 1 φλιτζάνι.

Πώς να μαγειρέψω:

Μετακινηθείτε στον μύλο κρέατος (κάνετε σε μεγάλα πιάτα), προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και ανακατέψτε. Ακολουθήστε την ευκρίνεια! Ποιος αγαπά πώς.

Η έξοδος του τελικού προϊόντος είναι περίπου τράπεζες τριών λίτρων, μπορεί να συγχωνευθεί ένα πλεονάζον υγρό.

Οξεία adzhik για το χειμώνα

Συστατικά:

Ώριμες κόκκινες ντομάτες 2,5 kg;
Γλυκά γλυκά μήλα 500 g;
Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι 500 g;
Καρότο 500 g;
Πράσινοι άνηθους 50 g (προαιρετικά).
Μαϊντανός χόρτα 50 g (προαιρετικά).
Σκόρδο καθαρισμένο 120 g;
Κόκκινο καύση πιπέρι 75 g;
Φυτικό έλαιο 250 g;
Ξύδι 9% 2 κουταλιά της σούπας.
μαύρο πιπέρι;
άλας.

Η έξοδος του τελικού προϊόντος είναι 2,5 λίτρα

Οξεία adzhik για το χειμώνα - μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία:

Adzhika στο Κίεβο

Προϊόντα:

5 κιλά ώριμων ντομάτας.
1 κιλά βουλγαρικής πιπεριάς.
1 kg μήλων (από το οξύ, το καλύτερο).
1 κιλό καρότα.
2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια αλατιού.
200 g ζάχαρης ·
400 g φυτικού ελαίου.
2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια κόκκινου καύσης πιπέρι (μπορείτε να βάλετε 1 κουταλιά. Κουτάλι μαύρου συν 1 κουταλιά της σούπας. Κόκκινο κουτάλι).

Μαγείρεμα:

Όλα τα λαχανικά περνούν μέσα από το μύλο κρέατος (οι ντομάτες είναι καλύτερες για να καθαρίσουν από το δέρμα ή να παρακάμψουν τον αποχυμωτή). Έτσι, ώστε οι ντομάτες να καθαρίζονται εύκολα από το δέρμα, πρέπει να χύνονται βραστό νερό για 3-5 λεπτά.

Κάνετε λάδι, ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά. Στη συνέχεια βράστε 2-3 ώρες στην επιθυμητή συνέπεια. Έτοιμο adzhik χύνεται ζεστό σε αποστειρωμένες τράπεζες. Τραβήξτε τις τράπεζες και τη σιωπή τους. Ετοιμος!

Συνταγή adzhiki χωρίς ντομάτες

Συστατικά:

Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι 2 κιλά.
Σκόρδο 200 g;
Κόκκινο πικρό πιπέρι 150 g;
Αλάτι 2 κουταλιά της σούπας.
ζάχαρη 8 κουταλιές της σούπας.
Ξύδι 6% 300 ml.

Μαγείρεμα:

Όλα τα λαχανικά καθαρά, στριμμένα μέσω του μύλου του κρέατος.

Για να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, αποσυντίθεται σε τράπεζες και ρολό πάνω από τη μάζα λαχανικών.

Γεωργία adzhik για το χειμώνα

Γεωργιανός adzhik με καρυδιά και αιχμηρό πιπέρι

Συστατικά:

1 κιλό-ξηρού απότομη κόκκινη πιπεριές.
50-70 g σπόρων κόλιανδρου.
100 g khmeli-sunnel?
ένα κομμάτι κανέλας (έδαφος).
200 g καρυδιών.
300-400 g απότομου αλάτι (μεγάλες).
Περίπου 300 g σκόρδου.

Μαγείρεμα:

Βυθίστε για 1 ώρα οξεία κόκκινη πιπεριά. Προσθέστε Coriander, Sunnels, Κανέλα, καρύδια, σκόρδο και αλάτι. Παράλειψη 3-4 φορές μέσω μύλου κρέατος με ένα ρηχό πλέγμα.

Κρατήστε οπουδήποτε, σε οποιαδήποτε θερμοκρασία, αλλά κατά προτίμηση σε ένα κλειστό πιάτο, αλλιώς στεγνώνει.

Μικτή με ένα αλάτι Adzhik είναι καλό για να καταστρέφει κοτόπουλο ή κρέας μπροστά από ένα ψήσιμο στο φούρνο.

Γεωργία adzhika από οξεία πιπεριά

Σύνθεση συνταγής:

2 κομμάτια λυκίσκου-σάλτσες.
2 κομμάτια κόκκινου πιπέρι ψύχρα.
1 κομμάτι σκόρδου.
1 μέρος του κόλιανδρου (σπόρους εδάφους cinse);
1 μέρος του άνηθο.

Πώς να μαγειρέψετε τη Γεωργιανή Adzhika:

Περάστε το πιπέρι και το σκόρδο μέσω του μύλου του κρέατος. Προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά. Μπορείτε να προσθέσετε πιο ξεκούραστα καρύδια. Πασπαλίστε με ένα μεγάλο αλάτι και ρίξτε το ξύδι κρασιού με ένα φρούριο 3-4% για να πάρετε μια υγρή πάστα πάχυνσης.

Καλά προσαρμοσμένο για μακροχρόνια αποθήκευση σε σφιχτά μπλοκαρισμένα γυαλιά ή κεραμικά πιάτα.

Προετοιμάστε το Adzhik απαραίτητα σε γάντια από καουτσούκ.

Συνταγή Αρμενική Adzhik χωρίς μαγείρεμα

Προϊόντα:

5 κιλά ολόκληρων ντομάτες.
1 kg σκόρδου.
500 g πικρό πιπέρι.
Αλάτι στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

Περάστε μέσα από το μύλο κρέατος. Αλας. Αφήστε στα εμαγιέ πιάτα για 10-15 ημέρες, έτσι ώστε η adzhika να τολμούσε, να μην το ξεχνάμε να αναμειχθεί καθημερινά.

Πρέπει να αλατίσετε το χυμό ντομάτας πριν χρειαστεί να προσθέσετε σκόρδο και πιπέρι, διαφορετικά δεν θα αισθανθείτε τη γεύση του αλατιού.

Απλή σπιτική συνταγή κέτσαπ για ντομάτες χειμώνα

Προϊόντα:

1 κιλό ντομάτα.
300 γραμμάρια του πλώρου ερπετών.
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
5 γαρίφαλα;
3 κουταλάκια του γλυκού αλατιού.
Ζάχαρη Fullack.

Μαγείρεμα:

Ντομάτες και κρεμμύδια πλύνετε, καθαρά και θρυμματισμένα. Διπλώστε σε ξεχωριστό τηγάνι. Βάλτε μια αργή φωτιά και φέρετε σε βρασμό, περιοδικά ανακατεύοντας.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά. Μείγμα. Βράστε μέχρι το κρεμμύδι είναι έτοιμο - θα έχετε ένα μεγάλο σπιτικό κέτσαπ!

Συνταγή για πάστα ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι

Οποιαδήποτε οικοδέσποινα θα ήθελε πάντα να έχει μια πάστα ντομάτας στο χέρι. Προετοιμάστε το αρκετά εύκολα στο σπίτι. Για αυτό, μόνο οι ώριμες ντομάτες είναι κατάλληλες. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα αναξιών φρούτων θα επιδεινώσει την ποιότητα της πάστας.

Οι πλυμένες ντομάτες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και βράζουν μέχρι να συνθλίβονται, στη συνέχεια περνούν από ένα μύλο κρέατος με ένα ρηχό πλέγμα.

Η προκύπτουσα μάζα βράζεται σε μια γλυκίνη λεκάνη, μέχρις ότου ο όγκος του μειώνεται κατά 2,5-3 φορές. Δεν είναι απαραίτητο να ρίξουμε αμέσως ολόκληρη τη μάζα στη λεκάνη - όταν βράζει, γίνεται αντιληπτό από την άκρη.

Είναι καλύτερο να ρίχνετε σταδιακά, σε μικρές μερίδες καθώς το νερό θα εξατμιστεί. Το μαγείρεμα πρέπει να είναι σε ισχυρή φωτιά, συνεχώς ανακατεύοντας.

Ο τελικός πουρέ αναδιπλώνεται στα βάζα και το ρολό. Τράπεζες και καλύπτει προ-διατηρημένο σε ζεστό νερό 10 λεπτά. Τα ακτινικά δοχεία για 10-20 λεπτά αποστειρώνονται σε βραστό νερό και μόνο μετά από αυτό αποθηκεύονται σε ένα δροσερό μέρος.

Για τη διατήρηση των πολτοποιημένων πατατών, θα πρέπει να αλατιστεί χωρίς ερμητική κάλυψη πριν από το τέλος του μαγειρέματος (με ρυθμό 100 g αλάτι ανά λίτρο τράπεζα). Έτσι ώστε η πάστα ντομάτας σε μια ανοιχτή τράπεζα να μην χυτευθεί, είναι πασπαλισμένο πάνω από το άλας και χύνεται ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με ξηρά φύλλα θεάτρου Khrena.

Το γλυκό-Sharp Adzhika είναι το πιο διάσημο καρύκευμα από καυκάσια κουζίνα. Η σάλτσα έχει εκατομμύρια οπαδούς σε όλο τον κόσμο, οποιαδήποτε οικοδέσποινα μπορεί να την προετοιμάσει και χωρίς το ειδικό οικονομικό κόστος για την προετοιμασία της εργασίας για το χειμώνα. Οι συνταγές σε αυτή τη σελίδα είναι οι καλύτερες, όπως λένε: "Δοκιμάστε και άδεια δάχτυλα!"

Η καλύτερη συνταγή adzhika για το χειμώνα της ντομάτας

Το καλύτερο adzhik λαμβάνεται από τον τέλειο συνδυασμό γλυκιάς και πικρής πιπεριάς, ζουμερά ντομάτα και μπαχαρικά. Η συνταγή είναι απλή, η διαδικασία μαγειρέματος είναι ελαφριά και το αποτέλεσμα είναι νόστιμο και πολύ χρήσιμο. Τέτοια Adzhika μπορεί να τυλιχτεί για το χειμώνα και να χρησιμοποιηθεί ως καρυκεύματα σε τυχόν ζεστά πιάτα, garniram ή κρύα σνακ.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

Μαγείρεμα:

Αρχικά, προετοιμάζουμε τα συστατικά. Καθαρίστε το σκόρδο από τους φλοιούς, τις πιπεριές από τους σπόρους και τις ντομάτες χωρίζουμε τα μισά και να απαλλαγούμε από τα φρούτα.

Πρώτον, οι ντομάτες και οι γλυκές πιπεριές περνούν μέσα από το μύλο κρέατος (μπορείτε να κόψετε στο τεμαχισμό) και να το στείλετε για να κλέψετε στην κατσαρόλα. Μαγειρεύοντας τουλάχιστον 20 λεπτά, ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί, αν θέλετε, η Adzhika περπατούσε!

Στη συνέχεια, συντρίβουμε το πικρό πιπέρι και το σκόρδο, και στέλνουμε αυτό το καύσιμο μείγμα στην κατσαρόλα. Σε 2 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, μπαίνουμε στα υπόλοιπα συστατικά: αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και λάδι. Όλοι είναι καλά αναμειγνύονται και αφήστε την Adzhika ακόμη και να νικήσει λίγο. Στη ζεστή μορφή οδηγούμε τη σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα και βάλτε το καπάκι.

Τα χόρτα στη διαδικασία του μαγειρέματος στο Adzhik είναι καλύτερο να μην προσθέσετε, μπορείτε να κόψετε το cilantro ή το μαϊντανό αμέσως πριν από τη χρήση.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κενά στο μπαλκόνι και ακόμη και στην αίθουσα αποθήκευσης στο σπίτι!

Οξεία συνταγή adzhika - κρατήστε τα δάχτυλα

Το διάσημο γαστρονομικό γαστρονομικό Olga Matvey προσφέρει μια συνταγή για νόστιμη οξεία adzhika ή σπιτικό κέτσαπ "δάχτυλο που χάσει!". Προετοιμασία γρήγορα, απλή και αβίαστα και προϊόντα για χρήσιμα και νόστιμα καρυκεύματα είναι μια δεκάρα.

Συστατικά για το τεμάχιο εργασίας:

Μαγείρεμα:

Μέσα από το μύλο κρέατος θα παραλείψουμε τις καθαρισμένες γλυκές πιπεριές, θρυμματισμένες ντομάτες, καύση λοβών χωρίς ουρές, κρεμμύδια και καρότα. Στο τέλος, μετακινούμε ένα μικρό τζίντζερ και πάρετε μια όμορφη φωτεινή αρωματική μάζα.
Βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά, φέρτε σε βράσιμο και μαγειρέψτε 30 λεπτά.
Προσθέτουμε ηλιέλαιο, τα υπόλοιπα μπαχαρικά, το μίγμα και το Tom Adzhik περίπου 1 ώρα σε αργή φωτιά.
10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε ένα ξύδι μήλων, λίγο πιο ανοικοδομημένο και εμφιαλωμένο στις τράπεζες ζεστό.

Αυτό το Adzhik αποθηκεύεται σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος και πάντα στο χέρι στην οικοδέσποινα. Απολαύστε την απότομη επίγευση!

Adzhik χωρίς μαγείρεμα - συνταγή για το χειμώνα

Η Adzhika για μια τόσο απλή συνταγή προετοιμάζεται σε πολλές οικογένειες σε όλο τον κόσμο. Η γεύση των φρέσκων λαχανικών και μια ευχάριστη μουστάρδα υπενθυμίζει το καλοκαίρι και το κενό για το χειμώνα χωρίς το μαγείρεμα διατηρεί βιταμίνες και τις ωφέλιμες ιδιότητες των φυσικών συστατικών. Ενεργοποιήστε μια τέτοια acidika στο χειμωνιάτικο μενού και παρέχεται 100% ψυχρή προστασία!

Συστατικά λίγο:

Παρασκευή πορεία:

Για τη μελλοντική Adzhika, θα ετοιμάσουμε ένα πλαστικό δοχείο 5 λίτρων με ένα καπάκι, όπου θα πετάξουμε όλα τα συστατικά.

Βάζουμε ένα μύλο ή τεμαχιστή κρέατος και με τις στροφές για να μετακινηθείτε καθαρισμένα λαχανικά. Πρώτα λείπουν τις ντομάτες, στη συνέχεια το γλυκό πιπέρι, όταν η ουρά έρχεται στην καύση των λοβών Σε καμία περίπτωση δεν αγγίζετε τα μάτια και τα χείλη σας! Πάλη!

Μαζική σεζόν με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, ανακατεύουμε καλά και κλείστε το καπάκι. Το Adzhik είναι λίγο στοχαστικό και θα είναι έτοιμο για χρήση. Καλή όρεξη!

Adzhik για το χειμώνα όπως στο κατάστημα

Η Γεωργιανή Adzhika Ojajuri προέρχεται από την ΕΣΣΔ. Εκείνοι που ζούσαν στη μεγάλη χώρα θα είναι σε θέση να μαγειρεύουν, να προσπαθήσουν να θυμούνται τη γεύση της παιδικής ηλικίας. Είναι πολύ παρόμοια με αυτή την καρύκευμα που πωλήθηκε σε καταστήματα και απολάμβανε με μεγάλη ζήτηση από ανεμπόδιστες σοβιετικούς πολίτες.

Προϊόντα:

Μαγείρεμα:

Με τη βοήθεια ενός χειροκίνητου μύλου, γυρίστε τα μπαχαρικά στη σκόνη χύδην. Οι ντομάτες εφαρμόζονται φέτες και απαλλαγείτε από τα φρούτα, οι πιπεριές αφαιρούν τις ουρές.
Μέσα από το μύλο κρέατος θα χάσει το σκόρδο, τη ντομάτα και το πένα που θα κάψει. Σε μια λαχανική πατάτες, κατεψυγμένα μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι. Όλοι είναι προσεκτικά αναμειγνύονται και μπαμπούζαν σε μικρή θερμότητα για περίπου 4 ώρες.

Η μυρωδιά της Show Soviet Adzhika εξέδωσε παρουσία ως μέρος του γεωργιανού καρυκεύματος του Uso-Sunnel. Ήταν αυτή που έδωσε το πιάτο που ασυνήθιστη και αξέχαστη γεύση.

Adzhika "ojahuri" σε χρώμα σκοτάδι και λίγο στεγνό. Αλλά αυτό είναι ένα πραγματικό αρωματικό συμπύκνωμα νόστιμης και χρήσιμης καυκάσιας κουζίνας!

Συνταγή Adzhika με μήλα

Η συνταγή για νόστιμη adzhika με μήλα της οικοδέσποινα καταγράφηκε στα γαστρονομικά σημειωματάριά τους, προετοιμάζονταν συνεχώς και προδίδουν μικρά αλμυρά μυστικά από τους γονείς σε παιδιά. Ονομάστηκε επίσης adzhika. Αλλά δεν ήταν μόνο ένα απότομο καρύκευμα, αλλά μια πραγματική σάλτσα φθινοπώρου με φρέσκα φρούτα σημειώσεις.

Συστατικά παραγωγής:

Μαγείρεμα:

Juicy ντομάτες παραλείψτε μέσα από ένα μύλο κρέατος ή δακρύστε το μπλέντερ. Στέλνουμε πολτοποιημένες πατάτες στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το άλεση καρότο εκεί. Μετά από κύλιση μέσω του γλυκού στυλό και καθαρίζονται από τους σπόρους μήλων.
Όλα τα πολύχρωμα συστατικά βιταμινών αναμιγνύονται, ρίχνουμε σε ένα μείγμα καύσης πιπεριών δεξιά με σπόρους και αρχίζουν να ενισχύουν την adzhika.
Μετά από βρασμό, μειώνουμε το αέριο και το Cook Agicca 60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μετακινηθείτε το σκόρδο και 5 λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη θέρμανση το ρίχνουμε στο μείγμα. Εκεί ρίχνουμε επίσης το πετρέλαιο, κοιμάται ζάχαρη και αλάτι. Ξεκινήστε για άλλα 5-7 λεπτά και χύστε ζεστό adzhik στις τράπεζες.

Εάν κλείσουμε το καρύκευμα για το χειμώνα, στη συνέχεια μαζί με το σκόρδο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας 9% ξύδι σε μια κατσαρόλα.

Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται μια φωτεινή, αρωματική σάλτσα με γλυκό-ξινή γεύση. Απλά νατρίου!

Και τελικά. Η Adzhika μπορεί να λερωθεί σε ψωμί, προσθέστε σε οποιοδήποτε πιάτο σε ένα par με ένα πιάτο, τρώνε μικρά κουτάλια και να χρησιμοποιήσετε όταν ψήνετε ιταλικές πίτσες.

Επιτυχημένα κενά και σε νέες συνταγές!