Κουνέλι με καρότα και κρεμμύδια. Κουνέλι στιφάδο: Συνταγές κουνέλι στιφάδο με καρότα

Ορισμένοι θεωρούν το κρέας ένα επιβλαβές προϊόν και ως εκ τούτου προσπαθώντας να το φάει όσο το δυνατόν περισσότερο. Εν μέρει, αν μαγειρεύετε φαγητό από το λιπαρό κρέας και το χρησιμοποιείτε σε μεγάλες ποσότητες.

Ως εκ τούτου, αξίζει να δοθεί προσοχή στο κρέας κουνελιού, το οποίο θεωρείται διαιτητικό.

Στο κουνέλι, υπάρχει λίγο λίπος, αλλά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες που απορροφώνται σχεδόν εντελώς. Επίσης στο κρέας κουνελιού υπάρχουν λίγες εκχυλιστικές ουσίες και επιβλαβής χοληστερόλη.

Στο κουνέλι, πολλά καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, φώσφορου και βιταμίνης RR, χάρη στην οποία η λειτουργία του εγκεφάλου κανονικά, η οποία έχει θετική επίδραση στη γενική ψυχική κατάσταση.

Διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από κρέας κουνελιών. Είναι το τηγάνισμα, το μάγειρας, σβήσιμο, ψημένο, καπνιστή. Για να ενισχύσετε τις ωφέλιμες ιδιότητες των κουνελιών, συνιστάται να μαγειρεύετε μαζί με τα λαχανικά. Είναι πλούσια σε ίνες, οι οποίες βοηθούν στην καλύτερη πέψη των τροφίμων.

Κουνέλι στιφάδο με λαχανικά: λεπτές αποχρώσεις

• Προορίζεται να στρέψει το κρέας κουνελιού, πρέπει να θυμάστε ότι τα εμπρός και τα πίσω μέρη του σφαγίου απαιτούν διαφορετική θερμική επεξεργασία. Στο κρέας του μπροστινού τμήματος, το οποίο τελειώνει στο επίπεδο του τελευταίου οσφυϊκού σπονδύλου, περισσότερο συνδετικό ιστό. Επομένως, αυτό το κρέας είναι σκληρό και το προετοιμάζει περισσότερο. Συνήθως δεν είναι το τηγανίζουμε, αλλά αφήνουν για μαγείρεμα ή σβήσιμο.
• Το κουνέλι έχει μια συγκεκριμένη οσμή. Για να το ξεφορτωθείτε, το κρέας εμποτίζεται σε κρύο νερό ή μαρινάρει. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από αραιωμένο νερό του ξύλου του τραπεζιού, το οποίο τοποθετείται στο κομμένο λαμπτήρα, το πιπέρι, το φύλλο κόλπων, τα χόρτα και στη συνέχεια βράζει λίγα λεπτά. Σε αυτή τη μαρινάδα, τα κομμάτια του κουνελιού διατηρούνται λίγες ώρες. Ο χρόνος που ο χρόνος εξαρτάται από την ηλικία του σφαγίου: το παλαιότερο το κουνέλι, τόσο περισσότερο θα πρέπει να είναι στη μαρινάδα.
• Συνιστάται να στεγνώσει το κρέας. Είναι τρυφερό, άοσμο, γρήγορα προετοιμασμένο. Δεν μπορεί να παντρευτεί, αλλά να εκθέσει αμέσως σε θερμική επεξεργασία.
• Στο ξηρό κρέας κουνελιών. Αλλά αν όταν η θέρμανση δεν είναι νερό και κρασί, θα αποδειχθεί ότι είναι ζουμερό και πολύ μαλακό.
• Το κουνέλι σβήνει στη σόμπα (σε μια κατσαρόλα, καζάνι, σε ένα δοχείο), καθώς και στο φούρνο. Έτσι ώστε το κρέας του κουνελιού στο φούρνο να μην στεγνώσει, συνιστάται να θρηνούν σε κλειστή μορφή τοποθετώντας σε ένα δοχείο ή τυλιγμένο σε φύλλο.
• Το κουνέλι μπορεί να σβήσει με οποιαδήποτε λαχανικά, αλλά είναι καλύτερα σε συνδυασμό με ένα γεννημένο κρεμμύδι, καρότα, χόρτα.
• Συχνά το κουνέλι σβήνει με πατάτες, αλλά στο τέλος αποδεικνύεται ένα μάλλον πιάτο θερμίδων. Εάν είναι αδύνατο να αρνηθείτε τις πατάτες, πρέπει να προσθέσετε περισσότερα από τα χόρτα και τα κρεμμύδια σε αυτό.

Κουνέλι, στιφάδο με λαχανικά και με πικάντικα βότανα

Συστατικά:

• Κουνέλι - 0,5 κιλά.
• Κόκκινα καρότα - 2 τεμ.
• Μεγάλο κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Λάδι καυσίμων - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• tomato Paste - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ζάχαρη - 1/3 HP;
• αλάτι στη γεύση.
• Θυμάρι και ρίγανη (ξηρό) - με τσίμπημα;
• Άγιος πιπέρι μαύρο - τσίμπημα;
• νερό.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το κουνέλι καταστρέφει για φέτες τμήματος, αναδιπλώνεται στο μπολ, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε. Βάλτε στο ψυγείο για 2 ώρες, έτσι ώστε το κρέας να μπλοκαριστεί.
• Μωβ κρεμμύδια καθαρίστε τα φλοιό, βιασύνη. Κόψτε στο μισό, στη συνέχεια κόψτε ο ένας τον άλλον για άλλα δύο μέρη. Αγγίξτε άχυρο.
• Καρότο καθαρό, πλύσιμο. Κόψτε μαζί σε δύο μέρη, καθένα από τα οποία κόβεται σε λεπτές φέτες.
• Αφαιρέστε το κουνέλι από το ψυγείο. Στο βαθύρισμα, βάλτε το λάδι, λιώστε. Τηγανίζουμε κρέας σε κρούστα. Αφαιρέστε το κρέας στην πλάκα και στο υπόλοιπο λάδι για να είστε τόξο στο τόξο. Στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε ελαφρά.
• Κομμάτι λαχανικών βγαίνουν από το τοπίο. Να βάλουν φέτες κουνέλι στα υπόλοιπα λαχανικά. Καλύψτε το κρεμμύδι και τα καρότα που έχουν δημοσιεύσει στην αρχή.
• Σε κάποια χωρητικότητα, ανακατέψτε την πάστα ντομάτας, ξινή κρέμα, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό, ανακατέψτε καλά.
• Γεμίστε με αυτή τη σάλτσα κουνελιού με λαχανικά. Η σάλτσα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα περιεχόμενα της ικανότητας. Εάν λείπει το υγρό, είναι λίγο πιο ζεστό νερό.
• Σε μια μέτρια φωτιά, φέρετε το κρέας σε ένα βράσιμο, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Αγγίξτε κάτω από το καπάκι περίπου 1-1,5 ώρες.
• Βάλτε έτοιμο κουνέλι με λαχανικά, βάλτε στο πιάτο, πασπαλίστε με φρέσκα χόρτα.

Συνταγή βίντεο σε περίσταση:

Κουνέλι στιφάδο με λαχανικά στο κρασί

Συστατικά:

• Κουνέλι - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φρέσκες ντομάτες - 5 τεμ.
• Κόκκινο ημι-ξηρό - 300 ml;
• αλάτι στη γεύση.
• Μαύρο πιπέρι έδαφος - 1/5 ώρα.
• Σκόρδο - 5 δόντια;
• bay Sheet - 2 τεμ.
• Πικάντικα βότανα (βασιλικός, ρίγανη, μαζοράν, θυμάρι) - για να δοκιμάσετε.
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε το σφάγιο κουνελιού, διαιρούν τα κομμάτια των 50-100 g. Δεδομένου ότι το κρέας θα αναδευθεί στο κρασί, δεν το χαρακτηρίζει. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, αφήστε τα 20-30 λεπτά.
• Προετοιμασία λαχανικών. Ντομάτες πλύνετε, διπλώστε σε ένα βαθύ κύπελλο, ρίξτε βραστό νερό. Μετά από 2 λεπτά, κρύψτε τις ντομάτες με κρύο νερό, αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε τις ντομάτες με κύβους.
• Το Leek καθαρίζει, ξεπλύνετε με κρύο νερό, κόψτε τα μισά δαχτυλίδια.
• Καθαρισμένα καρότα πλένουν, κόβονται στο μισό και κόβονται μαζί με λεπτές φέτες.
• Ρίξτε μια κουταλιά πετρελαίου στο κυρίαρχο, απενεργοποιήστε το. Βάλτε τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε κιτρινωπό χρώμα. Προσθέστε καρότα, ανακατέψτε καλά ζεστό.
• Σε ένα άλλο τηγάνι, θερμαίνετε το υπόλοιπο πετρέλαιο, βάλτε τα κομμάτια του κουνελιού και τα τηγανίζετε στο Ruddy Crust.
• Τοποθετήστε το κρέας στο πιατάκι με λαχανικά. Γεμίστε το κρασί, βάλτε μπαχαρικά και πικάντικα βότανα. Σε μέτρια φωτιά, φέρτε κρέας με λαχανικά σε βράση. Πυρκαγιά σκύλου, καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και σβήνουν με ένα μόλις αξιοσημείωτο βράσιμο για περίπου μία ώρα. Όταν εξατμίζετε κρασί, ρίξτε ζεστό νερό.
• Ένα τελειωμένο κουνέλι με λαχανικά τροφοδοτεί με τυχόν γαρνιτούρα ή ως ανεξάρτητο πιάτο, πασπαλισμένο με φρέσκα χόρτα.

Κουνέλι στιφάδο με λαχανικά στο φούρνο

Συστατικά:

• Κουνέλι - 0,5 κιλά.
• Μεσαίου μεγέθους καρότα - 1 PC.
• Μέσο μέγεθος κρεμμυδιού - 1 PC.;
• Πιπέρι Βουλγαρικό Κόκκινο - 1 PC.;
• Πατάτες - 3 τεμ.
• αλάτι στη γεύση.
• Μαύρο πιπέρι - 1/3 Η.;
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• leaf Bay - 1 τεμ. σε κάθε κατσαρόλα.
• Λευκός οίνος - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρέμα - 0,5 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κοπή μιας λαβής κουνελιού κομμένο σε φέτες τμήματος, διπλώστε σε ένα μπολ. Γεμίστε το κρασί, λίγο αραιωμένο με νερό. Αφήστε για 2 ώρες. Εάν είστε εχθρός αλκοολούχων ποτών, αντικαταστήστε το κρασί με το νερό του ξύδι. Για να γίνει αυτό, σε 500 ml νερού, εκτροπή 1-2 τέχνης. μεγάλο. Hydzus και σε αυτή τη μαρινάδα κρατούν το κρέας.
• Οι βολβοί καθαρίζουν τα φλοιό από τους φλοιούς, ξεπλύνετε με νερό, κόψτε σένες ή άχυρο.
• Καθαρίστε τα καρότα, πλύνετε, κόψτε φέτες.
• Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε τα τετράγωνα.
• Καθαρίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε σε τέσσερα μέρη και, στη συνέχεια, κόψτε τις πολύ λεπτές φέτες.
• Προετοιμάστε ένα κεραμικό δοχείο. Εάν δεν τα χρησιμοποιήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, πλύνετε τους, ρίξτε το νερό σε αυτά και αφήστε για μία ώρα. Τότε νερό νερού και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
• Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα, κηλίδα με χαρτοπετσέτα. Στο τηγάνι, θεραπεύει το πετρέλαιο, τα κομμάτια κρέατος σε κρούστα σε αυτό. Διπλώστε τα μέσα στο δοχείο.
• Στο υπόλοιπο λάδι ελαφρώς τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατέψτε τα με βουλγαρικό πιπέρι και πατάτες. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε ξανά. Βάλτε αυτό το λαχανικό μείγμα σε ένα δοχείο πάνω από το κρέας. Βάλτε σε κάθε δοχείο σε ένα φύλλο δάφνης.
• Γεμίστε τα περιεχόμενα των γλάστρες της κρέμας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό. Κλείστε προσεκτικά τα καπάκια.
• Βάλτε τη δοχείο σε ένα ασθενώς θερμαινόμενο φούρνο, αυξήστε τη θέρμανση σε 180 ° και σβήνουν 1 ώρα. Όταν το υγρό θα ρίξει, οικόπεδο ζεστό νερό. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε οι πατάτες μπορούν να παραμείνουν στο μισό και άκαμπτο.
• Σερβίρετε το κουνέλι, στιβέω με λαχανικά, ακριβώς στα δοχεία ή βγαίνουν στις πλάκες. Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα πράσινα.

Οικοδέσποινα σε σημειώσεις

Αντί για τη ναυτημένη σε κρασί ή ξύδι, το κουνέλι μπορεί να εμποτιστεί στο νερό, στην οποία έχει προστεθεί το κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού.

Αλέξανδρος Gushchin

Για τη γεύση, δεν περνάω, και θα είναι ζεστό :)

21 Μαρτίου. 2017

Περιεχόμενο

Διαιτητικό, νόστιμο και χρήσιμο κρέας κουνελιού - σε ζήτηση και πλούσιο προϊόν, το οποίο προετοιμάζεται σε πολλές οικογένειες. Το σφάγιο είναι το τηγάνισμα, ψημένο, αλλά πιο συχνά σβήνει. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του στιφάδο κουνελιού στο φούρνο, σε μια σόμπα ή σε μια αργή κουζίνα.

Πώς να βγάλω το κουνέλι

Το κουνέλι είναι πολύ πιο χρήσιμο από το κοτόπουλο, την Τουρκία, το χοιρινό, το βόειο κρέας. Εάν εκτελείτε την ικανή θερμική επεξεργασία, τότε το 90 τοις εκατό των ωφέλιμων ουσιών θα συνεχίσει στο κρέας. Για να τοποθετήσετε σωστά το κουνέλι, πρέπει να γνωρίζετε αρκετούς βασικούς κανόνες. Αυτό το κρέας έχει συχνά ένα συγκεκριμένο άρωμα, το οποίο μπορεί να εξαλειφθεί με εμβάπτιση (σε νερό, ξύδι, γάλα, σφάλμα).

Πρώτον, το σφάγιο διαχωρίζεται στο τμήμα (στο μισό κατά μήκος της κάτω πλευράς, και στη συνέχεια σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους). Συνιστάται η κοπή των οστών από μια απεργία, διαφορετικά το κρέας θα είναι με θραύσματα. Στεγνώστε το κουνέλι καλύτερα σε ξινή κρέμα (κρέμα), κρασί (κόκκινο ή λευκό), ζωμός. Μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικά λαχανικά στο πιάτο. Για την ενίσχυση της γεύσης, των καρυκευμάτων, των μπαχαρικών, των μπαχαρικών. Το σβήσιμο κουνελιών εκτελείται στη σόμπα, σε ένα ντουλάπι ορείχαλκου ή αργή κουζίνα.

Πώς να βάλετε το κουνέλι έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό

Ένα νόστιμο πιάτο κρέατος σερβίρεται σε ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και προετοιμάζεται επίσης για διακοπές. Σβήνουν το κουνέλι έτσι ώστε το κρέας να είναι μαλακό, απλό. Το κύριο μυστικό της προετοιμασίας της απαλής, ορεκτικό άπαχο κρέας είναι μαριναρισμένο. Η δεσμεύσιμη κουνελιού σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από μια συγκεκριμένη οσμή, να βελτιώσετε τη γεύση και να μαλακώνετε σημαντικά τα κομμάτια του σφαγίου.

Η σάλτσα είναι κατασκευασμένη από κρασί, ξινή κρέμα, ορό, ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού ή μεταλλικό νερό. Εάν το κουνέλι είναι νέος (το κρέας του ανοιχτού ροζ χρώματος), στη συνέχεια μαρινάρετε στο νερό με μπαχαρικά. Όταν ένα ζώο είναι περισσότερο από 6 μήνες (σκοτεινό κρέας), το φρέσκο \u200b\u200bσφάγιο εμποτίζεται στο γάλα, το ξύδι ή τον ορό. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, μαύρο πιπέρι. Εάν αγοράζετε κρέας κουνελιού, τότε η μαρινάδα δεν θα χρειαστεί (είναι από μόνη της ήπια και δεν έχει δυσάρεστη οσμή).

Σε μια αργή κουζίνα

Σημαντικά εξοικονομήστε χρόνο μαγειρέματος και απλοποιήστε τη μαγειρική διαδικασία θα βοηθήσει ένα πολλαπλές. Απλά πρέπει να βάλετε συστατικά στο μπολ, να επιλέξετε την επιθυμητή λειτουργία και να περιμένετε ένα σήμα. Το Stewed Rabbit σε μια αργή κουζίνα είναι η τέλεια επιλογή για άτομα με ελάχιστη μαγειρική γνώση. Χρησιμοποιούνται δύο προγράμματα για τη δημιουργία ενός πιάτου. Πρώτον, το "το τηγάνισμα" εκκινεί ("ψήσιμο", "ένα ζευγάρι", "express"), και στη συνέχεια "σβέση".

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Μια άλλη καλή, βολική επιλογή για ικανοποιητικό και χρήσιμο δείπνο - κρέας, μαγειρεμένο με το πρόσωπο του φούρνου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ τηγάνι, τη φόρμα για ψήσιμο με υψηλή πλευρική γραμμή, ένα δοχείο ανθεκτικών στη θερμότητα, ένα σκελετό. Η διάρκεια των πιάτων μαγειρέματος εξαρτάται από την ηλικία ενός ζώου. Το νεαρό κουνέλι στιβέω στο φούρνο θα είναι έτοιμο σε 30-40 λεπτά, και περισσότερο "ενηλίκων" κρέας - μετά από 2 ώρες. Πριν από το μαγείρεμα κουνέλι με ένα ορειχάλκινο ντουλάπι, συνιστάται να τηγανίζουμε κομμάτια κουνελιών σε ένα τηγάνι.

Συνταγή κουνέλι

Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών από στιφάδο κουνελιού. Κρέατα με λαχανικά (πατάτες, λάχανο, καρότα) και ακόμη και φρούτα (μήλα, πορτοκάλια). Μανιτάρια Προσθέστε, φρέσκα χόρτα, όλα τα είδη καρυκευμάτων. Σερβίρεται στο τραπέζι με γαρνιτούρα, σάλτσες, σαλάτες. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι μαγειρέματος Stewed Raw.

Σε ξινή κρέμα

• Αριθμός τμημάτων: 4 άτομα.
• Calorie: 200 kcal.
• Σκοπός: μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα: πάνω από το μέσο όρο.

Αν θέλετε να παρακαλούμε και να εκπλήξετε ευχάριστα το σπίτι χρήσιμο και νόστιμο φαγητό, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα κουνέλι στιφάδο σε ξινή κρέμα. Αυτή η συνταγή συνεπάγεται τη χρήση διαφόρων συστατικών και πολλών πολλαπλών στοιχείων. Κάνετε ένα τέτοιο αρωματικό, το ορεκτικό πιάτο μπορεί να αρχίσει ακόμη και να μαγειρευτεί. Το κρέας έχει προρυθμιστεί στο ξύδι του κρασιού ή στο μεταλλικό νερό για αρκετές ώρες.

Συστατικά:

• Κουνέλι - 1 σφάγιο.
• Κρεμμύδια - 1 κεφάλι;
• ξινή κρέμα - 300 g;
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι έδαφος.
• bay Leaf - 3 τεμάχια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σκάλισμα σφάγιο, διαμορφωμένο σε μερίδες, βάλτε ένα βαθύ μπολ.
2. Κάθε κομμάτι λιπαίνει ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι. Να ανακατεύουμε καλά.
3. Βάλτε το κουνέλι σε ένα πολλαπλό μπολ.
4. Ο λαμπτήρας είναι δαχτυλίδια πνιγμού, στείλτε το σε κρέας μαζί με τη δάφνη.
5. Προσθέστε ένα ποτήρι βρασμένο νερό.
6. Τοποθετήστε το πρόγραμμα "σβέση" για 2 ώρες και κλείστε το καπάκι.
7. Το στιφάδο κουνελιού σε ξινή κρέμα χρησιμεύει με φρέσκια σαλάτα λαχανικών και πατάτες πατάτας.

Με λαχανικά

• Calorie: 112 Kcal.
• Σκοπός: Γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσικά.
• Πολυπλοκότητα: πάνω από το μέσο όρο.

Η επόμενη συνταγή για ορεκτικό και απίστευτα νόστιμο γεύμα - κουνέλι στιφάδο με λαχανικά. Θα χρειαστείτε απλά και προσιτά εξαρτήματα που μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα. Μπορείτε να πάρετε τα λαχανικά: πατάτες, καρότα, πιπέρι σαλάτας και ούτω καθεξής. Κρέμα (κατά προτίμηση εγχώρια) και λευκό ξηρό κρασί χρησιμοποιούνται για το βάθρο. Μαγειρεύοντας το φιλέτο κουνελιού συνιστάται σε γλάστρες.

Συστατικά:

• Κουνέλι - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο;
• Καρότο - 1 PC.;
• Σαλάτα πιπεριά - 1 PC.;
• νερό - 0,5 λίτρα.
• Ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Πατάτα - 4 τεμ.
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• Κρέμα - 500 g;
• Ξηρό λευκό λευκό - 1 φλιτζάνι.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι.
• Δάφνη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κουνέλι χωρίζεται σε κομμάτια τμήματος.
2. Αραιώστε το ξύδι με νερό, απολαύστε το κρέας σε αυτή τη μαρινάδα (2 ώρες).
3. Κρεμμύδια ψιλοκομμένα με μισά δαχτυλίδια, καρότα - φέτες, πιπεριές - αυθαίρετα κομμάτια.
4. Καθαρές πατάτες από τη φλούδα, κομμένα σε λεπτές πλάκες.
5. Rolls από τη μαρινάδα, δώστε το να στεγνώσει. Τηγανητά κομμάτια σε πετρέλαιο έως το μισό έτος.
6. Μοιραστείτε το κρέας στο δοχείο.
7. Καρότο με κρεμμύδι, ενταχθούν με πατάτες και γλυκό πιπέρι. Αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
8. Μοιραστείτε ένα λαχανικό "καπάκι" στην κορυφή του κρέατος.
9. Βάλτε στο δοχείο της δάφνης, ρίξτε κάθε τμήμα της κρέμας (μπορείτε να αραιώσετε ένα μικρό ζεστό βραστό νερό).
10. Για να καλύψετε το δοχείο με καλύμματα, αλλά χαλαρά.
11. Στείλτε ένα πιάτο στο φούρνο για μια ώρα (σε 180 μοίρες).
12. Σερβίρετε απευθείας σε γλάστρες ή τοποθετήστε τις πλάκες.

Σε ξινή κρέμα με πατάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 1,5-2 ώρες.
• Αριθμός τμημάτων: 4 άτομα.
• Calorie: 158 Kcal.
• Σκοπός: Δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία: μέσος όρος.

Πολύ θρεπτικό, αλλά χαμηλής θερμίδων πιάτων - κουνέλι στιφάδο σε ξινή κρέμα με πατάτες. Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο δείπνο, το κύριο πράγμα είναι να πάρετε φρέσκο \u200b\u200bκρέας, σπιτική ξινή κρέμα (ή κρέμα γάλακτος), λαχανικά και ιταλικά πικάντικα βότανα. Εάν ακολουθήσετε με ακρίβεια τη συνταγή, τότε θα πάρουμε ένα αρωματικό κουνέλι με γέμιση. Το στιφάδο κουνελιού σερβίρεται με φρέσκες ντομάτες και αγγούρια.

Συστατικά:

• Κουνέλι - 1,5-2 κιλά.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• bONE PRUNES - 10 τεμ.
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• Κρεμμύδια - 1 κεφάλι;
• Προβηκτικά βότανα.
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι βολβοί κόβονται σε μισά δαχτυλίδια, τηγανίζουμε τη διαφάνεια. Μείνετε εκ των προτέρων προετοιμασμένοι καζάνι.
2. Το σφάγιο διαχωρίζεται στα κομμάτια του τμήματος, το αλάτι, προσθέστε μαύρο πιπέρι, επίσης τηγανίζοντας στο λάδι.
3. Το Pry ρίχνει βραστό νερό για να μαλακώσει. Κόβω σε κομμάτια.
4. Καθαρές πατάτες από τη φλούδα, κομμένα σε μεγάλους κύβους.
5. Στο καζάνι ή εξαπατήσει, στείλτε κρέας, πατάτες, δαμάσκηνα. Πασπαλίστε τα προϊόντα των βοτάνων, ελαφρώς διαρροή.
6. Ξινή κρέμα για να αραιωθεί με νερό και ρίξτε τα συστατικά έτσι ώστε η σάλτσα να καλύπτεται πλήρως.
7. Βάλτε την ισχυρή φωτιά. Μετά από βρασμό, μειώστε το σε ένα ελάχιστο και θλίψη μισή ώρα.

Με λαχανικά σε ξινή κρέμα

• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.
• Αριθμός τμημάτων: 4 άτομα.
• Calorie: 205 Kcal.
• Σκοπός: Γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσικά.
• Πολυπλοκότητα: πάνω από το μέσο όρο.

Η ακόλουθη επιλογή είναι κατασκευασμένη από άπαχο κρέας - κουνέλι στιφάδο με λαχανικά σε ξινή κρέμα. Το σφάγιο πρέπει να είναι προ-ψιλοκομμένο στο ξύδι του κρασιού ή το γάλα και στη συνέχεια να το χωρίσει σε μερίδες. Rabbitin συν μια απαλή ορεκτική σάλτσα ξινή κρέμα - αυτό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Το πιπέρι και το σκόρδο δίνουν το πιάτο Piquancant και τα λαχανικά θα απαιτηθούν για την ενίσχυση της γεύσης.

Συστατικά:

• Κουνέλι - 500 g;
• Ξινή κρέμα σπίτι - 250 ml;
• Καρότο - 1 PC.;
• Κρεμμύδια - 1 PC.;
• Σκόρδο - 3 δόντια;
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• bay Leaf - 4 τεμ.
• Αλάτι, μπαχαρικά - για να δοκιμάσετε.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Pre-pickled κουνελιού τηγανίζουμε σε λάδι σε μια χρυσή κρούστα. Μείνετε σε μια κατσαρόλα ή ανθεκτικό στη θερμότητα.
2. Καρότο και κρεμμύδια ψιλοκομμένα καλά καλαμάκια. Στείλτε στο κρέας.
3. Ρίξτε τα εξαρτήματα με βραστό νερό, αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, δάφνη.
4. Κουνέλι σε μικρή φωτιά μιάμιση ώρα.
5. Στη συνέχεια, πασπαλίστε με ένα πιάτο με θρυμματισμένο σκόρδο, ρίξτε ξινή κρέμα.
6. Μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
7. Πριν από την εξυπηρέτηση, διακοσμήστε χόρτα.

Με λάχανο

• Χρόνος μαγειρέματος: 3-4 ώρες.
• Αριθμός τμημάτων: 4 άτομα.
• Calorie: 60 kcal.
• Σκοπός: μεσημεριανό γεύμα, δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσικά.
• Πολυπλοκότητα: πάνω από το μέσο όρο.

Αυτή η επιλογή θα πρέπει απαραίτητα να δοκιμάσει τους οπαδούς της σωστής διατροφής και των ανθρώπων που παρατηρούν τη διατροφή. Το κουνέλι στιβέω με λάχανο είναι απίστευτα νόστιμο κασσίτερο. Για τη συνταγή, χρησιμοποιείται ένα σφάγιο, δύο τύποι λάχανου, φρέσκιας ντομάτας, καρυκεύματα και μπαχαρικά. Το ζουμερό και χρήσιμο κουνέλι με λαχανικά θα χαρεί ακόμη και το γκουρμέ γκουρμέ.

Συστατικά:

• Κουνέλι - 1,5 κιλά.
• Πεκίνο και Κουνουπίδι - 500 g;
• κρεμμύδι - 3 κεφάλια;
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Καρότο - 2 τεμ.
• Φρέσκο \u200b\u200bμαϊντανό - 1 δέσμη.
• Βασιλικό - 4 φύλλα.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κρέας για να κόψει σε κομμάτια, να απολαύσετε νερό με ξύδι ή κρασί.
2. Οι βολβοί κόβονται σε λεπτά δαχτυλίδια, καλύψτε ομοιόμορφα το κάτω μέρος του καζάνι.
3. Κορυφή τεμαχίων κουνέλι. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.
4. Λάχανο του Πεκίνου για να καλύψει λωρίδες, χρώμα - διαιρέστε σε μικρές ταξιανθίες. Προσθέστε στα στρώματα κρέατος.
5. Στη συνέχεια, βάλτε το καρότο τεμαχισμένο σε ένα μεγάλο τρίφτη.
6. Οι ντομάτες δίνουν βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα μαζί τους, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
7. Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, κάνει σάλτσα από ντομάτες, μαϊντανό και βασιλικό. Ρίξτε τα περιεχόμενα του καζάνι που λαμβάνεται από το μείγμα.
8. Προσθέστε 2 ποτήρια νερό. Βρασμός.
9. Stewing ένα κουνέλι με λάχανο περίπου 3 ώρες σε μια μικρή φωτιά.
10. Πριν από την εξυπηρέτηση στο τραπέζι για να επιμείνετε στο πιάτο 1 ώρα.

Κρασί

• Χρόνος μαγειρέματος: 2-3 ώρες.
• Αριθμός τμημάτων: 3-4 άτομα.
• Calorie: 113 Kcal.
• Σκοπός: Δείπνο.
• Κουζίνα: Ρωσική, Ευρωπαϊκή.
• Πολυπλοκότητα: πάνω από το μέσο όρο.

Εάν πρέπει να εκπλήξετε τους επισκέπτες ένα νέο, ενδιαφέρον πιάτο, τότε θα πρέπει να προετοιμάσετε ένα κουνέλι στιφάδο στο κρασί. Η αρχική θεραπεία, που δημιουργήθηκε στο σπίτι, διακρίνεται από μια πλούσια γεύση και ορεκτικό άρωμα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το λευκό ξηρό κρασί για να σβήσετε το κρέας, επειδή έχει λιγότερες θερμίδες. Η διαδικασία μαγειρέματος παίρνει σχετικά λίγα χρόνο, αλλά αξίζει τον κόπο.

Συστατικά:

• Κρέας κουνελιού ή κουνελιού - 1200 g;
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• wine White Dry - 500 g;
• Κρεμμύδι και μερικές φορές - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 φέτες.
• Φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• coriander, Orego - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρέας απορροφάται εκ των προτέρων στο γάλα ή στον ορό.
2. Κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια, ντομάτες - κύβοι.
3. Σε μια κατσαρόλα με ανθεκτικό στη θερμότητα πυθμένα πετρέλαιο, μπαχαρικά μπαχαρικών. Ζεσταίνουμε λίγα λεπτά.
4. Προσθέστε λαχανικά και κομμάτια κρέατος. Χύστε το κρασί. Αφήστε τη μισή ώρα κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
5. Ρίξτε φαγητό με νερό έτσι ώστε να τους καλύπτει εντελώς.
6. Stewing κουνέλι για περίπου 60 λεπτά σε μικρή φωτιά. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτει ψιλοκομμένο σκόρδο.
7. Βάζοντας 30 λεπτά και σερβίρετε στο τραπέζι.

Κρέμα γάλακτος

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός τμημάτων: 5-6 άτομα.
• Calorie: 214 Kcal.
• Σκοπός: Γεύμα.
• Κουζίνα: Ρωσικά.
• Πολυπλοκότητα: πάνω από το μέσο όρο.

Μια πολύ νόστιμη, δημοφιλής θεραπεία για μια εορταστική γιορτή - κουνέλι στιφάδο σε κρέμα γάλακτος. Η κρεμώδη σάλτσα μανιταριών συνδυάζεται τέλεια με ήπιο διαιτητικό κρέας. Ένα τέτοιο πιάτο είναι επιθυμητό να εφαρμοστεί στο τραπέζι με ένα πολτό από πατάτες, σπαγγέτι ή οποιοδήποτε χυλό. Το κουνέλι είναι διακοσμημένο με φρέσκο \u200b\u200bσέλινο, άνηθο ή μαϊντανό. Τα Champignons ή τα λευκά μανιτάρια είναι καλά προσαρμοσμένα ως μανιτάρια.

Συστατικά:

• carcass Rabbit - 1 PC.;
• Κρέμα (10%) - 200 g;
• Κρεμμύδια - 1 PC.;
• champignons - 200 g;
• Καρότο - 1 PC.;
• parsley ρίζα?
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Κρέμα πετρελαίου - 50 g;
• Μοσχοκάρυδο - τεμαχισμό?
• αλάτι πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κομμάτια του κουνελιού που τρίβονται αλάτι, πιπέρι.
2. Κρεμμύδια, καρότο και μαϊντανό ψιλοκομμένο άχυρο.
3. Στο λιωμένο βούτυρο, τηγανίζουμε με κουνέλι, μετατοπίζοντας το σε μουστάκι.
4. Λαχανικά και μανιτάρια ψιλοκομμένα από πλάκες, περνούν στο υπόλοιπο πετρέλαιο.
5. Συνδέστε όλα τα συστατικά, το αλάτι, το πιπέρι.
6. Ρίξτε τα περιεχόμενα της κρέμας κατσαρόλα. Στιφάδο σε μια αργή φωτιά μία ώρα.
7. Μετά την προσθήκη χυμού λεμονιού στο πιάτο, το παξιμάδι.
8. Πριν από τη ροή, λίγο επέμεινε κάτω από το κλειστό καπάκι.

Για να πάρετε ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα και νόστιμο να βάλει το κουνέλι, αξίζει να δοθεί προσοχή στις συμβουλές των έμπειρων μαγειρέων:

1. Έτσι ώστε το κρέας να αποτύχει πολύ στεγνό, πρέπει να το στρέφετε κάτω από το καπάκι ή να καλύψετε με φύλλο φύλλου.
2. Πριν από τα βήματα, συνιστάται να συνιστάται να τηγανίζετε με κουνέλι σε λάδι (βούτυρο ή ηλίανθος). Το πιάτο θα είναι μαλακότερο.
3. Στη διαδικασία διαχωρισμού ενός σφαγίου, δεν μπορείτε να αφαιρέσετε όλα τα λίπη από αυτό. Αφήστε το μικρό μέρος του να προσθέσει τρυφερότητα στο κρέας, το κουνέλι δεν θα είναι σκληρό και πολύ νόστιμο.
4. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε κουνέλι αποκλειστικά σε μικρή φωτιά (για να το κάνετε για να βράσει) έτσι ώστε να μην καταστρέψετε εύθραυστες ίνες κρέατος και να μην πάρετε χυλό, αντί για μια όμορφη θεραπεία.
5. Τα πιο επιτυχημένα μπαχαρικά για κουνέλια θεωρούνται γαρύφαλλο, σκόρδο, δεντρολίβανο, μαύρο ή κόκκινο πιπέρι (πάπρικα), βασιλικό, άνηθο ή κλαδιά μαϊντανού.
6. Ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος είναι 40-60 λεπτά. Εάν ένα ζώο είναι πάνω από 6 μήνες, τότε η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να καθυστερήσει έως και 2-3 ώρες.

βίντεο

Που βρέθηκαν στο σφάλμα κειμένου; Επισημάνετε το, πατήστε Ctrl + Enter και θα διορθώσουμε τα πάντα!

Συζητώ

Κουνέλι στιφάδο: Συνταγές

Για το μαγείρεμα 6 -7 μερίδες χρειάζονται:

• Κουνέλι -1,5kg,
• Φρέσκο \u200b\u200bκαρότο 0,5 kg,
• Κεφαλές -3 κεφάλια,
• Κρεμώδες λάδι -100 gr
• Tomato Paste - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι,
• Όχι λιπαρή ξινή κρέμα 400g.
• Νερό 2.5 γυαλιά.
• Πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση,

Ξεπλύνετε το κουνέλι, κόψτε τα κομμάτια του τμήματος. Κάθε κομμάτι για πιπέρι, τρίψτε τα μπαχαρικά, το αλάτι.

Στο τοπίο, τηγανίστε το κουνέλι από όλες τις πλευρές σε υψηλή θερμότητα για 10-12 λεπτά.
Τοποθετήστε το κουνέλι στο Καζάν. Στη σκηνή, όπου το κουνέλι τηγανίστηκε, ρίχνει νερό και το φέρει σε βράση.
Ενώ το νερό βράζει, καθαρά καρότα και κρεμμύδια. Κόβουμε όλους τους μεγάλους δακτυλίους. Προσθέτουμε λαχανικά στο καζάνι με ένα κουνέλι, ρίχνουμε βιαστικά ζωμό εκεί.
Βάζουμε μια μικρή φωτιά και φέρνουμε τα πάντα σε ένα βράσιμο. Μόλις βράσει, προσθέστε ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας αν το νερό δεν είναι αρκετό για να καλύψει πλήρως κουνέλι, προσθέστε λίγο νερό.
Καλύψτε το καπάκι και στη μικρή θερμότητα των αυτοκινήτων για μια ώρα. Σερβίρετε κουνέλι με κρεμμύδια και καρότα κατά προτίμηση με χόρτα και όχι με λιπαρά πλευρά, οι πατάτες είναι τέλειες.

Ένα απαλό κουνέλι σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά, ετοιμάζει πολύ απλή και το κύριο πράγμα δεν πρέπει να βιάζεται κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Ετοιμάζουμε ένα κουνέλι σε μια μικρή φωτιά, εκτός από τα κύρια κομμάτια ψησίματος ενός κουνελιού.

Προετοιμάστε το κρέας κουνελιού.

Αρχίζουμε την προετοιμασία ενός κουνελιού από την προετοιμασία του κρέατος κουνελιού, ξεπλύνουμε πρώτα σε κρύο νερό, κόβουμε τα ερείπια του λίπους και άλλων, δεν τους άρεσε τα μέρη. Εάν δεν σας αρέσει η μυρωδιά του κουνελιού, τότε μπορεί να εμποτιστεί σε μια αδύναμη λύση ξύδι τροφίμων, περίπου μία ώρα.

Στη συνέχεια, το κουνέλι κόβεται σε μέρη και παρασύρεται, τοποθετώντας τα σε χαρτοπετσέτες.

Fry κουνέλι.

Θερμάνετε το τηγάνι με το ηλιέλαιο εξευγενισμένο αποσμητικό πετρέλαιο, η ποσότητα του πετρελαίου πρέπει να είναι μικρή.

Σε μεγάλη φωτιά, τηγανίζουμε τα κομμάτια του κουνελιού και τα αναδιπλώστε τα ή στο ίδιο τηγάνι ή σε άλλο δοχείο, μια κατσαρόλα ή ναύλωση. Στο Καζάν, το κουνέλι σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια, καρότα, μπαχαρικά αποδεικνύεται το πιο ζουμερό και νόστιμο.

Masters κουνέλι.

Καθαρίστε τα κρεμμύδια, λάμπουν και προσθέστε στο κυλίνδρο κρέας, συνεχίστε να τηγανίζετε το κουνέλι μαζί με τα κρεμμύδια βλαστάνουν μέχρι να επιλεγεί ο χυμός.

Κλείνουμε το δοχείο με ένα κρέας κουνελιού με ένα καπάκι, μειώστε τη φωτιά σε ένα ελάχιστο ελάχιστο και πολλές τουλάχιστον μία ώρα.

Ξεπλύνετε, καθαρίζουμε και κόβετε τα καρότα με άχυρο, προσθέστε το, μετά από μια ώρα, στο κύλινδρο και το κρεμμύδι. Προσθέστε ένα αλάτι μάγειρας, μαύρο πιπέρι ή μαύρα μπιζέλια, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα δάφνης.

Συνεχίζουμε να θρηνήσουμε ήδη πριν από την απαλότητα των καρότων.

Το καρότο έγινε μαλακό, πράγμα που σημαίνει μια σειρά από ξινή κρέμα. Εισάγουμε κρέας κουνελιού με λαχανικά ξινή κρέμα, μείγμα, κλείστε το καπάκι και ζεσταίνετε είκοσι λεπτά.

Απορρίπτουμε το κρέας του κουνελιού σε πλάκες και σερβίρουμε ένα πιάτο κουνελιού σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά στο τραπέζι!

Για το δεύτερο πιάτο Κουνέλι σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά, Να αποκτήσουν:

- Κουνέλι (το ήμισυ του σφαγίου)

- Κρεμμύδια (ένα κεφάλι)

- καρότο

- ξινή κρέμα (διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα)

- μαγείρεμα αλατιού (για γεύση)

- πιπέρι μαύρο έδαφος ή πιπέρι μπιζέλια

- Δάφνη

Ξεπλύνετε, στεγνάμε.

Θερμίδα: Δεν διευκρινίζεται
Ώρα προετοιμασίας: Δεν υποδεικνύεται

Όπως γνωρίζετε, το κρέας του κουνελιού είναι ένα πολύ μαλακό, απαλό και διαιτητικό. Όχι μόνο τα cookies σε όλο τον κόσμο γνωρίζουν για αυτό το γεγονός, αλλά και διάσημοι χιούμορ. Αλλά στη συνταγή μας για το στιφάδο κουνελιού σε ξινή κρέμα και ντομάτα, δεν θα αφορά τις ιδιότητες αυτού του τύπου κρέατος, αλλά για το πώς να το μαγειρέψουν. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία του κουνελιού και το κύριο μυστικό είναι η μακροπρόθεσμη θέρμανση και προφόρτιση σε ισχυρή φωτιά. Ας μιλήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να προετοιμάσετε ένα λεπτό ορεκτικό κουνέλι με ένα παχύ γέμιση και λαχανικά - μια όμορφη ή άλλη γιορτή.

Συστατικά:

- Κρέας κουνελιού - 0,5 κιλά.
- Καρότο - 1 PC. μεγάλο μέγεθος;
- Κρεμμύδια - 2 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
- Βούτυρο - 30 g;
- Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- ξινή κρέμα - 150 g;
- πάστα ντομάτας - 2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- Καθαρισμένο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - 1 κουτ.
- Μαύρη πιπεριά - 3/4 Η.;
- Βότανα ελιάς - τεμαχισμό.

Πώς να μαγειρέψετε με φωτογραφία βήμα προς βήμα

1. Μέρος του σφαγίου κουνελιού που ζυγίζει περίπου 500 g, χωρισμένο σε μικρά κομμάτια, πλύνετε, στεγνώστε, βόλτα αλάτι και πιπέρι. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, να τοποθετήσετε το κρέας στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά. Λοιπόν, αν δεν υπάρχει χρόνος, μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως.




2. Ενώ το κουνέλι σημειώνεται, μπορείτε να κάνετε άλλα συστατικά του πιάτου, δηλαδή τα λαχανικά. Με την ευκαιρία, το απαλό κρέας κουνελιού συνδυάζεται τέλεια με πολλά λαχανικά, οπότε συμβουλεύουμε πραγματικά να δοκιμάσετε. Λοιπόν, το κουνέλι μας, του οποίου η συνταγή προσφέρουμε θα χαλαρώσει με καρότα και κρεμμύδια. Επομένως, πρέπει να επιλέξετε ένα μεγάλο φωτεινό καρότο, να το πλύνετε, να καθαρίσετε και να κόψετε σε λεπτούς κύκλους.




3. Τώρα η στροφή του τόξου. Αρκετοί μικροί βολβοί καθαρίζονται, ξεπλύνετε και κόβονται σε λεπτά μισά δαχτυλίδια.






4. Σε ένα τηγάνι, θερμαίνετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου χωρίς οσμή και τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο. Μόνο η χρήση βουτύρου δεν συνιστάται, επειδή Αρχίζει πολύ γρήγορα να καεί και να εξαλείψει μια δυσάρεστη μυρωδιά. Όταν το λάδι είναι τοποθετημένο, τοποθετείται στα κομμάτια του κουνελιού.




5. Σε υψηλή θερμότητα για να το βυθιστεί και στις δύο πλευρές σε ένα κρούστα. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, το στιφάδο κουνελιού με καρότα και κρεμμύδια θα είναι απαλή, μαλακή και τα κομμάτια του κρέατος θα είναι καλά κρατημένες.




6. Μέρος του κρεμμυδιού και τα καρότα τοποθετείται σε ένα κατώτατο σημείο από ένα ταψί ή καζάνι, να βάλει το κρέας στην κορυφή και να το καλύψει με τα υπόλοιπα λαχανικά.






7. Στο τηγάνι με το πετρέλαιο, στο οποίο το κουνέλι τηγανίστηκε, ρίξτε νερό, προσθέστε βότανα ελιάς και βράστε.




8. Ρίξτε το κρέας με λαχανικά με το προκύπτον "ζωμό", προσθέστε ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας, και στη συνέχεια βάλτε στη μέση φωτιά. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας και τα λαχανικά, οπότε αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Τότε ο καθένας να βράσει, να καλύψει με ένα καπάκι, αφήνοντας μια μικρή τρύπα για να βγούμε από τον ατμό και να μειώσει την ένταση της θέρμανσης. Το κουνέλι προετοιμάζεται, στιφάδο με λαχανικά, 1,5-2 ώρες στη χαμηλότερη φωτιά.
Μπορείτε να τροφοδοτήσετε το κουνέλι στιφάδο σε ξινή κρέμα και ντομάτα με βρασμένες ή τηγανητές μεγάλες φέτες πατάτας. Ως πιάτο, μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών είναι επίσης απόλυτα κατάλληλη για αυτό το ήπιο κρέας.




Ελπίζουμε ότι η φωτογραφία μιας συνταγής κουνέλι με λαχανικά θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό δείπνο για όλη την οικογένεια.




Καλή όρεξη!