Πώς να μαγειρέψω 

Σπιτικό ελληνικό λαό με συκώτι. Γρεχανική με συκώτι Γρεχανική συνταγή με συκώτι

Όχι πολύ καιρό πριν ήμασταν σε ένα ουκρανικό εστιατόριο και είδαμε ένα ενδιαφέρον πιάτο στο μενού - Έλληνες. Δεν τα παραγγείλαμε εκεί επίτηδες, αλλά αποφασίσαμε να τα μαγειρέψουμε μόνοι μας για να τα δοκιμάσουμε στο σπίτι σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα.

Το πρωί του Σαββάτου ξεκίνησε με μια εκδρομή στην αγορά για συκώτι και λίπος. Αγοράσαμε το συκώτι από μοσχαρίσιο κρέας και το λιπαρό δίχτυ από αρνί.

Τώρα λίγο για τους ίδιους τους Έλληνες. Είναι ένας καλοτηγανισμένος «φάκελος» γεμιστός με φαγόπυρο, συκώτι και τηγανητά κρεμμύδια. Το φαγόπυρο και το συκώτι, κατά κανόνα, είναι μάλλον ξηρά, αλλά αν τυλιχτούν σε ένα δίχτυ λίπους, αυτά τα συστατικά θα γίνουν ζουμερά και τρυφερά.

Οι Έλληνες μπορούν να σερβιριστούν ως ανεξάρτητο πιάτο, απλά γαρνιρισμένο με σαλάτα ή λαχανικά. Εδώ έχετε και κρέας και συνοδευτικό :-) Μπορείτε να τα μαγειρέψετε εκ των προτέρων και απλώς να τα ζεστάνετε πριν τα σερβίρετε. Δεν συνιστούμε να τρώτε Έλληνες κρύους - παρόλα αυτά, τα πιάτα με τη χρήση λιπαρού πλέγματος είναι πιο νόστιμα όταν είναι ζεστά.

Και αν φτιάξετε περισσότερες γεμίσεις, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό και αλεύρι σε αυτό και να τηγανίσετε νόστιμες τηγανίτες από συκώτι με φαγόπυρο. Κάναμε ακριβώς αυτό. Θα ήταν δυνατό να παραθέσουμε τη συνταγή, αλλά δεν είχαν χρόνο να βγάλουν φωτογραφία - έφαγαν τα πάντα εκεί :-)

Συστατικά:

  • Πλέγμα λίπους - 0,5 kg.
  • Φαγόπυρο - 150 γρ.
  • Βοδινό συκώτι - 300 γρ.
  • Κρεμμύδια βολβού - 2 τεμ.
  • Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Πώς να μαγειρέψετε Έλληνες:

Βήμα 1

Μαγειρέψτε το φαγόπυρο σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 2

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Βήμα 3

Το συκώτι μου, κόψτε τις μεμβράνες και περάστε από μύλο κρέατος.

Βήμα 4

Πλένουμε το πλέγμα λίπους και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα.

Βήμα 5

Φτιάχνοντας τη γέμιση - ανακατεύουμε φαγόπυρο, συκώτι και τηγανητά κρεμμύδια. Αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Φτιάχνοντας κιμά φαγόπυρου και συκώτι

Βήμα 6

Τυλίγουμε τη γέμιση σε ένα παχύρρευστο πλέγμα σε μορφή μικρών κοτολέτες.

Τυλίγουμε τη γέμιση σε δίχτυ με λίπος

Βήμα 7

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε ελαφρά με φυτικό λάδι, κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος θα λιώσει αρκετό λίπος από το κέλυφος του ελληνικού λαού. Τηγανίζουμε τον ελληνικό λαό κάτω από το καπάκι μέχρι να ψηθεί ή, εναλλακτικά, μπορείτε να τα ψήσετε στο φούρνο.

Φωτογραφία του ελληνικού λαού

(Προβλήθηκε 27 φορές, 1 επισκέψεις σήμερα)

Πολύ συχνά για την οικογένειά μου, μαγειρεύω πιάτα με παραπροϊόντα, ιδιαίτερα από το συκώτι. Λατρεύουμε κάθε είδους συκώτι. Σεβόμαστε ιδιαίτερα το μοσχαρίσιο συκώτι και, φυσικά, το τρυφερό κοτόπουλο. Αλλά δεν έχουμε καμία σχέση με το χοιρινό συκώτι και δεν μας αρέσει να το χρησιμοποιούμε για μαγείρεμα, αν και πολλές νοικοκυρές, αντίθετα, προτιμούν να μαγειρεύουν από χοιρινό συκώτι. Γενικά, όπως λέει και η παροιμία: «Δεν υπάρχουν σύντροφοι για γεύση και χρώμα» ...

Επομένως, ο καθένας πρέπει να μαγειρεύει από το συκώτι που προτιμά για τον εαυτό του - σήμερα θα χρησιμοποιήσουμε συκώτι κοτόπουλου για να φτιάξουμε νόστιμες τηγανίτες. Αλλά οι τηγανίτες δεν θα είναι αρκετά συνηθισμένες, αλλά με την προσθήκη νόστιμων και πολύ υγιεινών δημητριακών - φαγόπυρου. Μπορούμε να πούμε - αυτοί είναι Έλληνες, μόνο που δεν μαγειρεύεται με τη μορφή κοτολέτας, αλλά με τη μορφή τηγανιτών. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο και θέλω να πω ότι τέτοιες τηγανίτες μπορούν να ταΐσουν, για παράδειγμα, σε ένα παιδί που δεν «σεβάζεται» πραγματικά αυτό το δημητριακό. Φυσικά, ως χρήσιμο «πρόσθετο», αντί για φαγόπυρο, μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε δημητριακό στις τηγανίτες του συκωτιού: βρασμένο ρύζι, μαργαριτάρι, και ίσως κεχρί ή σιτάρι... Εξαρτάται από εσάς, αλλά οι τηγανίτες θα είναι ακόμα πολύ νόστιμες , υγιεινό και ικανοποιητικό.

Θα χρειαστεί:

  • Συκώτι κοτόπουλου (ή οποιοδήποτε άλλο) - 500 γρ.
  • Φαγόπυρο βρασμένο ή στον ατμό - 2 φλιτζάνια
  • Γάλα - 1 ποτήρι (ή 200-300 γρ. κρέμα γάλακτος)
  • Βολβό κρεμμύδι - 1 τεμ.
  • Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
  • Αλεύρι - μέχρι να επιτευχθεί η συνοχή της παχύρρευστης κρέμας
  • Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα τηγανιτών
  • Ξινή κρέμα, τηγανητά κρεμμύδια και καρότα - για το σερβίρισμα τηγανίτες

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από συκώτι Grechanika:

Πλένουμε καλά το συκώτι του κοτόπουλου και ξεχωρίζουμε τις φλέβες... Το περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος με την προσθήκη κρεμμυδιών. Προσθέτουμε το γάλα (ή την κρέμα γάλακτος), αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, το βρασμένο φαγόπυρο και το κοσκινισμένο αλεύρι. Ζυμώνουμε σε μια κατάσταση όχι παχύρρευστη ξινή κρέμα και αρχίζουμε να ψήνουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές (περίπου 1 λεπτό) μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.

Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες συκωτιού με φαγόπυρο σε ένα έτοιμο τηγάνι ή σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να στρώσετε τον ελληνικό λαό με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα.

Μου αρέσει πολύ να το κάνω αυτό, αλλά σήμερα μόλις έφτιαξα ένα τηγανητό λαχανικών και το σέρβιρα στο κέντρο σε ένα πιάτο με κρέμα γάλακτος, απλώνοντας τηγανίτες από συκώτι τριγύρω.

Οι τηγανίτες συκωτιού είναι πάντα τρυφερές, λιώνουν στο στόμα.

Αυτές οι τηγανίτες «Γρεχανική» έγιναν ακόμα πιο νόστιμες και δεν χρειάζεται να σερβίρετε συνοδευτικό για τέτοιο δείπνο ή σνακ, γιατί το βάζουμε μέσα σε κάθε τηγανίτα...

Η Svetlana and my home site σας εύχεται καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε από βοδινό συκώτι, θα βρείτε σε μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα.

Για να αυξηθεί η αιμοσφαιρίνη, η ανοσία και ο γενικός τόνος του σώματος, δεν είναι πάντα απαραίτητο να πίνετε βιταμίνες φαρμακείου, μερικές φορές η κατάσταση μπορεί να βελτιωθεί με την ένταξη στη διατροφή χρήσιμων προϊόντων όπως το φαγόπυρο, το συκώτι, τα λαχανικά. Περιέχουν μια ποικιλία βιταμινών που προάγουν την υγεία και συνιστώνται για διαιτητική διατροφή. Πολλά νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά τα προϊόντα, αλλά υπάρχει ένα πιάτο που συνδυάζει όλα αυτά τα προϊόντα από μόνο του. Πρόκειται για Έλληνες - κοτολέτες φαγόπυρου, που είναι ιδιοκτησία της ουκρανικής κουζίνας, αλλά είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι είναι απλά αδύνατο να φτιάξετε όμορφες και λαχταριστές κοτολέτες από φαγόπυρο και συκώτι, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι. Επιπλέον, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί το μαγείρεμα των Ελλήνων. Απλώς πρέπει να γνωρίζει μερικά σημαντικά σημεία και να τα λάβει υπόψη κατά την προετοιμασία ενός πιάτου.

  • Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για τη μαγειρική των Ελλήνων πρέπει να είναι καλά προετοιμασμένα. Τα πλιγούρια πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν προσεκτικά. Πλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τις φλέβες. Μόνο τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα απευθείας.
  • Για τους Έλληνες, το φαγόπυρο βράζεται μέχρι να μαλακώσει και πρέπει να γίνει εντελώς μαλακό και παχύρρευστο.
  • Το συκώτι χρησιμοποιείται ωμό, γυρίζοντάς το μέσω ενός μύλου κρέατος σε αυτή τη μορφή. Το θρυμματισμένο συκώτι είναι μια μάλλον υγρή μάζα, επομένως ο κιμάς από αυτό σχεδόν πάντα πρέπει να παχύνεται. Αυτό γίνεται εύκολα με το αλεύρι, αλλά δεν πρέπει να ρίξετε πολύ από αυτό. Μόλις ο κιμάς αποκτήσει τη σύσταση της παχύρρευστης κρέμας γάλακτος, πρέπει να σταματήσετε να προσθέτετε αλεύρι σε αυτόν.
  • Συνήθως, για να τηγανίσουν Έλληνες, σχηματίζονται κοτολέτες από αυτά και παναρίζονται σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Στην περίπτωση του μαγειρέματος των Ελλήνων με συκώτι, η κατάσταση είναι διαφορετική: ο κιμάς απλώνεται σε προθερμασμένο τηγάνι με βραστό λάδι σε κουτάλια. Μπορείτε να αναποδογυρίσετε τους Έλληνες μόνο αφού το κάτω στρώμα τους ροδίσει καλά και καλυφθεί με μια ορεκτική κρούστα. Στη συνέχεια, όταν αναποδογυρίζετε, το επάνω στρώμα του κιμά δεν θα απλώνεται πλέον.
  • Ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα μπορούν να προστεθούν στη ζύμη για τους Έλληνες. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι και πιο νόστιμα και πιο υγιεινά.

    • Οι Έλληνες σερβίρονται χωρίς συνοδευτικό, αλλά η σάλτσα δεν θα είναι περιττή. Είναι αρκετά ικανό να αντικαταστήσει τη συνηθισμένη ξινή κρέμα, η οποία στην πραγματικότητα είναι επίσης ένα πολύ χρήσιμο προϊόν.

    Έλληνες με μοσχαρίσιο συκώτι

    • φαγόπυρο - 150 g;
    • συκώτι βοείου κρέατος - 0,5 kg.
    • κρεμμύδια - 100 g;
    • καρότα - 0,2 κιλά.
    • αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
    • αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
    • αλεύρι σίτου, φυτικό λάδι - πόσο θα πάρει.

    Μέθοδος μαγειρέματος:

    • Περάστε και ξεπλύνετε το φαγόπυρο. Το περιχύνουμε με δύο ποτήρια νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν το νερό βράσει, προσθέστε αλάτι σε αυτό. Μειώστε τη φωτιά. Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να μην μείνει νερό στο τηγάνι. Χαμηλώνουμε ακόμη περισσότερο τη φωτιά και σιγοβράζουμε τον χυλό φαγόπυρου για άλλα 10-15 λεπτά, προσέχοντας να μην καεί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
    • Ξεπλύνετε το συκώτι. Αφαιρέστε μεμβράνες, φλέβες. Κόβουμε το συκώτι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Κάντε κύλιση σε έναν μύλο κρέατος, εναλλάξ με φαγόπυρο. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε περίπου τα μισά πλιγούρια φαγόπυρου, τα υπόλοιπα δεν πρέπει να τεμαχιστούν.
    • Ανακατεύουμε τον κιμά με το υπόλοιπο φαγόπυρο, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και αυγό, ανακατεύουμε καλά.
    • Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
    • Ξεφλουδίστε, πλύνετε τα καρότα. Σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα και τρίψτε το πολύ.
    • Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα.
    • Ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε αυτό μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το μισό στον κιμά, αφήστε το μισό για να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο.
    • Ανακατεύουμε ξανά τον κιμά. Εάν η σύστασή του είναι πιο αραιή από τη σπιτική κρέμα γάλακτος, αρχίστε να προσθέτετε λίγο αλεύρι σε αυτό, ανακατεύοντας τα πάντα καλά κάθε φορά.
    • Όταν ο κιμάς πήξει αρκετά, ζεσταίνουμε ένα καθαρό τηγάνι με αρκετό λάδι.
    • Ρίχνουμε με κουτάλι τον κιμά στο βραστό λάδι. Όταν τηγανιστεί από τη μια πλευρά σε μια νόστιμη κρούστα, αναποδογυρίστε τον ελληνικό λαό από την άλλη και τηγανίστε τα για άλλα δύο λεπτά. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει το περιττό λίπος και στο μεταξύ, βάλτε μια νέα παρτίδα τηγανίτες φαγόπυρου στο τηγάνι.

    Σερβίρετε μοσχαρίσιο συκώτι Έλληνες καλύτερα με ξινή κρέμα. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα πάνω από την κρέμα γάλακτος. Εάν θέλετε, η κρέμα γάλακτος μπορεί να αναμειχθεί αμέσως με αυτά.

    Οι Έλληνες με χοιρινό συκώτι παρασκευάζονται με την ίδια συνταγή, αλλά θα είναι ελαφρώς πιο θρεπτικά και ελαφρώς λιγότερο χρήσιμα.

    Συκώτι κοτόπουλου Έλληνες

    • φαγόπυρο - 0,3 κιλά.
    • συκώτι κοτόπουλου - 0,5 kg.
    • ξινή κρέμα - 0,3 l;
    • κρεμμύδια - 0,3 kg;
    • καρότα - 150 g;
    • φυτικό λάδι - πόσο θα πάρει.
    • αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
    • αλεύρι σίτου - πόσο θα πάρει.

    Μέθοδος μαγειρέματος:

    • Βράζουμε το πλυμένο και καλά ταξινομημένο φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει.
    • Ξεπλύνετε το συκώτι.
    • Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε το μισό σε μικρούς κύβους, το υπόλοιπο κρεμμύδι το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
    • Περνάμε το συκώτι και τα χοντροκομμένα κρεμμύδια από έναν μύλο κρέατος.
    • Ανακατεύουμε τον κιμά με το φαγόπυρο.
    • Προσθέστε τη μισή κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι στον κιμά. Ανακατέψτε το καλά.
    • Πυκνώστε τον κιμά με αλεύρι - σε συνοχή θα πρέπει να μοιάζει με πολύ παχιά ξινή κρέμα.
    • Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βάλτε τη ζύμη και τηγανίστε τις τηγανίτες φαγόπυρου-συκώτι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφού το απλώσετε σε μια χαρτοπετσέτα, περιμένετε να στραγγίξει το περιττό λάδι από τον ελληνικό λαό.
    • Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε χοντροκομμένα.
    • Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα καθαρό τηγάνι. Τοποθετήστε μέσα τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
    • Συνδυάστε το τηγάνισμα με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος.
    • Τοποθετήστε το μισό ελληνικό λαό σε μια πιατέλα. Τα αλείφουμε με σάλτσα ξινή κρέμα, χρησιμοποιώντας περίπου τη μισή.
    • Τοποθετήστε μια δεύτερη στρώση τηγανίτες φαγόπυρου πάνω από τον ελληνικό λαό. Τα αλείφουμε με την υπόλοιπη σάλτσα κρέμας.

    Οι Έλληνες που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μοιάζουν με κέικ. Στην πραγματικότητα όμως είναι πολύ πιο υγιεινά και χορταστικά από οποιοδήποτε επιδόρπιο.

Το γραχανίκι με συκώτι είναι ένα ενδιαφέρον και εύκολο στην παρασκευή του πιάτο.

Το φαγόπυρο είναι ένα πολύ χρήσιμο δημητριακό, το συκώτι είναι επίσης σημαντικό για τον οργανισμό μας. Αλλά τα νοικοκυριά δεν θέλουν πάντα να τρώνε αυτά τα προϊόντα. Μια τέτοια συνταγή θα έρθει στη διάσωση.

Οι νόστιμες τηγανίτες (κοτολέτες) θα προκαλέσουν το ενδιαφέρον των συγγενών και το αποτέλεσμα θα αρέσει σε όλους, χωρίς εξαίρεση. Τα Grechanik με συκώτι είναι μαλακά και ζουμερά, με ελαφριά κρούστα.

Το φαγόπυρο πρέπει να πλυθεί εκ των προτέρων και να βράσει μέχρι να μαλακώσει. Ο χυλός πρέπει να βράσει καλά.

Προστίθεται αλεύρι όσο χρειάζεται. Η ζύμη πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.

Διάβασα ότι προσθέτουν και καρότα, κοστίζω μόνο κρεμμύδια.

Οι Έλληνες είναι νόστιμοι με κρέμα γάλακτος ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα. Μπορεί να σερβιριστεί με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά.

Ξεπλύνετε το συκώτι, αφαιρέστε τις μεμβράνες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι.

Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στο μπλέντερ.

Προσθέστε το συκώτι στο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και το μισό αλεύρι με το αυγό. Ανακατεύουμε γρήγορα.

Προσθέστε το φαγόπυρο.

Μείγμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλεύρι.

Απλώνουμε τη ζύμη συκωτιού-φαγόπυρου με ένα κουτάλι.

Τηγανίζουμε με συκώτι και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνει όμορφη κρούστα.

Το Grechaniki είναι ένα νόστιμο πιάτο παραδοσιακής ουκρανικής κουζίνας. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν οτιδήποτε μπορεί να βρεθεί στο ψυγείο κάθε οικογένειας. Από το όνομα μπορεί να γίνει κατανοητό ότι το κύριο συστατικό για την προετοιμασία του ελληνικού λαού είναι το πιο συνηθισμένο g. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι προετοιμασίας των Ελλήνων. Μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν τα πάντα στο φαγόπυρο: πουλερικά, κρέας, τηγανητά μανιτάρια, λαχανικά, τυρί, βραστό συκώτι κ.λπ., ως αποτέλεσμα, έχετε μια νόστιμη ελληνική συνταγή με μια φωτογραφία.

Τα πιάτα που παρασκευάζονται με βάση το υγιεινό φαγόπυρο μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Το έτοιμο χυλό φαγόπυρου είναι πολύ δύσκολο να χαλάσει, θα είναι νόστιμο και υγιεινό με οποιαδήποτε συστατικά. Το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμα κοτολέτες που θα γίνουν ένα οικονομικό και χορταστικό πιάτο πρωινού. Επιπλέον, οι Έλληνες είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε όλα τα υπολείμματα του φαγόπυρου που δεν τρώγονται στο δείπνο ή το μεσημεριανό γεύμα με μεγάλα οφέλη.

Όσοι προτιμούν να κάνουν δίαιτα θα πρέπει να γνωρίζουν ότι το φαγόπυρο είναι ένα διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων προϊόν. Δεν χρειάζεται να βράσει το φαγόπυρο για το μαγείρεμα των Ελλήνων, πρέπει να χυθεί με βραστό νερό, το τηγάνι καλύπτεται με μια πετσέτα και αφήνεται σε αυτή τη μορφή για όλη τη νύχτα, ένα θερμός μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κατάλληλη εναλλακτική λύση.

Επιπλέον, δεν συνιστάται να μουλιάζετε το φαγόπυρο σε νερό, καθώς πολλές χρήσιμες ουσίες ξεπλένονται από αυτό. Επίσης, δεν συνιστάται να υποβάλλετε τα πλιγούρια φαγόπυρου σε πολύ μεγάλη θερμική επεξεργασία και να περιμένετε μέχρι να διαλυθούν τελικά. Οι κόκκοι του φαγόπυρου πρέπει να είναι έτοιμοι και να διατηρούν το σχήμα τους.

Συνταγή Έλληνες με κρέας

Οι Έλληνες με κρέας συνταγή με φωτογραφία είναι πολύ ζουμερή, χορταστική και νόστιμη, τα οποία παρασκευάζονται από κρέας και βραστό φαγόπυρο. Αρχικά, οι κοτολέτες μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να ψηθούν στο φούρνο σε οποιαδήποτε σάλτσα. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ποικιλία στη συνταγή προσθέτοντας λαχανικά ή να συνδυάσετε σάλτσα ντομάτας με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Οι Έλληνες με κρέας μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα είναι μια υπέροχη ιδέα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Πολύ θρεπτικό, νόστιμο και απλό. Η οικογένειά σας σίγουρα θα αρέσει το παρασκευασμένο πιάτο και δεν θα κουραστείτε καθόλου να το μαγειρέψετε.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • - 2 αυγα;
  • - 200 γραμμάρια βρασμένου φαγόπυρου.
  • - 3 κρεμμύδια?
  • - 500 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου.
  • - ηλιέλαιο;
  • - 2 σκελίδες σκόρδο
  • - μπαχαρικά για γεύση.

Συνταγή:

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τρίβουμε στον μύλο κρέατος μαζί με το προβρασμένο φαγόπυρο. Ανακατεύουμε καλά όλο το περιεχόμενο μαζί με τον έτοιμο κιμά κοτόπουλου. Προσθέστε μπαχαρικά στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε επίσης αυγά κοτόπουλου και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε ξανά όλο το περιεχόμενο.

Πλάθουμε μικρά κοψίματα από τον κιμά και τα χτυπάμε απαλά για να μην πέσουν ξαφνικά. Τηγανίζουμε όλες τις κοτολέτες σε ένα multicar στη λειτουργία "Ψήσιμο". Αφού ψηθούν πλήρως οι κοτολέτες, πρέπει να χυθούν με ξινή κρέμα και να μαγειρευτούν ξανά για μισή ώρα στη λειτουργία "Stew". Σερβίρετε ζεστό

Γρεχανική συνταγή με συκώτι

Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ουκρανικό πιάτο που συνδυάζει δύο από τα πιο υγιεινά προϊόντα - το φαγόπυρο και το συκώτι. Το omentum ή το λιπαρό πλέγμα, στο οποίο θα τυλιχθεί ο ελληνικός λαός, θα του δώσει περισσότερο κατακόκκινο και ζουμερό.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • - 500 γραμμάρια χοιρινού συκωτιού.
  • - 3 κρεμμύδια?
  • - 400 γραμμάρια χοιρινό δίχτυ.
  • - ¾ ποτήρια έτοιμο χυλό φαγόπυρου.
  • - 5 γραμμάρια σκόνης σκόρδου.

Συνταγή Grecianiki με συκώτι σε σχάρα:

Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να ψηθεί. Ξεπλύνετε το συκώτι αρκετές φορές, κόψτε σε μικρά κομμάτια και ψιλοκόψτε με έναν μύλο κρέατος. Ένα μέρος του συκωτιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε αρκετά και το τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι.

Ανακατέψτε καλά το προβρασμένο φαγόπυρο, το ψιλοκομμένο συκώτι, τα τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε πιπέρι και αλάτι και μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε ολόκληρο το περιεχόμενο με σκόνη σκόρδου. Ανακατεύουμε καλά όλο το περιεχόμενο με ένα κουτάλι.

Πάρτε ένα παχύρρευστο πλέγμα και κόψτε το σε ορθογώνια κομμάτια - 8 επί 12 εκατοστά.

Καλό είναι να μην κόψετε όλο το πλέγμα ταυτόχρονα, αλλά να κόψετε τα απαραίτητα κομμάτια ένα-ένα για κάθε Έλληνα. Στη μία άκρη του κομμένου παραλληλογράμμου, πρέπει να βάλετε μια κουταλιά μαγειρεμένου κιμά. Τώρα μπορούν να διπλωθούν τακτοποιημένα σαν κανονικά μπαλώματα. Δεν χρειάζεται να φοβάστε αν σπάσει λίγο το πλέγμα και ρέει έξω ο κιμάς.

Απλά πρέπει να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο και να κολλήσετε ένα μικρό κομμάτι πλέγματος στην κατεστραμμένη περιοχή. Όταν κάθε Έλληνας τυλιχτεί σε ένα δίχτυ και απλωθεί σε ένα πιάτο, ζεσταίνουμε προσεκτικά ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Τοποθετούμε τα ελληνικά σε προθερμασμένο τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε μέτρια φωτιά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα των Ελλήνων με μια οδοντογλυφίδα. Οι Έλληνες σε χοιρινό πλέγμα είναι μια συνταγή που δεν είναι καθόλου περίπλοκη εντελώς έτοιμη. Σερβίρετε Έλληνες με βραστές πατάτες ή σαλάτα λαχανικών.

Συνταγή μανιταριών με φωτογραφία

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • - 2 ποτήρια νερό,
  • - 700 γραμμάρια μανιτάρια,
  • - 1 ποτήρι φαγόπυρο,
  • - 2 κρεμμύδια,
  • - ψίχουλα ψωμιού ή αλεύρι,
  • - φρέσκα βότανα,
  • - ηλιέλαιο,

Ελληνική συνταγή μαγειρικής:

Βράζουμε το φαγόπυρο μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως, μετά το οποίο το τηγάνι με χυλό φαγόπυρου πρέπει να τυλιχτεί προσεκτικά με μια πετσέτα και να ξεκουραστεί για δεκαπέντε λεπτά. Αλατίζουμε το επίμονο φαγόπυρο και ανακατεύουμε αμέσως με ένα κουτάλι.

Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζουμε επίσης το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα πλυμένα και ξερά χόρτα και τα ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι. Σοτάρουμε σε καυτό λάδι τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για πέντε λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια στο κρεμμύδι και συνεχίστε να τσιγαρίζετε μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια. Τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια μαζί με τα μανιτάρια σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Αλέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο μπλέντερ, στη συνέχεια προσθέστε το χυλό φαγόπυρου στα ψιλοκομμένα μανιτάρια, ανακατέψτε για να πάρετε μια μάλλον παχιά μάζα. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στην ίδια μάζα και ανακατέψτε ξανά.

Βρέξτε τα χέρια σας σε νερό και σχηματίστε τα τακτοποιημένα από τον κιμά που προκύπτει, κυλήστε τα από όλες τις πλευρές με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι. Τοποθετούμε τις σχηματισμένες κοτολέτες σε ένα τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο. Τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Έλληνες η συνταγή για την οποία σας έχουμε προσφέρει είναι εντελώς έτοιμη. Καλή όρεξη!

Συνταγή Έλληνες σε σάλτσα ντομάτας με φωτογραφία

Οι έτοιμες Ελληνίδες είναι νόστιμες από μόνες τους, αλλά θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες όταν μαγειρευτούν με σάλτσα ντομάτας. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, έχει πραγματικά ωραία γεύση. Μοιάζουν κάπως με.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • - 150 γραμμάρια βρασμένο φαγόπυρο,
  • - 400 γραμμάρια κιμά,
  • - 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος,
  • - 1 κρεμμύδι,
  • - 2 κουταλιές γάλα,
  • - αλεύρι για το πανάρισμα,

Για να φτιάξετε τη σάλτσα:

  • - 1 καρότο,
  • - 3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας,
  • - 1 κρεμμύδι,
  • - 3 σκελίδες σκόρδο,
  • - 1 κουταλιά αλεύρι,
  • - 350 χιλιοστόγραμμα νερού,

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο:

Σε ένα βαθύ δοχείο ανακατεύουμε τον κιμά, το βρασμένο φαγόπυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά για γεύση, προσθέτουμε γάλα και ξινή κρέμα σε αυτό, ανακατεύουμε όλο το περιεχόμενο.

Πλάθετε από τον κιμά προσεγμένες μικρές κοτολέτες, τις τυλίγετε σε αλεύρι από όλες τις πλευρές. Τηγανίζουμε κάθε κοτολέτα μέχρι να ροδίσει σε ζεστό ηλιέλαιο.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα πρέπει να τηγανιστούν, προσθέστε αλεύρι και πάστα ντομάτας, ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε λίγο βραστό νερό στα τηγανητά λαχανικά, προσθέτουμε λίγη ζάχαρη, πιπέρι και αλάτι της αρεσκείας μας.

Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στη σάλτσα ντομάτας, συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σάλτσα μέχρι να ψηθεί. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το φαγόπυρο, σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για δέκα λεπτά. Σερβίρουμε με πατάτες ή σαλάτα λαχανικών.

Συνταγή για κοτολέτες φαγόπυρου στο φούρνο με φωτογραφία

Τα Γρεχανικά είναι νόστιμα κοτολέτες από βραστό φαγόπυρο και κιμά. Οι λαχταριστοί Έλληνες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ ζουμερά, νόστιμα και χωρίς πολλά λιπαρά. Και σε μια παρέα με σαλάτα λαχανικών, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για μεσημεριανό και ελαφρύ βραδινό. Δοκιμάστε να μαγειρέψετε επίσης.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • - 300 γραμμάρια βρασμένο φαγόπυρο,
  • - 50 γραμμάρια μπαγιάτικο καρβέλι,
  • - 450 γραμμάρια κιμά,
  • - 1 αυγό,
  • - 1 κρεμμύδι,
  • - 3 σκελίδες σκόρδο,
  • - 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος,
  • - βότανα της Προβηγκίας,
  • - 250 χιλιοστόγραμμα ζωμού ή νερού,
  • - ηλιέλαιο,

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε το φαγόπυρο αρκετές φορές, βράστε σε νερό μέχρι να ψηθεί και κρυώσει αμέσως. Αλέστε ένα κομμάτι άσπρο ψωμί ή ένα καρβέλι χωρίς να το μουλιάσει με το μπλέντερ ή με ένα μύλο κρέατος σε ψίχουλα.

Επίσης, τρίβουμε στο μπλέντερ όλο το σκόρδο με το κρεμμύδι. Στον κιμά προσθέτουμε ένα αυγό, ψιλοκομμένη ψίχα ψωμιού, βρασμένο φαγόπυρο, σκόρδο και κρεμμύδια ψιλοκομμένα, πιπέρι, αλάτι και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο σε μια ομοιογενή μάζα.

Τώρα μπορείτε να σχηματίσετε προσεγμένες κοτολέτες οποιουδήποτε σχήματος σύμφωνα με το γούστο σας και να τις τοποθετήσετε σε ένα ταψί, αλειμμένο προηγουμένως με ηλιέλαιο. Από τον παραπάνω αριθμό εξαρτημάτων, θα πρέπει να πάρετε περίπου δεκαπέντε κομμάτια.

Για να προετοιμάσετε τη γέμιση από κοτολέτες, ανακατέψτε νερό ή ζωμό, προσθέστε βότανα της Προβηγκίας, λυκίσκο-suneli, μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Περιχύνουμε όλο τον ελληνικό λαό με όλη την έτοιμη γέμιση και τα βάζουμε στο φούρνο για σαράντα πέντε λεπτά περίπου μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μπορείτε να σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή με μια κανονική σαλάτα λαχανικών. Καλή όρεξη!

Ελληνική συνταγή σε διπλό μπόιλερ

Οι Έλληνες στον ατμό είναι ιδανικοί για όλους τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής και όσους προσπαθούν να ακολουθήσουν δίαιτα. Επιπλέον, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να διαφοροποιήσετε το παιδικό μενού του παιδιού σας. Και μπορείτε επίσης να το αχνίσετε και.

Απαιτούμενα Συστατικά:

  • - 450 γραμμάρια κιμά (μοσχάρι, χοιρινό),
  • - 1 καρότο,
  • - 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας,
  • - 1 αυγό,
  • - ½ ποτήρι πλιγούρι φαγόπυρου,
  • - 3 σκελίδες σκόρδο,
  • - 2 κρεμμύδια,
  • - 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο,

Παρασκευή:

Βράζετε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει σε κανονική κατσαρόλα ή σε αργή κουζίνα. Για να γίνει αυτό, το φαγόπυρο πρέπει να ταξινομηθεί και να ξεπλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό. Βράστε το φαγόπυρο σε αργή κουζίνα και στη λειτουργία "Στιφάδο" και φέρτε το σε πλήρη ετοιμότητα.

Στο μεταξύ, όσο βράζει το φαγόπυρο, ξεπλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Στρίψτε τα κομμάτια του κρέατος σε έναν μύλο κρέατος μαζί με το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Προσθέστε στον κιμά όλο το κρυωμένο φαγόπυρο, ένα αυγό, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Ανακατέψτε όλο το περιεχόμενο.

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε τη σάλτσα. Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά που χρειάζεστε και ψιλοκόψτε τα. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο σε ένα μπολ multicooker. Τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μέσα, αφού τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μερικά ποτήρια ζεστό νερό, τα αλατοπιπερώνουμε με μυρωδικά και μπαχαρικά κατά βούληση.

Πλάθουμε τον μαγειρεμένο κιμά και τον τοποθετούμε στον ειδικό δίσκο ατμού. Τα ελληνάκια με σάλτσα πρέπει να μαγειρεύονται στον τρόπο "Ατμού". Στη συνέχεια, στρώνουμε τα ελληνικά πιάτα στα πιάτα και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας. Καλή όρεξη!