Prednosti i štete badema za organizam. Prednosti i štete badema za organizam

Badem je od davnina cijenjen kao jedna od najstarijih i najzdravijih vrsta orašastih plodova. Bio je popularan u ishrani starih Egipćana i Indijaca. Drevni indijski ajurvedski iscjelitelji vjerovali su da bademi mogu povećati mentalni potencijal, razviti intelektualne sposobnosti i pružiti ljudima dugovječnost.

Danas se širom svijeta hvale zdravstvene prednosti badema. Ovaj orašasti plod se koristi na mnogo načina: sirov, kao zdrava grickalica; pržene i soljene, kao grickalica za pivo ili za pripremu slanih i začinjena jela; kao glavni sastojak bademovog putera, bademovog mlijeka ili bademovo brašno; kao iu losionima i kremama za tijelo.

1. Sprečava srčana oboljenja.
Dva poznata hemijska jedinjenja u bademima su korisne mononezasićene masne kiseline i antioksidansi, koji podržavaju zdravlje srca i sprečavaju kardiovaskularne bolesti. Bademi sadrže antioksidativne flavonoide. To su biljni spojevi koji, zajedno s vitaminom E, pomažu u poboljšanju zdravlja arterija i smanjenju upale.

Bademi takođe sadrže ključne nutrijente za zdravlje srca. To uključuje: arginin, magnezijum, bakar, mangan, kalcijum i kalijum. Istraživanja pokazuju da bademi imaju svojstva snižavanja LDL kolesterola, posebno kod osoba s visokim kolesterolom i dijabetesom. Bademi pomažu u sprječavanju oštećenja zidova arterija i stvaranja aterosklerotskih plakova.

Orašasti plodovi pomažu u održavanju nivoa holesterola i normalizaciji krvnog pritiska.

2. Pravilno funkcionisanje mozga.
Bademi se često smatraju jednim od najbolji proizvodi za pravilno funkcionisanje mozga. Orašasti plodovi su jedinstveni po tome što sadrže riboflavin i L-karnitin, dva glavna hranljive materije a, sposoban da pozitivno utiče na nervnu provodljivost i da spreči pad mentalnih sposobnosti.

To je jedan od razloga zašto se odraslima, posebno starijim osobama, savjetuje konzumiranje badema nekoliko puta sedmično. Orašasti plodovi smanjuju rizik od upale, koja može uzrokovati poremećaje mozga, uključujući demenciju i Alchajmerovu bolest.

3. Pomaže u kontroli nivoa šećera u krvi i sprečavanju dijabetesa.
Bademi pomažu u usporavanju brzine oslobađanja glukoze (šećera) u krvotok. Osim upravljanja šećerom u krvi i sprječavanja inzulinske rezistencije (koja se može pojaviti s vremenom kako tijelo postaje manje reaktivno na inzulin), prednosti badema uključuju sposobnost smanjenja drugih uobičajenih rizika od dijabetesa: prekomjerne težine, upale i visokog nivoa oksidativnog stresa.

4. Promoviše gubitak težine.
Zdrave masne kiseline i dijetalna vlakna pomažu u mršavljenju jer zasićuju organizam, štiteći od prejedanja i nezdravih grickalica. Orašasti plodovi produžavaju osjećaj sitosti i održavaju nivo šećera u krvi stabilnijim od obroka s niskim udjelom masti. Na ovaj način, manja je vjerovatnoća da ćete osjetiti skokove u nivou šećera u krvi, a samim tim i želju za hranom.

Istraživanja pokazuju da bademi podržavaju aktivan metabolizam. Osim toga, ljudi koji često konzumiraju bademe i druge orašaste plodove održavaju stabilniju tjelesnu težinu u odnosu na one koji zanemaruju orašaste plodove. Druge studije pokazuju da je manja vjerovatnoća da će osobe na dijeti koji svakodnevno jedu bademe imati previše ugljikohidrata u ishrani i veća je vjerovatnoća da će održati zdravu tjelesnu težinu.

Jedan članak iz 2003. objavljen u International Journal of Obesity otkrio je da su žene koje su jele bademe šest mjeseci doživjele veći gubitak težine. Obim struka, tjelesna masnoća i sistolni krvni tlak su im se smanjili. Ovaj orašasti plod je zaista koristan kada je u pitanju mršavljenje uprkos visokom sadržaju kalorija.

5. Povećajte apsorpciju nutrijenata.
Za pravilnu apsorpciju i metabolizam nutrijenata rastvorljivih u mastima kao što su vitamini A i D, telu je potrebno dovoljno masti u ishrani. Bademi se smatraju jednim od orašastih plodova koji pomažu u poboljšanju funkcioniranja probavnog trakta, smanjujući količinu kiseline i normalizirajući pH razinu tijela.

Odgovarajući pH nivoi su kritični za pravilno varenje, održavanje imuniteta i prevenciju mnogih bolesti. Osim toga, hranjive tvari prisutne u bademima reguliraju probavne enzime koji su uključeni u ekstrakciju hranjivih tvari, sintezu kolesterola i proizvodnju žučne kiseline.

6. Promoviše probavu.
Pored zdravih masti i molekula koje stvaraju alkalije, bademi (posebno njihova ljuska) sadrže probiotičke komponente koje olakšavaju probavu, potiču detoksikaciju i podstiču rast korisnih bakterija u crijevnoj flori. Ovo je ključno za stvarno korištenje hranjivih tvari iz hrane i sprječavanje nedostataka. Istraživanja sugeriraju da bademi i njihova ljuska mogu dovesti do poboljšanog "profila crijevne mikrobiote".

To znači da se poboljšava aktivnost crijevnih bakterija, što doprinosi brojnim zdravstvenim prednostima zbog prisustva prebiotičkih svojstava, prekursora probiotika. Studija iz 2014. koju je sproveo Institut za nauku o hrani i tehnologiju u Kini otkrila je da su žene koje su konzumirale 56 grama badema dnevno tokom osam sedmica imale značajan porast u populaciji zdravih bakterija zvanih bifidobakterije i laktobacili.

7. Pomaže u borbi protiv raka i upala.
Bademi sadrže gama tokoferol, vrstu vitamina E, koji djeluje kao snažan antioksidans, bori se protiv oštećenja slobodnih radikala i oksidativnog stresa koji uzrokuje rak. Mnogi istraživači su otkrili vezu između konzumiranja orašastih plodova i prevencije raka, uključujući smanjeni rizik od raka debelog crijeva, prostate i dojke.

8. Podržava zdrave zube i kosti.
Bademi su dobar izvor mikronutrijenata, uključujući magnezijum i fosfor. Oba su važni nutrijenti za izgradnju i održavanje jakih zuba i kostiju. Prednosti konzumacije badema su u tome što sprečava propadanje zuba, smanjuje rizik od prijeloma kostiju i bori se protiv osteoporoze.

Prednosti za žene

9. Tokom trudnoće.
Masne kiseline sadržane u bademima povećavaju dostupnost hranljivih materija, obezbeđuju maksimalnu ishranu i energiju kako budućoj majci tako i fetusu. Osim toga, sadržaj folne kiseline u bademima doprinosi pravilnom razvoju djeteta i jača njegov imunitet. Sprječava razvoj mogućih odstupanja od norme u razvoju funkcija fetalnog tijela.

10. Kada dojite.
Tokom dojenja bademi se mogu konzumirati samo ako ne izazivaju grčeve ili alergije kod bebe. Tokom ovog perioda, strogo se pridržavajte količine orašastih plodova (2-5 dnevno). Bademi će pomoći majci da obnovi tijelo nakon trudnoće, ublaži postporođajnu depresiju, poslužiće kao zamjena za slatkiše i povećati sadržaj masti i nutritivnu vrijednost mlijeka.

Prednosti za kožu

11. Podržava zdravu kožu.
Istraživanja pokazuju da bademi sadrže visoke koncentracije katehina, epikatehina i antioksidansa, uključujući kvercetin i izorhamnetin. Ovi spojevi se bore protiv raka kože eliminacijom oksidativnog stresa uzrokovanog lošom prehranom, zagađenjem i izlaganjem ultraljubičastom zračenju. Zdrave masti bademi, kao i njihova sposobnost da poboljšaju cirkulaciju krvi, pomažu vlaženju kože i bržem zacjeljivanju rana.

12. Dubinski vlaži kožu.
Bademi natopljeni vodom mogu se samljeti u pastu i nanijeti na kožu kao prirodni hidratant. Ako vam je koža pretjerano suha i ljuska, možete pomiješati šlag sa bademima i koristiti ovu masku svaki dan. Hrani i dubinski vlaži kožu.

13. Ujednačava ton kože.
Ako želite poboljšati tonus kože, uključite bademe u svoju ishranu. Obnavlja oštećeno tkivo iznutra i ubrzava stvaranje novih ćelija. Posljedično, ton i tekstura kože su značajno poboljšani.

14. Uklanja znakove starenja.
Bademi su odličan izvor vitamina E i drugih antioksidansa koji njeguju kožu i smanjuju znakove starenja. Starenje kože može se lako spriječiti namakanjem badema. Vitamin E i drugi antioksidansi prisutni u ovim orašastim plodovima pomoći će u uklanjanju štetnih slobodnih radikala iz tijela. Kao rezultat toga, proces starenja je odgođen, a vaša koža ostaje mlada na duži period.

15. Ima umirujuće dejstvo.
Natopljena bademova pasta se može koristiti kao piling za lice i tijelo. Možete dodati mlijeko, limun ili med i napraviti masku. Bademi su veoma efikasni u pilingu kože i davanju svježeg izgleda licu. Bademova pulpa se takođe može koristiti za lečenje upale kože. Bilo da se radi o osipu ili ispucaloj koži, umirujuća svojstva sjemenki će vam pružiti brzo olakšanje od svraba i iritacije.

Prednosti za kosu

16. Čini kosu jakom i jakom.
Kao što je ranije pomenuto, bademi su veoma hranljivi. Dakle, ako jedete natopljene bademe ili ih koristite kao masku, možete ojačati kosu. Bademi također popravljaju teška oštećenja kose, smanjuju česti gubitak kose i potiču rast novih folikula dlake.

Prednosti za muškarce

17. Povećava libido.
Mnogi muškarci počinju da doživljavaju smanjenje seksualnog nagona kada navrše 30 godina. Bademi povećavaju nivo testosterona. Arginin sadržan u bademima poboljšava libido. Cink, tokoferol i selen potiču proizvodnju sperme i poboljšavaju njen kvalitet.

Šteta i kontraindikacije

1. Alergijska reakcija.
Budući da se bademi smatraju orašastim plodovima, imaju svojstva koja mogu izazvati alergijsku reakciju. Djeca su podložnija alergijama na orašaste plodove i trebala bi izbjegavati bademe ako su ranije imala alergiju na bilo koju vrstu orašastih plodova.

2. Nuspojave od prekomjerne upotrebe.
Konzumiranje badema u prevelikim količinama može uzrokovati debljanje, predoziranje vitaminom E. Nuspojave viška vitamina E u organizmu su dijareja, nadimanje, zamagljen vid, glavobolja i vrtoglavica, kao i letargija.

Konzumiranje previše badema takođe može dovesti do gastrointestinalnih problema. Pratite ovo kako biste izbjegli neželjene efekte.

3. Šteta od jedenja gorkih badema.
Gorki bademi se smatraju “otrovnim” jer sadrže određene kiseline koje mogu uzrokovati zdravstvene probleme. Stoga se ova vrsta badema ne preporučuje za konzumaciju, iako se s tim ne slažu neki alternativni ljekari. Poznato je da gorki bademi sadrže cijanovodičnu kiselinu, što dovodi do simptoma kao što su smanjeno funkcionisanje nervnog sistema i problemi sa disanjem. Može dovesti do teškog trovanja i smrti.

4. Problemi sa gastrointestinalnim traktom.
Konzumiranje velikih količina badema može dovesti do probavne smetnje, zatvora i nadimanja jer su bogati vlaknima. Ako imate slab probavni sistem i skloni ste probavnim smetnjama, trebalo bi da kontrolišete potrošnju badema. Jedan od načina da se izborite sa ovim je da pijete puno vode. Ali također imajte na umu da pijenje previše vode dovodi do neravnoteže natrijuma u tijelu.

5. Interakcija s lijekovima.
Ako jedete dijetu bogatu manganom i konzumirate bademe, može doći do negativnih efekata. To je moguće jer su bademi bogati manganom. Velike količine mangana u tijelu mogu izazvati laksativni učinak i interagirati će s antibioticima i nekim lijekovima za krvni tlak. Da biste izbjegli negativne efekte, nemojte konzumirati više od 1,3-2,3 mg mangana dnevno.

6. Prisutnost bakterija.
Ova nuspojava nije specifična za bademe, ali kao dio porodice orašastih plodova, bademi su osjetljivi na rast bakterija što može dovesti do zdravstvenih problema. Ovo se dešava ako se bademi konzumiraju bez odgovarajućeg čišćenja. U mnogim zemljama, prodaja sirovih badema je nezakonita.

Hemijski sastav proizvoda

Nutritivna vrijednost badema (100 g) i procenat dnevne vrijednosti:

• Nutritivna vrijednost
• Vitamini
• Makronutrijenti
• Mikroelementi

• kalorije 609 kcal - 42,77%;
• proteini 18,6 g - 22,68%;
• masti 53,7 g - 82,62%;
• ugljeni hidrati 13 g - 10,16%;
• dijetalna vlakna 7 g - 35%;
• voda 4 g - 0,16%.

• A 3 mcg - 0,3%;
• beta-karoten 0,02 mg - 0,4%;
• Sa 1,5 mg - 1,7%;
• E 24,6 mg - 164%;
• B1 0,25 mg - 16,7%;
• B2 0,65 mg - 31,6%;
• B4 52,1 mg - 10,4%;
• B5 0,4 mg - 8%;
• B6 0,3 mg - 15%;
• B9 40 mcg - 10%;
• PP 6,2 mg - 31%.

• kalijum 748 mg - 29,9%;
• kalcijum 273 mg - 27,3%;
• magnezijum 234 mg - 58,5%;
• natrijum 10 mg - 0,8%;
• sumpor 178 mg - 17,8%;
• fosfor 473 mg - 59,1%;
• hlor 39 mg - 1,7%.

• gvožđe 4,2 mg - 23,3%;
• jod 2 mcg - 1,3%;
• mangan 1,92 mg - 96%;
• bakar 140 mcg - 14%;
• selen 2,5 mcg - 4,5%;
• fluor 91 mcg - 2,3%;
• cink 2,12 mg - 17,7%.

zaključci

Bademi imaju mnoga korisna svojstva i delikatan ukus. Ne dozvolite da vas nuspojave uplaše. Bademi su izuzetno korisni za zdravlje. Koristi se za pravilnu, uravnoteženu ishranu i kuvanje ukusne poslastice. Uključite bademe u svoju ishranu danas i iskoristite njegove prednosti.

Korisne karakteristike

• Sprečava srčana oboljenja.
• Potiče pravilno funkcioniranje mozga.
• Pomaže u kontroli nivoa šećera u krvi i sprečavanju dijabetesa.
• Promoviše gubitak težine.
• Ubrzava apsorpciju hranljivih materija.
• Promoviše probavu.
• Pomaže u borbi protiv raka i upala.
• Podržava zdrave zube i kosti.
• Korisno tokom trudnoće i dojenja.
• Podržava zdravlje kože.
• Dubinski vlaži kožu.
• Ujednačava ton kože.
• Uklanja znakove starenja.
• Čini kosu jakom i jakom.
• Povećava seksualnu želju.

Štetna svojstva

• Može izazvati alergijsku reakciju.
• Pozivi nuspojave od prekomerne upotrebe.
• Može biti štetno ako jedete gorke bademe.
• Može uzrokovati probleme sa gastrointestinalnim traktom.
• Negativno reagira s lijekovima.
• Moguće prisustvo bakterija.

Istraživački izvori

Glavna istraživanja o dobrobitima i štetnostima badema proveli su strani doktori i naučnici. U nastavku se možete upoznati sa primarnim izvorima istraživanja na osnovu kojih je napisan ovaj članak:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24084509
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22296169
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21457263
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15930439
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14574348
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24315808
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
8. http://www.almonds.com/processors/processing-safe-product/fsma#tc-pasteurization

Dodatne korisne informacije o bademima

Kako koristiti

1. U kuvanju.

Prema nutricionistima, namakanje sjemenki badema eliminira toksične tvari prisutne u njegovoj ljusci i oslobađa fitinsku kiselinu. Bademi sadrže prirodne masne kiseline i ulja koja su osjetljiva na toplinu. Stoga, kada su bademi kuhani, mogu postati užegli. Kao opšte pravilo, što su bademi manje obrađeni, to su zdraviji.

Bademi dolaze u dvije vrste: slatki i gorki. Slatki bademi se koriste u mnogim receptima u Aziji, Sjedinjenim Državama i na Mediteranu. Jedna popularna upotreba u Italiji je mljevenje badema u brašno (marcipan) i upotreba kao slatki sastojak u pečenim proizvodima.

Bademovo brašno se može koristiti za pečenje kruha ili pomiješati s drugim brašnom za kuhanje pekarski proizvodi. Dnevna doza badema za odrasle je 40 g dnevno. Za djecu od 3 godine - 10 g, postepeno povećavajući do 20 g. Za adolescente i osobe od 25-30 g.

2. Natapanje.


Spoljni sloj orašastih plodova sadrži određeni inhibitor enzima koji se, kada se uroni u vodu, oslobađa usled prisustva vlage. Postupak namakanja čini orašaste plodove lako svarljivim i omogućava vam da dobijete maksimalnu korist od jedenja badema.

Natopljeni bademi također oslobađaju enzim lipazu koji razgrađuje lipide, koji djeluje na masnoću kako bi je razgradio i poboljšao probavu. Namakanje može povećati sadržaj hranjivih tvari u badema uklanjanjem tvari koje blokiraju apsorpciju minerala. Bademe prelijte vodom i ostavite da odstoje 12-24 sata.

3. U kozmetologiji.


Zdrobljeni bademi se dodaju pilingima za lice i tijelo, kao i maskama. Supstance sadržane u bademima bore se protiv celulita, čineći kožu mekom i baršunastom. Za njegu kose koriste se razne emulzije na bazi badema. To čini kosu glatkom i podložnom.

Kako odabrati

• Birajte svježe orašaste plodove koji nisu premazani šećerom, bez dodanih hidrogeniziranih ulja ili velike količine natrijuma.
• Birajte sirove ili sušene orašaste plodove.
• Obratite pažnju na miris badema, oni bi trebali imati ugodnu aromu orašastih plodova.
• Bademi bi trebali biti teški.
• Kupujte bademe u ljusci. Trebao bi biti bez nedostataka i oštećenja, plijesni i hrđavih naslaga.
• Kada kupujete oljuštene bademe, obratite pažnju na jezgra. Trebaju imati ujednačenu boju, sličan oblik i mesnatost.
• Bademe možete kupiti u hermetički zatvorenoj ambalaži, tako da će manje biti pod utjecajem vlage i izlaganja sunčevoj svjetlosti.
• Prilikom kupovine pečenih badema birajte proizvod koji je pečen bez dodavanja ulja.

Kako čuvati

• Ne čuvajte bademe u otvorenim posudama. Koristite dobro zatvorenu posudu.
• Dajte prednost staklenom ili drvenom posuđu.
• Orašaste plodove ne treba izlagati sunčevoj svjetlosti.
• Odaberite hladno i suho mjesto za skladištenje.
• Bademe je najbolje čuvati u frižideru. Ovo produžava njegov rok trajanja na 1 godinu.
• Ljuska badema ima duži rok trajanja (više od 1 godine).
• Prilikom skladištenja badema u zamrzivač Prvo ga umotajte u papirnu vrećicu.

Istorija porekla

Bademi su poznati od pamtivijeka. Prvi put je otkriven uz obale Sredozemnog mora. Zatim je migrirao u sjevernu Afriku, Aziju i južnu Evropu i na kraju stigao do Sjedinjenih Država. Bademi se spominju u jevrejskoj literaturi od 2000. godine prije nove ere. Biblija također ima brojne reference na bademe. Osim toga, spomeni badema se nalaze u ranim književnim publikacijama iz Turske, Rumunije i Baltičkog poluostrva.

716. godine nove ere bademi su uvedeni u sjevernu Evropu. Godine 812. izdata je naredba da se bademi moraju saditi u kraljevskim vrtovima. Do 1300. godine bademi su postali popularni na grčkim ostrvima. Španci su ovaj orah donijeli u SAD (Kalifornija). U proteklih 30 godina, proizvodnja badema u Sjedinjenim Državama se učetvorostručila.

Bademi se uzgajaju u industrijskim razmjerima u Iranu, Iraku, Argentini, Australiji, Afganistanu, Čileu i drugim zemljama. Kod nas se bademi mogu naći na Krimu. Zasadi badema su tu osnovani prije 50-ak godina, ali su morali biti iskorijenjeni tokom perestrojke zbog nedovoljnog prinosa. Danas nam bademi dolaze iz SAD-a, Irana, Sirije, Italije i Španije.

Kako i gdje rastu

Proizvodnja badema se procjenjuje na 4,3 milijarde dolara godišnje. Godišnje se uzgaja više od 900 hiljada tona. SAD (posebno Kalifornija) je najveći proizvođač ovog oraha (oko 80 posto svjetske proizvodnje).


Divlji bademi su gorki i sadrže otrovne tvari poput smrtonosnog cijanida. Stoga su ljudi prije pripitomljavanja morali tražiti određenu vrstu "slatkog" badema. Stabla badema rastu u grupama i pojedinačno. Vole toplinu i mogu tolerisati sušu. Bademi mogu biti slatki ili gorki. Ovo poslednje ne treba jesti.


Sadrži otrovne tvari koje mogu uzrokovati trovanje. Gorki bademi se koriste za proizvodnju eteričnog ulja i sapuna, a njihovo drvo se koristi u stolariji i struganju. Drvo badema daje plod u 4. godini nakon sadnje i daje plod 35-50 godina.

• Sve vrste badema (i gorke i slatke) obično se dodaju jelima od peradi, mesa i riže među stanovnicima jugoistočne Azije.
• Za poboljšanje okusa i aromatizacije likera koriste se ne samo sami bademi, već i njihove ljuske.
• Amaretto je jedan od najpoznatijih bademovih likera na svijetu. Oni su takođe impregnirani sa njim biskvit, dodaje se kremama.
• U antičko doba Rimljani su mladence obasipali bademima. Smatran je simbolom plodnosti.
• U to vrijeme bademi su bili poslastica.
• U svijetu postoji 40 vrsta badema.
• Postoje plodonosna i ukrasna stabla badema. Prvi narastu do 3 metra u visinu, a drugi do 8.
• Šaka od 5 badema u Velikoj Britaniji simbol je sreće, zdravlja, dugovječnosti i bogatstva.
• U Švicarskoj se bademi uvijek dodaju božićnom kolaču. Onaj sretnik koji ga dobije dobit će novčanu dobit u novoj godini.
• Bademovo brašno (marcipan) koristi se za liječenje mentalno oboljelih osoba.
• 16. februar je Nacionalni dan badema.
• 50 gorkih krajnika je smrtonosna doza za ljude.

Bademi su se odavno učvrstili na listama najzdravijih namirnica. O tome se spominje u Bibliji i u Šekspirovim djelima. Njegov visok ukus i nutritivna vrijednost osigurali su njegovo izuzetno brzo širenje po zemljama i kontinentima. U nastavku ćemo govoriti o tome koje su prednosti i štete badema za ljudski organizam.

Sa botaničke tačke gledišta, bademi uopšte nisu orasi. Sjemenke badema su koštice, baš kao i sjemenke breskve ili šljive. Jedina razlika je u tome što je kod breskve sjemenka zatvorena u mesnatu i jestivu pulpu, a sama jezgra je gorka, dok je kod badema suprotno: ukusna i lako dostupna jezgra plus tvrda, neprikladna perikarp. Njihove koristi i štete za ljudski organizam su odavno poznate.

Prednosti i štete badema za ljudski organizam određuju se njihovim bogatim sastavom. Bademi sadrže:

1. Mononezasićene masti.
2. Vitamini: grupa B, visok sadržaj vitamina E, PP.
3. Antioksidansi.
4. Bioflavonoidi.
5. Organske kiseline. Sadrži 12 esencijalnih i 8 neesencijalnih aminokiselina.
6. Mikroelementi i makroelementi: kalcijum, kalijum, gvožđe, bakar, cink, sadrži velike količine mangana (do 96%), magnezijuma (do 58%), fosfora (do 59%).

Posebno je visok sadržaj: vitamina B4 (holin), B9 (holati), E (tokoferol). Najvažniji makronutrijenti prisutni su u veoma velikim količinama. 100 g orašastih plodova može zadovoljiti otprilike polovinu dnevnih potreba odrasle osobe za magnezijem i fosforom. I za pokrivanje dnevne potrebe U vitaminu E dovoljno je pojesti samo 60 grama.

Maksimum hranjivih tvari sadržan je u pulpi u blizini ljuske i same ljuske, pa se preporučuje konzumiranje neoguljene.

Prednosti badema

Dobrobiti i štetnosti badema za organizam su dobro proučene. Biljka je odavno prepoznata od strane lekara i nutricionista kao efikasno sredstvo za prevenciju, lečenje bolesti i generalno unapređenje zdravlja. Supstance sadržane u bademima doprinose:

1. Uklanja pijesak iz bubrega i sprečava stvaranje kamenca. Godine 1974. Journal of Urology opisao je metodu liječenja pacijenata sa urolitijazom redovnim uzimanjem vitamina B6 i magnezija. Tokom pet godina, 79% pacijenata se potpuno oporavilo od simptoma bolesti.
2. Uklanjanje otoka, opet zahvaljujući vitaminu B6. Naziva se prirodnim diuretikom.
3. Poboljšanje moždane aktivnosti. Orašasti plodovi su korisni kod nesanice, migrene, nervnih poremećaja, depresije i gubitka snage. Vitamin B6 i magnezijum daju dobar san, poboljšavaju pamćenje, ublažavaju napade noćnih grčeva (kod trudnica), drhtanja ruku, trzanja očnih kapaka.
4. Jačanje kostiju i zglobova, zahvaljujući kalcijumu, magnezijumu, fosforu, manganu - svi ovi elementi su neophodni za rast, obnovu i održavanje čvrstoće koštanog tkiva.
5. Normalizacija i poboljšanje probave. Nadutost, probavne smetnje i predispozicija za gastritis više ne izazivaju nelagodu zbog sadržaja rastvorljivih vlakana u orašastim plodovima.
6. Poboljšanje sastava krvi. Orašasti plodovi sadrže dovoljne količine magnezijuma i gvožđa. Ovi elementi su neophodni za povećanje hemoglobina i za funkciju mišića, uključujući srce. Orašaste plodove treba uključiti u jelovnik kod anemije, anemije i distonije.
7. Vitamin PP i kalij koji se nalaze u orašastim plodovima blagotvorno djeluju na krvne sudove i sprječavaju razvoj ateroskleroze. 42 g badema dnevno smanjuje nivo lošeg holesterola i podstiče resorpciju masnih naslaga na struku. Prilikom redovnog jedenja badema tokom cijele godine postoji rizik od razvoja kardiovaskularne bolesti smanjen na 50%.
8. Opći oporavak i zdravlje, zahvaljujući dobrom setu aminokiselina, uključujući i esencijalne. Koristan tokom rehabilitacije nakon operacija, povećanih opterećenja i stresa. Redovna konzumacija badema, prema istraživanju italijanskih naučnika, povećava otpornost na prehlade.
9. Antioksidansi, vitamini E i grupa B sadržani u orašastim plodovima dobra su prevencija raka.
10. Redovnom upotrebom poboljšavaju vid, kosu, kožu i nokte.

Zanimljivo! Postoje dvije vrste običnih badema: slatki i gorki. Drugi je nejestiv i sadrži do 8% amigdalina, supstance koja u velikim količinama može dovesti do teškog trovanja.

Bademi su vrijedan prehrambeni proizvod. Jedan od najboljih biljnih izvora proteina, jednake vrijednosti nemasno meso(do 30% proteina). Proteini badema su visokog kvaliteta kako po sastavu tako i po lakoći apsorpcije u tijelu.

IN narodne medicine korišteno:

1. Sa šećerom za liječenje astme, pleuritisa, kašlja, anemije, anemije.
2. Kao lijek za nesanicu.
3. Da biste povećali potenciju, povećajte proizvodnju sjemena.
4. Kao blagi diuretik.
5. Za zacjeljivanje čireva u crijevima ili mjehuru, od kolitisa, gastritisa (koristi se bademova emulzija).
6. Za bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega, jetre, slezene kao pomoćno sredstvo.
7. Za glavobolje, nesanicu, grčeve.
8. Za stimulaciju moždane aktivnosti, povećanje ravnoteže i otpornost na stres.

Kako koristiti i koliko?

Koliko badema treba da jedete da biste imali maksimalnu korist za svoje telo i smanjili štetu?

Čak i plodovi slatke sorte sadrže amigdalin. Osobe s visokom osjetljivošću na ovu supstancu mogu osjetiti mučninu, slabost i vrtoglavicu nakon što pojedu velike količine orašastih plodova.

Nezreli bademi predstavljaju povećan rizik. Sadrže otrov - cijanovodičnu kiselinu.

1. 40 g dnevno za odrasle. Ovo je oko 10 oraha.
2. Djeca – do 4-5 orašastih plodova.

Ovaj proizvod je dobro poznat i liječnicima i kozmetolozima. Jedno je od najvrednijih ulja koje se koristi za unutrašnju i spoljašnju upotrebu.

Jestivo bademovo ulje:

1. Pozitivno utiče na probavu. Omekšava, ima blagi laksativni efekat (u tu svrhu uzimajte 1-2 kašike dnevno).
2. Značajno snižava nivo kiselosti želudačnog soka, indiciran za pacijente s čirevima ili gastritisom.
3. Odlikuje se visokim sadržajem vitamina E mladosti: 100 g ulja – 1/5 dnevne potrebe.
4. Koristi se kod akutnih glavobolja i oboljenja uha (kod upale srednjeg uha ukapati 2-3 kapi zagrejanog ulja nekoliko puta dnevno).
5. Pozitivno djeluje na bilo koju sluzokožu, stoga je pogodan za liječenje desni: stomatitis, iritacija.

Kozmetičko bademovo ulje je manje vrijedno, dobiva se sekundarnom ekstrakcijom, ali je i izuzetno korisno:

1. Ovo je jedno od najboljih sredstava za omekšavanje kože, uključujući i sluzokože (na primjer, kod ožiljaka nakon epiziotomije).
2. Ima višenamjenski učinak na kožu: vlaži, hrani, jača, potiče podmlađivanje. Pogodno za sve tipove kože. Pogodan za upotrebu: lako se upija, nema jak miris.
3. Jedno od najboljih baznih ulja. Dobro se kombinuje sa drugim baznim ili eteričnim uljima. Mekana i neutralna, posebno je cijenjena za njegu dječje kože, pripremanje anticelulitnih smjesa i borbu protiv strija/ožiljaka/hrapave kože.
4. Jedan od najbolja ulja za kosu. Prednosti: pogodno za masnu kosu, jeftino, savršeno vlaži i omekšava, pospješuje rast kose, lako se održava, nije gusto kao druga ulja (čičak, ricinus), nema specifičan miris (kao ulje amle).
5. Ne izaziva alergije.

Pažnja! Moguća šteta Proizvod leži u činjenici da, uprkos činjenici da ulje pospješuje resorpciju masnih naslaga na struku, ostaje visoko kalorično. Sadrži dosta palmitinske kiseline (do 6%). Njegova posebnost je u tome što aktivira centar za glad i podstiče apetit. Ulje je umjereno komedogeno - ne bi ga trebali koristiti osobe s aknama.

Bademi i drugi orašasti plodovi

“Ko je najkorisnija osoba na svijetu?” Uz pinjole, orahe i lješnjake, bademi su među najzdravijima. Svi orašasti plodovi su visokokalorični, ali bademi imaju nižu kaloričnu vrijednost od pekana. Orah, lješnjaci, kikiriki i indijski oraščići. Prednosti badema za ljudsko tijelo su očigledne, zbog čega se često naziva liderom među orašastim plodovima; ako uzmemo u obzir štetu, onda je to moguće samo uz povećanje potrošnje dopuštene količine. Sadrži najviše vitamina E, aminokiselina i mikroelemenata.

Bademi su posebno korisni za žene. Pomaže u borbi protiv viška kilograma, a pomaže i da se riješite sala na najtežem području – u struku. Vidjet ćete primjetne rezultate u roku od mjesec i po dana ako dnevno pojedete malu šaku orašastih plodova.

Jedina mana je teškoća probave. Da bi se olakšala apsorpcija hranljivih materija, mleko se priprema od svežih badema - samo potopite orašaste plodove u vodu preko noći. hladnom vodom, ujutro ovu vodu ocijedite, dodajte svježu vodu, nabubrele orahe sameljite u blenderu.

Lepo je kada ukusni proizvodi Ispostavilo se da su i korisni. Slobodno u svoj jelovnik dodajte zrna slatkog badema, u umjerenim dozama. Orašasti plodovi nemaju kontraindikacije. Čak i ljudi sa prekomjernom težinom, uprkos činjenici da se orašasti plodovi smatraju izuzetno visokokaloričnima, imat će koristi od konzumiranja nekoliko jezgri dnevno.
https://youtu.be/vWGsVpPF2ZE

Procvjetalo drvo badema i bademovi orasi simbol su blagostanja, plodnosti, bračne sreće i plemenitosti. Ima bademe korisne karakteristike i kontraindikacije. Ova biljka je nadaleko poznata u narodnoj i službenoj medicini, a kuhari je rado koriste za pripremu svojih remek-djela. Bademi su veoma popularni u kozmetologiji. Bademi će svojim vrijednim kvalitetima pomoći u rješavanju mnogih problema sa zdravljem i izgledom. Ali ipak, ne biste se trebali samoliječiti. Čak i najviše korisna biljka može uzrokovati štetu ako se ne uzmu u obzir individualne karakteristike tijela. Konsultacije s dobrim stručnjakom pomoći će u izbjegavanju negativnih posljedica.

Neki ljudi smatraju bademe orašastim plodovima. U stvari, bademi su plodovi sjemenki grma ili malog stabla iz roda šljive. Tokom cvatnje, biljka potvrđuje svoju direktnu vezu sa porodicom Rosaceae - u obliku cvijeća i u ružičastoj boji. Bademi imaju više od četrdeset vrsta u svom rodu i veliki broj novih sorti.

Biljka veoma voli toplotu, voli suvo i sunčano vreme, rano proleće. Možda ne podnosi mrazeve u rano proljeće i hladne kiše, iako zimska hladnoća nije opasna za nju. Preferira umjerenu klimu. Pod povoljnim uslovima, bademi mogu roditi pola veka, a životni vek biljke može premašiti sto dvadeset godina.

Vrste

Najviše korišćena vrsta badema je slatki, ali postoje i druge dobro poznate vrste. Na primjer, gorka, krhka, indijska, zemljana i trostruka.

1. Slatko - ova vrsta je najpopularnija u Prehrambena industrija. Njegove jezgre su prijatne na ukus, ali nemaju jaku aromu zbog skoro potpunog odsustva eteričnog ulja. Slatki bademi imaju nekoliko varijanti, ali su vrlo slični, jer nisu obdareni individualnom svjetlinom okusa.

2. Gorki - ova vrsta je, prema vanjskim podacima, tačna kopija slatkih badema, vrlo ih je teško razlikovati jedan od drugog, ali samo ime govori o njegovom ukusu. Dodaje se u malim količinama raznim jelima i umacima radi dodavanja pikantnosti. Ovu vrstu odlikuje prisustvo u svom sastavu velike količine eteričnog ulja, što doprinosi jedinstvenoj aromi badema.

Gorki bademi imaju korisna svojstva i kontraindikacije. Glavno blagotvorno svojstvo je prisustvo jedinstvenog mirisa badema, koji je neophodan u aromatičnim postupcima. Maske i spa tretmani koji uključuju eterično ulje, bademovo mlijeko ili bademovu vodu ključ su mladenačke, elastične i glatke kože.

Sadrži i opasnu tvar koja se nakon toga neutralizira termičku obradu. Zbog toga se sjemenke gorkih badema moraju kalcinirati. Ova vrsta se koristi u kulinarstvu zajedno sa slatkim bademima u omjeru 1 prema 10. Lagana gorčina u jelima samo će preobraziti gotov proizvod na bolje.

Gorki bademi su kontraindicirani ako ste skloni alergijskim reakcijama ili imate srčana oboljenja. Ne treba ga konzumirati u zelenom obliku. Bademe ne treba davati deci.

3. Krhka – Ova vrsta ima sladak ukus i veoma tanku kožu. Sjemenke ovog badema zahtijevaju posebne uslove skladištenja i zbog svoje krhkosti su nezgodne za transport na velike udaljenosti. Iako kvaliteti okusa krhkih badema nisu inferiorni u odnosu na glavne vrste i imaju svoje redovne potrošače.

Compound

Bademi su veoma kaloričan proizvod. Sadrži otprilike pedeset posto masti, po dvadeset posto proteina i ugljikohidrata, te veliki broj različitih nutrijenata. Bademi mogu imati kompleksan učinak na organizam, jer sadrže vitamine, kiseline, aminokiseline, eterična ulja i mnoge korisne hemijske elemente.

Slatki bademi su skoro tri puta kaloričniji od oraha i lješnjaka, a po količini biološki aktivnih supstanci čvrsto zauzimaju vodeću poziciju.

Sjemenke jedne vrste gorkog badema sadrže opasnu tvar - amigdalin. Otrovan je i može biti fatalan i za djecu i za odrasle. Sve zavisi od broja konzumiranih orašastih plodova. Ova otrovna tvar prisutna je samo u jezgri divljeg badema. Sjemenke ove biljke strogo je zabranjeno konzumirati sirovo.

Korisne karakteristike

• Bademi imaju snažan i raširen korijenski sistem, što mu omogućava da raste na najnepovoljnijim terenima i rastresitim tlima. Ova karakteristika biljke omogućava vam da ojačate tlo na padinama i gudurama.
• Iskusni uzgajivači i vrtlari amateri koriste biljku kao kalemljenje za breskve i kajsije kako bi razvili nove sorte.
• Grmovi badema se koriste kao ukrasni ukrasi u parkovima, trgovima i uličicama.
• Rascvjetali bademi su odlična medonosna biljka. Profesionalni pčelari i pčelari radije imaju zasade ove biljke u blizini svojih košnica.
• Postrojenje ima dragocjeno drvo koje se koristi za izradu namještaja.
• Eterična ulja badema koriste se u medicini, kulinarstvu, konditorskoj industriji i kozmetologiji.
• Otpad nakon prerade biljaka koristi se u stočarstvu kao hrana za životinje.

Ljekovita i ljekovita svojstva

U preventivne svrhe i za opšte jačanje organizma dovoljno je svakodnevno u prehranu dodati dva badema. Ova količina je dovoljna da opskrbi tijelo dnevnom normom hranjivih tvari. Ne preporučuje se konzumiranje badema u velikim količinama zbog visokog sadržaja masti u proizvodu.

U medicinske svrhe koriste se samo slatki bademi. Može ublažiti mnoge neugodne simptome i izliječiti razne bolesti:

• ima protuupalni učinak direktno na leziju i pomaže u zacjeljivanju rana različite etiologije;
• koristi se kod anemije zbog nedostatka željeza, čisti krvne žile od toksina, povećava hemoglobin;
• preporučuje se za tahikardiju i srčanu aritmiju, obnavlja srčani ritam, ublažava nervnu napetost, normalizuje krvni pritisak;
• je sedativ, a također daje vitalnu energiju i snagu, vraća zdrav san;
• blagotvorno djeluje na funkcionisanje genitourinarnog sistema i funkciju bubrega, razgrađuje kamenje i uklanja pijesak;
• ima učinak čišćenja i pomlađivanja;
• koristi se u dijetetici kao sagorevač masti i mršavljenje;
• normalizira i aktivira rad moždanih žila, poboljšava vid i pamćenje;
• ima pozitivan učinak na jetru i koristi se kao holeretik i za čišćenje organizma.
• koristi se u kompleksnom liječenju upalnih i ulceroznih bolesti želuca i crijeva, vraća apetit;
• preventivno je sredstvo u onkologiji;
• preporučuje se starijim osobama.

Slatki bademi su podjednako korisni za muškarce i žene različite dobi. Na primjer, bademi su veoma korisni za muškarce:

• sa slabljenjem potencije;
• za upalne bolesti genitalnih organa i poremećaje mokrenja;
• kao tretman za ćelavost;
• za ublažavanje mamurluka.

Ženama su potrebni sirovi bademi tokom trudnoće. Za formiranje fetusa i jačanje tijela buduće majke potrebni su vitamini i hranjive tvari koje se nalaze u jezgri badema. Konzumacijom badema žene će imati lakšu trudnoću i neće imati problema sa radom crijeva. A u periodu dojenja, jedenje badema će biti sredstvo za prevenciju virusnih prehlada i jačanje imuniteta majke i djeteta.

Aplikacija

Kuvanje

Mnogi ljudi jedu bademe kao delikatesu – neki u slatkom obliku, drugi u slanom, a treći samo u prženom obliku. Bademi su popularan začin koji je zauzeo zasluženo mjesto u pripremi peciva, slatkiša, pića i čokolade. Diskriminirajući ukus badem je poznat ljubiteljima Amareta. Ljubitelji piva obožavaju slane bademe. Ljuske badema se često koriste u pripremi raznih infuzija kako bi se dobila lijepa boja pića.

Od ove svestrane biljke prave se kreme, paste, deserti, slatkiši i kolačići. Followers pravilnu ishranu a vegetarijanci konzumiraju bademovo mlijeko. Koristi se i u pripremi umaka i pića. Poslužuju se jezgra badema u kombinaciji sa voćem i citrusima jela od mesa i pirinač.

Lijek

Hladno i toplo ceđeno bademovo ulje ima široku primenu kako u službenoj tako i u narodnoj medicini. Na osnovu njega izrađuju se razne masti, emulzije, utrljavanja, kreme i kapi. Rastvara kamfor namijenjen za injekcije. U ljekarnama se prodaju lijekovi na bazi badema koji imaju laksativno i protuupalno djelovanje.

U narodnoj medicini bademovo ulje se preporučuje za liječenje bolesti grla i nosa, a u obliku obloga - dekubitusa. Bademi pomažu u liječenju kašlja i dijabetesa. A posebne kupke za stopala brzo će ublažiti bol, težinu i osjećaj umora.

kozmetologija

Bademi su hranljivi za kožu celog tela i za jačanje kose i noktiju. Kozmetolozi koriste bademovo ulje za pripremu pilinga i maski. Ovo je odličan proizvod za podmlađivanje i obnavljanje ćelija kože. Šamponi sa dodatkom badema vraćaju stanje kose, eliminišu gubitak kose i pospešuju rast. Ovo prirodni proizvod nezamjenjiv za one žene koje su odlučile izgubiti nekoliko godina i žele povratiti osjećaj svježine i mladosti.

Šteta i kontraindikacije

U osnovi, bademi sadrže korisna svojstva i šteta od njih može nastati samo ako se ne uzmu u obzir individualne karakteristike i postojeće bolesti. Ali također vrijedi uzeti u obzir da je važan uvjet za konzumaciju badema umjerenost i pridržavanje preporuka stručnjaka.

Vrijedi poslušati savjete stručnjaka:

• Svako ko je sklon alergijskim reakcijama treba da konzumira bademe veoma pažljivo, počevši od minimalne doze dnevno;
• zrna badema u velikim količinama odjednom mogu uzrokovati vrtoglavicu i nesvjesticu;
• nezreli gorki bademi mogu izazvati ozbiljna trovanja kod odraslih i smrt kod djece;
• Ne treba konzumirati jezgru badema u periodima pogoršanja srčanih bolesti iu stanju teškog nervnog poremećaja i uznemirenosti;
• nutricionisti ne savjetuju gojaznim osobama da konzumiraju bademe u velikim količinama.

Bademi su neprocjenjivi i nezamjenjivi dar prirode koji samo treba pravilno koristiti.

Bademi su jedna od najpopularnijih vrsta orašastih plodova u Rusiji, a kod nas su došli iz zemalja zapadne i sjeverne Azije. Biljka pripada porodici Rosaceae. U prirodi postoje 2 vrste badema: gorki i slatki. Uobičajeno je da se jede potonje. Ovalnog je oblika i blago uljastog okusa.

Gorke bademe ne treba jesti, jer sadrže otrovne materije. Obično se koristi za proizvodnju ulja. Tokom pripreme, opasne materije isparavaju.

Gdje rastu bademi u Rusiji i inostranstvu

Orašasti plodovi su česti na Kavkazu, u Kini, Krimu, Mediteranu, Centralnoj Aziji i SAD.

Hemijski sastav badema

Orašasti plodovi sadrže veliki broj korisnih tvari.

vitamini: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP.

Makronutrijenti: kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, sumpor, fosfor, hlor.

Mikroelementi: gvožđe, jod, mangan, bakar, selen, fluor, cink.

Osim toga, bademi sadrže masne kiseline (Omega-3 i Omega-6), aminokiseline, proteine ​​(19 g na 100 g proizvoda), masti (54 g na 100 g proizvoda), ugljikohidrate, biljne sterole, dijetalna vlakna, vode i pepela.

Zahvaljujući svim ovim elementima, orah se smatra vrlo vrijednim proizvodom.

Kalorijski sadržaj badema - 610 kcal na 100 g.

Koliko badema možete pojesti dnevno?

Dnevna norma - 20 kom. po danu.

Zdravstvene koristi i zdravstvene prednosti badema

• jača imuni sistem,
• ima protuupalno i analgetsko djelovanje,
• otklanja glavobolje,
• prevencija raka,
• pomaže kod bronhijalne astme,
• normalizuje metabolički proces,
• uklanja toksine i otpad iz organizma,
• prevencija i liječenje zatvora,
• liječi urolitijazu,
• uklanja pijesak iz bubrega,
• jača srce,
• čisti krv
• liječi jetru i slezenu,
• pomoć kod čira na želucu i dvanaesniku,
• povećava potenciju,
• ublažava mamurluk
• otklanja bol u ušima,
• jača kosti i zube,
• liječi stomatitis,
• smiruje se nervni sistem,
• bori se protiv nesanice,
• poboljšava pamćenje i funkciju mozga,
• jača vid,
• ima podmlađujući efekat,
• liječi kožne bolesti,
• poboljšava stanje kože, kose i noktiju.

Važno je napomenuti da sve ovo lekovita svojstva Imaju ga samo svježi ili sušeni (tako!) bademi. Orašasti plod koji je prošao toplinsku obradu smanjuje količinu korisnih elemenata ili ih potpuno gubi. Štaviše, tokom „pečenja“ badema dodaju se šećer, konzervansi i druge komponente kako bi se produžio njihov rok trajanja i povećao njihov ionako visok sadržaj kalorija.

Prednosti badema za zdravlje žena

Pripadnici ljepšeg spola obožavaju ove orašaste plodove zbog njihove pomoći u rješavanju viška kilograma. Unatoč visokom sadržaju kalorija, proizvod poboljšava metabolizam, što potiče gubitak težine. Orašasti plodovi su dobro probavljivi i ne izazivaju osjećaj težine ili stvaranja plinova.

Osim toga, bademi poboljšavaju stanje kože. Na primjer, dodaje se anticelulitnim pilingima. Bademovo ulje je posebno popularno u kozmetologiji.

Koja su korisna svojstva bademovog ulja?

Bademi su raznovrsni i koristan proizvod. Liječi mnoge bolesti, jača otpornost organizma na infekcije i djeluje podmlađujuće.

Koje su zdravstvene prednosti badema? Video

Bademi se nazivaju “kraljem orašastih plodova” zbog visokog sadržaja vitamina i vrijednih hranjivih tvari, kao i zbog svoje tankosti i originalnog ukusa. Strogo govoreći, bademi nisu orasi - oni su zrno ploda badema, isto kao, na primjer, kajsija ili trešnja. Ovi plodovi u sebi imaju sjemenku koja štiti sjemenku zvanu badem. Sama jezgra je bijela, prekrivena tankim smeđim filmom i smještena u čvrstoj tvrdoj ljusci.

U prirodi postoje dvije vrste badema, od kojih je jedna slatkog, a druga gorkog okusa. Zrna slatkih orašastih plodova koriste se za konditorske svrhe, a gorka se koriste za proizvodnju eteričnih ulja. bademovo ulje, koji je odličan arome i koristi se kao aditiv u prehrambeni proizvodi, likere i pića.

Gorki bademi sadrže vrlo štetnu otrovnu supstancu ( cijanovodonična kiselina), stoga se ne preporučuje jesti. Tokom proizvodnje nafte, proces rafinacije uklanja ove spojeve. Koje korisne tvari sadrži sjemenke badema? Koliko vitamina i minerala sadrži?

Bademi sadrže velike količine masnih ulja, proteina, ugljikohidrata i vitamina, među kojima prevladavaju vitamin E i vitamin B2. Ovi jedinstveni darovi prirode također uključuju karotenoide i karoten, bojilo likopen i mali postotak eteričnog ulja. Punomasno bademovo ulje sadrži gliceride linolne i oleinske kiseline, proteine, vitamine i emulgirajuće enzime. Ovaj proizvod se može smatrati kompletnom komponentom uravnotežene prehrane, koja pruža zaštitu od raznih bolesti.

Vitamini
vitamin A	0,25	mg
Vitamin B1	0,06	mg
Vitamin B2	0,65	mg
Vitamin B3	6,2	mg
Vitamin B5	0,04	mg
Vitamin B6	0,3	mg
Vitamin B9	0,04	mg
vitamin C	1,5	mg
vitamin E	24	mg

Prednosti badema

Korisna svojstva proizvoda određena su korisnim tvarima koje sadrži. Dakle, elementi grupe B koji se nalaze u bademima pozitivno utiču na nervni sistem, izgled i daju organizmu vitalnu energiju. Izbalansiran sadržaj mikroelemenata i polinezasićenih masne kiseline omogućavaju upotrebu ovih plodova u prisustvu urolitijaze, jer tvari koje se nalaze u žitaricama uklanjaju pijesak iz bubrega. Vitamin C sadržan u ovim sjemenkama pomaže u poboljšanju imuniteta.

Još jedna korisna svojstva ovog oraha koriste se kao koleretsko sredstvo. Utvrđeno je da konzumiranje badema čisti krvne sudove slezene i jetre, može se koristiti i kao omotač, analgetik i antikonvulziv. Plodovi badema imaju umirujuće dejstvo, pomažu kod nesanice i stimulišu moždanu aktivnost koja je neophodna mentalnim radnicima. Ulje oraha je efikasno kod bronhijalne astme, upale pluća i stomatitisa.

Video o bademima

Bademovo ulje se široko koristi u u kozmetičke svrhe, kao najbolji lijek za jačanje i rast kose. Takođe na bazi ovog ulja prave se različite kreme za lice, telo i ruke, jer ima svojstva omekšavanja, čišćenja i zaglađivanja, a takođe aktivira regeneraciju ćelija i hrani kožu. Zahvaljujući prisustvu eteričnih ulja, bademi su našli svoju primenu u aromaterapiji, a koriste se i kao jak afrodizijak.

Vitamin E u jezgri badema

Bademi sadrže velike količine vitamina E; sto grama orašastih plodova sadrži više dnevna norma ovog elementa, pa je dovoljno pojesti samo 30 g ovog proizvoda dnevno. Ovaj vitamin je koristan kod oštećenja vida, nesanice, anemije i napadaja, kao i kod bolesti želuca. Vitamin E je snažan antioksidans topiv u mastima koji štiti sluznicu i kožu od djelovanja slobodnih radikala. Ako djeca imaju zastoj u rastu, liječnici preporučuju da im se daju mljeveni orasi.

Vitamin E, koji sadrži sjemenke orašastih plodova, veoma je važan za sva tkiva u tijelu, štiti krvna zrnca, obogaćuje kožu kisikom i štiti organizam od pojave kancerogenih tumora. Ovaj vitamin, koji utiče na zgrušavanje krvi, sprečava nastanak krvnih ugrušaka u krvnim sudovima. Vitamin E sadržan u ovom voću normalizuje reproduktivnu i seksualnu aktivnost organizma, pa se tokom trudnoće preporučuje uključivanje badema u prehranu žene.

Kako odabrati dobar orah

• Orašasti plodovi u ljusci duže traju, ali prilikom kupovine treba obratiti pažnju na izgled, ljuska ne smije biti pljesniva, ispucala ili imati zarđale mrlje;
• Bolje je kupovati oguljene jezgre u zatvorenoj ambalaži, jer se manje skladište kada su izložene zraku, toplini i vlazi;
• Obavezno obratite pažnju na miris. Ako orašasti plodovi imaju gorak ili oštar miris, tada će imati užegli okus.

Istorija bademovog drveta

Istorija ovog jedinstvenog oraha počinje davno. Prvi spomeni se mogu naći u Bibliji, gdje se opisuje Aronov štap kako donosi bademe. Rodno mjesto ovih stabala može se nazvati Kinom i Azijom, odakle su zrna badema prevožena drevnim Putem svile s karavanima trgovaca na Mediteran, Grčku, Italiju, Španiju i Bliski istok. Tek u 18. veku španski franjevci su stabla badema preneli širom sveta. Plodovi ovog drveta otkriveni su tokom iskopavanja grobnice egipatskog kralja Tutankamona.

U današnjem kulturnom životu ljudi koriste ove orahe ne samo za hranu, već i kao razne simbole. U Americi ih, na primjer, možete vidjeti kao simbole zdravlja, sreće, djece i ljubavi na vjenčanjima. U Švedskoj postoji vjerovanje da ako neko nađe badem u komadu pite na Božić, biće blagoslovljen. U Italiji u 18. veku, badem je inspirisao drevnog majstora da stvara muzički instrument, u obliku badema, koji se danas naziva mandolina.

Kako se beru bademi?

Šteta od badema

Prekomjerna konzumacija ovog oraha može uzrokovati veliku štetu organizmu. Jezgra gorkog badema sadrži cijanide, koji mogu dovesti do poremećaja u radu centralnog nervnog sistema i oštetiti respiratornu funkciju ćelija, pa je ne treba jesti sirovu.

Slatki bademi ne sadrže tvari opasne po organizam, ali ni njima se ne treba zanositi. Sadrži puno kalorija, pa se ne preporučuje zloupotreba ovog oraha osobama koje su sklone gojaznosti. Ako jedete velike količine badema, možete razviti stanje slično intoksikacija alkoholom. Ovo voće također uzrokuje alergijske reakcije ako postoji individualna netolerancija na ovaj proizvod.