Recepti za tepsiju od krompira sa sirom. Tepsija od krompira

05.03.2020

Pozdrav dragi moji kuvari. Primijetio sam da mnogi moji prijatelji povezuju tepsiju pita od svježeg sira. Možda zato što mi je utonulo u dušu tepsije od svježeg sira, kojim su se hranili vrtić🙂 Ali generalno, ovo jelo je veoma raznoliko. To može biti meso, testenina, pečurke, riba, krompir itd. Današnji članak posvećen je potonjoj opciji. Tačnije, kako skuvati tepsiju od krompira sa sirom.

Malo istorije

Nepoznato je ko je došao na ideju da se prave višekomponentne tepsije. Ali, po svemu sudeći, to nije bio dvorjanin koji se nasitio izvrsnom hranom, već štedljiva domaćica. Možda jednostavno nije imala dovoljno sastojaka za pripremu pojedinačnih jela. Tako je pomiješala sve što je ostalo od zaliha i poslala jelo u pećnicu.

Neki vjeruju da je ovaj pronalazač živio u Americi. Drugi smatraju da je bila Italijanka, dok drugi njenu snalažljivost pripisuju Rusu. Nepoznato je gdje je istina među ovim verzijama.

Tepsija o kojoj ću vam danas pričati zove se i gratin Dauphinois. Ovo je regionalno jelo iz Dauphinea, istorijske regije na jugoistoku Francuske. U originalnoj verziji, tepsija je napravljena od sirovi krompir, koji je narezan na tanke kriške, i kremu. Ali ovo jelo se priprema bez sira.

U tepsiju se dodaje sitno iseckani beli luk, a zatim i puter. U posudu se krompir polaže u slojevima koji se preklapaju, poput riblje ljuske. Nakon toga se sve filuje kremom. A onda se jelo peče u rerni dok ne omekša i lepo porumeni.

Dakle, ako želite da napravite klasični "Graten Dauphinois", onda nemojte dodavati sir. Rezultat je potpuno vegetarijansko jelo. Inače, prilično se brzo kuva. I neće vam trebati puno vremena za pripremu proizvoda.

Mogućnosti kuhanja

Više volim opciju sa sirom. Dakle, izvinite dragi stanovnici Dauphinea, ovdje se naši putevi razilaze :)

Ja dodajem čvrste ili Adyghe sir- u zavisnosti od toga šta se nalazi u frižideru. Međutim, češće pokušavam kupiti Adyghe. Ima nešto manje kalorija u odnosu na druge tvrde sireve.

Ili kuvam sa pečurkama i seckano meso dodajem. Ali pridržavam se jednog pravila - morate kuhati od sirovog krompira. Nakon mnogo godina časti mog muža ovim jelom, shvatila sam da ovaj recept radi u svakom trenutku.

Najvažnije je da krompir iseckate oštrim nožem na jednake kriške. Ako imate rende poput Bernera i prilagodili ste se tome, samo naprijed i koristite ga. Veličina posude je 20x20 cm i ova količina sastojaka je dovoljna za 6 osoba.

Ako vaša pećnica ne peče ravnomjerno, nemojte paničariti. Posudu prekrijte folijom, pa je 10 minuta prije kraja kuhanja skinite. Tako će kora dobiti zlatnu boju, a unutra će se sve dobro ispeći.

Sada o količini mlijeka. Ako imate oblik sa niskim stranama, bolje je smanjiti količinu. Kada se zagrije, mlijeko proključa i ima tendenciju da pobjegne 🙂 Zbog toga ćete nakon toga morati izvaditi pećnicu. Općenito, morat ćete eksperimentirati s mlijekom dok ne shvatite koliko vam je potrebno.

Da, i nemojte žuriti da vadite tepsiju odmah iz rerne. Dok je vruće, malo je mokro. Ostavite u rerni 10-15 minuta, tamo će se malo stegnuti. Tada će kora biti sjajna i hrskava kada se seče. Alternativno, ovo možete napraviti uveče i ostaviti u rerni do jutra. Ujutro isecite i zagrejte u mikrotalasnoj. Pravi džem.

Sada ću vam reći kako da pripremite ovo jelo korak po korak. Uhvatite recept sa fotografijama i kuhajte sa zadovoljstvom. A onda u komentarima napišite šta se dogodilo i da li se vama i vašoj porodici dopalo.

Sastojci

	1 kg
		2 karanfilića
	150 gr	solidan
	½ tsp
	250 ml
	150 ml
Korak 4. Pomiješajte kremu sa mlijekom, posolite po ukusu. Ovom smesom prelijte krompir, a zatim pospite preostalim rendanim sirom. Korak 5. Pecite jelo 40-50 minuta. Pred kraj provjerite gotovost nožem ili viljuškom. Ako je potrebno, ako je pećnica vruća s jedne strane, pokrijte tepsiju folijom. Korak 6. Nemojte žuriti da vadite tepsiju iz rerne. Ostavite posudu u rerni još 10-15 minuta.

Opis

Obično pravim pire krompir ili pržene krompire - jednostavno, brzo i ukusno.

Ali onda sam naišla na jednostavan recept za tepsiju od krompira sa sirom - rumena, zlatna, izgledalo je vrlo ukusno!

I krenuo sam da napravim tepsiju od krompira da uporedim jelo sa receptima za krompir koje smo već poznavali.

Sastojci:

6 krompira srednje veličine;
100 g tvrdog sira („ruski“, „holandski“);
2-3 jaja;
3-4 kašike majoneza (koristi se u našem receptu domaci majonez; Mislim da će pavlaka ili pavlaka također uspjeti);
Sol i mljeveni crni biber po vašem ukusu;
3-4 čena belog luka;
Mala veza kopra (možete koristiti smrznuto ili sušeno bilje).

Instrukcije:

Sir narendajte na sitno rende i podelite na pola.

U jedan dio naribanog sira dodati sitno sjeckani kopar i 1-2 jaja (zavisi kakvu tepsiju imate, veliku ili malu - sastojci su naznačeni za okrugli oblik prečnika 26 cm, ja sam pekla u pravougaoniku jedan).

U drugi deo sira dodajte jaje, majonez i sitno rendani beli luk. Tu dodajte krompir, narendan na krupno rende.

Začinite solju i biberom i promešajte smesu od krompira.

Kalup namazati biljnim uljem i u ravnomernom sloju staviti krompir.

Umutite jaje sa koprom i sirom i kašičicom ravnomjerno prelijte smjesu preko tepsije. Jaje i sir stvaraju ukusnu koricu na tepsiji, a kopar će jelu dodati ugodnu aromu!

Tepsiju od krompira sa sirom kuvati na 180C oko 40 minuta. Kada kora porumeni, gotova je!

Jedva sam čekala da probam, kakvog je ukusa tepsija? Pravo u kalupu izrežite ga na kvadratne komade, pažljivo izvadite lopaticom ili vilicom i probajte!

Okus je zanimljiv i neočekivan. Nisam mogao odmah da shvatim na šta me je podsetio. Ili proizvođači krompira, ili zrazy... I još - sloj krompira lisnate salate. Za ljubitelje pire krompira i kuvanog krompira - neobično je, ali ukus nije takav... pogotovo ako ga prelijete pavlakom.

Šta skuvati za večeru? Već sam napisao članak na ovu temu, gdje sam ga predložio za cijelu porodicu. Ovaj put sam odlučila da napišem recept za ovo jednostavno jelo, ali u isto vrijeme vrlo popularan i zadovoljavajući, poput tepsije od krompira. Ova večera (ili ručak) će se svidjeti svima, pogotovo jer postoji mnogo opcija za pripremu tepsije. Napisala sam 7 recepata za tepsiju od krompira, ali svakom od njih možete dodati nove sastojke po svom ukusu.

Tepsija od pire krompira sa mlevenim mesom i pečurkama

Tepsija po ovom receptu ispada veoma mekana, samo se topi u ustima. Priprema se od pire krompira i mlevenog mesa. U mleveno meso se dodaju i pečurke, ali možete i bez njih, takođe će biti veoma ukusno. Ako vam od jučerašnje večere ostane pire krompir, pripremite tepsiju - dobićete novo jelo koje će oduševiti celu porodicu.

Sastojci:

krompir - 800-900 gr.
mleveno meso (bilo koje) - 500-600 gr. Možete uzeti piletinu.
luk - 2 kom. srednje ili 1 kom. veliko
svježe šampinjone - 125 gr. (šampinjoni, bukovače ili druge)
jaja - 2 kom.
mleko ili pavlaka - 50 ml
puter - 25 gr.
Parmezan (ili drugi) - 40 gr.
pavlaka - 80 gr.
začini, sol po ukusu (možete uzeti sušeni beli luk, origano, korijander, muškatni oraščić, biber)
biljno ulje za prženje

Recept za pravljenje tepsije od krompira sa mlevenim mesom, pečurkama i sirom.

1. Oguliti luk, a po potrebi i pečurke. U tiganj sipajte malo biljnog ulja i dobro ga zagrejte. U međuvremenu sitno nasjeckajte luk i šampinjone. Prvo dodajte luk da se prži. Kuvajte na jakoj vatri, mešajući, dok luk ne postane proziran. Dodajte pečurke i nastavite sa prženjem (također bez poklopca na jakoj vatri).

2. Kada se luk i šampinjoni malo proprže, dodajte im mleveno meso, promešajte i propržite. U mleveno meso dodajte so, čili papriku, sušeni beli luk, korijander, origano ili začine po ukusu. Promiješajte i probajte. Mleveno meso treba da bude uravnoteženo po ukusu. Mljeveno meso nemojte prepeći jer će se i dalje kuhati u pećnici.

3. Krompir oguliti i kuvati dok ne omekša u slanoj vodi. Da bi se brže skuhalo, narežite ga na komade.

4. Kada je krompir skuvan, ocedite vodu i gnječite krompir u pire. U pire dodajte komadić putera i promiješajte. Dodati i toplu pavlaku ili mleko. Potrebno ih je zagrijati kako krompir ne bi dobio plavkastu nijansu. Probajte pire, posolite po potrebi, dodajte začine po ukusu (sušeni beli luk, beli biber, muškatni oraščić).

5. Umutiti jedno jaje u krompir i odmah promešati da se ne bi podsirili. Zatim umutite drugo jaje i dobro umutiti.

6. Tepsija se može napraviti na običnom plehu, možete uzeti kalup za pečenje. Ako vaša tepsija nema neprijanjajući premaz, prekrijte je pergamentom ili podmažite biljnim uljem.

7. Polovinu pire krompira stavite u tepsiju i izgladite kašikom. Po vrhu ravnomjerno rasporedite mljeveno meso i šampinjone.

8. Mleveno meso pospite sa malo naribanog parmezana i na njega stavite preostali pire. Tepsiju premažite kiselom pavlakom u ravnom sloju, pospite odozgo preostalim sirom (samo malo) i origanom.

9. Tepsiju od krompira pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta, dok ne porumeni. IN različite pećnice Vrijeme kuhanja može varirati.

10. Izvadite gotovu tepsiju i ostavite da se malo ohladi. Uklonite stranice pleha (ako ste ga radili u kalupu), skinite pergament i poslužite sa pavlakom i začinskim biljem. Miris ovog jela je jednostavno čaroban!

Tepsija sa sirovim krompirom i mlevenim mesom - jednostavno i ukusno

U prethodnom receptu, tepsija je pripremljena od pire krompira, svi proizvodi su prethodno skuvani. U istom receptu, krompir i mleveno meso se ne obrađuju unapred, već se polažu na lim za pečenje sirovi. Zbog toga se vrijeme pečenja povećava, ali nema potrebe gubiti vrijeme na prženje i pripremu pirea. Shodno tome, ostaje više vremena za druge stvari.

Sastojci:

krompir - 600 gr.
mleveno meso - 400 gr.
jaje - 1 kom.
tvrdi sir - 100 gr.
luk - 1 kom.
pavlaka - 5 kašika.
beli luk - 2 čena
so, biber - po ukusu

Tepsija od krompira sa mlevenim mesom - način pripreme.

1. Iscijedite bijeli luk u mljeveno meso, posolite i pobiberite. Mesu možete dodati začine po želji. Dobro izmiksajte mleveno meso.

2. Sir narendajte na sitno rende. Luk narežite na tanke poluprstenove. Krompir oguliti i iseći na tanke kriške.

3. Pripremite fil za tepsiju. U zdjelu umutiti jedno jaje i dodati polovinu rendani sir, pavlaka, sol i mljeveni crni biber. Miješajte dok ne postane glatko.

4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Donji sloj je pola krompira. Tanko narezan krompir stavite u dva sloja (ili kako želite, ovisno o veličini tepsije). Polovinu sosa prelijte preko krompira, kašikom ravnomerno rasporedite sos po celoj površini krompira.

5. Drugi sloj je svo mleveno meso. Takođe ga ravnomjerno rasporedite po krompiru. Na mljeveno meso je sloj luka. Na luk stavite preostali krompir. Krompir sipati nadjevom, premazati kašikom.

6. Pokrijte pleh folijom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30 minuta.

6. Nakon pola sata izvadite tepsiju iz rerne i skinite foliju. Posuti jelo preostalim sirom. Smanjite vatru na 180 stepeni i pecite tepsiju još 15 minuta dok ne porumeni.

7. Poslužite uz sveže povrće, začinsko bilje, pavlaka. Srdačan i ukusna večera spreman.

Tepsija sa rendanim krompirom (fil po želji)

Ovaj recept se razlikuje od prethodnih po načinu obrade krompira. Ako je u prvom receptu tepsija napravljena od pire krompira, u drugom - od krompira narezanog na kriške, onda ova opcija predlaže ribanje krompira. Štaviše, takva tepsija se može pripremiti bez ikakvog nadjeva, samo krompir sa nadjevom od sira. Ispašće veoma izdašan prilog ili glavno jelo za one koji ne jedu meso.

Po želji u ovu tepsiju možete staviti bilo koji fil: mleveno meso, riblje konzerve, pečurke, dinstano povrće.

Sastojci:

krompir - 600 gr.
jaja - 2 kom.
beli luk - 2 čena
luk - 1 kom.
tvrdi sir - 100 gr.
majonez - 4 kašike. (može se zamijeniti kiselom pavlakom i senfom)
kurkuma, đumbir - po 1 kašičica.
kopar, so, biber - po ukusu

Priprema tepsije od krompira korak po korak.

1. Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.

2. Sir narendajte na krupno rende. U činiju stavite polovinu rendanog sira, umutite jaje i dodajte sitno seckani kopar. Pomiješajte sir sa začinskim biljem i jajetom dok ne postane glatka. Ovo će biti vrh tepsije, koji će se pretvoriti u ukusnu koru.

3. Drugu polovinu sira stavite u drugu činiju. Dodajte mu jaje, majonez (ili pavlaku sa senfom), prženi luk, so, kurkumu, biber i đumbir. Dobro promiješajte, ovo će biti fil za krompir.

4. Krompir ogulite i narendajte na krupnije rende. U fil odmah dodajte krompir pre nego što potamni. Celu masu izmiksajte dok ne postane glatka.

5. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Stavite krompir i izgladite ga kašikom. Prelijte mješavinom sira, začinskog bilja i jaja.

6. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 30-40 minuta dok ne porumene. Poslužite toplo sa pavlakom.

Tepsija od krompira sa piletinom i sirom

Ova tepsija se može dopuniti raznim povrćem po vašem ukusu. Možete dodati tikvice, patlidžan, paprika, luk, paradajz i pečurke. Uz razne nadjeve od povrća bit će još sočnije.

Eksperimentirajte i svaki put ćete dobiti nešto novo ukusno jelo za cijelu porodicu.

Sastojci:

pileći file - 400 gr.
krompir - 500 gr.
šargarepa - 1-2 kom.
jaja - 3 kom.
pavlaka (pavlaka ili mlijeko) - 3 žlice.
tvrdi sir - 30 gr.
beli luk - 5 čena
so, biber, začinsko bilje - po ukusu
majonez ili pavlaku za podmazivanje gornje strane

Pravljenje tepsije od krompira sa piletinom.

1. Piletinu oprati i iseći na kockice. Šargarepu i krompir oguliti i iseći na kockice. Samo nemojte da povrće bude previše gusto, inače će mu trebati dugo da se peče. Vrijeme kuhanja tepsije zavisi od vrste krompira. Bolje je uzeti nešto što brzo proključa. Po želji možete uzeti i drugo povrće ili gljive.

2. Stavite piletinu i povrće u činiju, umutite jaja. Posolite, pobiberite, dodajte Provansalsko bilje ili začini po ukusu. Beli luk protisnite kroz presu, ulijte kremu i promešajte.

3. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. U to stavite dobijenu smjesu. Podmažite vrh vrhnjem ili majonezom (najbolje domaćim). Narendajte sir i ravnomerno ga pospite po tepsiji.

4. U zagrejanoj rerni na 200 stepeni tepsiju peći 45-50 minuta dok krompir ne bude gotov (proveriti nožem da li je meko). Ako je krompir čvrst, a vrh je već porumenio, lim za pečenje prekrijte folijom i smanjite vatru.

5. Ispada veoma ružičasto, ukusna kora. Samo jelo je izdasno, ukusno i jednostavno za pripremu.

Tepsija od krompira sa mlevenom piletinom i povrćem

Da bi tepsija bila zdrava, potrebno je da joj dodate nemasno meso i povrće. Upravo to je opcija - bijelo pileće meso u kombinaciji sa mahunarkom i krompirom daće prekrasan ukus i blagodati.

Sastojci:

file pilećih prsa – 1 kg
krompir - 1 kg
boranija (može i zamrznuta) - 300 gr.
brašno - 2 kašike.
puter - 50 gr. u sosu + 20 gr. u pire
suncokretovo ulje- 50 ml. u sosu + za prženje povrća
tvrdi sir - 100 gr.
mleko - 250 ml
luk - 3 kom.
beli luk - 3 čena
so, biber - po ukusu

Priprema:

1. Ova tepsija će biti napravljena od pire krompira. Ako vam je ostao pire od jučer, možete ga iskoristiti i dati mu drugi život. Za pripremu pirea ogulite krompir i skuvajte ga u slanoj vodi dok ne omekša. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini gomolja i sorti (oko 20 minuta). Proveriti nožem da li je krompir spreman.

2. Dok se krompir kuva, pripremite mleveno pile. Da biste to učinili, filet dobro isperite i osušite. papirni ubrus i proći kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako želite, možete ga već uzeti gotovo mleveno meso, samo pazite na njegovu svježinu i kvalitetu. Gotovo mljeveno meso ne može se čuvati duže od 12 sati. Piletinu nije potrebno prethodno pržiti, inače će biti suva. Mleveno meso će se staviti u tepsiju sirovo, ali će gotovo meso biti sočno i ukusno.

3. Za punjenje tepsije potrebno je da pripremite veoma popularan bešamel sos, koji je na bazi mleka i putera. Ali mi ćemo pripremiti bešamel što je više moguće na jednostavan način, kod kuce.

Stavite tiganj na šporet da se zagreje. U to sipajte 50 ml biljnog ulja za prženje (rafinisanog). U suncokretovo ulje stavite puter i potpuno ga otopite.

4. B tečno ulje dodati brašno i promešati. Pržite brašno, miješajući, dok ne porumeni. Pojaviće se miris pečenja.

5. U braonkasto brašno ulijte čašu mlijeka i sve snažno promiješajte. Posolite i pobiberite po ukusu. Sada je sos potrebno prokuvati dok ne postane gusto. Za ovu tepsiju treba da bude gusta, kao na fotografiji, kako bi piletinu dobro držala na okupu i dala joj sočnost.

Gotov sos ostavite da se ohladi. Ne zaboravite probati sol.

6. Skuvajte pasulj. Na dno tiganja sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Dodajte mahune (nije potrebno odmrzavanje) i pokrijte poklopcem. Krčkajte 5 minuta.

7. U ovom trenutku oljuštite luk i narežite na kockice. U pasulj dodajte luk, posolite, promiješajte i pržite dok ne porumeni.

8. Sa kuvanog krompira ocediti svu vodu, treba da bude suv. Dodajte 20 grama putera, posolite i dobro promiješajte. Zatim, ako želite, možete malo umutiti mikserom (ne blenderom!). Nema potrebe da krompir pretvarate u savršeno glatku strukturu, jer će biti neukusan i ljepljiv.

9. Došao kroz sakupljanje tepsija. Uzmite tepsiju ili posudu za pečenje odgovarajuće veličine. Podmažite dno i stranice biljnim uljem. Sve je postavljeno na dnu pire krompir i ravnomerno zaglađuje.

10. Da bi mleveno meso bilo sočno, ukusno i topilo se u ustima, dodajte gusti sos, posolite, pobiberite i protisnite bijeli luk kroz presu. Miješajte dok ne postane glatko.

11. Stavite na sloj krompira sirovo mleveno meso sa sosom, ponovo zagladiti.

12. Na piletinu stavite prženi pasulj i luk. Sir narendajte na krupno rende i pospite ga po vrhu tepsije.

13. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pecite tepsiju od krompira 35 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se piletina skuva.

14. Ostavite gotovu tepsiju da se malo ohladi i možete je iseći i probati. Ispada veoma ukusno jelo, sa juicy chicken, meki pire i hrskavo kora od sira. Savršena kombinacija!

Tepsija od krompira sa mesnim okruglicama

Druga verzija tepsije od krompira sa mlevenim mesom je sa ćuftama. Uglavnom, mljeveno meso se jednostavno u ravnomjernom sloju položi na krompir, ovdje se od njega prave ćufte koje izgledaju vrlo ukusno. gotovo jelo. Krompir koji se koristi u ovom receptu je narendan.

Sastojci:

krompir - 1 kg
mleveno meso (bilo koje) - 300 gr.
jaja - 2 kom.
Cherry paradajz - 200-300 gr.
šargarepa - 1 kom.
luk - 2 kom.
beli luk - 2 čena
pavlaka (ili majonez) - 3 kašike.
zelje po ukusu - 1 hrpa
mlevena crvena paprika - 1/3 kašičice.
mleveni muškatni oraščić - 1/3 kašičice.
timijan - 1 kašičica.
so, biber - po ukusu
rafinirano biljno ulje za prženje

Način kuhanja:

1. Krompir oguliti i narendati na krupno rende. Stavite ga u sito i pustite da se sok i skrob ocede u činiju.

2. Crni luk nasjeckajte na sitne kockice, a šargarepu narendajte na krupnije rende. U tiganju zagrijte biljno ulje i malo propržite ovo povrće, bukvalno dok luk ne postane providan. Nema potrebe da ga previše pržite.

3. Krompir ocijedite i stavite u činiju. Posolite, dodajte mlevenu crvenu papriku i muškatni oraščić. Takođe možete uzeti bilo koje začine po svom ukusu. Krompiru takođe dodajte prženi luk i šargarepu i sve izmiksajte.

4. U dobijenu povrtnu masu dodati kiselu pavlaku (oko 3 kašike) i ponovo promešati.

5. Umutiti 2 jaja u krompir i ponovo promešati. Podloga od krompira je spremna.

6. Napravimo ćufte. Napravite mleveno meso. Iscijedite par čena bijelog luka kroz presu, dodajte timijan, sol i biber. Set začina može biti proizvoljan, možete uzeti prirodnu gotovu mješavinu za meso, po mogućnosti bez pojačivača okusa. Dobro promešati da sve mleveno meso bude ravnomerno začinjeno.

7. Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Podmažite pleh ili posudu za pečenje biljnim uljem ili puterom. Na dno stavite celu mešavinu krompira.

8. Od mlevenog mesa oblikujte kuglice i stavite ih na krompir.

9. Paradajz narežite na male komadiće i stavite između ćufti. Po želji tepsiju možete posuti rendanim sirom. Ako ga nemate, možete potpuno proći.

10. Stavite tepsiju u rernu na 30 minuta dok svi sastojci ne budu potpuno pečeni. Prilikom serviranja pospite seckanim začinskim biljem. Miris ove tepsije je jednostavno neverovatan, krompir ispadne veoma mekan zbog pavlake i ne raspada se zahvaljujući jajima. Veoma zadovoljavajuće, ukusno i jednostavno!

Tepsija od krompira sa sirom i šunkom

Ovaj recept je vrlo originalan, ukusan i neobičan. Osnova tepsije je pire krompir. Ali pravi se sa sirom, što će jelu dati prijatnost kremastog ukusa, a sir će se rastegnuti prilikom rezanja, kao u. Morate uzeti šunku već narezanu na tanke kriške, jer rezanje kod kuće vjerojatno neće uspjeti. Sir u receptu je parmezan. Ali po želji se može zamijeniti drugim dobrim tvrdim sirom, bez dodavanja biljnih masti.

Sastojci:

krompir - 1 kg
jaje - 1 kom.
brašno - 80 gr.
puter - 60 gr.
Parmezan - 150 gr.
kriške šunke - 300 gr.
tvrdi sir - 250 gr.
so, biber - po ukusu

Priprema:

1. Krompir oguliti i kuvati dok ne omekša. Ocijedite svu tečnost i zagrejte krompir bez vode u loncu 2 minuta da se osuši.

2. Krompir izgnječite gnječilicom.

3. Maslac otopiti i sipati u pire. Dodati i jaje, brašno i sitno narendani parmezan. Posolite i pobiberite po ukusu. Promiješajte sve sastojke dok ne postane glatko.

4. Na dno posude za pečenje stavite tanke kriške šunke, malo preklapajući. Trebat će vam polovina ukupnog proizvoda.

5. Pola krompira stavite na šunku, kašikom zagladite površinu, a zatim istom kašikom napravite žleb u sredini pire krompira.

6. Tvrdi sir isecite na kocke od 1 cm. Stavite ove kocke u utor.

7. Preostali pire stavite na sir, tako da njegova površina bude glatka.

8. Krompir prekrijte preostalim kriškama šunke.

9. Tepsiju pecite u rerni zagrejanoj na 160 stepeni 35 minuta. Poslužite toplo, ovo jelo je odličnog ukusa!

Prijatno! Kuvajte sa zadovoljstvom i sve će biti ukusno. Napišite u komentarima kako pripremate tepsiju od krompira i podijelite ovaj članak sa svojim prijateljima na na društvenim mrežama. Vidimo se u sljedećem članku!

U kontaktu sa

Recepti ukusne tepsije za svaki ukus

tepsija od krompira sa sirom

1 sat 30 minuta

155 kcal

5 /5 (1 )

Tepsija od krompira- Ovo je neka vrsta "spasila za život" za svaku domaćicu. Brzo, jednostavno, veoma ukusno. Ovo jelo je idealno za jesensko-zimski period, kada, vrativši se sa hladnoće, želite nešto toplo, aromatično i zasitno. Nalijte čašu omiljenog vina, umotajte se u toplo ćebe i uživajte u ugodnom domaćem obroku...

Danas ću za vas skuvati svoj omiljeni tepsija od krompira sa sirom. Glavna prednost ovog recepta je da ne zahtijeva posebnu pažnju. Samo pripremim sve sastojke, složim ih pravim redom i pošaljem ovu "sreću" u zagrejanu rernu. Važno je da ne zaboravite podesiti tajmer da se ne zanesete nečim drugim i da tepsija ne zagori. Ali hajde da pričamo o svemu po redu...

Inventar i kuhinjski aparati

daska za rezanje;
nož za rezanje;
krupno rende;
umutiti;
činija ili činija u kojoj ćemo mešati mleko, jaja i sir;

nož za čišćenje;
Posuda za pečenje;
veliki tiganj;
folija;
kuhinjski tajmer ili aplikacija za mobilni telefon.

Potrebni proizvodi

Vrijedi spomenuti nekoliko važnih stvari prije nego što krenete u kupovinu u supermarket.

Odabir "pravog" sira

Kada kažem "tačno", ne mislim na bilo koju određenu vrstu. Odabir sira za recept je prava umjetnost, ali dostupna svima. Postoji samo nekoliko osnovnih pravila koje treba naučiti. Danas treba da izaberemo sir koji će biti... dobro se topi u rerni.
U većini slučajeva se koriste u ove svrhe polutvrde sorte, kao što su gauda, holandski, kostromski, pošehonski, ruski ili edamski. Punasti su i glatki, lako se rendaju i često se koriste za pečenje.
Tvrdi sirevi, kao što su parmezan, cheddar ili emental su takođe odlični, ali je veoma važno uzeti u obzir da ove sorte imaju karakteristične i prilično začinjene, slatke ili gorke note, koje možda nisu po ukusu.

Lično, kada želim da razmazim sebe i svoje najmilije, dodajem malo glavnom siru parmezan, da tako kažem, "za miris." Ima naglašenu zavodljivu aromu i ukus sa začinjenim orašastim i voćnim notama. A također, zbog činjenice da je vrlo tvrd i gust, može se rezati na tanke strugotine, poput papira, a jelo će ne samo mirisati, već i izgledati vrlo impresivno.

Odabir pravih začina

Naravno, uvijek možete kupiti vrećicu sa gotovom mješavinom, ali ja volim da biram začine, uzimajući u obzir specifičnosti svog ukusa i arome. At praveći pravi izborČak i tako jednostavno korjenasto povrće dobiva zadivljujuće kvalitete okusa. Prije nego što stavite vrećicu začina u košaricu, imajte na umu da različiti proizvođači imaju različite sastave. Ove informacije možete lako pronaći na pakovanju.

Da li ste znali? Idealnim kombinacijama začina za krompir smatraju se sljedeće:

kurkuma, đumbir, korijander, timijan, lovor, bosiljak, kopar;
crni biber, kurkuma, čubra, paprika, mažuran, suvi kopar i luk, majčina dušica;
sušeni luk, šargarepa, kopar, celer, lovor;
peršun, pastrnjak, mješavina paprike i mljevenog bijelog bibera.

Također, mnogi začini već imaju dodanu sol; to morate imati na umu kako ubuduće ne biste presolili krompir.

Tepsija se priprema od sirovog krompira sa sirom prilično brzo. U prosjeku mi treba otprilike pola sata proces pripreme sastojaka, a od čega se peče i samo jelo četrdeset minuta do sat vremena.
Vrijeme kuhanja često zavisi od toga koju vrstu krompira imam i koliko je tanko isečen. Ako je mlado, slobodno izvadim tepsiju iz rerne i probam. 40 minuta, ako ne, ponekad morate ostaviti jelo da se krčka još neko vrijeme.

Proces kuvanja

Dakle, prvo što treba da uradim je da ogulim krompir, operem i iseckam na tanke kriške debljine oko 2 mm. Možete ga narendati i na krupno rende, to neće promeniti ukus jela.
Drugi korak je naribati odabrani sir na krupno rende. Parmezan sitno utrljam ili ga uopće ne dodajem.
U činiju stavite tri četvrtine narendanog sira (bez parmezana), dodajte mleko, umutite jaje i dobijenu masu lagano umutite pjenjačom.
Dodam začine, uključujući so i biber, i ponovo umutim. Smjesu sam stavila u frizider.
Bitan! Vrijedi spomenuti i bijeli luk. U ostale začine lakše je dodati mljeveni sušeni bijeli luk, ali ako imate svjež, potrebno je oguliti ga, prepoloviti jedan češanj i njima istrljati tepsiju. Zatim izvadite bijeli luk iz tiganja. To će krompiru dati poseban prirodni okus.
U dobro zagrejan tiganj sipajte kašiku ulja i dodajte krompir. Kriške slažem preklapajući, a ako ih naribam, ravnomjerno ih rasporedim i lagano pržim.
Pržene krompire prebacim u posudu za pečenje ili ostavim u tiganju ako se može staviti u rernu umesto u tepsiju. U principu, na ovaj način možete koristiti bilo koju tavu, sve dok na njoj nema zapaljivih plastičnih ili gumenih dijelova.
Prelijem mešavinu sira preko krompira.
Buduću tepsiju stavljam u rernu zagrejanu na 180°, nakon što sam tepsiju prekrio folijom da kora odozgo ne zagori.
Ostavim da se pece najmanje 30 minuta, pa izvadim, skinem foliju i tepsiju prekrijem ostatkom sira, pospim parmezanom i vratim u rernu na 10-20 minuta bez folije.
Da li ste znali? To je u ovo vrijeme lijepa zlatno braon kora. Ostavila sam da se tepsija dobro ispeče i tek tada zapekla kora. Ako posudu ne pokrijete folijom, može jako zagoreti odozgo.
Prije serviranja, tepsiju treba narezati na porcije i posuti svježim začinskim biljem. Umjesto sosa možete poslužiti i kiselu pavlaku.

Najbolji način za posluživanje tepsije je vruće, može sa salate od povrća ili kiseli krastavci.