Meni 

Pita od povrća sa patlidžanom. Neverovatno ukusna pita sa patlidžanom i paradajzom Lijena pita sa patlidžanom

Pita se moze servirati hladna ili topla po zelji.Samo preporucujem da koristite tepsiju za lakse vađenje pite, jer fil ispadne sočan i vlažan, a pita se može raspasti kada je prebacite iz obične. pan.

trebace nam

za test

4 kašike biljnog ulja (izvorno maslinovog)

so, biber po ukusu

Za punjenje:

300-400 g patlidžana (ili dva srednja)

3-4 paprike

4-5 paradajza

200 g rendanog oštrog sira

2 kašike pripremljenog senfa

1-2 čena belog luka

250 g kreme

200 g kisele pavlake (pogodno 15% masti)

50-70 g maslina bez koštica

peršun, kopar, bosiljak

so i biber po ukusu.

Prvo pripremite testo.Umešajte brašno,jaje, biljno ulje i 2-3

kašike vode

Lagano posolite i pobiberite i ponovo promiješajte.Gotovo tijesto

umotajte u kesu i stavite u frižider dok se kuva

Počnimo sa punjenjem. Patlidžane prepolovite i popržite na malo ulja sa začinima.

Dok ne omekšaju, stavite patlidžane u činiju.

Pečemo paprike na vatri,

Stavljamo ih u posudu sa čvrstim poklopcem, poput šerpe, kako bi se onda lako odvojili od skafandera, očistili i isjekli na komade.

Razvaljajte tijesto i stavite ga u podmazan pleh.

Površinu tijesta premažite senfom i stavite kalup u zamrzivač na nekoliko minuta.

Paradajz narežite na krugove, uklonite sjemenke i tekućinu.

U posebnoj posudi umutiti jaja, pavlaku, sir, sitno iseckani

zelje i beli luk, so i biber po ukusu.

Zatim na tijesto stavite paradajz naizmjenično sa komadićima patlidžana i bibera,

Po vrhu pospite nasjeckane masline.

Delicious and predivna pita Ovaj recept ispada veoma zadovoljavajući. Može se "osvijetliti": ne koristi se za kuhanje seckano meso. Na ulju samo propržite luk i beli luk, sve prekrijte patlidžanima i paradajzom i prelijte dresingom. Nežno testo pita se odlično slaže aromatično povrće i mleveno meso. Probajte: nećete požaliti - veoma je ukusno.

Sastojci

  • 100g puter;
  • 5 kašika kefira bilo kojeg sadržaja masti;
  • jedna i po šolja brašna;
  • pola kašičice soli.
  • 300 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
  • glava luk;
  • čena belog luka (po ukusu);
  • patlidžani i paradajz;
  • sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
  • komad tvrdog sira;
  • biljno ulje (nekoliko kašika) - za prženje.
  • Točenje goriva
  • jedan svež jaje;
  • 200 grama kisele pavlake;
  • 80 grama tvrdog sira.

Priprema

Maslac unapred izvadite iz frižidera da omekša. Stavite ga u činiju. Alternativno, smrznuti puter možete naribati na sitno rende. Prosejte brašno kroz cediljku u posudu sa puterom, posolite, ulijte kefir bilo koje masnoće i zamesite čvrsto testo. Stavite testo u kesu, zatvorite je i stavite u frižider na pola sata.

Jedan velika glava luk (po želji uzmite još luka), nasjeckajte što sitnije, propržite suncokretovo ulje bez mirisa, dok ne omekša. Uz luk popržimo i sitno iseckane čen belog luka (koristite po ukusu). Zatim mljeveno meso stavite u tiganj sa lukom (ja sam koristila svinjetinu + junetinu, ali možete i bilo koje drugo). Sve zajedno pržite dok mleveno meso ne bude spremno.

Gotovo mleveno meso stavite u činiju, posolite i pobiberite po ukusu. Mlade patlidžane dobro operite, uklonite im repove i narežite ih na krugove debljine 5-7 milimetara. U tiganju na zagrejanom biljnom ulju pržite patlidžane do zlatno smeđe boje. Stavite na tanjir obložen sa papirni ubrus. Kada je testo odležalo u frižideru potrebno vreme, razvucite ga na prečnik kalupa (da bude dovoljno za stranice).

Testo stavite u kalup (moj je prečnika 24 centimetra), podmazan biljnim uljem, formirajući stranice. Na testo kao prvi sloj stavite mleveno meso, poravnavajući ga kašikom. Meso pospite tvrdim sirom, narendanim na krupno rende. U drugi sloj rasporedite patlidžane, naizmjenično ih s kriškama paradajza.

U činiji pripremite fil za pitu. Umutite svježe kokošje jaje, dodajte kiselu pavlaku i miksajte dok ne postane glatko. Dodajte krupno narendani sir (prema receptu) i ponovo promešajte. Dobijeni fil sipati na pitu. Stavite kalup za pitu u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, 35-40 minuta. Tender i ukusna pita iseći na porcije i poslužiti.

Neverovatno mekana, aromatična i lepa pita od patlidžana može se pripremiti po ovom receptu i oduševiti svoje ukućane i goste nesvakidašnjim jelom od patlidžana.

Ova torta izgleda veoma lepo na njoj svečani sto kao topli zalogaj. Po želji može postati i puna večera. Pa predlažem da se uvjerite da je ova pita veoma ukusna tako što ćete je pripremiti sa mnom.

Pripremimo sve sastojke i krenimo sa pripremom pite od patlidžana.

Prije svega, pripremimo tijesto za podlogu pite. U blenderu ili procesoru za hranu umutite puter i brašno dok ne postane mrvica.

Posolite i hladnom vodom na kašiku. Mesite elastično testo. Stavite testo u frižider na pola sata, nakon što ga umotate u prozirnu foliju.

U međuvremenu pripremimo patlidžane i fil za fil naše pite. Patlidžani bi trebali biti srednje veličine, bez sjemenki.

Patlidzane isecimo jako tanko na krugove, ja imam rende sa nastavkom kao seckalica. Za rezanje možete koristiti rezač povrća.

Obložite pleh papirom za pečenje, na njega stavite kriške patlidžana, lagano ih poprskajte maslinovo ulje, posolite i pospite začinima - ja sam koristila sušeni bosiljak.

Patlidžane stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10 minuta da se osuše i malo porumene.

Ohlađeno testo izvadimo iz frižidera i rukama ga dobro rasporedimo u kalup u kome ćemo peći pitu. Stranice formiramo vrlo pažljivo. Na tijesto stavite mali komad papira za pečenje i na dno dodajte pasulj, slanutak ili samo kamenčiće. To je neophodno kako bi tokom pečenja testo zadržalo svoj oblik, a dobili smo podlogu sa stranicama. Za istu svrhu tijesto izbockamo viljuškom.

Izvadite patlidžane iz rerne i tamo stavite podlogu od tijesta. Podlogu pripremite 20-25 minuta na istoj temperaturi. Gotov proizvod vadimo iz rerne.

Sada pripremimo fil za pitu. U činiji pomešajte rendani tvrdi sir, jaje, sušeni bosiljak, pavlaku, so i biber.

Dodati sitno seckani peršun. Sve sastojke za fil dobro izmiksajte dok ne postane glatka.

Polovinu pečenih patlidžana stavite na dno kore za pitu.

Prekriti sloj patlidžana filom.

Na vrh stavite preostale kriške patlidžana. Tepsiju sa pitom od patlidžana stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni 20-25 minuta.

Pita od patlidžana je spremna!! Delikatno i sočno punjenje, zlatno hrskava podloga, pita je ukusna!

Izvadimo tortu iz kalupa. Ostavite da se malo ohladi, oko 10 minuta.Za to vreme fil će se još više stegnuti i zgusnuti. Pitu narežite na porcije i poslužite, ukrašenu listićima svježeg timijana.

Prijatno!

Šta je ratatouille? Crtani film!

Ovo ukusan gulaš od povrća, omiljeno letnje jelo stanovnika južne Francuske, koje seljaci iz Nice, a posle njih i celog sveta, spremaju više od 200 godina! Samo ga u različitim krajevima zovu drugačije: Francuzi kažu “ratatouille” (rata - hrana, touiller - promiješati); Španci – “pisto”, Italijani – “caponata”; Katalonci – “samfaina”; Mađari to zovu "lečo", a mi "čorba"! Saznali ste, zar ne? Da, da, baš taj ljetni gulaš od patlidžana, tikvica, paprike i paradajza! Ovaj je jednostavan, ali ukusan. ljetni recept i postao prepoznatljivo jelo repanog kuhara iz istoimenog crtića. Samo je prezentacija tamo bila neobična - ne u obliku povrća narezanog na kockice, već u obliku narezanog na krugove i položenog u spiralu. Efektno i originalno. Šta se dešava ako stavite ratatouille... u pitu?

Tanko, hrskavo testo i ispod zlatno braon kora– puno, puno sočnog nadjeva od povrća!


Pita za sve paprikaš od povrća, ali se, inače, u fil dodaje malo šunke. Tako se ispostavilo da je veoma ukusna, zasitna, velika pita za celu porodicu! Tu je i povrće, i meso, i hljeb (tijesto) - takva pita može zamijeniti cijeli ručak! Ja sam ispekla ovu pita od povrća već dvaput :) Pa, hoćemo li pokušati?

Sastojci:

Za kalup prečnika 29 cm:

za test:

  • 400 g brašna;
  • 150 g putera;
  • 2 mala jaja;
  • 50 ml hladne vode;
  • 0,5 kašičice soli.

Za fil od povrća:

  • 2 mlade tikvice;
  • 2 mala patlidžana;
  • 3 crvene paprike;
  • 3-4 zrela, velika paradajza;
  • Bosiljak, peršun - po nekoliko grančica;
  • 100 g šunke ili ukusne kobasice;
  • Sol, mljeveni crni biber po vašem ukusu;
  • 0,5 kašičice šećera;
  • Biljno ulje za prženje povrća;
  • Maslac za podmazivanje tiganja;
  • 1 bjelance;
  • 50-100 g tvrdi sir, koji se dobro topi (ja sam u fil dodala bjelanjak i sir, kao u originalnoj verziji samo sa povrcem, ukusno punjenje ispao iz pite na tanjir kada je zagrizao. A jaje i sir malo vežu fil, a komadići povrća bolje „drže na hrpi“).
  • 1 žumance i 1 kašičica mleka za podmazivanje pite.

Kako peći:

Zamesimo testo. Ispostavilo se da je vrlo sličan pecivu u pogledu tehnologije pripreme i okusa, ali elastičniji, jer sadrži ne samo žumanjke, već i proteine. Stoga se tijesto lako razvaljuje, ne kida, a možete ga koristiti za pravljenje ukrasa za pitu, skoro kao kvasac.

Zadrži na sobnoj temperaturi puter oko 20 minuta dok ne omekša. U činiju sa puterom prosijte brašno i rukama ga utrljajte u mrvice.


Dodajte jaja, posolite i umesite testo, postepeno ulivajući hladnu vodu – ne sve odjednom, već onoliko koliko je potrebno da se testo prestane da se mrvi i postane ceo kolobok, mekan ali ne lepljiv.


Stavite testo u frižider, a u međuvremenu pripremite fil od povrća za pitu.


Operite svo povrće. Tikvice ili tikvice narežite na kockice 1-1,5 cm.Ako je kora tanka, ne morate je guliti. Zagrijte 1-1,5 kašike biljnog ulja u tiganju: maslinovo ili suncokretovo, aromatično, odgovara. Dodajte tikvice i pržite 4-5 minuta, miješajući, dok ne budu napola kuhani.


U međuvremenu isjeći patlidžane na iste kockice. Kad tikvice malo omekšaju i blago porumene, prebacite iz tiganja na tanjir obložen papirnatim ubrusom.

A plave sipajte u tiganj i takođe pržite mešajući da malo porumene.


Zatim ga izlijte na drugi tanjir sa salvetom da upije višak ulja.


I u tiganj sipajte nasjeckani luk i šunku, narezane na kockice kao povrće. Miješajući pržite 3-4 minute, a dok se prži papriku narežite na trakice, a zatim na male četvrtaste komade.


U luk i šunku dodajte papriku, malo propržite zajedno. Naš zadatak nije da ispržimo hranu, već da postignemo mekoću i laganu smeđu boju.


Dok se paprika dinsta, paradajz, malo isečen odozdo, prelijte kipućom vodom 1-2 minuta, a zatim ih prelijte hladnom vodom i skinite im kožicu. Narežite paradajz na kockice. Ako ste malo previše lijeni za sve ovo, ili je zima, možete koristiti paradajz iz konzerve u soku od paradajza.

U tiganj dodati paradajz, začiniti solju, biberom, bosiljkom (može i sušenim) i peršunom (svežim ili smrznutim); dodati seckani beli luk.


Pomiješajte cijelu ukusnu kompaniju i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari, povremeno miješajući.


Kada paradajz pasta sa šunkom i biberom se ohladi, sjediniti sa ostalim sastojcima za fil: prženim tikvicama i plavim tikvicama.


Posolite po ukusu i promešajte. Nadjev za pitu od povrća je spreman!


Sada izvadite testo iz frižidera i podelite ga na dva jednaka dela.

Pripremimo kalup - mali, sa niskim stranicama. Uzeo sam tepsiju. Dno kalupa obložite papirom za pečenje. Papir i stranice kalupa namazati puterom.

Nakon što ste pobrašnili sto, jedan deo testa razvaljajte u tanak krug debljine 2 mm i prečnika nekoliko cm većeg od dna kalupa, tako da ima dovoljno testa da pokrije stranice.

Drugi dio tijesta razvaljajte u tortu 1-2 cm manju od prvog.


Nakon što tortu ovaljate na oklagiju, prebacite je u kalup i odmotajte.


Pažljivo obložite bočne strane tijestom, obrezujte rubove tako što ćete ih klackalicom prevrnuti preko tepsije.


Sipajte fil u kalup sa testom.


Kašikom ravnomerno rasporedite fil.

Pažljivo odrežite rubove druge torte tako da postane okrugla.

Gornju tortu prebacujemo na isti način, ravnomjerno je slažući na pitu.


Pažljivo stisnite ivice gornjeg i donjeg kolača. Da bi bilo zgodnije, drškom kašičice sam podigao rubove donje torte.


Gornju koru izbodite viljuškom na nekoliko mesta tako da par sočan fil bilo je mesta za izlazak i torta nije popucala tokom pecenja.

Ostatak tijesta oblikujte u kuglu, razvaljajte na par milimetara debljine i napravite ukrase.


Formirajte pitu i premažite žumancetom razmućenim sa kašikom mleka. Moja ćerka i ja smo se petljale oko dekoracije, ali vredi! Veoma je interesantno praviti takvu lepotu :)


Stavite pitu u rernu 30 minuta na 190-200C. Na kraju, do smeđe boje, možete je povećati na 210C. Spremnost određujemo po testu i boji kore: ako testo nije sirovo, mekano, već hrskavo, a pita je postala zlatno smeđa, gotova je.

Kakva lepa pita!


Nakon što izvadite tortu iz rerne, ostavite da se hladi 15 minuta u plehu da se ne pokvari prilikom prenošenja.


Zatim pažljivo premjestite pitu na tanjir. Ili ga možete izrezati direktno u kalup. Štaviše, ovu pitu od povrća preporučujemo servirati toplu. Nije baš vruće, pošto je vruće tijesto, iako ga ima malo, štetno za jelo, ali toplo :)


Uz slatki čaj ili uz prvo jelo - u bilo kojoj kombinaciji ukusna je pita sa patlidžanom, tikvicama i paradajzom!


Probajte ovo dok je povrće u sezoni kao alternativa slatkim pitama.

Probajte ovo jednostavno, ali neverovatno ukusno pita sa sirom sa patlidžanima! To je, kao što ste možda i pretpostavili, nezaslađeno, ali veoma ukusno. Juicy fil od povrća I topljeni sir Savršeno se slažu sa mrvičastim tijestom. Testo na kefiru je ovde posebno ukusno: izgleda kao pecivo, podseća me na još jednu divnu pitu od zalogaja - sa lukom i topljenim sirom.

Pita sa patlidžanom i paradajzom kora od sira- jako zasitno, pojeo sam parče sa čajem - i kao da sam ručala! Možete uzeti i parče pite umjesto hljeba za prvo ili drugo jelo.

Pita od patlidžana na kefiru - vrlo dobar recept, i hoću da ponovim sa nekim drugim punjenjem. Na primjer, trebalo bi dobro funkcionirati s gljivama. Inače, ako odmah ne kažete svojoj porodici da je pita napravljena od patlidžana, oni bi mogli pomisliti da je to sa pečurkama - plave u nadjevu postaju vrlo slične gljivama.

Sastojci:

za test:

  • 400 g brašna;
  • 1 kašičica sode bez vrha;
  • 1 kašičica šećera;
  • ¼ kašičice soli;
  • 200 g putera;
  • 150 ml kefira, ili jogurta bez aditiva, ili nemasnog kiselog vrhnja;
  • 0,5 kašika sirćeta.

Zaboravila sam dodati sirće u tijesto, ali je ipak ispalo mrvičasto i ukusno, pošto se soda ugasila mliječni proizvodi.
Uzeo sam kefir na pola sa 15% pavlake. Ako koristite samo kefir ili jogurt, možda će vam trebati malo više brašna, jer su ovi fermentirani mliječni proizvodi manje gusti od kisele pavlake.

Za punjenje:

  • 2 velika patlidžana ili 3 srednja;
  • 3-5 paradajza;
  • 150 g tvrdog sira;
  • 1 kašičica šećera;
  • ¼ kašičice soli;
  • 1-2 kašike biljnog ulja;
  • Crni mljeveni biber po ukusu i ostali začini: paprika, kurkuma, univerzalni začini.

Originalni recept na Webspoonu koristi masline za ukras, ali ja sam koristila cherry paradajz.

Kako peći:

Izvadite puter iz frižidera unapred, 30-ak minuta pre nego što počnete da pripremate testo: potrebno je da puter omekša prirodno, na sobnoj temperaturi. Ako ste u žurbi, možete ubrzati proces u mikrovalnoj pećnici, za nekoliko desetina sekundi na maloj snazi ​​- ali u ovom slučaju, ako jedete rižu, maslac će se otopiti ili će jednostavno neravnomjerno omekšati: to je već otopljen na rubovima, ali tvrd u sredini. A s tako snažno omekšanim puterom tijesto ispada manje ukusno, ne tako mrvljivo. Stoga preporučujem da pričekate dok ulje samo ne postane mekano :)

U činiju prosijte brašno pomešano sa sodom (tako će se soda bolje rasporediti u brašnu i ravnomerno raspršiti). Posolite i pošećerite i sameljite u mrvice sa mekim puterom.

Dodati kefir i pavlaku, sirće ili limunov sok (po želji), zamesiti mekano testo koje se ne lepi za ruke. Ako se lijepi, potrebno vam je još malo brašna; ako se mrvi, upotrijebite malo kefira.

Ostavite testo pola sata na sobnoj temperaturi.

U međuvremenu pripremimo fil. Patlidžane operite, uklonite im rep, narežite na kockice 1x1 cm, posolite i ostavite 10 minuta.

Zatim isperite hladnom vodom i ostavite u cjedilu da se ocijedi.

U tiganju zagrejte biljno ulje, dodajte plavo i pržite na srednjoj vatri 4-5 minuta, povremeno mešajući.

Dodati paradajz, narendan na krupno rende, a zatim protrljan kroz cediljku/cedilo, šećer, so i začine.

Pirjajte još nekoliko minuta.

Na stolu posutom brašnom ili na pergamentu razvaljajte tijesto na oko 3 mm debljine. Ja sam pekla u kalupu od 29 cm, ali sudeći po debljini tijesta možete koristiti veći kalup, recimo kvadratni ili pravougaoni.

Prebacite testo u pleh obložen pergamentom. Sakupljamo ivice u talasima.

Premažemo fil.

Sir sameljite na krupno rende i pospite po vrhu.

Ukrasite cherry paradajzom.

Stavite pitu u rernu, zagrejanu na 180-200C, i pecite oko pola sata - dok se testo ne ispeče (proverite ražnjačem). Kada se ražanj osuši i tijesto dobije zlatnu boju, pita od patlidžana je gotova.

Izvadite iz rerne, ohladite 10 minuta u tepsiji, a zatim prenesite u posudu i pospite svežim začinskim biljem.

Možete probati toplu pitu od patlidžana. Pijte je samo sa toplim čajem, a ne hladnom vodom, jer pita sadrži topljeni sir.