Meni 

Kako dinstati kupus sa jajetom za pite. Fil od kupusa za pite po receptu moje bake - recept od mame tasi

Ako ste ljubitelj peciva, jaja i kupusa, onda vam predlažem da kuvate ukusna pita sa kupusom i jajima. Odabir najbolji recepti, sve korak po korak sa fotografijama i video zapisima. Sve što trebate učiniti je odabrati pravi recept i skuhati ukusno jelo!

Napominjem da je izbor kupusa po vašem nahođenju. Da, podrazumevano je naznačeno svuda u receptima Bijeli kupus, ali po želji može se zamijeniti karfiolom ili brokulom. To također ide ovako: svježi kupus i kiselo. U drugom slučaju, kupus će se morati prethodno isprati vodom kako bi se riješio viška soli.

Kuvaćemo od drugačiji test, kupus ćemo prerađivati ​​na različite načine. Jedna stvar ostaje ista. Ovo su jaja! U fil idu kuvana jaja.

Inače, ovo nisu prve. Svakako idite i provjerite ove materijale:

  • Appetizing;
  • Samo izbor;
  • I za promenu;

Recepti

Pita od kvasca sa kupusom i jajetom

Ukusna pita od putera testo sa kvascem punjene dinstanim kupusom i kuvanim jajima. Ovo je klasika!

Sastojci:

  • Maslac (ili margarin) – 150 g.
  • Suvi kvasac – 1 kašičica;
  • Toplo mlijeko (voda) – 1 čaša;
  • Pšenično brašno – 900-1000 g.
  • Sol - 0,5 kašičice;
  • Pileća jaja – 4 kom.
  • Kupus – 700-900 g.
  • Luk – 1 kom.
  • Sol i biber po ukusu;
  • Ulje za prženje;

Priprema

  1. Počnimo sa miješenjem tijesta. Umiješajte kvasac u čašu toplog mlijeka ili vode, pričekajte 10 minuta dok ne zapjeni.
  2. U međuvremenu otopiti margarin i utrljati sol u njega. Sipajte 700 grama brašna i dobro promešajte. Rezultat je rastresita, suha masa.
  3. Sada ulijte mlijeko i kvasac i ponovo dobro promiješajte. Pošto je testo tečno i lepljivo dodati još 100-150 grama brašna. Trebalo bi da dobijete homogeno elastično testo. Da, kvasac je, ali u isto vrijeme malo gust.
  4. Ostavite testo 30 minuta dok možete početi sa pripremom fila.
  1. Jaja skuvajte tvrdo. Kupus i luk sitno nasjeckajte, pa dinstajte u tiganju ispod poklopca 15-20 minuta. U kupus sam dodala nekoliko prstohvata bibera, 3 prstohvata soli i 3 kašike. kašike biljnog ulja.
  2. Zatim skinite poklopac i dinstajte kupus još 5-10 minuta. Već bi trebalo da bude mekano, samo isparimo višak soka.
  3. Jaja oljuštimo i sitno nasjeckamo. Pomiješajte pirjani kupus i jaja. Sad je fil spreman!

Oblikovanje i pečenje torte

  1. Dignuto testo dobro premesiti i podeliti na dva dela.
  2. Prvi komad razvaljati i staviti na podmazan pleh. Zatim ravnomjerno rasporedite fil od kupusa i jaja.
  3. Drugi komad tijesta tanko razvaljati, staviti na fil i stisnuti ivice.
  4. Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 50 minuta. Do hrskavih i rumenih buradi.

Slojevita pita sa kupusom i jajetom


Lijepa i jednostavna za pripremu pita od lisnatog tijesta sa kupusom i jajima. Koristimo gotovo tijesto, sa ili bez kvasca - nije bitno.

Sastojci:

  • Kupus – 1-1,2 kg.
  • Lisnato testo – 500-600 g.
  • Jaja – 5 kom.
  • Sol i biber – po 3 prstohvata;
  • Maslac – 20 g.
  • Biljno ulje – 20 g.
  • Susam za dekoraciju;

Priprema

  1. Izvadite tijesto iz frižidera i ostavite da se odmrzne. Stavite jaja da se kuvaju u isto vreme.
  2. Kupus operite, sitno nasjeckajte i stavite u šerpu. Ulijte biljno ulje, dodajte puter. Pokrijte poklopcem i stavite na srednju vatru 15 minuta, kupus treba da omekša. Ne zaboravite na kraju dodati so i biber.
  3. Narendajte jaja, pa pomešajte sa dinstanim kupusom.
  4. Testo razvaljati u tanak sloj, podeliti na 2 jednaka dela.
  5. Stavite prvi sloj u podmazan pleh i ukrasite stranice. Stavite fil. Odozgo prekrijte drugim listom tijesta i uštipnite rubove.
  6. Zagrejte rernu na 190 stepeni. Podmažite vrh pite bilo kojim uljem, pa viljuškom ili nožem napravite oko 10 uboda (da para izlazi). Ukrasite susamom.
  7. Stavite pitu u rernu na 20 minuta dok ne porumeni.

Otvorena pita od kupusa i jaja


Najljepša pita od testo bez kvasca, preliven slojem kupusa, jaja i topljenog sira.

Sastojci:

  • Brašno – 200 g.
  • Biljno ulje (bez mirisa) – 60 ml.
  • Mlijeko – 100 ml.
  • Sol – 10 g.
  • Prašak za pecivo – 1 kašičica;
  • Kupus – 350 g.
  • Pavlaka – 100 g.
  • Sir – 50 g.
  • Kuvana jaja – 4-5 kom.
  • Svježe začinsko bilje (kopar, luk) – 30 g.
  • Crni mljeveni biber – 3 prstohvata;

Priprema

Testo, iako bez kvasca, ipak treba malo da odstoji. Brašno pomešati sa solju (5 grama) i praškom za pecivo. Dodajte biljno ulje i kefir. Umesiti mekano, homogeno testo, poklopiti prozirnu foliju. Ostavite da odstoji 15-20 minuta.

Za sada idemo na punjenje. Kupus sitno nasjeckajte, pa ga prelijte kipućom vodom. Nakon 6-8 minuta ocijedite vodu.

Jaja nasjeckajte, dodajte sjeckano začinsko bilje, posolite i pobiberite. Ovdje stavljamo kupus i pavlaku. Dobro promiješajte.

Lagano pospite sto brašnom i rasporedite testo. Razvaljajte ga u široki tanki sloj. Pravougaonik ili ovalni - izbor oblika zavisi od toga u čemu će se kolač peći.

Podmazati pleh uljem i na njega staviti testo. Na testo rasporedite fil. Zatim savijte ivice testa nagore da fil ne bi bežao.

Pokrijte fil rendani sir. Stavite pitu u prethodno zagrejanu rernu (190 stepeni) na 30 minuta. Preporučujem da probate kada se kolač potpuno ohladi.

Jelenata pita sa kupusom i jajetom


Prelijepo i zadovoljavajuće pita od povrća uz dodatak jaja. Priprema se lako i relativno brzo, jer je testo „tečno“. Kupus, luk, šargarepa, zelje - čitavo skladište vitamina! I sve je to ukusno ispečeno unutar pite.

Obično se ova vrsta pita pravi na kefiru, ali ja sam odabrala kefir. Hoćeš na kefiru? Koristite kefir.

Sastojci:

  • Pšenično brašno – 200 g.
  • Mlijeko (kefir) – 150 ml.
  • Bijeli kupus – 500 g.
  • Jaja – 6 kom.
  • Šargarepa – 2 male šargarepe;
  • Soda - 0,5 kašičice;
  • Luk – 1-2 kom.
  • Zeleni luk – 50 g.
  • Majonez (pavlaka) – 100 g.
  • Biljno ulje – 3 s. kašike;
  • Razni začini po ukusu: biber, beli luk, so, bosiljak;

Priprema

S obzirom da je za pripremu tijesta potrebno nekoliko minuta, prvo pripremimo sastojke za punjenje.

Kupus oprati i sitno iseckati. Operite šargarepu i narendajte je na sitno rende. Nasjeckajte i luk.

Stavite ovo povrće u šerpu i dodajte 3 kašike ulja. Pokrijte poklopcem i pirjajte 10 minuta, malo posolite, dodajte još začina, promiješajte i pirjajte još 5-10 minuta dok ne omekša.

U međuvremenu je potrebno skuvati 3 jaja. Sameljite ih pa dodajte povrću.

Zamijesite tijesto. Umutiti 3 jaja sa mlekom, dodati par prstohvata soli i brašno. Stirred. Zatim dodajte kiselu pavlaku i ponovo dobro izmiješajte, možete čak i pjenjačom.

Ali tijesto još nije spremno! Sitno nasjeckajte zeleni luk i umiješajte ga u tijesto. Ovo je najvažnija nijansa. Tijesto će biti potpuno zasićeno sokom od luka, aromom, pa čak i malo promijeniti boju.

Sve. Ima fila, ima testa. Kalup namazati uljem i sipati pola testa. Pirjani kupus ravnomjerno rasporedite i na njega izlijte ostatak tijesta.

Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 35-40 minuta.

Piščana pita sa kupusom i jajima


Izvana je hrskava testo za pecivo, a iznutra je mirisna i obilno punjenje od kuvanih jaja i dinstanog kupusa. Ova pita se može pripremiti zatvorena (kao na slici) ili otvorena.

Sastojci:

  • Brašno – 300 g.
  • Maslac (margarin) – 150 g.
  • Jaje – 1 kom.
  • Voda – 2 kašike. kašike;
  • Prašak za pecivo – 1 kašičica;
  • Sol - 0,5 kašičice;
  • Punjenje:
  • Kupus – 300 g.
  • Jaja – 4 kom.
  • Sol i crni biber - po 2 prstohvata;

Priprema

  1. Počnimo sa testom. Pomiješajte brašno sa solju i praškom za pecivo. Maslac i brašno sameljite u mrvice. Dodajte vodu i umućena jaja. Temeljno umijesite tijesto, a zatim ga stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
  2. Sada je vrijeme za punjenje. Kupus sitno nasjeckajte i dinstajte u tiganju dok ne omekša. Posolite i pobiberite. Dinstala sam na ulju. 2 kašike suncokreta.
  3. Jaja skuvati i sitno iseckati. Zatim pomiješajte sa pripremljeni kupus.
  4. Izvadite testo iz frižidera, premesite ga i podelite na 2 dela.
  5. Jedan dio tijesta stavite na lim za pečenje. Pleh prethodno premažite uljem ili ga obložite pergamentom.
  6. Sada dolazi sloj za punjenje. Drugi komad tijesta razvaljati i staviti na fil, stisnuti ivice.
  7. Zagrejte rernu na 180-190 stepeni. Stavite pitu u to 30 minuta.
  • Samo kupus pomešan sa jajima brzo će vam dosaditi. Zašto ne biste diverzificirali okus punjenja novim proizvodima, začinima i preljevima?
  • Pirjajte kupus sa senfom, paradajz pastom ili kajmakom.
  • U fil možete dodati kiselo povrće: korejske šargarepe, kiseli krastavci i paprike.
  • Ne zaboravite na krompir, pirinač, tikvice, pečurke i ostale ukusne i pristupačne sastojke.

Ogulite i operite luk i šargarepu. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na srednje sitno. Stavite povrće u dublji tiganj i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.


Kupus sitno nasjeckajte i dodajte u prženo povrće. Posolite i dodajte začine po ukusu.
Pokrijte poklopcem i dinstajte dok se potpuno ne skuva. U tom trenutku će se pustiti sok, ako ga ima premalo, možete dodati malo vode.


Bilješka! Ne možete dodati hladnu vodu u kupus. To će pokvariti ukus i učiniti ga letargičnim. Ako postoji potreba za dodatnom tečnošću, najbolje je koristiti kipuću vodu.

Jaja skuvati, ohladiti, oljuštiti i iseći na kockice. Umiješajte pripremljeni kupus i ostavite smjesu da se ohladi.


Punjenje od kupusa spreman za pite!

Probajte i dodajte so i omiljene začine po ukusu. Zeleni luk ili peršun ne bi škodili. Nadjev za pite od svježeg kupusa poprimiće sasvim drugačiji ukus ako mu tokom dinstanja dodate malo paradajz paste.


Ostaje samo da se umesi testo

Kupus - 1 glavica

Luk - 3-4 velike glavice.

Kuvana jaja - 5 kom

Maslac - 100 g

Sol, biber - po ukusu

zelenilo: zeleni luk i kopar

Kako kuvati

1. Dakle: prvo oljuštite luk i narežite ga na tanke poluprstenove, stavite na laganu vatru, sa malom količinom biljno ulje, dodajte malo soli i prstohvat šećera. Pustite da se krčka dok ne omekša i ne postane proziran.

2. U međuvremenu stavite pun kotlić na šporet (ili uključite električni) i iseckajte kupus na tanko, kao čipku, kako je moja baka govorila. Stavite kupus u lonac, prelijte ga kipućom vodom i dobro posolite.

3. Stavite na jaku vatru, zakuhajte i ostavite da se krčka 5 minuta. Tiganj odmah skloniti s vatre, ocijediti kupus u cjedilu i isprati pod tekućom vodom. hladnom vodom. Pustite da se ocijedi.

4. Do tada je luk postao ono što nam je trebalo. Uzmemo šaku kupusa i iscijedimo vlagu kako treba, posao nije lak, ali rezultat je vrijedan truda. Dobijene "grudice" stavite u tiganj sa lukom.

5. Drvenom lopaticom ili kašikom izlomiti kupus, dodati komadiće putera i vratiti tiganj na vatru, dinstati samo par minuta dok se puter ne rasprši.

6. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. U međuvremenu, sitno nasjeckajte zelje i prilično velika tvrdo kuhana jaja. Pomiješajte sa kupusom.

7. Po potrebi posolite po ukusu i začinite mlevenim crnim biberom.

Prijatno Za Vas i Vaše najmilije! IZMEĐU OSTALOG!!! Ovako pripremljen fil od kupusa može se zamrznuti za buduću upotrebu, nakon odmrzavanja ne gubi na ukusu.

Korak po korak fotografije recepta

    2. Stavite tiganj na laganu vatru sa malo biljnog ulja, malo posolite i dodajte prstohvat šećera. Pustite da se krčka dok ne omekša i ne postane proziran.

    3. U međuvremenu stavite pun kotlić na šporet (ili uključite električni) i iseckajte kupus na tanko, kao čipku, kako je moja baka govorila.

    4. Seckani kupus narežite poprečno na komade oko 2-3 cm. tako da kada zagrizete u pitu, kupus se ne izvlači.

    5. Stavite kupus u lonac, prelijte ga kipućom vodom i dobro posolite. Stavite na jaku vatru, zakuhajte i ostavite da se krčka 5 minuta.

    6. Tiganj odmah skloniti sa vatre, ocediti kupus u cjedilu i isprati tekućom hladnom vodom. Pustite da se ocijedi.

    7. Do tada je luk postao onakav kakav nam je trebao.

    8. Uzmite šaku kupusa i iscijedite vlagu kako treba, posao nije lak, ali rezultat je vrijedan truda.

    9. Dobijene "grudice" stavite u tiganj sa lukom.

    10. Drvenom lopaticom ili kašikom izlomiti kupus, dodati komadiće putera i vratiti tiganj na vatru, dinstati samo par minuta da se puter rasprši.

    11. Skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. U međuvremenu, sitno nasjeckajte zelje i prilično velika tvrdo kuhana jaja. Pomiješajte sa kupusom; ako u ljuti kupus dodate jaje, žumance će se "raspasti" i nećete ga naći u nadjevu! Po potrebi posolite po ukusu i začinite mlevenim crnim biberom.

U sredinu sipajte suvi kvasac. Stavite kantu u aparat za pečenje kruha i postavite način rada "Tijesto" (kod mene - 1 sat i 30 minuta). Ako tijesto mijesite ručno: brašno prosijte u činiju i napravite udubljenje. Dodajte kvasac, sol, šećer i biljno ulje. Sve malo pomešati sa brašnom i postepeno dodavati toplu vodu, meseći testo. Zamesiti u gusto, nelepljivo testo. Ostavite, pokriveno čistim peškirom, 1 sat na toplom mestu da priđe.

Kupus sitno nasjeckajte. U tiganj sipajte biljno ulje, stavite sitno iseckano luk,pržiti 3 min.Nakon toga dodati kupus,promešati,posoliti,posuti začinima,paprikom i mlevenim crnim biberom.

Gotovo tijesto umesiti, podeliti na 16-18 delova. Na stolu posutom brašnom svaki komad testa formirati u ravan kolač i u sredinu staviti 1 kašiku fila.

Pecite pite na prethodno zagrejanom suncokretovo ulje tiganj na srednjoj vatri dok ne porumeni sa obe strane.

Gotovi ukusni i ružičasti pržene pite sa kupusom i jajetom, servirati toplo sa pavlakom. Ništa manje ukusne ove pite nisu ni hladne.

Prijatno!

Bujne, ružičaste, pune tople pite od kupusa omiljeno jelo i djece i odraslih. Nikakvi moderni kroasani ili fagoti, kojih ima mnogo u prodaji, ne mogu zamijeniti našu rusku pitu. I kakva riječ, slušajte je - radosno, toplo i ukusno! Čim to izgovorite, već se mogu osjetiti arome svježih peciva i nježnog nadjeva od kupusa. Nemojmo u mašti zamišljati pite sa kupusom, već ih jednostavno uzmimo i pripremimo, pogotovo jer je svaka mlada domaćica to jednostavno dužna naučiti, a iskusna - stalno se usavršavati u ovoj kulinarskoj umjetnosti.

Dugo se dešavalo da se gospodarica kuće procjenjuje po njenoj sposobnosti da peče pite. Naši preci su tome pridavali veliki značaj. Nije džaba da su pre mnogo vekova organizovali kupusnjače ili kupusnjače krajem septembra, baš kada se zeo kupus za zimu, okupljanja u čast ovog omiljenog povrća. Na takvim praznicima jedna od glavnih poslastica bile su pite sa kupusom, gdje je svaka domaćica mogla pokazati svoje umijeće. Priprema takvih pita nije previše komplicirana i ne oduzima puno vremena, a što je najvažnije, uz minimalne troškove dobijate zadovoljavajuće i ukusna peciva. Pite sa kupusom se prave od raznih tijesta: kvasnog, lisnatog ili beskvasnog tijesta. Nadjev od kupusa za pite priprema se na različite načine: bijeli kupus se dinsta ili prži u tiganju do kuhanja. Po želji možete dodati suve šljive, kobasice, meso, pečurke, kobasice ili seckane kuhana jaja. Možete koristiti i za punjenje kiseli kupus. Jednom rečju, stavljamo ono što volimo.

Sastojci:
1-1,2 hrpe. mlijeko ili vodu
600 g brašna,
25 g svježeg kvasca,
5 tbsp. biljno ulje,
1 tsp sol,
2 tsp sahara,
½ glavice kupusa,
1 luk.

Priprema:
Umiješajte šećer, kvasac, 2 žličice. brašna, sve preliti sa četvrt šolje toplog prokuvane vode i ostaviti 15 minuta da naraste. Prosejati brašno, dodati so, 1 šolju. vode, ulja i razblaženog kvasca. Zamesiti mekano testo i ostaviti 1 sat na toplom mestu. Kupus sitno nasjeckajte i dinstajte u poklopljenom tiganju sa malo vode. Posebno propržite luk. Nakon što se višak tečnosti ocijedi iz kupusa, u kupus dodajte luk i malo ulja. Malo prodinstati i posoliti. Podijelite tijesto na loptice, od svake napravite ravnu tortu i punite je filom. Gotove pite stavite na lim za pečenje, premažite ih razmućenim jajetom i ostavite da odstoje 30 minuta. Zatim ih stavite u rernu, zagrejanu na 180°C, na 15 minuta.

Sastojci:
2 stacks toplo mleko,
1 tbsp. suvi kvasac,
5-6 hrpa. brašno,
1 tbsp. sahara,
1 jaje,
3 žlice. puter,
1 tsp sol,
½ glavice kupusa,
6 kuvanih jaja,
sol, biber - po ukusu.

Priprema:
Polovinu mleka pomešati sa kvascem i šećerom i staviti na toplo mesto 10 minuta. Preostalo mleko sipajte u šerpu, dodajte jaje, 2 kašike. otopljenog putera i čašu brašna, dodati mleko pomešano sa kvascem. Postepeno dodavati brašno dok tijesto ne postane elastično i više se ne lijepi za ruke. Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite na toplo mesto 1 sat. Otopiti u tiganju puter, dodajte kupus i pržite ga dok ne omekša, a zatim dodajte kuvana jaja, biber i sol po ukusu. Nastavite dinstati dok ne omekša. Od testa formirajte kobasicu i isecite na komade, pa ih uvaljajte u kuglice. Od svake kuglice napraviti ravnu tortu i u sredinu staviti fil. Stisnite ivice. Dobivene pite stavite na pleh obložen folijom, premažite žumancem i ostavite da se diže. Zatim pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200°C.

Sastojci:
2 stacks toplu vodu,
14 g (4,5 kašičice) suvog kvasca,
5 tbsp. sahara,
1 jaje,
50 g margarina,
7 tbsp. brašno,
2 tsp sol.
Za punjenje:
500 g mljevenog junećeg mesa,
1 luk,
6 stacks seckani kupus,
50 g putera,
1 tsp sol,
1 tsp mljeveni crni biber.

Priprema:
Rastvorite kvasac toplu vodu u veliku posudu i ostavite da odstoji. Zatim dodati šećer, margarin, jaje, so i pola brašna. Sve miješajte dok ne postane glatko, dodajte ostatak brašna i zamijesite tijesto. Gotovo tijesto stavite u podmazanu posudu, prekrijte folijom i stavite u hladnjak na 2 sata. Zapržite mleveno meso u tiganju, dodajte kupus, luk, posolite i dinstajte 30 minuta. Pustite da se ohladi. Testo podeliti na delove, od svakog napraviti ravnu tortu i u sredinu staviti fil. Povucite ivice prema gore i dobro uštipnite. Pite stavite u pleh i ostavite 1 sat, a zatim ih pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 25 minuta. Gotove pite premažite otopljenim puterom.

Sastojci:
za test:
250 ml vode,
3.5 hrpe brašno
2 tbsp. sahara,
1 tsp sol,
1 jaje,
80 g putera ili margarina,
6 g suvog kvasca.
Za punjenje:
kiseli kupus,
2 glavice luka,
150 g prženih šampinjona,
1-2 kašike. paradajz pasta,
sol, crni biber - po ukusu.

Priprema:
Prvo prosijte brašno. Ulijte kvasac u brašno ili ga otopite u vodi (kao što je navedeno u uputama na pakovanju kvasca). Otopite puter ili margarin. Sve sastojke sjediniti i umesiti testo. Ostavite na toplom mestu. Pripremite fil. Ako je kupus kiseo, isperite ga vodom i ocijedite. Zatim stavite u tiganj na zagrejano biljno ulje. Posebno propržiti luk, zatim sjediniti sa kupusom i pržiti dok ne omekša. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodati paradajz pasta i pečurke. Gotov fil ohladiti. Podijelite tijesto na loptice, razvaljajte somune i, stavljajući fil u sredinu svake, uštipkajte rubove. Pecite pite sa obe strane na prethodno zagrejanom biljno ulje u tiganju.

Sastojci:
za test:
1 kg brašna,
300 ml mlijeka,
2 jaja,
100 g margarina,
1 tbsp. suvi kvasac.
Za punjenje:
½ glavice kupusa,
100 g pirinča,
2 kuvana jaja,
1 luk,
zeleni luk i peršun - po ukusu.

Priprema:
Kvasac rastvoriti sa toplim mlekom, dodati šećer i staviti na toplo mesto. Prosejte brašno, dodajte jaja i biljno ulje. Sipajte testo i umesite mekano testo. Kada prestane da se lepi za ruke, dodajte otopljeni margarin i pospite malo brašna, nastavite da mesite. Gotovo testo prekrijte peškirom i ostavite da nadođe na toplom mestu. Za fil iseckati kupus, propržiti seckani luk na biljnom ulju i dodati kupusu. Sipati sa malo vode i dinstati dok ne bude gotovo. Pirinač skuhajte dok ne omekša, sitno nasjeckajte zeleni luk i peršun, kuhana jaja narežite na sitno. Kada je kupus gotov, ohladite ga i dodajte pirinač, jaja i začinsko bilje. Razvaljajte tijesto, isjecite ga na komade, od komada pravite kuglice, a od loptica plosnate pogačice. Na sredinu somuna stavite nadjev i oblikujte pite koje stavite na podmazan pleh, šavom prema dolje. Ostavite ih 10-15 minuta, a zatim ih premažite lagano razmućenim jajetom. Pecite pite u rerni zagrejanoj na 180°C 25 minuta.

Sastojci:
za test:
1 stack kefir,
2 jaja,
3 stacks brašno,
2 tbsp. biljno ulje,
1 tsp soda,
1 tsp sol,
2 tsp Sahara.
Za punjenje:
500-700 g kupusa,
1 šargarepa,
1 luk.

Priprema:
Dodajte sodu u kefir, promiješajte i ostavite nekoliko minuta. Zatim dodajte sol, šećer, jaja i biljno ulje. Mešajte smesu dok ne postane glatka. Tu dodajte prosijano brašno u malim porcijama i zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Za pripremu fila kupus sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte, a šargarepu narendajte na srednje sitno. U zagrejan tiganj sa puterom stavite luk i pržite dok ne omekša, a zatim dodajte šargarepu i kupus. Sve posolite i popaprite i pržite dok ne porumeni. Gotov fil ohladiti. Pripremljeno testo podeliti na komade, svaki razvaljati u ravan kolač. Na sredinu somuna stavite malo fila i oblikujte pite. Pržite ih sa obe strane na zagrejanom biljnom ulju dok ne porumene.

Recepti iz lisnato testo Dobra stvar je što više ne morate da se mučite sa tijestom, jer ga kupujete gotovo, što znači da možete biti kreativni sa filom.

Sastojci:
800 g gotovog lisnatog testa,
300-400 g kupusa,
1 konzerva bilo koje riblje konzerve u ulju,
1 jaje,
1 luk,
1 tbsp. kumin,
sol, biber - po ukusu.

Priprema:
Za fil iseckati kupus, dodati posebno prženi luk, posoliti i pobiberiti, dodati malo vode i dinstati do kraja. Promiješajte kupus i, kada sva voda ispari, dodajte kim (cijeli zrna ili izmrvljeni blenderom ili mlinom za kafu). Zatim dodajte u fil od kupusa riblje konzerve omekšali viljuškom sve promešati i skloniti sa vatre. Dobijenu masu ohladiti.
Odmrznuto spremno lisnato testo Razvaljajte ne baš tanko, izrežite krugove, a u centar stavite fil od kupusa i ribe. Uglove tijesta skupite u sredinu i prstima uštipnite pitu po rubovima. Pite stavite na podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta.

Sastojci:
za test:
500 g krompira,
1 jaje,
300 g brašna,
100 g putera ili margarina,
prstohvat soli.
Za punjenje:
300 g seckanog kupusa,
1 luk,
2 tbsp. biljno ulje,
so, biber - po ukusu,
1 žumance - za podmazivanje.

Priprema:
U tiganju na zagrejanom ulju propržiti luk do zlatno smeđe boje i dodati iseckani kupus, so, biber i dinstati 10 minuta. Od kuvanog krompira pripremiti pire krompir, ohladiti, dodati puter ili margarin, jaje, brašno, so i zamesiti testo. Ispada mekano i elastično. Razvaljati ga, iseći na kvadrate, na sredinu svakog kvadrata staviti fil i oblikovati pite bilo kog oblika po želji. Pite premažite žumancem i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C dok ne porumene 30 minuta.

Pite od krompira sa kupusom će biti još ukusnije ako u fil dodate kobasice, sitno iseckane i pržene u tavi, ili, recimo, pržene pečurke, a umjesto svježeg kupusa možete koristiti kiseli kupus. Okus pita neće nimalo patiti od takvih opcija.

Sastojci:
za test:
300 g svježeg sira,
450 g brašna,
250 ml kefira ili fermentisanog pečenog mleka,
1 jaje,
¾ tsp sol,
½ tsp. soda,
1 tbsp. biljno ulje.
Za punjenje:
800 g kupusa,
1 Paprika,
70 g paradajz paste,
sol, biber - po ukusu.

Priprema:
U šerpu ili šerpu na zagrejanom ulju stavite iseckani kupus, dodajte sitno iseckanu slatku papriku, promešajte i dinstajte poklopljeno 20 minuta. Zatim dodajte paradajz pastu, so, biber, promešajte i pirjajte nepoklopljeno još neko vreme dok tečnost ne ispari. Gotov fil ostaviti da se ohladi. Za tijesto izmiješajte svježi sir sa jajima i kefirom u blenderu, dodajte sol, šećer, biljno ulje i brašno pomiješano sa sodom. Zamesiti testo koje se ne lepi za ruke. Od toga formirati krugove, u sredinu svakog staviti fil i praviti pite. Pržite ih u dosta biljnog ulja na srednjoj vatri po 5 minuta sa svake strane.

Sastojci:
za test:
2 stacks brašno,
½ pakovanja kvasca,
1 litar tople vode,
1 tbsp. sahara,
prstohvat soli.
Za punjenje:
500 g kupusa,
1 šargarepa,
1 luk,
zelje, sol - po ukusu.

Priprema:
Od svih navedenih sastojaka zamesiti testo kao za palačinke i staviti na toplo mesto 40 minuta da naraste. Kupus sa šargarepom i lukom, posolite, dinstajte dok ne omekša, na kraju dodajte zelje i ohladite. Kada je tijesto gotovo, jednostavno ga pomiješajte sa kupusom i ispržite ove pite na biljnom ulju, vadite ih žlicom. Da bi se testo bolje skidalo sa kašike, uronite kašiku u čašu hladne vode nakon svakog stavljanja.

Obavezno zadovoljite svoju porodicu pripremanjem ukusne pite sa kupusom!

Obavezno pogledajte naše recepte za pečenje. Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina