zeleni paradajz, punjene belim lukom, jelo je koje može pripremiti svaka domaćica: i priznata majstorica i neko ko tek pravi prve korake u kulinarstvu. Ovdje nisu potrebne posebne vještine, glavna stvar je odabrati recept koji će se svidjeti svim članovima porodice. Zeleni paradajz punjen belim lukom biće divno predjelo na svakoj gozbi. Savršeno se slažu uz boršč i kuvani krompir.

Zeleni kiseli paradajz punjen belim lukom

spoj:

• Zeleni paradajz - 2 kg
• Kopar - opciono

Sastojci marinade:

• Voda - 1 l
• Sol - 3 kašičice.
• Šećer - 1 kašika.
• Sirće 9% - 70 g
• Lovorov list - 1 komad
• Pasulj kopra - 1 kašičica.

Priprema:

1. Za pripremu ovog konkretnog recepta trebat će vam zeleni paradajz mala velicina. Operite ih i napravite mali rez u svakom paradajzu. U ovaj rez stavite režanj belog luka.
2. U pripremljene tegle stavite nekoliko grančica kopra, a zatim i paradajz punjen belim lukom. Pripremite salamuru u omjeru 1 litar vode, 3 kašičice soli, 1 kašika šećera. l., 70 g 9% sirćeta, 1 Lovorov list, pasulj kopra. Prokuhajte i sipajte u tegle sa paradajzom.
3. U marinadu možete dodati i celer. Gotov paradajz nije potrebno sterilisati.

Pikantni zeleni paradajz punjen belim lukom

spoj:

• Zeleni paradajz - 3 kg
• Šargarepa - 1 kg
• Beli luk - prema broju paradajza
• Kopar - opciono

Sastojci marinade:

• Voda - 4 l
• Sol - 3 kašike.
• Šećer - 0,5 kašike.
• Piment - 3 graška
• Crni biber - 6 graška
• Karanfilić - 3 graška
• Sirće - 0,5 kašike.

Priprema:

1. Prije pripreme ovog recepta, tegle sterilizirajte 4-5 minuta. Operite paradajz pa ih lagano prepolovite ako su mali i poprečno ako su veliki.
2. Operite i ogulite šargarepu i beli luk. Šargarepu narežite na kockice od 2 cm, a svaki režanj belog luka na 10 komada. Zatim počnite sa punjenjem paradajza. Da biste to učinili, umetnite 2 komada šargarepe i 3 češnjaka u rezove.
3. Stavite paradajz u tegle i prelijte ih kipućom vodom. Nakon 15 minuta sipajte vodu u šerpu i izmerite zapreminu tečnosti.
4. Sada treba da skuvate marinadu. Za to će vam trebati voda - 4 litre, pola žlice šećera, 3 žlice soli. l., aleva paprika 3 graška, crni biber - 6 graška, 3 graška karanfilića. Kada marinada proključa, prelijte je preko paradajza. Ostavite ih 10 minuta, a zatim ocijedite marinadu i pustite da ponovo prokuvaju.
5. Zatim prelijte 0,5 šolje sirćeta, sve promiješajte i dobivenom marinadom prelijte paradajz.
6. Prethodno prokuhajte poklopce i zarolajte tegle. Zatim okrenite tegle i prekrijte ćebetom.
7. Pripremljenu poslasticu moći ćete probati za 7 sedmica.

Zeleni paradajz punjen belim lukom Hello Autumn

spoj:

• Zeleni paradajz - 4 kg
• Beli luk - 6 kom.
• Listovi rena - 2 kom.
• Korijen hrena - 100 g
• Luk - 2 kom.
• Listovi ribizle - 15 kom.
• Voda - 3 l
• Kišobran kopra - 4 kom
• Gorka crvena paprika - 4 kom.
• Sol - 100 g

Priprema:

1. Odrežite stranu paradajza i dodajte 2 čena belog luka.
2. U teglu stavite kišobran od kopra, 4 lista ribizle, 1 crvenu papriku, a zatim i paradajz. Zatim napunite teglu hladnom vodom. Po vrhu pospite 100 g soli.
3. Zatvorite poklopac i stavite na balkon.

Zeleni paradajz punjen belim lukom, gruzijski

spoj:

• Zeleni paradajz - 1 kg
• Beli luk - 4 glavice
• Slatka paprika - 250 g
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Luk - 250 g
• Orasi - 25 g
• Cilantro - 1 hrpa
• Vinsko sirće - 20 g
• Nerafinirano suncokretovo ulje - 50 g
• Sol - 2 kašike.

Priprema:

1. Ogulite i nasjeckajte luk, bijeli luk i sve paprike. Izlupajte bijeli luk, cilantro i sol u pastu. Orahe sameljite i u mužaru.
2. Pomiješajte povrće i orašaste plodove, osim bijelog luka, pa dinstajte na biljnom ulju 30 minuta.
3. Nakon skidanja sa vatre ulijte sirće i promiješajte.
4. Izrežite malo jezgre paradajza i tu dodajte pripremljeni beli luk.
5. Stavite paradajz u tegle i dodajte kuvane sastojke. Sterilizirajte tegle 25 minuta.

Zeleni paradajz u ukrajinskom stilu punjen belim lukom

spoj:

• Zeleni paradajz - 2 kg
• Beli luk - 2 kom.
• Listovi rena - 2 kom.
• Kopar - 1 hrpa
• Peršun - 1 veza
• Voda - 1 l
• Sol - 1 kašika.
• Šećer - 1 kašika.
• Sirće - 0,5 kašike.

Priprema:

1. Uzmite 1 litar vode, 1 čašu šećera, 1 žlicu. kašika soli, kopar, ren, peršun i 0,5 šolje sirćeta - skuhajte marinadu.
2. Napravite proreze u paradajzu na 3 mjesta. Beli luk sitno narežite i dodajte u rezove.
3. Nakon što stavite paradajz u tegle, prelijte ih vrućom marinadom.
4. Zatvorene tegle okrenite naopako i prekrijte ćebetom dok se ne ohlade.

Amaterski zeleni paradajz punjen belim lukom

spoj:

• Zeleni paradajz - 2 kg
• Beli luk - 2 glavice
• Šargarepa - 4 kom.
• Paprika - 3 kom.
• Luk - 2 glavice
• Peršun - 1 veza
• Voda - 1 l
• Sol - 1 kašika.
• Šećer - 2 kašike.
• Sirće - 0,5 kašike.

Priprema:

1. Operite i ogulite zeleni paradajz, beli luk, peršun, šargarepu, papriku i luk. Sameljite beli luk, papriku, šargarepu i začinsko bilje. Zatim promiješajte i posolite. Dobićete mleveno povrće.
2. Stavite paradajz u kipuću vodu, blanširajte i ohladite.
3. Nasjeckajte luk.
4. Sterilizirajte tegle.
5. Izrežite paradajz i izvadite pulpu. Dodajte pulpu u mleveno meso. Čvrsto napunite paradajz, pa ga stavite u tegle.
6. Preostalo mleveno meso rasporedite u tegle.
7. Skuvati marinadu: na litar vode 1 kašika soli. l., šećer 2 žlice. l. Kipuću marinadu sipajte u tegle, pokrijte poklopcima i sterilišite 10 minuta. dodati 1 kašičicu. kašike sirćeta u svaku teglu.
8. Zarolajte tegle, okrenite ih i ohladite.

Zeleni paradajz punjen belim lukom - Dobar tek

spoj:

• Zeleni paradajz - 1,5 kg
• Beli luk - 2 glavice
• Paprika - po želji
• Voda - 100 g
• Sol - 4 kašičice.
• Šećer - 4 kašike.
• Lovorov list - 4 kom
• Piment - 3 graška
• Sirće - 0,5 kašike.
• Biljno ulje - 2 kašike za 1 teglu.

Priprema:

1. Prvo stavite zelje u tegle, biljno ulje.
2. Zatim narežite paradajz i unutra dodajte rendani beli luk.
3. Stavite paradajz u teglu i na vrh dodajte luk.
4. U pripremljenu marinadu dodajte sirće i vrućom marinadom počnite polivati ​​paradajz. Sterilizirati 17 min.

Povrće

Opis

Paradajz punjen belim lukom za zimnicu, imati neverovatan ukus i aroma. Idila ovog zalogaja je jednostavno van top lista! Sastojci koji se koriste za pripremu ovog preparata savršeno se kombinuju jedni s drugima i stvaraju nešto neverovatno. Štaviše, za razliku od drugih paradajz iz konzerve, naša verzija sa domaćim punjenim paradajzom je jedinstvenija i izgleda mnogo ukusnije. Sve što treba da uradite je da jednom pogledate ovo neverovatno grickalica od povrća i prolazno osjetiti njegovu primamljivu aromu tako da se odmah probudi želja za uživanjem.

Što se tiče procesa stvaranja takvih priprema za zimu, nema ništa komplicirano. Kod kuće možete kuhati apsolutno sve složeno jelo, a još više ovako jednostavna užina od paradajza sa belim lukom. Da bismo u potpunosti olakšali proces kuhanja i, kao rezultat, dobili zadivljujući rezultat, pripremili smo se upute korak po korak sa primjerima fotografija i nekoliko savjeta o ovom pitanju. Bilo koja sorta je prikladna za konzerviranje paradajza za zimu na ovaj način, ali će im biti potrebne odgovarajuće posude. Na primjer, za obične crvene rajčice srednje veličine, tegle od tri litra. Međutim, u teglama od litara i pola litre najbolje je pripremiti paradajz sorte "Cherry". Zbog svoje male i kompaktne veličine, ove rajčice izgledaju idealno u malim posudama.

Dakle, nakon što smo detaljno proučili ovaj jednostavan foto recept za neobične rajčice za zimu, predlažemo da ga počnete pretvarati u stvarnost.

Sastojci

Koraci

Počinjemo da pravimo punjene rajčice kod kuće preradom tegli i poklopaca. Da biste to učinili, zagrijte vodu u loncu, a zatim pokrijte posudu posebnim poklopcem za sterilizaciju. Zatim tegle jednu po jednu steriliziramo na pari, a krovove tretiramo kipućom vodom. Inače, umjesto poklopca za sterilizaciju, možete koristiti običan stalak za mikrovalnu pećnicu.



Za to vreme dobro isperite paradajz, u našem slučaju čeri paradajz, pod mlazom vode.



Odvojite glavice belog luka od kore i podelite ih na pojedinačne režnjeve.



Sada svaki režanj belog luka podelite na nekoliko delova.



Pažnja! U ovoj fazi počinje punjenje paradajza. Uzimamo cherry paradajz i pravimo nekoliko malih rezova u obliku križa na njihovim guzicima. Stavite jedan komad belog luka u nastale rupe od paradajza. Ovako punjeni paradajz stavite u pripremljene tegle.



Povrće u teglama prelijte kipućom vodom, pa ostavite u vodi nekoliko minuta. Nakon toga, sipanu tečnost sipajte u šerpu.





Nakon marinade u pripravke dodajte sirće. Za velike tegle će biti potrebno u količini od jedne supene kašike, a za male staklenke - jednu kašičicu. Hermetički zatvoren paradajz punjen belim lukom prekrijte toplim ćebetom dok se ne ohladi. Zimi je ovako neobična užina paradajza će vam se sigurno svidjeti.



Prijatno!

Punjeni zeleni paradajz Vali M.V.B

Za punjenje (za 5 tegli od tri litre): 2-3 kg. zeleni paradajz 2 kom. paprika 2 glavice belog luka 2 kom. šargarepe Kopar, peršun ljuta paprika (opciono) Fill: 6 litara vode 300 gr. Sahara 200 gr. sol 500 ml. 6% sirćeta Povrće za fil samleti u mašini za mlevenje mesa. Prerežite paradajz na pola i napunite ih mešavina povrća i blizu. Pažljivo stavite u tegle. Sipajte paradajz dva puta vruća voda 10 minuta. Po treći put

prelijte kipućom marinadom, dodajte 1 tabletu aspirina u teglu i zarolajte.

PUNJENI PARADAJZI

Crvenu papriku takođe sitno nasjeckajte.
Pomiješajte zelje, bijeli luk i biber sa šargarepom.
Prerežite paradajz na pola, ne uzdužno već poprečno, ali ne do kraja.
Napunite paradajz mešavinom povrća i stavite u tepsiju (emajl) i napunite hladnim salamureom do vrha.
Pokrijte poklopcem, ali tako da možete pritisnuti odozgo.
Ako je ostalo fila, stavite ga između paradajza.

Ako je paradajz mali, može se staviti u nekoliko redova oko tiganja.

Posolite 3-4 dana.
Zatim nasjeckajte, prelijte uljem i pospite zelenim lukom.

Zeleni paradajz na gruzijski način

Sastojci za recept paradajz - jedan kilogram zelje celera - 200 grama peršun - 150 grama zelje kopra - 100 grama beli luk - 50 grama voda - 3 čaše lovorov list - po jedan komad. po tegli blago ljuta crvena paprika - jedan komad. sol - jedna supena kašika Način pripreme po receptu 1. Nije jako teško veliki paradajz probiti hladnom vodom, pustite da voda ocijedi. 2. Renčiće belog luka iseći na 4 dela. Mahunu paprike prerežite po dužini, uklonite sjemenke i narežite na pola prstena. 3. U šerpu sipajte vodu, prokuvajte, dodajte vezice celera i peršuna, kuvajte 3-5 minuta, pa

Uklonite zelje i ohladite. Posolite čorbu.

4. Stavite paradajz u čiste, opaljene tegle u gustim redovima, popunjavajući praznine grančicama celera, peršuna i kopra, kao i komadićima belog luka i bibera. Napunjene tegle do vrha napunite toplim salamurim, zatvorite i stavite na hladno i suho mjesto.

5. Paradajz će biti gotov za oko 2 sedmice.

Kiseli paradajz

beli luk, 2-3 kom. biber (vatru podesiti po ukusu).

Stavili smo celer, nekoliko puta presavijen. Paradajz možete omotati koncem kako biste spriječili širenje.

Na dno tiganja, bureta ili tegle stavite grančice celera, zatim paradajz, opet celer itd. Na vrhu bi trebao biti celer.

Napunite ga slanom vodom i stavite pod pritisak.

Tegla od 3 litre - oko 1,5 litara salamure.

Paradajz treba da fermentira, kada prestanu da mjehuri i salamura postane bistra, gotova je.

Može biti korišteno.

Za dugotrajno skladištenje:

Ocijedite rasol, prokuvajte i prelijte paradajz kipućom vodom. Zatvoriti poklopcima.

Gotovi paradajz se reže na komade, možete ih preliti biljnim uljem ili bez njih.

OPCIJA 2

Zeleni paradajz prepolovite, u svaki rez stavite krišku belog luka i crvenu ljutu papriku.
Stavite u posudu, pospite začinskim biljem (peršun, kopar, komorač, grožđe, ribizle i trešnje), dodajte lovorov list i alevu papriku, prelijte salamurinom i ostavite da se posoli.
Rasol: na 1 litar vode - 1 kašika. kašiku sa gomilom soli.

OPCIJA 3

Sastojci:

zeleni paradajz - 2 kg,
ljuta paprika - 2 kom.,
beli luk – 3-4 glavice,
luk - 1 kom.,
kopar, peršun - mali grozdovi,
lovorov list - 2-3 kom.,
grašak aleve paprike – 3-4 kom.,
voda – 2 l,
sol - 4 žlice. kašike,
granulirani šećer - 1 kašika. kašika.

Priprema:

1. Dobro operite paradajz, papriku i začinsko bilje.
2. Ogulite beli i crni luk.
3. U šerpu sipajte 2 litre vode, izmerite so i šećer. pijesak, dodati lovorov list i aleve paprike, prokuvati. Slanica je spremna.
4. Napravite ukrštene rezove na paradajzu blizu peteljke.
5. Od grozdova zelenila odrežite debele stabljike i ostavite sa strane, zelje sitno nasjeckajte.
6. Provucite čen belog luka kroz presu za beli luk i pomešajte sa začinskim biljem.
7. Jedan ljuta paprika prepoloviti, odstraniti sjemenke i sitno nasjeckati, dodati u zelje sa bijelim lukom. Pokazalo se kao odličan fil za paradajz. Punimo paradajz sa njim.
8. Sada stavite paradajz u 3 - litarske teglečvrsto, pospite ih grančicama začinskog bilja (one debele stabljike koje ste odsjekli!), stavite luk i režnjeve bijelog luka, ljute paprike.
9. Sadržaj tegle napunite salamurinom, zavežite teglu gazom i ostavite da odstoji 2-3 dana na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider.

OPCIJA 4

začinjeno i aromatično

2 kg zelenog paradajza,
0,5 kg šargarepe,
150 g peršuna,
150 grama kopra,
1 glavica belog luka,
ljuta crvena paprika-1-2

Za salamuru:
2 litre vode,
100 gr krupna so. Prokuvati, ohladiti.

Recept za užinu:

Tri šargarepe na krupno izrendati.

Sitno nasjeckajte peršun i kopar.

Sitno nasjeckajte bijeli luk.

Crvenu papriku takođe sitno nasjeckajte.

Pomiješajte zelje, bijeli luk i biber sa šargarepom - fil za zeleni paradajz je spreman.

Paradajz prepolovimo, ne po dužini, već poprečno, ali ne do kraja. Veliki paradajz isječemo nekoliko puta kako bi se bolje namočio u salamuri.

Napunite rajčice mješavinom povrća, stavite ih u emajlirani pleh i do vrha napunite hladnim salamureom.

Pokrijte tanjirom ili poklopcem i stavite ugnjetavanje na vrh.

Ako je ostalo fila, stavite ga između paradajza.

Posolite 3-4 dana i već možete jesti. Ako želite da je umotate za zimu, potrebno je da je stavite pravo u tegle i napunite vrućim salamurim. Na svaku litarsku teglu dodajte 1 kašičicu sirćetne esencije. Sterilizirajte. Roll up.

Zalijte gotov paradajz prije serviranja. maslinovo ulje i pospite zelenim lukom.

Soljeni zeleni paradajz

Sastojci za recept zeleni paradajz - jedan kilogram zelje celera - 200 grama peršun - 150 grama zelje kopra - 100 grama beli luk - 50 grama voda - 3 čaše blago ljuta crvena paprika - jedan komad. sol - jedna supena kašika Način pripreme po receptu 1. Čvrsti, ne baš veliki paradajz isperite u hladnoj vodi i pustite da voda ocedi. 2. U šerpu sipajte vodu, zakuhajte, dodajte vezice celera i peršuna, kuvajte 3-5 minuta, a zatim izvadite zelje i ohladite. Posolite čorbu.

3. Rezanje belog luka na četiri dela. Mahunu paprike prerežite po dužini, uklonite sjemenke i narežite na pola prstena.

4. Stavite paradajz u čiste, opaljene tegle u gustim redovima, popunjavajući praznine grančicama celera, peršuna i kopra, kao i komadićima belog luka i bibera, i u svaku stavite po jedan lovorov list.

5. Napunjene tegle do vrha napunite toplim salamurinom, zatvorite ih i stavite u hladnu i suvu prostoriju.

6. Paradajz će biti gotov za oko 2 nedelje.

Paradajz punjene šargarepom i beli luk

Uzmite zeleni paradajz, skoro bele zrelosti... Isecite ih, ali ne do kraja... U sredinu paradajza ubacimo nekoliko grančica peršuna, krišku sirove šargarepe i češanj belog luka...I tako sa svim paradajzom.. Zatim teglu od 3 litre do vrha napunite zelenim paradajzom i sipajte kipuću vodu 45 minuta... Posle nekog vremena ocedite prvu vodu i napunite je drugom ključalom vodom... Pre drugog prelivanja u teglu dodajte 1 kašiku. l. soli, 7 kašika. l. šećera i 7 kašika. l. 9% sirćeta... To je sve... Paradajz ispadne slatkast... Za one koji žele ne baš slatki paradajz, mogu se preispitati omjeri soli i šećera. Ovo nije za svakoga...

Zeleni paradajz koji liže prste

Za 3 kg. paradajz
200 gr. začinsko bilje: peršun, kopar, listovi trešnje
(ili ribizle)
100 gr. luk(Ja sam u svakoj tegli
nasjeckana pola crnog luka)
1 glavica belog luka
Popuniti:
3 litre vode
9 tbsp. kašike šećera
2 tbsp. kašike soli
2-3 komada lovorovog lista
5 graška aleve paprike
1 šolja 9% sirćeta
Biljno ulje (uzeto po stopi
1 tbsp. kašika po litarskoj tegli)

Isti paradajz se može kuvati sa drugim
punjenje (za teglu od 3 litre):

1,5 litara vode
1 tbsp. kašika šećera
1 tbsp. kašika soli
1 kašika sirćeta
1 tbsp. kašika biljnog ulja
Prvo stavite začinsko bilje, beli luk i biljno ulje u teglu. Zatim paradajz i luk na vrhu. U pripremljeni fil dodati sirće i vrelu marinadu preliti preko paradajza. Sterilizirajte 15 minuta.

Zeleni paradajz punjen belim lukom

Punjenje (za tegle od tri litre):
1 litar vode
1 šolja granuliranog šećera
1 tbsp. kašiku sa gomilom soli
0,5 šolje 9% sirćeta
Hren, kopar, peršun
Na paradajzu napravite rezove na nekoliko mesta. U ove proreze ubodite tanko narezan beli luk. Sve sam paradajz prepolovio, a veliki na četiri dela. Zeleni paradajz stavite u tegle i napunite vrućim salamureom. Sterilizirajte 10-15 minuta od trenutka kada voda proključa. Zatvorene tegle okrenite naopako, prekrijte debelom krpom (najbolje ćebetom) i ostavite dok se ne ohlade.
Moj muž obožava zelene rajčice punjene češnjakom. Po ukusu, među konzerviranim paradajzom, muškarci su im dali prvo mjesto.

Druga opcija:

Za 5 litara vode: 1 kašika soli, 2 kašike šećera, 1 kašika sirćeta, 300 g belog luka, 5 kom bibera, lovorov list, crni biber u zrnu, kopar, peršun. Paradajz - kanta sa planinom. Sameljite biber i beli luk u mašini za mlevenje mesa. Zeleni - narezani. Sve ovo izmešati, paradajz preseći poprečno na strani gde nema repa i napuniti filom. Stavite paradajz u tegle, dodajte lovorov list i biber u zrnu. Prokuhajte marinadu, sipajte u tegle i sterilišite 10 minuta.

Pijani zeleni paradajz

Punjenje (za tegle od 7 - 700 g):
1,5 litara vode
4 žlice. kašike šećera
2-3 kašike soli
3 lovorova lista
2 čena belog luka
10 graška pimentnog crnog bibera
5 komada. karanfili
2 tbsp. kašike votke
2 tbsp. kašike 9% sirćeta
Prstohvat ljute crvene paprike
Pripremljenu marinadu prelijte preko paradajza, sterilišite 15-20 minuta i zarolajte. Tegle se dobro drže čak i na sobnoj temperaturi.

Zeleni paradajz je "ukusan"

Popuniti:
1 litar vode
4 žlice. kašike šećera
3 kašičice soli
100 gr. 6% sirćeta
Slatka paprika
Paradajz i komadiće paprike stavite u tegle, dva puta ih prelijte kipućom vodom, treći put kipućom slanom vodom i zarolajte. Paradajz ispada veoma ukusan.
Poklopila sam ove paradajze sok od paradajza, ali bez dodavanja sirćeta. Napravila sam sok od paradajza, dodala so, šećer po receptu i cimet na vrhu noža, kuvala 5 minuta. Zatim sam paradajz napunio sokom, dodao 1 tabletu acetilsalicilne kiseline (aspirina) po litarskoj tegli i odmah zatvorio poklopac.

Zeleni paradajz sa želatinom "čudo"

Popuniti:
Za 1 litar vode
3 žlice. kašike soli
3 žlice. kašike šećera
7-8 kom. lovorov list
20 graška aleve paprike
10 komada karanfilića
Cimet
10 gr. želatin
0,5 šolje 6% sirćeta
Želatin prethodno potopite u toplu vodu 40 minuta. Napravite fil, prokuvajte, dodajte želatin i sirće, pa ponovo prokuvajte fil. Paradajz preliti filom i sterilisati 5-10 minuta.
Nikada nisam probala zeleni paradajz sa želatinom, ali sam čula dobre kritike. Stoga sam zatvorio dvije porcije: zeleni i smeđi paradajz.
P.S. Nije ni čudo što su ove paradajze zvali "čudo". Ispale su veoma ukusne i moje devojke su bile oduševljene njima.

Zeleni paradajz sa kupusom

Popuniti:
2,5 litara vode
100 gr. sol
200 gr. Sahara
125 gr. 9% sirćeta
Začini:
Dill
Peršun
paprika
Zeleni paradajz i kupus krupno nasjeckajte i stavite u teglu sa začinima. Prvi put prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 20 minuta, drugi put sa gotovim filom. Dodajte 1 tabletu aspirina u teglu od litara i zarolajte.
Ovo je recept moje koleginice, vrlo je ukusan paradajz.

Ovim receptom sam pokrila dve vrste paradajza: sa filom i u soku od paradajza. Kuvanom paradajzu dodala sam so, šećer i malo cimeta. Kuva se 5 minuta. Paradajz stavljen u teglu preliven je prokuvanim sokom, sterilisan 15-20 minuta i zarolana. Više mi se dopao zeleni paradajz u paradajzu i kupusu (uglavnom volim paradajz sos).

Zeleni paradajz sa jabukama u roze salamuri

Popuniti:
1,5 litara vode
1 tbsp. kašika soli
5 tbsp. kašike šećera
70 gr. 6% sirćeta
Aleve paprike
Peršun
Jabuke
Cvekla
Stavite nekoliko paradajza u teglu kriške jabuke i 2 mala kruga oguljene cvekle. Bogata boja salamure i ukus zavise od količine cvekle. Nemojte dodavati više od 2 komada cvekle, inače će salamura imati opor okus. Prelijte kipućom vodom 20 minuta. Zatim od ove vode napravite fil i prokuvajte. Paradajz prelijte vrelom salamurinom i pokrijte poklopcem. Ja sam to uradila malo drugačije: da cvekla ne bi izgubila boju, dodala sam je u fil, prokuvala 5 minuta sa sirćetom, pa sipala u tegle. Takve ukusni paradajz Prijatelj me je počastio obrokom na poslu.
Isti paradajz se može napraviti i bez cvekle, a ispada i veoma ukusan.

Soljeni zeleni paradajz u buradi (paradajz za kiseljenje)

rasol: Za 8 litara prokuhane i ohlađene vode 400-500 gr. sol Začini: Za 10 kg. zeleni paradajz 200 gr. Sahara 200 gr. kopar 10-15 gr. ljuta paprika (opciono) 100-120 gr. listova crne ribizle ili trešnje Zelene, zrele i smeđe rajčice možete posoliti, ali ih svakako odvojite. Dajem recept: kako ukiseliti zeleni paradajz. Zeleni paradajz usoljen na uobičajen način je prilično žilav kada je gotov. Po želji to se može ispraviti blanširanjem voća u kipućoj vodi jednu do dvije minute prije soljenja. Oprano voće dobro stavite u pripremljenu posudu (burad ili aluminijsku posudu) zajedno sa začinima, koji se stavljaju na dno bureta, u

sredinu i vrh i posuti šećerom. Prilikom stavljanja paradajza posude lagano protresite i nakon punjenja napunite pripremljenim salamurim. Što je plod zreliji i veći, salamura je jača. Pokrijte napunjenu posudu sa paradajzom čvrstim poklopcem ili stavite drveni krug sa pritiskom na vrh. Čuvati na hladnom mestu. Nakon 40-50 dana slani paradajz će biti spreman za jelo.

Zeleni paradajz sa šećerom u paradajzu (slatki paradajz)

10 kg. paradajz
200 gr. listovi crne ribizle
10 gr. aleva paprika
5 gr. cimet
4 kg. zreli paradajz za paradajz (ili paradajz pasta)
3 kg. Sahara
Sol - po ukusu (najmanje 3 supene kašike)
Ja donosim neobičan način kiseljenje paradajza: umjesto soli potrebno je koristiti šećer. Uzmite zeleni (ili smeđi) paradajz, sortirajte i stavite u bure, i to: list ribizle, alevu papriku, cimet, paradajz na vrhu i pospite šećerom. Tako napravite instalaciju bez dosezanja ruba posude za 20 centimetara. Pokrijte gornji sloj paradajza listovima ribizle i prelijte paradajz pasta(od zrelog paradajza) sa šećerom. Stavite pritisak na vrh. Za ovaj način kiseljenja, zeleni paradajz se može blanširati u kipućoj vodi jednu ili dvije minute. Ovaj recept se može napraviti paradajz iz konzerve u bankama .

Zeleni paradajz (svježi)

Birajte paradajz sa debelom korom. Narežite malo veće nego za salatu. Stavite u tegle od 0,5 i 0,7 litara. Napunite hladnom vodom i stavite da se steriliše 10-15 minuta. Roll up.
Ovi paradajzi su dobri za pravljenje salata zimi. Otvorite teglu, ocedite vodu, izvadite paradajz. Dodajte so, biljno ulje, luk, beli luk, začinsko bilje - salatu od svježi paradajz spreman.

Zeleni paradajz sa grožđem

Popuniti:
1,5 litara vode
3 žlice. kašike soli
4 žlice. kašike šećera
1 kašičica sirćetne esencije
Luk
Karanfilić, crni piment grašak
Operite paradajz i stavite ih u teglu, prebacujući luk i začine. Na vrh stavite grozd. Napunite salamureom, dodajte sirćetnu esenciju. Sterilizirajte teglu (3 litre) 15 minuta.

Salata od zelenog paradajza

Kavijar zelenog paradajza

3 kg. zeleni paradajz
1 kg. šargarepe
1 kg. luk
5-6 kom. paprika
Po ukusu možete dodati ljutu papriku
Popuniti:
1 šolja šećera
3 žlice. kašike soli
0,5 litara biljnog ulja
Sirće 9% (1 kašičica po litri tegle)
Svo povrće sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte šećer, so i puter i ostavite u nerđajućoj posudi 5-6 sati. Zatim kuvajte 30-40 minuta, kavijar stavite u tegle, dodajte sirće i zarolajte.

Zeleni punjeni paradajz

5 kg. paradajz
1 kg. luk
1 kg. paprika
200 gr. bijeli luk
3-4 mahune ljute paprike
Kopar, peršun
Popuniti:
Za 1 litar vode
20 gr. sol
Začini po ukusu
Odrežite gornju polovinu paradajza tako da se može ukloniti jezgra. Dobijenu rupu napunite mješavinom povrća sitno nasjeckanom ili uvijenom kroz mlin za meso. Sterilizirajte: litarske tegle 15-20 minuta, tegle od 3 litre - 25-30 minuta i zarolajte poklopcem.

Punjeni zeleni paradajz – 2

Za punjenje (za 5 tegli od tri litre):
2-3 kg. zeleni paradajz
2 kom. paprika
2 glavice belog luka
2 kom. šargarepe
Kopar, peršun
ljuta paprika (opciono)
Popuniti:
6 litara vode
300 gr. Sahara
200 gr. sol
500 ml. 6% sirćeta
Povrće za fil samleti u mašini za mlevenje mesa. Paradajz iseći na pola, puniti smesom od povrća i zatvoriti. Pažljivo stavite u tegle. Dva puta prelijte paradajz vrelom vodom po 10 minuta. Treći put prelijte kipućom marinadom, u teglu dodajte 1 tabletu aspirina i zarolajte.

To se može uraditi i na ovaj način. Na isti način napunite paradajz, stavite ih u tepsiju, napunite salamureom i pritiskajte odozgo. Za samo nekoliko dana punjeni paradajz će biti spreman za jelo.

Lečo od zelenog paradajza

3 kg. zeleni paradajz
1 kg. luk
1,5 kg. šargarepe
1 kg. paprika
1 litar ljutog paradajz sosa
0,5 litara nerafinisanog suncokretovog ulja
Posolite po ukusu
Šargarepu narendajte na krupno rende. Paradajz i papriku narežite na krupnije kriške, a luk na poluprstenove. Stavite povrće u činiju sa zagrejanim uljem, dodajte paradajz sos i, mešajući, kuvajte 1,5 sat. Posolite i kuvajte još 10 minuta. Lecho je spreman. Vrući lečo stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Nadeždini savjeti i recepti

Soljeni zeleni paradajz za zimu.

Naši najpopularniji i tradicionalni zeleni paradajzi su kiseli.Veoma ukusni!Na pijaci se prodaju u velikim drvenim bačvama tokom cele godine.
Zeleni, nezreli paradajz, po mogućnosti veliki i mesnati.
Grančice celera
Bijeli luk
Crvena ljuta paprika
Salamuri
Za 1 litar hladne vode (sa česme)
70 g soli (grube)

Paradajz prepolovimo po dužini,ali ne do kraja.Ako je beli luk krupan onda svaki češanj iseći na nekoliko kriški.Papriku narežite na kolutiće (ja to radim makazama, veoma je zgodno).Celer na grančice.
U svaki paradajz stavimo nekoliko kriški belog luka, 2-3 koluta bibera (zavisno od toga koliko volite ljuto, ili ima dece u kući).Tamo nabijemo i grančicu celera, nemilosrdno presavijenu nekoliko puta i svu tu ljepotu pričvrstite običnim namotanim nitima, umotajući paradajz nekoliko puta u različitim smjerovima (ako ste pažljivi, onda možete i bez konca). Tržišni esteti pune crvenu papriku tako da viri iz paradajza crveni jezik (zadirkujuće). -Kao smajli.
Na dno tepsije, ili tegle (ili možda bureta), stavite sloj grančica celera, na vrh sloj paradajza, sa strane još jednu papriku (za one koji vole), pa opet celer itd. gornji sloj je celer.
Sol razrijedimo u vodi i ulijemo paradajz.Stavimo pod pritiskom.Tekgla od 3 litra treba oko 1,5 litara salamure.
Kada se paradajz pregreje, prestanite da mjehuri, salamura postaje providna - to je to, kiseli krastavac je gotov. Ako ga upotrebite odmah, ne morate nista vise da radite. A ako zelite da ustedite onda salamuru ocedite, prokuvajte i odmah sipajte paradajz.Mozete zatvoriti plasticnim poklopcem ili zarolati gvozdenim.To se mora uraditi odmah po prelivanju kipuce salamure. može se čuvati veoma dugo, čak 2 godine.

Gotov paradajz se iseče na komade i poprska biljnim uljem, a možete i bez ulja po želji.
Prijatno!

Zimska salata

Ovaj recept sadrži zeleni paradajz u marinadi.
5 kg zelenog paradajza
0,5 kg luka
1 kg crvene paprike
300 g celera
200 g peršuna
2 mahune ljute paprike
100 g belog luka
250 ml suncokretovog ulja
250 ml sirćeta
sol
Sve iseckati po ukusu, posoliti, dodati ulje i sirće.Ostaviti u frižideru jedan dan.
Staviti u tegle i sterilisati 15 minuta.Zarolati.

Zeleni paradajz punjen belim lukom- ovo je priprema koju može pripremiti apsolutno svaka domaćica: neko ko tek počinje da pravi prve kulinarske korake i priznata majstorica. Ovdje nisu potrebne posebne vještine ili sposobnosti. Glavna stvar je izabrati odgovarajući recept, koji će sigurno zadovoljiti cijelu porodicu. Punjeni zeleni paradajz bit će odlično predjelo na svakoj gozbi, a prikladni su i za kuhani krumpir i za boršč.

Recept “punjeni belim lukom”
Za recept je potrebno pripremiti:
- 2 kg zelenog ili smeđeg paradajza,
- 1-2 glavice belog luka,
- velika gomila kopra.
Za marinadu na 1 litar vode potrebno je:
- 1 kašika. sahara,
- 3 kašičice. sol,
- 70 ml 9% sirćeta,
- 1 kašičica. sušene sjemenke kopra,
- 1 lovorov list.

Za recept je bolje odabrati male rajčice. Zatim ih treba oprati i nožem napraviti mali duboki rez u svaki, ubacivši u njega po jedan češanj belog luka. Nakon toga se čvrsto stavljaju paradajz i beli luk staklene tegle, na čije dno možete staviti nekoliko grančica kopra. Zatim pripremite salamuru, poštujući sljedeće proporcije: uzmite 1 supenu kašiku na 1 litar vode. šećera, 3 kašičice. soli, 70 ml 9% sirćeta, 1 tsp. sušene sjemenke kopra i 1 lovorov list. Salamura se dovede do ključanja i sipa u tegle sa paradajzom. U marinadu možete dodati i celer za ukus. Radni komad nije potrebno sterilizirati, već ga jednostavno prekrijte najlonskim poklopcima i pošaljite na hladno mjesto.

„Akutno marinirani zeleni paradajz punjen belim lukom"recept

Za ovaj recept za ljubitelje ljutog i pikantnog trebaće vam:
- 3 kg zelenog paradajza,
- 2-3 glavice belog luka,
- 1 šargarepa,
- kopar.
Za pripremu marinade koristite 4 litre vode:
- ? tbsp sahara,
- 3 kašike. sol,
- ? čaše stonog sirćeta,
- 6 zrna crnog bibera,
- 3 graška aleve paprike,
- 3 karanfilića.

Prije nego počnete kuhati ovaj recept Staklene tegle je potrebno sterilizirati u parnom kupatilu (ili na neki drugi način) 4-5 minuta. Paradajz se opere i iseče na pola, ne stižući do kraja; krupno povrće Možete seći poprečno. Šargarepa se oguli, opere i iseče na sitne kockice. Oguljeni beli luk narežite na tanke kriške. U pripremljeni paradajz se ubacuju 3 kriške belog luka i 2-3 komada šargarepe. Punjeni paradajz se stavljaju u sterilisane tegle i prelivaju kipućom vodom koju nakon 15 minuta treba sipati u šerpu i na njoj pripremiti marinadu.

Izmjerivši volumen ocijeđene tekućine, na osnovu nje se priprema marinada i od proizvoda navedenih u receptu, dovede do ključanja i sipa u staklenke s paradajzom. Radni komad treba da odstoji 10 minuta, nakon čega se marinada ocijedi i ponovo dovede do ključanja. U to se ulije pola čaše stolnog sirćeta, otopina se pomiješa i ulije u paradajz. Tegle se odmah zamotaju prokuvanim poklopcima. Nakon toga tegle treba okrenuti i pokriti ćebetom. Preparat možete isprobati nakon 7-8 sedmica.

"zdravo jesen"
Sastojci za recept su sledeći:
- 4 kg zelenog ili smeđeg paradajza,
- 6 glavica belog luka,
- 2 glavice luka,
- 100 korena hrena,
- 2 lista hrena,
- 15 listovi ribizle,
- 4 crvena ljute paprike,
- 4 kišobrana kopra,
- 100 g soli,
- 3 litre vode.

Paradajz se opere, osuši i preko njih se napravi duboki rez u koji se ubace 2 čena belog luka (beli luk se prvo može prerezati po dužini). 4 lista ribizle, 1 kišobran kopra i 1 crvena ljuta paprika (cijela) stavljaju se u staklene tegle od tri litre. Punjeni paradajz se stavljaju na začinjeni "namaz" i prelivaju hladnom vodom skoro do samog vrata. U tegle se odozgo sipa 100 g soli, zatvaraju se poklopcima i ostavljaju da se soli na sobnoj temperaturi. Nakon nekoliko dana mogu se premjestiti na hladnije mjesto za sporu fermentaciju.

recept " Kako kuvati zeleni paradajz punjen belim lukom na gruzijskom"

Za pripremu zelenih rajčica u gruzijskom stilu trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 kg zelenog paradajza,
- 1 ljuta paprika,
- 4 glavice belog luka,
- 250 g crnog luka,
- 250 g slatka paprika,
- 1 veza cilantra,
- 25 g oljuštenih orasi,
- 20 ml belog vinskog sirćeta,
- 2 kašike. sol,
- 50 ml nerafinisanog suncokretovog ulja.

Paprike (slatke i gorke) se čiste od sjemenki i repa. Luk i beli luk se ogule. Zatim se oguljeni beli luk izgnječi zajedno sa solju i cilantrom u pastu. Orašasti plodovi se drobe i isto tako tucaju u mužaru. Luk je isečen na pola prstena. Zatim se orašasti plodovi i povrće (osim paradajza i belog luka) izmešaju i začine suncokretovo ulje i dinstajte na umerenoj vatri oko pola sata. Nakon skidanja sa vatre, sipa se u njih sirće, posolite i dobro promešajte.

Sredine paradajza se plitko izrezuju oštrim nožem i tu se stavlja beli luk. Paradajz se stavlja u tegle i dodaje im u slojevima paprikaš od povrća sa orasima. Tegle se sterilišu 25 minuta i zatvaraju.

"punjeno na ukrajinskom"
Za tradicionalnu ukrajinsku metodu pripreme paradajza trebat će vam:
- 2 kg zelenog paradajza,
- 2 glavice belog luka,
- 1 veza kopra,
- 2 lista hrena,
- 1 veza peršuna,
- ? čaša stonog sirćeta,
- 1 litar vode,
- 1 šolja šećera,
- 1 kašika. sa gomilom soli.

Pripremite marinadu: otopite sol i šećer u jednoj litri vode, dodajte nasjeckano začinsko bilje (uključujući i listove rena) i dolijte stonog sirćeta. Marina se dovede do ključanja. U paradajzu se na nekoliko mesta prave rezovi i u njih se ubacuju tanke kriške belog luka. Paradajz se stavlja u tegle i puni vrućom marinadom. Tegle se začepe, okrenu naopačke i pokriju ćebetom dok se ne ohlade.

Recepti “Marinirani zeleni paradajz punjen belim lukom”. mogu se pripremiti na različite načine. Neki ljudi ih prave sa aspirinom, drugi u paradajz dodaju drugo povrće i začinsko bilje. Ali glavna stvar u njihovoj pripremi je hren. Odlično upotpunjuje ukus zelenih paradajza sa belim lukom, čineći ih zanimljivijim i originalnijim.