Jam 

Lazy rolnice. Lijene sarmice u rerni Kako skuvati lijene sarmice sa pirinčem

Lazy rolnice sa mlevenim mesom i pirinčem u tiganju - ukusno i zasitno domaće jelo. Šta su lijeni sarmice? To je povrće dinstano sa pirinčem i mlevenim mesom. Priprema ovog jela je mnogo lakša od klasičnog. Nema potrebe gubiti vrijeme na oblikovanje kiflica umotavanjem u listove kupusa. Ukus je istog jela, samo mnogo brže. Nadam se da će vam se svakako svideti moj recept za lijene rolnice sa mlevenim mesom i pirinčem u tiganju.

Sastojci:

  • bijeli kupus 500 g;
  • meso ili mleveno meso (svinjetina, govedina, ćuretina, piletina) 500 g;
  • crni luk 1 glavica;
  • šargarepa 1 kom.;
  • purified suncokretovo ulje 100 ml;
  • pirinač dugog zrna 100 g;
  • sok od paradajza 200 ml;
  • gomila kopra;
  • paprika i crni biber po 0,5 kašičice;
  • sol po ukusu;
  • suvog bilja 0,5 tsp.

VIDEO: Kako da skuvate lenjive sarmice u tiganju

Hajde da pripremimo povrće. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu izrendajte. Bijeli kupus sitno narežite.

Pirinač dobro operite i sipajte hladnom vodom(trebalo bi da bude više pirinčane žitarice za 3 centimetra). Pokrijte poklopcem i stavite posudu sa pirinčem na vatru. Nakon ključanja posolite i prokuvajte žitarice do pola. Zatim pažljivo dodajte vodu i ohladite.

Meso operite, očistite, narežite na komade i sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa.

U tepsiju debelih zidova sipajte suncokretovo ulje. Ostavite da se zagrije i u šerpu stavite seckani luk. Mešajte dok ne omekša.

Zatim dodajte naribanu šargarepu.

Povrće zajedno malo propržiti i dodati mleveno meso.

Uz mešanje, sastojci će se krčkati na laganoj vatri.

Kada se mleveno meso i povrće malo proprže, dodajte sok od paradajza. Bolje je koristiti prirodno, mnogo je ukusnije. Možete dodati rendani paradajz, oguljen.

Pustite da se meso i povrće malo krčkaju, pokrivši tiganj poklopcem. Vrijeme ovisi o vrsti mesa u receptu.

Dodati sitno iseckanu bijeli kupus.

Posolite i začinite jelo začinima. Ulijte 150 ml prečišćene vode. Promešati i dinstati dok ne bude gotovo.

Ovakve sarmice sigurno nije izmislio lenjivac. Ako ga pogledate, potrebno je otprilike isto vrijeme za njegovu pripremu kao i za pripremu klasična verzija. Jedina dobra stvar je što ne morate skidati opečene listove kupusa sa glavice kupusa i pažljivo umotavati u njih fil. Takvi "kotleti" ispadaju mekši, kupus se uvijek dinsta dok ne omekša zbog finog rezanja. Općenito, svakako vrijedi napraviti lijene rolnice sa pirinčem i mljeveno meso u šerpi. Recept sa fotografijama je opisan korak po korak, ali ako imate pitanja, ne ustručavajte se da ih postavite.

Karakteristike jela

  • "Lenja" verzija sarmice obično se priprema sa dva Različiti putevi: u obliku porcioniranih kotleta (ćufte) ili u obliku neke vrste čorbe od povrća i mljevenog mesa. Sastojci i njihove proporcije ostaju približno isti. Pogledajmo prvu opciju korak po korak u receptu. Drugi koji sam opisao je kada sam ovo jelo spremao u spori šporet. Suština je jednostavna: sve proizvode sitno nasjeckajte, pomiješajte s paradajzom, pavlakom, začinima i dinstajte dok ne skuhaju.
  • Za dinstanje je preporučljivo koristiti tepsiju (pečenje) sa debelim dnom. U takvim jelima manja je šansa da zagore.
  • Prije dinstanja, sarmice se pohuju i prže. To će im omogućiti da zadrže svoj oblik tokom naknadne toplinske obrade.
  • IN paradajz sos Po želji dodajte pavlaku ili gustu pavlaku.

Potrebni sastojci za 6-8 porcija:

mljeveno meso ili perad - 600 g;bijeli kupus - 800 g;
šargarepa - 2 kom. (približno 300 g);luk - 2-3 kom. (300-400 g);
slatka paprika (opciono) - 100 g;pirinčana krupica (duga) - 250 g (djelomično staklo kapaciteta 250 kubnih cm);
dezodorirano suncokretovo ulje - oko 80 ml;paradajz pasta/rendana pulpa paradajza - 2 kašike. l./200 g;
pavlaka (opciono) - 2-3 kašike. l.;voda za piće - 200 ml;
pšenično brašno - 2-3 kašike. l. (za pohanje);sol - 1 kašičica. (ukus);
šećer - prstohvat (po potrebi)beli luk - 1-2 čena
zelje (peršun, kopar) - 5-6 grančicamljevena paprika (mješavina) - prstohvat.

Kako skuhati lijene, ali vrlo ukusne punjene rolnice od mljevenog mesa u loncu (recept sa fotografijama korak po korak):

Kuvajte pirinač do pola u slanoj vodi. Za rolnice od kupusa bolje su parene žitarice dugog zrna. Zadržava oblik čak i nakon prženja i dinstanja. Polirani okrugli pirinač koristi se za pripremu kašica, prvih jela i nadjeva za peciva. Isperite pod vodom. Pirinač promiješajte rukama i ocijedite vodu dok se zamuti. Čim voda više nije mutna, sipajte žitarice u tepsiju. Napunite vodom u volumnom omjeru 1 prema 1. Pustite da provri, smanjite vatru na srednju. Pokrijte poklopcem. Kuvajte dok sva tečnost ne ispari – otprilike 12-15 minuta.

Obradite drugu hranu dok kuvate pirinač. Kupus sitno nasjeckajte. Preporučljivo je koristiti nešto što nije sasvim mlado, ali ni grubo. Za sjeckanje kupusa možete koristiti i rende (ako vam je tako zgodnije). Šargarepu krupno izrendati. Luk narežite standardno - na krupnije kockice. Polovinu šargarepe i luka ostavite sa strane za sos. Ostatak iskoristite za sarmice. Stavite seckano povrće u veliku činiju. Pošalji tamo kuvani pirinač.

Mljeveno meso je neizostavan sastojak tradicionalnih sarmica - klasičnih ili lijenčina. Da jelo bude sočno, koristite meso srednje masnoće - svinjetinu i junetinu, piletinu (fil noga), ćuretinu itd. Dvaput prevrnite meso da mleveno meso bude mekanije. Drugi put upotrijebite roštilj sa finom mrežom. Povrću i pirinču dodajte mleveno meso. Operite zelje i sitno nasjeckajte. Isjeckajte bijeli luk (procijedite kroz presu). Sameljite 8-10 zrna bibera (najbolje različite vrste). Stavite začine u činiju.

Podlogu od sarmice izmiksajte prvo kašikom, a zatim rukama. Mijesite dok smjesa ne postane viskozna.

Napravite duguljaste ili okrugle rolnice u obliku kotleta. Uvaljati u brašno. Otresite preostalo brašno dok ne ostane samo tanak sloj. U suprotnom će pasti u ulje i izgorjeti.

Pržite jednu po jednu stranu obradaka na vrelom ulju. Kuvajte na umereno jakoj vatri 2-3 minuta dok ne porumeni. Stavite nekoliko listova kupusa na dno tepsije sa debelim dnom kako biste spriječili da sarmice zagore pri dinstanju. Na vrh stavite pržene rolnice.

Na preostaloj masnoći popržite rezervisani luk i šargarepu (po potrebi dodajte malo) dok ne omekšaju. Dodajte paradajz pastu. Umjesto toga možete uzeti svježi pasirani paradajz, gusti voćni sok i sl. Dodajte kiselu pavlaku ili malo guste pavlake. Da umak bude gušći, dodajte kašiku brašna. Stir. Ulijte čašu vrele vode. Stir. Posolite, pobiberite i prilagodite ukusu omiljenim začinima. Ako je pasta kisela, dodajte malo šećera u umak. Sačekajte da proključa, sklonite sa vatre.

Gotov sos sipajte u tepsiju sa rolnicama. Ako nije dovoljno, dodajte vruću vodu. prokuvane vode tako da tečnost dostigne nivo "kotleta".

Stavite na šporet. Kada umak proključa, smanjite vatru na nisku. Pokrijte tepsiju poklopcem, ostavite rupu da para izlazi. Krčkajte 40-60 minuta dok ne bude gotovo.

Punjene sarmice su jelo koje harmonično kombinuje meso, pirinač, povrće i sos. By tradicionalni recept mleveno meso sa pirinčem umotava se u listove kupusa, prži i peče u rerni ili dinsta u dubokom tiganju ili loncu. Međutim, ne slažu se sve domaćice da utroše vrijeme na pravilnu pripremu listova kupusa. Postoji samo jedan izlaz: napravite lijene sarmice sa kupusom i mljevenim mesom. Naravno, po izgledu će se razlikovati od pravih peciva, ali neće biti inferiorniji po ukusu. Ali domaćica će uštedjeti energiju i vrijeme za druge korisne stvari.

Mogućnosti kuhanja

Lazy sarmice su kotleti od kupusa, mlevenog mesa i pirinča, pečeni ili dinstani u sosu. U samom jednostavna verzija To nisu čak ni kotleti, već kupus, mleveno meso, pirinač i povrće dinstano u sosu. Na prvi pogled može se činiti da možete napraviti takvo jelo bez poznavanja bilo kakvih suptilnosti. Međutim, ovaj utisak je varljiv. Da biste ugasili sve komponente u jednom kontejneru, zaista nije potrebno mnogo vještine. Ali ne uspijevaju svi prvi put pripremiti prave lijene rolnice u obliku duguljastih ili okruglih kotleta. Poznavanje nekoliko tajni učinit će ih ukusnim i ukusnim bez neuspješnih eksperimenata.

  • Od nemasno meso Teško je pripremiti mleveno meso koje je dovoljno viskozno i ​​gusto da zadrži oblik tokom pečenja ili dinstanja. Stoga je poželjno uzimati svinjsko ili mešano mleveno meso sa dodatkom svinjskog mesa.
  • Nije moguće čak ni napraviti nešto zaista ukusno od nekvalitetnih proizvoda. iskusan kuvar. Stoga obratite pažnju na sastav mljevenog mesa, njegovu kategoriju, datum proizvodnje i rok trajanja. Još je bolje da ga sami skuvate od mesa u koje ste sigurni.
  • Dešava se da je kupus malo gorak. U tom slučaju je potrebno nasjeckati i staviti u zdjelu na 5 minuta. vruća voda, zatim izvadite i stisnite.
  • Pirinač za lijene sarmice potrebno je kuhati do pola. U suprotnom, možda neće imati vremena za kuhanje i ostat će tvrdo, što neće najbolje utjecati na okus gotovog jela.
  • Da se lijeni kiflice ne bi raspale tokom dinstanja ili pečenja, obično se prže u tiganju. Na ukus gotove sarmice ovo takođe ima blagotvorno dejstvo.

Ljenjive sarmice možete kuhati u kiseloj pavlaci ili paradajz sosu. Popularan recept je upotreba mešavine kisele pavlake i sosa od paradajza. Način pripreme također može biti različit. Neki detalji mogu ovisiti o tome, pa prvo pročitajte cijeli recept kako biste shvatili koliko je ova metoda prikladna za vas.

Lijeni rolnice u tiganju

  • bijeli kupus - 1,5 kg;
  • mleveno meso - 0,7 kg;
  • beli luk – 2 čena;
  • paradajz - 0,5 kg;
  • šargarepa – 0,2 kg;
  • pirinač – 150 g;
  • luk - 100 g;
  • sol, začini - po ukusu;
  • svježi kopar - 100 g;
  • biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

  • Ren češnjaka sitno nasjeckajte nožem.
  • Luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
  • Šargarepu samljeti na krupno rende.
  • Nasjeckajte kopar nožem i polovinu ostavite da ukrasite jelo prilikom serviranja.
  • Operite paradajz i prerežite ih poprečno na strani suprotnoj od peteljke. Stavite u kipuću vodu na minut. Izvadite šupljikavom kašikom i stavite u šerpu sa hladnom vodom. Ogulite kožu i narežite na male kriške ili kockice.
  • Operite kupus i uklonite uvenule listove. Pažljivo uklonite još nekoliko listova i ostavite sa strane. Ostatak kupusa nasjeckajte što sitnije.
  • Stavite kupus u šerpu, sipajte malo ulja na dno, posolite i pobiberite, pržite 10 minuta, dodajte malo vode i dinstajte do pola.
  • U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i beli luk, nakon 5 minuta dodajte šargarepu i kopar, sve zajedno pržite 5 minuta.
  • Dodati mleveno meso, pobiberiti i posoliti, pržiti sa povrćem 10 minuta.
  • U tiganj dodajte pirinač i malo vode, dinstajte sa povrćem i mlevenim mesom ispod poklopca 5-10 minuta.
  • Podmažite dno veće šerpe uljem i dodajte rezervisane listove kupusa. Na njih stavite polovinu kupusa, na to stavite mleveno meso i pirinač, prekrijte preostalim kupusom. Stavite paradajz kao poslednji sloj.
  • Stavite posudu na laganu vatru i dinstajte njen sadržaj 40 minuta.

Recept za ovu priliku::

Ostaje samo da lijene sarmice rasporedite na tanjire, pospite rezervisanim koprom i pozovete svoju porodicu za sto.

Lijeni sarmice u rerni

  • bijeli kupus - 1 kg;
  • mleveno meso - 1 kg;
  • luk - 100 g;
  • paradajz pasta – 100 g;
  • pirinčana žitarica – 150 g;
  • beli luk – 3 čena;
  • šargarepa – 0,2 kg;
  • pileće jaje - 2 kom.;
  • pavlaka - 0,5 l;
  • svježe začinsko bilje - 100 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Šargarepu oguliti i krupno narendati.
  • Uklonite koru sa luka i sitno nasjeckajte.
  • Kupus nasjeckajte što sitnije. Uronite u vruću vodu na 5 minuta, izvadite, ostavite da voda ocijedi i dobro ocijedite.
  • Nakon što operete pirinač, dodajte čašu vode i ostavite da se kuva. Kada tečnost skoro potpuno ispari, ponovo isperite pirinač.
  • U tiganju zagrejte malu količinu ulja, dodajte luk i šargarepu, pržite ih dok ne omekšaju.
  • U jednoj posudi sjediniti mleveno meso, kupus, prženo povrće i kuvani pirinač do pola. Dodajte jaja, posolite i pobiberite.
  • Mleveno meso dobro umesiti.
  • U tiganj u kome se pržilo povrće dodajte ulje i zagrejte.
  • Od mlevenog mesa oblikovati duguljaste kotlete. Pržite ih sa obe strane dok ne porumene. Ovo se mora uraditi na jakoj vatri.
  • Kotlete od mlevenog mesa sa kupusom i pirinčem stavite u duboku posudu za pečenje u rerni.
  • Pomiješajte kiselu pavlaku sa paradajz pastom, u nju protisnite bijeli luk, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Dodajte malo soli i bibera.
  • Filujte lijene sarmice paradajz-pavlaka sos i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni.
  • Pecite sarmice u rerni 40 minuta.

Lay out gotove sarmice prelijte sosom preko tanjira, pazeći da im ne narušite oblik. Možete dodati kiselu pavlaku i sveže povrće, iako za tim nema potrebe: lijeni sarmice, kao i obične, kompletno su jelo.

Lijeni sarmice od kiselog kupusa u tiganju

  • kiseli kupus – 0,6 kg;
  • mleveno meso - 0,5 kg;
  • luk - 100 g;
  • sok od paradajza – 0,75 l;
  • pileće jaje - 2 kom.;
  • pavlaka - 100 ml;
  • pirinač – 150 g;
  • sol, začini - po ukusu;
  • biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

  • Kiseli kupus operite, ocijedite i sitno nasjeckajte.
  • Luk narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumeni.
  • Kuvajte pirinač do pola.
  • Pirinač pomešati sa mlevenim mesom, dodati luk, promešati.
  • Umutiti jaja i pomešati sa mlevenim mesom.
  • Mljeveno meso posolite i popaprite, mijesite dok ne postane dovoljno gusto i viskozno.
  • Formirajte male kotlete, ispecite ih sa obe strane na kipućem ulju.
  • Sipajte sok u tepsiju sa kotletima i pokrijte ga poklopcem.
  • Gulaš lijen rolnice od kupusa sok od paradajza pola sata.

Lijeni sarmice dinstane u tiganju poslužuju se sa pavlakom. Možete ih posuti začinskim biljem.

Lijeni kiflice od mljevene piletine i kupusa u spori šporet

  • mljevena piletina - 1 kg;
  • beli luk – 3 čena;
  • luk - 0,3 kg;
  • pirinčana žitarica – 150 g;
  • kupus - 0,4 kg;
  • kokošje jaje - 3 kom.;
  • paradajz pasta – 75 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, začini - po ukusu;
  • voda – 180 ml.

Način kuhanja:

  • Kuvajte pirinač do pola.
  • Pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte jaja i sitno seckani luk. Ne zaboravite dodati so i biber.
  • Kupus nasjeckajte što sitnije i pomiješajte sa mljevenim mesom.
  • Od mlevenog mesa oblikovati okrugle kuglice prečnika oko 5 cm.
  • Sipajte ulje u zdjelu multivarka i aktivirajte program "Prženje" ili "Pečenje".
  • U vrelo ulje stavite lijene sarmice i pržite ih 15 minuta uz često okretanje.
  • Razblažite paradajz pastu sa vodom, u nju protisnite beli luk.
  • Ovom smesom prelijte sarmice. Pokrenite multivarku na pola sata u režimu "Varenje".

Poslužite sarmice od mleveno pile i kupus sa sosom od pavlake, istisnuvši malo belog luka.

Svaka domaćica može lako pripremiti lijene sarmice. Malo se razlikuju po ukusu od tradicionalnih.


Matrica proizvoda: 🥄

Sastojci

Za pripremu dijetalnih lijenih rolnica trebat će vam:
300-400 g mljevenog junećeg mesa;
2 šargarepe;
1 luk;
250 g bijelog kupusa;
šaka pirinča (ja imam mješavinu dugog zrna i divljeg pirinča);
hrpa kopra;
sol, mljeveni crni biber, paprika, kurkuma, kim - po prstohvat.

Koraci kuvanja

Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, prebaciti u lonac (ili tiganj) debelih zidova, dodati sitno seckani luk, so, mleveni crni biber, malo vode, staviti na srednju vatru i dinstati 15 minuta, povremeno mešajući i lomeći grudve mesa.

Nakon isteka vremena, u mleveno meso sa lukom dodajte šargarepu, narendanu na srednjem stepenu, dobro promešajte i ostavite da se krčka 7-10 minuta.

Pirinač dobro isperite, dolijte vodom, stavite na vatru, prokuvajte, smanjite vatru i kuvajte u blago posoljenoj vodi 15 minuta (skoro gotovo), a zatim ocedite vodu.

Kupus nasjeckajte prilično tanko.

U mleveno meso sa povrćem dodajte kupus, promešajte. Po potrebi dolijte malo vode i ostavite da se krčka 10-15 minuta na laganoj vatri, pokrijte poklopcem uz povremeno mešanje.

Zatim u mleveno meso sa povrćem dodajte pirinač, promešajte.

Dodati papriku, kurkumu, kim, posoliti po potrebi, promešati i ostaviti lijene sarmice da se krčkaju mljevena junetina pod poklopcem još 5-7 minuta (kupus i pirinač treba da budu potpuno skuvani, odnosno da postanu mekani, ali ne i prekuvani).

Dijetalnim lijenčinama dodajte sitno sjeckano zelje, promiješajte, ugasite vatru, poklopite i ostavite da se krčka još 15-20 minuta.

Poslužite sočne, aromatične i veoma ukusne dijetalne lijene rolnice tople sa omiljenim sosom, ukrašene začinskim biljem. Ovo jelo odlično ide uz bilo koje povrće.

Prijatno! Jedite sa zadovoljstvom!

Punjene rolnice s pravom se smatraju prilično ukusno jelo, ali je njihova priprema prilično radno intenzivna. Isto se ne može reći za lijene sarmice sa kupusom i mljevenim mesom. One su proizvod lijene evolucije, a jako podsjećaju na svima poznatu mješavinu kotleta i ćufte.

Kako skuvati ukusne lijene sarmice sa kupusom i mljevenim mesom

Kuhanje ukusnih, sočnih i aromatičnih rolnica sadrži mnogo različitih točaka, konvencija i pravila.

  1. Nikada se nemojte bojati eksperimentirati s mljevenim mesom. Sve dok se držite osnova, možete dodati šta god želite. Ali ne biste trebali ići izvan granica razuma.
  2. Kombinujte različite proizvode i probajte razni aditivi. Želite li u mljeveno meso umiješati šargarepu? Umiješajte ga. Želite neobičan začin ili začin? Molim te. Šta je sa zamjenom? klasični sastojci? Na primjer, zamijeniti bijeli pirinač divljim, a bijeli kupus kineskim? I ovo možete učiniti.
  3. Ako želite isprobati sve “formule” mljevenog mesa, onda jednostavno napravite veliku porciju običnog mljevenog mesa, podijelite ga na dijelove prema broju planiranih varijanti i svaki dio pomiješajte po želji. Na ovaj način možete odabrati recept koji odgovara vašem ukusu u jednom potezu, bez trošenja puno vremena.
  4. Koristeći razne umake i umake, možete postići jedinstven ukus, čak i ako je mleveno meso svaki put isto. Probajte slatko-kiselo, ljuto, paradajz, bujon i druge umake.
  5. Za mleveno meso koristite uglavnom masno meso, ali bez nabora. Masno tkivo će kolutove učiniti gustim, elastičnim i omogućiti im da zadrže oblik. Ako takvog mesa nema ili nema dovoljno masti, možete koristiti poludimljenu slaninu. Dodat će masnoću i neobičan ukus.
  6. Koristite različite tehnike kuhanja. Dinstati, prokuvati, peći, sjediniti. Ovaj pristup će vam omogućiti da diverzificirate čak i najdosadniji i najdosadniji recept.
  7. Povrće i ostale sastojke umešane u mleveno meso pokušajte da što sitnije isečete. To će zaštititi posudu od raspadanja.
  8. Nema potrebe da mukotrpno sečete kupus ili šargarepu. Dovoljno ih je natrljati na krupno rende, a zatim poslati na mljevenje. Ovaj trik će raditi i sa lukom, koji u velikom obliku nije posebno dobrodošao u ovakva jela.
  9. Kada pripremate umak ili punjenje, nemojte se bojati koristiti poluproizvode i gotove umake iz trgovine.
  10. Koristite gredicu za povrće kada koristite tiganj ili lonac tankih stijenki. Neka povrće bolje zagori od sarmice. Kao podlogu koristite kriške šargarepe, luk ili listove kupusa.

Lijeni sarmice u rerni sa umakom

Jedan od najbolji primjeri ovo jelo. Iznutra su sočni, a odozgo hrskavi. Sa tankom koricom pečenog sosa.

Sastojci:

  • Mljeveno meso - 0,5 kg
  • Korišteni kupus – 0,35 kg
  • Kuvana riža – 0,3 kg
  • R-ti luk – 70 g
  • Beli luk – 3 čena
  • Pavlaka – 200 gr
  • Paradajz pasta – 100 gr
  • Pileće jaje - jedan komad.
  • Ulje p/e – 3 žlice. kašike
  • Začini i sol po želji

Luk i kupus nasjeckajte na tanke sitne strugotine. Ovo rezanje će sarmicama dati gustinu.

Pomiješajte meso sa ohlađenim pirinčem, jajetom i lukom. Mljevenom mesu dodajte začine i sol.

Stavite kupus u šerpu, dodajte malo ulja. Kupus lagano propržiti, smanjiti vatru. Ugasite ga dodavanjem malo vode.

Mleveno meso pomešati sa ohlađenim dinstanim kupusom.

Prilikom pripreme sarmice pečenjem koristite duboke posude. Nauljite ga i rasporedite porcionirane sarmice. Mogu im se dati bilo koji oblik: okrugli, u obliku kotleta, ovalni, pa čak i u obliku neke vrste "kaše".

Nadjev se priprema miješanjem pavlake i paradajz pasta, seckani beli luk i so. Njime je potrebno preliti sarmice 10-13 minuta prije kraja pečenja. Uglavnom, pečene sarmice se kuvaju 30 minuta na dvesta stepeni.

Recept za lijene sarmice sa mljevenim mesom u tiganju

Mnogi ljudi će se zapitati kako možete skuhati rolnice u tiganju. Oni će se raspasti, bit će ih nezgodno prevrnuti, i općenito, sve je nekako čudno.

Ali ova metoda ne podrazumijeva nikakav oblik za kiflice. Jelo se priprema u obliku kuvano-dinstane mešavine mesa i povrća, često uz dodatak tečnog sosa na bazi paradajza ili pavlake.

Sastojci:

  • Mljeveno svinjsko i juneće meso – 0,5 kg
  • Kupus – 0,6 kg
  • Šargarepa – 250 gr
  • R-ti luk – 200 gr
  • Paradajz – 0,3 kg
  • R-e ulje – 30 ml
  • Začini i sol

U tiganju propržite luk i šargarepu, dodajte mleveno meso i začinite začinima. Pržite smjesu 13-15 minuta.

Narežite kupus na trakice. Treba ga dinstati uz dodatak ulja. Nakon što malo omekša, maknite kupus sa vatre dok ne zatreba.

Paradajz blanširajte u kipućoj vodi i odvojite koru. Isjeckajte ih i izmiksajte u blenderu.

U šerpi pomešati prženo mleveno meso, kupus i masu od paradajza. Promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri četrdesetak minuta.

Ova verzija jela može se poslužiti prema klasicima - s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Lijeni rolnice u laganoj šporeti

Sporo kuhalo će vam omogućiti da pripremite ukusne sočne lijene rolnice. Zahvaljujući zatvorenom načinu kuhanja, svi sokovi, okusi i arome će ostati u posudi.

Sastojci:

  • Korišteni kupus – 0,75 kg
  • Mljeveno meso - 0,5 kg
  • Šargarepa – 150 gr
  • Pirinač – 120 g
  • Luk – 70 gr
  • Paradajz pasta – 2. žlice
  • Pavlaka 10% – 100 ml
  • Voda – 200-230 ml
  • P-e ulje – 30 ml
  • Sol i začini

Meso i luk propasirati kroz mlin za meso, pobiberiti i posoliti.

Kupus sitno isjeckajte, a šargarepu narendajte, sjedinjujući je sa mesom. Poslati pirinač na njega, nakon što ga prvo operete.

Pripremite multichef zdjelu tako što ćete je namazati uljem i dodati mljeveno povrće i meso.

U činiji pomiješajte kiselu pavlaku, tjesteninu, vodu i začine. Dobijenu smjesu prelijte preko sadržaja posude i promiješajte.

Postavite “mašinu” na funkciju “pečenje” i ostavite jelo da se kuha 45-50 minuta. Nakon kuvanja ostavite da "odmara" pola sata.

Poslužite toplo, u kombinaciji sa hladnom pavlakom ili vrhnjem.

Recept za lijene sarmice sa kupusom i mljevenim mesom u tiganju

Nije uzalud što se tiganj naziva najuniverzalnijim predmetom u kuhinji. To će vam omogućiti da kreirate zlatno braon kora, a zatim dinstajte bilo koje jelo. Samo dodajte vode, kako kažu.


 Prva opcija – punjene rolnice u tiganju sa sosom od pavlake

Sastojci:

  • Seckana svinjetina – 0,5 kg
  • Korišteni kupus – 0,35 kg
  • Kuvana riža – 150 g
  • R-ti luk – 70 g
  • Pileće jaje - jedan komad.
  • Pavlaka 20% – 100 ml
  • Paradajz pasta – 50 ml
  • Ulje r-e – 50 ml
  • Prezle – 200 gr
  • Sol, začini po želji

Kupus sitno nasjeckajte, stavite u dublju posudu i prelijte kipućom vodom. Nakon 5-7 minuta ocijedite ga u cjedilu. Odvojite nekoliko velikih listova za "jastuk".

Ohlađeni kupus umiješajte u svinjetinu, uz kuhani pirinač, jaje i začine. Na mleveno meso naribajte srednji luk pomoću rende.

Promiješajte mljeveno meso da se iz njega "iscijedi" zrak. Od kelja oblikujte duguljaste kotlete ili ćufte.

Zagrejte tiganj, na njega stavite rolnice i pržite dok ne porumene. Izvadite ih iz tiganja, smanjite vatru i dodajte listove kupusa.

Nakon dodavanja malo vode, kiflice vratite na vatru, poklopite poklopcem. Nakon 15 minuta dinstanja dodajte sos od mešavine paradajz paste, pavlake i začina. Smanjite vatru i kuhajte još 12-15 minuta.

Druga opcija - Lazy sarmice sa belim sosom

Sastojci:

  • Seckana govedina i svinjetina po 1/1 – 0,45 kg
  • Korišteni kupus – 0,8 kg
  • Kuvana riža – 0,3 kg
  • Pileće jaje - jedan komad.
  • Luk – 130 gr
  • Punomasno mlijeko – jedna i po čaša
  • C ulje – 40 g
  • Šargarepa – 60 gr
  • R-e ulje – 50 ml
  • Prezle – 250 grama
  • Začini, sol po želji

Da biste ubrzali proces, meso, kupus i jedan luk propasirajte u mašini za mlevenje mesa. U dobijenu smjesu dodajte jaje i začine. Mleveno meso dobro izmiješati, podijeliti na jednake porcije i oblikovati sarmice. Ne zaboravite da ih panirate u prezlama.

Za sos je potrebno napraviti "mokri" sot od brašna puter. U suvom tiganju otopite puter i dodajte malo po malo brašno uz stalno mešanje. Nemojte dozvoliti da se brašno formira grudvice ili da zagori. Trebalo bi da poprimi laganu kremastu nijansu.

U proprženo brašno sipajte mleko, zagrejte ga i dodajte seckani luk i šargarepu. Prokuhajte sos dok se malo ne zgusne.

Stavite rolnice na podlogu od listova kupusa. Sve odozgo prelijte sosom. Po ovom receptu dinstajte sarmice dvadesetak minuta. Po potrebi sos razblažite mlekom. Međutim, na srednjoj vatri ne bi trebalo biti problema da se previše zgusne.

Gotove sarmice i prve i druge verzije poslužite kao samostalno jelo, uz lagani ukras od povrća.

Kuvanje lijenih sarmica kao u vrtiću

Deco...Cveće života, sa bodljama od kaktusa. O njihovim izbirljivim navikama u ishrani se mogu stvarati legende. A hraniti nešto zdravo je uporedivo sa podvigom. I jednog dana se postavilo pitanje - kako hraniti djecu sa rolicama? Ne možete ih natjerati da jedu meso sa pirinčem umotanim u "gadan, neukusan" kupus, pa šta da radite?

Kuvari masovnog ugostiteljstva našli su izlaz iz situacije. Izmišljene su lijene sarmice u vrtićkoj verziji. U stvari, više su ličili pirinčana kaša sa mesom i umakom. Ali recept je odradio svoje, klinci su jelo gutali za oba obraza, nesvjesni prisustva kupusa koji su mrzeli.

Sastojci:

  • Korišteni kupus – 0,5 kg
  • Kuvana govedina – 0,4 kg
  • Kuvana riža – 200 g
  • Crni luk r-y – 120 gr
  • Paradajz pasta – 2 kašike. kašike
  • Začini sa solju

Kupus i luk sitno nasjeckajte. Stavite u tiganj i dodajte 100 mililitara vode. Krčkajte poklopljeno osam minuta.

U omekšano povrće dodajte paradajz pastu, začine i lovorov list. Nakon mešanja sastojaka možete dodati osnovu jela - meso i pirinač. Ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj masi, po potrebi možete dodatno začiniti.

Nema potrebe da jelo dugo držite na šporetu, jer su pirinač i meso već gotovi, samo ih treba zagrejati i pustiti da se upijaju mirisom i ukusom.

Poslužite sa nemasnim sosom. Da dodate „ukus detinjstva“, pospite porciju rendanim kuvanim jajetom.


 Lijeni sarmice sa kupusom, mljevenim mesom i pirinčem

Klasik žanra među lijenim rolicama. Možete im dodati bilo šta, ali ne možete bez osnovnih proizvoda.

Sastojci:

  • Kupus – 0,4 kg
  • Pirinač – 100 g
  • Mljeveno svinjsko i juneće meso – 0,45 kg
  • R-ti luk – 130 g
  • Pavlaka 10% – 120 ml
  • Paradajz pasta – 2 kašike. kašike
  • Adjika – 1 kašika. kašika
  • Šargarepa – 200 gr
  • Sol i začini

Pirinač skuvajte dok ne postane paperjast, pomešajte ga sa mlevenim mesom, keljom kupusa i prženim lukom. Dodajte začine, posolite i promiješajte smjesu.

Kiflice oblikujte u spljoštene ćufte. U tiganju zagrijte ulje i ispecite naše "ćufte". Pržite samo dok ne porumeni. Ovaj pristup će zatvoriti sve sokove iznutra.

Šargarepu narežite na ploške debljine 2-3 milimetra i stavite na dno tiganja podmazanog puterom. Na šargarepu stavite pržene rolnice.

Fil za sarmice je jednostavan za pripremu. Pomešajte kiselu pavlaku, paradajz pastu i ađiku. Dobijeni sos prelijte preko sarmice i stavite na šporet na srednju vatru. Kuvajte ispod zatvorenim poklopcem 40-45 minuta.

Lijeni rolnice u slojevima

Slojevite lijene rolnice su slične lazanje, gdje se umjesto listova tijesta koriste listovi kupusa. U nadjev je i kupus, sitno seckani. Za slojeve možete koristiti bijeli kupus, kao i pekinški kupus. Tepsija sa punjenim zeljem se priprema u rerni.

Sastojci:

  • Kupus - 0,5 kg
  • Seckana svinjetina – 0,5 kg
  • Luk – 100 gr
  • Pirinač – 80 g
  • Paprika – 100 gr
  • Paradajz – 50 gr
  • Paradajz pasta – 50 gr
  • Beli luk – 3 čena
  • Masna pavlaka - 5-6 kašika. kašike
  • Ulje s-e – 30 g
  • Ulje r-e – 50 ml
  • Začini sa solju po ukusu

Weld paperjast pirinač, povežite ga sa mljeveno meso, so, sitno seckani beli luk i paradajz pastu. Nema potrebe da se mleveno meso dugo mesi;

Kupus rastavite na listove, izrežite panj. Sačuvajte velike listove u cjelini, odsijecajući samo debljinu žile. Oni će služiti kao razdvojni slojevi. Stavite listove u vruću vodu dok ne sastavite posudu.

Sitne listove nasjeckajte što je moguće sitnije i pomiješajte sa mljevenim mesom.

Na tiganju propržiti luk, paprika i kriške paradajza. Završeno pečenje je određeno mekoćom paprike.

Uzmite duboki pleh i namažite ga ghee a dno prekrijte listovima kupusa. Na njih stavite centimetarski sloj mljevenog mesa. Podmažite ga kiselom pavlakom i prekrijte uparenim listovima. Ponovite slojeve prema količini fila. Broj slojeva ovisi o veličini forme.

Gornji sloj zatvorite listom kupusa i premažite kiselom pavlakom. Pecite četrdesetak minuta na 180 stepeni.

Poslužite hladno krem sos ili pavlaka.

Lazy sarmice iz konzerve za zimu u teglama

Zimi, kada se u mraku vraćate s posla, ne ostaje ni snage ni želje za kuhanjem. Ali svi će poželeti da pojedu nešto krepko i ljuto. I u ovom slučaju, zašto ne izvadite teglu lijenih rolnica iz frižidera?

Sastojci:

  • Kupus – 0,85 kg
  • Šargarepa – 250 gr
  • R-ti luk – 100 g
  • Paprika s-y – 200 gr
  • Beli luk – 4 čena
  • Pirinač – 100 g
  • Ulje r-e – 70 ml
  • granulirani šećer – 50 g
  • Sirćetna kiselina – 30 ml
  • Pa, začini i so, kao i uvek, po vašem ukusu

Počnimo sa pirinčem. Kuvajte do pola i isperite. Ovo će ga zadržati mrvljivim.

Pirjajte nasjeckani luk i šargarepu dok ne omekšaju i ne porumene. Najbolje ih je pržiti na srednjoj vatri.

U prženje dodajte seckanu papriku i kupus. Potonje se može isjeckati ili narezati na dame. Kuhajte mešavina povrća oko 10 minuta, a zatim dodajte začine i sol.

Ostaje samo dodati kriške paradajza. Paradajz blanširajte i skinite kožicu, narežite na kriške i stavite u šerpu.

Posle paradajza, povrću dodati pirinač. Pomiješajte sadržaj i ostavite da se krčka 40 minuta. Par minuta prije kraja dinstanja ulijte sirće.

Pripremljenu mešavinu sarmice spakovati u sterilne litre. Smiri se sarmice iz konzerve treba raditi kao i svaki drugi preparat - u toplom ćebetu. Tegle čuvajte u frižideru ili na balkonu.


 Najlenji kiflice

Koliko je velika ljudska lenjost? Pa, vjerovatno onoliko koliko su ljudi smislili lenji recept lijeni sarmice.

Sastojci:

  • Kineski/beli kupus – 0,3 kg
  • Svinjetina srednje masnoće (mleveno meso) – 0,3 kg
  • Pirinač – 100 g
  • Luk – 50 g
  • Pavlaka 15-20% - 100-130 g
  • Začini, sol

Počnimo s nekim vrlo lijenim kuhanjem.

Pirinač skuvajte dok ne postane mekana i ohladite. Koristeći krupno rende, naribajte luk i kupus u činiju sa pirinčem. Promiješajte kako biste osigurali ujednačenost.

Mleveno meso pržiti do polukuvanja i sjediniti sa pirinčem i kupusom. Posolite i pobiberite, promiješajte, sipajte kiselu pavlaku i dinstajte poklopljeno 20 minuta.

Ispada da je jelo po izgledu i konzistenciji slično rižinoj kaši, ali od toga ne nestaje okus peciva.

Kuhajte ukusno i iskoristite svoju maštu! Sretno!