Jam 

Džem od jagoda 1 kg. Gusti i ukusni džem od jagoda za zimu: recepti sa cijelim bobicama

Konačno, sačekali smo i jagode, vjerovatno najaromatičnije, najljepše bobičasto voće, od kojih možete pripremiti mnogo različitih deserta i salata. Ili možete "zaustaviti vrijeme" i napraviti džem od jagoda za zimu. Kako je divno izvaditi ga iz kanti za čaj ili palačinke! mirisni džem, koji čuva arome ljeta!

Osim toga, priprema se džem od jagoda veoma jednostavno. Istina, morate odmah odlučiti da li želite slatki džem ili džem bez šećera, gust ili tečan, dobro kuhan ili petominutni. U ovoj kolekciji ću sve detaljno opisati moguće opcije pravljenje džema od jagoda. Ovisno o vašim željama, morat ćete odabrati odgovarajući recept.

Recepti za džem od jagoda:

Gusti džem od jagoda sa celim bobicama za zimu

Da džem od jagoda bude gust. a bobice ostanu netaknute, džem ćemo kuhati u nekoliko faza. Ovo će potrajati, naravno, ali ukusan džem zaslužuje to.

Za ovaj recept je bolje koristiti manje jagode kako bi se brže skuvale. Odnos jagoda i šećera u ovom receptu je 1:1.

  1. U tepsiju sipajte 1/4 jagoda, odozgo dodajte otprilike isto toliko šećera, pa stavite još jedan sloj jagoda i šećer. I tako naizmjenično svi slojevi.

2. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite preko noći, a za to vreme će jagode pustiti dosta soka. Kada ima dovoljno soka, lagano promešajte sadržaj šerpe.

3. Šupavom kašikom pažljivo izvadite jagode iz sirupa u posebnu posudu.

4. Pozabavimo se sirupom posebno. Posudu sa sirupom stavite na vatru i uz mešanje stavite da proključa i dok se šećer potpuno ne otopi. Smanjite vatru i kuhajte dok se sirup ne reducira za 1/4 (oko 20-30 minuta). Ne zaboravite povremeno miješati.

5. Sklonite šerpu sa vatre i stavite bobice iz posude u vrući sirup.

6. I opet ponavljamo sve kao u tačkama 2-5, tj. Bobice prvo ostavimo u sirupu 12 sati, zatim ih šupljikavom kašikom izvadimo i prokuhamo još malo sirupa, a na kraju jagode vratimo u vrući sirup. Bobice će dodatno smanjiti volumen, a sirup će postati gušći.

7. Ali to nije sve. Treći put ponavljamo sve korake - ostavimo 12 sati, izvadimo bobice, skuhamo sirup i sve promiješamo. Sada, konačno, kuvajte bobice zajedno u sirupu 5 minuta. Stavite u vruće sterilizirane tegle (ne zaboravite sterilizirati i poklopce). Okrenite tegle i tako držite do potpuno hlađenje.

Džem od jagoda 5 minuta

trebat će nam:

  • za 1 kg jagoda
  • 600 gr. Sahara
  • 250 ml vode.

Pošto u ovom receptu ne miješamo bobičasto voće, bobičasto voće odmah stavite u posudu u kojoj ćete kuhati džem.

  1. Bobice prethodno operite i uklonite peteljke. Ako su jagode velike, možete ih prepoloviti ili na 4 dijela. Ali ovo je stvar ukusa. Obično kuvam cele bobice.

2. Posebno skuvati sirup - u vodu dodati šećer i mešajući kuvati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.

3. Dobijeni sirup prelijte preko bobičastog voća i ništa ne ometajte! Bobice treba da ostanu netaknute. Pokrijte posudu ručnikom ili folijom i ostavite da se hladi 2 sata.

4. Za to vreme pripremite tegle i poklopce - operite ih i sterilišite.

5. Stavite šerpu ili činiju sa jagodama u sirup na srednju vatru i prokuhajte. Mešajte bobičasto voće ne kašikom, već jednostavno ljuljajući šerpu ili posudu sa jedne na drugu stranu. Uklonite pjenu sa džema. Čim džem provri, kuvajte 5 minuta i sklonite sa vatre.

6. Ostaje samo da džem prebacite u čiste tegle, zatvorite poklopcem i preokrenite. Tegle prekrijte peškirom i držite ih dok se potpuno ne ohlade.

U ovako pripremljenom pekmezu bobice su cele i nisu prekuvane.

Najbolji recept za džem od jagoda bez prokuvavanja bobica

trebat će nam:

  • jagode - 1 kg;
  • šećer - 1,2 kg

Za takav "svježi" džem potrebno je sterilizirati tegle i poklopce

  1. Jagode operemo i ogulimo, pustimo da se malo osuše i dodamo šećer u omjeru 1:1.

2. Drvenom gnječilicom lagano izgnječiti bobičasto voće i istovremeno umiješati šećer. Ne gnječite jagode do kraja, da ostanu cijele bobice. Ostavite tepsiju sa jagodama da odstoji 2 sata. Za to vrijeme jagode će pustiti sok, a šećer će se otopiti.

3. Zbrojite primljeno sirovi džem u sterilisane tegle, ostavljajući malo prostora na samom vrhu. Odozgo sipajte šećer, ispadne kao šećerni čep koji će spriječiti da džem ukiseli.

4. Tegle zatvoriti (zarolati) metalnim poklopcima.

Obavezno čuvajte ovaj džem od jagoda bez kuvanja u frižideru!

Džem od jagoda sa limunom i mentom

Recept sadrži manje šećera, pa rezultat nije baš sladak, već kiselkast džem.

trebat će nam:

  • jagode – 1 kg
  • šećer - 700 gr.
  • limun - 1 kom.
  • listovi mente
  1. Operite jagode i ostavite ih da se malo osuše. Da biste to učinili, možete ga položiti na papirni ubrus. Bobice prekrijte šećerom i ostavite preko noći (7-8 sati).

2. Kada jagode puste sok, lagano promešati sadržaj šerpe i staviti na vatru da proključa. U džem dodajte listiće mente i kuvajte 5 minuta.

3. Rendelom naribajte koricu limuna i iscijedite sok iz pulpe. U džem dodajte koricu i sok i kuhajte još 10 minuta.

4. Ovdje možete završiti, ali neke domaćice savjetuju da ne budete lijeni i da nakon 8 sati ponovo kuhate džem 5 minuta. Ovako je vjerovatno pouzdanije. Džem je poželjno staviti u sterilisane tegle.

Njihov džem od jagoda bez kuhanja bobica - jagode u vlastitom soku

A ovaj recept mi ​​je najdraži, jer bobičasto voće ostaju netaknuti, a sirup je ukusno proziran. Osim toga, ove jagode zahtijevaju malo šećera, tako da možete sigurno jesti koliko želite. Istina, da biste uživali u ovoj poslastici zimi, prvo morate odabrati cijele, zdrave bobice za pripremu, a drugo, džem čuvati na hladnom mjestu.

Priprema ovog džema je jednostavna, samo je potrebno prvo pripremiti tegle - oprati sodom i osušiti. Operite jagode i malo ih osušite. papirni ubrus.

Jagode stavite u tegle od pola litra i na svaku teglu sipajte po 100 grama. Sahara. I ostavimo tako nekoliko sati, ja to radim uveče i ostavim preko noći.

Za to vrijeme jagode puštaju sok, ali bobice smanjuju volumen. Stoga, ako ste u početku imali, na primjer, 3 tegle, nakon noći morate iz jedne tegle u druge dvije premazati jagode sa sirupom, puniti ih.

Sada tegle stavite u toplu vodu u šerpu i sterilizirajte u kipućoj vodi 10-15 minuta.

Predivan desert je spreman. Pripremite ga i ne sumnjam da ćete zimi cijeniti ukus gotovo svježih jagoda.

Džem od jagoda sa želatinom - recept za zimnicu

Iskreno vam savjetujem da koristite ove recepte za ukusan džem od jagoda za zimu, kako biste u dugim jesenjim i zimskim večerima mogli piti čaj i prisjećati se toplih dana.

A ako su vam se svidjeli recepti, bila bih vam zahvalna na komentarima.

Najljetnija, aromatičnija, najukusnija - ova bobica je omiljena i prepoznatljiva, može se naći u gotovo svim desertima, pecivima, čak iu nekim jelima od mesa, peradi i morskih plodova. Među načinima prerade jagoda izdvaja se pravljenje džema. Šta je posebno kod ovog proizvoda i kako napraviti savršenu poslasticu za zimu?

Kako odabrati i pripremiti bobice za konzerviranje

Odlučite koju vrstu jagoda ćete koristiti: seoske jagode se lakše peru i gule, po potrebi zadržavaju oblik i pogodne su za naknadnu upotrebu u pečenju, stvaranju džemova, konfitura, želea i marmelade. Lugovaya ili šumsko voće aromatičniji, manje sladak, teško ga je izdvojiti zbog male veličine. Ali ako ide u džem, može biti čak i nezreo - to neće uticati na ukus preparata.

Opća priprema za bilo koju vrstu izgleda ovako:

  • Odaberite bobice - uzmite samo male i srednje velike, jer velike zahtijevaju dugo kuhanje i gube oblik.
  • Uronite u posudu s vodom koja se mijenja nekoliko puta. Ispirite rukama dok sortirate.
  • Uklonite stabljike i listove nakon pranja, a ne prije.
  • Ne stavljajte jagode u frižider: kupujte/berete tačno na dan kada radite sa džemom, inače će se izgubiti ukus i aroma i javiti se vodenast.

Kako kuvati

Postoji nekoliko radnih tehnologija: tradicionalna uključuje dugo kuhanje, ekspresna metoda će vam dati ukusnu hranu. zdrava poslastica već za pola sata. Neke domaćice radije to počnu raditi uveče, a posao završavaju ujutro. Izbor tehnologije je određen količinom vremena koje ste spremni potrošiti i očekivanim ishodom. Uzmite u obzir nekoliko nijansi:

  • Kada proučavate recept koji volite s cijelim bobicama ili mljevenim, imajte na umu da je težina često naznačena za oprani i osušeni proizvod. Ako ocjenjujete bobice upravo ubrane sa grma, ovi parametri se možda neće podudarati.
  • Gotovu vruću masu sipati u sterilisane i dobro osušene tegle. Poklopci se kupuju lakirani za zaptivanje. Ova metoda je najpouzdanija i omogućava da džem traje više od jedne zime.
  • Proces šivanja može se zanemariti ako uzmete obične plastične (čvrste) poklopce, ali će radni komad morati biti pohranjen u podrumu zimi i ljeti.
  • Količina šećera ovisi o vašim ukusnim preferencijama i odabranim jagodama: poljske su manje slatke, a često se dodaju i seoske jagode limunska kiselina tako da nema zajedljivosti.
  • Ne zaboravite da skinete penu - to važi za sve recepte.

Jednostavan i brz recept « Pet minuta »

Ako od samostvaranje Jedina stvar koja vas odvaja od takve delicije je pomisao na dužinu procesa, svidjet će vam se džem od Five Minute jagoda za zimu. Kuvanje traje tih 5 minuta, ali prije toga bobice se moraju uliti i pustiti sok. U tom slučaju gotov proizvod neće biti ništa lošiji od onog koji se kuhao nekoliko sati, a preživjet će nekoliko zima ako ga porodica ne pojede brže.

Set sastojaka:

  • jagode – 1,3 kg;
  • šećer – 1,6 kg.

Priprema:

  1. Razvrstajte jagode u vodu i isperite nekoliko puta.
  2. Osušite na rešetki, sipajte u šerpu.
  3. Pokrijte šećerom i promućkajte da se sadržaj promeša.
  4. Pokrijte poklopcem i stavite u frižider preko noći.
  5. Ujutro ocediti tečnost koja se stvorila u tiganju i prokuvati.
  6. U sirup dodajte jagode i kuhajte 5 minuta.
  7. Sipati u sterilisane tegle.

Kako kuvati sa celim bobicama

Ako ste uspjeli uzgojiti zanimljivu sortu sa lijepim i elastičnim plodovima na svojoj vikendici, kao na reklamnim fotografijama, ne želite ih rezati ili samljeti blenderom - morate sačuvati njihovu ljepotu čak i u pripremama za zimu . Kako skuhati džem od jagoda sa celim bobicama bez ugrožavanja ukusa? Iskusne domaćice koriste zanimljiv trik: ostave jagode dugo da stoje, dodajući želatin ili pektin. Ako proizvod prokuvate dok se ne zgusne, dobićete žele koji se ne stavlja u čaj, ali se može dodati zimi kao fil za kolače.

  • jagode – 1 kg;
  • šećer – 1,4 kg;
  • limunska kiselina - 1/3 kašičice;
  • želatin – 1 kašika. l.

Priprema:

  1. Operite jagode, osušite ih i stavite na dno velike posude.
  2. Na vrh napravite sloj šećera i ponovo dodajte jagode.
  3. Ponavljajte prethodni korak dok ne potrošite sve bobice i pola šećera.
  4. Nakon 8 sati, smjesu u kojoj se pojavi sok pustite da proključa. Ne miješajte, već povremeno lagano protresite.
  5. Nakon 10 minuta kuvanja skloniti sa vatre i ohladiti.
  6. Dodajte polovinu preostalog šećera, pokrijte ručnikom 10 sati.
  7. Ponovo prokuvajte kratko, ohladite.
  8. Dodati preostali šećer sa limunskom kiselinom, nakon 8 sati ponovo kuvati nekoliko minuta.
  9. Razblažite želatinu hladnom vodom, nakon što nabubri, dodati u džem.
  10. Lagano izmešati (bez oštećenja jagoda) i sipati u tegle.

Kako kuvati sa jagodama

Šumsko voće se smatra najukusnijim i veoma bogatim vitaminima. Ovaj džem od jagoda za zimu je tamno braon boje i srednje gustog sirupa. Možete uzeti ne prezrele bobice ili ih čak prvo zamrznuti ako ne pripremate džem ljeti. Vrhunac deserta leži u sastojcima:

  • livadske jagode – 1,7 kg;
  • šećer – 1,1 kg;
  • votka - 100 ml;
  • sok od limuna – 2 kašike. l.

Priprema:

  1. Jagode operite, pospite šećerom i sipajte votku. Poslednji sloj je gust i sastoji se samo od šećera.
  2. Nakon 6 sati stavite na šporet, prokuvajte i ohladite.
  3. Nakon 4 sata ponovite prethodni korak, dodajte sok od limuna.
  4. Naizmjenično kuhanje i hlađenje još 5 puta.
  5. Vruću smjesu sipajte u tegle.

Kako napraviti gust džem u sporom šporetu

Pogodno, brzo, jednostavno. Pogodne su i šumske i seoske jagode. Jedini uslov je da koristite svježi proizvod, tako da ga morate kuhati ljeti. Biće potrebni sledeći sastojci:

  • seoske jagode – 1,5 kg;
  • šećer - u istoj količini;
  • Zhelfix – 1 kašičica.

Princip rada:

  1. Jagode operite, osušite i usitnite u blenderu za nekoliko sekundi. Ne pokušavajte da postignete konzistenciju pirea - samo napravite male komadiće.
  2. Sterilizirajte tegle u multivarku: posudu napunite kipućom vodom (500-600 ml), tegle i poklopce stavite na posudu za paru (odozdo prema gore). Režim "kuhanje na pari" je uključen dok voda ne proključa.
  3. Dok se tegle suše, stavite jagode u spori šporet i prelijte ih šećerom. Koristeći režim „održavanje toplog“, postignite puštanje soka i pređite na fazu kuvanja u režimu „pečenje“.
  4. Koliko dugo treba kuhati džem od jagoda u sporom šporetu da dobijete dobru gustoću? Ne više od 20 minuta, da se ne bi pretvorila u gumenu masu bez ukusa. Smjesa ne smije ključati, zatvorite uređaj poklopcem.
  5. U zgusnuti džem dodati razblažen Zhelfix i promešati.

Šta može biti bolje od skuhanja jake šoljice čaja u hladnoj zimskoj večeri i otvaranja tegle mirisnog džema od jagoda, pažljivo čuvanog od ljeta? Stoga danas govorimo o tome kako napraviti džem od jagoda tako da bobice ostanu netaknute.

Inače, ne tako davno sam pisao o i takođe. Možete pogledati i ove stranice.

Da bi bobice ostale netaknute prilikom pravljenja džema, trebali biste znati nekoliko trikova. Prvo, usev se mora pobrati po suvom vremenu i odmah početi sa kuvanjem. Drugo, birajte zrele, ali ne previše meke bobice. Pa, i treće, nakon pranja jagode treba osušiti na papirnom ubrusu 10 minuta.

Gusti džem od jagoda sa celim bobicama bez kuvanja

Preporučujem za kuvanje gusti džem od jagoda koristite bobice srednje veličine. Ne zaboravite da će se zapravo pripremati bez kuvanja, već samo preliti vrućim sirupom. Tada će biti potpuno zasićen, a vaše pripreme će lako trajati cijelu zimu.


Sastojci:

  • 1 kg zrelih jagoda;
  • 500 g granuliranog šećera;
  • 100 g vode.

Kako kuhati:

1. Jagode sortirajte, dobro isperite pod tekućom vodom i uklonite zelene peteljke. Prebacite ga u emajliranu posudu ili posudu otpornu na toplotu.

2. Pomiješajte šećer i vodu i stavite na srednju vatru. Smjesu kuhajte 3 minute, više nije potrebno. Ovo je dovoljno da se šećer otopi.

Potrebno je osigurati da sirup ne počne bjeliti i pretvoriti se u karamel.

3. Bobičasto voće prelijte vrućim sirupom, lagano promiješajte lopaticom ili kašikom. Pokrijte peškirom i ostavite da se ohladi.

Kada pravim džem, nikada ga ne mešam kašikom. Ja samo lagano protresem posudu da se bobičasto voće pomiješa. I nikad mi se ne raspadne - uvijek ispadne jak i netaknut.

4. Čim se sirup potpuno ohladi, mora se ocijediti i kuhati 5 minuta. Ponovo prelijte preko jagoda i ostavite da se ponovo ohlade. Ova tačka se mora ponoviti 5 puta.

Pripremljeni džem stavite u sterilnu posudu i zarolajte poklopce. Okrenite tegle, umotajte ih u toplo ćebe i ostavite da se ohlade. Ovo je dodatna sterilizacija džema.

Tegle treba čuvati na hladnom i suvom mestu kako ih sunce ne bi obasjalo.

Kako napraviti gusti džem od jagoda sa celim bobicama. Recept za zimnicu

Džem od jagoda pripremljen po ovom receptu ispada jednostavno odličan: gust, viskozan, "kao kod bake", bobica za bobicom. U isto vrijeme, jagode zadržavaju svoju teksturu. Za pripremu je, naravno, potrebno više vremena. Ali trud i utrošeno vrijeme su vrijedni toga: zimi su oduševljenje i buran aplauz zagarantovani!


Sastojci:

  • 2 kg jagoda;
  • 1,2 kg šećera;
  • svježe iscijeđen sok od 1 ½ limuna.

Kako kuhati:

1. Jagode oprati i ostaviti u cjedilu da se ocijede;


2. Uklonite stabljike. Definitivno će biti suvišne 😀


3. U dublji lonac ili lonac pospite bobice slojevima granuliranog šećera. Ostavite da odstoji preko noći ili 24 sata da pusti sok.


4. Stavite na srednju vatru. Iscijedite limunov sok i ulijte ga u jagode. Kada džem proključa, skinite penu. Kuvajte 15 minuta.


5. Šupavkom kašikom pažljivo izvadite bobice iz sirupa i ređajte ih u tankom sloju na ravnu posudu.


6. Kuvajte sirup bez bobičastog voća oko 40 minuta. Vratite jagode i kuvajte još 15 minuta.


7. Džem je spreman: možete ga staviti u sterilnu posudu i zarolati poklopce.


Okrenite tegle naopačke i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Ukusni džem od jagoda

Džem uvijek ispadne ukusan, a dobar je i jer ne morate koristiti odabrane jagode da biste ga napravili i zadržali njegovu cjelovitost. Bobice različitih veličina, pa čak i one malo zgnječene, dobro će. Možete jednostavno odrezati oštećena područja i staviti ih na posao.

Ovisno o tome kakav pekmez preferirate, bobičasto voće možete u potpunosti samljeti pomoću stroja za mljevenje mesa, blendera ili procesora, zgnječiti jagode vilicom ili ih jednostavno isjeckati, ostavljajući male komadiće.


Sastojci:

  • 1 kg slatkih jagoda;
  • 800 g šećera;
  • 1 kašičica agar-agar praha;
  • 4 kašike vode.

Kako kuhati:

1. Očistite jagode od ostataka, isperite hladnom vodom i otkinite sve zelene peteljke.

Ako je potrebno, odrežite sve loše tačke. Ako se to ne učini, džem neće dugo trajati.

2. Bobice sameljite do željenog stanja, pomiješajte sa šećerom i stavite na srednju vatru.

3. Ostavite da se krčka na laganoj vatri 15-20 minuta dok džem ne potamni i postane gušći.

Pjena se mora ukloniti!

4. B poseban kontejner pustite da se agar-agar otopi toplu vodu 2-3 minute. U kipući džem dodati gustin i promiješati.

Nakon 5 minuta, džem će se još više zgusnuti i početi "guglati" - to je znak da je spreman.

5. Stavite u sterilisane posude i zatvorite poklopcima. Ostavite da se ohladi na toplom i tamnom mestu.

Nemojte ni sumnjati, konzerve i džemovi po mojim provjerenim receptima će ispasti jako ukusni i aromatični. Budite inspirisani mojim iskustvom i uživajte u bojama i ukusima ljeta sa svojom porodicom! Prijatno i vidimo se opet!

Džem od jagoda vole i odrasli i djeca. By tradicionalni recept Glavne komponente su same bobice i granulirani šećer. Kao rezultat dugotrajne toplinske obrade, šećer se kuha, koji se kasnije pretvara u sirup. Slatka kompozicija prožima jagode, čineći ih bolesno slatkima. Iskusne domaćice su se, putem pokušaja i grešaka, razvile sopstvenim receptima, razmotrimo ih po redu.

Karakteristike pravljenja džema od jagoda

  1. Za pripremu poslastice koriste se samo zreli plodovi. Nezrele bobice praktički nemaju miris i smatraju se bezukusnim. U ovom slučaju, prezreli primjerci se toliko prokuvaju da se raspadaju. Iz tog razloga, jagode bi trebale biti umjereno zrele i aromatične.
  2. Vrijeme kuhanja velikih i malih jagoda uvelike varira, pa pokušajte odabrati isto voće. Ako želite napraviti džem u kojem će jagode ostati u izvornom obliku, pripremite jelo od sitnih bobica. Krupni plodovi dugo venu i pritom se previše skuvaju.
  3. Prije pravljenja džema, bobice se moraju pripremiti. Plodovi se sortiraju kako bi se isključili strani ostaci. Zatim se jagode operu u posudi sa hladnom vodom. Obavezno osušite bobice tako što ćete ih staviti na mekanu krpu. U suprotnom, džem će postati tečan. Nakon sušenja uklonite posudu i listove.
  4. Važan aspekt pravljenja džema od jagoda je dodavanje velike količine šećera. U većini slučajeva za 0,5 kg. Ima oko 650-750 grama bobičastog voća. pijesak. Ne možete štedjeti na šećeru, s manjom količinom džem će postati pljesniv ili fermentirati zbog razvoja bakterija.
  5. Džem od jagoda mnogi vole ne samo zbog svog ukusa, već i zbog svog ukusa korisne karakteristike. Da biste ih u potpunosti sačuvali, ne odgađajte trajanje toplinske obrade. Prethodno miješanje bobica sa granuliranim šećerom pomoći će u smanjenju soka. Nakon 2 sata, jagode će pustiti sok, što će vam olakšati zadatak.
  6. Možete sačuvati izvornu strukturu bobica i natopiti ih u dovoljnoj količini sirupa kuhanjem korak po korak. Šećer mora postepeno prodirati u šupljinu jagode, pa se džem priprema u određenim intervalima između prethodnog i naknadnog ključanja.
  7. Kvaliteta proizvoda ovisi o tome koliko bobica kuhate odjednom. Ne preporučuje se slanje više od 2,5 kg na termičku obradu. voće U suprotnom, jagode će početi da "opadaju" i da se raspadaju. Na kraju ćete dobiti džem, a ne konzerve. Osim toga, predugo kuhanje ubija sve vitamine i korisne enzime.
  8. Ako planirate zatvarati džem u tegle, prvo sterilizirajte poklopce i samu posudu. Da biste to učinili, posuđe se može zagrijati u pećnici ili prokuhati na štednjaku, a zatim se dobro osušiti.
  9. Nakon pakiranja gotovog proizvoda u staklenke, pričekajte da se sastav potpuno ili djelomično ohladi, nemojte žuriti da ga čvrsto zatvorite. Nemojte dozvoliti da se kondenzacija nakuplja na unutrašnjoj strani poklopca, koji se zamotava posebnim ključem. Okrenite tek nakon što para izađe.

Džem od jagoda: klasik žanra

  • šećer - 1,8 kg.
  • jagode (svježe) - 2,7-2,8 kg.
  1. Napunite lavor ili začepljen sudoper hladnom tekućom vodom i sipajte bobice. Ostavite ih da plutaju 5-10 minuta, a zatim ih dobro isperite.
  2. Položite nekoliko pamučnih ručnika i na njima osušite bobice. Tečnost mora potpuno ispariti, tek nakon toga se uklone čašice.
  3. Male bobice su pogodne za pravljenje džema, veće se izrezuju na 2-3 dela. Pripremite kotao ili posudu otpornu na toplotu sa debelim zidovima i dnom, pa u njega stavite bobice.
  4. Pospite ih sa 800 gr. granulirani šećer, sačekajte 7 sati. Postignite efekat u kojem jagode puštaju maksimalnu količinu soka. Radi praktičnosti, izvršite manipulacije odmah nakon jutarnjeg buđenja; uveče ćete poslati bobice na prvo kuhanje.
  5. Kada jagode puste sok („suhe“), posudu sa bobicama stavite na vatru i kuhajte dok se ne pojave prvi mjehurići. Ni u kom slučaju nemojte miješati sadržaj posude; lagano protresite posudu kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu bobica. Dobijenu slatku pjenu skupite šupljikavom ili kutlačom.
  6. Kada sastav provri dodati 380 gr. granulirani šećer, dinstati smjesu na laganoj snazi ​​10 minuta. Nakon isteka roka trajanja ostavite posuđe sa bobicama da se hladi 7 sati, prekrivajući tepsiju debelom krpom.
  7. Kada prođe navedeno vrijeme, ponovo pošaljite džem da se kuha. Dodati još 350 gr. šećera, kuhajte proizvod četvrt sata. Zatim isključite šporet, pokrijte sudove ćebetom i sačekajte 8 sati.
  8. Nakon toga džem ponovo prokuhati, dodati preostali granulirani šećer. Termičku obradu u ovom slučaju ima minimalno trajanje od 5 minuta. Po želji možete dodati limunsku kiselinu na vrh noža.
  9. Ugasite šporet i ostavite džem trećinu sata da se delimično ohladi. U ovom trenutku počnite sa sterilizacijom posude (rerna ili vodeno kupatilo). Osušite posudu, sipajte gotov proizvod bez odstupanja od rubova posude.
  10. Zamotajte poklopce posebnim ključem i provjerite da nema curenja. Okrenite kompoziciju naopako i umotajte je u toplo ćebe. Sačekajte 20 sati, prenesite džem u prostoriju za dugotrajno skladištenje.

  • granulirani šećer - 1,8 kg.
  • limun - ½-1 kom.
  • jagode (svježe, srednje zrele) - 2,6 kg.
  1. Prvo, obavite neke preliminarne pripreme, eliminišući sve nepotrebno. Razvrstajte bobice, uklonite pokvarene i nagnječene. U činiju sipajte hladnu vodu i u nju stavite bobice. Jagode stavite u cjediljku i ostavite dok vlaga ne iscuri. Povremeno protresite uređaj kako biste pomogli da se jagode bolje osuše.
  2. Prebacite voće na pamučne peškire i osušite bobice. Uklonite listove i čaše, stavite jagode u duboku šerpu sa debelim i ravnim dnom. Smjesu pospite granuliranim šećerom i ostavite 6 sati na hladnom mjestu. Za to vrijeme plodovi će se „osušiti“, odnosno pustiti će sok.
  3. Kada se navedeni period istekne, posuđe stavite na šporet i podesite temperaturu na minimum. Protresite šerpu da se bobičasto voće pomiješa. Drvenom lopaticom ostružite šećer sa stranica posude i pričekajte dok se kristali potpuno ne otope.
  4. Kada budući džem počne da ključa, kuvajte ga još 10 minuta. Uklonite pjenu s površine kompozicije (obavezno!). Izvadite jagode šupljikavom kašikom, ostavljajući sirup u tiganju. Kuhajte tečnost ispod poklopca, ostavljajući malu rupu.
  5. Trajanje termičke obrade je 50-60 minuta. Sirup se mora povremeno miješati. U to vrijeme operite limun, nasjeckajte ga na vrlo sitne kockice, uklonite sjemenke. Od voća odrežite "guzice" i dodajte u sirup od jagoda.
  6. Kuvajte sadržaj još 45-50 minuta na srednjoj do laganoj vatri. Nakon isteka predviđenog vremena, uzmite prethodno ulovljene jagode i stavite ih u tečnost sa limunom. Promiješajte džem, kuhajte smjesu 1 sat na maloj snazi.
  7. U to vrijeme počnite sa sterilizacijom poklopaca i posuda na zavrtanje. Osušite tegle i u njih sipajte vrući džem. Ne zatvarajte čepom, sačekajte da se ohladi, a zatim zarolajte poklopce. Zamotajte džem u albumske listove ili tamnu vrećicu i čuvajte na hladnom.

Džem od jagoda za 30 minuta

  • granulirani šećer (po mogućnosti trska) - 2,8 kg.
  • jagode (svježe, zrele) - 2,5 kg.
  • limunska kiselina - 4 gr.
  1. Pravljenje džema počinje preradom bobica. Morate sortirati plodove i ukloniti nezrele, pokvarene i nagnječene. Nakon toga u činiju sipajte hladnu vodu, potopite jagode i dobro ih operite.
  2. Otkinite čašice i ostavite jagode da se osuše na peškirima. Pripremite široku tepsiju debelog dna, naizmjenično dodajte bobičasto voće i granulirani šećer. Stavite u frižider 10 sati, a zatim počnite sa kuvanjem.
  3. Drvenom kašikom promešajte sadržaj tiganja i dinstajte na laganoj vatri dok se kristali šećera ne otope. Nakon što se granule otope, pojačajte snagu gorionika na srednju.
  4. Smjesu od jagoda kuhajte još trećinu sata, neprestano skidajući pjenu. Da biste poboljšali ukus i učinili džem aromatičnijim, dodajte limunsku kiselinu. Smjesu kuhajte dok se ne otopi.
  5. Sterilizirajte staklene posude i poklopce, a gotov proizvod ohladite. Džem spakujte u tegle i umotajte u pek papir. Čuvati na hladnom.

  • pročišćena voda (za piće) - 120 ml.
  • granulirani šećer - 840 gr.
  • svježe jagode - 1,4 kg.
  1. Bobičasto voće sortirajte, stavite u posudu sa hladnom vodom i ostavite 10 minuta. Sada dobro operite jagode, uklanjajući neprikladne primjerke (trule, zelene, pokvarene itd.).
  2. Stavite jagode na debelu pamučnu krpu i sačekajte dok vlaga ne iscuri. Kada se plodovi osuše, uklonite čašice.
  3. Isperite posudu multivarka, prokuhajte vodu za piće i sipajte je u posudu. Ovdje dodajte granulirani šećer, postavite funkciju „Supa“, „Čorba“, „Čorba“, „Pilav“ ili „Kaša“. Neki multivarci su opremljeni programom "Džem".
  4. Postavite tajmer na 5-10 minuta, a za to vrijeme šećer i voda će se pretvoriti u sirup. Kada istekne navedeno vrijeme, otvorite poklopac multivarke i promiješajte smjesu. Smesu pirjajte još pola sata.
  5. Sada dodajte prethodno oprane i osušene bobice, a po želji možete ih samljeti blenderom (na kraju ćete dobiti džem).
  6. Uključite tajmer uređaja na 15 minuta, kuhajte smjesu ispod poklopca. Ne zaboravite pažljivo promiješati smjesu da ne zagori. Na kraju manipulacija zapakirajte sastav u sterilizirane posude.
  7. Do uvijanja džema dolazi nakon što se potpuno ohladi. U suprotnom će se početi nakupljati kondenzacija, izlažući proizvod plijesni. Džem čuvajte u frižideru.

Lako je napraviti džem od jagoda ako ga pratite upute korak po korak. Konzistencija sastava će vam reći kada je poslastica spremna. Dobro pripremljena kap neće se širiti po ravnoj posudi, a syrah će imati laganu, a ne karamelnu nijansu. Obratite pažnju na miris; džem od jagoda miriše na bobičasto voće, a ne na zagoreni šećer. Delikatesne bobice moraju biti potpuno natopljene sirupom; prisustvo "sirovih" područja dovest će do brzog kvarenja džema.

Video: džem od jagoda za 10 minuta

Jagode imaju dvije vrste - vrtne (velike) i ravnije (male). Postoji biološka razlika između jagoda i jagoda. Međutim, na našim prostorima ljetni stanovnici obično vrtne (kultivisane) jagode smatraju jagodama (u nekim regijama se zovu Viktorija), a sve bobice koje rastu u šumskim stazama nazivaju se jagodama u polju. Da se ne bismo zabunili u ovim pojmovima, mi ćemo ih se držati, pogotovo jer su nam izuzetno zgodni.

džem od jagoda

Prije pripreme jagode (baštenske), brzo se operu pod mlazom vode, izliju na ubrus ili papirnate salvete i očiste od peteljki i listova. Od ovih jagoda napravite petominutni džem koji zadržava mnoge vitamine ove bobice.

Bobice se posipaju šećerom u omjeru 1:1. Ostavite ih da odstoje u posudi sa šećerom 4-5 sati. Zatim se lavor zapali na vatru, vrlo polako. Preostali šećer će se postepeno otopiti. Drvenom kašikom miješajte bobice, ali ih nemojte gnječiti. Mešajte veoma pažljivo. Čim se na površini džema pojave mjehurići i sav šećer se "rasprši", kuhajte još pet minuta i ugasite. Ostavite da se ohladi, stavite u sterilisane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima. Naše šaljemo u podrum na skladište.

džem od jagoda

Ali preporučujemo da od šumskih jagoda napravite sljedeće: slatka priprema za zimu. Ima ukus prirodnog džema od jagoda. A o korisnosti ne treba ni govoriti, jer bobice za ovaj džem nećemo kuvati. Štoviše, ako su jagode male ili srednje veličine, s njih ćemo ukloniti samo peteljke. I ostavićemo čašice. Neće smetati našem receptu.

Jagode peremo samo ako su natučene i prljave. Uklanjamo peteljke i sitne listove. Dodajte šećer u količini od 1 kg jagoda na 1,5 kg šećera. Sada dolazi zabavni dio. Stavite sadržaj (šećer pomiješan sa bobicama) u... blender, po mogućnosti onaj namijenjen za koktele. Brzo miješajte smjesu kroz nju dok ne postane homogena. Ne tucite predugo! U suprotnom ćemo na kraju dobiti pjenu, a ne džem. Dobijeni džem sada prebacite u sterilnu posudu i poklopljenog stavite u frižider. Takav džem sa živim bobicama u njemu, netaknut termičkom obradom, poželjno je čuvati na gornjim policama rashladne jedinice.