Kako kuvati 

Recepti za sladoled od čaja. Kako napraviti sladoled sa zelenim čajem? Šta je posebno kod japanskog sladoleda od zelenog čaja?

Teško je naći osobu koja bi ostala ravnodušna na sladoled. Prvoklasni ukus ili punjenja u kombinaciji sa glazurom, čokoladom, creme bruleeom, upotpunjeni slatkom vlagom, osvajaju na prvi pogled.

Dovoljno je da ovu poslasticu poližete jezikom i javlja se neodoljiva želja da u njoj uživate do zadnje kore. Međutim, ako tradicionalni okus sladoleda više nikoga ne iznenađuje, onda sladoled u kombinaciji sa zelenim čajem - neobičan recept cool poslastica.

Djeluje okrepljujuće, osvježava u vrelo ljeto i stvara nevjerovatno aromatičan okus u ustima.

Šta je sladoled od čaja?

Iz ovog članka ćete naučiti:

Po prvi put se u Japanu počeo proizvoditi sladoled, čiji je važan dio sladoled. Zemlja je razvila poseban i pun poštovanja odnos prema ovoj poslastici. Treba napomenuti da se čaj koristi ne samo u tradicionalnoj čajnoj ceremoniji, već i za dobivanje ljekovitih infuzija i ulja. Mnogi savremeni recepti uključuju čaj.

Postoji nekoliko načina za pravljenje sladoleda na bazi čaja. Njihove glavne razlike leže u tehnici kuhanja pića: neke vrste sladoleda zahtijevaju infuziju čaja, druge uključuju upotrebu listova čaja, što vam omogućava da dobijete profinjenije i delikatnog ukusa sa neverovatno mekom aromom.

Želio bih odmah napomenuti da je kod kuće teško dobiti pistaciju boje proizvoda, zapravo, kao i bogatu zelenu. Proizvodna linija kompanije svakako koristi sintetičke boje. U slučaju prirodnog sladoleda od zelenog čaja, piće će imati karakterističnu žućkastu nijansu, ništa više. Bogata infuzija sa svijetle boje mogu dobiti samo oni koji kupe Matcha čaj u prahu.

Krema

Potrebni sastojci:

  • 1 supena kašika listova čaja;
  • 2/3 kašike šećera;
  • 2 kokošja jaja;
  • 300 ml vrhnja (visokog sadržaja masti).

zaključci

Zeleni čaj u kombinaciji sa sladoledom može se pohvaliti toničnim djelovanjem. Ako uživate u ovom desertu nakon ručka, možete održati visoke performanse tokom cijelog radnog dana. Ovaj sladoled je pogodan i za one koji vole slatko i ne žele da se ugoje. Ova masa ne sadrži nikakve arome ili boje, što je čini sigurnom za djecu.


Podelite svoj omiljeni recept za čaj sa čitaocima naše stranice!


Ukusna hladna poslastica - — omiljena među sladokuscima. Osvježavajuća mješavina topi se na jeziku uz suptilnu, blago začinjenu slatkoću i pruža neuporedivo zadovoljstvo. Osim toga originalnog ukusa, ovaj desert sadrži mnogo blagodati. Nakon svega zeleni čaj- priznati izvor antioksidansa i vitamina važnih za organizam. Japanski kuvari tvrde da ima i snažan tonik. Jednom riječju, takvu poslasticu je ugodno pojesti i nije sramota predstaviti je gostima.

Šta je tako posebno kod japanskog sladoleda od zelenog čaja?

Da napravite sladoled od japanskog zelenog čaja ne morate imati posebne vještine ili posebne sastojke – sve je krajnje jednostavno i pristupačno. Jedina i glavna komponenta koja utiče na ukus ovakvog sladoleda je zeleni čaj. Matcha. Ovaj čaj je veoma popularan uz čajeve kao npr Sencha ili Gyokuro te je stoga lako dostupan u trgovinama i čajdžinicama. Važno je da čaj bude u prahu, a ne u listovima. Budući da ga neće trebati kuhati, već će ga trebati direktno staviti. Ako nema čaja u prodavnici Matcha u obliku praha, nema potrebe da se uznemiravate. Samo treba da stavite list čaja u blender i sameljite ga (ako blender nije dovoljno snažan, možete samljeti čaj tučkom).

A sada nekoliko recepata:

Recept 1

Sastojci:

6 jaja
100 g šećera u prahu
1/3 šolje jako kuvanog zelenog čaja u prahu
1 kašičica soja sosa
1 kašičica limunovog soka
1 šolja 33% kreme.

Priprema:

1.) Uzmi sirova jaja, ohladiti, odvojiti belanca od belanca. Umutiti belanca sa polovinom šećer u prahu do guste pene.
2.) Pomiješajte žumanca sa soja sosom, čajem i limunovim sokom. Dodajte preostali prah i umutite u vodenom kupatilu do jake, pahuljaste pjene.
3.) Umutiti kremu u čvrsti snijeg. Pažljivo miješajući, sjedinite sve sastojke. Stavite u tepsiju i stavite u frižider da se zamrzne 2 sata.

Recept 2

Sastojci:

1 tbsp. l. sa vrhom zelenog čaja
2 bjelanjka i 1 žumanca
150 g šećera
350 ml kreme sa sadržajem masti od 33% ili više

Priprema:

1.) Zakuvati jak čaj sa četvrtinom šolje ključale vode, ohladiti i procijediti. Bjelanjke sa manje od supene kašike šećera umutiti u jaku pjenu, žumanca sa istom količinom šećera umutiti dok ne pobijeli, sjediniti obje smjese i promiješati.
2.) Dodati ohlađen čaj i ponovo pažljivo promešati, pazeći da belanca ne otpadnu. Malo ohlađenu kremu sa ostatkom šećera umutite u pjenastu pjenu, dodajte ostalim sastojcima, posljednji put pažljivo promiješajte, sipajte smjesu u kalupe i stavite u zamrzivač.

Recept 3

Sastojci za 6 porcija:

1/2 šolje kipuće vode
1,5 tbsp. kašike japanskog zelenog čaja
2 bjelanjka
1/2 šolje šećera u prahu
1 žumanca
1,5 šolje šlaga
zeleno boje za hranu(opciono)

Priprema:

1.) Listove čaja prelijte kipućom vodom i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Zatim procijedite infuziju.
2.) U manjoj činiji umutiti bjelance, dodajući šećer 1 kašiku. kašika. Kada masa postane dovoljno homogena, dodajte 1 žumance i ulijte ohlađeni čaj.
3.) U posebnoj posudi umutite pavlaku, pa pomešajte sadržaj obe posude.
4.) Po želji možete dodati nekoliko kapi prehrambene boje.
5.) Smesu sipajte u čaše, pokrijte poklopcima i stavite unutra zamrzivač.
6.) Nakon nekoliko sati zamrzavanja, spreman je!

Recept 4

Sastojci:

Mlijeko (3/4 šolje)
Žumanca (2 kom.)
šećer (5 kašika)
Teška pavlaka (3/4 šolje)
Zeleni čaj u prahu (1 supena kašika)
topla voda (3 kašike)

Priprema:

Prvo morate dobro pomiješati zeleni čaj u prahu vruća voda u činiji. Kada završite, ostavite činiju sa strane. Zatim umutite žumanca u šerpi i dodajte malo šećera. Vrlo dobro promiješajte. Sada postepeno dodajte mleko u šerpu tako da se dobro promeša. Tiganj treba staviti na tihu vatru i ovu smesu kuvati neko vreme, povremeno mešajući sve kašikom.

Čim se smesa zgusne, sklonite posudu sa vatre i stavite dno u ledenu vodu. To će pomoći da se proizvod ohladi. Ovoj mešavini treba dodati zeleni čaj. Obavezno dobro promiješajte čaj. Sada dodajte šlag. Nakon toga smjesu treba sipati u aparat za sladoled i zamrznuti. Uživajte u sladoledu od zelenog čaja kada se potpuno ohladi!

Recept 5

Sastojci:

1 šolja kreme
1 čaša mlijeka
100 grama šećera
3 supene kašike Matcha (100% prirodni zeleni čaj u prahu)
1 prstohvat soli

Priprema:

Prva faza:
Prvo uzmite činiju i u nju sipajte čašu mlijeka, čašu vrhnja i dodajte 3 žlice prirodnog zelenog čaja u prahu, šećer i prstohvat soli. Sve dobro umutiti dok ne postane glatko.

Druga faza:
Sada dobijenu masu stavite na vatru i zagrijte dok se ne zagrije. Bitan! Ne kuhajte smjesu!!! Dok zagrevate mešavinu čaja i mleka, nastavite da mešajte i mutite dok ne počne da se peni. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi dok se potpuno ne ohladi. Ovo bi trebalo da traje oko 30 minuta.

Treća faza:
Sada kada se smjesa ohladila, stavite je u blender ili specijalni aparat za sladoled i blendajte oko 20-25 minuta. Zatim smjesu prebacite u plastičnu posudu i stavite u zamrzivač na najmanje 3 sata. Prije serviranja možete posuti zelenim čajem u prahu ili čipsom od vafla. I skuvajte ukusan zeleni čaj za sladoled.

Uživamo u sladoledu sa voćnim i bobičastim nadjevima, glazurom ili orasima, volimo krem ​​brulee, čokoladu, pa čak i specijalitete od kafe, ali malo ko je, možda, probao sladoled sa zelenim čajem. Poput mente, okrepljuje i osvježava, a na jeziku ostavlja prijatan pikantan okus.

Šta je sladoled od čaja i odakle dolazi?

Recept za sladoled od zelenog čaja došao je iz zemlje u kojoj ovo piće ima poseban stav, iz Japana. Ceremonija čaja samo je jedan od rituala posvećenih ovom nevjerovatnom napitku: ulja i dekocije se koriste u kozmetologiji, aromaterapiji, pa čak i ezoterijskim praksama, ne čudi što mnogi kulinarski recepti ne mogu bez čaja.

Fotografija prikazuje porciju sladoleda koji sadrži zeleni čaj.

Možete napraviti sladoled od zelenog čaja Različiti putevi, njihova glavna razlika jedna od druge je u tehnici kuvanja čaja: neki recepti uključuju upotrebu čajne infuzije, u drugima se listovi čaja sipaju u kipuću vodu ili mlijeko, u ovom slučaju desert će imati mekši i nježniji okus . Boja, bez obzira koji recept koristite, nikada neće biti svijetlo zelena ili boja pistacija sladoleda iz trgovine. U proizvodnji se koriste boje, a sladoled od prirodnog zelenog čaja imat će laganu žućkastu nijansu, baš kao svježe skuvano piće. Desert će imati bogatu boju samo ako se u pripremi koristi zeleni čaj Matcha. Ova sorta se prodaje u prahu i sladoledu se dodaje u prahu, a ne kao infuzija, pa se konzistencija, ukus i boja razlikuju od klasične čajne delicije.

Recept za sladoled od zelenog čaja

Sastojci:

  • 350 ml guste pavlake
  • 2 jaja
  • ⅔ Art. Sahara
  • 1 tbsp. l. zeleni čaj.

Listove čaja prelijte s trećom šoljom ključale vode, ostavite da se skuha, procijedite i ohladite. Za to vreme umutite belanca sa 1 kašikom šećera: što je pjena pjenasta, sladoled će biti mekši. Izmrvite još jednu kašiku šećera žumanca užareno. Smjese sjediniti i u tankom mlazu sipati ohlađeni čaj, pokušavajući miješati da se smjesa ne slegne. Preostali šećer umutiti sa kremom i dodati kremi od jaja, promešati i staviti u kalup. Sladoled za čaj treba da odstoji najmanje 3 sata u zamrzivaču. Miješanjem sladoleda svakih 30 minuta postići ćete glatku konzistenciju bez ledenih kristala. Ovaj recept je dovoljno jednostavan da možete početi kulinarske karakteristike pravljenje sladoleda od njega.


Na fotografiji su posude za sladoled sa sladoledom od zelenog čaja

Mliječni sladoled

Ova opcija je pogodna za one koji broje kalorije, jer se bazira na mlijeku, a ne na masnoj pavlaci. Takođe, u pripremi se ne koriste jaja, pa je recept pogodan za osobe koje su alergične na albumin koji se nalazi u belancima.

Potrebni proizvodi:

  • 500 ml mlijeka
  • 100 g kondenzovanog mleka
  • 2 tbsp. l. Sahara
  • 2 tbsp. l. zeleni čaj
  • 15 g škroba, najbolje kukuruznog.

Zagrijte mlijeko na laganoj vatri uz stalno miješanje, dodajte listove čaja i prokuhajte, ostavite da odstoji oko sat vremena. Zatim mlijeko procijedimo i podijelimo na pola: prvi dio pomiješamo sa šećerom i stavimo na šporet, drugi sa kondenzovanim mlijekom i ostavimo još par kašika mlijeka da se skrob razrijedi. U prokuvano mleko dodajte razblažen skrob i kuvajte dok se ne zgusne uz stalno mešanje. Ostavite smjesu da se ohladi dok sobnoj temperaturi, pomešati sa čajnom kondenzovanom kremom i staviti u frižider na 6 sati, dobro mešajući svakih 20-30 minuta.

Recept za sladoled od Matcha čaja

Ovaj recept uključuje upotrebu japanskog Matcha čaja u prahu, u običnoj trgovini ovaj koristan proizvod Nećete ga moći pronaći, ali ga ima u izobilju u svakoj prodavnici čaja. Listovi biljke sadrže nekoliko puta više antioksidansa od običnog zelenog čaja, što će desert učiniti zdravijim.

Kako pripremiti takav sladoled možete naučiti iz ovog videa:

Sastojci:

  • ¾ tbsp. mlijeko
  • ¾ tbsp. šlag
  • 1 tbsp. l. čaj u prahu
  • 5 tbsp. l. Sahara
  • 2 žumanca
  • 3 žlice. l. vode.

Listove čaja prvo prelijte kipućom vodom, dobro promiješajte dok se ne stvori homogena pasta i ostavite sa strane. Žumanca sameljite sa šećerom i u tankom mlazu sipajte mleko u smesu, pa zagrevajte na laganoj vatri, mešajući drvenom lopaticom dok se ne zgusne. U već ohlađenu smjesu dodajte kremu za čaj i sjedinite sa umućenim šlagom. Dobivena masa se mora mešati blenderom nekoliko minuta, a zatim staviti u posudu i staviti u zamrzivač. Kao i druge sladolede, preporučuje se da se ovaj desert promiješa nekoliko puta kako bi se izbjeglo stvaranje kristala leda. Gotovo jelo ukrasite grančicom mente i kriškom limete.

Sladoled od zelenog čaja ima tonizujuće dejstvo, pa ćete ga konzumiranjem, na primer, posle ručka, obezbediti da budete budni i produktivni do kraja radnog dana. Osim toga, takav desert obično sadrži malo šećera, pa je pogodan za one koji vole slatko i brinu o svojoj figuri. A poslastica pripremljena kod kuće bez boja i aroma dostojanstveno će zauzeti svoje mjesto. svečani sto tvoje dijete!

Članak će govoriti o zanimljivoj modi koja je na svijet došla iz Japana. Malo ko bi pomislio da ne samo da možete piti zeleni čaj, već i napraviti ukusan sladoled od njega, što je nešto jedinstveno za rusku kuhinju. No, Japanci već duže vrijeme proizvode slične vrste sladoleda, tako da jednostavan recept baziran samo na zelenom čaju više neće iznenaditi prosječnog stanovnika "otoka".

Prvi recept


Da biste pripremili najjednostavniji sladoled ove vrste, trebat će vam:
  • jedna kašika čaja u prahu (ako ga nema, možete jednostavno propasirati listove kroz mlin za kafu)
  • tri supene kašike vrele vode
  • dva žumanca
  • 3/4 šolje mleka
  • 3/4 šolje kreme
  • Za slatkoću koristi se šećer - 5 kašika.
Nakon što su svi proizvodi pripremljeni, možete početi s radom. Prvo pomiješajte čaj i vodu. Prašak treba da formira homogenu masu sa vodom. U posebnoj posudi umutite jaja i šećer, nakon čega se smjesa stavi na laganu vatru. Tokom kuvanja potrebno je ravnomjerno sipati mlijeko. Kada smjesa postane gusta, može se skloniti sa vatre i ohladiti. Kada temperatura smjese padne na sobnu, dodajte čaj i šlag. Ostaje samo staviti sladoled u zamrzivač na 3 sata.

Drugi recept


Za recept će vam trebati:
  • 1/5 kašike velikog zelenog čaja
  • 0,5 šećera u prahu
  • 1 šolja šlaga
  • 2 vjeverice
  • 1 žumance

Proces počinje kuvanjem čaja. Nakon toga pustite čaj da se ohladi i uklonite sve listove s cinca. U ovom receptu vam više neće trebati listići zelenog čaja, jer su oni sav svoj ukus i aromu dali kipućoj vodi. U isto vrijeme treba umutiti bjelanca sa šećerom i jednim žumancem. Kada smesa dostigne homogenu masu, možete sipati čaj i nastaviti sa mućenjem. Sladoled je skoro gotov, ostalo je samo da ga stavite u frižider na 3 sata, nakon čega možete uživati ​​u zanimljivom ukusu.

Treći recept


Za ovaj recept će vam trebati:
  • 6 jaja
  • 6 kašika čaja u prahu
  • 100 grama praha
  • kašičica limunovog soka
  • čašu guste pavlake
  • kašičica soja sosa
Prvo treba da odvojite žumanca od belanaca. Prve je potrebno istući sa 50 grama šećera u prahu dok se ne pojavi pjena. U drugoj posudi izmiksajte žumanca sok od limuna, umak od soje i čaj. Smjesa se stavlja vodeno kupatilo a prah se postepeno dodaje. Sve ovo treba umutiti dok se ne stvori pjena, nakon čega se bjelanjci i žumance pažljivo izmiješaju. To se mora učiniti tako da pjena ne nestane, inače sladoled neće ispasti tako prozračan. Sada sve što treba da uradite je da ga zamrznete u zamrzivaču i spremno je.

Recept za sladoled sa kondenzovanim mlekom


Evo šta će vam trebati:
  • pola konzerve kondenzovanog mleka
  • 4 kašike čaja od listova
  • litar mleka
  • 8 kašika šećera

Mlijeko se zapali, dodaju se čaj i šećer. Kada mlijeko proključa, sklonite ga s vatre i procijedite da uklonite listove čaja. Sada morate ohladiti smjesu, zatim dodati kondenzirano mlijeko i staviti u zamrzivač. Ovaj recept je pogodan za prave sladokusce.

Recept sa voćem


Za recept vam je potrebno:
  • 50 grama bobica ili voća
  • 3 kašike čaja u prahu
  • čašu mlijeka
  • četiri kašike šećera
  • 2 vjeverice
  • pola čaše kreme
Bjelanca se pomiješaju sa čajem i šećerom, pa se doda pavlaka i sve umuti. U to vrijeme morate dodati jagode u mlijeko i zgnječiti ih, možete koristiti i blender. Sada se sve izmiješa i dovede do homogene mase. Smjesa se stavlja u frižider, za par sati jelo će biti spremno.