Fotografija: minadezhda / Shutterstock

Sastojci

• 1 luk;
• 600 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• sol - po ukusu;
• 2 kašičice khmeli-sunelija;
• 10–12 krompira;
• 300 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 150 g tvrdog sira.

Priprema

Luk narežite na sitne kockice i prodinstajte na zagrejanom ulju. Dodati mleveno meso i pržiti mešajući dok se meso ne skuva. Dodajte sol, biber i polovinu khmeli-sunelija i promiješajte.

Oguljeni krompir narežite na tanke kriške. Umutiti mleko sa jajetom, solju i suneli hmeljem. Možete koristiti i druge začine po vašem ukusu.

Podmažite posudu za pečenje uljem. Na dno stavite polovinu krompira, na vrh rasporedite mleveno meso i prekrijte preostalim krompirom. Prelijte mliječnom smjesom i pospite rendanim sirom.

Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C oko 40 minuta. Zatim skinite foliju i pecite još 10-15 minuta da se sir prekrije.

Foto: A. Zhuravleva / Shutterstock

Sastojci

• 8–10 krompira;
• 4 kašike putera;
• 4 kašike brašna;
• 360 ml mlijeka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 250 g tvrdog sira;
• malo biljnog ulja.

Priprema

Krompir stavite u kipuću vodu i kuhajte 20-25 minuta dok nije skoro gotov.

Otopite puter u šerpi na srednjoj vatri. Dodati brašno i kuvati par minuta, mešajući pjenjačom. Ulijte mlijeko i kuhajte 2-3 minute dok se ne zgusne.

Umak skloniti sa vatre, posoliti, pobiberiti i dodati 200 g rendanog sira. Miješajte dok ne postane glatko.

Ohlađeni krompir oguliti i iseći na tanke ploške. U podmazan pleh stavite trećinu krompira. Začinite solju i biberom i malo prelijte sos od sira. Na isti način napravite još dva sloja. Pospite preostalim rendanim sirom i pecite 20-25 minuta na 180°C.

Foto: Lapina Maria / Shutterstock

Sastojci

• 2 glavice luka;
• nekoliko kašika biljnog ulja;
• 300 g šampinjona;
• 5–6 krompira;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 150 ml nemasnog vrhnja;
• 50 ml mlijeka;
• 1 kašika brašna;
• 2-3 kašičice začina za krompir;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Luk narežite na sitne ploške i lagano propržite u tiganju na zagrejanom ulju. Narežite na tanke kriške ili velike komade. Dodajte ih na luk, promešajte i kuvajte dok tečnost ne ispari.

U međuvremenu oguljeni krompir narežite na kockice. U drugom tiganju zagrejte ulje i pržite krompir skoro da bude gotov.

Pečurke posolite i pobiberite, ulijte vrhnje i mlijeko, dodajte brašno i dobro promiješajte. Pustite da provri i kuvajte, mešajući, još nekoliko minuta.

Prženi krompir stavite u posudu za pečenje i pospite začinima. Na vrh stavite pečurke i sos i zagladite. Pospite rendanim sirom i pecite na 180°C 15-20 minuta.

Foto: Chudovska / Shutterstock

Sastojci

• 4–5 krompira;
• 1–2 šargarepe;
• 400 g pilećeg filea;
• 3 jaja;
• 3 kašike mlijeka ili vrhnja bilo koje masnoće;
• 4-5 čena belog luka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašičica provansalskog bilja;
• malo biljnog ulja;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 50-100 g tvrdog sira.

Priprema

Oguljeni krompir i šargarepu narežite na tanke kockice, a piletinu na sitne kockice.

Stavite povrće i meso u činiju. Dodajte jaja, mleko ili pavlaku, seckani beli luk, so, biber i Provansalsko bilje(mogu se zamijeniti drugim začinima). Sve sastojke dobro izmješati.

Posudu za pečenje namažite uljem i stavite pripremljene proizvode. Odozgo premazati pavlakom i staviti u rernu zagrejanu na 200°C pola sata. Zatim tepsiju pospite rendanim sirom i kuvajte još 20-30 minuta.

Foto: Elena Trukhina / Shutterstock

Sastojci

• 6 krompira;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašičica začina za krompir ili drugih začina;
• 3 jaja;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 1–2 paradajza;
• 50 g tvrdog sira.

Priprema

Oguljeni krompir narežite na tanke kriške i stavite u činiju. Dodajte so, biber i začin za krompir i dobro promešajte.

Umutiti jaja, pavlaku i sol dok ne postane glatka. Smesu prelijte preko krompira, promešajte i stavite u posudu za pečenje.

Narežite na tanke kriške i stavite na krompir. Pospite rendanim sirom i pecite na 180°C oko 30-40 minuta dok krompir ne omekša.

Fotografija: StockphotoVideo / Shutterstock

Sastojci

• 10–12 krompira;
• sol - po ukusu;
• 200-300 ml mlijeka;
• komad maslaca;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 2–3 kašike biljnog ulja + malo za podmazivanje;
• 1 kg bilo kojeg mljevenog mesa;
• 4 kašike soja sosa;
• 2 supene kašike;
• 100 g tvrdog sira;
• 4 kašike kisele pavlake.

Priprema

Krompir skuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu, dodajte mlijeko i izmrvite gnječicom. Dodajte puter, jaje i sol i dobro promiješajte.

Luk narežite na sitne kockice i prodinstajte na zagrejanom ulju. Dodati mleveno meso i pržiti dok ne bude gotovo. Stavite mleveno meso i luk u činiju, sipajte umak od soje i kečap i promiješati.

Posudu za pečenje namastite i preko nje rasporedite polovinu pire krompira. Pospite polovinom rendanog sira i stavite mesni fil i preostali sir. Po vrhu premažite pire i premažite pavlakom. Pecite 15-20 minuta na 180°C.

Foto: Maslova Valentina / Shutterstock

Sastojci

• 6–8 krompira;
• sol - po ukusu;
• 500 g fileta bilo koje bijele ribe;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašika limunovog soka;
• 30 g putera;
• 1½ kašike brašna;
• 400 ml mlijeka;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića;
• 100 g topljenog krem ​​sira;
• 1 luk;
• malo biljnog ulja;

Priprema

U slanoj vodi dok ne omekša. File narežite na krupnije komade i stavite u činiju. Posolite, pobiberite i sok od limuna, promiješajte i ostavite sa strane dok pripremate ostale sastojke.

U šerpi ili manjoj šerpi otopite puter. Dodati brašno i kuvati nekoliko minuta mešajući. Nastavljajući da mešate, postepeno sipajte mleko. Dodajte muškatni oraščić i krem sir i mešajući kuvajte sos na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Luk narežite na tanke poluprstenove i kuvani krompir- u krugovima. Stavite ribu u podmazanu posudu. Na vrh rasporedite luk, malo sosa, krompir i prelijte preostalim sosom. Stavite tepsiju u rernu zagrejanu na 180°C 30-35 minuta.

Foto: Anastasia_Panait / Shutterstock

Sastojci

• 1 luk;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• 150 g šampinjona;
• 1 pileća prsa;
• sol - po ukusu;
• 1 kašičica začina za piletinu;
• 100 g tvrdog sira;
• 2 jaja;
• 4 čena belog luka;
• 2 kašike majoneze ili pavlake;
• 6–7 krompira;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• ½ vezice kopra.

Priprema

Luk nasjeckajte i lagano propržite na zagrijanom ulju. Pečurke i piletinu narežite na male kockice, dodajte luku i pržite dok ne porumeni. Začinite solju i začinima.

Pomiješajte pola rendanog sira, jaje, 2 nasjeckana čena bijelog luka i majonez ili pavlaku. Dodati oguljeni krompir, narendan na krupno rende, posoliti i pobiberiti i promešati.

Posebno pomiješajte preostali rendani sir i nasjeckani bijeli luk, sjeckani kopar i jaje.

Stavite fil od pečuraka i piletine u posudu za pečenje, na vrh rasporedite smesu od krompira i prelijte smesom od sira.

Pokrijte tepsiju i pecite na 200°C oko sat vremena. Zatim skinite foliju i pecite još 10-15 minuta.

Foto: Cesarz/Shutterstock

Sastojci

• 1 manji patlidžan;
• 2-3 velika krompira;
• 1-2 čena belog luka;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• malo biljnog ulja;
• 250 ml guste pavlake;
• 1 jaje;
• 200–250 g tvrdog sira.

Priprema

Oguljeni krompir narežite na sitne kockice i stavite u činiju. Dodajte nasjeckani bijeli luk, sol i biber i promiješajte. Stavite u podmazan oblik.

Umutiti vrhnje i jaje. Dodati trećinu rendanog sira, promešati i smesu preliti preko povrća. Pecite oko 30 minuta na 180°C. Tepsiju pospite preostalim naribanim sirom i kuhajte još 10-20 minuta.

Fotografija: A_Lein/Shutterstock

Sastojci

• 5 krompira;
• 200 g pulpe bundeve;
• 150 g tvrdog sira;
• 80-100 g putera;
• 2-3 kašike pavlake ili majoneza.

Priprema

Oguljeni krompir, bundevu i sir narendajte na krupnije rende. Dodajte otopljeni puter i dobro promiješajte.

Pripremljenu smjesu stavite u posudu za pečenje i po vrhu premažite kiselom pavlakom ili majonezom. Pecite 30-40 minuta na 180°C.

Ova tepsija sa zlatnom korom od pavlake, napravljena na bazi pire krompira, sa slojem kuvanog mesa i prženi luk, dopunjeno sveže povrće ili salata od povrća- divna opcija za obilno drugo jelo za ručak ili glavno jelo za večeru, uključujući i djecu. P.S. Meso za tepsiju mora biti prethodno prokuvano (najmanje 12 sati unapred) da ima vremena da se potpuno ohladi u frižideru pre nego što ga sameljete kroz mašinu za mlevenje mesa.

SASTOJCI

ZA PIRE KROMPIR:

• krompir - 1000 g (mlade je bolje ne koristiti)

• šargarepa - ½ srednje (težine oko 50-70 g) - po želji

• mleko 3,2% masti - 150 ml

• puter- oko 30 g + malo za podmazivanje kalupa

• jaje - 1 veliko (teško oko 65 g)

ZA PUNJENJE MESA:

• ohlađena nemasna govedina - 500 g

• luk - 1 srednja glavica (težine oko 120-150 g)

• svježi šampinjoni- oko 150 g male veličine (opciono)

PORED:

• pavlaka 18-20% masti - oko 100 g

• rafinirano suncokretovo ulje za prženje - oko 1,5-2 žlice. l.

• soli po ukusu

• mljeveni crni biber ili mješavina 4 vrste bibera po ukusu

• kopar i peršun za ukras (po želji)

RECEPT ZA KUVANJE KORAK PO KORAK

KORAK 1

Meso prokuvajte najmanje 12 sati pre pripreme tepsije. Da biste to učinili, isperite ga pod hladnom tekućom vodom i sipajte u metalni lonac sa debelim dnom zapremine najmanje 3-3,5 litara hladne (po mogućnosti filtrirane) vode tako da je prekrije za oko 5 cm (ukupno oko 2-2,5 l vode). Stavite šerpu na srednju vatru i dovedite vodu da proključa. Nastalu pjenu pažljivo uklonite žlicom za cjedilo, zatim smanjite vatru ispod tiganja i kuhajte meso na laganoj vatri ispod poklopca oko 1,5 sat.

KORAK 2

Ispod gotovog bujona sa mesom isključite vatru, ostavite da se potpuno ohladi i stavite u frižider do upotrebe. Ili, ako planirate da meso čuvate dosta dugo (duže od 2-3 dana), prebacite ga u manji lonac, napunite juhom (tako da potonja potpuno prekrije meso) i zamrznite, a na pravo vrijeme (na dan pripreme tepsije, 8 sati prije -10) - odmrznuti na sobnoj temperaturi.

KORAK 3

Neposredno prije pripreme tepsije uključite rernu i zagrejte je na 3,5-4 (oko 190-210 °C).

KORAK 4

Počnite pripremati pire od povrća. Da biste to učinili, na vatru stavite lonac od oko 3 litre sa hladnom, najbolje filtriranom vodom. U međuvremenu operite i ogulite krompir i šargarepu (ako koristite). Po potrebi povrće iseći na jednake komade da se istovremeno kuva. Kada voda u tiganju proključa, prvo dodajte šargarepu (ako koristite), pa krompir. Povrće kuvati do kuvanja (što se može proveriti oštrim nožem – u njih treba da uđe bez poseban napor) na laganoj vatri, poklopljeno, oko 20 minuta. nakon ključanja.

KORAK 5

Dok se krompir (i šargarepa) kuva, oljuštite i operite luk, iseckajte ga na sitne kockice i pržite u dobro zagrejanom tiganju na biljnom ulju (oko 1,5-2 kašike) dok ne bude providan i mekan. 5-8 na srednjoj vatri, povremeno mešajući da ne zagori. Zatim isključite vatru ispod tiganja i ostavite luk na njemu dok ne bude spreman za upotrebu.

KORAK 6

Sastavite mlin za meso. Uvaljajte meso kroz njega, prvo ga izvadite iz čorbe i narežite na sitne komade.

KORAK 7

U rolano meso dodajte prženi luk, posolite i pobiberite mleveno meso po ukusu. Dodajte u to oko 2-3 male kutlače čorbe (oko 75 ml svaka) u kojoj se kuvalo meso. Kao rezultat toga, mljeveno meso treba biti prilično viskozno, a ne mrvičasto.

KORAK 8

Kada su krompir (i šargarepa, ako koristite) skuvani, pretvorite ih u pire. Da biste to uradili, ocedite vodu iz povrća, dodajte veliki prstohvat soli ili po ukusu, poklopite šerpu sa njima poklopcem (da se ne ohlade) i ostavite sa strane. Mlijeko (150 ml) zajedno sa 30 g putera prokuhati u manjoj šerpi i odmah sipati u još vruće povrće. Zgnječite ih posebnom gnječilicom do homogenog pirea, koji bi trebao ispasti gust.

KORAK 9

Dajte to spremno pire od povrća Lagano ohladite ne pokrivajući poklopcem (oko 5 minuta), pa u njega pažljivo umiješajte jaje gnječilicom (pri tom intenzivno umutite masu da bude prozračnija).

COMPOUND

2~3 kašike svežih prezli

POTATO LAYER

6~7 velikih krompira (~1kg), 100g biljnog ulja, 1/2~2/3 kašičice soli

MEAT LAYER

300~500g kuvanog mesa, 2 velika luka (~300g), 2 kašike biljnog ulja, 300~500g 10% pavlake, 1~1,5 kašike brašna, 1/4 kašičice soli, biber

Sloj krompira
Krompir oguliti i iseći na tanke kriške.
Isperite skrob u hladnoj vodi.

Ocijedite vodu. Krompir posolite i sipajte biljno ulje.

Mešajte dok kriške krompira ne budu ravnomerno premazane uljem.
Stavite u kalup d=28cm.

Stavite u rernu na t=220°C dok krompir ne bude spreman - 30~40 minuta u zavisnosti od vrste krompira. Spremnost se može utvrditi probijanjem krompira nožem ili vilicom.

Mesni sloj
Dok se krompir kuva, pripremite meso.
Luk nasjeckajte što sitnije.
U tiganju zagrejte biljno ulje i dodajte luk.
Pržite na srednjoj vatri uz često miješanje dok ne omekšaju i lagano porumene.

Dok pržite luk, narežite meso na sitne komade.

U pripremljeni luk sipajte brašno, so, biber i promešajte.

Ulijte vrhnje i prokuvajte uz mešanje.

Stavite iseckano meso u tepsiju.

Po želji možete dodati 1 kašiku paprike za boju.

Ako vam se smjesa čini pregusta, dodajte još vrhnja ili mlijeka ili vode.
Smesu kuvajte oko 1 minut.

Izvadite pleh sa pripremljenim krompirom iz rerne.
Odmah povećati temperaturu na t=250°C.
Stavite mesnu smjesu na krompir.

Po vrhu pospite ravnomjernim slojem zdrobljenih prezli.

Svi, bez izuzetka, vole tepsije - ukusne, aromatične, ukusne, sa zlatno braon kora, uvijek oduševljavaju i djecu i odrasle. Tepsija od krompira sa kuvano mleveno meso, vjerovatno svima poznat od djetinjstva - pripremale su nam ga naše mame i bake, vrtić Ova poslastica servirana je više puta. Hajde da zajedno pripremimo ovu poslasticu koristeći jedan od recepata u nastavku.

“Kao u vrtiću”

Vaša porodica će obožavati ovu poslasticu sa umakom - pripremite ovo ukusno jelo za ručak ili večeru i svi će biti oduševljeni ukusom i aromom ove tepsije. Trebaće nam kilogram krompira, jedan sirovo jaje, sto gr. mlijeko, kuhano i mljeveno meso - oko petsto grama, jedna glava luk.

Za umak vam je potrebno pola litre čorbe, 2 kašičice. paradajz paste, kašika pavlake i dve brašna.

Krompir skuvajte, a zatim ocedite vodu, ostavite malo tečnosti za gnječenje. Krompir izgnječite, posolite, dodajte malo vrelog mleka i sve izmiksajte, umutivši jaja u smesu. Ispostavilo se pire krompir.

Pripremite mesni fil. Pirjajte luk na suncokretovom ulju dok ne postane proziran i porumeni. Polažemo upleteno kuvano meso - sve pomešati, posoliti i dodati malo vode, tako da mleveno meso bude viskozno. Pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka dok luk ne omekša. U mleveno meso dodajte mleveno kuvano jaje.

Posudu za pečenje namažite suncokretovim uljem, pospite paniranjem i na dno stavite polovinu pirea. Poravnajte viljuškom. Zatim dodajte mesni fil i prelijte preostalim pireom. Ponovo poravnajte i premažite površinu kiselom pavlakom. Pospite mrvice hljeba i stavite poslasticu u rernu. Gotovo jelo iseći na porcije, poslužiti i jesti sa zadovoljstvom. Za pečenje ovog ukusnog jela potrebno je oko četrdeset pet minuta - za to vrijeme tepsija će narasti i postati zlatno smeđa. Ohlađeni delikates postaje jači, pa ga je bolje izvaditi iz kalupa.

Tepsiju prelijte sosom, dodajte paradajz pastu u četiri stotine ml tople juhe. Zatim prokuhajte i dodajte malo soli po ukusu. Dodajte par kašika u 100 ml tople juhe. pavlaka ili vrhnje, kao i tri žlice. brašno - sve umutiti viljuškom i sadržaj sipati u kipuću čorbu uz stalno mešanje. Pustite da proključa i zgusnite. Pustite da se umak ohladi.

Sa peršunom i sirom

Sastojci

Pola kilograma kuvanog mesa i krompira, dva kokošja jaja, veza peršuna, jedan luk i sto pedeset grama. rendani sir.

Priprema

Zagrijte rernu na sto osamdeset stepeni. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Operite peršun, otresite vodu i nasjeckajte zelje. Narendajte sir.

Kuvano meso narežite na sitne komade. Sipajte par kašika u tiganj. suncokretovo ulje i pirjajte luk dok ne porumeni. Dodajte meso i pržite pet minuta. Ugasite vatru i dodajte dva jaja u meso i luk - sve izmiksajte i dodajte peršun. Ponovo izmiksajte fil. U podmazanu posudu za pečenje stavite pire debljine jednog centimetra. Zatim dodajemo mesni fil. Dodajte još jedan sloj pirea i sve pospite rendanim sirom.

Ovo remek-djelo mora se peći dvadeset do trideset minuta, sir bi se trebao otopiti i dobiti tamno zlatnu boju. Poslužite za stol, isjeckajte na komade.

Sa pilećim mesom

Trebat će dvije stotine grama. krompira, osamdeset gr. kuvano pilećeg mesa, jedno jaje, glavica crnog luka, čaša mleka, kašika rendanog sira i kašičica putera.

Krompir skuvajte u ljusci, ogulite i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa jajetom i mlekom, dobro izmešajte i pola porcije stavite na podmazan pleh. Pileće meso uvrnemo kroz mašinu za meso, propržimo ga sa sitno seckanim lukom na ulju, stavimo na krompir, a odozgo prelijemo ostatkom smese od krompira. Pospite rendanim sirom i poprskajte uljem - poslasticu pecite u rerni pola sata-četrdeset minuta.

Tatjana, www.site

Video "Tepsija od kuvanog krompira sa mlevenim mesom"

Priprema ove poslastice nije teška, štoviše, omogućava vam da ostvarite mnogo kreativnih ideja! Recepti za tepsije s mesom su nevjerojatno raznoliki: možete smisliti stotine jedinstvenih sorti! Koristeći različite sastojke, kulinarski stručnjaci nastoje stvoriti nove okuse i senzacije. Možete peći bilo koje meso: svinjetina, zec, govedina ili piletina - svaki put kuhar će dobiti potpuno originalno jelo.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Oni koji prate težinu mogu odabrati „najlakšu“ opciju kako bi sebi uskratili zadovoljstvo kušanja poslastice. Osim toga, prikladni bi bili krompir i drugo povrće, pečurke, jaja, sir, puter i mnogo različitih začina i bilja. Ljubitelji začinjene hrane rado dodaju bijeli luk i koriste ljuti umaci, stvarajući ljuti, gorući ukus. Začinsko zelje daje ugodnu aromu, budi apetit. Uskoro će iz rerne isplivati ​​rumenkasta i sočna kreacija koju će svi ceniti! Bez obzira na vrstu mljevenog mesa, večera će biti nevjerovatno zadovoljavajuća i oduševiti one koji sede za stolom.