Pekara 

Omiljena lisnata peciva sa makom. Kako ispeći kiflice od maka od lisnatog tijesta

Danas ćemo detaljno pogledati kako napraviti lepinje sa makom. Ovo je ukusno kulinarsko jelo ukrasit će ne samo redovnu čajanku, već će i odgovarati svečani sto, kao i pecivo, zgodno je ponijeti sa sobom u školu ili na posao i koristiti kao užinu.

Blago osjetljiva ugodna aroma pečenja koja dopire iz kuhinje odmah će ispuniti vaš dom, a gotovi ukusni proizvodi koji ukrašavaju obrok svima će se svidjeti. Svaka domaćica u svom frižideru gotovo uvijek ima pakovanje lisnatog tijesta kupljenog u prodavnici od kojeg možete pripremiti razne ukusna peciva, uključujući lepinje od maka od lisnatog tijesta, recept za koji ćemo sada detaljno razmotriti.

Kuvanje lepinja korak po korak

Dakle, da ovo brzo skuvate ukusno jelo potreban nam je sljedeći set proizvoda:

Pakovanje lisnatog testa - 500 grama;
Suhi mak - 1 čaša;
granulirani šećer – 100 grama;
Maslac - tri supene kašike.

Osim toga, morat ćete se pripremiti šećerna glazura, potrebni su sledeći proizvodi: granulirani šećer - 5 kašika, kao i obična voda u količini od 10 kašika.

Dakle, kada su svi sastojci na stolu, možete početi sa pripremom lepinja - recept je pred vama:

Za početak dodajte vodu u mak i kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta. Zatim se tečnost mora procijediti kroz fino sito kako se mak ne bi uklonio.

Zatim gotov mak stavite u šerpu i držite na laganoj vatri neko vrijeme dok vlaga ne ispari, uz stalno miješanje maka. Kada se mak dovoljno osuši, prebaci se u dublju činiju. Tu se sipa granulirani šećer i doda se potrebna količina putera.

Usput, možete sami mijenjati udio šećera u sastojcima, možete dodati još pijeska ako vam se više sviđa. slatka peciva, ili, obrnuto, koristite ga u manjim količinama, u ovoj situaciji lepinje će biti dijetalnije.

Zatim, pomoću posebnog tučka, preporučuje se mljevenje još vrućeg maka, dovodeći ih do najomekšanijeg stanja. Ovim je završena priprema jednostavnog punjenja od maka za buduće ukusne lepinje. Pređimo na sljedeće korake u pogledu pečenja.

Sljedeća faza je priprema podloge od brašna. Ako ga sami pripremate, to će potrajati, pa je bolje kupiti pakovanje lisnatog tijesta i uvijek ga imati pri ruci, kako biste u pravo vrijeme mogli što prije pripremiti mirisna peciva i obradovati svoje najmilije .

Stoga, o test kupovine potrebno je voditi računa unaprijed; da biste to učinili, izvadite ga iz odjeljka hladnjaka i ostavite ga sobnoj temperaturi barem par sati, bolje je, naravno, ostaviti da odstoji duže, pa će postati savitljiviji sljedeći put kada ga razvaljate.

Kada je tijesto procijedilo, pažljivo ga izvadite iz ambalaže i rasporedite slojeve na posebnu dasku ili na sto, koji se prvo posuti malom količinom brašna. To treba učiniti da se ne lijepi za površinu , ali nemojte se previše zanositi brašnom, jer će ga tijesto upiti i postati gušće. Kao rezultat toga, buduće lepinje možda neće biti baš mekane.

Zatim se običnom oklagijom razvalja sloj lisnatog tijesta na debljinu od dva milimetra. Zatim je preporučljivo ravnomjerno rasporediti malo ohlađeni fil od maka i šećera.

Nakon što se smjesa rasporedi po površini lisnatog tijesta, vrijeme je da mu damo oblik rolata, pri čemu ga umotamo prilično čvrsto kako bi se fil čvrsto zalijepio za površinu budućih peciva i istovremeno da ne iscuri ako se to dogodi, preporuča se pažljivo ukloniti višak.

Zatim se čvrsto smotani rolat oštrim nožem reže na male poluproizvode, čija će širina biti 2 ili 3 centimetra. Gotove porcije stavljaju na lim za pečenje prethodno podmazan puterom, a važno je ostaviti slobodan prostor između budućih lepinja kako se ne bi lijepili i bili lijepi.

Pecite kiflice od maka od testa u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dvadesetak minuta. Nakon što su pečeni, potrebno ih je preliti glazurom, treba je pripremiti unaprijed. Preporučuje se da se granulirani šećer pomiješa s vodom u posudi, nakon čega se ova smjesa mora kuhati oko pet minuta dok se pijesak potpuno ne otopi.

Onda, do šećerni sirup Dok je još vruć, preporučujemo da ga obilno prelijete preko naših ukusnih peciva s makom. Kao rezultat toga, oni će biti dobro natopljeni, slatki i mekani. Ova svježe pečena peciva odlična su za posluživanje svježa i sigurno će se svidjeti i odraslima i maloj djeci.

Recept za lepinje sa makom u rerni se može promeniti. Kao varijantu, možete probati malo da promenite fil i da mu dodate malo cimeta, a uz mak se može koristiti i vanilin, koji će takođe dati novi ukus .

Osim toga, možete posipati pečene proizvode kokosove pahuljice, i dobro će se zalijepiti za šećerni sirup i neće otpasti, a možete koristiti i čokoladnu glazuru kojom se prelijevaju lepinje sa makom. Slobodno eksperimentišite i počastite svoju porodicu ukusnim kolačima.

Lisnato tijesto se može pripremiti vrlo brzo ukusan desert za čaj. Zato u zamrzivaču uvijek imam pakovanje smrznutog lisnatog tijesta. A kad poželim nešto ukusno, izvadim tijesto iz zamrzivača sa minimalnim sastojcima i pripremim lisnato tijesto ili pitu. Jedna od ovih brzih "delicija" su pufovi od maka...

Sastojci

  • Puff bez testo sa kvascem– 500 g (1 pakovanje)__NEWL__
  • granulirani šećer – 3-4 kašike__NEWL__
  • Mac__NEWL__
  • Biljno ulje za podmazivanje__NEWL__

Priprema:

Odmrznite lisnato tijesto na sobnoj temperaturi prema uputama na pakovanju. Razvaljati tijesto na ravnoj, pobrašnjenoj površini.

Sipajte malu količinu biljno ulje na tijesto i salvetom ili jednostavno rukom utrljajte ulje po cijeloj površini tijesta. Odozgo posuti šećerom, ovaj recept korišteno smeđi šećer, ali možete koristiti obični granulirani šećer.

Zatim cijelu površinu pospite makom, količina ovisi o vašim ukusnim preferencijama.

Zatim pažljivo počnite uvijati tijesto u rolat sa oba ruba, doći do sredine i lagano stisnuti dobijeni šav.

Dobijeni rolat narežite na male komadiće, lagano pritisnite, stavite na pleh i premažite ga umućenim jajetom ili vodom i šećerom.

Lisnato pecivo pecite na 200°C oko 20-30 minuta. Gotova lisnata peciva Izvadite iz rerne, malo ohladite i stavite na tanjir.

Lisnato tijesto se može koristiti za izradu raznih vrsta peciva, kao što su pite, lepinje i drugi slatki deserti. Lepinje od lisnatog testa sa makom su veoma popularne i dobar su dodatak čaju. Dok se peku peciva, kuća je ispunjena neverovatno prijatnom aromom koja stvara veoma ugodnu atmosferu. Lepinje od lisnatog tijesta sa makom ukrasit će svaku gozbu.

Recept zahteva lisnato testo, koje je lakše kupiti u prodavnici. Ako imate slobodnog vremena, možete ga sami skuhati. Proces pripreme lepinja od lisnatog tijesta sa makom trajat će manje od jednog sata. Gotovih proizvoda izgledaju veoma lepo i ukusno.

Lepinje od lisnatog testa sa makom: Recept „Puževi“.

Lepinje od puževa pravi su dar za domaćice, jer se veoma lako pripremaju. Da biste to učinili potrebni su vam proizvodi kao što su:

  • šećer (0,5 šolje);
  • puter (3 velike kašike);
  • mak (staklo);
  • lisnato testo (500 g).

Za glazuru će vam trebati 5 velikih kašika šećera i 10 kašika vode.

Korak po korak instrukcije

Recept za pravljenje lepinja od lisnatog testa sa makom je prilično jednostavan:

  1. Mak sipajte u manju šerpu i, napunite vodom do vrha, kuvajte na laganoj vatri 5 minuta. Nakon određenog vremena ocijedite tečnost (za to možete koristiti fino sito). Zatim mak treba vratiti na laganu vatru i uz stalno miješanje držati dok sva vlaga ne ispari. Zatim ga stavite na poseban tanjir.
  2. U mak treba dodati šećer i puter. Inače, količina šećera se može podesiti ovisno o ukusu. Zatim morate tučkom samljeti mak dok ne bude što mekše. Sada je fil za lepinje spreman.
  3. Prethodno odmrznuto lisnato testo razvaljati u tanak pravougaonik (debljine ne veće od 2-4 mm). Zatim je potrebno ravnomjerno rasporediti fil po tijestu.
  4. Pređimo na formiranje rolata. Da biste to učinili, potrebno je tijesto zarolati na način da sakrijete sav nadjev. Kada je rolat gotov, izrežite ga na jednake komade čija širina treba da bude od 2 do 3 cm.
  5. Namažite pleh maslacem, pa na njega stavite lepinje. Ostavite razmak između njih.
  6. Zagrijte rernu na 180°C i pecite kiflice 30 minuta.
  7. Dok se kiflice peku počnite da pravite glazuru. U manjoj šerpi pomiješajte šećer i vodu, stavite ovu smjesu na laganu vatru i neprestano miješajte deset minuta. Gotove vruće lepinje potrebno je preliti šećernim sirupom.

Lepinje možete odmah poslužiti jer se vrlo brzo ohlade.

Dobro testo je ključ uspeha

Lisnato tijesto je omiljeni proizvod mnogih domaćica, to je zbog činjenice da se priprema za 20 minuta. Kada domaćica koristi lisnato tijesto, može brzo napraviti ukusne kroasane, mirisne pite ili kolačiće. Ovo tijesto se dobro drži u zamrzivaču, što je još jedan plus.

Za proizvode od lisnatog tijesta bolje je kupiti gotove komade, jer je napraviti kod kuće bez dobre pripreme prilično teško. Hajde da shvatimo koja je razlika između tijesta bez kvasca i tijesta bez kvasca.

Razlika između tijesta s kvascem i tijesta bez kvasca

Lisnato testo čini lagan i hrskav desert. Dolazi u varijantama bez kvasca i bez kvasca. Koja je razlika?

Ako napravite lepinje sa makom od lisnatog tijesta bez kvasca, ispast će dobra peciva. Dizaće se dok se peku zbog pare. Iznenađujuće testo bez kvasca sadrži više kalorija od kvasca. Stoga, ako pazite na svoju figuru, onda je bolje pripremiti lepinje s makom od lisnatog tijesta testo sa kvascem. Ima svoje karakteristike.

Tijesto s kvascem ima manje kalorija jer sadrži malo masti. Uzdizanje i odvajanje u ovom slučaju provode se zbog vitalne aktivnosti kvasca. Proizvodi od kvasnog lisnatog tijesta su mekani i mekani. Bit će manje slojeva nego kada se koristi testo bez kvasca. Njihova količina zavisi od masti. Za ovu vrstu tijesta vrlo je bitna ispravna temperatura kuhanja.

Ako želite da dobijete hrskav proizvod, onda koristite tijesto bez kvasca, a ako želite da napravite mekše i mekše lepinje, onda prednost dajte kvasnom tijestu.

Korak po korak recepti za pripremu ukusnih i fluffy buns sa lisnatim testom od maka

2018-04-18 Natalia Danchishak

Ocjena
recept

2664

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

5 gr.

22 gr.

Ugljikohidrati

25 gr.

365 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za lisnato pecivo sa makom

Dom lisnato testo sa makom ispada hrskavo i mekano. Maca sadrži veliku količinu kalcijuma. Preporučuje se vegetarijancima, jer je ovaj proizvod izvor proteina.

Sastojci:

  • 2 stacks prosijano vrhunsko brašno;
  • 50 g ocijeđenog putera;
  • 130 g hladnom vodom;
  • ½ šolje bijeli šećer;
  • 250 g margarina;
  • ½ šolje mlijeko;
  • 100 g maka;
  • 1 žumance.

Korak po korak recept za lisnato pecivo od maka

Stavite margarin u zamrzivač na pola sata. Zatim isjeckajte mast oštrim nožem ili rende. Dodati prosejano brašno i sve zajedno iseckati nožem u sitne mrvice.

Napravite udubljenje u mešavini margarina i brašna. U to sipajte ledenu vodu i vrlo brzo, da se mast ne otopi od topline vaših ruku, umesite mekano testo. Stavite ga u plastičnu vrećicu i ohladite. Ostavite jedan dan.

Mak prelijte kipućom vodom i ostavite dva sata. Zatim dodajte malo šećera i kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje sat vremena. Mak ohladite, stavite na sito obloženo gazom, dobro ocijedite i sameljite u mašini za mlevenje mesa. Dodajte u dobijenu masu puter i bijeli šećer. Stir.

Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini u pravougaoni sloj. Nanesite po cijelom perimetru fil od maka i zarolajte testo u rolat. Narežite ga na kriške debljine ne više od 2 cm, prerezanom stranom nadole, na pleh obložen pergamentom. Pomiješajte jaje sa mlijekom i umutite viljuškom. Premažite svaku lepinju mešavinom mleka i jaja. Peći na 180 C dok se ne formira zlatno braon kora. Spremnost provjerite ražnjićem ili čačkalicom.

Mak ne morate kuhati, već ih jednostavno potopite u kipuću vodu i sameljite. Umjesto šećera u fil možete koristiti med.

Opcija 2. Brzi recept za lepinje od lisnatog testa sa makom

Lepinje od gotovog lisnatog tijesta ukusna su i jednostavna poslastica. Mogu se brzo pripremiti. Potrebno je samo pola sata i vaš dom će biti ispunjen mirisom svježih domaćih peciva.

Sastojci

  • 50 g griza;
  • ½ kg lisnatog tijesta;
  • bijeli šećer - po ukusu;
  • 50 g konditorskog maka.

Kako brzo napraviti lepinje od maka od lisnatog tijesta

Izvadite lisnato testo iz zamrzivača. Ostavite na pultu dok se potpuno ne odmrzne. Skinite pakovanje sa tijesta i rasklopite ga na stolu. Lagano razvaljajte u jednom pravcu i isecite na male pravougaonike.

Mak operemo, stavimo u šerpu i napunimo čašom vode za piće. Stavite na laganu vatru i kuvajte oko sat vremena. Zatim ga stavite na sito, prebacite u dublju posudu, dodajte griz i šećer. Temeljito samljeti dok ne pobijeli.

Nanesite fil od maka u tankom sloju na pravougaonike. Zarolajte i dobro stegnite ivice. Povezujemo ga u prsten. Koristeći oštar nož, napravite rezove duž vanjske strane prstena. Izrezano tijesto malo premažite.

Formirane kiflice stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Ostavite da odstoji deset minuta. Pecite kiflice na 180 C 20 minuta.

Nemojte koristiti pećnicu ili mikrovalnu za odmrzavanje tijesta. Trebalo bi da se odmrzne samo na sobnoj temperaturi. Da bi površina peciva bila sjajna, pre pečenja je premažite umućenim jajetom ili mlekom.

Opcija 3. Lisnato pecivo sa makom i suvim grožđem

Za pravljenje lepinja koristi se lisnato testo. Pečenje od njega ispada pahuljasto i nježno. Suvo grožđe upotpunjuje fil od maka, čineći ga sočnim i ukusnim.

Sastojci

  • konditorski mak - 300 g;
  • bijeli šećer - 150 g;
  • lisnato tijesto - 550 g;
  • grožđice - 100 g;
  • jaje;
  • mleko - 10 ml.

Kako kuvati

Mak sipajte u dublju posudu, prelijte čašom ključale vode i ostavite da nabubri pola sata. Zatim ga stavite na sito obloženo gazom. Izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite na pultu dok se potpuno ne odmrzne.

Suvo grožđe operite, stavite u tanjir i prelijte kipućom vodom. Potopite pola sata. Suvo voće stavite u sito i osušite na salveti.

Bjelanjke sjediniti sa šećerom i umutiti dok ne postane pjenasto. U to dodajte mak i dobro promiješajte.

Odmrznuto tijesto razvaljati. Nanesite fil od maka na površinu i pospite suvim grožđem. Umotajte u čvrst rolat i zatvorite rubove. Narežite ga poprečno na kriške debljine najmanje dva centimetra. Izrezane dno staviti na lim za pečenje obložen pergamentom i ostaviti da naraste.

Pomiješajte žumanca sa mlijekom i premažite kiflice. Pospite makom i stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta. Peći na 180 stepeni.

Osim grožđica, možete koristiti suhe šljive ili suhe kajsije. Takođe ih je potrebno kuvati na pari i sitno iseckati. Po želji u fil možete dodati mrvice orašastih plodova.

Opcija 4. Lepinje od lisnatog testa sa makom u glazuri

Puff buns punjeno makom - pecivo poznato svima od djetinjstva. Lisnato tijesto duže zadržava svježinu, a uz njega ide i fil od maka.

Sastojci

  • 750 g lisnatog tijesta;
  • 80 g šećera od trske;
  • 150 g konditorskog maka;
  • 120 ml pasterizovanog mleka;
  • jaje;
  • 35 g ocijeđenog putera.

Glaze:

  • 150 ml prokuhane vode;
  • 85 g finog šećera.

Korak po korak recept

Mlijeko sipajte u šerpu i zagrijte dok se ne zagrije. Sameljite mak koristeći mlin za kafu. Otopite puter i ohladite.

Pomiješajte mljeveni mak sa šećerom, mlijekom i otopljeni puter. Dobro promiješajte i ostavite poklopljeno četrdesetak minuta. Ocijedite višak mlijeka. Testo potpuno odmrznite tako što ćete ga staviti na sto.

Radnu površinu ravnomjerno pospite brašnom. Skinite pakovanje sa testa i izložite ga na sto. Razvaljajte u tanak pravougaonik i prepolovite. Nadjev od maka rasporedite po cijeloj površini tijesta u ravnomjernom sloju, ostavljajući dva centimetra od rubova.

Testo sa filom uviti u rolat. Narežite ga na šipke od pet centimetara. Lim za pečenje prekrijte pergamentom. Postavite rol barove na njega okomito. Zagrijte rernu na 200 C. Stavite na srednji nivo i pecite pola sata.

Vodu za glazuru sjediniti sa šećerom i staviti na laganu vatru. Kuvajte sirup oko sedam minuta. Gotove lepinje izvadite iz rerne. Prelijte ih glazurom i ohladite.

Kiflice možete premazati umućenim bjelanjcima. šećer u prahu. Mak je bolje samljeti u mužaru. U fil od maka možete dodati malo kisele pavlake ili kondenzovanog mleka.

Opcija 5. Lisnato pecivo sa makom i svježim sirom

Od lisnatog tijesta možete napraviti ne samo ukusno, već i zdravih peciva. Mak se odlično slaže sa svježim sirom.

Sastojci

  • Pakovanje lisnatog tijesta s kvascem;
  • jaje za podmazivanje;
  • 400 g svježeg sira;
  • 150 g konditorskog maka;
  • 100 g kondenzovanog mleka.

Kako kuvati

Svježi sir stavite u duboki tanjir. Dodajte kondenzovano mleko i mak. Dobro izgnječite viljuškom. Odmrznite tijesto tako što ćete ga staviti na sto. Uklonimo ambalažu s njega, položimo ga na stol posut brašnom i razvaljamo ne previše tanko.

Na sredinu testa stavite fil. Pokrijte ga jednom polovinom tijesta, pa drugom. Pažljivo okrenite. Narežite na komade širine deset centimetara. Pravimo male rezove duž.

Stavite lepinje na deco obložen pergamentom. Jaje umutiti viljuškom dok ne postane glatko. Silikonskom četkicom premažite lepinje. Stavite deco u rernu i pecite dok ukusna kora na 180 C.

Gotove lepinje pospite šećerom u prahu i ohladite. Svježi sir je poželjno dva puta samljeti kroz sitno sito.

Pozdrav, dragi čitaoci naše stranice! Uz pomoć lisnatog tijesta možete mnogo maštati o brzom i originalne peciva. Stranica sadrži veliku kolekciju svih vrsta originalni recepti od lisnatog tijesta pripremljenog sa sa različitim nadjevima, slatki deserti, . Danas, popunjavajući ovu kasicu prasicu, predlažem da se pripremim ukusne lepinje sa makom Obavezno pogledajte i recept za pravljenje fensi skute.

Lisnato pecivo sa makom

Sastojci:

  • Lisnato testo – 500 g.
  • Mak – 50 g.
  • Šećer -
  • Griz – 2 kašike.

Kako napraviti lepinje sa makom:

Odmrznite lisnato testo na sobnoj temperaturi. Razvaljati u jednom smjeru, pa iseći na pravougaonike veličine otprilike 12 x 10 cm.

Detaljno sam vam rekao kako da pripremite ukusan fil od maka, pa se neću ponavljati.

Na pravokutnike lisnatog tijesta rasporedite fil od maka u ravnom, tankom sloju. Uvaljajte pravougaonike u rolnice. Zatvorite ivice, stisnite, spojite u prsten.

Oštrim nožem napravite proreze po vanjskoj strani, a da ne siječete sredinu tijesta.

Izrezano testo malo okrenite.

Pogačice s makom stavite na papir za pečenje.

Peći u prethodno zagrejanom na 180 stepeni. peći oko 20 minuta (ovisno o vašoj pećnici).

Ukusne lepinje od lisnatog testa sa makom su spremne!

Prijatno!

Predlažem još jednu za uvid zanimljiv recept sa našeg bloga o ukusnom kuhanju