Kvass 

Krastavci sa ljutim čili kečapom za zimu. Krastavci sa čili kečapom za zimnicu kod kuće

korak po korak recept sa fotografijom

Hrskavi, gusti krastavci su klasično predjelo, pogodno za sva jela i podižući raspoloženje u svakoj situaciji. Upotreba čili kečapa u konzerviranju uspješna je inovacija koja vam omogućava da povrću date drugačiji okus, a marinadi - nevjerojatnu jantarnu boju.

Berba uključuje odabir čvrstih, malih krastavaca. Kovrčavi nož čini čuda: uz njegovu pomoć svaka kriška postaje pravo umjetničko djelo.

Optimalno odabrani omjer vrućeg Torchin kečapa i sirćeta osigurao bi dugotrajno očuvanje zalogaja da se nisu rastavljali mnogo prije proljeća.

Sastojci

  • krastavci 1,5 kg
  • vode 650 ml
  • šećera 0,5 kašike.
  • čili sos 150 gr
  • lovorov list 2-3 kom.
  • crni biber u zrnu 20 kom.
  • soli 1 kašika. l.
  • stonog sirćeta 0,5 kašike.

Izlaz: 5 limenki od 480 ml

Priprema

1. Koristite male do srednje velike krastavce sa čvrstom strukturom i bez znakova kvarenja. Bolje je ne koristiti velike plodove, jer sadrže velike sjemenke. Prije konzerviranja kupljeno povrće napunite hladnom vodom nekoliko sati. Tokom perioda namakanja vodu mijenjajte nekoliko puta. Ocijedite vodu, povrće dobro isperite. Odrežite repove sa obe strane. Narežite na kolutove visine 5-7 mm.

2. Napravite ljuti čili sos. Dodajte sve začine i sirće u posudu za kuvanje. Promiješajte kašikom i zagrijte. Pustite da začinjena masa proključa. Nakon ključanja kuvati 2-3 minuta. Smanjite vatru na umjerenu da masa lagano grglja.

3. Isperite tegle sa poklopcima. Sterilizirajte. Poklopce kuhajte u kipućoj vodi 5-8 minuta. Narezane krastavce rasporedite u sterilizirane posude. Protresite tako da krastavci budu pripijeni jedan uz drugi.

4. Vruću marinadu sipajte u tegle. Da tegla ne popuca, stavite kašiku u teglu i prelijte je prokuhanom marinadom. Ako marinada nije dovoljna, dodajte još jednu porciju. Pokrijte tegle sterilnim poklopcima. Prebacite u lonac da se steriliše. Pokrijte dno krpom. Kuvajte 15 minuta od trenutka kada proključa.

5. Pažljivo izvadite tegle iz tiganja i dobro ih zatvorite poklopcima. Okreni se. Uzmite toplo ćebe i dobro ga umotajte. Ostavite da se potpuno ohladi.

Tokom godina, tradicionalno konzerviranje se radikalno promijenilo. Tamo gdje su prije vladali džem od jabuka i šljiva, sada se preferira džem od mandarina i konfiture od kivija. Klasični kiseli krastavci ustupili su mjesto novim i zanimljivijim pripremama. A umjesto salata od svježih krastavaca popularni su začinjeni i hrskavi krastavci sa kečapom za zimu. Nova grickalica je uspjela da pređe iz kategorije "eksperimentalne" u kategoriju "omiljenih". Sada, skoro u svakoj smočnici, možete pronaći teglu kiselih krastavaca u marinadi od paradajza. Postoje različiti načini pripreme: termičkom obradom i bez sterilizacije, sa čilijem i delikatnim kečapom, sa začinima, začinima i drugim povrćem. Da biste odredili najbolju, vrijedi isprobati nekoliko opcija.

Hrskavi krastavci sa delikatnim kečapom za zimu bez sterilizacije

Krastavci s kečapom, ubrani bez sterilizacije, inferiorni su u odnosu na kisele krastavce po oštrini i pikantnosti. Ali odličan okus i čvrsta hrskavost razlikuju ovu vrstu konzerviranja od svih ostalih. Zahvaljujući delikatnoj marinadi od paradajza, krastavci dobijaju neobičan izgled i veoma ukusnu aromu. Predjelo se odlično slaže sa kuvanim ili prženim krompirom, tepsijom od povrća, seoskim mesnim delicijama.

Potrebni sastojci za recept bez sterilizacije (za tegle od 3 litre)

  • voda za piće - 7 čaša
  • svježi krastavci - 2 kg
  • kečap - 300 g
  • šećer - 1 kašika
  • suncobrani od kopra - 3 komada
  • piment grašak - 6-7 komada
  • korijen hrena - 1 komad
  • sol - 2 supene kašike
  • sirćetna kiselina - 2 kašičice

Korak po korak upute za recept za hrskave krastavce u kečapu za zimu


Hrskavi krastavci sa kečapom u teglama za zimnicu - recept

Čini se da konzerviranje krastavca više nije iznenađujuće. Ali ne! Nisu svi recepti dosadni za ruske porodice. Krastavci sa kečapom u teglama za zimnicu je relativno sveža varijacija starog dobrog kiseljenja u sirćetu. Uz kompetentan pristup poslu, jelo će ispasti umjereno začinjeno, neobično mirisno, zasićeno različitim okusima.

Potreban recept za zimu (za teglu od 3 litre)

  • mali svježi krastavci - 1,5 kg
  • voda - 950 ml
  • kečap od čilija ili belog luka - 200 ml
  • sirće 9% - 175 ml
  • granulirani šećer - 2 supene kašike
  • sol - 1 supena kašika

Korak po korak upute za berbu krastavaca u kečapu za zimu

  1. Potopite krastavce 2 sata u hladnu vodu. Zatim dobro operite, osušite na peškiru.
  2. U vodi otopite sol, šećer, sirće i kečap. Prokuhajte marinadu.
  3. Stavite krastavce izrezane sa oba kraja čvrsto u čistu teglu. Napunite posudu vrućom slanom vodom, bez dodavanja 1 cm na vrat.
  4. Prokuhajte čistu vodu u visokom loncu. Na dno položite komad prirodne tkanine, a na vrh stavite teglu krastavaca. Pokrijte posudu metalnim poklopcem. Sterilizirajte povrće 30-35 minuta.
  5. Nakon isteka vremena, pažljivo izvadite posudu iz vode. Zarolajte metalnim poklopcem i okrenite naopačke. Krastavci sa kečapom u teglama spremni za zimu!

Začinjeni ljuti krastavci sa čili kečapom za zimu - video recept

Začinjeni krastavci sa čili kečapom za zimu omiljena su užina uz jaka alkoholna pića mnogih Rusa. Čak ni djeci ne smeta hrskanje s umjereno ljutim povrćem. Što reći o ženama koje takvim jelom mogu upotpuniti svaku gozbu ili tradicionalnu domaću večeru. Kako pravilno pripremiti pikantne krastavce sa čili kečapom za zimu, pogledajte u video receptu.

Krastavci za zimu sa kečapom i začinima - recept za kuvanje u teglama

Odavno je konzerviranje krastavca iz striktne potrebe preraslo u ugodnu i ne previše problematičnu porodičnu tradiciju. Doslovno sve, počevši od zabavnog procesa i završavajući sa ukusnim rezultatom, potiče na pokretanje nove serije praznina svake godine. Ovo posebno važi za pikantne krastavce za zimu sa kečapom i začinima. Nakon što ih jednom probate, više se nećete vraćati na standardni recept i tipične marinade.

Sastojci za recept za zimski hrskavi kečap za krastavce (za teglu od 2 litre)

  • krastavci - 1 kg
  • crni biber i piment grašak - 7 kom.
  • listovi crne ribizle - 4 kom.
  • lavrushka - 2 kom.
  • korijen rena - 70 g
  • grančice estragona - 2 kom.
  • gorka paprika - mali komad
  • beli luk - 6 čena
  • sjemenke gorušice - 1 kašičica
  • sjemenke kopra - 1 kašičica
  • voda za piće - 5 kašika.
  • čili kečap - 200 g
  • šećer - 2 kašike
  • sirće - 5 kašika
  • sol - 1 supena kašika

Korak po korak upute za pripremu hrskavih krastavaca u kečapu

  1. Oprane limenke obradite na pari 10-15 minuta.
  2. Na dno posude stavite sloj začina: ljuti, alevu papriku, crni biber, sjemenke senfa i kopra, listove ribizle, estragon, ren, bijeli luk. Zatim lagano utapkajte krastavce, prebacujući ih ostacima lišća i začina.
  3. U čistoj šerpi zakuhajte vodu sa kečapom, solju, šećerom i sirćetom. Marinadom prelijte teglu krastavaca.
  4. Stavite posudu sa povrćem u hladnu rernu, zagrejte na 180C, blanširajte konzervu 30 minuta.
  5. Pažljivo izvadite krastavce iz rerne, zarolajte ih limenim poklopcem. Okrenite teglu i ostavite da se ohladi.

Brzi recept za "kriške" krastavaca u kečapu za zimnicu

Ideja da umotate krastavce u kečap za zimu može mnogima izgledati apsurdno. Ali samo dok vas hrskavo kiselo povrće ne iznenadi svojim izvanrednim ukusom i neverovatnom aromom. Štoviše, ljubiteljima kiselih krastavaca ovaj će recept biti vrlo koristan i praktičan. Tečna baza od kiselih krastavaca ima isto toliko prednosti kao i samo povrće. Predlažemo da na ličnom iskustvu provjerite brzi recept za "kriške" krastavca sa kečapom za zimnicu.

Sastojci za brzi recept sa kriškama kečapa

  • veliki krastavci - 2,5-3 kg
  • svježe zelje kopra - 5 grana
  • lavrushka - 5 kom.
  • biber u zrnu - 5 kom.
  • šećer - 180 g
  • kečap - 100 g
  • sol - 2 supene kašike
  • voda - 950 ml
  • stono sirće - 200 ml

Korak po korak upute za berbu hrskavih krastavaca na kriške

  1. Velike krastavce neprikladne za druge vrste konzerviranja namočite nekoliko sati u hladnoj vodi. Povrće operite mekom krpom, odrežite krajeve i nasjeckajte na debele kolutove.
  2. Tegle operite deterdžentom i stavite u rernu na 100C 15 minuta.
  3. Na dno svake posude stavite grančice kopra, lavrušku i biber. Zatim - kolutiće krastavca.
  4. Skuvati marinadu od vode, kečapa, soli, sirćeta i šećera. Vrućom tečnošću prelijte povrće. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite u loncu za ključanje 15-20 minuta.
  5. Tegle pažljivo izvadite iz kipuće vode, zatvorite ih metalnim poklopcima. Okrenite naopako i sačekajte da se potpuno ohladi.

Kiseli krastavci sa čili kečapom se lako kuvaju. Predjelo ispada vrlo ukusno i neobično. Možete pronaći recepte sa ili bez sterilizacije, kao i sa uključivanjem dodatnih komponenti.

Kako na originalan način uvaljati krastavce u čili kečap, popularno je poznato po mnogim receptima. Konzervirane cijele ili isječene, sa dodatkom začina i začina.

Konzervirani krastavci sa kečapom po ovom receptu su čvrsti, hrskavi, neobičnog pikantnog okusa. Recepti koji uključuju sterilizaciju limenki sa sadržajem omogućavaju dugotrajno skladištenje gotovih proizvoda, čak iu sobnim uslovima.

Za recept za kisele krastavce sa kečapom potrebni su sljedeći sastojci, koji se računaju na litarsku teglu u količini od četiri komada.

  1. Mali, čak i krastavci oko 4 kg dobro se operu u hladnoj vodi.
  2. Listovi crne ribizle, komadići hrena, 5-6 graška aleve paprike, jedan list lovora, grančica kopra, 2,5 g suvog senfa u prahu stavljaju se u sterilne, suve tegle.
  3. Na rezultirajućem sloju začina, krastavci su čvrsto presavijeni do samog vrha posude.
  4. Sljedeći korak je priprema marinade. 200 ml sirćeta, 300 g kečapa, 60 g soli i 200 g šećera pomešati sa litrom vode.
  5. Nakon ključanja, marinada se sipa u staklene posude.
  6. Sterilizacija je važan korak. Staklena posuda se poklopi, stavi u lonac s kipućom vodom i drži 20 minuta.
  7. Zatim morate zatvoriti limenke, okrenuti ih i pokriti toplotom.

Kada se kiseli krastavci ohlade potrebno ih je premjestiti na hladno i tamno mjesto. Skladištenje kuhanog povrća je produženo u podrumu ili podrumu.

Sljedeći recept za konzervirane krastavce sa čili kečapom sadrži povrće poput patlidžana, šargarepe. Povrće je potrebno očistiti i iseći na male kriške.

  • Na dno pripremljenih staklenki počinju širiti kriške povrća, naizmjenično svaki sloj s peršinom, koprom i češnjakom.
  • Posebno zakuvati vodu sa 5 g limunske kiseline, 50 g soli i uliti salatu od povrća.
  • U marinadu se doda 70 g kečapa, par komada rena i tegle sa sadržajem se sterilišu na laganoj vatri oko 17 minuta.

Salatu od krastavca sa kečapom možete brzo pripremiti za zimu. Gotovo jelo odlično ide uz krompir, žitarice, rezance, pirinač.

Nema dodatne termičke obrade

Krastavce s čili kečapom za zimu bez sterilizacije može pripremiti svaka domaćica, čak i bez iskustva u kuhanju. Konzerviranje s detaljnim opisom postat će jednostavno i bez grešaka.

  1. Mali krastavci se dobro operu od prljavštine, a vrhovi se malo odrežu.
  2. Na dno staklene posude stavljaju se režnjevi belog luka, komad hrena, grančice kopra i oko 5 graška pimenta. Krastavci se stavljaju na vrh u gustom sloju.
  3. Posebno prokuhajte vodu, pa prelijte krastavce i ostavite u marinadi 10 minuta.
  4. Ponovo sipajte vodu iz limenki u drugi lonac. Čim ponovo proključa dodati so (60 g), šećer (30 g), sipati 90 ml sirćeta i 300 g kečapa. Dobijena smjesa se ponovo ostavi da proključa.
  5. Pripremljenu marinadu sipajte u posude i zarolajte ih željeznim poklopcima.

Zamotane tegle se čuvaju naopačke ispod toplog pokrivača dok se sadržaj ne ohladi. Zatim ga odlažu na tamno i hladno mesto.

Ukusna salata u litarskim teglama bez sterilizacije može se dobiti po receptu za krastavce sa kečapom bez sterilizacije uz dodatak kriški luka i šargarepe.

  • Krastavci za zimu za sastav vam trebaju 3 kg. Kiseljenje krastavaca počinje potapanjem u ledenu vodu. To će krastavcima omogućiti da dugo zadrže čvrstinu i svježinu.
  • Pet glavica luka se oljušti i iseče na kolutiće.
  • Preporučljivo je samljeti šargarepu (5 komada).
  • Na dno staklenih tegli stavljaju se kolutići luka, kriške šargarepe. Na njih se stavljaju krastavci. Dodajte 8-9 graška i lovorov list.
  • U prokuvanu vodu sipajte 60 g soli i 200 g šećera, 250 g vrućeg kečapa i stavite na vatru.
  • Čim sastav počne da ključa, dodajte 80 ml sirćeta i ostavite da odstoji.
  • Povrće se prelije pripremljenom marinadom. Zatim zatvorite limenke pomoću mašine za zavarivanje.

Krastavci sa kečapom za zimu bez sterilizacije mogu se dobiti ne preslani, blago slatki i umjereno ljuti. Za to se svježe povrće opere, drži u hladnoj vodi dva sata i nareže na kolutove srednje debljine. Korak po korak opis čuvanja krastavaca za zimu s kečapom.

  • Izrezani komadi stavljaju se na dno litarskih limenki, što je moguće čvršće.
  • U 500 ml vode dodati 70 ml kečapa, sitno iseckana tri čena belog luka, 90 g šećera, 60 g soli, pa nakon ključanja masa kuvati 4 minuta.
  • Dodajte 35 ml sirćeta i sačekajte da ponovo proključa.
  • Dobijenim salamureom potrebno je ukiseliti krastavce i zarolati tegle.

Limenke krastavaca u kečapu omotane su naopačke toplom odjećom dok se potpuno ne ohlade, nakon čega se radni komad mora prenijeti na hladno mjesto.

Sigurno će biti onih koji žele da probaju ljuto povrće, pa je recept za krastavce sa čili kečapom baš za njih.

  1. Krastavci (1 kg) se operu, krajevi se odrežu.
  2. 3-4 čena belog luka se iseče na dve polovine.
  3. Svaka staklena posuda stavlja se na list ribizle, maline, kao i komadić hrena, prstohvat mljevenog korijandera, 4 komada slatkog graška, 1 komad karanfilića.
  4. Samo zeleno povrće počinje da se slaže što je moguće čvršće.
  5. Marinada je jednako jednostavna za napraviti. U šerpu sipajte 700 ml vode, dodajte 30 g suvog senfa, 90 g šećera i 30 g soli. Zatim treba staviti 150 g ljutog čili sosa. Sačekajte da masa proključa i dodajte 30 ml sirćeta.
  6. Marinada se sipa u staklenu posudu, zatvori gvozdenim poklopcem, okrene naopako i ostavi da se hladi na toploti dva dana.

Hrskavi krastavci se mogu dobiti pridržavajući se preporuka drugog recepta za rolanje krastavca sa čili kečapom za zimu u litarskim teglama. Za sastav morate pokupiti ne baš velike plodove, jake i guste.

  • U tegle se stavljaju listovi hrasta i ribizle, kao i listovi rena. Upravo sastav ovih listova doprinosi očuvanju oblika krastavaca.
  • Krastavci u količini od 1 kg se isperu od prljavštine, krajevi se odrežu i rasporede u staklene posude.
  • U litar vode sa sirćetom (120 ml) doda se 90 g šećera, 30 g soli i 100 g ljutog sosa. Stavite masu da proključa.
  • Povrće se prelije pripremljenom marinadom i ostavi naopako da se ohladi na vatri.

Ukusni krastavci sa čili sosom biće odličan dodatak svakom jelu.

Prilikom kiseljenja krastavaca svaki kulinarski stručnjak želi da budu hrskavi - upravo ta karakteristika ukazuje na vještinu onoga koji priprema konzerviranje. U nastavku vam predstavljamo ukusan i originalan recept za pikantne, hrskave kisele krastavce sa čili kečapom, za čije kuvanje vam neće trebati više od 30 minuta.

Priprema krastavca

Postoje dvije važne procedure koje treba slijediti prije šivanja:

  • pripremiti povrće;
  • pripremite kontejnere.

Da li ste znali? Tehnologija kiseljenja hrane seže u davna vremena - u Tutankamonovoj grobnici pronađena je tegla kisele patke. Modernu metodu konzerviranja izumio je francuski kulinarski specijalista Nicolas François Apper 1804. godine. Stoga je predložio zatvaranje zaliha povrća i mesa za potrebe vojske. Godine 1810. dobio je nagradu za ovaj izum iz ruku Napoleona Bonapartea. U budućnosti je Upperovo znanje dopunio francuski hemičar Louis Pasteur, po kome je metoda i dobila ime.

Prvi korak u pripremi krastavaca je da ih operete. Trebalo bi da birate povrće srednje veličine. Čak i one koje su malo požutjele treba odmah odbaciti. Za kiseljenje se uzimaju svježe ubrano voće. Isperu se pod tekućom vodom od zemlje i prašine, zatim skidaju sa oba kraja dna i potapaju u hladnoj vodi 4-6 sati.
Nakon namakanja možete ih sortirati po veličini - male do male, srednje do srednje. Tako će u budućnosti biti lakše stavljati zelje u tegle.

Priprema limenki i poklopaca

Prije kiseljenja tegle je potrebno oprati i sterilizirati. Pranje se vrši pomoću otopine sode.

Sterilizacija se može obaviti na nekoliko načina:


Poklopce takođe treba oprati rastvorom sode bikarbone. A zatim ili prelijte kipućom vodom, ili ih kuhajte u kipućoj vodi 2 minute.

Kuhinjski alati

Za konzerviranje je potrebno:

  • litarske posude - 5 komada;
  • poklopci - 5 komada;
  • ključ za šivanje;
  • Posuda za pripremu marinade;
  • veliki lonac.
  • - 2,5-3 kg;
  • crni biber u zrnu - 5 graška za 1 konzervu;
  • - 15 kriški;
  • - 2,5 kašičice (kišobrani kopra - 5 komada);
  • -50-70 g;
  • - 15 komada;
  • listovi trešnje - 15 komada.

Marinada

Marinada se priprema od:

  • granulirani šećer - 1 staklo;
  • sol - 2 supene kašike;
  • sirće (9%) - 1 čaša;
  • čili kečap - 1 čaša;
  • voda - 2 l.

Bitan! Kiseli krastavci zabranjeni su za upotrebu osobama koje imaju u anamnezi hepatitis, holecistitis, upalu debelog crijeva i smanjenu sekretornu funkciju želuca.

Recept

  1. Počinjemo sa pravljenjem marinade. U hladnu vodu sipajte šećer, so, ulijte sirće i čili kečap.
  2. Sve sastojke dobro promiješajte.
  3. Ostavljamo malo da se šećer i sol otope i prelazimo na sljedeći korak - stavljanje krastavaca u tegle.
  4. U svaku teglu stavite 2-3 lista ribizle i trešnje.
  5. Zatim stavite po 2 čena belog luka.
  6. Ulijte 5 zrna bibera.
  7. Na kraju dodajte pola kašičice sjemenki kopra i malo peršuna.
  8. Stavili smo krastavce.
  9. Napunite slanom vodom.
  10. Pokrivamo poklopcima.
  11. Posude stavljamo u veliku šerpu čije je dno prethodno pokriveno krpom ili peškirom.
  12. Sipajte hladnom vodom tako da pokrije dvije trećine limenki.

    Da li ste znali? Uzgoj krastavca je počeo prije više od 6 hiljada godina. Indija se smatra njegovom domovinom.

  13. Pustite vodu da proključa.
  14. Kuvajte 15 minuta i isključite vatru. (Limenke od pola litra prokuvaju 2 puta manje.)
  15. Zamotamo konzerve.

Kako i gdje skladištiti radni komad

Kiseljenje krastavaca se vrši kako bi se ne samo dobio ukusan proizvod, već i kako bi se duže zadržao. Stoga će njegova kvaliteta direktno ovisiti o sorti i ukusu krastavaca i drugih sastojaka, usklađenosti s tehnologijom kiseljenja i pravilno odabranim uvjetima skladištenja.

Oni koji imaju podrume ili podrume ne moraju brinuti - ovo su idealni prostori za čuvanje bilo kakvog konzervansa. Međutim, kiseli krastavci se dobro čuvaju u stanu. Dobro je ako stoje na temperaturi do 15 stepeni u mračnoj i suvoj prostoriji (frižider, balkon, lođa).

Ako to nije moguće, onda na sobnoj temperaturi šavove treba držati dalje od izvora topline i kuhinjskog štednjaka, na mjestu gdje ne prodiru sunčeve zrake i vlaga (ostava, polukat, kuhinjski ormarić). Rok trajanja je 1 godina, maksimalni rok trajanja je 2 godine.
Nakon otvaranja, kontejner sa krastavcima treba čuvati u frižideru ne duže od 2 nedelje. Da biste im produžili rok trajanja, možete dodati u salamuru (1 kašičica) ili posipati sitno isjeckanim. Tako da mogu stajati mjesec dana.

Također je moguće produžiti vrijeme skladištenja zamrzavanjem kiselih krastavaca. Da biste to učinili, prvo ih morate ukloniti iz salamure. Nakon što se odmrznu, više se ne mogu koristiti svježi - samo za kuhanje jela uz termičku obradu.

Bitan! Ako tijekom skladištenja marinada postane zamućena, formiraju se plijesan i pjena, tada se takve praznine moraju odložiti. Neprikladne su za ishranu.


 Danas postoji mnogo recepata za kiseljenje krastavaca. Nadamo se da će naša originalna metoda spajanja naći mjesto za unose u vašoj kuharici. Jednostavan je i brz za pripremu i ne zahtijeva od vas neko posebno znanje i trud.

Recepti za kiseljenje krastavaca sa ljutim kečapom.

U novije vrijeme, domaćice koje su se bavile zimskom berbom povrća koristile su jednostavne marinade s vodom ili sokom. Nedavno je ažurirana lista kulinarskih recepata, a na njoj su se pojavili kiseli krastavci sa ljutim kečapom. Novitet je stekao veliku popularnost. I to nije iznenađujuće. Nesvakidašnji ukus, prijatno diverzifikuje trpezu gostoljubive domaćice i iznenadiće goste pikantnim, hrskavim, sočnim i aromatičnim ukusom krastavaca.

Krastavci marinirani sa Maheev čili kečapom: recept

Odličan ukus grickalica za zimu

To ne znači da se ovaj recept brzo priprema, ali će krajnji rezultat sa zanimanjem opravdati sav vaš trud. Krastavci ispadaju neobično hrskavi, umjereno začinjeni i vrlo ljutog okusa.

Sastav proizvoda za tegle od 2 litre:

    1. Mladi krastavci (mali) - 2 kg
    2. Listovi ribizle (crni) - 8 kom.
    3. Piment - 12 graška
    4. Svježi korijen hrena - 1 kom.
    5. Lovorov list - 2 kom.
    6. Kišobran kopra - 2 kom.
    7. Suvi senf u prahu - 1 kašičica
    8. Uzimamo za marinadu:
  • 9% sirće - 100 ml
  • Kečap "Čili" (Maheev) -150 g
  • Voda - 0,5-0,7 l
  • Šećer - 1/2 kašike.
  • Sol - 1 kašika l.

Tehnološki proces:

  • Povrće operemo, potopimo 2-3 sata u hladnu vodu
  • Sve predviđene začine stavljamo u sterilizovanu staklenu posudu
  • Čvrsto položite krastavce na vrh
  • Kuhajte marinadu od svih navedenih komponenti 2-3 minute
  • Punimo ih teglama sa krastavcima
  • Radne predmete šaljemo na sterilizaciju u vodenom kupatilu, u roku od 25 minuta
  • Zatim zamotamo konzerve
  • Okrenite poklopac dole
  • Nakon hlađenja, šaljemo ga na hladno skladište

Krastavci marinirani sa čili kečapom Torchin: recept

Za pripremu 1,5 litara marinade pripremamo:

    1. Kečap čili "Torchin" - 250 g
    2. Sirćetna kiselina 9% - 1 kašika
    3. Granulirani šećer -1 kašika.
    4. Sol - 2 kašike. l.
    5. Lovorovo lišće, kopar, peršun, biber u zrnu, čena belog luka - po vašem nahođenju

Uzimamo proizvoljnu količinu krastavaca - koliko će ući u tegle

Počinjemo:



Fotografija korak po korak
  • Uklonite repove sa čistog povrća
  • Zakuhajte navedenu količinu vode, stavite sve sastojke marinade, osim sirćeta
  • Kuvajte 4 minuta
  • Skidanje sa šporeta
  • Ulijte sirće
  • U pripremljene tegle stavite začine i začinsko bilje, dobro napunite krastavcima
  • Ulijte marinadu
  • Pokrijte poklopcima
  • Steriliziramo na uobičajen način u rerni ili u vodenom kupatilu, od 10 do 20 minuta, u zavisnosti od zapremine posude
  • Zatim zamotamo limenke, okrenemo
  • Nakon hlađenja odlažemo na čuvanje

Video: Funky kiseli krastavci s kečapom

Krastavci marinirani sa čili kečapom bez sterilizacije: recept

Jednostavan i nepretenciozan način uštedjet će vam vrijeme i brzo skuhati krastavce koji nisu ništa manje ukusni nego u prethodnim receptima.

Proizvodi:

  1. Mali svježi krastavci - 2 kg
  2. Tekuća voda - 1,25 l
  3. Čili kečap - 320 g
  4. Kuhinjska so -2 kašike. l.
  5. Šećer - 1 kašika. l.
  6. 9% sirće - 100 ml
  7. Crni biber - 7 graška
  8. Korijen hrena - 1 kom.
  9. Kišobran kopra - 1 kom.
  10. Beli luk - 2 kriške

Tehnologija kuvanja:

  • Potopite povrće 5-6 sati


Prva faza
  • U pripremljene tegle stavljamo:
  1. bijeli luk
  2. Dill
  3. crni biber
  • Povrće utapkajte odozgo
  • Napunite kipućom vodom
  • Pokrijte poklopcem
  • Stojimo 15 minuta


Druga faza
  • Zatim sipajte tečnost u šerpu.
  • Dodaj tamo:
    1. šećer
    2. kečap
    3. sirće
  • Pustite da proključa


Treća faza
  • Napunite posude krastavcima


Četvrta faza
  • Čvrsto zarolajte konzerve poklopcem
  • Okretanje naopačke
  • Ohladite, stavite na mjesto pogodno za čuvanje

Krastavci marinirani sa čili kečapom, rezani za zimu: recept

Opcija 1

Prvo morate pripremiti proizvode:

  1. Krastavci - 3 kg
  2. Beli luk - 1 glava
  3. Kišobrani od kopra - 3 kom.
  4. Lovorov list - 5 kom.
  5. Crni biber u zrnu - 7 kom.

Za marinadu:

  1. Voda - 1,5 l
  2. Čili kečap - 1,5 pakovanje
  3. Kamena so – 2,5 kašike.
  4. Sirće - 75 ml
  5. Šećer - 3 kašike

Priprema:

  • Povrće operite, odrežite krajeve, narežite na debele kockice
  • Na dno steriliziranih tegli stavljamo:
  1. nasjeckanih čena bijelog luka
  2. crni biber u zrnu
  3. Lovorov list
  4. dill kišobran
  • Teglu čvrsto punimo krastavcima
  • Kuhati marinadu od priloženih sastojaka ne više od 5 minuta
  • Sipajte povrće
  • Čvrsto zatvorite
  • Zamotamo ga ćebetom
  • Dan kasnije šaljemo u podrum


Kriške krastavca sa kečapom

Opcija 2

Komponente:

  1. Krastavci - 3 kg
  2. Šargarepa - 1 kg
  3. Luk - 1 kg
  4. Beli luk - 300 g

Za marinadu:

  1. Voda - 1 l
  2. Bilo koji čili kečap - 250 ml
  3. Sol - 1 kašika l.
  4. Šećer - 2 kašike. l.
  5. Sirćetna kiselina (stolna) - 3 žlice. l.

Glavne faze tehnologije:

  • Svo pripremljeno povrće nasjeckajte na kriške
  • Stavite kriške povrća u dublju posudu, pomiješajte sa kečapom
  • Dobivenom masom tegle punimo
  • Od preostalih sastojaka skuvati marinadu
  • Uredno sipamo u tegle
  • Zatvaramo željeznim poklopcima
  • Grijemo se tokom dana ispod tople bunde
  • Čuvati na sobnoj temperaturi

Da bi predjelo ispalo što ukusnije, moraju se strogo poštovati svi uslovi predviđeni receptom. I što je najvažnije, pokušajte koristiti mlade krastavce svježe prikupljene iz vrta za konzerviranje.

Video: Krastavci sa čili kečapom