Glavna jela 

Kako napraviti čokoladni sos od čokolade. čokoladni sos

Bogata, puna i delikatna u isto vreme, aroma čokolade dodaće sofisticiranost svakom jelu. Svako jelo se može poboljšati upotrebom čokoladnog sosa za ovo. Djeca neće odbiti zdrava, ali dosadna jela sa čokoladnim umakom.

A palačinke, pecivo i voće, sladoled, pa čak i keksići iz prodavnice, posluženi sa kakao prahom ili sosom na bazi čokolade, biće odličan desert. Ovi prerađeni plodovi čokoladnog drveta mogu postati i jedna od komponenti originalnog mesnog umaka, dajući mu potpuno neočekivane note okusa.

Mnogi ljudi misle da je čokoladni sos otopljena čokolada. Nije tako, reći ćemo vam jednostavne i ukusne recepte za čokoladni sos.

Kako kuvati


Ukusni kakao sos nije hirovit u pripremi. Ali trebate uzeti u obzir nijanse.

Kako se gusta masa ne bi pregrijala, a pritom izgubila prirodnu aromu, a još više da ne zagori, sos treba kuhati na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje (najbolje drvenom kuhačom). Bolje je koristiti posuđe debelih zidova. A kako biste se u potpunosti zaštitili od neugodnih iznenađenja,. Istu metodu koristite prilikom ponovnog zagrijavanja umaka.

Čokoladni umak za deserte posebno će mirisati u kombinaciji sa vanilijom i cimetom, a postat će nježniji ako mu se doda puter i vrhnje. Apetitnu gustoću stvaraju brašno i škrob, a liker, rum, konjak koji se dodaju na kraju kuvanja dodatno će obogatiti ukus jela.

Alkoholna pića se dodaju i u čokoladni sos za meso. Ali u ovom slučaju obično biraju između šerija, Madeire i suhog vina. Recept za sos koji se servira uz jela od mesa uključuje i ljute začine i začine.

Opcije deserta


Najlakši i najbrži način da napravite čokoladni sos je sa kakao prahom i vodom. Za to vam je potrebno 35 g kakao praha, 125 ml vode, 150 g šećera, prstohvat vanilina.

U šerpu sipajte toplu vodu, dodajte kakao prah. Stavite umjerenu vatru i uz stalno miješanje dovedite masu do homogenog stanja. Postepeno, uz nastavljanje mešanja, unosite šećer. Na kraju kuvanja dodati vaniliju.

Ovaj sos se servira topao ili hladan. Ostatak poslastice prebacite u staklenu posudu. Stavite u frižider ili samo na hladno mesto. Ne sadrži komponente koje se brzo kvare i može se dugo čuvati.

Čokoladni kakao sos (recept sa mlekom)

pripremiti:

700 ml mlijeka;
200 g granuliranog šećera;
50 g kakaa;
4 žumanca;
20 g pšeničnog brašna.

Žumanca stavite u šerpu, dodajte šećer i utrljajte lopaticom. Kada masa pobijeli dodati brašno, kakao i dobro promiješati. Zagrijte mlijeko i dodajte ga u smjesu uz stalno miješanje. Stavite posudu na umjerenu vatru i miješajući zagrijavajte dok smjesa ne proključa. Smanjite vatru i kuhajte dok se smjesa ne zgusne.

Umak od tamne čokolade

170 crne čokolade;
3 žlice. l. granulirani šećer;
115 ml vode;
30 g putera;
6 čl. l. krema;
0,5 tsp esencija vanile.

U manjoj gastro posudi zakuhajte vodu, dodajte granulirani šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte isjeckanu čokoladu i puter narezan na sitno, dobro promiješajte. Sklonite lonac sa vatre i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte vrhnje i esenciju vanile. Ponovo dobro promiješajte. Sos se servira topao.

Čokoladni sos "Rich"

170 g tamne čokolade;
115 g šećera u prahu;
170 ml vode;
55 g putera;
1 tsp esencija vanile.

Čokoladu i puter izlomite na male komadiće. Stavite sve sastojke u šerpu i stavite na laganu vatru. Umak je potrebno stalno miješati. Kada je masa postala homogena, sos je spreman za upotrebu.

Čokoladni sos sa kukuruznim brašnom

1,5 šolje mleka;
4 žlice. l. granulirani šećer;
4 žlice. l. kakao;
30 g putera;
2 žlice. l. krema;
1.5 st. l. kukuruzno brašno
0,5 tsp esencija vanile.

Mlijeko, šećer, kakao i kukuruzno brašno dobro izmiješati dok se ne dobije homogena masa. Stavite u šerpu i prokuvajte. Pustite da se krčka na laganoj vatri par minuta. Zatim skloniti sa šporeta i u masu dodati puter. Dobro promiješajte, dodajte esenciju i kremu i mijesite dok ne postane glatka. Sos se servira topao uz sto.

Čokoladni sos sa kondenzovanim mlekom

150 g kondenzovanog mleka;
50 g tamne čokolade;
1 tbsp. l. puter;
80 ml mlijeka;
1.5 st. l. kakao u prahu.

Čokoladu izlomiti na komadiće i otopiti, dodati puter. Promiješati. Dodajte kakao i miješajte dok se grudvice potpuno ne otope. Unesite kondenzovano mleko i mleko. Dobro promešati. Potrebno je miješati sve komponente dok se masa ne ohladi. Idealno je to učiniti u vodenom kupatilu.

Čokoladni sos sa bananom


150 ml vode;
50 g granuliranog šećera;
40 g kakaa;
40 g biljnog ulja;
1 banana.

Zakuhajte vodu u loncu i dodajte kakao prah. Dobro izmiješajte pjenjačom. Dodajte šećer i rafinisano biljno ulje. Masu zakuhati, skloniti sa vatre i ohladiti sos na sobnu temperaturu. Bananu samljeti u blenderu i sjediniti je sa sosom.

Meso sa ukusom čokolade

Kako kuhati čokoladni sos za meso dobro znaju latinoamerički kuhari. Nije ni čudo, jer je Južna Amerika rodno mjesto kakaa.

Topli čokoladni sos (recept za čili)

pikantni čokoladni sos

Vrijeme pripreme

20 minuta

Vrijeme kuhanja

20 minuta

Ukupno vrijeme

40 minuta

Topli čokoladni sos (recept za čili)

Porcije: 2 osobe

Kalorije: 290 kcal

Sastojci

  • 250 g ljute paprike
  • 50 g tamne čokolade
  • 2 kom Sijalice
  • 7 čena belog luka
  • 100 ml Biljno ulje (po mogućnosti maslina)
  • 1 kom karanfilića
  • 1 kom lovorov list
  • 200 ml vode
  • 0,5 tsp Crni biber u zrnu
  • 100 ml jabukovog sirćeta
  • 1 st. l. sušeni majoran
  • 1 st. l. Sol
  • 1 st. l. Šećer (bolja trska)

Korak po korak recept

    Paprike oguliti, očistiti od sjemenki. Iseckajte luk, čen belog luka. U tiganj sipajte ulje, zagrejte, stavite povrće. Pržite na umerenoj vatri uz mešanje nekoliko puta. Dodajte vodu, so, začine i začine, pa dinstajte smesu oko 10 minuta.

    Čokoladu izlomite i otopite u vodenom kupatilu. Dobijenu masu od čokolade sjediniti sa raznim povrćem, promešati, smanjiti vatru na minimum i dinstati oko 5 minuta pod zatvorenim poklopcem.

    Smjesu ohladite, stavite u blender i dovedite do homogene konzistencije. Prebacite u staklenu ili keramičku posudu i čuvajte u frižideru. Ovaj ljuti sos je posebno dobar uz ćevape.

Čokoladni sos sa vinom (meksički recept)

pripremiti:

100 g kakaa;
2 čaše suhog bijelog vina;
2 čaše kisele pavlake.

Naribajte trup ptice (ćureće, piletina) ili svinjetinu sa omiljenim začinima i zapecite u rerni, stavljajući pleh ispod rešetke. Kada je jelo gotovo, dobijeni sos iz tiganja sipajte u šerpu, dodajte vino, pavlaku pomešanu sa kakaom i kuvajte ovu smesu na umerenoj vatri dok se njena količina ne prepolovi.

Pre serviranja prelijte sos preko jela sa mesom ili servirajte umak posebno.

Veoma jednostavan sos


Možete dobiti sos koji se vrlo lako pravi, ispašće gust i masan:
1 pločica tamne čokolade (85g)
50 g putera

Otopiti čokoladu, na početku procesa ključanja dodati puter, provriti i dobro promešati, ohladiti.
Ovaj sos je dobar za prelive u jelima za deserte.

Vaš recept

Kada pravite sos, uzmite u obzir sopstvene ukusne preferencije. Ako vam se poslastica od kakao praha ne čini previše mirisna, dodajte malo otopljene tamne čokolade i umak će poprimiti izraženiji okus čokolade. Ljubitelji rizičnih ukusa mogu u desertnu verziju čokoladnog sosa dodati malo ljute paprike. Eksperimentirajte sa začinima, mliječnim dodacima i alkoholnim punilima i možda ćete razviti vlastiti recept za čokoladni sos.

Čokoladni sos je odličan preliv za ukrašavanje sladoleda, palačinki, vafla ili drugih domaćih deserta. Sos je svijetlog i bogatog okusa i sigurno će se svidjeti svakom sladokuscu. Ekspresivna čokoladna aroma i ugodna svilenkasta tekstura svakom će jelu dati ne samo profinjen izgled, već i bogatiji i ugodniji okus. Postoji mnogo recepata za pravljenje čokoladnog sosa. Nudim najjednostavniju, jeftinu, ali ne manje ukusnu opciju deserta za pripremu ovog prekrasnog umaka. Potrebni su nam najpovoljniji sastojci, koje će svaka domaćica sigurno imati. Priprema kakao čokoladnog sosa je više nego jednostavna i čak i početnik kuvar može to da uradi. Sirup ispada i po ukusu i po konzistenciji je jednostavno nevjerovatan! Kako biste čokoladnom umaku dali zanimljiviji i originalniji okus, uvijek ga možete diverzificirati aditivima kao što su cimet, liker, rum ili konjak po želji. Sve ovisi o vašoj mašti i željama! U svakom slučaju, nadam se da ćete uživati ​​u receptu za čokoladni sos!

Sastojci:

  • kakao - 35 grama.
  • voda - 120 ml.
  • sol - prstohvat.
  • vanilin - 1 gram.
  • šećer - 150 grama.

Kako napraviti čokoladni sos od kakao praha:

Sipajte potrebnu količinu kakao praha u manju šerpu ili bilo koju drugu posudu u kojoj ćemo pripremati čokoladni sos.

Ovdje dodajte toplu vodu.

Lonč stavljamo na umjerenu vatru i stalno miješajući masu pjenjačom dovedemo do homogenog stanja.

Dodajte prethodno odmerenu količinu šećera. Istovremeno dodajte malo soli i vanilije po ukusu.

Nastavljajući stalno miješati, pustite da se šećer otopi. Nakon što prokuha čokoladnu masu, sve kuhajte ne više od tri minute.

Čokoladni sos odmah sipajte u teglu ili bilo koju drugu posudu u kojoj će se čuvati ili služiti i stavite u frižider dok se potpuno ne ohladi. Prema autoru originalnog recepta, ovaj čokoladni sos može da se čuva u frižideru i do nekoliko meseci. Da budem iskren, nikad nije ostao tako dugo sa nama! Mogu samo primijetiti da što duže stoji čokoladni sos, postaje gušća konzistencije.

Umak možete poslužiti uz palačinke, palačinke, mafine, vafle, kolače i druge deserte. Umak po ovom receptu je prilično gust i lijep, a kada se nanese izgleda spektakularno. Uz pitu, mlijeko ili samo lepinju, takav sos će sigurno uvijek biti prikladan.

Prijatno!!!

S poštovanjem, Oksana Chaban.

Jede se sam, rendano i dodaje u deserte, neki koriste i malo čokolade. Ali najukusniji i najsvestraniji način da začinite još jedno jelo omiljenom poslasticom je čokoladni sos. Ovo je nešto više od čokolade zagrijane na vatri. Takvo jelo treba biti bazirano na mliječnoj masti - ili tako da proizvod bude svilenkast i ne smrzava se u čvrstu tvar svaki put nakon hlađenja.

Da biste napravili čokoladni sos, potrebna vam je dobra čokolada. Prava je čokolada, gorka i pomalo trpkasta, koja će postati odlična osnova za svaki preljev. Za one koji ne jedu crnu čokoladu, možete napraviti izuzetak i pripremiti jelo od mliječne, pa čak i bijele čokolade, ima puno recepata, ali će se smisao jela ipak izgubiti. Nakon što su gorku pločicu otopili u vodenom kupatilu u loncu, sipaju je u tečnu čokoladu i sipaju (ponekad vaniliju). Nakon miješanja sastojaka, potrebno je uvesti maslac i pričekati dok se ne otopi i spoji s glavninom proizvoda. Sve se umesi i u već pripremljen čokoladni sos dodaju se začini i alkohol. Neko voli čokoladu sa biberom, neko čokoladu, neko ukus bobica. Kuvari imaju recept za svaki ukus.

Čokoladni kakao sos je francuski klasik. Ovdje se kuhalo, čini se, uvijek. Bilo koji desert pod takvim umakom postat će mnogo ukusniji i profinjeniji. Priprema se jednostavno, ne treba vam puno proizvoda, potrebni sastojci su uvijek pri ruci. Kolačići, kolači, pite, profiteroli su glazirani čokoladnim sosom na bazi kakaa. Čokoladni sladoled sa čokoladnim sosom je takođe klasičan desert. Preljev je vrlo jednostavan za pripremu, samo treba pomiješati suhi kakao sa šećerom, preliti i prokuhati smjesu. U kipuću vodu dodajte puter i miješajte dok se puter ne otopi i otopi u mješavini mlijeka. Ovo je najlakši i najbrži recept za čokoladni sos na bazi kakaa. Sve komponente ukusnog jela obično se nalaze u svakoj kuhinji. Uvijek možete dodati začine ili voće po svom ukusu.

Sa čime jedu

Čokoladni sos se može koristiti u apsolutno svim desertima. Jede se i sa kolačima, i sa sladoledom, i sa palačinkama, pa čak i sa mesom! Belgijski recept za svinjska rebarca sa čokoladno-pivskim sosom stekao je popularnost među gurmanima. Kombinacija je prilično čudna, ali ispada ukusna i neobična. Istovremeno se osjeća i čokolada i okus mesa. Da biste pripremili takav umak i marinirali meso u njemu, potrebno je uzeti otopljenu čokoladu, pivo, začine po ukusu, biljno ulje i vrhnje s vodom. Sve izmešati i staviti u frižider na par sati. Zatim se u ovu smjesu stavi meso i tu također marinira oko 2-3 sata.

Ali prethodni recept je gurmanski meni, u klasičnijoj verziji, čokoladni preljevi se često jedu uz palačinke. Za palačinke se koristi klasična priprema tečne čokolade - čvrsta crna pločica se izmrvi u mješavinu vode i vrhnja i dinsta na vatri oko 20 minuta nakon ključanja. Servira se za sto u vrućem nezgusnutom obliku. Praktično, ovo je recept za ganache - kremasti čokoladni sos iz francuske kuhinje. Ne prelijevaju se preko deserta kao preljev, koriste se kao sloj na kolačima ili, ako je konzistencija ganachea jako gusta, osnova je za domaće bombone od tartufa.

Čokoladni sos se jede i sa mnogo voća. Voćni fondue je u gastronomskoj modi već dugi niz godina. Komadići zrelog gustog voća i bobica nabode se na viljuške i umače u kipuću čokoladu. Ovo je nevjerovatno ukusna poslastica, osim toga i zdrava. Ako je preljev napravljen od tamne čokolade, a kao osnova se koristi fondue, onda takav desert nema mnogo kalorija. Banana-čokoladni fondu u tom pogledu je mnogo kalorijskiji.

Mnogi slastičari vole da koriste voćni ukus čokolade u svojim desertima, pa prave čokoladni sos od višanja. Baziran na čokoladi i svježem ili smrznutom bobičastom voću, ovaj preljev ima osvježavajuću kiselu podlogu i svidjet će se onima koji ne vole slatko-slatke okuse. Obično se prije dodavanja čokolade dodaje svježi sirup od višanja kako se ne bi koristili umjetni zakiseljači. Iako prilično dobro naglašava ukus čokolade i ne dozvoljava da se manifestuje samo sa šećerom. Gorko-kiseli okus takvog umaka bit će odličan dodatak jelima od svježeg sira, palačinkama, kolačima i mafinima. Možete ih preliti sladoledom od vanile. Vrlo neobično, u fusion stilu, osjeća se okus čokolade i sosa od višanja u duetu sa sladoledom od đumbira.

Gotovi čokoladni sos možete kupiti u prodavnici. Danas asortiman mnogih brendova uključuje preljeve, kreme na bazi čokolade, čokoladne umake. Jedu se i hladne i tople, koriste se u pripremi kolača i kao samostalni deserti.

Asturijski čokoladni sos

Još jednu upotrebu tečne čokolade izmislili su Španci. U provinciji Asturija, ukusna morska riba odavno se kuva u sosu koji podseća na mešavinu čokoladnog moussea i. Riba se dinsta u čokoladnoj masi i servira uz nju.

Recept za pravljenje malenog u čokoladnom sosu nije nimalo komplikovan:

  1. Možete koristiti trup i svježeg i smrznutog smuđa, okus se od toga neće promijeniti. Isječe se na nekoliko zgodnih porcioniranih komada, posoli i posipa začinima, a zatim marinira u ovoj smjesi 15 minuta.
  2. Sitno iseckane pržene na rastopljenom puteru do zlatne boje. Zatim ovo prženje treba pokriti sa 1 kašikom brašna, promešati i nastaviti pržiti do homogene konzistencije.
  3. Bijela čokolada (1 štanglica) mora biti što je moguće više zdrobljena, možete je naribati. Zatim dodajte smjesi od luka i brašna i miješajte dok ne postane glatka.
  4. U dobijeni sos sipajte zgnječene karanfilić po ukusu, prelijte sa 100 grama ključale vode i 100 grama suvog belog vina. Sve izmešati i dinstati na vatri 15 minuta.
  5. Stavite ribu u kipuću masu, dinstajte još 15 minuta. Nakon komadića ribe treba okrenuti i u smjesu dodati nasjeckane, sve zajedno dinstati dok riba ne bude gotova.

Riba se na stolu servira uz bijelu, koja je, kao i riba, prelivena čokoladnim umakom. Okus takve hrane je vrlo profinjen, svidjet će se većini poznavatelja ribe, jer čokolada nimalo ne kvari njen okus, već ga, naprotiv, vrlo nježno i nježno naglašava.

čuveni čokoladni sos

U kulinarstvu postoje recepti za početnike, recepti koji se pojavljuju na vrhuncu mode za određeni proizvod i recepti za klasičnu kuhinju. Postaju klasici kada praktički niko ne treba da priča kako je jelo pripremljeno - izgovorite ime, i svima postaje jasno da je neverovatno ukusno. Čuveni čokoladni sos Jamieja Olivera dugo je bio najviše repliciran u odjeljcima recepata na internetu. Tačnije, autor priprema ne samo kremu na bazi čokolade, već i sam kolač, ispada nevjerovatno ukusan. Odlika Jamie Oliverovog čokoladnog sosa za torte su ljuspice badema i note bobica u kompoziciji.

Još jedna dobro poznata opcija je veganski prirodni sos na bazi čokolade. Pravi se od bademovog ili kokosovog mlijeka i. Sastav je potpuno prirodan, umak ispada vrlo ukusan, mogu ga jesti čak i one grupe ljudi kojima je obična čokolada nepoželjna iz zdravstvenih razloga. U ovom receptu hurme se umute sa odabranim mlekom u blenderu dok ne postanu glatke, zatim se ova masa prokuva i dodaje joj kakao. U receptu nema šećera. Na osnovu ove čokoladne kreme možete napraviti puding, žele i mnoge druge slastice koje su zdrave i dozvoljene za upotrebu u mnogim dijetama.

Čokoladni umak je jedan od najsvestranijih vrsta preljeva za slatke deserte, pa čak i jela od mesa i ribe. ovog proizvoda je vrlo visoka, ali okus nakon njega je neopisiv. Ponekad si možete priuštiti takve deserte kako biste uživali u ukusnim pupoljcima i dali svom tijelu pojačanje endorfina.

Većina ljudi griješi kada čokoladni slatki umak nazivaju samo otopljenom čokoladom. Ako razmišljate logično, onda će čokolada ionako s vremenom stvrdnuti, što znači da ovdje treba dodati još neke sastojke. Osim toga, može se pripremiti čak i od kakao praha. Takav preljev dobro ide ne samo uz deserte, već i uz sladoled, palačinke, pa čak i meso, pa je stoga vrlo popularan kod kuhara. Što reći, ako obični kolačići i dosadno voće pod prelivom s okusom čokolade postaju mnogo zanimljiviji i ukusniji.

Postoji mnogo recepata za pravljenje klasičnog čokoladnog sosa. Na osnovu ukusnih preferencija domaćice, kao i jela na koje će se takav preljev primijeniti, postoji najmanje 15 načina kuhanja umaka. Više detalja treba se zadržati na receptima svakog od njih.

Klasični čokoladni sos

Osnova je čokoladica kupljena u trgovini. Naravno, može se koristiti i mliječna čokolada, ali se zbog toga može izgubiti smisao jela. Da biste otopili proizvod, najčešće koristite vodenu kupelj kako ne bi izgorio. Ponekad se u tu svrhu koristi mikrovalna pećnica. Ali uglavnom se koristi šećerni sirup.

Postoje tri glavna načina kuhanja klasičnog preljeva. Prva opcija nije previše tečna. Da biste napravili čokoladni sos od čokoladice, trebat će vam:

  • 170 g tamne čokolade;
  • 6 kašika kreme;
  • 30 g putera;
  • 115 ml vode;
  • 3 kašike šećera;
  • ½ kašičice vanile.

Potrebno je sipati vodu i staviti na vatru. Ovde dodajte šećer i rastvorite ga, mešajući kašikom. Ovako se priprema šećerni sirup. U međuvremenu, čokoladicu treba podijeliti na male komadiće, a puter izrezati. Čim sirup počne da ključa, u njega uronite čokoladu i puter, dobro miješajte dok se ne dobije gusta masa. Skloniti šerpu sa zagrejanog šporeta, dodati pavlaku i vaniliju. Mirisni preliv je spreman.

Čokoladni sos za guste deserte

Kada gušće deserte treba preliti čokoladnim sosom ili napraviti sloj za njih, priprema ostaje ista, ali se menja zapremina sastojaka:

  • 170 g tamne čokolade;
  • 170 ml vode;
  • 115 g šećera u prahu;
  • 55 g putera;
  • 1 kašičica vanile.

Ako je poželjno koristiti gušći preljev, tada će se recept malo promijeniti. Ovaj sos postaje lakši i brži za pripremu. Često se koristi za punjenje deserta.

Sve što trebate:

  • 170 g tamne čokolade;
  • 100 g putera.

Ovaj preliv se najbolje kuva u kadi. Sitno izlomljenu čokoladu sipajte u šerpu i čim masa počne da ključa dodajte puter. Dobro promešati i fil je spreman.

Čokoladni sos napravljen od čokolade i punomasnog mleka

Nježniji, ali ne manje gust preljev će se pokazati ako uzmete mlijeko. Ovaj čokoladni sos se pravi od čokoladnih pločica sa visokim sadržajem kakaa i punomasnog mleka. Evo šta vam treba:

  • 1 kašičica škroba;
  • 200 g čokolade;
  • 4 kašike šećera;
  • 600 ml mlijeka;
  • 4 kašike vode.

Čokoladu izlomite na komadiće i sipajte u činiju. Da ne zagori, izlijte vodu i dobro miješajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane homogena gusta masa. Posebno u posudi pomešati skrob sa 20 ml mleka, a u malteru samleti i šećer. Polako sipajte mleko u otopljenu čokoladu, dodajte smesu skroba i šećera, snažno mešajući sve sastojke kašikom. Kuvajte još 2 minuta, a zatim skinite tiganj sa šporeta da se sos malo ohladi. Kako biste spriječili stvaranje grudica u pripremljenoj smjesi, sipajte je kroz sito.

Ovaj preljev odlično ide uz pečene jabuke, kruške i deserte iz rerne.

Recept za čokoladni kakao sos za ukrašavanje kolača

Preljev od kakao zrna je klasičan francuski recept. Kako pravilno pripremiti čokoladni sos, koji je u Francuskoj postao omiljeni preliv za kolače, suflee, pudinge i kroasane. Sastojci će vam trebati:

  • 2 kašike kakaa;
  • 70 g šećera;
  • 4 kašike mleka;
  • 30 g putera.

Količina šećera i praha se može podesiti tokom procesa kuvanja. Za kuvanje je najbolje koristiti lonac sa debelim dnom. U posebnoj posudi pomiješajte prašak i šećer da ubuduće ne bude grudvica. Sipajte mlijeko u šerpu i tu dodajte ovu smjesu. Kuvajte 2 minuta dok se ne formira homogena masa. Sklonite tiganj sa šporeta, tu dodajte ulje i dobro promešajte kašikom. Čokoladni sos od kakao praha je spreman.

Ako kod kuće nema mlijeka, možete sigurno koristiti vodu, a za pikantnost dodajte prstohvat vanilina.

Ovaj čokoladni sos savršen je za ukrašavanje torte, naziva se i glazura. Osim toga, odlično ide uz kolačiće. Stoga je recept za pravljenje čokoladnog kakao sosa koristan kao ništa drugo. Priprema se bukvalno za 10 minuta, a koristi se u velikoj listi deserta i kao fil i kao preliv.

Kako napraviti karamel-čokoladni sos od kakaa sa medom

Za pripremu ovako slatkog umaka trebat će vam proizvodi koji će se sigurno naći u kući svake domaćice. Vrijeme kuhanja smjese neće biti duže od 15 minuta, a raspon primjene umaka je izuzetno širok - to su i palačinke, i pečeno voće, i vafli. Dakle, morate pripremiti takav broj sastojaka:

  • 2 kašike kakao praha;
  • 100 g granuliranog šećera;
  • 300 ml kreme;
  • 2 kašike bilo kakvog meda

Kao što možete pretpostaviti, za karamelo-čokoladni sos prvo morate pripremiti karamel. Stavite tiganj na gorionik i zagrejte ga. U to sipajte šećer i ostavite da se rastopi. Ne morate miješati karamel, samo nekoliko puta protresite tepsiju. U ovom trenutku, u posebnom loncu, pomiješajte kremu sa kakaom, a tu dodajte i med. Za mešanje grudvica kakaa uzmite sito i kroz nju sipajte dobijenu smesu u šerpu. Kremasti dresing miješajte kašikom dok se karamela potpuno ne otopi u njemu. Ostavite da se sos ohladi da se malo zgusne.

Čokoladni sos sa vanilin šećerom

Ponekad ljubiteljima čokolade može dosaditi njihov uobičajeni čokoladni sos koji koriste u svim slatkim desertima. Počinju tražiti mnogo opcija kako bi preljev učinili zanimljivijim. Ali mnogi ljudi zaboravljaju da obični vanilin šećer može dodati začin i originalnost čokoladnom umaku. Ponekad možete koristiti i mješavinu kardamoma i cimeta. Takvi začini odlično idu uz pečeno voće i puding. Za pripremu čokoladnog sosa od vanile trebaće vam:

  • 35 g kakaa;
  • 125 ml vode;
  • 150 g granuliranog šećera;
  • ½ kašičice vanile.

Otopiti kakao i stalno miješati smjesu kako ne bi došlo do grudvica. Čim se dobije homogena masa, u tiganj dodajte granulirani šećer i ekstrakt vanilina (ili samo vanilin šećer). Po želji ovaj sos možete začiniti cimetom i kardamomom za bolji ukus. Prokuhajte sos i kuhajte ne više od 5 minuta. Nakon što se sos ohladi, spreman je za upotrebu.

Kremasti čokoladni umak Pierrea Hermea

Nudi čuveni slatki preljev popularnog francuskog poslastičara po imenu Pierre Herme. Priprema nevjerovatan kremasti čokoladni sos koji ide isključivo uz palačinke od čokoladnog tijesta. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 130 g čokolade;
  • 1 čaša vode;
  • 125 ml kreme;
  • 70 g šećera.

Čokoladu je bolje uzimati sa sadržajem kakaa od najmanje 70%. Sameljite ga nožem i stavite u tepsiju sa debelim dnom. Tu dodajte šećer i dobro promiješajte kašikom. Upalite laganu vatru, u šerpu sipajte vodu i vrhnje. Zakuhajte smjesu i postepeno dodajte šećer uz stalno miješanje. Sos se krčka najmanje 15 minuta, dok ne dobije gustu konzistenciju. Savršen balans meke kreme i tamne čokolade. Ovaj sos se servira vruć, pa ako ga trebate koristiti nakon nekoliko sati ili sljedećeg dana, morat ćete ga zagrijati u vodenom kupatilu.

Čili narandžasti čokoladni sos

Čokoladni sos sa pomorandžom odlično ide uz jutarnji tost i palačinke. Priprema je vrlo jednostavna, a što je najvažnije ekonomična u vremenu. Zadovoljstvo obrokom je zagarantovano. Za njega će vam trebati:

  • 50g;
  • 1 narandža;
  • prstohvat cimeta;
  • prstohvat sušenog čilija

Za pripremu umaka od narandže i čokolade potrebno je nabaviti sok od pomorandže, za to je najbolje koristiti sokovnik. Uklonite koru sa voća i sitno nasjeckajte koricu. Sipajte sok u šerpu i stavite na laganu vatru. Dodajte sitno iseckanu čokoladu i mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi. U to sipajte koricu, cimet i biber i dobro promiješajte. Umak kuhajte ne više od 5 minuta i sklonite sa šporeta dok se potpuno ne ohladi.

Čokoladni sos od kondenzovanog mleka u vodenom kupatilu

Za pripremu ukusnog domaćeg čokoladnog sosa potrebna vam je limenka kondenzovanog mleka i tamne čokolade sa sadržajem kakaa od najmanje 70%.

Sastojci:

  • ½ pločice čokolade;
  • ½ limenke kondenzovanog mlijeka;
  • 20 g putera;
  • 80 ml mlijeka;
  • 1,5 kašike kakao praha.

Čokoladni sos od običnog kondenzovanog mleka priprema se u vodenom kupatilu. Izlomite čokoladu na komadiće i otopite je sa puterom, dobro promiješajte sastojke. U ovoj fazi dodajte kakao kako biste ga lakše blendali. Tek tada izlijte mlijeko i kondenzovano mlijeko. Dovedite konzistenciju do guste homogene mase i stalno miješajte kašikom. Skinite sos sa šporeta i toplo poslužite uz palačinke, vafle i druge domaće slastice. Takav preliv se ne stvrdne nakon hlađenja, što ga omogućava da se koristi hladan. Osim toga, mnoge domaćice crtaju ovim umakom ili prave natpise kako se širi.

Višnja-čokoladni sos sa konjakom

Ovaj sos odlično ide uz palačinke, vafle, sladoled i svježi sir, a odličan je fil za palačinke i mafine. Za pripremu sosa sa ukusom čokolade i trešanja biće potrebno malo vremena i sledeći sastojci:

  • 650 g trešanja;
  • 200 g šećera;
  • 1 limun;
  • 100 g tamne čokolade;
  • 100 ml rakije;
  • ¼ čaše vode.

U ovom sosu bolje je koristiti svježe višnje, ali možete kupiti i smrznuto bobičasto voće. Izvadite im kosti i stavite pulpu u šerpu, izmrvljenu sa šećerom. Iscijedite sok od limuna i izlomite čokoladicu na komadiće. Upalite šporet i stavite lonac sa višnjama na laganu vatru. Ulijte vodu i kašiku limunovog soka. Kada smesa provri, dodajte konjak i kuvajte 25 minuta. Sipajte čokoladu u sirup od višanja i dobro izmiješajte kašikom. Neverovatan čokoladni sos sa blagom kiselošću je spreman.

Čokoladni sos sa orasima i brusnicama

Da biste pripremili takav sos, morate kupiti pakovanje raznih orašastih plodova, koji se prodaju nepečeni. Takođe je bolje koristiti smeđi šećer od trske za jelo. Osušene brusnice će dodati originalnost i laganu kiselost čokoladnom sosu sa raznim orašastim plodovima. Dakle, potrebno nam je:

  • crna čokolada;
  • 100 g orašastih plodova;
  • 150 g šećera;
  • 150 g putera;
  • 150 ml kreme;
  • 2 žlice. l. brusnice.

Orahe stavite u rernu na 15 minuta i pecite na temperaturi od 140 stepeni, povremeno mešajući. Izvadite orahe i istrljajte ih ručnikom kako biste se riješili ljuski. Na dasci sitno nasjeckajte orahe. U šerpu sipajte puter, šećer, orahe i 2 kašike brusnica. Zakuhajte smjesu i kuhajte ne više od 3 minute. U posebnoj posudi na laganoj vatri zagrijte vrhnje i u nju sipajte komadiće čokolade. Kada se čokolada otopi, sipajte je u tepsiju sa orasima i dobro promiješajte. Orašasto-čokoladni preljev se servira topao i odlično ide uz vafle, kolače i pite.

Čokoladni sos od banane sa cimetom

Neverovatan čokoladni sos sa tropskim notama oduševit će svakog gurmana. Za pripremu tropskog sosa od čokoladne banane trebat će vam:

  • 1 banana;
  • 50 ml suncokretovog ulja;
  • 40 g kakaa;
  • 50 g šećera;
  • 1 kašičica cimeta;
  • čašu vode.

Dok voda ključa u loncu, potrebno je u Turčinu sjediniti puter, kakao, šećer i cimet. Pomiješajte sastojke, pa u Turčin ulijte kipuću vodu. Smjesu dobro promiješajte kako biste izbjegli grudvice. Čim čokoladni sos proključa, potrebno ga je ohladiti na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme naribajte oguljenu bananu. Pomiješajte pulpu sa umakom i sve izmiksajte blenderom ili umutite mikserom.

Mole Poblano Hot Chocolate Sos

Ovaj umak je nacionalni meksički dresing i čak je dobio ime "Mole Poblano". Okus mu je neuporediv, pa vrijedi barem jednom u životu napraviti pikantni čokoladni meksički umak. Evo šta vam treba:

  • 20 g badema;
  • 15 g kikirikija;
  • 20 g grožđica;
  • cimet;
  • 4 zrna crnog bibera;
  • 30 ml maslinovog ulja;
  • 1 kašičica kima;
  • 1 kašičica sjemenki komorača;
  • 2 kašike susama
  • ančo paprika;
  • Chipotle biber;
  • Passila paprika;
  • 4 čena belog luka;
  • 5 paradajza;
  • 80 g čokolade;
  • 300g bujona;
  • 3 kašičice soli.

Zagrijte rernu na 200 stepeni i u nju stavite grožđice i orahe na pola sata. Dok se peku, paprici očistite sjemenke, a paradajz vrelom vodom skinite kožicu. Sve začine sameljite u mužaru. Zagrejte tiganj, ulijte maslinovo ulje i sipajte pečeno povrće sa paradajzom i lukom. Pržite 10 minuta, a zatim zalijte čorbom. Sve posolite, pobiberite i dinstajte oko 30 minuta. Zatim sve iz tepsije sipajte u blender i sameljite dok se ne formira homogena masa. Dobijenu smesu sipajte u šerpu i kuvajte uz stalno mešanje dok se sos ne stvrdne. Dodajte komadiće čokolade, sačekajte da se otopi i izvanredan dresing za meksička jela od mesa je gotov.

Kako napraviti čokoladni sos od kakaa za meso

Ponekad želite iznenaditi svoje goste ne samo lijepim posluživanjem i neobičnim jelima, već ih impresionirati jedinstvenim preljevima za deserte, meso ili perad. Čini se da slatka čokolada ne ide dobro uz meso, ali postoji način da napravite čokoladni sos od kakao praha koji je savršen sos za odreske.

Sastojci:

  • 30 g kakaa;
  • 10 g granuliranog šećera;
  • ½ luka;
  • 1 kašika listova ruzmarina;
  • 20 ml vinskog sirćeta;
  • 125 ml suhog bijelog vina.

Crni luk sitno nasjeckajte, a ruzmarin nasjeckajte, a za to vrijeme zagrijte tiganj i pržite luk ne više od 1 minute. Ovde dodajte vino, šećer i sirće, ostavite da prokuha 3 minuta uz stalno mešanje. Sipajte ruzmarin i kakao, sve ponovo izmiksajte. Ponekad se umjesto suhog vina koristi poluslatko ili desertno vino, tada nema potrebe za dodavanjem šećera. Slatko-kiseli sos sa pikantnim ukusom ruzmarina je spreman.

Kako napraviti čokoladni sos za palačinke: Savršen recept

Postoji mnogo recepata za pravljenje čokoladnog preliva, a čini se da je svaki idealan za domaće prozračne palačinke. Ali bilo bi poželjno da se na kuhanje takvog preljeva utroši najmanje vremena, a da je legao u ne previše debeli sloj, dajući jelu okuse i profinjenu aromu. Kako napraviti takav čokoladni sos za palačinke. Nudi se jedna od najjednostavnijih, ali ništa manje ukusnih opcija bogatog okusa čokolade. Evo šta vam treba:

  • čaša mlijeka;
  • 2 kašike kakaa;
  • 1 kašika šećera;
  • 3 kašičice kukuruznog škroba;
  • 2 komada čokolade.

Zagrijte mlijeko i u njemu otopite kakao, šećer i škrob. Sastojke dobro promiješajte kako biste izbjegli grudvice. Kada smjesa počne da ključa, dodajte čokoladu i sačekajte da se otopi. Savršen recept za pravljenje čokoladnog sosa za palačinke je spreman! Po želji ovdje možete dodati cimet ili kokosove pahuljice. Neki ljudi prave čokoladni sos za palačinke samo od kakao praha, bez dodavanja čokolade. Ali bolje je dodati malo putera ili masne pavlake.

Čokoladni sos za sladoled

Recept za ovaj čokoladni sos se nalazi uz fotografiju. Da bi ukus sladoleda bio mekši i sočniji, mnogi sladokusci ovde dodaju čokoladu, a pravi poznavaoci deserta pripremaju neverovatan čokoladni preliv. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • 100 g čokolade;
  • 1 kašika sirupa od maline;
  • 2 kašike granuliranog šećera;
  • ¼ šolje kreme;
  • ½ čaše vode.







Izlomite čokoladu na komadiće i stavite je u činiju. Ovdje dodajte vodu, sirup, vrhnje i šećer i dobro promiješajte. Stavite lonac na laganu vatru i kuvajte smesu dok ne provri. Ostavite da se preliv zgusne bez skidanja tiganja sa vatre 15 minuta. Čokoladni sladoled sos je spreman! Ovaj preljev ima idealnu konzistenciju, nevjerovatnu voćnu aromu i svijetli okus.

čokoladni sos… čim čujemo ovo ime, već želimo da ga okusimo. Deserti s njim su nevjerojatno ukusni: učinit će vaše palačinke, sladolede, kolače, svježi sir i tepsije, suflee i vafle nestvarno ukusnim.

Ovaj sos pravi odličnu glazuru, preliv i slatki umak. Pod njim će djeca jesti čak i ono što obično odbijaju.

Prednost: daje sreću i raspoloženje

Kontraindikacije: netolerancija na komponente ili značajan procenat viška težine.

Kako služiti 1) sipajte desert 2) napunite sosac sosom

Kako čuvati: u frižideru ne duže od 2-3 dana

mala tajna:

  • Da biste smanjili ukupni kalorijski sadržaj jela serviranog sa čokoladnim sosom, dodajte mu 1/3 manje šećera nego što je navedeno u receptu.
  • okus umaka će odrediti kvalitetu i vrstu čokolade koja se koristi u pripremi - odaberite svoju omiljenu - i svidjet će vam se umak. Podjednako je dobar i sa gorkom i sa mliječnom čokoladom.
  • topiti čokoladu je najbolje tako da je izlomite na kriške i stavite na vodeno kupatilo
  • sitno sjeckani orasi mogu se dodati u bilo koji čokoladni umak za desert, ali je bolje ne dodavati grožđice i mrvice kolačića - oni će ga učiniti grubljim.
  • po želji čokoladni sos možete obogatiti dodavanjem kašike konjaka, ruma ili likera

Šokantna informacija: čokoladni sos se služi ne samo uz slatka jela od deserta, već i uz jela od povrća i mesa. Ovi posebno pripremljeni umaci (iz recepata u nastavku) donose okus odrezaka i kotleta na zapanjujući novi nivo okusa. Ovaj jelovnik preferiraju gurmani, ali niko vas neće spriječiti da eksperimentišete u kuhinji – šta ako vam se zaista sviđa?

Čokoladni sos za deserte

pripremiti:

  • čokolada - 100 gr.
  • kakao prah - 2 kašike
  • šećer - 75 gr. (3 supene kašike)
  • mleko - 150 ml
  • puter - 20 gr.
  • voda - 100 ml
  • skrob - 1 kašika.
  • vanilin - 1 gr.
  • cimet (mljeveni) - 1 gr. (na vrhu noža)

Treba da kuvate ovako:

  1. Pomiješajte šećer sa kakaom, cimetom i vanilijom.
  2. Ulijte vodu i mijesite dok ne postane glatko.
  3. Smjesu malo zagrijte i dodajte komadiće putera i čokolade, pričekajte da se otopi.
  4. Skrob razblažite u hladnom mlijeku i dodajte u tankom mlazu (uz stalno miješanje) u čokoladnu smjesu.
  5. Sačekajte da proključa i znojite sos još nekoliko sekundi, sklonite sa vatre i ohladite.
  6. Poslužite ga uz bilo koji desert.

Čokoladni sos za palačinke

pripremiti:

  • čokolada - 100 gr.
  • vrhnje (bilo koje masti) - 50 ml
  • šećer - 50 gr.
  • vanilin - 1 gr.
  • voda (mlijeko) - 100 ml

Treba da kuvate ovako:

  1. Sameljite čokoladu i otopite je u vodenom kupatilu. Čim se to dogodi, ulijte kremu i promiješajte.
  2. U smjesu unesite šećer (kada koristite tamnu čokoladu, njegova količina se može povećati 2 puta) i vanilin.
  3. Nakon što se kristali šećera potpuno otope, potrebno je u umak sipati vodu (ili mlijeko) i pričekati dok ne postane homogen.
  4. Ovaj sos poslužite odmah (možete ga samo preliti preko palačinki).

Čokoladni sos sa kondenzovanim mlekom

pripremiti:

  • čokolada (po mogućnosti gorka) - 50 gr.
  • kondenzovano mleko - 150 ml
  • puter - 1 kašika. (20 gr.)
  • mleko - 80 ml
  • kakao prah - 1,5 kašike.

Pripremite ga ovako:

  1. Sameljite čokoladu i otopite je u vodenom kupatilu. Kada se to dogodi, dodajte komadiće putera i promiješajte.
  2. Sipajte kakao i sameljite dok se potpuno ne pomeša sa čokoladom.
  3. Sipajte naizmjence kondenzovano i obično mlijeko, ponovo utrljajte smjesu dok ne postane glatka.
  4. Umak se ne širi, ali se ne smrzava u grudici, ali je ipak bolje da odmah preliju palačinke ili ukrasite tortu.

Čokoladni kakao sos

pripremiti:

  • kakao prah - 2 kašike.
  • šećer - 3 kašike.
  • puter -2 kašike.
  • mleko - 4 kašike.

Pripremite ga ovako:

  1. Pomiješajte šećer i kakao, utrljajte mlijekom i kuhajte 1-2 minute dok se kristali šećera ne rasprše.
  2. Utrljajte komadiće putera u čokoladni sos dok se ne formira sjajna površina. Uživajte u ukusu!

Čokoladni sos za sladoled i tortu

Opcija 1 (sa kremom i puterom):

pripremiti:

  • čokolada - 100 gr.
  • krema - 50 ml
  • puter - 15 gr.

Treba da kuvate ovako:

  1. U vodenoj kupelji zagrijte sastav dok se potpuno ne otopi i pretvori u ujednačen sjaj. Ne možete prokuvati sos. Dobro i hladno i toplo.

Opcija 2 (sa kremom):

pripremiti:

  • čokolada - 100 gr.
  • krema - 200 ml

Treba da kuvate ovako:

Zakuhajte kremu i u njima otopite komadiće izlomljene čokolade. Dobro i hladno i toplo.

Opcija 3 (sa vrhnjem i mlijekom):

pripremiti:

  • čokolada - 120 gr.
  • krema (masna) - 120 ml
  • mleko -120 ml
  • šećer - 50 gr.

Treba da kuvate ovako:

  1. Izlomite čokoladu i pomiješajte sve sastojke.
  2. U vodenoj kupelji zagrijte sastav dok se potpuno ne otopi i pretvori u ujednačen sjaj. Ne možete prokuvati sos. Poslužite vruće.

Gusti kakao - umaci za peciva i deserte

Opcija 1 (sa brašnom):

pripremiti:

  • kakao prah - 1 kašika.
  • mleko - 300 ml
  • jaja - 2 kom.
  • šećer - 100 gr.
  • brašno (pšenično premium) - ½ žlice.

Pripremite ga ovako:

  1. Žumanca i šećer umutiti, dodati kakao i brašno, mesiti dok ne postane glatko.
  2. Zagrijte mlijeko i pažljivo ga umiješajte u smjesu.
  3. Postepeno zagrijavajući sos, dovedite ga do ključanja (neprestano miješajući), ali nemojte pustiti da proključa.
  4. Zgusnutu vruću smjesu procijedite kroz cjedilo i koristite po želji - za vafle, kroasane, kekse itd.

Opcija 2 (sa škrobom):

pripremiti:

  • kakao prah - 1 kašika.
  • skrob - 1 kašičica
  • mleko - 100 ml
  • krema - 100 ml
  • šećer - 1-2 kašike.
  • vanilin - 1 gr.

Treba da kuvate ovako:

  1. Pomiješajte kakao prah i šećer.
  2. Zagrijte mlijeko i pažljivo ga dodajte u smjesu, prokuhajte.
  3. Skrob razblažite u hladnoj pavlaci i u tankom mlazu sipajte u sos, dodajte vanilin. Zagrijte nekoliko sekundi (ne zgušnjavati) i sklonite sa šporeta. Sos je odličan i topao i hladan.

Čokoladni preljev

pripremiti:

  • kakao prah - 2 kašike.
  • šećer - 200 gr.
  • mleko - 200 ml
  • vanilin - 1 gr.

Treba da kuvate ovako:

  1. Mlijeko sjediniti sa šećerom i kakaom, staviti na vatru.
  2. Pojačajte vatru dok se kakao otopi i kuhajte smjesu (neprestano miješajući) 10 minuta. Ne smanjivati ​​vatru - sve bi trebalo da proključa.
  3. Skinite sa vatre i prelijte preko palačinki, sladoleda ili deserta. Može se koristiti nakon hlađenja i čuvati u frižideru do nedelju dana.

Meksički čokoladni sos za meso "Mole Poblano"

Ovaj ljuti sos posebno vole muškarci.

pripremiti:

  • crna čokolada (dobra) - 200 gr.
  • pasilla, chipotele, ančo i mulato paprika (najbolje sušena) - 3 kom.
  • sjemenke bundeve - 50 gr.
  • kikiriki - 100 gr.
  • bademi - 100 gr.
  • crni biber - 6 graška
  • karanfilić - 3 pupoljka
  • zvjezdasti anis (anis) - prstohvat
  • cimet - 1 štapić
  • crveni paradajz (srednji) - 4 kom.
  • zeleni paradajz (mali) - 10 kom.
  • luk - 1 glava
  • beli luk - 3 čena
  • čorba (pileća) - 1 litar
  • maslinovo ulje - 1 kašika.
  • biljno ulje - 1 kašika.
  • crno vinsko sirće - 2 kašike.

P.S. Meksičke paprike u receptu, u njihovom nedostatku, zamjenjuju se sa 3 slatke paprike i 3 ljute čili (bez sjemenki i pregrada) - (po mogućnosti sušene) različitih vrsta i boja.

Treba da kuvate ovako:

  1. Ako uzmete sušene paprike, onda ih potopite, ako su svježe - samo uklonite sjemenke, pregrade i nasjeckajte.
  2. U dublji tiganj sipajte biljno ulje i potopite paprike, orahe, sjemenke bundeve, cimet, anis, biber u zrnu i karanfilić. Ovu smjesu propržiti i uliti čorbom.
  3. U blenderu sameljite paradajz, luk i čen belog luka. Prebacite pire u čorbu, a zatim 20 minuta na laganoj vatri.
  4. Smjesu procijedite i pustite da proključa.
  5. U tečnost sipajte naribane strugotine čokolade, sirće i maslinovo ulje. Miješajte dok se čokoladni komadići potpuno ne istopi, sklonite sos sa vatre i prelijte ga preko odreska.

Čokoladni sos za biftek i roštilj

Ovaj slatko-kiseli sos je više prilagođen našim uslovima. I opet je bio miljenik muškaraca.

pripremiti:

  • gorka čokolada - 30 gr.
  • crni luk (sitno nasjeckan) - 1 žlica. (sa slajdom)
  • ruzmarin (listovi) - 1 kašičica (ili po ukusu)
  • suho bijelo vino - 125 ml
  • šećer - 1 kašičica
  • vinsko sirće - 20 ml (1 supena kašika)

Pripremite ga ovako:

  1. Ogulite i veoma sitno nasjeckajte luk. Pržite ga na biljnom ulju.
  2. U luk ulijte vino, pa sirće i šećer (sačekajte da se otopi). Ostavite sastav da ključa 1-3 minuta.
  3. Ruzmarin (suvi ili svježi) nasjeckajte i dodajte u umak.
  4. Uparite smjesu dok se ne smanji za 1/3 svoje zapremine.
  5. Čokoladu nasjeckajte i dodajte komad po komad u umak, rastvarajući ih u njemu.
  6. Skinite sos sa šporeta i sipajte u činiju ili prelijte meso.

Čokoladni sos za meso "Royal"

U ovom sosu okus čokolade zamjenjuju naznake bijelog luka i pikantna oštrina začina. On je ono što treba vašem muškarcu.

pripremiti:

  • gorka čokolada - 35 gr.
  • kakao prah - 2 kašike
  • vrhunsko pšenično brašno - 1 kašika.
  • beli luk - 2 čena
  • crni luk - 1 glavica
  • crvena paprika (mlevena) - 0,5 kašičice
  • karanfilić - 3 pupoljka
  • muškatni oraščić (mljeveni) - 1/4 kašičice
  • korijander (mljeveni) - ¼ žličice
  • senf (sjemenke) - 5 kom.
  • biljno ulje - 1 tsp
  • voda - 300 ml
  • sol - 1/2 kašičice

Pripremite ga ovako:

  1. Sipajte sve začine, posolite i u šerpu ulijte 2-3 kašike vode.
  2. Smjesu prebacite u blender i sameljite.
  3. Dodajte čašu vode i pustite da proključa.
  4. U ostatku vode razblažite brašno i kakao, dodajte u sos.
  5. Prelijte ga izlomljenim komadićima čokolade i kuhajte dok ne postane gusto.

Čokoladni sos za pasulj i jela od mesa

Ovaj sos je dobar ne samo kao dodatak mesu, već i kao osnova za Chili con carne. Začinjeno, začin i sol u receptu se mogu prilagoditi.

pripremiti:

  • gorka čokolada - 50 gr.
  • crni luk - 1 glavica
  • paradajz pasta - 2 kašike.
  • beli luk - 1 češanj
  • cimet - 1 prstohvat
  • mljeveni korijander - 1 prstohvat
  • biljno ulje - 1-2 kašike.
  • roze / aleva paprika (mljevena) - po ukusu
  • - ukus
  • sol - prstohvat

Treba da kuvate ovako:

  1. Crni i beli luk iseckati i pržiti na biljnom ulju.
  2. Unesite paradajz pastu, so i začine, znojite smesu par minuta.
  3. Smjesu prebacite u blender i sameljite.
  4. Otopiti čokoladu i dodati u sos, uz Tabasco sos (može se zameniti ili kombinovati sa čili sosom).

Dovedite sos do maksimalne jednoličnosti i poslužite ga.