Pečurke 

Odličan rostbif. Rostbif - šta je to? Goveđi rostbif klasičan recept sa fotografijom Kako kuhati goveđe pečenje kod kuće

Roastbeef je englesko jelo. Pravi se od cijelog komada mesa. Nakon kuvanja meso je sočno, aromatično i veoma mekano. U klasičnoj verziji se peče, pa se često formira hrskava kora sa zadivljujućom aromom. Ova poslastica bit će odlična opcija za svečani jelovnik, a možete je servirati uz prilog i umak.

Kako odabrati govedinu za rostbif?

Kuhanje rostbifa nije lak zadatak, jer nije svaki komad mesa pogodan za to. U ovom slučaju važno je odabrati pravu govedinu. Važno je odabrati meso iz određenog dijela trupa. Za rostbif možete koristiti meso sa područja ​​lopatica ili šunke, kao i mesne dijelove trupa.

Prilikom kupovine obavezno pitajte kada je životinja zaklana. Steam goef nije pogodan za pečenje govedine. U idealnom slučaju, meso bi trebalo da stoji u frižideru najmanje tri dana. Upravo ovo meso nakon pečenja ispada sočno i vrlo ukusno.

Klasičan recept

Za kuvanje će vam trebati sljedeće komponente:

  • kilogram svježeg junećeg mesa, filje;
  • 3 velike kašike biljnog ulja;
  • sol po vašem ukusu;
  • par prstohvata crnog mljevenog bibera.

Vrijeme kuhanja će biti oko 2-3 sata, sadržaj kalorija - 190 kcal.

Počnimo sa kuvanjem:

  1. Meso treba oprati u hladnoj vodi, ako na njemu ima krvi, preporučuje se da ga očistite;
  2. Zatim položite pecivo na dasku za rezanje i obrišite od viška vlage;
  3. Očistimo film od mesa, izrežemo hrskavicu i druge razne fragmente iz kostiju;
  4. Nakon toga komad treba dobro natrljati solju i mljevenim biberom;
  5. Najbolje je ne štedjeti soli i bibera, važno je da ove komponente potpuno namoče meso;
  6. Zatim, umotajte pecivo sa začinima u prozirnu foliju i stavite je u hladnjak na sat i pol radi impregnacije;
  7. Nakon toga stavite tiganj na šporet, sipajte ulje i zagrijte ga;
  8. Izvadimo komad govedine iz frižidera i stavimo ga na zagrijano ulje;
  9. Pecite meso sa svih strana dok se ne pojavi tamna korica, povremeno ga preokrenite s jedne strane na drugu;
  10. Tokom prženja, meso ne treba dovesti do pune spremnosti, samo treba biti prekriveno tamnom korom;
  11. Zagrevamo rernu na 200 stepeni;
  12. Postavite foliju na rešetku za pečenje;
  13. Na rešetku sa folijom raširimo pecivo;
  14. Ispod rešetke stavljamo pleh;
  15. Ostavite govedinu da se peče 40 minuta;
  16. Svakih 15 minuta potrebno je otvoriti pećnicu i preliti sokom koji će se ocijediti u pleh;
  17. Nakon toga stavite meso na veliki ravan tanjir, narezano na tanke kriške;
  18. Možete poslužiti sa bilo kojim prilogom - pire krompirom, kuvanim ili pečenim krompirom, dinstanim ili prženim šampinjonima, dinstanim povrćem i tako dalje.

Rostbif sa ljutim začinima

Sastojci za kuvanje:

  • tri kilograma govedine;
  • 2 velike kašike Worcestershire sosa;
  • 50 grama zrnastog nezačinskog senfa;
  • 5-8 grana ruzmarina;
  • 80 grama maslinovog ulja;
  • 4 čena belog luka;
  • 60 grama tečnog meda;
  • čekić crnog bibera po vašem ukusu;
  • sol.

Vrijeme kuhanja će biti oko 4 sata, sadržaj kalorija - 210 kcal.

Kako napraviti rostbif sa ljutim začinima:

  1. Goveđe meso treba isprati hladnom vodom i obrisati papirnim ubrusima od viška vode;
  2. Zatim odrežite film, hrskavicu s mesa;
  3. U posebnoj šolji treba da napravite mešavinu začinjene marinade;
  4. Stavite Worcestershire sos, zrnati senf u činiju;
  5. Od dvije grane ruzmarina odrežemo listove i nasjeckamo na male komadiće;
  6. Stavite ruzmarin u šolju sa začinjenim sastojcima;
  7. Uklonite kožu sa čena belog luka i provucite kroz prešu;
  8. Proširujemo beli luk, dodamo med, so i crni biber. Sve komponente se temeljito izmiješaju;
  9. Četvrti dio sosa rasporedimo u drugu šolju i tom količinom namažemo meso sa svih strana;
  10. Meso ostavimo da odstoji 1,5 sat da se potpuno natopi;
  11. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite govedinu;
  12. Stavimo u hladnu pećnicu i založimo vatru;
  13. Nakon otprilike 30 minuta, smanjite temperaturu na 160 stepeni;
  14. Prelijte komad pečene govedine sa preostalom marinadom;
  15. Ostavljamo da se peče 2-2,5 sata, povremeno prelivamo sosom i sokom koji će isticati junetinu;
  16. Nakon ovog perioda možete provjeriti spremnost. Za provjeru možete koristiti čačkalicu. Meso probušimo čačkalicom, ako iz njega iscuri prozirni sok, onda je govedina pečena i može se izvaditi iz pećnice;
  17. Meso stavite na tanjir, narežite na tanke kriške i poslužite uz bilo koji prilog.

Obratite pažnju na recepte sa fotografijom torte od narandže - ova poslastica veoma vole italijanska deca, pa se tamo vrlo često kuva.

Recept za uzbekistansku samsu kod kuće.

Goveđe pečenje sa sosom od pečuraka

Koje komponente će biti potrebne:

  • goveđe meso za 4 kilograma;
  • senf - 5 velikih kašika;
  • mljeveni crni biber - 20 grama;
  • sol po vašem ukusu;
  • biljno ulje - 4 velike kašike;
  • krema - 1 čaša;
  • bele pečurke - 400 grama.

Vrijeme kuhanja će biti 4-4,5 sata, sadržaj kalorija - 240 kcal.

Proces pripreme goveđeg rostbifa sa sosom od gljiva:

  1. Operimo komad mesa, očistimo ga od krvi;
  2. Brišemo ga sa svih strana papirnim salvetama;
  3. Zatim posuti solju sa svih strana i ostaviti da odstoji oko 1,5 sat;
  4. Stavimo gril tiganj na vatru, dodamo malo ulja i zagrijemo;
  5. Na zagrijano ulje premažemo pecivo i pržimo sa svih strana dok se ne pojavi zlatna korica, ali ne dok ne bude pečena;
  6. Nakon toga stavite na tanjir;
  7. Rešetku za pečenje prekrijemo folijom i na nju stavimo meso;
  8. Rernu treba zagrejati na 200 stepeni;
  9. Roštilj sa mesom stavimo u rernu i ostavimo da se zapeče. Obavezno ispod stavite lim za pečenje da ocijedite sok iz mesa;
  10. U posudu stavite senf, mljeveni biber, sol i dodajte biljno ulje;
  11. Pomiješamo sve sastojke;
  12. Nakon 40-50 minuta izvadimo meso, premažemo ga sa svih strana sosom od senfa i ponovo stavimo da se peče;
  13. Nakon 1-1,5 sati pečenje će biti spremno i može se izvaditi;
  14. Zatim počinjemo sa pripremom sosa. Pečurke se operu i nasjeckaju na male komadiće;
  15. Stavimo tiganj na vatru, ulijemo ulje i širimo gljive;
  16. Pečurke pržite oko 15 minuta;
  17. Zatim pečurke prelijte vrhnjem i sokom koji se izdvajao iz mesa;
  18. Umak kuhamo još 15 minuta;
  19. Nakon toga narežemo rostbif na male kriške, stavimo na tanjir i prelijemo sosom od gljiva.

Tajne kuvanja

  • Obavezno pržite meso 15-20 minuta sa svih strana prije pečenja. Trebalo bi da bude prekriveno tamnom korom. Tako će se ispeći brže i bolje;
  • Rostbif je potrebno iseći na tanke kriške, tako da ih je mnogo lakše jesti;
  • Meso možete poslužiti sa bilo kojim prilogom ili sosom.

Rostbif je kraljevsko jelo koje će se posebno svidjeti muškarcima. Uostalom, pečeno meso se zaista smatra muškim jelom, jer je veoma zasitno i hranljivo. Ova poslastica će biti odlična opcija za glavnu poslasticu za praznike, posebno za Novu godinu.

Što se tiče pravila, klasični recept za pečenje govedine je jednostavan i složen u isto vrijeme. trebat će nam:

Odaberite pravo meso
- pridržavajte se temperaturnog režima.

Pogodno meso za rostbif

Za pripremu rostbifa prikladne su lojnice, debele ili tanke ivice, grbače, zadnjica. Odaberite što veći i što ravnomjerniji komad koji će osigurati da se peče ravnomjerno. Dobro je ako je meso mermerisano, odnosno sa masnim slojevima. U procesu pečenja mast će se otopiti, dajući sočnost i izražen okus mesu.

Smrznuto meso kategorički nije prikladno! Govedina treba da bude sveža, ali ne na pari. Odležano meso će ispasti mnogo ukusnije, sočnije i mekše. Profesionalci preporučuju da ga držite 2-3 dana u frižideru, a za to vreme se u tkivima formiraju posebni enzimi koji menjaju strukturu goveđeg mesa, pomažu u omekšavanju mišićnih proteina tokom kuvanja, zbog čega jelo dobija jedinstvenu aromu i ukus, ispada mekana i sočna. Iz istog razloga ne biste trebali uzimati teletinu, ona ima drugačiju strukturu i okus će biti nešto drugačiji.

Stepen pečene govedine

Goveđe meso ne treba peći na previsokoj temperaturi, inače postoji opasnost da se presuši. Optimalno je pečenje govedine nakon pečenja na 160 stepeni (u nekim receptima pečenje se vrši na još nižim temperaturama - na primer, pečeno na 90 stepeni 2-3 sata). Mnogo zavisi i od toga koji se rez koristi, ako se pecivo brže skuva, onda je i guza duža.

Stepen pečene govedine određujemo temperaturom mesa na kraju pečenja:

  • 60 stepeni - "s krvlju";
  • 70 stepeni - srednje pečenje;
  • 80 stepeni - puno pečenje.

Da biste tačno odredili koliko je komad pržen, trebat će vam termometar za kuhanje. Ako ga nema, vodite se na sljedeći način: goveđe meso težine 1 kg na temperaturi od 160 stepeni, u pravilu, treba peći 30-40 minuta (ovisno o tome koji se rez koristi).

Pečeno meso iz rerne odmah zamotajte u foliju i ostavite 30-40 minuta da se "odmara" bez greške - zbog sporog hlađenja, sokovi unutar komada će se ravnomerno rasporediti, pečenje će biti veoma sočno. i mekana.

Set začina i začina

Goveđe pečenje po klasičnom receptu zahtijeva upotrebu samo bibera, soli i biljnog ulja. Takav minimalni set začina omogućava uživanje u pravom okusu mesa, bez začepljenja okusima trećih strana. Ako ipak želite dodati začine, možete proširiti listu dodavanjem ruzmarina, senfa, češnjaka i luka u prahu.

Ukupno vreme kuvanja: 90 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 8 porcija

Kuvanje

Velike fotografije Male fotografije

    Operite meso u hladnoj vodi i dobro osušite papirnim ubrusima. Pospite mješavinom paprika, pritiskajući ih rukama – poželjno je koristiti grubo mljevenu papriku, svježe mljevenu. U klasičnom receptu, biber nije potreban, meso se jednostavno podmazuje biljnim uljem i termički obrađuje. Ali rostbif u biberu je mnogo ukusniji i aromatičniji, probajte proso!

    Podmažite sa svih strana biljnim uljem i umotajte u prozirnu foliju. Ovaj put sam uzeo zadnju, težine 1 kg. Meso je sveže, pa sam komad držao u frižideru 1 dan (da se ne "ugušio", čačkalicom sam napravio ubode u filmu). Ako vaše meso nije na pari, već je odležano, dovoljno je da ga marinirate u biberu 8-10 sati. Imajte na umu da sol nije potrebna.

    Prije nastavka kuhanja meso izvaditi iz frižidera i ostaviti 1 sat da se zagrije na sobnu temperaturu (20-22 stepena unutar komada). Ako preskočite ovaj korak, kuhat će se neravnomjerno, što će rezultirati sirovom sredinom i suhim rubom. Komad vezujemo koncem tako da dobije ovalni oblik - tako da će ga biti prikladnije rezati nakon pečenja.

    Počnimo sa pečenjem. Na vatru stavimo gril tiganj, namažemo ga malom količinom biljnog ulja i zagrejemo na crveno. Stavite meso u zagrijani tiganj i pržite do zlatno smeđe boje - 3 minute sa svih strana. Tako ćemo "zapečatiti" sve sokove unutar komada, neće istjecati tokom pečenja. Meso ne možete pomicati po tiganju, inače će se vlakna pokidati i vrijedan sok će iscuriti. Iz istog razloga treba ga prevrnuti hvataljkama (ili parom drvenih lopatica).

    Meso šaljemo u rernu, zagrejanu na 160 stepeni. Moja tava za roštilj ima odvojivu ručku. Ako nemate takvo posuđe, onda komad prebacite u topli pleh (sa visokim stranicama). Spremnost se najpogodnije utvrđuje termometrom. Rostbif sam pekla u rerni 30 minuta, pa izmerila temperaturu - dostigla je 60 stepeni. Ako volite jači stepen pečenja, onda pecite na 75-80 stepeni. Da biste utvrdili stupanj spremnosti mesa bez termometra, probušite ga oštrim nožem: ako se na mjestu uboda ispusti blijedoružičasti sok, onda je spremno; jarko crvena boja znači da ga morate držati u pećnici najmanje 15 minuta; lagan i bistar sok ukazuje da je meso presušeno.

    Gotovo meso prebacujemo na drvenu dasku ili topli tanjir. Zamotajte u nekoliko slojeva folije. I ostavite da "odmara" 30-40 minuta. Sve ovo vreme meso će biti pečeno, a sok od mesa će biti ravnomerno raspoređen unutar komada.

Rostbif je dobar i topao i hladan (u ovom drugom slučaju preporučuje se potpuno prženje). Prije serviranja, skinite foliju s mesa, narežite na kriške i pospite krupnom solju. Uobičajeno je da se služi bez priloga u tradicionalnom smislu, a kao prilog se mogu poslužiti predjela, sos i zelje. Britanci više vole uparivanje sa umacima na bazi senfa i hrena, koji se ponekad poslužuju sa zelenim graškom, kupusom, pomfritom ili pire krompirom, salatom ili jorkširskim pudingom.

Klasična ili pravilna engleska pečena govedina se pravi od mesa. Prije stavljanja u pećnicu, meso se mora držati nekoliko dana u uobičajenoj frižiderskoj komori, bez zamrzavanja. To vam omogućava da započnete proces fermentacije, tako da vlakna postanu mekana i savitljiva. Tome doprinosi i marinada.

Pečena sočna pečena govedina može se smatrati delikatesom, dok je vrijedno napomenuti da kalorijski sadržaj proizvoda neće biti veći od nutritivne vrijednosti kuhane govedine. Rostbif-u nisu potrebni prilozi. Uz jelo najviše treba poslužiti umak ili laganu salatu od povrća.

Sastojci

Kuvanje

    Izvadite meso odležano u bilo kojoj marinadi iz frižidera oko sat vremena pre pripreme poslastice. Proizvod bi se trebao zagrijati na sobnu temperaturu. Nakon isteka vremena uključite rernu i zagrejte ga na dvesta pedeset stepeni Celzijusa. Meso lagano začinite solju, mljevenim crnim biberom, a zatim rukama utrljajte začine, lagano utisnuvši zrna u pecivo.

    Premažite meso maslinovim uljem pomoću silikonske četke, zatim stavite na foliju i lagano prekrijte meso uglovima pleha. Prebacite radni komad u lim za pečenje. Meso pecite ne duže od dvadeset minuta (dok ne porumeni). Nakon toga smanjite temperaturu na sto šezdeset stepeni, potpuno otvorite foliju i nastavite sa pečenjem mesa još desetak minuta. Izvadite rostbif iz rerne, stavite na rešetku i prekrijte čistim komadom folije. To će vam omogućiti da uklonite višak soka i da i dalje budete topli, kao i da nastavite pasivno kuhanje jela.

    Dok se meso hladi, pripremite sos. Da biste to učinili, operite, ogulite i naribajte korijen rena na sitno rende. Začinjenu masu pomiješajte sa gotovim senfom, gustom pavlakom i svježim vrhnjem, a na kraju dodajte prstohvat mljevenog crnog bibera. Sitno nasjeckani kiseli ili kiseli krastavci bit će završni štih u ovom sosu. Nakon dodavanja navedenog sastojka, začinjeni dodatak pečenoj govedini se miješa i izlaže u čamac za umak.

    Mirisno pečeno meso narežite na kriške i poslužite uz sos na stolu. Deliciju možete poslužiti kao što je prikazano na fotografiji. Gotovo jelo se može čuvati u frižideru tri dana, umotano u pergament. Kao što vidite, nije teško skuhati klasični goveđi rostbif kod kuće! Prijatno!

Roastbeef je englesko jelo. Pravi se od cijelog komada mesa. Nakon kuvanja meso je sočno, aromatično i veoma mekano. U klasičnoj verziji se peče, pa se često formira hrskava kora sa zadivljujućom aromom. Ova poslastica bit će odlična opcija za svečani jelovnik, a možete je servirati uz prilog i umak.

Kako odabrati govedinu za rostbif?

Kuhanje rostbifa nije lak zadatak, jer nije svaki komad mesa pogodan za to. U ovom slučaju važno je odabrati pravu govedinu. Važno je odabrati meso iz određenog dijela trupa. Za rostbif možete koristiti meso sa područja ​​lopatica ili šunke, kao i mesne dijelove trupa.

Prilikom kupovine obavezno pitajte kada je životinja zaklana. Steam goef nije pogodan za pečenje govedine. U idealnom slučaju, meso bi trebalo da stoji u frižideru najmanje tri dana. Upravo ovo meso nakon pečenja ispada sočno i vrlo ukusno.

Klasičan recept


Počnimo sa kuvanjem:


Rostbif sa ljutim začinima

Sastojci za kuvanje:

  • tri kilograma govedine;
  • 2 velike kašike Worcestershire sosa;
  • 50 grama zrnastog nezačinskog senfa;
  • 5-8 grana ruzmarina;
  • 80 grama maslinovog ulja;
  • 4 čena belog luka;
  • 60 grama tečnog meda;
  • čekić crnog bibera po vašem ukusu;
  • sol.

Vrijeme kuhanja će biti oko 4 sata, sadržaj kalorija - 210 kcal.

Kako napraviti rostbif sa ljutim začinima:

  1. Goveđe meso treba isprati hladnom vodom i obrisati papirnim ubrusima od viška vode;
  2. Zatim odrežite film, hrskavicu s mesa;
  3. U posebnoj šolji treba da napravite mešavinu začinjene marinade;
  4. Stavite Worcestershire sos, zrnati senf u činiju;
  5. Od dvije grane ruzmarina odrežemo listove i nasjeckamo na male komadiće;
  6. Stavite ruzmarin u šolju sa začinjenim sastojcima;
  7. Uklonite kožu sa čena belog luka i provucite kroz prešu;
  8. Proširujemo beli luk, dodamo med, so i crni biber. Sve komponente se temeljito izmiješaju;
  9. Četvrti dio sosa rasporedimo u drugu šolju i tom količinom namažemo meso sa svih strana;
  10. Meso ostavimo da odstoji 1,5 sat da se potpuno natopi;
  11. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite govedinu;
  12. Stavimo u hladnu pećnicu i založimo vatru;
  13. Nakon otprilike 30 minuta, smanjite temperaturu na 160 stepeni;
  14. Prelijte komad pečene govedine sa preostalom marinadom;
  15. Ostavljamo da se peče 2-2,5 sata, povremeno prelivamo sosom i sokom koji će isticati junetinu;
  16. Nakon ovog perioda možete provjeriti spremnost. Za provjeru možete koristiti čačkalicu. Meso probušimo čačkalicom, ako iz njega iscuri prozirni sok, onda je govedina pečena i može se izvaditi iz pećnice;
  17. Meso stavite na tanjir, narežite na tanke kriške i poslužite uz bilo koji prilog.

Goveđe pečenje sa sosom od pečuraka

Koje komponente će biti potrebne:

  • goveđe meso za 4 kilograma;
  • senf - 5 velikih kašika;
  • mljeveni crni biber - 20 grama;
  • sol po vašem ukusu;
  • biljno ulje - 4 velike kašike;
  • krema - 1 čaša;
  • bele pečurke - 400 grama.

Vrijeme kuhanja će biti 4-4,5 sata, sadržaj kalorija - 240 kcal.

Proces pripreme goveđeg rostbifa sa sosom od gljiva:


Tajne kuvanja

  • Obavezno pržite meso 15-20 minuta sa svih strana prije pečenja. Trebalo bi da bude prekriveno tamnom korom. Tako će se ispeći brže i bolje;
  • Rostbif je potrebno iseći na tanke kriške, tako da ih je mnogo lakše jesti;
  • Meso možete poslužiti sa bilo kojim prilogom ili sosom.

Rostbif je kraljevsko jelo koje će se posebno svidjeti muškarcima. Uostalom, pečeno meso se zaista smatra muškim jelom, jer je veoma zasitno i hranljivo. Ova poslastica će biti odlična opcija za glavnu poslasticu za praznike, posebno za Novu godinu.

Ovaj recept pokazuje kako da skuvate rostbif u rerni. Mislim, koristeći pećnicu i samo pećnicu, i ništa osim pećnice. Bez prženja u tiganju, bez ikakvih dodatnih losiona, kao kod kuvanja u tehnici. Rerna, lim za pečenje i metalni roštilj su sve što nam treba. Općenito, ovo je recept za lijene ili vrlo zaposlene ljude koji nemaju vremena stajati za štednjakom. Ako vaša pećnica ima tajmer, sve što trebate učiniti je zagrijati peć na odgovarajuću temperaturu, staviti meso u pećnicu i postaviti tajmer na pravo vrijeme. Ako nema tajmera - pa, onda morate sami isključiti pećnicu nakon istog vremena (ne baš dugo), i to je to. One. ovo pečenje u rerni se peče pomoću jedne postavke temperature, a ne postepenim menjanjem (takvi recepti takođe postoje).

Pošto sam vatreni obožavatelj, mislim da ima smisla objasniti zašto s vremena na vrijeme pribjegavam drugim tehnikama. To se mora uraditi, prvo, kada su komadi mesa preveliki - jednostavno nemam konzerve i kese za 2 kile junetine. Drugo, lakše je napraviti tradicionalni rostbif u pećnici, s tim se ne možete raspravljati.

Nedostatak starih tehnologija pečenja goveđeg pečenja je što, kako god da se kaže, ispada manje mekano i sočno od sous-videa. Ko je spreman ili primoran da ovo trpi, predlažem da koristi ovaj recept.

Njegova bitna karakteristika je da radi samo kada je veličina komada mesa veća od 1 kg. Ispostavit će se da su mali komadi presušeni.

Ako vaš komad mesa ima vanjski bijeli film (bursa), morate ga pažljivo ukloniti sa cijele površine. Ja koristim takozvani "lažni file" od lopatice, ovaj komad ima i vezivno tkivo u sredini, pa ga je najbolje jesti hladno. Klasični rostbif pečen po ovom receptu je besprekoran i vruć.

Rernu zagrejemo na 240-250 C (u zavisnosti od stepena pečenja).

Celu površinu mesa premažemo mašću (bilo koja od vatrostalnih životinjskih masti, puter ili kokosovo ulje). Pospite krupnom solju i biberom. Masnoća - kašika po kilogramu težine mesa, krupna so - takođe, biber - po ukusu.

Meso stavljamo u rernu na srednji nivo na metalnu rešetku koja se nalazi iznad pleha. Rostbif pečemo u rerni sa cirkulacijom vazduha na temperaturi od 240-250 stepeni brzinom od 1 minuta na 100 grama mase mesa. One. Ja sam imala komad od 1800 gr, trebalo bi da se pece 18 minuta. Ako zelite krvavije meso od mog, onda napravimo temperaturu 240 stepeni, ja sam imala 250. Po isteku ovog vremena NE OTVARATI RECNU 2 sata. Ni u kom slučaju ne otvarajte, naše meso još nije spremno, dolazi do preostale toplote rerne. Dakle, neophodno je.

Ako ćete nakon ovog vremena jesti vrući rostbif, a već se ohladio, zagrijte rernu na 200 stepeni i ostavite rostbif u njoj 10 minuta, a zatim ostavite da odstoji van rerne 15 minuta. Nemojte rezati komad prije toga. Ali takav postupak je neophodan samo za pećnice sa lošom toplinskom izolacijom, većina modernih ne griješi s tim, u njima bi meso trebalo imati tačnu temperaturu za posluživanje. Da biste jeli rostbif hladan, nakon dva sata hlađenja u rerni izvadite ga i ostavite da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.

Prijatno!