Pileće kobasice. Domaća pileća kobasica najukusniji recept
Sve više domaćica počinje da priprema domaće kobasice, hrenovke i zenice. Domaće pileće kobasice su veoma česte. Postoji mnogo opcija za njihovu pripremu, ali danas ću s vama podijeliti hit recept koji kobasice od mljevene piletine kod kuće čini jednostavno neuporedivim! Umjereno su masne, vrlo sočne i nježne. U kobasicama ima dovoljno soli i začina da istaknu ukus mesa, a ne da ga preplave. Takve delicije ne možete kupiti u prodavnicama, možete ih samo sami pripremiti. Stoga preporučujem kupovinu umjetnih ili prirodnih crijeva za kobasice i počnite kuhati. I da, kako ne biste izgubili recept, savjetujem vam da ga dodate na svoje društvene mreže. mreže, potražite dugmad ispod. Koristeći ovaj recept, možete pripremiti kobasice od bilo kojeg mljevenog mesa: svinjetina + govedina, jagnjetina, piletina. Uvek ispadne tako ukusno da možete ne samo da poližete prste, već i da ga progutate. Toplo preporučujem da napravite domaće kobasice od mljevenog svinjskog i goveđeg mesa. Ovdje je glavna stvar skup začina i njihove proporcije sa solju. Ipak, možete eksperimentirati i sa začinima. Proporcije korišćene masti i mesa su takođe veoma važne. Hajdemo sada o svemu detaljnije, idemo dalje korak po korak recept sa fotografijom.
Sastojci:
- 1 kg svježe pileća prsa(file);
- 250 g masti;
- 2 čena belog luka;
- 0,5 tsp korijander;
- 0,5 tsp svježe mljeveni crni biber;
- opciono crvena ljute paprike na oštrici noža;
- 1 tsp paprika;
- 10-12 g soli;
- 15 g peršuna;
- omot za kobasicu.
Recept za domaću pileću kobasicu
1. Dakle, počećemo s jednom od glavnih tajni: da bi domaće kobasice bile sočne, moraju sadržavati najmanje 20-25% masti. Stoga, ako kao sastojak mesa koristimo pileći file, moramo dodati mast. Možete uzeti pileće butove, meso je već sa masnoćom i u ovom slučaju nema potrebe da dodajete svinjsku mast. Samo treba odrezati masno meso, koža i kosti se mogu koristiti za čorbu.
Druga tajna ukusnih domaćih kobasica je da meso mora biti svježe! A temperatura u kuhinji je hladna.
Ali mi ćemo početi pripremati pileću kobasicu sa svježom mašću, tek kupljenu na pijaci. Salo operemo pod hladnom vodom, osušimo ubrusom i obavezno skinemo kožu.
Preporučljivo je kupiti svinjsku mast samo od farmera i to odmah nakon obrade trupa. Ako je proizvod predstavljen u trgovini, ambalaža bi trebala pružiti najpotpunije informacije o njemu. Najboljom svinjskom mast smatra se ona koja se prodaje sa kožom, a vrednijom je poleđina. Trebalo bi da bude svetlo roze kada se seče. Miris na svježi proizvod slatkasto, prijatno. Salo je bolje uzeti od svinje, a ne od vepra. To možete odrediti tako što ćete pokušati odvojiti komad od kože. Ako se lako skida, znači svinje.
2. Izrežite na nekoliko komada. Tako će biti prikladnije mljevenje u mašini za mljevenje mesa.
3. Pileći file takođe oprati, osušiti i iseći na komade.
Prilikom kupovine ne zaboravite na sljedeća pravila:
- Prsa na kosti i sa kožom koštaju mnogo manje, ali će trebati duže za obradu, a kobasica će na kraju biti masnija;
- Prilikom odabira fileta ne biste trebali davati prednost najvećim komadima, možda je ptica tovljena uz pomoć aditiva štetnih za ljude ili je meso koje je spremno za prodaju prošlo dodatnu obradu;
- Miris treba da bude lagan i prijatan;
- Boja fileta treba biti svijetlo ružičasta, površina treba biti glatka, ne klizava;
- Kada se pritisne, koštica bi trebala nestati u roku od nekoliko sekundi, inače se može zaključiti da je ponovo zamrznuta ili da joj je istekao rok trajanja.
4. File samljeti u mašini za mlevenje mesa.
5. Zatim mast propuštamo kroz mlin za meso.
Savjet! Kako biste bili sigurni da je svinjska mast dobro mljevena, možete je prvo staviti u zamrzivač na nekoliko minuta.
6. Pripremite začine. Najbolje ih je ručno samljeti malterom kako bi maksimalno poboljšali svoj ukus i aromu. Koreander kobasici daje posebno zanimljiv okus, uprkos činjenici da je mnogi ljudi ne vole. Paprika, crna i crvena ljuta paprika samo upotpunjuju ukus.
7. Mljevenom mesu dodati sve začine, sol i sitno sjeckano začinsko bilje. Dodatno možete usitniti nasjeckano začinsko bilje zajedno sa bijelim lukom.
Zrna koja se vide na fotografiji su moja vrsta sveže mlevene crvene paprike, za ljubitelje ljute hrane. Začinjene kobasice su nešto!
8. Mleveno meso dobro promešati.
9. Od pilećeg filea možete kuvati kobasice u crevima. Ovije i crijeva u koje se stavlja mljeveno meso kako bi kobasice dobile pravilan oblik su prirodna crijeva. Ali danas se sve više koriste pojednostavljene opcije, na primjer, celulozna omotača, koja će biti u našem receptu. Mnogo su sterilnije od crijeva, jače, a gotove kobasice od pilećeg filea u njima će se duže čuvati. Celulozno kućište ne zahtijeva nikakve pripremne radove.
10. Punjač za kobasice napunite mlevenim mesom.
Ako nemate posebnu špricu za kobasicu, možete koristiti običnu plastičnu bocu, odrezati joj donji dio i staviti omotač na vrat.
11. Stavljamo omotač na špric kao na slici. Ako je ostala viška ljuske, odrežite je i zavežite čvor na kraju, ili po mogućnosti nekoliko. U ljusci ne bi trebalo biti vazduha; ivica treba da bude uz nos šprica.
12. Napunite mlevenim mesom, a na drugom kraju takođe zavežite jak čvor.
Savjet! Nemojte previše čvrsto puniti školjku mljevenim mesom. Neka u njemu bude slobodnog prostora. Nemojte ga forsirati, pustite da mljeveno meso izađe iz šprica i da se sam omotač s njim ispravi, samo poduprite kobasicu drugom rukom. U suprotnom, školjka možda neće izdržati pritisak i pokidat će se.
13. Zbogom pržena kobasica Ne treba nam, pa ćemo ga, okrećući ga u smjeru kazaljke na satu, uvaljati u nekoliko kobasica.
14. Ovo je koliko smo kobasica dobili od navedene količine proizvoda. I sve ćemo kuvati celo, bez rezanja.
15. Uzmite tiganj sa neljepljivim premazom, namažite ga biljnim uljem i do pola napunite vodom. Stavite kobasice tako da se što više ne odmotaju. Preporučuje se i da se svaka kobasica na nekoliko mjesta probuši čačkalicom.
16. Kuvajte na laganoj vatri dok pola vode ne ispari.
17. Zatim okrenite i nastavite sa kuvanjem. Čim voda ispari, kobasice će se početi pržiti u vlastitoj masti. Kada se isprži sa jedne strane, okrenite ga. Kao što možete vidjeti na fotografiji, do tada je dio omotača jednostavno otpao (ovo ovisi i o kvaliteti omota), ali kobasice su ostale netaknute i lijepe.
18. Dakle, pileće kobasice su spremne kod kuće. Recept će vam svakako trebati. Štaviše, sirove kobasiceŠkoljke se dobro drže nekoliko sedmica u zamrzivaču. Zgodno je i veoma ukusno!
Pileće kobasice možete poslužiti sa bilo kojim prilogom, ali se idealno kombinuju pire krompir i svježe (posoljeno) povrće. Prijatno!
Domaća pileća kobasica odlična je alternativa kupljenom proizvodu sumnjive koristi. Potpuno odsustvo konzervansa, stabilizatora i pojačivača okusa omogućava da se grickalica daje djeci i konzumira bez straha od štete po zdravlje.
Kako skuvati pileću kobasicu?
Pravilno pripremljena domaća pileća kobasica oduševit će vas odličnim konačnim rezultatom i odličnim okusom.
- Kao osnova za užinu koristi se file pilećih prsa ili meso izrezano sa buta i buta.
- Ovisno o zahtjevima recepture, lungić se melje u mlinu za meso, blenderom ili seče nožem.
- Kao omotač koriste se svinjska crijeva ili improvizirana sredstva: folija, plastična boca, prozirna folija ili posuda za šunku.
- Domaća kobasica piletinu možete začiniti belim lukom, biberom ili dodatnim začinima po želji: lovor, muškatni oraščić, cimet, karanfilić, kardamom.
Pileća kobasica u boci
Pileća kobasica se može pripremiti kod kuće u plastičnoj boci. Prilikom dinstanja mesa ne morate uopće dodavati vodu ili, ako je perad domaća i proizvodi malo vlage, nalijte samo malo na dno posude. Najpogodnije je rezati bocu nakon što se grickalica stvrdne nožem za papir.
Sastojci:
- pileće meso (pulpa) – 1 kg;
- želatina – 30 g;
- beli luk – 4 čena;
- muškatni oraščić - 0,5 kašičice;
- so, biber, začinsko bilje.
Priprema
- Piletina se iseče i dinsta pod poklopcem 45 minuta uz dolivanje vode.
- Juha preostala nakon dinstanja pomiješa se sa začinima, bijelim lukom, začinskim biljem i otopljenim želatinom, a zatim sjedini s mesom i prebaci u bocu.
- Pileća kobasica u boci stvrdnjava se u frižideru najmanje četiri sata.
Domaća pileća kobasica sa želatinom
Pileća kobasica sa želatinom može se pripremiti bez prethodnog namakanja i otapanja granula, koje se u originalnom obliku pomiješaju sa narezacima. Ovdje se kao školjka koristi prozirna folija, koja se mora što čvršće umotati u nekoliko slojeva kako bi svi sokovi od mesa ostali unutra.
Sastojci:
- pileće meso (pulpa) – 1 kg;
- želatina – 40 g;
- beli luk – 4 čena;
- kari i paprika - po 1,5 kašičice;
- crni biber - 1 kašičica;
- crvena paprika - 0,5 kašičice;
- sol.
Priprema
- Piletinu narežite na kriške od 1-1,5 cm.
- Beli luk se izgnječi, pomeša sa začinima i želatinom i doda mesu.
- Smjesu stavite u frižider na sat vremena, a zatim je umotajte u čvrstu rolnu koristeći foliju.
- Pileća kobasica se kuva kod kuće sat vremena, a nakon hlađenja stavlja se preko noći na hladno.
Domaća pileća kobasica u foliji u rerni
Pileća kobasica u pećnici, kuhana u foliji, ispada dijetalna, sočna i istovremeno gusta, dobro drži oblik. Za pikantan ukus grickalice možete udvostručiti količinu bilja i začina ili dodati druge aditive po želji. Ako nemate blender, meso možete samljeti u mašini za mljevenje mesa.
Sastojci:
- pileće meso (pulpa) – 1 kg;
- griz – 200 g;
- mleko – 200 ml;
- pavlaka – 2 kašike. kašike;
- jaja – 2 kom.;
- beli luk - 5-6 čena;
- kari, muškatni oraščić i biber - po 0,5 kašičice;
- korijander i mažuran - po 1 kašičica;
- sol.
Priprema
- Meso sameljite u blenderu.
- Dodati griz, pavlaku, jaja, beli luk, sve začine, mleko.
- Na komade folije stavite porcije mljevenog mesa i oblikujte kobasice.
- Domaća pileća kobasica će se peći na plehu u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 40 minuta.
Osušena pileća kobasica
Piletina kuvana kod kuće biće prava poslastica. Ovdje je poželjno kombinirati dvije vrste fileta: prsa i meso od buta ili buta. Za soljenje osnovnog proizvoda koristi se nitritna so, koja može neutralisati salmonelu ako je prisutna u sirovom mesu.
Sastojci:
- file pilećih prsa – 700 g;
- pulpa sa butova – 550 g;
- crni biber, korijander i šećer - po 1 kašičica;
- piment i ljuta crvena paprika – po 0,5 kašičice;
- nitritna so – 45 g.
Priprema
- Filete prsa i buta posebno se posipaju solju i ostavljaju na temperaturi od +2 stepena 2-3 dana.
- Pulpa od buta se uvija u mašini za mlevenje mesa i pomeša sa seckanim prsima i začinima.
- Svinjska crijeva se pune masom, rubovi se vezuju i vješaju na temperaturu od +12 stepeni.
- Sušena pileća kobasica će biti gotova nakon što izgubi do 40% svoje prvobitne težine.
Domaća kobasica od piletine i svinjetine
Sljedeći recept za domaću pileću kobasicu ističe se po kombinaciji pilećeg mesa sa svinjetinom i mast, čineći užinu zadovoljavajućom, sočnijom i izraženijeg ukusa. Posuda se priprema u foliji, a proizvodi se u njoj ostavljaju na plehu dok se sok od mesa potpuno ne upije.
Sastojci:
- pileći file - 600 g;
- svinjski file – 600 g;
- svinjska mast – 150 g;
- beli luk – 1 glavica;
- muškatni oraščić i crvena paprika - po 1/3 kašičice;
- voda - 0,5 šolje;
- so, crni biber.
Priprema
- Svinjetinu, piletinu i svinjsku mast isjeckajte na kockice.
- Dodajte seckani beli luk, so, biber i muškatni oraščić.
- Ulijte vodu, dobro izmiješajte smjesu i dobro umutite.
- Stavite dijelove podloge na komade folije, oblikujte guste kobasice, zatvarajući rubove.
- Pripremite predjelo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 45 minuta.
Domaća pileća kobasica u crevima
Kobasica napravljena od piletine kod kuće u crijevima može postati ne samo predjelo za serviranje narezaka, za sendviče, već i opcija za kuhanje na vatri, u pećnici ili jednostavno u tiganju. Ovo jelo je pogodno toplo za posluživanje uz povrće, krompir ili druge priloge.
Sastojci:
- pileći file - 1,5 kg;
- svinjska mast – 300 g;
- krema – 250 ml;
- beli luk – 1 glavica;
- tlo Lovorov list;
- so, crni biber, ulje.
Priprema
- Pileći file, mast i beli luk narežite na kockice.
- Dodajte so, biber, lovor, pavlaku i umesite smesu.
- Svinjska crijeva napunite mljevenim mesom i zavežite rubove.
- Kobasice izbodite iglom po obodu i kuhajte u slanoj vodi 15-20 minuta.
- Kuvana pileća kobasica se osuši i zapeče u tiganju.
Pileća kobasica u aparatu za pravljenje šunke
Ako imate aparat za pravljenje šunke, pileću kobasicu kod kuće možete pripremiti uzimajući u obzir preporuke u nastavku. Predjelo ispada ukusno, umjereno ljuto, guste teksture i uopće se ne mrvi pri rezanju. Set začina može se sastojati samo od mljevenih začina ili biti dopunjen bijelim lukom i začinskim biljem.
Sastojci:
- pileći file - 2 kg;
- začini, začinsko bilje;
- so, crni biber.
Priprema
- Polovina piletine se isječe na kockice, a ostatak se uvija kroz mlin za meso.
- Dodajte so, začine, začinsko bilje, umesite masu i umutite.
- Stavite vrećicu ili čauru za pečenje u aparat za pečenje i napunite ga mljevenim mesom.
- Pokrijte uređaj poklopcem, zategnite opruge, ohladite radni predmet sat vremena i kuhajte na temperaturi od 85 stepeni 2,5 sata.
- Nakon toga kobasica će biti gotova potpuno hlađenje i hlađenje u frižideru.
Seckana pileća kobasica
Ukusno začinjena kobasica pileća prsa kod kuće mogu se pripremiti od relativno nasjeckanih u velikim komadima meso. Kriške mogu dostići i do 1,5-2 cm.Beli luk, sitno iseckani beli luk tradicionalno se koristi kao aditivi za ukus. svježe začinsko bilje kopar, peršun i bosiljak.
Sastojci:
- pileće meso (pulpa) – 1 kg;
- želatina – 40 g;
- beli luk – 4 čena;
- peršun, kopar i bosiljak - po 0,5 veze;
- sol.
Priprema
- Narežite pileći file.
- Dodajte so, papriku, biber, beli luk i začinsko bilje.
- Masu dobro izmiksati, prebaciti u kesu za pečenje i zbiti u rolat.
- Pecite proizvod 50 minuta na 180 stepeni, ohladite i ohladite.
Domaća kobasica od piletine i ćuretine
Piletinu možete diverzificirati dodavanjem ćuretine u mesnu podlogu. Ovako pripremljeno jelo će postati još ukusnije i dobiti nove tonove ukusa. Za formiranje zalogaja možete koristiti svinjsko crijevo za kobasice ili napraviti proizvod u obliku rolne pomoću folije, kuhajući ga u pećnici.
Sastojci:
- pileće meso i ćureći file – po 1 kg;
- svinjska mast – 250 g;
- beli luk – 1 glavica;
- crni biber i paprika - po 1 kašičica;
- muškatni oraščić i korijander - po 0,5 kašičice;
- ledena voda - 0,5 šolje;
- sol.
Priprema
- Meso i mast nasjeckajte na kockice.
- Dodajte beli luk, biber, so i začine.
- Smjesu promiješajte dodavanjem vode.
- Napunite crijeva bazom i zavežite rubove.
- Probušene komade kuvajte u vodi 25 minuta, a zatim ih zapečite na nauljenom plehu u rerni 10 minuta.
Kobasica od pileće džigerice
Domaće - opcija za ljubitelje iznutrica i predjela od jetre. Umesto heljde možete koristiti i kuvani pirinač, biserni ječam, ječam ili druge žitarice po vašem izboru. Bolje je ne biti lijen i rezati jetru nožem, a da ne koristite mlin za meso.
Sastojci:
- pileća džigerica - 800 g;
- svinjska mast – 300 g;
- heljda – 1 čaša;
- luk - 1-2 kom.;
- so, biber, ulje, začini.
Priprema
- Jetru i svinjsku mast sitno nasjeckajte.
- Dodajte nasjeckani i proprženi luk na ulju, kuhanu heljdu, sol, biber i začine.
- Svinjska crijeva napunite mljevenim mesom, zavežite rubove, a kobasice probušite iglom po obodu.
- Kuhajte komade 15 minuta, a zatim osušite i pržite.
Pileća kobasica u loncu
Može se lako pripremiti u laganom šporetu. Za podlogu možete koristiti file pilećih prsa ili njegovu mješavinu sa mesom na butovima ili butovima. Prilikom kuhanja formiranog rolata potrebno je osigurati da je potpuno prekriven vodom, a prije rezanja grickalica mora biti potpuno ohlađena.
Kuvanje: 50 minuta
Domaće pileće kobasice su bolje od prodavnih i po ukusu i po sastavu. Za sebe, definitivno nećemo dodavati štetne aditive za okus, konzervanse ili stabilizatore. Kobasice ispadaju ukusne i sočne, svidjet će se cijeloj porodici.
Kuvanje kobasica kod kuće
Mnoge domaćice vjeruju da je napraviti domaću kobasicu nevjerovatno teško. U stvari, proces kuhanja je prilično jednostavan, pogotovo ako imate gotova kućišta pri ruci. Kobasice koje nudimo su napravljene od pilećeg filea, ali za njih je pogodno bilo koje drugo meso. Tehnologija kuhanja je jednostavna, a rezultat će vas oduševiti nježnim i ugodnim okusom.
Šta vam je potrebno za domaće kobasice
Za pripremu će vam trebati mlin za meso i crijeva koja se prodaju u odjelima za meso. Kobasice se mogu pržiti u tiganju, u rerni ili na roštilju.
Ukusna hrana vlastitim rukama: naučite kuhati domaću pileću kobasicu
Hrana sada ne nedostaje, police radnji oduševljavaju oko raznim delicijama. Ali koliko su prirodni, kako i od čega su pripremljeni, veliko je pitanje. Upravo iz tog razloga sve više domaćica pokušava napraviti hranu vlastitim rukama. Žene peku hljeb, pite i kolače, prave jogurte i skute i još mnogo toga se može nabrojati, ali ne znaju svi kuhati kobasice.
Stoga ćemo danas pričati o tome kako napraviti domaću kobasicu od piletine, koja će se svidjeti djeci i odraslima.
Recept br. 1 – domaća pileća kobasica (bez crijeva)
Od pilećeg mesa možete puno kuhati različite opcije kobasice, ali morate početi s najjednostavnijim, što čak i neiskusna domaćica može ponoviti.
Ovaj recept ne zahtijeva korištenje svinjskih crijeva, oni će biti zamijenjeni prozirnom folijom.
Da biste napravili pileću kobasicu kod kuće, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Pileće meso – 700 g u „čistom“ obliku, odnosno bez kostiju, kože i sl. (preporučuje se uzimanje prsa ili fileta);
- Pileća jaja – 3 kom.;
- Pavlaka sa udjelom masti od 20% (možete koristiti vrhnje) – 250 ml;
- Začini i sol po vlastitom nahođenju.
Kako domaća pileća kobasica nije jelo koje bi svaka domaćica trebala napraviti, proći ćemo kroz faze pripreme tačku po tačku:
- Pileće meso dobro isperite. Ako ne koristite filete, onda morate ukloniti kosti i višak masnoće i kožu;
- Čisto meso narežite na male komadiće i sameljite u blenderu dok ne postane kašasto. Ako nemate ovu jedinicu, onda piletinu sameljite kroz mlin za meso. Dobiveno mljeveno meso umutite mikserom metlicama sličnim vadičepu, smatraju se za teško tijesto;
- Odvojiti bjelanca od jaja i dodati u seckano meso. U ovom receptu vam neće trebati žumanca, pa ih možete staviti u frižider;
- Dobijenoj masi dodajte sol i začine po ukusu, a također ulijte ohlađenu pavlaku ili vrhnje;
- Sve sastojke ponovo umutiti mikserom i oblikovati kobasice;
- Prozirnu foliju se raširi po stolu i na nju se položi mljeveno meso. Količina mesni fil morate sami odrediti. Ne biste trebali praviti prevelike kobasice, jer će se morati prokuhati. Najbolja opcija je podijeliti meso na 4 dijela i koristiti 4 komada prozirne folije. Zamotajte ga i zavežite krajeve s obje strane koncem, dajući radnom komadu oblik kobasice;
- Stavite lonac s vodom na plin, dovedite tekućinu do ključanja i uronite kobasice u nju;
- Da kobasice ne bi "iskočile" iz tiganja tokom kuhanja, preporučuje se da ih pritisnete nečim, na primjer, poklopcem koji će biti manjeg prečnika od tiganja;
- Ovu kobasicu treba kuhati najmanje 60 minuta, a zatim je izvaditi, staviti na ravan tanjir i ostaviti dok se potpuno ne ohladi.
Poslije domaća kobasica Kada se ohladi, potrebno je da ga skinete sa filma i možete ga jesti. Okus će biti veoma prirodan i prijatan.
A ako želite da ih učinite pikantnijim, možete učiniti sljedeće:
- Po stolu rasporedite papir za pečenje i pospite omiljene začine. Savršeno pristajanje sušeni beli luk, kopar, crvena paprika, kim itd.;
- Uklonite kobasicu iz prozirne folije i stavite je na papir gdje se sipaju začini, zamotajte;
- Stavite proizvod u frižider na najmanje 8 sati, nakon čega možete jesti.
Takve kobasice će imati bogatiji ukus i miris.
Recept br. 2 – domaća pileća kobasica u crevima
Kobasicu možete napraviti kod kuće ne samo u prozirnoj foliji, već i koristeći svinjska crijeva. A da kobasica bude sočnija i ukusnija, u nju ćemo dodati svinjetinu, odnosno mast, ali prvo.
Dakle, za pripremu vam je potrebno:
- Pileće meso – 1,5 kg;
- svinjska mast – 0,5 kg;
- Mlijeko – 500 ml;
- Češanj belog luka - 5 kom.;
- Sol, biber, začini za meso po vlastitom nahođenju;
- Svinjska crijeva.
Kada svi sastojci budu dostupni, možete početi sa pripremom kobasice:
- Pileće meso se mora oprati i iseći na male komade, staviti u duboku posudu;
- Salo narežite što je moguće sitnije i dodajte je piletini;
- Presom iscijediti bijeli luk i dodati mesu;
- Sipajte mlijeko u zdjelu, dodajte začine po ukusu, dobro izmiješajte sve sastojke;
- Za formiranje kobasice trebat će vam crijeva, možete ih kupiti na pijaci;
- Crijeva se operu i stave na poseban nastavak za mljevenje mesa, a kraj se veže debelim koncem. I nije važno da li imate električnu ili običnu jedinicu, i dalje ćete moći napuniti crijeva;
- Sada morate staviti pripremljenu smjesu u mlin za meso i početi pažljivo puniti crijeva. Morate paziti da crijevo ne pukne; da biste to učinili, ne biste ga trebali previše čvrsto natrpati;
- Kako se crijevo puni, potrebno ga je vezati koncem tako da dobijete nekoliko ne baš dugih kobasica;
- Pažljivo vezane kobasice potapaju se u posudu s kipućom vodom i kuhaju najmanje četvrt sata;
- Nakon toga kobasicu je potrebno zapržiti sa svih strana biljno ulje i može se poslužiti.
Vrijedi reći da ova kobasica ispada vrlo ukusna i topla i hladna. Savršeno se slaže sa svježim začinskim biljem i prilozima.
Ako želite da dobijete neprženu kobasicu, već samo domaću kuvanu pileću kobasicu sa dodatkom svinjskog mesa, onda je kuvajte u loncu 45-60 minuta, a ne četvrt sata. Ovaj proizvod možete jesti uz bijeli kruh za doručak.
Inače, domaća kobasica sa piletinom i svinjetinom ispada sočnija od one pripremljene samo sa živinskim mesom.
Sada znaš jednostavni recepti pravljenje domaće pileće kobasice. Ubuduće u kobasicu možete dodati i druge sastojke: masline, masline, začinsko bilje, komadiće povrća. To će vam omogućiti da uživate u sve više novih ukusa, koji će oduševiti ne samo vas, već i vaše najmilije i prijatelje.
Recept za domaću pileću kobasicu u crevima
Sastojci
- Pileća prsa - 1 kg;
- Pileći butovi - 1 kg;
- Mlijeko - 1 čaša;
- Mlijeko u prahu - 2 žlice. l.;
- Šećer - 2 kašičice;
- Paprika - 2 kašičice;
- Korijander - 1/2 kašičice;
- Beli luk (sušeni) - 1/2 kašičice;
- Sol, biber - po ukusu;
- Svinjska crijeva (narezana na komade dužine ne više od 1 m, najbolje 30-60 cm).
Kako kuhati pileću kobasicu kod kuće u crijevima
Bataki se ogule, zatim seku i uklanjaju kosti, a crveno meso seče na sitne komade. 
Prsa se takođe sitno iseckaju i istuku u blenderu (ili uvrću u mašini za mlevenje mesa - u ovom slučaju treba da uvrnete 2 puta) da mleveno meso bude sitnije, ujednačenije i mekše. 
U mleveno meso se dodaju komadi crvenog mesa, mlijeko u prahu, začine, sol i dobro promiješati rukama. 
Zatim dodajte svježe mlijeko i ponovo dobro promiješajte. 
Crijevo se čisti, temeljito ispere i provjerava integritet tako što se u njega ulije voda.
Jedan kraj crijeva stavlja se na poseban nastavak za mljevenje mesa (skidajući nož i rešetku), prethodno zavezavši mu donji kraj nitima. Umjesto mlaznice (ako je nema), koristite odrezani vrat od plastične boce.
Mljevenim mesom napunite crijeva, ali ne čvrsto (da ne puknu tokom kuvanja), gornji kraj crijeva zavežite koncem. 
Dobijene kobasice se probuše na nekoliko mesta (da ne puknu tokom pečenja), pažljivo spuste u šerpu u kojoj već ključa slana voda i kuvaju oko 20 minuta na niskoj temperaturi. 
Kuvanu domaću pileću kobasicu pažljivo izvadite iz tiganja, sačekajte da se malo osuši i lagano propržite sa obe strane u tiganju. 
Ovo jelo se poslužuje sa začinjenim senfom i lagano povrće salata. 
Nudimo još jedan recept za pileću kobasicu kod kuće u crijevima (brzo).
Sastojci:
- Pileća prsa - 0,5 kg;
- Krema 20% masti - 0,5 šolje;
- Bjelanjak - 2 kom.;
- Beli luk - 1 češanj;
- Sol - 1 kašičica;
- Mljevena paprika - po ukusu;
- Mljevena čili paprika - po ukusu;
- Škrob (od krompira) - 1 kašičica;
- Debela crijeva (pripremljena).
Korisni savjeti:
- U mljeveno meso možete staviti kurkumu, koja će joj dodati jedinstvenu aromu i osvježiti prirodnu sivkastu boju prirodne kobasice.
- Preporučuje se da piletinu preko noći potopite u mlijeko, meso će postati mekše.
- Možete ga dodati mljevenom mesu za raznovrsnost. tvrdi sir, narezane na sitne kockice, ili paprika.
Domaća pileća kobasica - 4 korak-po-korak recepta
Domaća pileća kobasica je zdrava i niskokalorična alternativa kupljenoj kobasici. Najbolje ga je pripremiti u prirodno kućište, odnosno u crevima. Ali nije uvijek moguće gnjaviti se crijevima, pa možete napraviti pileću kobasicu u prozirnu foliju ili u foliji. Kobasicu kuhamo u loncu ili je pečemo u pećnici, uvijek ispadne ništa lošije, ali mnogo bolje od kupljene. Nedavno sam naučio još jednu novu metodu - pileća kobasica se kuva u plastičnim bocama.
Svi volimo kuvanu kobasicu, ali postaje nesigurno jesti ono što se nudi u supermarketima. Šta tek reći o davanju ove kobasice djeci. Pa hajde da naučimo kako da sami kuvamo različite vrste ukusna pileća kobasica. Odaberite bilo koji recept od onih koje smo vam predstavili. I kuhajte sa zadovoljstvom!
Danas u ovom članku:
Domaća pileća kobasica sa želatinom u rerni, u foliji
Često kuvam ovu jednostavnu kobasicu. Nije uvek moguće mučiti se sa crevima, pa kobasicu umotavam u prozirnu foliju i foliju. Pečem u rerni. Okus je odličan, a cijela priprema se sastoji od isjeckanja mesa na manje komade i čvrstog pakovanja u foliju.
Upotreba pilećih prsa i butina je zbog činjenice da gotov proizvod sadrži i crveno i bijelo meso. Izgleda ukusno i mnogo je boljeg ukusa. I naravno, kao i uvijek, imam veliku porodicu. Možete uzeti upola manje hrane.
Šta će vam trebati:
Kako kuhati:
Ovu kobasicu nije opasno davati djeci, jer je 100% prirodna i u njoj nema ničeg nepotrebnog i štetnog.
Sledeći recept za kobasicu od pilećeg mleka sa kanala Alekseja Povara
Domaća pileća kobasica u crevima - video recept
Ovako je jednostavno pripremiti pileću kobasicu u crijevima. A ako želite probati i izgraditi pravi kuharsko remek-djelo, zatim napravite pileću kobasicu sa svinjetinom.
Domaća kobasica od piletine i svinjetine pečena u rerni
Ova kobasica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ona je, naravno, kaloričnija i masnija od piletine, ali muškarci su ludi za njom. Uzimam po kilogram i svinjetine i piletine, ako ti je ovo puno, uzmi upola manje hrane.
Šta će vam trebati:
Priprema:
- Pripremam meso. Operim ga, osušim salvetama i sve pileće meso i pola svinjetine sameljem u mašini za mlevenje mesa. Drugu polovinu svinjskog mesa narezala sam na male kockice. Oko 1,5 centimetara.
- Pomiješam svo meso u velikom loncu. Procijedim bijeli luk kroz presu. Dodajte začin za piletinu, biber i sol. Ja dodam jednu punu kašiku soli. Ali ovo je stvar ukusa.
- Mleveno meso mesi veoma intenzivno i postepeno dodajem pola čaše vode.
- Iz mlinca za meso vadim rešetku i nož. Na mašinu za mlevenje mesa stavim nastavak sa uskim vratom na koji pažljivo navlačim svinjska creva. Držeći crijevo da ne otpadne, napunim crijeva mljevenom kobasicom. Vežem koncem nakon 15-ak centimetara. Ivice vezujem koncem.
- Lim za pečenje obložim papirom za pečenje. Na to stavljam sve dobijene kobasice. Vrh kobasice probušim čačkalicom na nekoliko mjesta da para izlazi i da crijevo ne pukne.
- Stavila sam pleh sa kobasicama u zagrejanu rernu. Temperatura 180. Pečem jedan sat.
Miris ove poslastice okupit će cijelu porodicu u kuhinji. O ukusu možete sami reći kada kušate ovo kulinarsko remek-djelo.
A sada, kao što je obećano, zanimljiv recept vrlo instant pileća kobasica
Domaća pileća kobasica u boci
Kako skuhati pileću kobasicu u boci sa kanala MARISHKIN HOME
To je to za mene o pilećoj kobasici. Hvala svima koji su danas kuvali sa mnom.
Nadam se da su vam moji recepti bili korisni. Kliknite na dugmad društvenih medija da biste spremili recepte na svoju stranicu.
Mnogi ljudi vole kobasicu, posebno kuvanu. Međutim, zbog činjenice da nemaju povjerenja u njegovu kvalitetu, prestali su kupovati proizvod. Stoga ću sa vama podijeliti recept za pravljenje ukusne domaće pileće kobasice.
Sadržaj recepta:
Pileća kobasica je sočna, aromatična, mekana... Ali najvažnije je da je zdrava, bez konzervansa, aditiva, boja i dijetalnih. Ovo kobasica proizvoda može se napraviti kod kuće bez crijeva i specijalnih uređaja. Prilično je lako, jednostavno i brzo!
Pileće meso može se uvijati, sitno iseckati ili mešati. Možete staviti razne začine, aditive, začinsko bilje i začine koje najviše volite. A ako vam se ne sviđa boja proizvoda, onda možete staviti kurkumu, paradajz ili sok od cvekle. Tada će kobasica dobiti svijetlu i sočnu boju. Želatin, jaja, škrob ili vrhnje koriste se kao zgušnjivač mljevenog mesa. Gotovu kobasicu prvo dobro ohladiti pa tek onda iseći, pržiti, koristiti u salatama, supama, okroški itd. Kao što vidite, ova kobasica je univerzalna, jer... može se koristiti u svim vrstama jela. Recept je posebno pogodan za majke čija djeca vole proizvode od kobasica. Uostalom, ovo je pravi proizvod najviše kvalitete, koji jednostavno ne možete pronaći u prodaji.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 223 kcal.
- Broj porcija - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta
Sastojci:
- Pileći file - 2 kom.
- Krema - 150 ml
- Krompirov skrob- 1 kašika.
- Beli luk - 2 čena
- Sol - 0,5 kašičice.
- Mljeveni crni biber - prstohvat
Korak po korak priprema pileće kobasice kod kuće:
1. Operite pileći file i skinite foliju. Ako dojka ima kost, uklonite je. Stavite meso u mašinu za obradu hrane sa nastavkom za sečivo.
2. Uključite uređaj i obradite hranu dok ne postane glatka. Ako nema takvog uređaja, onda filet provucite kroz mlin za meso ili ga jednostavno fino nasjeckajte oštrim nožem.
3. Prebacite mleveno meso u činiju.
4. Beli luk oguliti, sitno iseckati i dodati mesu. Začinite hranu solju i mlevenim biberom.
5. Dodajte škrob. Bolje ga je prosijati kroz fino sito da se razbiju sve grudvice. Zatim dobro izmiksajte mleveno meso.
6. Kremu sipajte u činiju.
7. Dobro izmiješajte proizvode. Mleveno meso će biti malo tečno. Ali ne dozvolite da vas ovo uplaši.
8. Zatim uzmite prozirnu foliju i presavijte je na pola. Trebalo bi da dobijete kvadrat veličine otprilike 25*25 cm.U sredinu filma stavite mleveno meso i rasporedite ga u obliku kobasice.
9. Umotajte kobasicu u prozirnu foliju i dobro pričvrstite ivice. Po želji, za pouzdanost, proizvod možete zamotati i u film.
10. Stavite kobasicu u šerpu i podlijte vodom.
11. Kobasicu poslati da se kuva na šporetu. Nakon ključanja kuvati 40-45 minuta. Po želji u juhu možete dodati lovorov list, biber u zrnu i drugo korijenje. Kada je kobasica pečena izvadite je iz tiganja i stavite na tanjir da se ohladi. Nakon kupovine sobnoj temperaturi, stavite u frižider preko noći. Potpuno hladan proizvod odmotajte od polietilena i poslužite ga na stolu ili pripremite razna jela.
Pogledajte i video recept kako da napravite domaću kobasicu od pilećih prsa.
Uskršnja trpeza je potpuno posebna, svečana i nije jednostavna po svom sadržaju i značenju. U njemu je sve promišljeno do najsitnijih detalja, sva ritualna jela su simbolična i prožeta nezemaljskom alegorijom. To i ne čudi, jer nam dolazi najvažniji hrišćanski praznik Vaskrsenje, praznik pobede svetlosti nad tamom i života nad smrću!..
Svi znaju da je za Uskrs uobičajeno pripremati uskršnje kolače u svim duginim bojama. Možda je ovo minimalna i obavezna lista onoga što se priprema za praznik, ali što se tiče mesnih ili ribljih poslastica, nema ograničenja! Kažu da su davno bogati vlasnici pripremali najmanje 40 jela prema broju dana posta, pa su gozbe bile široke. U Rusiji su pripremali zalogaje od povrća, gljiva i iznutrica, kuvali žele i žele, kuvali kašu i pečenje u rerni, pekli ribu, meso i živinu, pravili žele i sbitni. Podržavajući tako divnu pravoslavnu tradiciju, predlažemo da za Uskrs pripremite domaću kobasicu od piletine i sira. Ovakvu sigurno nećete naći u prodavnici!
Sastojci:
Vrijeme kuhanja: 2 sata.
Porcija: 15
1. Za pripremu pastozne mesne podloge, koja će držati sve ostale komponente kobasice, potrebno je uzeti 2 pileća fileta. File režemo na kockice ili nasumično na srednje komade, pogodne za dalje seckanje u procesoru hrane.
