Как да се излее желатин за подуване. Каква е разликата между мигновения желатин от обичайното

23.06.2021

SIGOR модерните реалности показват, че много домакини заобикалят рецептите, които съдържат желатин. Те са следните аргументи:

не знам как да произвеждам правилно желатин;
страхувам се, че няма да замръзне - празен превод на продукти;
страхувам се да мириша желатин в готовата чиния.

Вероятно всички тези страхове "идват от детството", когато дърветата са големи, а съветският желатин е бил наводнен с няколко чаши вода, подуване на часа и когато се нагрява, толкова много съседите знаеха за потенциалното ястие на чинията ви . Е, плюс всичко, той замръзна един път.

Малка радост, нали? Забрави за това! Модерните производители се погрижиха за вашия мир, обогатявайки пазара чрез незабавен и лист желатин. По-долу ще ви кажем как да работите с него, как да развъждате желатин за пълнителя и така нататък.

Кратка Ликбе

Желатин е продукт, който се използва в много области на човешката дейност, било то козметология, фармакология или хранително-вкусова промишленост. Той е протеин от животински произход, получен чрез смилане на кости и сухожилия на животни. Поради това, съдържание на протеин в продуктовите ролки - 88 на 100 грама! Естествено, калориите не се изпомпваха - 360 ккал за същите 100 грама. Това е много ценен продукт, тъй като в допълнение към основната функция, обвързана с гелирането на течността, желатинът служи като добра помощ за тези, които се стремят да укрепят ставите.

Видове Желатин

Преди да разберем как да развъждаме желатин, трябва да разберете какво се случва, тъй като принципите на обработка зависят от него:

Прахообразен желатин. Това е леко прозрачен прах, да кажем жълтеникав оттенък. За да го работи, е необходимо да се накисва в малко количество студена течност, да се набъбне, след което е да се напряга и да се разтваря в течността, от която се нуждаете (сок, бульон и т.н.) чрез нагряване. Не позволявайте да заври! Оптималната температура е 80 ° C. Много е добре, ако първоначално накиснете желатина в същата течност, в която ще го разтворите - не е нужно да полирате. Въпреки това е по-добре да се възстанови и след нагряване масата все още е напрежение, за да се премахне всичко, което не може да бъде разтворено.
Посочен лист. Красива алтернатива на прах. Принципът на работа с него е следният: Вие накисвате необходимия брой листове в студена вода преди омекотяване и след това добавете към предварително загрятата течност. Препоръките за температура остават еднакви, тъй като не е възможно драстичен желатин за децата и други ястия, кипящ.

Студ или залив?

Каква е разликата? Традиционно се смята, че вдъхновението се превръща в "желе" чрез дълготрайно храносмилане на специален месен бульон с месо месо, така че падналата консистенция се получава поради добавянето на Zeling продукти.

На практика обаче се оказва, че намирането на месо, способно да качествено "консолидиране" Бъдещето на ястието е доста трудно, така че желатинът сега се добавя към по-студените, само в по-малки количества, отколкото в желето. Това е особено вярно за ястия с пиле. Как да развъждате желатин за Chilts? Накиснете го в малко количество студен бульон за 5 минути, след което добавете към топлата маса на бъдещото хранене, разбъркайте до еднообразието и се изливайте във формата.

Рецепта предпазител

Рецепти на ястия, използващи желатина, пристигнаха първо в кухните на американските домакини след Втората световна война, както всички искаха да имат грандиозни красиви икоти, които демонстрираха и подчертаха определен жизнен стандарт. Купата на това не беше придадена с времето и Русия, така че ще ви представя рецептата за частта, заснемаща с говеждо месо, особено след като вече знаем как да развъждаме желатин. Продуктите са предназначени за 4 порции:

телешко филе - 150 грама;
желатин в прах - 10 грама;
моркови - 100 грама;
варено яйце - 1 бр.;
лук - 50 грама;
lAVAR лист - 1 бр.;
студена вода - 75 ml;
ароматен пипер - 3 бр.;
сол, пипер, зеленчуци - на вкус;
боровинки плодове за декорация.

Особено успешно това ястие ще изглежда, ако го направите в силиконови форми.

Тъй като е по-лесно да се размножава желатин за мръсния по-прост, и процесът не изисква много време, първо трябва да подготвите всички други продукти.

За да направите това, почистете лука, морковите, поставете ги в тенджера заедно с месо, налейте 0.5 литра вода и кипейте на малък огън за около час.
Добавете лист за залив, сол и пипер към месо, пригответе още една четвърт час. Отстранете тенджерата от огъня и охладете.
Накиснете във воден желатин за 5 минути.
Отстранете месото от бульон и ритайте 250 ml от последния.
Загрейте външния бульон и разтворете желатин в него.
Тъй като не винаги е възможно да се размножава желатин без бучки, не винаги е възможно да се изправят бульона чрез фино сито.
Отделете протеина от жълтъка. Последният, който няма да имате нужда от това ястие.
Нарежете същите кубчета моркови, катерица и месо, микс.
Поставете на дъното на формите под зелената за пълнене и боровинките, върху тях - смес от протеин, месо и моркови.
Внимателно запълнете силния бульон с желатин.
Поставете на студено място, докато не бъде замразено. Ще отнеме 3-5 часа.

Без десерт никъде

Всичко това е красиво, разбира се, но аз също искам сладко. Затова ви предлагаме прекрасна версия на кремавото желе. Всички продукти са дадени за 4 порции:

На първо място, ще се справим с крем слой. Как да развъждате желатин за желе, разбрахме по-рано. В този случай той ще го напълни със студения крем (100 грама) и ще остави набъбване.

Останалата сметана разбива миксера до плътен връх и влиза в тях кондензираното мляко, смесва се до еднообразието.

Разтопете желатина на най-малкия огън или на водна баня, без да се ограничава. Дайте масата малко хладно и пречи на крема с кондензирано мляко. Веднага избухнете върху 4 чаши и го оставете да бъде замразена в хладилника.

Изплакнете плодовете, сухи, ако е необходимо, направете и поставете желето на замръзналия слой.

От сок и специален желатин за торта, добре дошли окончателния пълнеж - как да се размножават желатин за желе, със сигурност ще бъде написан на опаковката.

Дайте масата да се охлади до топло състояние (в противен случай кремавият слой ще плава), изчерпайте същото количество очила и хладно по време на няколко часа.

Без желатин, модерното готвене е много трудно да си представим. Торти, бонбони, бонмето, мусове, желе и желе без тази добавка подготовка е малко вероятно да успеят. Въпреки че за първи път хранителният гелатин в чистата му форма не се появи не толкова отдавна - през 19 век.

Въпреки това, много любовници, особено след първия неуспешен опит, се страхуват да се справят с желатин - няма да бъде разтворен до края, няма да замръзне. Наистина, че резултатът получава, е необходимо, важно е да се знае как да работи с него. И нюансите тук много - какво да се разтвори, при каква температура, какви пропорции, как да се направи това, да се оказа без бучка и т.н. Първо разбрах силно желатина и как да се сприятелявам с него. Но повярвайте ми, няма нищо трудно!

Видове Желатин

Направете тази необходима съставка или от животински продукти (сухожилия, хрущял, кожи и др.), Или от отпадъци за производство на риба. Последното е по-скъпо и се среща по-рядко, тъй като производствената технология е по-сложна.

Между другото, вегетарианците и представителите на някои националности могат да откажат ястия с желатин. Но агар-агар и пектин са подходящи за всеки - те се произвеждат от растителни продукти.

Хранителен желатин на рафтовете на нашите магазини има 3 вида:

в гранули;
на прах;
под формата на тънки плочи.

Кой е по-добър, е невъзможно да се каже - всеки има своите предимства. Листят лист набъбва по-бързо. Гранулите са по-евтини и на прах изисква по-малко време за разтваряне. По-правилно е да отблъсквате от определена рецепта и вашите лични предпочитания.

Пропорции: Защо отговарят

Основното правило на успешното желе, предпазител и др. - Съответствие със съотношението на сух желатин и течност. Като цяло, инструкцията е на всяка опаковка, но по-добре запомнете:

за плътно желе е необходимо да се вземат от изчисляването на 40-50 g на 1 литър течност;
защото обикновено ще бъде достатъчно 25-30 g.

Ако приготвите много сладко желе или свинско чилър, тогава количеството желатини е по-добре да се увеличи с 5-10 g. Факт е, че захарта и мазнините са слабо засегнати от желиращите качества.

Спазването на пропорциите е важно и по време на накисването. Да желатин правилно разпръснат, на 1 част от сухото вещество, ние приемаме 10 части от течността. Ако вземете по-малко, това ще бъде само съединител, който прилича на медузи. Ако вземете повече, вкусът на готовата чиния не може да бъде толкова наситен.

Каква вода към това колко да се накисне

Също толкова важен въпрос е при каква температура да се накисне и разтворете желатин. Почти навсякъде препоръките са еднакви - напоени със студ, нагряване, за да се разтвори, но не кипи. Вярно е, лист преди разтваряне, първо трябва да стиснете малко и след това да изпратите към течността.

Наистина, без накисване в студена вода не може да се направи. Гранулите набъбват за 40 минути, в листата - за 10-15, на прах - 5-10. Ако веднага се налива гореща вода, тогава желатинът се изплъзва и ще се нуждае от повече време. Незабавният прах не се отнася. Изобщо не може да бъде пюре - тя е напълно разведена с гореща вода.

Разтворете подутия желатин, нагряване на сместа и добавяне на течност в зависимост от рецептата - бульон, сок. По-добре е да го правите във водна баня или на малък огън, непрекъснато разбъркване.

Между другото, можете да накисвате желатина не само във вода - в мляко, в бульон, в крема, това вещество също ще набъбне добре. Но времето ще се нуждае от 2 пъти повече. И с кипене в този случай, по-добре е да не се експериментирате.

Навсякъде пишат, че кипящият желатин е строго забранен, казват те, пептидните съединения се унищожават. Това е мит, ще кажа веднага. Практиката показва, че дори дълго кипене върху желиращите свойства не засяга. Може би багажът за кипене просто обобщен, тъй като някои продукти са наистина по-добре да не се заваряват, например, заквасена сметана. Или може би фактът, че концентрираният разтвор на желатин бързо се изгаря и след това миризмата разваля цялото ястие.

Приложение

Gelatin.

Нека се обърнем директно към рецептите. Нека се чудим започване, как да развъждате желатин за Chilts, желе или предпазител:

увеличава желатина в хладка вода (пропорцията и времето за запомване);
добавете 1 чаша бульон и затопляне, разбъркване, за напълно изчезващи зърна;
разтворът се филтрира през сито или марля;
въвеждаме решението за желиране в края на подготовката.

Ние не забравяме, че ако подготвим ястие от мазна месо, тогава сух желатин отнема малко повече от норма, но за студено или пълнене пиле, стандартът на рибата 40-50 g 1 литър е достатъчна.

Отделно ще спра на въпроса "Какво да направя, ако пълнителят (студ) не е замръзнал?". Тук всичко е просто - изчисляване на необходимото количество сух желатин, напоен и се разтваря по обичайния начин. Ние кипваме неуспешно студено и изсипваме желатиновия разтвор. Е, тогава както обикновено - хладно в хладилника. Препоръчвам да добавите лека сол и подправки, така че реагиращата процедура да не повлияе на вкуса.

Готвене на желе

За схемата за желе, те бяха толкова разтопени, разтворени, напрегнати и свързани със сок, отвара, какао, мляко и др. В тази проста процедура има неговите тайни.

Най-лесният начин да се вземе незабавен желатин и да се излее в гореща течност, разбъркване. Тогава няма нужда да полирате или загрявате.

В някои плодове има специални вещества, които унищожават много пептидните съединения, които могат да получат желе. Kiwi, ананас, папая в сурова форма за желе не е подходяща. Но ако приготвите тези плодове, веществата се разпадат в по-прост, което не влияе на желатина.

Желатин за сметана

За торти, сметана и много други, желатинът често трябва да бъде разтворен без използване на вода. След това се накисва или в сметана или в мляко. Време за обичайното е необходимо 1.5-2 часа, за миг - 20-30 минути. След това той се затопля във водна баня, разбърквайки. Фокусирайте се през ситото и хладно.

Докато сместа от желиране се охлажда, те са ангажирани в крем. Във вече завършената крем от тънко цвете с постоянно разбъркване, въведено разтворен желатин. По-удобно е да използвам блендер при ниска скорост.

Лист е напоен с вода и след това, добре, натискане, незабавно изпращане до нагрятата смес. Разбъркайте внимателно няколко пъти. По-добре е да го направите във водна баня.

Само незаменим в този случай, микровълновата фурна. Течност с желатин място за 30 секунди с микровълнова печка, мощност - максимум. Желатинът трябва напълно да се разтваря. Ако не - изпратете още 10-20 секунди.

Успокой се

В края, аз ще спра при охлаждане на ястия с желатин. Без този етап не е достатъчно. Право просто поставете в хладилника в продължение на няколко часа.

Някои, опитващи се да ускорят замръзването, се изпращат във фризера. Така че не можете да направите - това не е сладолед! Факт е, че водата, която е в замръзваната смес, и ледените кристали нарушават целостта на последователността. Оказва се свободно, непривлекателно външно вещество с ледени зърна.

Видео за накисване:

Както можете да видите да се сприятелявате с желатин, трябва да знаете нещо. Но само малка практика и не можете да се съмнявате в желето, студеното, суфле и всичко останало ще бъдете сигурни, че ще получите. И всеки път всичко е по-добро и по-добро!

Ястия с желатие засягат не само вкуса, но и външен вид. Но липсата на знания за това как да се размножават желатин, в един момент ще унищожи всичките ви усилия. В тази статия ще се запознаете с всички етапи на процеса.

Как да разпространяваме желатин: 5 съвета

Съвет номер 1. Най-лесният начин за размножаване.

В повечето случаи, за да се разпредели желатин, е достатъчно да го разтворим в студена варена вода, изчакайте, докато не падне и се разтвори на малък огън.

Съвет номер 2. Съответствие с пропорциите.

Ако забравите за това правило, тогава продуктът може да получи гума. Следователно, преди получаването на една или друга ястие, не забравяйте следните пропорции:

20 g / 1 л вода - "треперене на желе";
40-60 g / 1 л вода - "плътно желе", което е лесно да се реже с нож.

Съвет номер 3. Желатин не може да заври!

Ако забравите за това правило, просто не се сгъстява.

Съвет №4. Желатин не може да се охлади във фризера!

В този случай получената смес се кристализира.

Съвет номер 5. Погледнете срока на годност.

Просрочен желатин ще развали всички ястие.

Как да развъждате желатин за десерт?

За приготвянето на сладък деликатес, следният начин е най-добър:

потопете желатин в студена течност за 30 минути. за подуване (съотношение: 1 част желатин до 5 части на течността);
показва подутия желатин, отопление в водна баня;
постоянно го разбъркайте до пълно разтваряне, но не забравяйте, че не може да бъде доведено до кипене.

За да се подобри вкусът на десерта, желатинът не може да се разтвори във вода, но в кафе, сок или дори във вино. Но не забравяйте, че течността, избрана като основа, трябва да допълва вкуса на десерта. В готовия продукт няма да има бучки и жилища, ако добавите желатин към по-голямата част, докато тя все още е топла. Плодовете за желе десерти трябва да се режат фино, в противен случай желатинът ще се плъзга.

или залив?

Има три начина да се размножават желатин за приготвяне на определени ястия. Първият се отнася за мигновения желатин, който, като правило, се разтваря с вода. В същото време най-доброто съотношение е 1: 5. Водата трябва да се вари, но студена. Желатин ще се разтвори след 10 минути, след което може да се излива в горещ бульон.

Но как да се развъжда желатин, ако не е мигновено, и обичайното? За да започне, трябва да се излива във водата в съотношението, което е посочено в опаковката. Около половин час той ще набъбне. След това с помощта на водна баня трябва да се разтвори. Разтвореният желатин се излива в приготвения бульон и води до кипене. В същото време е важно да не го познавате или да се придържате към дъното.

Съгласно третия метод желатинът трябва да бъде разтворен в чашата на водата, което му даваше да набъбне. След това горещо бульон добавя към него и доведе до кипене. Към бульона тази маса се пресича в продължение на 10 минути. до готовност. Свалят няма да развали хлорида, той все още ще замръзне, но ако кипнете твърде дълго, той ще усети вкуса на желатин. Що се отнася до необходимото количество за подготовка, тя може да се различава в зависимост от рецептата. Въпреки че в повечето случаи 2-3 TTS са достатъчни за студ бульон. л. Струва си да се използва този желатин за приготвяне на различни ястия, защото е много полезен продукт.

Ирина Камшилина

Подгответе се за някой много по-приятен, отколкото за себе си))

Съдържание

Сладки зъби, които обичат да се наслаждават на леки десерти, ще се насладят на домашно желе, което може да се направи с желатин. Компонентът няма вкус и мирис, така че приготвеното ястие ще има аромат на плодове или плодове, от които е направено. Десерт излиза много вкусен, красив и полезен.

Как да направим желе

Сладостта под формата на желе е много популярна по целия свят, защото тя не е само вкусен, но и полезен продукт. Можете да го приготвите с желатин, пектин или агар-агар. Тези компоненти помагат за постигане на необходимата последователност. Така че десертът е вкусен, трябва да следвате някои правила как да приготвите желе:

Не използвайте за производството на сладкиши от алуминиев резервоар. В такива ястия масата може да потъмне и да образува специфичен вкус.
Подобряване на качеството на вкуса на ястието ще ви помогне да добавите малко количество вино или лимонов сок.
Предотвратете образуването на желатинови бучки, ако го излеете в ястия с топло дъно. Смята се, че най-добрият вариант поставя контейнера на водната баня.
Трябва да залепите продукта в хладилника. От веществото трябва да направите еластична, гъста маса и да не замръзвате, така че не го поставяйте във фризера.

Много домакини купуват готови прахове, защото е лесно да се готви. Разликата се състои в ползите от продукта. У дома можете да излезете с много опции: желевата основа се приготвя от сиропи, мляко, сметана, сметана, алкохолни напитки, сокове, компоти, лимонада и други соди (детето ще хареса десерта на Кола). Като пълнител, добавете различни плодове (ябълки, круши, портокали, ананаси, лимони), плодове (цариградци, череша, червени каси, грозде, ягоди), филийки суфле от извара.

Продуктът може да се използва като самостоятелно ястие. Трябва да се използва зимата, приготвена за зима, да се използва за разреждане на коне и готвене на желе. Ако не сте консервиран компот, разбъркайте малко количество желе с вода. Продуктът се използва за украса и пълнене на сладкарски изделия: торти и торти. Jelly носи лекота и е ярък цветен декоративен елемент.

Как да развъждате желатина

Важна част от процеса, как да се направи желе от желатин е развъждането на сгъстия. Правилните пропорции ще ви помогнат бързо да създадете вкусен десерт:

Важно е да се спазят правилните пропорции. Необходимо е да се отглежда желатин прах със скорост от 5 g на 50 ml вода.
Напълнете кристалното вещество с варена вода, която трябва да бъде предварително определена. Скорост желатинът ще бъде от половин час до 40 минути.
Полученото вещество се нагрява с помощта на водна баня. Процесът трябва да бъде реализиран, докато прахът е напълно разтворен.
Готовият желиращ компонент трябва да се смесва с основата за десерта (компот, сок, мляко).

Как да направим желе у дома

Направете сладост, която има естествен вкус и аромат, по-добре в собствената си кухня. Процесът на подготовка не е труден, няма да отнеме много време. Рецептите на ястия могат да бъдат намерени огромно количество, всичко това във връзка с разнообразието от съставки, които са подходящи за употреба. Като основа можете да вземете сладко, сок или компроте.

Как да направим желе от сок

За приготвянето на желе сладкиши на сок, ще ви трябват следните компоненти:

сок от плодове или зрънце - 1 L;
желатин - 4 часа. L.

Как да направите стъпка по стъпка желе от желатин със сок:

В чашата изсипете желатиновите кристали, изсипете в зоната в горната част. Оставете за 20 минути до Gelatin Nabuch.
Смесете веществото с останалата част от течността в емайлираните ястия, поставени подпален. Докато сокът се нагрява, разбъркайте го нагоре. Изчакайте капацитета да започне така, че кристалите да бъдат напълно разтворени.
Чрез готовата прозрачна смес от форми, охладете се при стайна температура, поставете се в хладилника, докато бъде замръзнал.

Как да приготвяме плодове желе

За сладък десерт с плодов пълнител ще са необходими следните компоненти:

храна желатин - 4 часа;
сок - 400 ml;
плодове - на вкус;
гранулирана захар.

Стъпка по стъпка инструкции, как да се направи плодов желе:

Напълнете гр. Желатин на прах 1. Студена вода, нека се надуе в рамките на един час.
Налейте сок в тенджера, добавете подутата желатин маса. Опитайте сместа на вкус, ако изглежда, че е сгънат, добавете желаното количество захарен пясък. Поставете сместа в огън, загрявайте захарта и желатина за разтваряне, постоянно разбъркване.
Изсипете половината от веществото, получено под формата, добавете парчета плодове. След това напълнете останалата основа.
Поставете десерта в стайни условия, поставете го в хладилника за замразени.

Не замразете студ или желе, неволно запазете формата - това е проблемът, така че проблемът! Най-малката грешка при избора на метод и температура при работа с желатин и продукти е почти безнадеждно развален. Да се \u200b\u200bнаучим правилно да разтварят желатин и за всякакви цели.

Как да стопим желатин

Описанието на процеса, като правило, е подредено в няколко линии: изливане, топлина, микс - готов! Колко пъти заради тази сбитост трябваше да изчерви домакините и гостите с въздишка се радват да гледат чиния с непразна колесник. Междувременно трудностите как да се размножават желатин за тортата и няма абсолютно никакво друго ястие, това е само внимателно да наблюдавате технологията и дори отново прочетете инструкциите на опаковката.

Ясно е, точните пропорции под всички ястия, в които желатиновата добавка, не се прилага върху малък пакет. Днес ние също така описваме само типични пропорции и само по отношение на висококачествените гранули на продукта. Знаейки как да си направим желатие за желе. Можете да го направите в други случаи, а не да правите грешки, ще ви помогнат с чувство за мярка и съответствие с препоръките.

Преди да се разтопете желатин, тя е напоена за известно време в преварена вода. Температурата на течността не трябва да бъде по-висока от въздуха в кухнята, но можете и леко по-хладен. Пропорциите започват от 20 грама гранулиран желатин на литър течност и достигат 60 грама.

Дадените отношения се отнасят до случаите, когато желатин действа като единствено желиращо вещество и са подходящи, например за сладко желе. Разбира се, ако има задача, как да се направи желатин желатин за хладнокръвие, пропорциите ще трябва да преизчисляват донякъде. Продължителността на накисанието - до забележимо разтваряне на гранулите, най-често се случва не повече от половин час.

Ако по-студеният се приготвя на роден от месо, има речни кожени съединения, кожа. Количеството желатинови в този случай ще бъде редът на супената лъжица на литър бульон.
В случая, когато въпросът звучи: как да произвеждате желатин желатин за пиле, ще трябва да увеличите концентрацията. Така че, ако бульонът се приготвя изключително от пулпа, тогава минималното количество желатин е 55 грама на литър. Ако в по-студените и каналите са 30 грама.
Понякога пилешки крака се поставят в бульона. Това е най-добрият начин да се направи без добавяне на желатин изобщо, но за да се добави същия брой сгъстител, както в първия параграф.

ЗАБЕЛЕЖКА!

Желатинът в желе или залива е напоен, като правило, вече в готовия бульон. Пропорцията не се променя и същото правило се прилага за течността като вода: температурата трябва да не е по-висока от помещението.

Говорейки как правилно да направите желатин за пълнежа от пилешко или друго месо, не можете да заобиколите десертите от желе. Съотношението във всички случаи отнема от вече представената формула: 4: 100 ... 6: 100 грама, с малка резервация. Jelly обикновено е много сладък, който не е подготвен. Ако имате значително количеството захар, за масата на използвания желатин, добавете още 1/2.

Как да стопихме желатин във водна баня

Пропорции, накисване, всичко това е важно, но сравнително просто. Най-често грешките са на последния етап - отопление. Лесно е да ги избягвате, не е достатъчно. Изградете най-простия дизайн, като вземете две купи или тенджери от различни томове. Колкото по-малко трябва да се поставя свободно вътре в по-голямо, докато не докосва дъното си.

В голяма тенджера се изливаме вода, е желателно за топло, в по-малък контейнер, поставяме тромавия желатин. Инсталирайте дизайна на печката, ние включваме умерено отопление под него. Тъй като желатинът се нагрява, разбъркваме масата, чакайки максималното разтваряне на гранулите. Ние не позволяваме масата да заври, ако желатинът е претоварен, незабавно извадете вътрешния контейнер и леко леко.

След няколко минути ще забележите, че по-голямата хомогенност на масата не успява, отстранете желатина от водната баня и я избършете топло през ситото. Методът е подходящ за всички рецепти, например, ако има задача, как да се размножава желатин за сметана в торта.

Ако имате термометър сред кухненските уреди за измерване на температурата на продукта, ние със сигурност ще го използваме. Гледайте показанията и не позволявайте на масата да се нагрява над 75 градуса. Ако е възможно, опитайте се да запазите марка още по-ниска. Ако гранулите уверено се различават при 60 градуса, не увеличават отоплението.