Запояване на медицински сестри у дома. Malosol Nerque - два начина на вкусна линейка Как вкусното осоляване е нещо - вкусни рецепти
Pacific Red Nerque Fish е едно от най-вкусните семейства на сьомга. Благодарение на мастното си месо, той се счита за истински деликатес и е много подходящ за пушене и бране, за разлика от розовата сьомга и катрите, които могат да изработи суха.
Как да соли общество у дома?
Възможно е да се соли да бъде зает както в прясна и замразена форма. Някои конкретно избират втория вариант, тъй като месото е нежно. Но това е въпрос на вкус.
Преди да се премести в Sling Narki, като всяка друга червена риба, е необходимо да се приготви солена смес. За които се вземат еднакви пропорции, са взети каменна сол и захар и се добавят подправки към техния вкус. Най-популярни: черен пипер, лист за залива, мащерка и други подправки за риба. На 1 kg враждебност се приема 4 супени лъжици. L смеси и 2 h. L подправки.
Риба преди осолянето трябва да се изплакне, отстранете главата, опашката, перките и се разделяте на филе. В резултат на това трябва да останат само две парчета месо на кожата. Те могат да бъдат нарязани на няколко по-малки части, за да се поставят в петролния резервоар. Дъното на купите, което заспиваме тънък слой на сместа от сол, захар и подправки, поставят топката на рибата, както желаете да добавим листа и ароматен грах, отново заспиваме сместа. Така че се редуват всички слоеве. Покрийте контейнера и поставете в хладилника.
Колко е пикантен от гол?
Nerk, като всяка друга мастна риба, е невъзможно да се намали. Повече от нуждата, тя няма да приеме сол. След 2 дни отрядът ще реши напълно. Любителите на нискоглавата риба могат да опитат деликация през ден. В процеса на осоляване сокът се отличава, така че отрядът не успокоява равномерно, парчетата се препоръчват периодично да се променят от дъното до върха.
Как да соли бързо общество?
Наслаждавайки се на великолепна закуска, ще се окаже в същия ден, ако хвърлите хайвера на всички парчета с малки парчета. На 1 кг нарязан филе отнема 2 супени лъжици. L соли и 1 супена лъжица. С Сахара, подправки по свое усмотрение. Допълнителни линии за заспиване със смес, разбъркайте и поставете под игото в хладилника. Рибите на масата на масата ще бъдат възможни след 3-4 часа.
Как да сол да сол гола в саламура?
От цели или пържоли от нея за предпочитане се навеждат в саламура. На 1 л вода вземем 3 супени лъжици. L с хълма сол, 1 супена лъжица. 1 Сахара, 1 супена лъжица. L оцет. За да се получи пикантна риба, подправки се добавят към солевия разтвор: лист за залив, ароматен пипер, карамфил, кориандър семена.
Вода Boost, Изсипете всички необходими компоненти, издържайте на няколко минути, извадете от огъня, хладен. Рибите да се поставят в дълбок съд и да се налива студен солев разтвор, да остави в хладилника в продължение на 2 дни. Можете да премахнете пробата след 24 часа.
Как да поздравите медицинските сестри
Ниско осолени червени риби се продават навсякъде, въпреки че не всички могат да си позволят това удоволствие в състояние, тъй като цените са преведени. Ако вземете прясна или прясна червена риба, тогава цените могат да се различават с порядък. С едно замръзване, рибата не губи основните си качества, така че зает може да бъде вкусна у дома. Процесът на готвене на риба не отнема много време и не изисква високи разходи за средства и продукти.
Как да сол гола
Nerka се счита за най-вкусна риба от всички представители на рибни видове сьомга. Неговото месо съдържа определен процент мазнина, който му позволява да соли, пуши и да приготвя други вкусни ястия. Това няма да ви разкаже за Ket или гърбанка, които не са толкова сочни.
Стават по-добри, просто хванати риби. В екстремни случаи рибната пързарна замръзване е подходяща.
Рибата трябва да представлява цял трул, без следи от почистване. Преди готвене рибата се посява със собствените си ръце.
В процеса на осоляване можете да използвате хайвер и мляко, които също притежават красив вкус.
Подготовка на рибата за осоляване
За да приготвите риба до сьомга, ще ви е необходим инструмент:
- Кулинарни ножици.
- Остър нож за рязане.
- Съдове за готвене за осоляване.
- Потисничество.
- Микс за осоляване.
Пристигане на риба, трябва да следвате определени правила:
Продължителността на процеса на захващане
Промъкне месо, защото е дебел, солта не се страхува, така че просто е нереалистично да се намали. Месото никога няма да вземе допълнителна сол. До готовност е достатъчно да бъде в солен разтвор от около два дни. Ако искате да имате ниско осолена риба, е достатъчно да задържите един ден в решение. За да може рибата равномерно, тя трябва редовно да се превърне.
Колко вкусна за заетост - вкусни рецепти
Добрите рецепти не са толкова много. Повечето от тях отговарят на процеса на осоляване на други видове сьомга. Но можете да срещнете изключителни рецепти, които се характеризират с ненадминат вкус. Солените общества могат да служат като отлично допълнение към различни салати или закуски.
Бърза рецепта за готвене
За да направите това, трябва да подготвите:
- 1 кг враждебност.
- 2 супени лъжици. Солни лъжици.
- 1 супена лъжица. лъжица захар.
- Подправка.
Как се подготвя:
Nerque в Русе
Какви продукти за тази нужда:
- 1 кг пилешко филе.
- До 9 супени лъжици соли.
- 1 л вода.
- 200 ml слънчогледово масло.
Метод на готвене:
Сух физиологичен разтвор
Такъв начин може също да се нарича бърз и достъпен. Достатъчно е да се подготвят такива съставки:
- Nerque - 1 кг.
- Сол - 4 супени лъжици. лъжици.
- Захар - 2 чаени лъжички.
- Черен пипер - 1 ч.л. (не е задължително).
Как да готвя:
Nerque с лимон
Необходими съставки:
- Nerque - 2 кг.
- 1 супена лъжица. Лъжичка сол.
- 1 крушки.
- 2 лимон.
- Лесен пипер (на вкус).
Технология за готвене:
Nerque е нежна риба, която се приготвя с определени правила. Например:
- За осоляване не се препоръчва да се използва допълнителна сол тип "допълнителна".
- Емайливите ястия трябва да бъдат едно цяло, без пукнатини и чипове.
- Не се препоръчва да се добавят водка към продукта, тъй като прави рибното твърдение.
- След готвене е по-добре да се яде риба за една седмица, тъй като не се препоръчва да го съхранявате по-дълго.
Солената гърба е идеална за приготвяне на различни закуски или сандвичи. В допълнение, солта гърбав може да бъде необходима при приготвяне на различни салати, когато се изисква здравословно хранене. Това е особено вярно в условията, когато трябва да се отървете от излишното тегло.
Червената риба е страхотна храна, която харесва много. Има много видове червени риби - това са сьомга, пъстърва, сьомга, SIMA, Gorbow, Keta, Kizhuh, Nerque и много други. Има още повече начини и рецепти за приготвяне на риба сьомга. Един от най-лесните, вкусни и популярни рецепти е подготовката на нискоглави риба. Днес ще ви кажа две рецепти, два прости начина, как да се натрупват червена риба у дома.
Кога за първи път виждате риба сьомга в контекста, виждате червеното й месо, филета, тогава няма ограничение за изненада. Тук природата беше притеснена!
Чипът е, че рибата сьомга променя кожата и цвета на месото, в зависимост от това къде се намира рибата. Докато Кета или помпата паднаха в морето, това е "сребро", т.е. Той има светло сребърно оцветяване на кожата. И вътре в много червено ярко месо. Особено зачервяването му е известно с обществото и, леко в по-малка степен, но Кизхух. Кета, розова сьомга, Сима, както и Атлантическа сьомга - донякъде по-бледа.
Веднага след като червената риба навлиза в реката, за да хвърли, външният му вид започва да придобива тъмен цвят, се появява така наречената. Брак екипировка (ярки или тъмни ивици, петна). И месото от риба, напротив, започва да бледи. И много високо на ривъра, в района на спора, рибата, месото губи своето зачервяване почти напълно. Така че червената риба, уловена в залите, в областта на устата на реките и в по-ниския им поток се счита за най-ценното.
Е, ще отнемем от теорията и ще отидем на пазара, за да си купим червена риба. Да, ситуацията е в Далечния изток и ето прясна или прясно замразена червена риба с отлично качество, която можете да си купите през цялата есен и първата половина на зимата, точно на пазара за много скромни пари. Жителите на други региони ще трябва да отидат до супермаркета и да се надяват на качеството на придобитото замразяване.
Ето, купих приличен уютен и половин още по-голям кю. Така че, първият път за сьомга на червена риба у дома. За този метод взех цялата могила и половината от KACE. Оставих още половината от канала, за да ви покажа, точно долу, вторият път към сьомгата.
Ако рибата е свежа, то зависи много дали жената е и на какъв етап от зрелостта е хайвер (ако рибата се продава с хайвер, добре, и ако сами сте хванали женската червена риба - отговорът е очевиден ...). Ако рибата е уловена обратно в морето, близо до устата или в долния ток, тогава най-вероятно хайвер в така наречените. чанти. Тогава внимателно отурим рибата на корема и извадим хайвер. Ако хайверът вече е доста зрял и рибата е била по-скоро преди хвърляне на хайвер, тогава хайверът може просто да мляко. Заменяваме купа и, леко добавяйки към корема на хайвер.
Премахвам хайвер или млечна риба за други цели, продължават приготвянето на червена риба до сьомгата. Отстранете вътрешността, отрежете главата си. Главата ще отиде. Може да се прикрепи и към опашката на рибата. Изплакнете рибата, избършете всички замърсявания от вътрешната кухина, кръвни остатъци и остатъци от вода, с кухненски бобини за еднократна употреба.
Ако рибата е замразена, тогава ние даваме напълно естествено естествено, при стайна температура. Ако рибата е несподелена, след това извадете вътрешността и главата, както е описано по-горе. Ако сте купили вече счупени риби без глава, тогава ние просто избърсваме вътрешните кухини кърпи, а не ми.
Риба с остър нож, изрязан по билото. И сякаш се обръщат, разкриват рибата. Ако рибата е много дебела, голяма, тогава можете да направите няколко напречни съкращения на гърба, така че да стане по-добре.
Подгответе смес за посланика. За да направите това, имаме нужда от кухненска сол на голямо шлифоване и захарен пясък. Обикновено използват съотношението един на един. Но ако искате към емисионата, можете да сол 2 части на 1 парче захар. За 4 кг приготвена риба, взех две супени лъжици сол със среден слайд и 1 супена лъжица захар. Смесете сол и захар.
За по-нататъшния процес на осоляване се нуждаем от доста голямо парче от тъкани X / B, например, парче от стари листове и други подобни (тъкани, естествено чисти, предварително избрани).
Опъване на тъканта на чист под или голяма маса. Слагаме навитата риба върху кожената тъкан. Равномерно поръсете повърхността на рибата със смес от сол и захар. Поръсете равномерно, умерено.
По този начин половинките се събират назад.
И плътно мелене на риболов в тъканта. И тръгваме за затваряне по този начин за 3-5 дни, в зависимост от размера на рибата. Имаме голяма риба, така че ще спорим за риба 4.5-5 дни. Ако бяхме хвърлили корпус или помпа, тогава има достатъчно 3 дни.
В процеса на осоляване превръщаме рибата от страните от страната 1-2 пъти на ден. Когато времето минава, тогава просто извадете от тъканта, поставяме рибата в пакета и го изпратихме на фризера. Тъканта е в миене, докато следващата част от особеността.
Ние получаваме такава риба от фризера, когато се нуждаем, нека бъде висящ. Когато рибата все още не е напълно развълнувана - срязани с тънки ивици. Отстранете костите и фрагментите на билото. И когато червената риба е напълно размразяването, ние го използваме за сандвичи, тартлети или в други филми на нискоглави червени риби. Оказва се отлично, много просто приготвени нискоглави червени риби у дома.
Вторият метод за готвене на ниска червена риба може да е дори по-лесен от предишния.
В нашия случай ние сме Солим Кету. Риба, когато все още не е напълно разбрана, нарязана, в парчета от сгъстяване около 2-2.5 cm. За осоляване ще се нуждаем от средна кофа с ядлива пластмаса, с капак. Например, контейнер от солено херинга или друга риба ...
Плачът на дъното на кофата са малко малки щифтове. Поставяме рибния слой. Основното нещо е да бъдеш горен. Всичко зависи от размера на напречното сечение на риболовът и площта на секцията на кофата. Тя може да бъде или едно парче - един слой, или 2-3 парчета риба върху слоя. Солта солта се поръсва върху горната част на страта, също умерено, 2-3 малки солеви чипове са равномерно нарязани на рязане на рибата. След това следващият слой и така, почти докато кофата е напълно запълване. Количеството солена сол. Опитайте и в зависимост от солеността на получената риба, коригирайте степента на посланик на следващите партии.
И цялата кофа се пълни със слънчогледово масло. Натиснете рибата с ръка, за да излезете въздушни мехурчета. Трябва да се постигне, че маслото е напълно покрито с риба.
Затварям кофата с капак и веднага се поставят в хладилника (не се държат в стаята, а не във фризера, а просто, в обичайното отделяне на хладилника). След 4 дни рибата е готова за използване.
Това са две прости и изключително успешни рецепти на червена риба у дома. Толкова хвърлих KETU, SIM, Kizhić, Nerku, Gorbow - и винаги работех добре!
Солена червена риба, нежна, ароматна, пикантна, може да бъде чудесна закуска, пълнене или независимо ястие. Поради икономическата криза цената на рибата беше много скочена, толкова много домакини мислеха за това колко вкусно се озовават в червената риба самостоятелно, така че да не е по-лошо от финландския или норвежката. Това е, че няма консерванти и багрила във вашия деликатес, а количеството сол може да се вземе на вкус - все пак най-често пазаруващите риби са твърде запазени. И най-важното, особеността ви позволява да прикриете глупавата риба, отколкото да използвате някои производители.
Как бързо да спите червената риба
Много домакини купуват солена риба само по една причина - по някаква причина те са сигурни, че тя е твърде сложна и обезпокоителна. Всъщност, рибата за сън може буквално да бъде буквално за 10-15 минути, ако сте закупили завършен филе. Ако трябва да намалите риба, ще трябва да прекарате малко повече време, но това ще спести пари - все още червена риба не е най-евтиното удоволствие.
Така че, нека поговорим за това как да поръсваме филетата на червената риба и да се насладите на вкусното деликатес на собственото ви готвене. Купете за осоляване на сьомга, пъстърва, общество, розова сьомга, кю или тишина. След отстраняването на кожата (или рязането) леко блокира филето със салфетката, така че пулпата да е суха. След това поставете риба с порции в дълбоки контейнери, поръсете с голяма сол в скоростта от 1 час. Върху поликилограма на риба и малко количество захар. Можете да добавите соев сос, залив лист, чук кориандър, ароматен пипер, зеленчуци и други подправки. След това поставете рибата под потисничеството, покрийте филма, оставете за няколко часа при стайна температура, след това извадете допълнителната сол и изпратете до хладилника за един ден. Можете да направите без потисничеството, но след това рибата трябва да се съхранява на студ от една и половина до два дни. Ако не искате да изчакате, след това направете марината от растително масло, сол, захар, лук и подправки и ги изсипете парчета риба в бурканчето - след 8 часа слабо осоляване нежна риба, топене в устата, ще бъде готов за това Използване!
Важна точка: ако искате да спрете процеса на осоляване, достатъчно е да се източи течността, която рибата да даде, почистете филета от останалата сол и изсушете салфетката - само след това можете да опитате получената деликатес!
Тайните и правилата, които запояват червени риби у дома
- Gorbow и Keta със соли са малко сухи, така че зехтинът трябва да се добави към солите.
- Не използвайте метални ястия за осоляване, в противен случай рибата ще има вкус на желязо.
- Някои домакини, поръсване на рибата със сол и подправки, "срамежлива" риба с кърпа, така че пикантната риба е суха.
- Не се страхувайте да прекалявате със сол - рибата ще я погълне точно толкова, колкото е необходимо.
- Когато се солирате към рибата, можете да добавите копър и чесън - те ще дадат ароматен и пикантен вкус.
- Сервирайте нарязаната червена риба с лимон, зеленчуци, маслини, пресни зеленчуци и бяло вино.
След като научихте правилно, ще откажете рибите във фабричните опаковки, дори ако внасянето на производство. От солените червени риби можете да приготвите салати, суши, ролки, сандвичи, закуски, пълнени палачинки и много други вкусни. Свикнете с изтънченост и се присъединете към редиците на страстни фенове на червената домашна риба!