Как се смила и приготвя кафе. Как да си направим смляно кафе в джезве, чаша или кафемашина

Най-често разтворимото кафе се използва за варене в чаша. Този продукт има едно много важно предимство - позволява бързо да се приготви ароматна напитка и да не се усещат частици от смлени зърна върху езика. Но истинските любители на кафето никога няма да си купят буркан с разтворими гранули в магазин, а ще предпочетат цяла арабика.

Смилане на кафе на зърна

За да приготвите вкусна и ароматна напитка в чаша, трябва да изберете правилното кафе, да го смелите и правилно да подходите към процеса. Смляно кафе за варене в чаша може да се закупи готово за употреба или да си купите печени зърна и да ги смилате сами. Кой продукт да изберете?

Кафето Арабика се счита за идеално за бърз метод на приготвяне. Тези зърна в състава имат много ароматни и ароматични добавки, които правят вкуса на готовата напитка балансиран и богат.

Ако вземете Робуста, напитката ще се окаже горчива и твърде силна. Някои производители смесват арабика с малък процент Робуста, за да прикрият част от киселинността и да изравнят вкуса.

Кафето за варене в чаша може да бъде фино или средно. Всичко зависи от рецептата. Така че за полското кафе използват супер фино смилане, което също се нарича прах. Каква е разликата? Колкото по-фини са зърната, толкова по-малки са частиците и толкова по-добре придават вкуса и аромата си на водата. Процесът на варене е по-бърз, а напитката е по-наситена. Но тук има един недостатък. Дебелината, като прах, постоянно ще се усеща в устата, мнозина не го харесват.

Ако се използват зърна със средно смилане, техните частици ще се утаят на дъното и няма да пречат да се насладите на вкуса на напитката, но може да се окаже по-малко ароматна, силна и вкусна. Важно е и времето, което е минало от смилането на зърната. По-малко е по-добре. Прясно смляното кафе е най-вкусното и ароматно.

Ако зърната се смилат у дома, важно е да се гарантира, че частиците са с еднакъв размер, тоест смилането на зърната е равномерно. Вкусът на бъдещата напитка директно зависи от това. У дома това е много трудно постижимо. По-добре е кафето да се смила в специални магазини, където го продават. Оборудвани са с добри кафемелачки, а продавачът има необходимите знания и умения.

Има и друг вариант - да закупите натурално смляно кафе във филтри специално за варене в чаша. Те ще спасят човек от усещане за дебелост в устата и ще придадат богат вкус и аромат на напитката. Но за да се насладите наистина на добра ободряваща напитка, трябва да приготвите кафе правилно.

Как се вари в чаша

Температурата е важна в този процес. Колкото по-дълго е високо, толкова по-добре ще се свари кафето. За да направите това, пригответе напитката, както следва:

1. Изсипете вряла вода върху чашата.
2. Бързо изсипете смляно кафе в размер на 6 g на 100 ml вода.
3. Напълнете с вода, чиято температура е намалена до 95 ° C.
4. Разбъркайте и покрийте с капак.
5. Запарете 2 минути, добавете захар и мляко по желание.

Не можете да напълните зърната с вряща вода. В този случай има бързо разрушаване на повечето вкусови съединения. В резултат на това напитката може да се окаже кисела, горчива и като цяло без изразени вкусови нотки.

Приготвянето на кафе в чаша е бързо и лесно. Всичко отнема около 3-4 минути, което е малко повече от приготвянето на миг, но разликата във вкуса е много голяма. Освен това в такава напитка има много повече полезни вещества и ободрява по-добре.

• Десертна капачка Jardine.
• Lavazza Cualita Oro.
• Паулиг.
• Жокей.

Много производители предлагат на пазара специални продукти, предназначени за приготвяне в кафемашини, кафемашини, френски преси или алтернативни методи. Но по-голямата част от пазара е заета от универсални продукти. Това е малко по-фино от средното смилане на зърна, което е подходящо за варене в турка, чаша, кафемашина.

Бързото опаковане след печене ви позволява да запазите аромата на зърна за дълго време

Марката Live Coffee предлага специално разработена смес за приготвяне на напитка в чаша. Това е първокласна смес от арабика от Перу, Бразилия и Папуа Нова Гвинея. Зърната са печени и средно смлени. Благодарение на бързото опаковане, продуктът не губи наситеност в рамките на 1 година.

Как да варим кафе? Технологията е подобна с едно изключение. След запарване след 1 минута, експертите на марката препоръчват да добавите 1 чаена лъжичка към чашата. студена вода. Това ще позволи на по-дебелото бързо да падне на дъното. Човекът няма да усети зърнени частици в устата.

Правилно приготвеното и добре подбрано кафе за чаша е не по-малко вкусно и ароматно от това, което се приготвя в професионална кафемашина. Само за няколко минути, без особена манипулация, можете да получите добра напитка в любимата си чаша, която лесно се измива след няколко секунди. Мнозина прибягват до този метод - това е значително спестяване на време, без да се жертва качеството.

е ритуал, който насърчава магическото превръщане на водата в божествена напитка.

Как да варим кафе у дома? За това трябва да бъдат изпълнени няколко условия.

Преди да направите кафе

На първо място, трябва да закупите съд за варене на кафе - турчин. Най-добре е да е меден. В Турция, където разбират от добро кафе, се приготвя в медни джезви.

Турките от керамика също дават добър резултат, но в тях напитката продължава да ври дори след като се свали от котлона, което може да развали вкуса на кафето.

Поради порьозността на материала в керамичната джезва може да се приготвя само един вид кафе, в противен случай вкусовете ще се смесят.

Предпочитание трябва да се даде на турчин с тясна шия: това ще запази по-добре аромата и вкуса на напитката. Капацитетът на джезвата трябва да е предвиден за 1-2 кафени чаши, т.к добра напитка може да бъде само прясно приготвена.

Необходимо е да се запасите с висококачествена вода: тя трябва да бъде чиста и прясна. Можете да го купите в магазин или да го донесете от извор.

Не забравяйте, че вкусът на кафето до голяма степен зависи от качеството на водата.

Прясно печено е по-добре да купите в добър магазин. Те трябва да бъдат смлени преди готвене. Ако нямате специална мелница, можете да използвате безплатната услуга на магазина при покупка: кафето ще бъде смляно с високо качество, на професионално оборудване.

Купете си малко кафеи го съхранявайте в буркани с плътно затворени капаци.

Приготвяне на турско кафе

Как да сваря кафе на турски?

Не забравяйте, че напитката ще загуби както вкус, така и аромат. Следователно то трябва да не "вариш", а "вариш".

• • Изсипете смляно кафе в джезвата (една пълна чаена лъжичка е достатъчна за една кафеена чаша от 50 мл).

• • За приготвяне на сладка напитка се поставя захар.

• • Изсипете в студена вода.

• • Сложете джезвата на много бавен огън.

• • Изчакайте компонентите на напитката да се затоплят добре.

• • Разбъркайте енергично съдържанието на джезвето (само веднъж). Резултатът от смесването ще бъде появата на лека пяна.

• • Когато напитката узрее, пяната ще започне да потъмнява. Като забележите появата на първите мехурчета и надигането на пяната по краищата на джезвата, отстранете я от огъня.

    Варенето на напитката е неприемливо!

• Изсипете кафето в чаши, за да не повредите пяната: това е „лицето“ на напитката. Съдържа много ароматни и вкусови акценти.

съставки за кафе

Първо можете да изсипете захар в джезвата и, като я напълните с вода, оставете да заври. С тази подготовка захарта се използва за омекотяване на водататака че кафето ще разкрие по-добре своя вкус и аромат.

След като свалите джезвето от котлона, добавете смляното кафе и разбъркайте енергично, докато се получи пухкава пяна. Веднага след като започне да се утаява, поставете джезвето отново на слаб огън и оставете напитката да заври.

Ако харесвате наситен вкус, процесът на загряване на напитката може да се повтори няколко пъти.

Да се за да получите кафе с докосване на карамел, можете да изсипете захар в джезвето и да го задържите на огъня за известно време: докато започне да се топи (но не и да гори).

Като добавите смлян джинджифил, сол, канела към джезвето, можете да придадете на напитката нови вкусове.

Приготвяне на кафе в кафемашина

Как да приготвя кафе в кафемашина?

В зависимост от необходимостта да се определи степента на смилане на кафе на зърна.

Твърде фин прах може да запуши филтъра.

И така, редът на изпълнение на операцията е както следва.

1. 1. Поставете филтъра в кафемашината.

1. 1. Вземете точното количество кафе (въз основа на изчислението: 1 чаена лъжичка на порция) и го изсипете във филтъра.

      Варете толкова порции, колкото възнамерявате да пиете.

1. 1. С помощта на специален дозатор измерете количеството вода, от което се нуждаете, и го изсипете в предназначения за това отвор.

1. 1. Поставете колбата в устройството и натиснете бутона за стартиране.

1. 1. Когато кафеварката спре да произвежда напитка, можете да започнете да я дегустирате.

1. Много модели кафемашини ви позволяват да пиете кафе на отделни порции, без да чакате целият обем, поставен в него, да бъде готов. В този случай машината ще издаде звуков сигнал.

Как да варим смляно кафе

Има много методи за готвене. Ето един от тях.

• • Преди да приготвите напитката, леко затоплете джезвата, като я поставите на слаб огън.

• • Изсипете няколко супени лъжици фино смляно кафе в джезвата и я загрейте още малко.

• • Изсипете нужното количество вода в загрятата джезве и леко увеличете котлона. Изсипете щипка сол или захар в напитката.Това ще подобри вкуса му.

• • За да приготвите екзотична напитка, можете да добавите малко подправки (карамфил, кардамон, канела или ванилия).

• • При първите признаци на поява на мехурчета и пяна, свалете джезвето от котлона и съборете пяната с кръгови завъртания. Поставете джезвето обратно на огъня и изчакайте появата на буйна, стабилна пяна.

• • При първите признаци на кипене свалете джезвето от котлона и, като го въртите, разбъркайте напитката.

    Трябва да престои няколко минути, така че утайката от кафе да има време да я насити с аромата си.

• Изсипете готовата напитка в чаши. По желание може да се добави мляко, захар или сметана.

Най-добрият начин да направите вкусна напитка подходящ турчин, изработен от мед или сребро.

Емайлирани съдове или контейнери от стомана или алуминий са абсолютно неподходящи.

1. 1. Вкусът на напитката до голяма степен зависи от качеството на водата. Трябва да е прясно и филтрирано.

1. 1. Кафените зърна се купуват най-добре в специализирани магазини с добра репутация.

1. 1. Препоръчително е да смелите кафе на зърна непосредствено преди приготвянето на напитката. Можете да го направите в магазина, в момента на покупката.

1. По-добре е да купувате кафе в малки количества и да го съхранявате в контейнер със смлян капак.

Правилно приготвеното кафе е вкусна и здравословна напитка. Той не само ободрява, като прави събуждането или почивката ни много по-приятни, но и възстановява силите, стимулира мозъчната дейност, помага в борбата с ежедневния стрес и дори със сериозни заболявания и заболявания.

Разбира се, чашата ви за кафе се напълва с ободряващ еликсир на здравето само когато е приготвена правилно, с всички тънкости. Правилното приготвяне на тази ароматна напитка е истинско изкуство.

За да го овладеете, трябва да знаете не само рецепти, но и триковете на професионални баристи и любители на кафето. Разбира се, качеството на зърнените храни и приборите за готвене е не по-малко важно. Най-добре е да приготвите кафе на турски език.

Дори и най-модерните домакински уреди не биха могли да изтласкат това непретенциозно устройство от кухнята. Както се казва, всичко гениално е просто. Каква е тайната на тази малка кана с дълга дръжка?

Как да варим кафе

Турчин (джезве) е съд със специална форма, който ви позволява да направите наистина ароматно здравословно кафе. Всички турки имат един и същ силует - капковиден, с тясна шия и широка долна част. Този дизайн помага на течността почти да не влиза в контакт с въздуха, което ви позволява внимателно да спестите повече хранителни вещества в готовата напитка.

От материалите металът се счита за най-предпочитан, практичен, най-често мед, въпреки че заедно с него се използват и керамични съдове. Разбира се, в евтина емайлирана кана можете да получите доста прилична натурална напитка, но истинско кафе може да се приготви само в турчин!

Ако не е било под ръка, тогава можете да използвате всякакви малки прибори за готвене, за предпочитане с тясна врата. Може да бъде малка купа или тенджера. Разбира се, стара кана за кафе е най-добра, ако имате късмета да я намерите в запасите на баба си. Между другото, ако все още варите кафе у дома в турчин, тогава трябва да го сервирате в него.

Как се прави кафе

1. Кафени зърна (най-често се използват сортове Арабика, Робуста или техни блендове, т.е. смеси) не се варят цели, а трябва да се смилат. Колкото по-малък, толкова по-добре. Финото смилане позволява на всички полезни вещества бързо да преминат във водата. Смелете зърната непосредствено преди готвене, не смилайте много наведнъж. Вземете 1-2 чаени лъжички прах на кафеена чаша.
2. вода за готвене използва се само много студено, а не от водопровода. В идеалния случай - кладенец или пролетен, но бутилиран негазиран също е добър. Колкото по-добро е качеството на водата, толкова по-вкусна ще бъде напитката от нея. Важно правило: не можете да използвате вече преварена вода, само прясна! Течностите трябва да се изливат в турчин "до врата", тоест до най-тясната точка. Това количество оставя място за движение на пяната.
3. Най-доброто кафе в Турция варени изключително на слаб огън, не допускайте силно кипене. При първите признаци на кипене на течността трябва незабавно да спрете нагряването. Кафето никога не трябва да кипи! Пяната започва да се вдига - веднага свалете от огъня! Правилното приготвяне на кафе във всеки турчин е процес, който изисква внимание и търпение.
4. Добавяне на захар, сол или подправки са възможни, но не е задължително условие за отличен резултат. Всички добавки са въпрос на вкус, няма строги ограничения за употребата им.
5. Готовото кафе трябва да се остави да престои малко. Можете да добавите малко студена вода, тогава ще има по-малко гъсто в чашата.

Газ или електричество?

Смята се, че газовата печка е по-удобна за приготвяне на кафе. И как да варите кафе в турчин, ако имате инсталиран електрически модел? За да направите това, трябва да използвате ориенталска мъдрост, да я сготвите в пясъка. Да, този метод може да се използва дори у дома.

Трябва да съберете чист пясък във висок тиган, да го загреете на горелка и след това да го поставите вътре в турка. Така течността вътре в него ще се нагрява по-бавно, по-равномерно, отколкото на котлона, без нежелано кипене.

Кафе с пяна - страхотна класика

Плътната въздушна пяна е знак за отлично кафе. Именно тя не позволява на напитката да „издиша“, да губи аромата и вкуса си при нагряване. Много хора се опитват сами да приготвят кафе с перфектна пяна на турски език. Това не е трудно.

Смелете изпържените зърна, след което изсипете няколко чаени лъжички от сместа в турката. Добавете захар, ако желаете. Добавете студена вода, около 100 гр. На слаб огън загрейте съдовете със съдържанието. Постепенно отгоре ще започне да се появява пяна, тя бавно ще потъмнее и ще стане все по-плътна.

В момента на започване на кипенето бързо свалете джезвето от котлона, за да може пяната да потъне. Сложете кафето отново на огъня, повторете процедурата няколко пъти. Колкото повече „подходи“ ще бъдат направени (до 5), толкова по-зрелищна ще се окаже „шапката“ отгоре, толкова по-вкусна ще бъде готовата напитка под нея.

География на вкусовете

Рецептите за приготвяне на кафе има толкова, колкото има любители на тази вълшебна напитка по целия свят. В същото време всеки любител на кафето продължава да експериментира и рано или късно намира „най-най“ рецептата за тази прекрасна напитка. Разбира се, има класически методи.

Ориенталските са по-популярни от други, тъй като именно в тези краища кафето се приготвя от няколкостотин години, тези рецепти са най-старите, „подправени“. От Южна Америка е дошъл методът на готвене в бразилски стил, а в Европа Виена е без аналог. Разбира се, това са най-популярните рецепти.

Във всяка страна по света кафето се обича, пие и приготвя от няколко века, като се използват различни методи за готвене. Може би някой от тях ще ви бъде полезен, опитайте го!

Ориенталско кафе

Тази стара рецепта за приготвяне на ароматна напитка ще изисква метален съд с горещ пясък. Равномерното нагряване на турците вътре в него ще ви позволи да получите специален "букет" от вкусове във всяка чаша.

Вземете 2 чаени лъжички прясно смлени изпечени кафеени зърна, загрейте малко в съд за варене. Добавете към тях захар, както и подправки на вкус. Налейте половин чаша ледена вода. Сложете турката в пясъка, изчакайте течността в нея да започне да кипи. Бързо извадете съда, след което оставете главата на пяната да се спусне отгоре. Загрейте отново до пяна. Повторете тази процедура още един или два пъти.

• Кафето е най-силният диуретик, тъй като съдържа няколко ефективни диуретични компонента наведнъж. Това има отрицателен ефект върху скелета на детето, от костите на който могат да се измият микроелементите, полезни за растежа им;
• Кофеинът нанася силен удар върху ендокринната система на детето, поради което допълнително рискува да получи нарушение на хормоналния фон на тялото;
• Киселините, присъстващи в кофеина, имат отрицателен ефект върху устната кухина, разрушават зъбния емайл и причиняват кариес.

турско кафе

Сложете малко захар в джезвата, след което налейте вода до шията. Сложете джезвето на огъня, загрейте го, добавете смляно кафе (няколко чаени лъжички прах на 50 г течност). Продължете да нагрявате сместа (докато на повърхността се появи пяна). Извадете, изчакайте малко, отново сложете турка на огъня. Трябва да повторите това действие още 3-4 пъти. Сега знаете как да приготвите турско кафе, така че лесно можете да го направите сами.

Гръцко кафе

Изсипете смляно кафе (1 ч.ч.) и захар на вкус в студена вода (100 г). Загрейте бавно турката със съдържанието, докато на повърхността започне да се образува капачка от малки мехурчета. Отстранете врящата напитка от огъня, изчакайте минута. Върнете турчина на огъня, изчакайте пяната да се движи, отново спрете процеса. Повторете това действие още два пъти. Вашето гръцко кафе е готово.

виенско кафе

Сварете силно кафе. Добавете кафето към много студена вода (около 50 смлени зърна на 200 г течност). Оставете да заври, след което оставете да се вари за около минута. Изсипете напитката в чаши. Във всяка сложете малко бита сметана, подсладена или не. Поръсете горната част на чашата с черен шоколад.

Добра компания

С какво се приготвя кафето, какви добавки се използват, за да доведат богатия му вкус до съвършенство. Използват се какао, шоколад, джинджифил, черен пипер. За гурмета и кулинарните специалисти кафето отваря безкрайни възможности за експериментиране. В готовата напитка можете да добавите:

• мляко;
• сладолед;
• лимон;
• коняк;
• ликьор.

Всеки трябва да се научи как да вари кафе сам в турчин. Никога не казвайте, че не харесвате тази напитка, ако не сте я опитвали прясно сварена по всички правила. Опитайте се да овладеете тази наука, като практикувате и експериментирате колкото е възможно повече, тогава гореща чаша с ароматно съдържание с изключителен вкус и всеки момент може да бъде на вашата маса.

Видео: как да варите кафе в турчин

Добавете захарта към охладения крем и разбийте до твърда пяна.

Кафето се прави от изпечени и смлени кафеени зърна. В процеса на печене на зърната се получава карамелизиране на захарта, както и образуването на вещества, които придават на тази напитка не само кафяв цвят, но и уникален вкус и аромат.

В момента има много различни рецепти за приготвяне на кафе. Ето някои от тях.

Как да си направим индийско кафе

За да приготвите тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• преварена вода (4 чаши)
• карамфил (4 бр.)
• фино смляно кафе (10 ч.л.)
• захар (8 ч.ч.)
• ром (1 чаша)
• кора от един портокал
• крем

Тази рецепта за кафе се приготвя по следния начин. Първо, кафето се залива с вряла вода и се вари за около пет минути. След това към напитката се добавят захар, карамфил, портокалова кора, предварително настъргана и ром. Такова кафе се поддава на масата със сметана.

Как да варим кафе "Glace"

Кафето се приготвя по тази рецепта от следните компоненти:

• готово кафе (1 чаша)
• ванилов сладолед (1 чаша)
• шоколадов сироп (2 супени лъжици)
• бита сметана (2 супени лъжици)
• разноцветни натрошени бонбони (1 ч.л.)
• захар

Приготвянето на кафе "Glace" започва с факта, че кафето се приготвя по традиционния начин. След това към охладения крем трябва да се добави захар и да се разбие до гъста пяна. След това сладоледът трябва да се постави в чаши с обем от триста милилитра и се залива с шоколадов сироп отгоре След това трябва внимателно да добавите предварително охладено кафе, отгоре намажете с малко сметана и поръсете с натрошени твърди бонбони.

Как да варите кафе "Утро" в турчин

За да приготвите рецептата за сутрешно кафе, имате нужда от следните съставки:

• смляно кафе (3 ч.л.)
• захар (3 ч.ч.)

Приготвянето на кафе по тази рецепта започва с това, че турчинът се слага на огън и в него се изсипват кафе и захар. След като кафето се затопли малко, то трябва да се залее с филтрирана, студена вода и да се вари, докато се издигне пяната. След като пяната се издигне, турчинът трябва да се повдигне над огъня и да се поддържа в това състояние за около петнадесет секунди. След това много бързо добавете ледена вода в количество от една чаена лъжичка и малко парченце лед.

Как да си направим кафе с черен пипер

Има и рецепта за оригиналното кафе, което се приготвя със сол и черен пипер. Тази рецепта изисква следните съставки:

• черен пипер (1/4 ч.ч.)
• масло (1/4 ч.ч.)
• натурално кафе

Приготвянето на тази рецепта е както следва. Изсипете кафето в тенджера с вряща вода и го оставете да заври. След като пяната се вдигне, трябва да свалите турката от котлона и да добавите черен пипер към кафето. След това отново трябва да запалите и да донесете момента, когато пяната се издига. Тази процедура трябва да се извърши три пъти. В края добавете сол и масло и оставете за три минути, за да стегне гъстината.

Как се прави виенско кафе

И накрая, друга много успешна рецепта за кафе е виенското кафе.

За да направите това кафе, ще ви трябват следните съставки:

• силно кафе (500 мл.)
• сметана (1 чаша)
• пудра захар (2 супени лъжици)
• настърган шоколад (4 ч.ч.)
• щипка канела

Приготвянето на кафе "Виенско" е както следва. Необходимо е да се разбие половин чаша сметана с пудра захар. Получената маса трябва да се постави в хладилник за известно време. След това трябва да намажете една чаена лъжичка шоколад, една чаена лъжичка бита сметана, по една чаена лъжичка във всяка чаша пудра захар. След това разбъркайте всичко до гладкост. След това изсипете топло кафе във всяка чаша, внимателно поставете бита сметана отгоре и поръсете с малко канела. Сигурни сме, че от всички горепосочени рецепти има ще бъде този, който ще стане ваш любим!

Кафето има силен тонизиращ ефект и има отличен вкус, което определи огромната му популярност. Но прекомерното пиене може да причини безсъние, сърцебиене и киселини.

Как да изберем кафе, за да направите вкусно кафе

1. Само натурално кафе. Натуралното кафе произвежда вкусни напитки с деликатен аромат. Непечените зърна не са подходящи за приготвяне на напитка. Ето защо те трябва да се пържат в чугунен тиган и да се смилат в кафемелачка. Вкусът на кафето до голяма степен зависи от вида на кафените зърна. Тук са важни фактори като местоположението на плантацията, начина на прибиране на реколтата, метода на сушене и пр. Освен това степента на изпичане на зърната влияе върху аромата и вкуса на напитката.
2. Трябва да купувате кафе само в специализирани магазини.
3. Качествена опаковка. Обърнете внимание на външния вид на опаковката. Тя не трябва да бъде повредена.
4. Само пресни зърна ви позволяват да получите отлична напитка. Степента на тяхната свежест може да се провери. За да направите това, трябва да захапете в него зърно. Не трябва да има вкус на гранясало. Ароматното и хрупкаво зърно е идеалният вариант.

Как да варим кафе

Можете да готвите на турчин или да използвате кафемашина. Последният може да бъде електрически или вакуумен. Кафето трябва да се вари във вода с температура 95-98 градуса. Ако тази цифра бъде надвишена, киселинността на напитката ще се увеличи. Ако намалите температурата, тогава кофеинът се извлича в недостатъчни количества. Съдът за готвене трябва да е идеално чист. Мастните масла, които полепват по стените, правят напитката гранясала.

Кафето трябва да се избира въз основа на типа кафемашина:

• Ако имате машина с филтър, тогава е по-добре да вземете средно смляно кафе.
• За еспресо е по-подходящо фино смилане.
• Ако кафето се приготвя на ръка, тогава зърната трябва да са едри. Ако използвате фино смилане, ще ви е необходима допълнителна филтрация. В противен случай получавате "обсесивно" дебело. Много грубото смилане не дава шанс да усетите всички вкусови тънкости на кафето.

Три правила: как да варите кафе правилно

1. Кафето трябва да се приготвя на малки порции, тъй като кафето, приготвено от прясно смлени зърна, има най-добър вкус и аромат.
2. Не се препоръчва кафето да се вари дълго време, камо ли да се претопля многократно.
3. Качеството на готовата напитка също се влияе от водата. Затова трябва да приемате само пречистена течност. Водата от чешмата е неподходяща.

Разнообразие от рецепти за кафе

Как да си направим черно кафе

Ще имаш нужда:

• натурално кафе - 10-12 g;
• вода - 100 г;
• захар на вкус.

1. Изплакнете тенджерата на кафеварката или джезвето с гореща вода.
2. Налейте вода.
3. Сложете на огъня и изчакайте, докато заври.
4. След като кафето заври, свалете от котлона.
5. Захарта обикновено се сервира самостоятелно или като малка торта.

Турско ориенталско кафе

Предприеме:

• натурално кафе - 10-12 g;
• вода - 80 г;
• захар - 15 гр.

1. Сложете смляното кафе в джезвата (турката).
2. Изсипете захарта и налейте студена вода.
3. Оставете да заври и отстранете от котлона.
4. Напитката се сервира на масата в същата купа. Изсипете лъжица студена вода в кафето, за да утаи гъстината. След това кафето може да се излее в чаша.
5. Сервирайте отделно преварена охладена вода в чаша.

Кафе с пяна

Леко загрейте джезвата и изсипете кафето в нея.

Можете да добавите подправки и захар. От подправките можете да вземете:

• джинджифил,
• кардамон,
• канела
• ванилия.

За да получите ободряваща напитка е достатъчно да вземете 100 мл вода и 1 чаена лъжичка кафе. Най-добре е да вземете бутилирана студена вода.

Смесете всички съставки и поставете на малък огън. Докато напитката се приготвя, можете да затоплите чашите. За да направите това, налейте гореща вода в тях.

Когато в турчина се появи пяна, трябва да изчакате да потъмнее и да се надигне. В този момент трябва да извадите турчина от огъня.

Пяната ще падне, след което контейнерът трябва отново да се постави на бавен огън.

След това отново изчакайте появата на пяна. Трябва да се постави във вашата чаша и след това да се налее кафе в нея. Показател за качеството на такава напитка е ароматната пяна. Следователно вкусът му може да се подобри с ароматни масла. Голямо количество пяна показва, че напитката съдържа много етерични масла. Този факт говори за идеалното качество на кафето.

Кафе със сладолед (чаша)

Ще имаш нужда:

• натурално кафе - 12-14 г:
• вода - 100 г;
• - 50 гр.

1. Сварете и прецедете черно силно кафе.
2. Охладете леко напитката.
3. Преди сервиране трябва да се разлее в чаши, чаши за вино или чаши.
4. Пуснете малка топка сладолед във всяка.
5. Сервирайте със сламка или чаена лъжичка.

Кафе с ликьор

За тази напитка вземете:

• натурално кафе,
• вода,
• крем,
• печено мляко,
• захар,
• ванилов ликьор.

1. Пригответе черно кафе.
2. Прецедете кафето и добавете захарта и сметаната.
3. Доведете напитката отново до кипене.
4. Леко разбийте напитката с бъркалка до получаване на пяна.
5. Поставете румената пяна от мляко в чашите и след това изсипете кафето.
6. Охладете напитката малко и добавете алкохол.
7. Отгоре сложете разбитата сметана.
8. Може да се сервира с чаена лъжичка или със сламка.

Египетско кафе

• натурално кафе - 20-25 г,
• вода - 125 гр.

1. Изсипете кафето във вряща вода.
2. Сварете, изсипете на пяна в чаша.
3. Направете тази манипулация три пъти.
4. След това изсипете кафето заедно с утайката в чаши и сервирайте веднага.
5. Добавете захар на вкус.

Кафе със сметана или мляко

1. Сварете обикновено черно кафе и го изсипете в чаши.
2. По време на процеса на приготвяне може да се излее горещо мляко, след което отново е необходимо напитката да заври.
3. Млякото може да се сервира и отделно.

мока"

Съставки:

• натурално сварено силно кафе - 100 мл,
• жълтък от едно яйце,
• захарен сироп - 50 гр.

1. Сварете силно кафе.
2. Разбийте захарния сироп с жълтъка.
3. Поставете съда с тази смес на огън.
4. При непрекъснато бъркане налейте горещо силно кафе.
5. След образуването на пяна, изсипете напитката в чаши.

Кафе в кафемашина с пара

Получава се с помощта на гейзер или парна кафемашина. Горещата пара преминава през кафето на прах. Напитката е по-вкусна от тази, приготвена в капкова кафемашина.

Приготвяне на италианско кафе в кафемашина за еспресо

Кафемашините от този тип се считат за най-добрите. Те ви позволяват да получите невероятно вкусно кафе с пяна. Силна напитка се получава от кафе, което се пресова под високо налягане. Кафето се налива и се набива в специален рог. Затова кафемашините за еспресо се наричат ​​още рожков. За да получите една порция от напитката, е достатъчно да вземете около 7 г кафе на прах. Добавете вода по ваше желание. Освен това устройството ще направи всичко само. Оптималното време за готвене е 30 секунди. Готовата напитка има богат аромат и вкус.

Методи за приготвяне на кафе

Видео как да си направим вкусно кафе на турски

Как да приготвите кафе в турчин у дома, нюансите:

• веднага се слага захар, така че при разбъркване на захарта в чашата гъстината да не се надигне,
• пяната трябва да се „улови“, тоест да се отстрани и да се постави отново на огъня на турчина няколко пъти,
• истинско турско кафе се приготвя в размер на порция от 40-50 мл.

Как да варите кафе в турчин на печката

Приготвяне на френско кафе във френска преса

За това ще ви трябва френска преса. Това е бутален резервоар. Кафето се поставя в чаша от топлоустойчиво стъкло и се залива с вряла вода. След като напитката се влива, гъстината се притиска с преса до дъното. Напитката е просто отлична.

И ето подробна инструкция: как да варите кафе във френска преса. Макар и не на руски, но благодарение на снимките и обясненията - всичко е много, много ясно!

Американско кафе във филтърна кафемашина

Може да се направи в капкова или филтърна кафемашина. Такива кафемашини се използват широко. Водата се излива в специален контейнер и кафето се излива върху филтърната мрежа. Като включите бутона "старт", след няколко минути ще получите вкусна напитка. Но много гастрономи твърдят, че такова кафе няма вкусен вкус.