Домашна пица. Вкусна основа за пица - рецепта Основа за пица

26.03.2022

Понякога, когато се приберете от работа вечер, наистина искате да се отпуснете, а не да стоите цяла вечер до печката, приготвяйки вечеря за семейството. И в този случай полуфабрикатите и различни хранителни заготовки са много полезни. Днес предлагам да използвам една от тези заготовки като основа за пица и да нахраня семейството вкусно и бързо. пица от базата за пица))) (Извинявам се за тавтологията, смешна комбинация е).

От тази статия ще научите:

Какво ви е необходимо, за да направите пица от основа за пица:

продукти за пица

320 г основа за пица (2 торти);
200 г варена наденица (шунка);
100-150 г колбаси Jaeger (или всякакви други пушени меса);
3-4 пресни домата;
1 голяма чушка;
4 супени лъжици кетчуп;
100-150 г твърдо сирене;
няколко стръка магданоз и копър.

Как да си направим пица от основа за пица?

Първо трябва да извадите основата за пица от фризера, за да се размрази. Междувременно пригответе съставките за пицата.

Варена наденица, нарязана на малки кубчета.

нарязан варен колбас

Ягерските колбаси се нарязват на тънки кръгчета.

нарязване на колбаси Jaeger

Почистваме българския пипер от сърцевината и жилките. Нарязваме на тънки ивици.

нарязан черен пипер

Доматите трябва да се измият и нарежете с остър нож на кръгове или полукръгове.

домати за пица

Нарежете на ситно магданоз и копър.

нарязани зелени

Сега включете фурната - оставете я да се затопли. А междувременно ще събираме пица.

Върху два листа за печене, застлани с хартия за печене, разпределете върху основата за пица. Изстискваме всяка торта за 2 супени лъжици кетчуп и го разпределяме равномерно по цялата торта.

Първият слой изложете различни видове колбаси.

слой наденица

Във втория слой подредете половин кръгчета домати и сламки от черен пипер.

Отгоре се поръсва с нарязани билки.

слой зеленчуци

Настържете твърдото сирене на ренде, за да покрие цялата пица. Настъргвам директно върху пицата, стига рендето да е ниско, за да падне сиренето в правилната посока.

слой сирене

Печем пицата в предварително загрята на 200-220 градуса фурна за 10 минути.

готова пица

Вечерята е готова! Бързо приготвена пица от база за пица ще нахрани цялото семейство, а домакинята ще може да се отпусне след работен ден и да гледа любимия си сериал!

Nagotovili.ru, както винаги, ви желае успешни кулинарни творения и си позволи да си починете поне малко!

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря за това
за откриването на тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас в Facebookи Във връзка с

Пицата е вкусно и засищащо ястие, което е идеално за всяка маса. уебсайтподготви няколко тайни, които ще ви позволят да приготвите страхотна пица.

Тайна 1: Омесете тестото правилно

Ще имаш нужда:

900 г брашно
10 г мая (прясна)
0,5 л вода
10 г растително масло (или зехтин)
20 г морска сол (ситно смляна)

Трябва да месим тестото в спокойна, топла среда и в добро настроение. За да стане тестото ефирно, пресейте брашното през цедка. В купа разредете маята със студена вода до пълното й разтваряне. Внимателно добавете половината от брашното и разбъркайте добре, за да няма бучки. След това добавете останалото брашно и сол.

Тайна 2: Добавете зехтин

По-добре е да добавите зехтин към смесената маса, което ще придаде еластичност. Смесваме всичко старателно. След това слагаме тестото от купата на масата и го месим, докато падне зад ръцете.

Тайна 3: Разточете тестото с ръце

Разделете тестото на няколко части и го оставете да втаса на стайна температура за около 1 час. Трябва да удвои размера си.
Разточете тестото с ръце на тънък пласт. Поръсете повърхността на тестото с брашно и започнете внимателно да го разтягате от средата към краищата. В този случай е препоръчително да държите средата на тортата с ръка. Правим краищата малко по-дебели за страните.

Тайна 4: Създайте хрупкава коричка

Намажете форма за печене със зехтин и поръсете с брашно, за да не залепне тестото по формата. Разстиламе пълнежа и го изпращаме в загрята фурна (180-200 градуса) за около 10 минути.

Тайна 5: Избираме соса

За средно голяма пица добавете не повече от 3 супени лъжици сос. Като сос използваме не само традиционно доматено пюре, но и деликатно крема сирене, хумус, хайвер от тиква или песто сос. Следим консистенцията на соса: не трябва да е течен, в противен случай тестото ще „изплува“.

Тайна 6: Изберете пълнежа

Бъдете кратки и не използвайте повече от 4 съставки за една пица. Пълнежният слой трябва да бъде само един и не повече от 1 сантиметър. Не пълнете цялата повърхност на тестото със съставки, защото отгоре ще има слой настъргано сирене.

Съставки като зеленина и маруля се намазват върху пицата преди сервиране.

Класическа пица с шунка

Сладкият пипер нарязваме на ситно, шунката на филийки, а салама на полукръг. Намазваме тестото с доматен сос, разпределяме шунката, салама, пипера на кръг и поръсваме обилно със сирене.

Пица с гъби и лук

Гъбите нарязваме възможно най-дребно и ги запържваме в малко количество зехтин, след което добавяме малко тежка сметана. Трябва да се получи гъбена паста, която разпределяме върху тестото като основа, отгоре слагаме тънки кръгчета лук и поръсваме с пармезан.

Истинска пица може да се направи у дома, а тестото за пица може да се направи перфектно у дома. Домашното тесто за пица трябва да отговаря на основния критерий за тесто за пица: трябва да е еластично, за да можете да го разтегнете добре с ръце и да получите тънка коричка. Как да направите тесто за пица правилно? - ти питаш. Е, нека да разгледаме как да приготвим тесто за пица бързо и правилно. Рецептата за тесто за пица е призната дори за по-важна от рецептата за нейните гарнитури. Вкусното тесто за пица е ключът към вкусната пица. Много е важно да отслабнете тесто за пица. Рецептата за тънко тесто за пица традиционно включва мая. Но може да се направи и тесто за пица без мая. Рецептата за тесто за пица без мая използва традиционни продукти за тесто без мая като предястие. За да направите това, пригответе тесто за пица на кефир, тесто за пица върху мляко. Бързо и лесно тесто за пица може да се направи с незабавна суха мая. Дори и да нямате много опит с тестото, вероятно можете да направите най-простото тесто за пица. В края на краищата, за производството му се нуждаете от брашно, вода, сол, захар, мая и масло. В идеалния случай тестото за пица с мая се приготвя от смес от обикновено и твърдо брашно, но е подходящо и нашето обикновено брашно. В същото време обикновено мнозина са склонни да приготвят бързо тесто за пица. Наистина, бързо тесто за пица може да се приготви за 20 мин. Препоръчваме ви да отделите време, за да получите добро тесто за пица. Просто отделете още 10-15 минути. Първо, за да го направите тесто за пицатънък, трябва да го омесите добре. Това е цялата тайна как да направите тесто за пица: омесете го около 10 минути, докато стане еластично, не се разкъса, така че вие, като истинско пицайоло, можете да го разтегнете с ръце до размера на бъдеща пица. Рецептата за италианско тесто за пица препоръчва да го оставите да престои 20 минути, като през това време брашното ще набъбне и маята ще заиграе. В резултат на това вашето домашно тесто за пица няма да се разкъса, което е много важно, за да направите вкусно тънко тесто за пица. Освен това тестото за италианска пица задължително се приготвя с добавяне на зехтин. Ако все още имате въпроси, вижте как да направите тесто за пица със снимки с инструкции. Следвайте рецептата стъпка по стъпка и ще имате истинско тесто за пица. Рецепта за снимки ще помогне на някой, който все още е на „ти“ с теста. И не се страхувайте, че ще получите сухо тесто за пица, истинската пица не трябва да е мокра. Някои хора обаче харесват пухкаво тесто за пица, което се прави течно. Тестото за пица често се приготвя с кефир или заквасена сметана, брашното се пресява, така че да се насити с кислород, содата се гаси с оцет. Резултатът е пухкаво тесто, което се изсипва в тава за печене.

Отговорът на въпроса как да готвите ще бъде подобен. тесто за пицав пекарна. Тук всичко е още по-просто, тъй като основното е да поставите съставките на тестото в правилната последователност, машината ще направи останалото вместо вас.

Основа за тънка пица
Пуфкава основа за пица
Основна основа за пица
Медена основа за пица
Хрупкава основа за пица
Основата за тесто за пица
Основата за пица на кефир
Основа за пица с яйца
Основа за пица с мляко
Пикантна основа за пица
основа за пица с майонеза
Изварена основа за пица
Основа за пица без мая
Основа за пица със заквасена сметана
Няколко съвета за приготвяне на основа за пица

Темата за пицата е неизчерпаема – можете да говорите и пишете за нея с часове, защото броят на рецептите е просто извън мащаба. С пълнежите се справят по-лесно. Има, както се казва, класики на жанра - Маргарита, Маринара, Наполи и някои други. А всичко останало е безброй най-разнообразни вариации, които всяка домакиня измисля въз основа на своите предпочитания, творческо въображение и, разбира се, какво има в хладилника. Но подготовката на основата за пица е препъни камък, предмет на разгорещен дебат по кулинарните форуми: как да се готви, от какво брашно, с каква мая и т.н.

Разбираемо е – колко хора, толкова мнения. Някой обича да приготвя тънка, хрупкава основа, докато някой дава рецепта, която е изключително пухкава и мека. Убеждаването, че тази рецепта е добра и че е така себе си, е безсмислено упражнение. Не ви харесва, а съседът ви е луд точно по тази фондация, която сте отхвърлили.

В нашата статия предлагаме основни рецепти за пица – добри и различни. И ние правим това с една цел: така че всеки да може да избере своята единствена основа за пица, която да стане любима и да бъде записана в касичката на най-съкровените рецепти. Рецепта, по която ще приготвите пица за вашето семейство и приятели, подобрявайки уменията си.

И първо, нека споделим някои общи съображения относно приготвянето на това прекрасно италианско ястие.

Малки трикове за начинаещи в Piezzollo

Приготвянето на вкусна пица зависи от редица фактори. Дрождите играят много важна роля. Истинската италианска пица се прави с прясна мая. Но какво ще стане, ако ги нямате? Прясната мая е бързоразвалящ се продукт, така че не трябва да я купувате за бъдеща употреба. Но добрата суха мая (ключовата дума е добра) винаги трябва да е под ръка. С тях можете да приготвите и изцяло италианска торта. В момента на пазара има голям избор от тези продукти, изберете вашата мая и успехът няма да закъснее.

Сега да поговорим за брашното. Приготвянето на добра основа изисква качествено брашно. Най-подходящо е т. нар. хлябно брашно, като основната му разлика е голям процент протеин (глутен) – над 12 процента.

Понякога се налага тестото да се приготви предварително. Как да бъде? В този случай трябва да приготвите тестото в съответствие с рецептата и след това да го изпратите в хладилника. Там ще втаса, но много бавно, защото има нужда от топлина, за да втаса бързо. Извадете тестото за основата от хладилника, надупчете го и го оставете отново да втаса на стайна температура. Основата за пица е готова за печене.

И ако приготвеното тесто се окаже твърде много, то може да се разточи до желания размер и да се изпрати във фризера. Там основата за пица може да се съхранява около 3 месеца.

Нека да преминем към рецептите.

Основа за тънка пица

Съставки:

около 200 грама брашно
Шипка сол
една супена лъжица суха мая
половин чаша топла вода
супена лъжица зехтин

рецепта:

Пригответе всички съставки, така че да са под ръка. Смесват се брашното, маята и солта, добавя се вода и зехтин и се замесва тесто. Намажете го със зехтин и го оставете на топло да втаса – това ще отнеме около 40 минути.

Пуфкава основа за пица

Съставки:

300 грама брашно
Шипка сол
пакетче суха мая
250 грама топла вода

Рецепта за готвене: вижте по-горе

Основна основа за пица

Съставки:

400 грама брашно
Шипка сол
25 грама прясна мая (или 10 грама суха)
6 супени лъжици зехтин
чаша топла вода

рецепта:

Разтворете маята в малко количество топла вода. Смесете пресятото брашно със солта и маята (ако се използват сухи), сипете вода и зехтин. Замесва се тесто и се оставя на топло да втаса.

Медена основа за пица

Съставки:

3 чаши брашно
пакетче суха мая
чаша топла вода
супена лъжица мед
една чаена лъжичка сол
2 супени лъжици зехтин

рецепта:

Разтворете меда и маята в половин чаша топла вода. Пресейте брашното и добавете солта, сместа с маята, останалата вода и зехтина. Замесете тестото. Тя трябва да стане гладка, еластична и да изостава от ръцете. Покрийте купата с влажна кърпа и оставете на топло място за 30-40 минути.
Разделете втасалото тесто на четири части (с това количество ще се получат 4 тънки пици). Разточете на 4 топки и оставете да втаса за 15-20 минути. Основата е готова за печене.

Хрупкава основа за пица

Съставки:

350 грама брашно
250 мл топла вода
една супена лъжица суха мая
една чаена лъжичка захар
30 мл зехтин
Шипка сол

рецепта:

Разтворете маята и захарта във вода. Пресятото брашно се смесва със солта, прави се кладенче и се налива вода с мая и зехтин. Замесва се тесто и се слага на топло място да втаса. Втасалото тесто се замесва и се разделя на две части – получават се две средно големи основи за пица.

Основата за тесто за пица

Съставки:

400 грама брашно
200 мл топла вода
5 супени лъжици зехтин
пакетче суха мая
една супена лъжица захар
една чаена лъжичка сол

рецепта:

Маята се разтваря във вода, добавя се захарта, лъжица брашно и се оставя за 20-30 минути, за да подейства маята.
Пресейте брашното в купа, направете кладенче и постепенно изсипете сместа с маята. Замесете тесто, като добавите зехтин. Тестото трябва да е достатъчно меко. Оставете да втаса на топло за 40 мин. Втасалото тесто надупчете, разделете на две части и разбийте всяка. Основата за пица е готова.

Основа за пица с морска сол

Съставки:

500 грама брашно
250 мл вода
пакетче суха мая
една чаена лъжичка морска сол
една супена лъжица захар
2 супени лъжици зехтин

рецепта:

Смесете пресятото брашно със солта, захарта и маята, направете кладенче и изсипете топла вода, добавете масло и заменете тестото. Месете, докато стане еластична. Оставете на топло да втаса.
И сега нека се опитаме да приготвим основа за пица не съвсем в традиционния формат.

Основата за пица на кефир

Съставки:

чаша кефир
1,5-2 чаши брашно
чаена лъжичка бакпулвер
Шипка сол

рецепта:

Пригответе смес от кефир, сол и зехтин. Разбийте всичко леко, така че течността да придобие хомогенна консистенция. Пресейте брашното в купа, добавете кефир и омесете тестото. Тя трябва да стане гладка и еластична.

Основа за пица с яйца

Съставки:

500 грама брашно
пакет маргарин за печене
100 грама заквасена сметана
2 супени лъжици захар
1 яйце
чаена лъжичка бакпулвер
Шипка сол

рецепта:

Приготвянето на тестото е лесно. Пресейте брашното и разбъркайте със захарта, добавете охладения маргарин, нарязан на парчета и настържете всичко на трохи. Изсипете заквасената сметана, смесена с яйцето и солта и замесете тесто. Увийте във фолио или домакинско фолио и приберете в хладилник, като използвате според нуждите.

Основа за пица с мляко

Съставки:

400 грама брашно
100 грама охладено масло
Половин чаша топло мляко
20 грама прясна мая (или суха мая)
Една супена лъжица захар Щипка сол

рецепта:

Необходимо е да се приготви сместа с мая: разтворете маята в малко количество мляко, добавете захар и лъжица брашно. Оставете на топло място, за да ферментира сместа.
Изсипете маята в пресятото брашно, добавете сол и масло и замесете тесто, което трябва да се разбие добре. Основата е готова за печене.

Пикантна основа за пица

Съставки:

600 грама брашно
300 мл вода
20 грама прясна мая
една супена лъжица захар
3-4 супени лъжици зехтин
3-4 супени лъжици пикантен доматен сос
Шипка сол

рецепта:

От маята, захарта, две супени лъжици брашно и сто милилитра вода пригответе тесто. Оставете на топло място да ферментира.
Смесете 100 мл топла вода със зехтин и доматен сос, разбийте леко.
Изсипете тестото, доматено-маслена смес в пресятото брашно и започнете да месите тестото. Ако има малко течност, добавете вода на малки порции.
Оставете тестото на топло място да втаса.

основа за пица с майонеза

Съставки:

200 грама брашно
1 яйце
чаша кефир
една супена лъжица майонеза
една супена лъжица заквасена сметана
чаена лъжичка бакпулвер или сода, гасена с оцет
една супена лъжица захар
Шипка сол

рецепта:

Това тесто трябва да се приготви по следния начин: разбийте яйцето, добавете майонеза, заквасена сметана и разбийте всичко отново. Добавете бакпулвера (гасена сода), кефира и разбъркайте добре. Добавяйки брашно на малки порции, омесете тестото. Оформете го на топка и оставете на топло място за 20-30 минути, покрито с влажна кърпа. Надупчете и, като разделите на части, пригответе основата за пица.

Изварена основа за пица

Съставки:

250 грама брашно
100 грама извара
1 яйце
2 супени лъжици зехтин
15 грама прясна мая
половин чаша вода
една супена лъжица захар
Шипка сол

рецепта:

Разтворете маята и захарта в топла вода и оставете на топло място да ферментира сместа. Пресейте брашното в купа, добавете изварата, яйцето и солта, зехтина и сместа от мая. Омесете добре тестото и го оставете да втаса.

Основа за пица без мая

Съставки:

чаша брашно
пакет извара
2 яйца
една супена лъжица захар
щипка бакпулвер
Шипка сол

рецепта:

Всеки може да приготви това тесто: смилайте изварата, разбивайте яйцата и разбъркайте добре. Добавете всички останали съставки и замесете меко тесто – основата е готова.

Основа за пица със заквасена сметана

Съставки:

2 чаши брашно
50 грама маргарин
1 яйце
една супена лъжица заквасена сметана
пакетче суха мая
сол, черен пипер на вкус
супена лъжица италиански билки

рецепта:

Разтворете захарта и маята в топла вода и ги оставете да ферментират. Пресейте брашното, добавете мекия маргарин, заквасена сметана, яйце, билки, сол и черен пипер, разтвор от мая и пригответе тестото. Омесете добре и оставете да втаса на топло място. Набийте и омесете отново. Тестото е готово за печене.

При приготвянето на основата италианците не използват комбайн или точилка за разточване на тестото – всичко се прави на ръка.

Когато разпределяте тестото върху тава за печене или във форма, опитайте се да го разтегнете, така че да е малко по-дебело по ръба, отколкото в средата – така ще оформите ръб.

Пицата се пече при висока температура, следователно процесът е доста бърз. Много е важно да не го препечете във фурната, в противен случай вместо хрупкава основа ще получите неядлив бисквит.

Не претоварвайте пицата си с гарнитури, особено ако е тънка основа.

Преди да поставите тавата за пица във фурната, намажете отстрани със зехтин – получава се красив златист цвят.

Количеството брашно, дадено в рецептите, може да варира, всичко зависи от качеството на брашното, неговата сухота и много други параметри. Затова внимавайте за тестото - ако се окаже, че е воднисто, тогава по време на месене трябва да се добави още малко брашно.

Не слагайте много сол, няма да позволи на тестото да втаса както трябва, достатъчна е щипка.

Приятен апетит!

2016-02-16T05:20:03+00:00 админпечене печене

Съдържание: Малки трикове за начинаещи пиецоло Основа за тънка пица Основа за пухкава пица Основа за обикновена пица Основа за пица с мед Хрупкава основа за пица Основа за пица на квас Основа за пица на морска сол Основа за пица на кефир Основа за пица на мляко База за пица на яйце пица Пикантна основа за пица Майонеза основа за пица Извара...

[защитен с имейл]Празник на администраторите онлайн

И първо, нека споделим някои общи съображения относно приготвянето на това прекрасно италианско ястие.

Малки трикове за начинаещи в Piezzollo

Нека да преминем към рецептите.

Основа за тънка пица

Съставки:

около 200 грама брашно
Шипка сол
една супена лъжица суха мая
половин чаша топла вода
супена лъжица зехтин

рецепта:

Пуфкава основа за пица

Съставки:

300 грама брашно
Шипка сол
пакетче суха мая
250 грама топла вода

Рецепта за готвене: вижте по-горе

Основна основа за пица

Съставки:

400 грама брашно
Шипка сол
25 грама прясна мая (или 10 грама суха)
6 супени лъжици зехтин
чаша топла вода

рецепта:

Медена основа за пица

Съставки:

3 чаши брашно
пакетче суха мая
чаша топла вода
супена лъжица мед
една чаена лъжичка сол
2 супени лъжици зехтин

рецепта:

Хрупкава основа за пица

Съставки:

350 грама брашно
250 мл топла вода
една супена лъжица суха мая
една чаена лъжичка захар
30 мл зехтин
Шипка сол

рецепта:

Основата за тесто за пица

Съставки:

400 грама брашно
200 мл топла вода
5 супени лъжици зехтин
пакетче суха мая
една супена лъжица захар
една чаена лъжичка сол

рецепта:

Основа за пица с морска сол

Съставки:

500 грама брашно
250 мл вода
пакетче суха мая
една чаена лъжичка морска сол
една супена лъжица захар
2 супени лъжици зехтин

рецепта:

Основата за пица на кефир

Съставки:

чаша кефир
1,5-2 чаши брашно
чаена лъжичка бакпулвер
Шипка сол

рецепта:

Основа за пица с яйца

Съставки:

500 грама брашно
пакет маргарин за печене
100 грама заквасена сметана
2 супени лъжици захар
1 яйце
чаена лъжичка бакпулвер
Шипка сол

рецепта:

Основа за пица с мляко

Съставки:

400 грама брашно
100 грама охладено масло
Половин чаша топло мляко
20 грама прясна мая (или суха мая)
Една супена лъжица захар Щипка сол

рецепта:

Пикантна основа за пица

Съставки:

600 грама брашно
300 мл вода
20 грама прясна мая
една супена лъжица захар
3-4 супени лъжици зехтин
3-4 супени лъжици пикантен доматен сос
Шипка сол

рецепта:

основа за пица с майонеза

Съставки:

200 грама брашно
1 яйце
чаша кефир
една супена лъжица майонеза
една супена лъжица заквасена сметана
чаена лъжичка бакпулвер или сода, гасена с оцет
една супена лъжица захар
Шипка сол

рецепта:

Изварена основа за пица

Съставки:

250 грама брашно
100 грама извара
1 яйце
2 супени лъжици зехтин
15 грама прясна мая
половин чаша вода
една супена лъжица захар
Шипка сол

рецепта:

Основа за пица без мая

Съставки:

чаша брашно
пакет извара
2 яйца
една супена лъжица захар
щипка бакпулвер
Шипка сол

рецепта:

Основа за пица със заквасена сметана

Съставки:

2 чаши брашно
50 грама маргарин
1 яйце
една супена лъжица заквасена сметана
пакетче суха мая
сол, черен пипер на вкус
супена лъжица италиански билки

рецепта:

При приготвянето на основата италианците не използват комбайн или точилка за разточване на тестото – всичко се прави на ръка.
Когато разпределяте тестото върху тава за печене или във форма, опитайте се да го разтегнете, така че да е малко по-дебело по ръба, отколкото в средата – така ще оформите ръб.
Пицата се пече при висока температура, следователно процесът е доста бърз. Много е важно да не го препечете във фурната, в противен случай вместо хрупкава основа ще получите неядлив бисквит.
Не претоварвайте пицата си с гарнитури, особено ако е тънка основа.
Преди да поставите тавата за пица във фурната, намажете отстрани със зехтин – получава се красив златист цвят.
Количеството брашно, дадено в рецептите, може да варира, всичко зависи от качеството на брашното, неговата сухота и много други параметри. Затова внимавайте за тестото - ако се окаже, че е воднисто, тогава по време на месене трябва да се добави още малко брашно.
Не слагайте много сол, няма да позволи на тестото да втаса както трябва, достатъчна е щипка.

Приятен апетит!