طبقة البانكيك ليست حلوة. إضافات فطيرة حلوة ولذيذة

طريقة تحضير الوصفة الفطائر اللذيذة- وصف كامل للتحضير ، حتى يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

20 قطعة تحتاج:

250 مل حليب
2 بيض
0.5 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي
700 مل ماء مغلي(500 مل) درجة حرارة الغرفةو 200 مل من الماء المغلي)
500 غرام طحين

اخلطي الدقيق والملح والصودا:

أضف 500 مل. الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة ويضرب بالخلاط:

يضاف الحليب ويضرب مرة أخرى

يبرد قليلاً ويضاف البيض ويخلط:

هذا هو الاتساق الذي تحصل عليه:

قلبي قليلًا بالمغرفة ، كأن تصب العجينة من أعلى إلى أسفل:

خبز ، تزييت فقط في المقلاة الأولى:

هنا النحيفات:

لحم مفروم مقلي محشي مع بصل + أرز مسلوق:

الفطائر - طبق تقليديتحظى بشعبية في جميع الدول الأوروبية. هذه الفطائر المعدة خصيصا مع حشوات مختلفة: من لحم الخنزير والفطر إلى الفاكهة والشوكولاتة وما إلى ذلك. يمكن تقديم الفطائر كطبق رئيسي أو كحلوى. هذا الطبق الخفيف واللذيذ وسهل التحضير بشكل غير عادي مطلوب في المقاهي والمطاعم ، ويمكن لكل منا التنويع بسهولة وببساطة الطبخ المنزلي، مكملاً القائمة بهذه المعجنات. عملية صنع عجينة الفطائر بسيطة ، ويمكنك اختيار الحشو حسب رغبتك. للمساعدة - نقترح أكثر وصفات ناجحةصنع الفطائر. بالعافية!

في قسم "فطائر (حلو ومالح)" 187 وصفة + صور وصفات

القسم: الفطائر (الحلوة والمالحة) »الأعلى

أي نوع من بلوف تفضل؟

© 2000-2013 Cooking-Book.RU لا يُسمح باستخدام مواد التصوير الفوتوغرافي والمقالات وما إلى ذلك دون الحصول على إذن من محرري Gotovim.RU.

نص نافذة مشروطة

• 500 مل حليب
• 3 بيضات،
• 300 غرام طحين،
• 1 ش. ملعقة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة ملح ،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• زبدةلدهن الفطائر الجاهزة.

يكسر البيض في وعاء ويضاف الملح والسكر. يقلب بمضرب أو شوكة حتى يصبح ناعمًا. صب حوالي 200 مل من الحليب في البيض واخلطهم. يُضاف الدقيق ويُخلط حتى يصبح ناعمًا (قوام العجينة يشبه القشدة الحامضة السميكة). يُسكب الحليب المتبقي (حوالي 300 مل) ، ويُمزج.
يجب أن تكون العجينة سائلة وسهلة الصب. نضيف الزيت النباتي. تخلط العجينة وتترك لمدة 15-20 دقيقة. نقوم بتسخين مقلاة الفطائر جيدًا ونقوم بدهنها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. نخبز الفطائر ونشحمها بالزبدة. بالعافية!

• فطائر البطاطس
• فطيرة "حسنا"
• فطائر الكوسةمحشو
• الفطائر "الحكاية الخيالية"
• الفطائر
• لفات الفطيرة
• اللبن الرائب - الجوز كعكة فطيرة
• فطائر الكاسترد
• فطائر الموز
• الفطائر مع الكراميل الكمثرى
• الفطائر مع التفاح
• الفطائر مع الخميرة
• فطائر باللحم
• فطائر باللحم
• الفطائر على الفودكا
• فطائر ناستيا
• فطائر الكاستردعلى الكفير
• فطائر الكاسترد على الكفير
• الفطائر "نجمة"
• الفطائر مع الخميرة
• الفطائر مع دجاج مفروم
• فطائر محشوة
• فطائر باللحم
• فطيرة فطيرة

يمكن تحضير الفطائر باستخدام مجموعة متنوعة من السوائل: من منتجات الألبان و منتجات الألبان المخمرةالى الماء. وعلى أي حال ، سوف يسعدون الأسرة بطعم لذيذ. لكن في أغلب الأحيان يتم طهيها في الحليب. ثم يتحولون إلى الأثرياء والنحيفات.

المكونات المطلوبة

للحصول على فطائر لذيذة وطرية مع الحليب ، سوف تحتاج إلى:

• حليب دافئ - 2 كوب
• بيض دجاج - 3 قطع
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي للعجين - 2 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق القمح - 1.5 كوب ؛
• الزيت النباتي للقلي - كم سيستغرق الأمر.

في الحقيقة هذه الوصفة ليست صارمة ، فبعض مكونات الطبق يمكن استبدالها بأخرى. على سبيل المثال ، يمكن استبدال الزيت النباتي للعجين بالزبدة المذابة ، والتي تكون الفطائر منها أكثر وردية. يمكن استبدال دقيق القمح جزئيًا بدقيق الحنطة السوداء ، ثم يمكنك الاستمتاع بمذاق الفطائر الروسية القديمة الحقيقية ، والتي تم إعدادها لمقابلة الربيع. يمكنك إضافة المزيد من السكر لعمل الفطائر للأسنان الحلوة. ولكن بعد ذلك سيكون من غير المناسب لف حشوة غير محلاة بها: الكبد أو الفطر أو الجبن.

بالحديث عن الجبن. إذا قمت بإضافة 200 جرام من الجبن الطري المبشور أو أصناف durum(ولكن لا تذوب) ، ثم تذوق وجبة جاهزةسوف اتحسن. ستكتسب الفطائر نكهة خاصة ، وستصبح هي نفسها طرية للغاية بحيث لا يمكنك أن تمزق نفسك منها حتى تأكل كل شيء حتى النهاية.

وصفة فطيرة الحليب

للتحضير عجين جيد، عليك أن تعجنها بدقة حسب الوصفة. خلاف ذلك ، سيكون لديها الكثير من الكتل أو ستلتصق بالمقلاة عند قلي الفطائر.

اكسري البيض في قدر واخفقيهم قليلاً بالمضرب الكهربائي أو الخلاط.

صب 2/3 كوب من الحليب الدافئ وليس الساخن في قدر. أضف كل السكر والملح إلى هذا واخلط جيدًا.

يُسكب الدقيق المنخل في الخليط الناتج ، ويفضل أن يكون ذلك في أجزاء من 0.5 كوب ، بعد خلط كل عجينة بمضرب أو خلاط حتى تصبح ناعمة. في هذه المرحلة ، يجب أن تكون العجينة سميكة.

يُسكب كل الحليب المتبقي (1 و 1/3 كوب) في العجينة ويخلط جيدًا. عجينة مثاليةبالنسبة للفطائر ، فهو يحتوي على قوام كريمة حامضة سائلة أو كريمة ثقيلة جدًا.

نضيف الخضار أو الزبدة المذابة ونقلب العجينة مرة أخرى.

يتم تسخين مقلاة (يفضل أن تكون ذات قاع سميك ومقبض ، ولكن أيضًا مع طلاء غير لاصق) على الموقد ودهنها بالزيت النباتي. للقيام بذلك ، من الملائم استخدام فرشاة الطهي.

لجعل الفطائر رقيقة ، تحتاج إلى تناول ما يكفي من العجين بحيث تغطي قاع المقلاة بالكامل فقط ، ولكن ليس أكثر. للقيام بذلك ، يجمعون العجين في المغرفة (المغرفة) باليد اليمنى ، وباستخدام اليد اليسرى ، يمسكون المقلاة بالوزن. تُسكب العجينة تدريجياً بشكل صارم في منتصف المقلاة ، والتي يتم تدويرها بسرعة باليد اليسرى في شكل دائرة بحيث ينتشر العجين بالتساوي على السطح بالكامل. إنه صعب بالكلمات فقط - في الواقع ، كل شيء أسهل.

ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد وتأكد من خبز العجين الموجود أعلى الفطيرة. يبدأ الخبز من الأطراف ، وبعد 1.5 - 2 دقيقة تتكاثف العجينة في المنتصف. ثم تقلب الفطيرة بملعقة وتُقلى على الجانب الآخر لمدة 0.5 - 1 دقيقة.

كرر الخطوة 7-8 حتى تزول العجينة. الفطائر جاهزة!

كيف تقدم الفطائر على الطاولة؟

إذا تم تحضير الفطائر في الحليب دون إضافة السكر ، فيمكن تغليف أي حشوة بها: فطر ، بطاطس ، ملفوف ، جبن ، حليب مكثف مسلوق ، مربى كثيفةأو المربى ، المربى. إذا لم يتم تقديم الحشوة ، فيمكن تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة أو العسل أو الحليب المكثف. لجعل الطبق يبدو جميلًا ، يمكن لف الفطائر في مظروف أو في أنبوب.

لكي تتحول الفطائر دائمًا بدون كتل طحين ، لذيذة ، رديئة ، رقيقة وذات ثقوب ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل. هذا مهم بشكل خاص لربات البيوت الشابات وعديمي الخبرة اللائي قررن طهي هذا الطبق الرائع لأول مرة.

لتجنب الكتل

هناك عدة طرق لتفتيت كتل العجين:

طريقة 1. إنه في الوصفة. يخلط الطحين مع جميع المكونات مع جزء من الحليب فقط ، حيث يسهل عجن الكتل في عجينة سميكة. عندما تصبح العجينة متجانسة ، يضاف السائل المتبقي ويقلب.

الطريقة الثانية. إذا كنت تستخدم خلاطًا لعجن العجينة ، فلن تكون هناك كتل - سيكسر الخلاط تمامًا. لذلك ، يمكن خلط المكونات بأي ترتيب.

الطريقة الثالثة. اعجن العجينة بشكل عشوائي. ثم احتفظي بها في الثلاجة لعدة ساعات واخلطيها مرة أخرى. سوف تتفكك الكتل المتورمة من تلقاء نفسها.

أن تكون رديًا ومليئًا بالثقوب

استخدم الزبدة بدلاً من الزيت النباتي. لكن لا تنزعج إذا تبين أن أول فطيرة غير موصوفة. هذا أمر طبيعي ، تمامًا مثل أول فطيرة متكتلة. هكذا يذهب حتى لربات البيوت من ذوي الخبرة.

إذا كان العجين رقيقًا جدًا (سميكًا)

إذا كانت الفطائر ممزقة ، فيجب أن تصبح العجينة أكثر سمكًا. للقيام بذلك ، صب ربع العجينة وأضف الدقيق بالعين ، واخلط حتى تتفتت جميع الكتل. ثم امزج كلا الجزأين من العجين واحصل على كتلة متجانسة.

إذا كانت الفطائر سميكة جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب إلى العجينة نفسها وتقليبها حتى يصبح قوامها متجانسًا.

هذه الفطائر هي الأكثر شعبية في منزلي. أولاً ، إنها خالية من السكر ، لكن لا يهتم محبي الحلويات بهذا الأمر ، وثانيًا ، فهي رقيقة وأحبها حقًا.

وقصة صغيرة عن الفطائر.

قررت أن أصنع هذا Temko مع الفطائر وبالطبع أحتاج إلى صور. نتيجة لذلك ، انتهى بي المطاف في المطبخ وبدأت في صنع العجين. لأكون صريحًا ، إنه متردد قليلاً والتفكير في من سيأكلها إذا هرب الجميع ، لكنهم ما زالوا يبذلون جهدًا والآن أصبحت الفطائر بالفعل على الطاولة. ثم قامت بتزيينها بمربى الكرز ، مما أثار شهية لا تصدق في نفسها وركضت خلف الكاميرا لالتقاط الصور بسرعة وبدء التصوير. الوجبة الملكية. وهنا خيبة الأمل - تم تفريغ البطاريات ، كانت نهاية العالم وخيبة أمل كاملة ، كذلك. ثم كان كل شيء على ما يرام ، وما زلت أسعد نفسي بالفطائر.

لكنني فهمت حقيقة واحدة ، طريقة الشهية تكمن في المظهر. هناك فطائر مثل الفطائر ، لكن الأمر يستحق وضع واحدة جميلة عليها مربى الكرزوأريد أن تجربهم الآن.

وصفة لحصة صغيرة من 8-10 قطع.

فطائر رقيقة بدون سكر

بيضة - 2 قطعة
حليب 0.5 ملعقة كبيرة.
طحين
زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل. (إذا كنت تستخدم مقلاة تفلون ، فيمكنك تقليل الجزء بمقدار اثنين)

يخفق البيض بالمضرب ويضاف الدقيق ، وبذلك يصبح المزيج الناتج كثيفًا إلى حد ما ، ولكن في نفس الوقت ، نركز على تسهيل الخلط. بفضل هذا العجن ، لم يكن لدي أبدًا كتل في العجين ودائمًا ما يكون ناعمًا. ثم نضيف الحليب ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة. نحن نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة. ولا تنس أن تزين المربى المفضل لديك.

حشوة البان كيك غير المحلاة: أفضل الوصفات

يحب كل فرد في عائلتنا الفطائر كثيرًا ، لكن حتى وقت قريب كنت أطبخها فقط حشوات كلاسيكية: فطائر باللحم والدجاج والفطر والجبن والفطر .... وهذا كل شيء. لذلك ، قررت يومًا ما أن أتقن حشوات الفطائر الجديدة تدريجيًا.

كان هناك الكثير من وصفات الحشوة التي تطبخ بها الفطائر يوميًا على الأقل حشو جديد. لقد أعددت بالفعل معظم الإضافات للفطائر أدناه ، لذلك يمكنني القول بأمان أن الفطائر مع هذه الطبقة لذيذة بنسبة 100٪.

في هذا المقال ، سأكتب عن الحشوات اللذيذة للفطائر ، وسيكون هناك مقال منفصل عن الحشوات الحلوة.

حشوة فطيرة بالبيض والبصل الأخضر

• 4 بيضات،
• 50 غرام بصل أخضر،
• 5-10 غرام الشبت
• ملح.
• زيت نباتي

يُسلق البيض ويُقطع جيدًا. تخلط مع المفروم ناعما بصل أخضروالشبت. ملح و صب القليل من الزيت النباتي. تخلط جيدا وأنت على استعداد لملء الفطائر!

حشو الفطائر من النقانق المسلوقة

• 200 جرام من النقانق "فارينكي" ،
• 0.5 ملاعق كبيرة من الخردل ،
• 50 غرام الكريمة الحامضة
• 100 غرام جبنه.

مرر النقانق المسلوقة عبر مفرمة اللحم ، وابشر الجبن على مبشرة خشنة ، وأضف 0.5 ملعقة صغيرة من الخردل ، و 50 غرامًا. الكريمة الحامضة. امزج كل شيء ، الحشوة جاهزة.

حشوة فطيرة الفطر

نقطع الفطر ويقلى ، عندما يتبخر الماء من الفطر المقلي ، نضيف البصل المفروم ناعماً ويقلى كل شيء معًا. في نهاية القلي ، يضاف الملح والفلفل ويضاف 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. حشو الفطائر بهذا لذيذ جدا.

حشو الفطائر من الكبد

• 500 غرام الكبد (الدجاج أو لحم العجل) ،
• عدد 2 لمبة
• 1 جزرة
• 3 بيضات ، ملح. الفلفل.
• مايونيز

نقطع الكبد إلى شرائح ونقلى حتى تنضج. يقلى البصل والجزر بشكل منفصل. البيض المسلوقصر على مبشرة خشنة والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. نقطع الكبد إلى شرائح (أو إلى مفرمة لحم ، كما تريد) ، ونمزجهم مع البصل والجزر والمايونيز.

حشوة فطيرة البصل ولحم الخنزير

• بصلة
• لحم خنزير
• زيت نباتي
• ملح فلفل

قطع لحم الخنزير إلى شرائح.

اغسل البصل وقطعه.

يتبل لحم الخنزير والبصل بالملح والفلفل والقلي.

برد الحشوة.

ضعي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة على كل فطيرة ، ولفيها بمغلف. تقلى الفطائر الجاهزة على الجانبين في مقلاة مدهونة بالزبدة المذابة.

فطائر محشية بالجزر

يغسل الجزر ويقشر ويبشر على مبشرة خشنة.

يقشر البصل ويغسل ويقطع.

يقلى الجزر والبصل زيت نباتي.

يُسلق البيض جيدًا ويُقطع جيدًا.

اخلطي الجزر والبصل والبيض.

ضعي الحشوة على الفطائر ، ولفي الظرف واقلي من الجانبين في الزيت النباتي المتبقي.

قدمي الفطائر بالقشدة الحامضة.

حشو فطائر الكوسة

• كوسة
• فلفل حلو
• طماطم
• زيت نباتي
• ملح وبهارات حسب الرغبة

تُغسل الكوسا وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات صغيرة وتُقلى بالزيت النباتي.

اغسل الفلفل الحلو ، وأزل السيقان والبذور ، وقطّعها إلى شرائح ، واقلي بالزيت النباتي.

اغسل الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

يُمزج الكوسة مع الطماطم فلفل حلو، ملح ، يتبل بالبهارات ويترك على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق. تبرد الحشوة.

نضع الحشوة على الفطائر ، على نحو سلس. رول الفطائر على شكل أرباع ، إذا رغبت ، تقدم مع الكريمة الحامضة.

الفطائر مع حشوة الكرنب والسمك

• ملفوف طازج
• سمك السلمون الوردي المعلب
• البيض المسلوق
• بقدونس
• القليل من الخضار
• ملح وفلفل

يُقطع الملفوف جيدًا ويُقلى في كمية قليلة من الزيت النباتي. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع ناعماً.

يملح الملفوف بالفلفل ويضاف البيض ويقطع سمك السلمون المعلبلتحريكه جيدًا.

اغسلي البقدونس وجففيه وقطعيه ناعما وأضيفيه إلى حشوة الكرنب والسمك.

انتشر الحشوة على الفطائر. لف الفطائر في مغلف. تقدم مع القشدة الحامضة.

فطائر بالجبن والجزر

• 100 غرام من الجبن الصلب
• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ،
• 1 بيضة مسلوقة
• 100 غرام بصل أخضر ،
• 100 غرام بقدونس ،
• 30 مل زيت نباتي
• 50 جم زبدة وملح حسب الرغبة.

لتحضير الحشوة بصل أخضرويغسل البقدونس ويقطع ناعما. اغسل الجزر وقشره وابشره بمبشرة جيدة. قشر البيض وقطعه. صر الجبن على مبشرة جيدة. يُملح البصل الأخضر والجزر ويُمزج مع معجون الطماطمويقلى بالزيت النباتي لمدة 3 دقائق ، ثم يضاف بيضة مقطعةوالجبن.

نضع الحشوة على الفطائر ، على نحو سلس. اطوي البان كيك إلى أرباع ورشي البقدونس.

فطائر مع مخلل فطر وبطاطا

• 200 غ من الفطر المخلل ،
• 1 بصلة
• 50 جرام مايونيز ،
• 2 درنات من البطاطس ،
• فلفل للذوق.

لتحضير الحشوة ، يُقطع الفطر ناعماً.

يقشر البصل ويغسل ويقطع جيدا. يمزج الفطر المخلل مع البصل والبطاطا والفلفل ويتبل بالمايونيز.

ضعي الحشوة على الفطائر ولفي الظرف.

الفطائر مع الفطر المقليوالنقانق

• 300 غرام فطر ،
• 100 جرام كريمة حامضة
• 100 غرام سجق مسلوق
• 1 تفاحة
• 1 حزمة بقدونس
• 1 بصلة
• 70 مل زيت نباتي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

لتحضير الحشوة ، يُقشر البصل ويُقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.

نظف الفطر ، اغسله ، اقطعه جيداً. نقطع السجق إلى مكعبات صغيرة.

نخلط كل شيء مع الملح والفلفل ويقلى حتى ينضج بالزيت النباتي.

اغسل التفاح ، قشر ، أزل القلب وقطّع إلى مكعبات صغيرة. اغسل البقدونس واتركه حتى يجف وقطّع ناعماً.

يُمزج البصل والفطر والسجق مع البقدونس والتفاح والفلفل وتتبل بالكريمة الحامضة.

ضعي الحشوة على الفطائر ، على نحو سلس ، ولفها في مظاريف.

حشو الفطائر من الفطر والأرز

• 100 غرام أرز مسلوق
• 200 غرام زبدة
• 1 بصلة
• 50 غرام زبدة
• حفنة من البصل الأخضر
• 2 بيض
• الملح والفلفل حسب الذوق.

لتحضير الحشوة ، يُنظف الفطر ويُغسل ويُفرم جيداً.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة.

يُمزج الفطر والبصل ويُقلى في الزبدة.

يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعما.

يُسلق البيض ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

اخلطي الأرز مع البيض والبصل الأخضر والفطر بصل، ملح فلفل.

نضع الحشوة على الفطائر الدافئة ، على نحو سلس. لف الفطائر في مغلف. يمكن تقديم الطبق مع القشدة الحامضة على المائدة.

حشو الفطائر باللبن المخلل والفطر

• 250 غ من الفطر المخلل ،
• 2 فص ثوم
• 1 بصلة
• 3 درنات من البطاطس ،
• 1 حفنة من الشبت الأخضر ،
• 100 جرام كريمة حامضة
• 50 مل زيت نباتي
• 50 غرام زبدة مذابة ،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

لتحضير الحشوة ، يُقشر الثوم ويُغسل ويُفرم جيدًا.

يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى نصف حلقات.

اغسل البطاطس واتركها تغلي في قشرتها وتقشيرها وقطّعها ناعماً.

يغسل الشبت الخضر ، يجف ، يقطع ناعما.

يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُمزج البطاطس مع الشبت والفطر والثوم والبصل والملح والفلفل وتتبل بالكريمة الحامضة.

ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على الجانب المقلي من الفطائر ، ولفيها في ظرف واقليها قليلاً في الزبدة الساخنة المذابة.

حشوة فطائر الجبن مع الطماطم والبقدونس

• 300 غرام من الجبن الصلب
• 100 غرام طماطم
• 100 غرام بقدونس ،
• 100 غرام أوراق سلطة خضراء ،
• فلفل للذوق.

لتحضير الحشوة ، اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى قطع صغيرة. اغسل أوراق البقدونس والخس وجففها. صر الجبن.

ضعي القليل من الجبن على كل فطيرة وشريحة طماطم وغصن من البقدونس ورشي الحشوة بالفلفل. لف الفطائر في مظروف وضعها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. تخبز في فرن مسخن لمدة 10-15 دقيقة.

تقدم مع أوراق السلطة الخضراء.

حشو الفطائر من المسكربون مع السلمون

• مسكربون (أي جبن كريمي آخر)
• عصير الليمون والملح والفلفل الأبيض المطحون - حسب الرغبة
• مستردة الديجون
• سلمون مدخن بارد

يُمزج الجبن مع مكعبات السلمون وعصير الليمون والخردل ويتبل بالملح والفلفل المطحون.

حشو الفطائر من الملفوف والبيض

• ملفوف طازج
• البيض المسلوق
• الأعشاب والملح والزيت النباتي - حسب الرغبة

نفرم الكرنب ناعما ويقلى مقلاة ساخنةبقليل من الزيت ، بدون غطاء. يمكنك وضع الخضر على الفور مع الملفوف.

يضاف الملح ويضاف البيض المسلوق وتأكد من الفلفل.

يمكنك تناول الملفوف بكميات متساوية مع الجزر. في بعض الأحيان ، للشبع ، يضاف السجق المفروم أو لحم الخنزير المقدد إلى الخضار.

فيديو مفيد: "طرق لف الفطائر"

فطائر غير محلاة بالحليب

الفطائر غير المحلاة المذهلة وغير المحلاة في الحليب - طريقة رائعة للطهي طبق لذيذ. يمكنك استخدام ملفات حشو مختلفواحلم قليلاً لإرضاء أحبائك بعشاء أو فطور لذيذ. ستسمح لك هذه الوصفة الخاصة بالفطائر اللذيذة الطرية بإعداد الفطائر الطرية الرائعة التي تذوب في فمك بسهولة. وصفة بسيطة تحتوي على أكثر المكونات شيوعًا والتي من المحتمل أن تكون موجودة في ثلاجتك ستسمح لك بإرضاء عائلتك أو ضيوفك بأشهى المأكولات الفطائر العطاءباستخدام اللحوم والجبن والفطر وأي حشوة حسب ذوقك.

مكونات الفطائر غير المحلاة بالحليب:

1. 200 غرام دقيق القمح
2. 2 بيض
3. 15 غرام مسحوق الخبز
4. لمبة واحدة صغيرة
5. 50 مل زيت الزيتون
6. 500 مل حليب
7. ملح للتذوق

طهي الفطائر غير المحلاة باللبن خطوة بخطوة:

الخطوة رقم 1: تحضير محلول بيض الحليب ، أضف الدقيق

قسّم بيضتين في وعاء واسع وسهل الخلط وأضف القليل من الملح ، حوالي نصف ملعقة صغيرة. أضف الحليب إلى البيض حوالي نصف الكمية. أضف الآن الدقيق ، المنخل مسبقًا والمشبّع بالأكسجين ، إلى المكونات الموجودة في الوعاء. لنبدأ خلط العجين بالخلاط أو بمضرب إذا كان يدويًا.

الخطوة الثانية: أضيفي البيكنج بودر إلى العجينة

بعد خفق العجين حتى كتلة متجانسة تشبه الهلام بدون تكتلات ، نضيف إليها البيكنج بودر ، وبعد ذلك نستمر في خلط العجين لبعض الوقت حتى يتشتت مسحوق الخبز بالكامل في العجين. باستخدام ملعقة سيليكون ، اكشطي الدقيق المتبقي من الجدران ورش العجين أثناء التحريك.

الخطوة 3: خففي قاعدة العجين بالحليب

أساس الاختبار جاهز. كما ترون ، أصبح العجين ناعمًا ، بدون كتل ، ولكن في نفس الوقت كان سميكًا جدًا. في هذه الحالة ، لا تكون مناسبة لخبز الفطائر ، لذلك سنخفف العجين الناتج بالحليب. مرة أخرى نخلط كل شيء جيدًا ، يجب أن نحصل على عجينة بكثافة مماثلة للكريمة الثقيلة أو الكريما الحامضة السائلة. هنا مثل هذا ، حتى ، بدون كتل ، يجب أن نحصل على العجين.

الخطوة 4: تحضير الصينية لخبز الفطائر

العجين جاهز ، يمكنك البدء في خبز الفطائر. لدهن المقلاة بالزيت ، أستخدم نصف بصلة مقشرة ، وألصقها على شوكة وأغمسها بشكل دوري في الزيت النباتي. سيعطي هذا الفطائر نكهة البصل اللذيذة ويقلل الحرارة الزائدة حول المقلاة قبل الحشوة التالية.

الخطوة رقم 5: صب العجين ، اخبز الجانب الأول من الفطيرة

قم بتسخين المقلاة إلى حد كبير ، وضعها عليها ، بمساعدة البصل المطبوخ ، الزيت النباتي. انشر الزيت على كامل سطح المقلاة. لن نضع مقلاة فارغة على النار بعد الآن ، بل نسكب العجين عليها على الفور. بعد أن نسكب كمية العجين التي نحتاجها في منتصف المقلاة ، في حركة دائرية ، سنساعدها على فردها على كامل مساحتها. ضع المقلاة مرة أخرى على الموقد واترك الفطيرة تُخبز أولاً على جانب واحد.

الخطوة 6: اقلب الفطيرة ، اخبز الجانب الثاني

يمكننا التحقق من استعداد الجانب الأول للخبز عن طريق رفع حافة الفطيرة قليلاً وتقييم لونها من الأسفل. يجب أن يتم ذلك بعناية وفقط بعد أن تنفجر الفقاعات المتكونة على السطح وتتحول إلى ثقوب أو منخفضات. بمجرد حدوث ذلك ، اقلب الفطيرة بعناية إلى الجانب الآخر واخبزها على الجانب الآخر حتى تنضج تمامًا. دعونا نتحقق من لون الفطيرة. إذا كان كل شيء يناسبنا ، فقم بإزالته بعناية من المقلاة.

الخطوة 7: استمر في خبز الفطائر

دعنا نضع المقلاة لتسخن مرة أخرى ، وفي غضون ذلك ، قم بتقييم سمك ولون الفطيرة على كلا الجانبين. إذا اتضح أن الفطيرة ، في رأيك ، سميكة قليلاً أو محترقة قليلاً ، فقم بصب القليل من العجين في المقلاة عند الخبز التالي. حسنًا ، وفقًا لذلك ، إذا احترقت قليلاً أو تحولت إلى اللون الداكن ، قلل من حرارة الموقد أو قلل وقت الخبز لبضع ثوان.

الخطوة 8: الفطائر جاهزة للاستخدام

لتلقي تحتاج إلى نتيجة جيدةعند خبز الفطائر ، ستحتاج إلى بعض المهارة في هذا الأمر. يجب أن تكون كمية العجين المستخدمة لخبز كل فطيرة هي نفسها وتتناسب مع قطر المقلاة والسمك المطلوب للفطيرة. اعتمادًا على قطر المقلاة وسماكة الفطائر ، يجب أن تحصل على 12 إلى 13 فطيرة. بالعافية!

رقيق ورقيق. دائرية ومنقوشة. مع وبدون الخبز. على عجينة سائلة أو سميكة من طحين مختلف. على الماء أو الحليب أو الكفير أو القشدة الحامضة. مع وبدون خميرة. الصوم المتواضع. حلو وخالي من السكر. مع الحشوات ، التي يوجد منها تنوع كبير ... نعم ، أنت على حق - الآن نحن نتحدث عن الفطائر. دع Maslenitsa ينتهي ، ولكن هناك حاجة للفطائر كل يوم تقريبًا. لا أعرف كيف نلفها ، وماذا وكيف تحشوها؟ الآن ستعرف كل شيء!

سننظر أدناه في خيارين لملء الخثارة. ولكن بعد كل شيء ، يمكنك إضافة ما تريد إلى الجبن. هذه هي التفاح والكرز والخوخ والمشمش والفواكه والتوت الأخرى. وبشكل عام ، ل حشوة حلوةكل شيء مناسب هنا ، بما في ذلك حفظ الحلوى والمربى والشوكولاتة والكراميل ، إلخ.

ألذ وصفة للفطائر المحشوة باللبن - وصفة جدتي

الفطائر والطبقة هي عملية إبداعية. بعد كل شيء ، يمكنك لف ما تريد في فطيرة. لكن لن يجادل أحد في حقيقة أنه بعد حشو اللبن الرائب هو الأكثر رغبة في العديد من العائلات. هذا هو السبب في أنني سأكتب هنا وصفة الفطائر نفسها ، وحشوة فريدة من نوعها.

مكونات

للفطائر:

• حليب - 2 كوب
• البيض - 2 قطعة
• طحين - 1 كوب
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• فانيلين - 1 ظرف
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - للقلي

لملء:

• جبن قريش - عبوة واحدة
• الجوز - 4-5 قطع
• الزبيب - 50 جم
• سمسم - 1 ملعقة صغيرة

طهي الفطائر الرقيقة بحشوة الجبن - وصفة أثبتت جدواها على مر السنين

كنت محظوظًا ، لقد صنعت هذه الفطائر في القرية. لذلك ، كان حقيقياً ، مباشرة من تحت البقرة ، الحليب. نقيس دائرتين.

الخطوة 1. تحضير الحليب

يقال إن الملح يجعل الفطائر ألذ. لكني لم أستمع ، ووضعت سكرًا ممزوجًا بالفانيليا. إذا لم يكن حلوًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد.

الخطوة الثانية: أضف السكر

نحن نمزج كل شيء بدقة. يمكنك استخدام خلاط ، تمكنت بشوكة. ثم يمكنك خفق البيض. محلية الصنع - إنها جميلة جدا!

الخطوة 3. تغلب على البيض

حسنًا ، نحن الآن نضرب كل شيء بإحكام ونضيف الدقيق تدريجياً. عندما تشبه الكتلة القشدة الحامضة السائلة ، توقف. ونضع العجين جانبا - ينبغي أن يصل إلى رشده. دهن المقلاة بالزيت.

الخطوة 4. تزييت المقلاة بالزيت

تُسكب العجينة في المقلاة المسخنة مسبقًا ، وتوزعها بحركات دائرية في المقلاة. باختصار ، بحيث ينتشر بالتساوي ، ويتضح أن الفطيرة مستديرة.

الخطوة 5. نسكب العجينة ونقلي البان كيك
الخطوة 6. رص الفطائر

الآن الشيء الرئيسي هو الحشوة. يمكنك فقط وضع الجبن وخلطه مع صفار البيض والسكر. ويمكنك إضافة المكسرات والزبيب إليها (بعد نقعها في الماء). مفيد ولذيذ. وزعي البان كيك بالخليط.

الخطوة 7. انثر البان كيك بالحشوة
الخطوة 8. لف الفطيرة بحشوة اللبن الرائب

لذلك ، قمت أولاً بلف الأوراق بأنبوب. هذه هي الطريقة التي تحولوا بها.

الخطوة 9. ملفوفة لفات

لقد قليتهم في الزبدة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. يقطر بالمربى. هنا يمكنك سقي أي شيء ، ولكن شيء لذيذ. سيكون لذيذ! يمكن طي الفطائر في شكل مثلث أو مظروف. الشيء الرئيسي هو أن الحشوة لذيذة. أضع الجبن القريش فقط في الأظرف ، وأضيف إليها الفانيلين والقليل من السمسم.

الخطوة 10. الفطائر الجاهزة مع الجبن

أنواع الإضافات الحلوة للفطائر

حشوة الموز

يخفق 70 جرام من الزبدة مع السكر (بعد تليين الزبدة). اهرسي ثلاث حبات موز بطريقة مناسبة. بعد عصر ليمونة واحدة ، اخلطيها مع الموز وكتلة من السكر والزبدة. الأفضل من ذلك ، تغلب على كل شيء حتى يتجدد الهواء. هل الفطائر جاهزة؟ لذا ضع هذه الأشياء الجيدة على السطح ، وقم بتلطيخها. لفة في مربع أو مثلث أو أنبوب. يُغطى بالكريمة أو الشوكولاتة المذابة.

المتعة مضمونة!

حشوة شوكولاتة الموز

قطع 2-3 موز إلى شرائح رفيعة. تذوب قطعة من الشوكولاتة في حمام مائي. سنفعل الشيء نفسه مع الزبدة (50 جم). دهن البان كيك بالشوكولاتة ممزوجة بالزبدة. ضعي فوقها شرائح رقيقة من الموز. لفة بطريقة مريحة. رش سكر ناعم.

حشوة التفاح والقرفة

نرسل التفاح المقشر من القشرة واللب إلى قدر. املأها بكمية قليلة من الماء وغطها بغطاء ، اتركها لمدة 10 دقائق ، صب السكر حسب الرغبة. يرش القرفة ، وكذلك حسب ذوقك. بعد مزج كل شيء ، اتركيه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق أخرى. برد الحشوة. ثم وزعيها فوق الفطائر.

حشوة الليمون واللبن الرائب

نعم ، الجبن القريش مرة أخرى ، لكن الحشو يبدو مختلفًا قليلاً. يخفق الجبن القريش (300 جم) ، ويصب فيه القليل من الكريما والقشدة الحامضة. سكر حسب الرغبة. ابشر قشر نصف ليمونة. لقد قمت بتعليب الكرز. أقوم بتصفية الشراب ، وإزالة البذور ، وبعد تقطيع الكرز جيدًا ، أضعها في كتلة الخثارة. بعد أن قمت بخلط كل شيء ، بعد تجربته - أليس الأمر كذلك ، فقد قمت بنشر الكتلة على الفطائر.

حشوة الاناناس

الأناناس المعلب أيضًا (على الرغم من أنه يبدو طازجًا رائعًا). صفي العصير وطحن دوائر اللب. كريمة مخفوقة بالخلاط (30٪). أضف الأناناس المفروم إليهم. هذه الحشوة ، الموضوعة على الفطائر ، ثم طيها إلى النصف ، لذيذة بشكل لا يضاهى. خاصة إذا صببت الفطائر بعصير أناناس مصفى ومسخن.

حشوة كريمة الفراولة

يحتاج السكر البودرة والجبن الكريمي. اخلطي 200 جرام من الجبن والبودرة (حسب الطعم). دعونا نضيف بعض الكريمة الثقيلة. دعونا نقطع بعض الفراولة. امزج البان كيك وافرده مع كتلة الجبن والفراولة الحلوة. لا التوت الطازج؟ احصل على بعض المربى!

طبقة فطيرة غير محلاة - الوصفات الأكثر شعبية

من الواضح أنه بالنسبة لمثل هذه الحشوات ، هناك حاجة أيضًا إلى وصفة عجين مختلفة. هذا بدون سكر. ما الذي يوضع في الحشوات اللذيذة؟ منتجات اللحوم والأسماك والجبن والفطر والبيض والجزر والكوسة والخضروات الأخرى.

حشوة اللحم للفطائر

تُطحن في مفرمة أو خلاط نصف كيلو لحم مسلوق. يقلى في الزبدة 1.5 بصلة مفرومة. دعونا نضعها في الوعاء. اخلطي ، فلفل وملح حسب الرغبة. ونضع الفطيرة. نلفها بالطريقة التي تريدها ونقليها. إذا قمت أيضًا بإضافة الفطر المقلي هنا ، فسيكون أكثر إرضاءً ولذًا وصحة. مع القشدة الحامضة - هذا كل شيء! يوجد خيار لإضافة الأرز المسلوق والحنطة السوداء وما إلى ذلك.

حشوة الفطر

دعونا نزيل نصف كيلوغرام الفطر الطازج. دعونا نطحنهم. دعونا نقطع بصلة. ثم سخني المقلاة ، ضعي الزبدة (3 ملاعق كبيرة) بداخلها ، قومي بإذابه. يقلى البصل ، ثم يضاف إليه الفطر ، ويوضع على أهبة الاستعداد لحوالي عشر دقائق. يضاف الملح والفلفل والشبت المفروم حسب الرغبة. يمكنك أيضًا حشو الفطر مثل هذا. لكن من الأفضل تحويلها إلى شيء مثل بات. لذلك ، نقوم بتمرير الكتلة بطريقة مريحة. وبعد أن لطخت الفطائر بها ، نلفها بمغلف. سيكون من الجيد وضع الفطائر معها حشوة الفطرفي طبق للخبز ، ورشها بسخاء مع الجبن المبشور في الأعلى ، واخبزيها في الفرن لبضع دقائق.

حشوة الفطائر بالسمك الأحمر

سيكون شيئًا لا يصدق إذا وجدت أيًا من سمك السلمون المرقط (أي سمك أحمر - سمك السلمون الوردي أو السلمون الصديق ، إلخ). يجب تنظيف شرائح اللحم من كل من العظام والجلد. اصنع خطوط طويلة منه. يقطع الشبت. تخلط مع السمك. جهز موطئ قدم - تل من الفطائر. ضعي طبقة من الجبن الكريمي على الأول والباقي. على ذلك - سمك مع الشبت. لف الفطيرة بأنبوب. ويمكنك القيام بذلك بشكل مختلف. قطع أنحف شرائح. ونضعها بطول طول الفطيرة على الجبن. إذا قمت أيضًا بوضع طبقة مبشورة خيار طازج، سيكون شيئًا!

محشي بالبيض والاعشاب

ابشري 4 بيضات مسلوقة. تُطحن مجموعة من البصل الأخضر وتُقلى في الزبدة. يُمزج البيض مع البصل والشبت المفروم. ملح فلفل. بالمناسبة ، يمكنك إضافة الفلفل وإضافة الأرز المسلوق والحنطة السوداء وما إلى ذلك.

حشوة من الكبد

يُقطّع رطل من الكبد ويُطهى بخشونة ، ويُسكب الماء المغلي مع ورق الغار والفلفل. يقلى 1 جزرة مفرومة ناعماً ، واثنين من البصل المفروم. مرر الكبد عبر مفرمة اللحم. تخلط مع الجزر والبصل. الفلفل والملح ونضع الفطائر.

حشو الفطائر بالخبز

أولاً ، كيف يتم ذلك. بعد كل شيء ، هناك عدة أنواع من الخبز.

عند خبز البان كيك أو الجبن القريش أو اللحم المفروم ، إلخ ، توضع فوقها بشكل رفيع ، وتحول هذه الفطيرة إلى الجانب الآخر ، وتُقلى حتى تنضج.

يتم تقطيع الأسماك واللحوم والنقانق وغيرها من المنتجات ناعماً ، ووضعها في الدهون الساخنة ومليئة بكتلة الفطائر. تحمص كالعادة.

أولاً ، تُسكب طبقة رقيقة من العجين في المقلاة. بمجرد أن يخبز قليلاً ، ضع الطعام. رشي فوقها الجزء الثاني من العجين ، اقلبها واقليها.

ما يستخدم للخبز

كقاعدة عامة ، هذه عبارة عن بصل مقلي بدرجات متفاوتة ، جزر مسلوق أو مقلي مع بصل ، بيض مفروم ، لحم مفروم ، فطر (مسلوق أو مقلي) ، سمك (مملح أو مطبوخ ، فطائر ، كتلة اللبن الرائب. في الواقع ، كل ما تريده سيفعله .

راجع للشغل: من عادتنا تقديم الفطائر لتناول الشاي والعشاء. في السابق ، كانوا يقدمون مع الفودكا.

تحدثت عن تحضير أنواع قليلة فقط من حشوات الفطائر. لكن هناك آلاف المرات أكثر! لأن ، كم عدد ربات البيوت ، الكثير من التجارب مع المنتجات.

حقائق مفيدة عن عجينة البان كيك - مشاركة أسرار الطبخ

• طحين: القمح والشعير ودقيق الشوفان والحنطة السوداء أو مزيج.
• افضل نسبة طحين: خليط 2.5 كوب دقيق قمح وكوب واحد - حنطة سوداء.
• الدفعة المثالية: حصص متساوية من حيث الحجم - 3 أكواب من الدقيق ونفس الكمية من السائل (الماء والحليب).
• خميرة: 10-5 جم لكل كوب دقيق.
• زيت نباتي: إضافته إلى العجين يلغي الحاجة إلى دهن المقلاة في كل مرة.

نصيحة: قبل الخبز ، يمكنك إضافة القليل (20 جم لكل 3 أكواب من الدقيق) أو الحليب الساخن والبروتينات المخفوقة.

• حشوة: لفها في فطيرة مخبوزة على جانب واحد (على الجانب المخبوز) ، لأنه بعد ذلك عليك أن تقلى مرة أخرى.
• البروتينات: إذا تم ضربهم بشكل منفصل عن الصفار ، فستكون الفطائر أكثر روعة.
• تحري: يجعل العجين أكثر تهوية.

إذا كنت تتساءل عما يجب أن تقدم به الفطائر ، فهذه المجموعة من الوصفات تناسبك. يمكن أن تكون حشوة الفطائر متنوعة للغاية: اللحوم والأسماك والخضروات والفاكهة والشوكولاتة ، إلخ. بشكل عام ، يمكن لأي منتج تقريبًا موجود في الثلاجة لعائلة عادية أن يكون بمثابة حشوة للفطائر. وإذا اخترت المجموعة الصحيحة من المنتجات ، فسوف يروق الطبق لكل من يحاول ذلك.

لفات السبرينج رولز ، التي يتم تقديم وصفاتها في هذا الاختيار ، يتم تحضيرها في المنزل بسرعة وسهولة. ستجد في النصف الأول من المقال 10 وصفات للحشوات الحلوة ، وفي النصف الثاني - 10 وصفات لذيذة. اختر ما تفضله.

يمكنك طهي أي فطائر - بالحليب أو الكفير أو مصل اللبن أو الخميرة أو بدونها.

الطبقة الحلوة للفطائر

1. جبن قريش بالفراولة والفانيليا

تحظى حشوة الفطائر هذه بشعبية في الصيف ، خلال موسم نضج الفراولة.

المكونات المطلوبة:

• 6-8 فطائر رقيقة بالحليب
• 250 غ من الجبن (أي محتوى دهني)
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• 5 جرام سكر الفانيليا

اهرس الخثارة جيدًا بالشوكة. أضيفي القشدة الحامضة والسكر العادي والفانيليا وحركي كل شيء.

اغسلي الفراولة وقطعيها إلى شرائح.

املأ الفطائر بالحشوة ولفها في أنابيب أو مثلثات. أكمل الحلوى بالفراولة الطازجة.

2. اللبن الرائب مع الزبيب

لتحضير حشوة الفطائر ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 400 جرام جبن قريش
• 100 جرام زبيب
• 50 جرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 2 صفار بيض
• حليب مكثف (اختياري)

يجب إذابة الزبدة قليلاً في درجة حرارة الغرفة. امزجه مع الجبن والزبيب والسكر وصفار البيض. يجب أن تكون كتلة متجانسة.

ضعي حشوة الجبن على الفطائر ولفيها في مظروف. تقلى الفطائر في الزبدة على كلا الجانبين تحت الغطاء المغطى حتى تصبح دافئة من الداخل (حوالي 3-5 دقائق).

عند التقديم ، يمكنك صب الفطائر المحشوة بالجبن مع كمية صغيرة من الحليب المكثف.

3. حشوة الخشخاش للفطائر

مجموعة المكونات المطلوبة:

• 200 جرام من الخشخاش
• 70 جم زبيب
• 70 جرام عين الجمل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب

يتم تحضير حشوة الخشخاش للفطائر وفقًا لهذه الوصفة على النحو التالي:

نقع بذور الخشخاش في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. ثم قم بتصفية الماء وتمريره عبر مفرمة اللحم.

نقع الزبيب في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة ثم جففه. يقطع المكسرات.

الجمع بين جميع المنتجات ، مزيج. على الفطائر المطبوخة ، ضعي 1.5-2 ملعقة كبيرة. ل. ملء بذور الخشخاش. لف الفطائر في أنبوب.

تبدو مثل هذه الحلوى متناقضة وأكثر شهية إذا تم رش الفطائر بالسكر البودرة ومزينة بغصن من النعناع.

4. الكرز مع القرفة

مقادير حشو الكرز:

• 500 جرام كرز مجمد (طازج)
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 2 غرام فانيلين
• 2 جرام قرفة مطحونة

صب الكرز في قدر. أشعل النار. يضاف السكر والفانيليا والقرفة. يقلب باستمرار حتى يتم تحرير العصير. عندما تبدأ حشوة الكرز في التكاثف ، ارفع القدر من على النار واتركه يبرد.

يمكن لف الفطائر المحشوة بالكرز في أنبوب أو طيها على شكل مثلث كما تريد.

5. موز بالشوكولاتة

ما تحتاجينه لعمل حشوة فطيرة الموز:

• 3 حبات موز
• 100 جرام شوكولاتة داكنة
• 30 جرام زبدة
• 1 ش. ل. سكر محبب

نقطع الزبدة إلى شرائح رفيعة ، نضيف الشوكولاتة ، مقطعة إلى قطع ، أضف السكر. ذوبي الخليط في حمام مائي.

قشر الموزة ، مقطعة إلى دوائر رفيعة. ضعي موزة على من كل فطيرة ، واثنيها لتصبح مثلثًا. على طبق ، صب الفطائر مع حشوة الموزشوكولاته مذابه.

6. كريمة الشوكولاتة

للحشوة التي تحتاجها:

• 250 جرام كريمة ثقيلة
• 200 جرام شوكولاتة داكنة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 50 جرام زبدة

يتم تحضير حشوة الشوكولاتة للفطائر على النحو التالي. قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء عميق صغير.

يُسكب الكريم في قدر صغير ويُضاف السكر ويُشعل النار. يقلب الكريم باستمرار. بمجرد أن تغلي ، أطفئ الموقد.

تُسكب الكريما الساخنة في وعاء بالشوكولاتة. بعد دقيقتين ، يضاف الزيت ويقلب حتى تحصل على قشدة ذات قوام متجانس.

افرد الفطائر بحشوة الشوكولاتة ولفها في أنبوب.

7. الكريمة المخفوقة والفواكه

عند تحديد نوع حشوة الفطائر اليوم ، اختر وصفات بسيطة. لتحضير هذا الطبق ، ليس من الضروري قضاء الكثير من الوقت وابتكار شيء فريد من نوعه. إن نوع حشوة الفطيرة الموصوفة أدناه بسيط للغاية وفي نفس الوقت ستصبح الحلوى فاتحة للشهية ومشرقة ولذيذة.

المكونات المطلوبة:

• 200 مل كريم 20-25٪ دهن
• 2 قطعة كيوي
• 150 جرام فراولة طازجة (يمكن استبدالها بالموز)
• 70 جرام سكر

يُسكب الكريم في وعاء عميق ويُضاف السكر. اضرب بالخلاط بأقصى سرعة حتى تحصل على كتلة سميكة ورقيقة. سيستغرق هذا حوالي 3-5 دقائق.

قشر الكيوي ومقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. أيضا قطع الفراولة المغسولة.

تُملأ الفطائر بالكريمة المخفوقة وتعلوها قطع الفاكهة الطازجة.

8. اللبن الرائب والمربى

إن حشو الفطائر بالجبن ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. ويمكنك طهيها في دقيقة واحدة.

مجموعة منتجات لـ 6-8 فطائر:

• 250 جم من كتلة الخثارة الحلوة (ممكن مع المشمش المجفف أو الزبيب)
• مربى حسب الرغبة (توت ، كرز ، مشمش ، إلخ.)

كل شيء بسيط للغاية هنا. وزعي الحشوة على الفطيرة. اطوِ الفطيرة على شكل لفافة أو مثلث ، واسكب المربى المفضل لديك في الأعلى.

9. تفاح بالقرفة

ما تحتاجه لعمل حشوة تفاح لـ 10 فطائر:

• 600 جرام تفاح
• 100-150 جم سكر
• 1 ملعقة صغيرة القرفة (بدون قمة)
• 50 جرام زبدة

اغسل التفاح ، مقطعة إلى نصفين ، قم بإزالة صندوق البذور. قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.

نذوب الزبدة في قدر ونضيف التفاح والسكر. تنضج الفاكهة على نار متوسطة حتى تصبح طرية ، حوالي 10-15 دقيقة. ثم تضاف القرفة ويقلب برفق ثم يرفع عن النار.

لف الفطائر على شكل مظاريف. قدميها مع الشاي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة علاج بالقشدة الحامضة.

10. جبنة الكريمةوالفواكه

مكونات حشوة الفطائر:

• 200 جرام جبنة كريمية
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ناعم
• الفاكهة الطازجة و / أو التوت (كيوي ، توت ، برتقال ، فراولة ، أناناس)

لتحضير الكريمة الحلوة ، اخفقي كريمة الزبدة مع السكر البودرة جيداً بمضرب بيض.

قشر الفاكهة وقطعيها إلى قطع. لجعلها أكثر ملاءمة للأكل ، دهن كل فطيرة كريمة الزبدة، أضيفي الفاكهة حسب الرغبة وطيي الفطيرة في ظرف. وإذا كنت تريد أن تبدو الحلوى فاتحة للشهية للغاية ، قم بطي فطيرة فارغة في شكل مثلث ، ثم ضع الكريم فوقها باستخدام كيس المعجنات. أضف بضع قطع من الفاكهة ، ويفضل أن يكون لونها مختلفًا ، وقدم السبرينغ رولز على المائدة.

حشوة الفطائر غير المحلاة

1. فطر مع البصل

منتجات للطبخ:

• 400 جرام فطر
• 1 بصلة كبيرة
• عدد قليل من أغصان الشبت
• 2 رشة ملح

رأس الفرم بصلة. يقلى لمدة 4-5 دقائق. نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة ونضيف البصل والملح ويقلى حتى يتبخر السائل. في نهاية الطهي ، يُضاف الشبت المفروم ويُحرَّك ويُرفع عن النار.

لف الحشوة في فطيرة ، كما تفعل عادةً ، وفي العطلة يمكنك تشكيل "أكياس" منها ، مع تأمين الجزء العلوي بساق بصل أخضر (كما في الصورة).

2. لحم مفروم

لتحضير حشوة البان كيك هذه ، أنت بحاجة إلى:

• 300 جرام لحم مفروم (لحم بقري أو خنزير)
• 100 جرام بصل
• 1 بيضة طازجة
• 100 مل ماء

يقشر البصل ويقطع إلى مربعات صغيرة. يقلى لمدة 5 دقائق. ثم أضف لحم مفروموالملح. تحمص على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت ، اخفقي البيضة بالماء ، واسكبيها في المقلاة واخلطيها على الفور. يحمر اللحم لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

الآن يمكنك لف حشوة الفطائر.

3. دجاج بالفطر

منتجات التعبئة:

• 250 جرام فيليه دجاج
• 250 غ من فطر الفطر الطازج
• 150 غرام بصل (رأسان)
• 100 غرام كريمة حامضة (متوسطة الدسم)

يقطع البصل ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. نقطع الفطر ودجاج فيليه إلى قطع صغيرة ونضيف البصل والملح حسب الرغبة. اقليها حتى يتبخر السائل من الفطر. في غضون ذلك ، حرك من حين لآخر.

4. لحم الخنزير والجبن والخضر

مكونات الوصفة:

• 300 جرام جبن قريش
• 200 جرام لحم خنزير جيد
• 30 جرام كريمة حامضة
• ½ باقة بقدونس طازج
• حفنة صغيرة من الريحان و / أو الجرجير
• ½ ملعقة صغيرة ملح

جبن قريش بالملح ، يخلط مع القشدة الحامضة ، يهرس بالشوكة.

نقطع البقدونس والريحان والجرجير.

قطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.

انشر كتلة اللبن الرائب على الفطائر ، ورشي الأعشاب وغطيها بقطعة من لحم الخنزير. لف لفائف الزنبرك في أنابيب وقطع كل واحدة إلى نصفين قطريًا.

5. سمك أحمر مع جبنة كريمية

الحشوات حسب هذه الوصفة تكفي لـ 4-6 فطائر:

• 250 جرام جبنة كريمية
• 200 جرام سمك أحمر مملح قليلاً
• حفنة صغيرة من الشبت الطازج

يقطع الشبت ويخلط مع الجبن. انشر الكريمة الناتجة على فطيرة ، انشر السمكة الحمراء ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، في الأعلى. نشمر الفطيرة ونقطعها إلى نصفين.

6. حشوة الجبن اللزج للفطائر المقرمشة

توضح الوصفة كمية مكونات 8 فطائر.

• 300 جرام جبن قاسي
• حفنة من الشبت
• 120 جرام فتات الخبز
• 1-2 بيضة
• زيت عباد الشمس

ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، ثم أضف الشبت المفروم واخلطه.

ضعي حشوة الجبن على حافة الفطيرة ، ولفي الحواف ولفيها بإحكام في لفافة. من المهم عدم وجود ثقوب في أي مكان ، وإلا فسوف يتسرب الجبن أثناء القلي.

يُسكب 0.5 سم من الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا. اغمس كل فطيرة أولاً في البيض المخفوق ، ثم دحرجها في فتات الخبز وضعها بحذر في المقلاة. تقلى على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة. ضع فطائر الجبن على مناشف ورقية لتصريف الدهون الزائدة.

7. لحم العجل مع الخضار

في هذه الوصفة ، يمكنك استبدال لحم العجل بلحوم أخرى - لحم الخنزير أو الأرانب أو البط.

عدد مكونات حشوة 8-10 فطائر:

• 250 جرام لحم عجل مسلوق
• 300 جرام خضروات مجمدة مشكلة
• 1 بصلة متوسطة
• الفلفل والملح حسب الرغبة

يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي. أضيفي الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة في المتوسط. يُقطّع لحم العجل المسلوق إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.

ضعي الحشوة على الفطائر المعدة مسبقًا ولفيها.

8. بطاطس باللحم المفروم

للطبخ سوف تحتاج:

• 500 جرام بطاطس
• 200 جرام لحم مفروم
• 1 لمبة
• 100 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

قشر البطاطس ، مقطعة إلى عدة قطع. تغلي في ماء مملح حتى تنضج. اهرسيها مع الهريس.

البصل المفروم ناعما يقلى مع اللحم المفروم. اخلطي اللحم مع البطاطس.

لف حشوة البطاطس باللحم في الفطائر. تقلى الفطائر بالزبدة مرة أخرى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

9. سمك السلمون مع السبانخ وجبنة الفيتا

أيضا لذيذة هي السبرينغ رولز ، التي تشمل وصفات السمك الأحمر والجبن الطري. إذا قمت بإضافة السبانخ إلى هذا المزيج ، فستحصل على وجبة خفيفة لذيذة بشكل فريد.

مجموعة المنتج:

• 300 جرام سبانخ مجمدة
• 150 جرام سمك سلمون مملح قليلاً
• 150 جرام جبنة فيتا

نقطع فيليه السلمون إلى قطع مستطيلة رفيعة.

تذويب السبانخ ، توضع في قدر بزيت الزيتون. ينضج حتى ينضج.

تُفتت جبنة الفيتا ، وتُرش فوق كل فطيرة ، ويُضاف قطع السلمون والسبانخ. نشمر لفائف الربيع.

يُقطّع إلى قطعتين عند التقديم.

10. سبانخ بالبيض

يمكنك استبدال السبانخ بالثوم المعمر باستخدام هذه الوصفة التي تتصدرها الفطائر. سوف يتحول بشكل مختلف ، ولكنه لذيذ أيضًا.

مكونات:

• 4 بيضات مسلوقة
• 250 جرام سبانخ
• 1 طماطم كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي

تذويب السبانخ وتقلى في الزيت حتى تصبح طرية. قطع البيض والطماطم إلى مكعبات صغيرة. اخلطي جميع المكونات والملح حسب الرغبة.

ضع 1.5-2 ملعقة كبيرة لكل فطيرة. ل. الطبقة واللفائف.

ما هو أكثر شيء حشو الفطائر الذي أعجبك ، اكتب في التعليقات. إذا كان لديك الخاص بك ، ثبت و وصفات لذيذةلفات الربيع ، شاركها مع القراء. ربما يكون خيار الطهي الخاص بك هو الأكثر أصالة.

مكونات

• 350 غرام من اللحم المسلوق (لحم خنزير قليل الدسم أو لحم بقري) ؛
• 2 بصل متوسط
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• زبدة للقلي.

طبخ

اسلقي اللحم وقطعيه جيداً. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح شفافاً. يُضاف اللحم إلى المقلاة مع البصل. الملح والفلفل ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى. نضع الحشوة على الفطائر ونغلفها.

2. دجاج

مكونات

• 500 غرام صدور دجاج
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 100 غرام من الجبن
• 1 بصلة متوسطة
• 1 فص ثوم
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• زبدة للقلي.

طبخ

يُغلى الثدي في ماء مملح ، ويُبرد ويُقطع (أو يُمرر عبر مفرمة اللحم). يقلى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح نصف شفاف. يُمزج الدجاج والبصل ويُضاف الثوم المهروس والقشدة الحامضة والجبن المبشور على مبشرة خشنة. ملح ، فلفل ، اخلطي جيداً. ابدئي الفطائر عن طريق طيها في ظرف واقلي القليل في الزبدة.

goodtoknow.co.uk

مكونات

• 400 غرام من اليقطين
• 15 مل من زيت الزيتون
• 100 مل مرق نباتي
• 50 غرامًا من أي نباتات خضراء ؛
• 50 غ جبنة طرية، مثل الماعز أو الجبن.

طبخ

مقطعة الى اليقطين الخامفي مكعبات صغيرة ، ضعي في مقلاة بزيت الزيتون واقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضيفي مرق الخضار واتركي اليقطين على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو أكثر ، حتى ينضج. استنزاف السائل الزائد. أضف الأعشاب المقطعة والجبن إلى اليقطين. صب الخليط فوق الفطائر ولفها في مظاريف.

4. الكبد

مكونات

• 600 غرام من كبد البقر
• 3 بصل صغير
• 2 جزر متوسط
• 2 بيض دجاج
• الملح والفلفل حسب الرغبة
• زبدة للقلي.

طبخ

يقشر البصل والجزر ويقطع ناعما. اغلي الكبد وتمر عبر مفرمة اللحم. تقلى الخضار ، في نهاية القلي ، أضيفي إليها الكبد واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى. يُسلق البيض ويُفرم جيدًا ويُضاف إلى الكبد والبصل والجزر. ملح وفلفل ونخلط جيدا. اصنع الفطائر. تقلى بالإضافة إلى ذلك إذا رغبت في ذلك.

5. سجق

مكونات

• 300 غرام نقانق الطبيب
• 100 جرام جبنة قاسية;
• 50 غرام كريما حامضة
• نصف ملعقة صغيرة خردل.

طبخ

مرر النقانق عبر مفرمة اللحم. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. مزيج لحم السجق والجبن والقشدة الحامضة والخردل. نحشو الفطائر بالخليط. بدلا من سجق مسلوقيمكنك استخدام لحم الخنزير ، وبدلاً من الجبن الصلب - دسم.

مكونات

• 370 مل من اللبن الزبادي الطبيعي الكثيف (أو القشدة الحامضة) ؛
• 2 خيار
• 3 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة خل النبيذ(أو عصير ليمون)
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نعناع طازج ، بقدونس وشبت.

طبخ

يُقشر الخيار من القشر ويُبشَر ويُملح ويُعصر الماء. يُضاف الزبادي أو القشدة الحامضة والثوم المفروم جيدًا والخل والأعشاب والزيت. تخلط جيدا. تُدهن الفطائر بالصلصة وتُلف بأي طريقة.

7. مع سمك السلمون والشبت

مكونات

• 300 غرام فيليه سمك السلمون
• 200 غرام من الفطر ؛
• 2 أغصان من الشبت.
• 30 غرام زبدة
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طبخ

يُغسل الفطر ويُقطع ويُقلى في الزبدة لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. اسلقي فيليه السلمون (4-5 دقائق). يقطع الشبت ويخلط مع صلصة هولنديز. ضعي القليل من السمك والفطر في وسط كل فطيرة ، واسكبي الصلصة والفلفل. تُلف الفطائر إلى مثلثات وتوضع على صينية خبز ذات جوانب مرتفعة. ضعي بقية الصلصة على الفطائر. اخبز لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يقدم ساخنا.

8. مع السلمون والماسكاربوني

Aksenya / Depositphotos.com

مكونات

• 300 غرام مسكربون
• 300 غرام سمك سلمون مدخن
• 2 ملاعق صغيرة خردل ديجون.
• عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة.

طبخ

نقطع السلمون إلى قطع صغيرة. ادهني كل قطعة بان كيك بالجبن وخردل ديجون ، وضعي السمك ورشي عليه عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم غلفيه.

9. سرطان البحر

مكونات

• 200 غرام من أصابع السلطعون.
• 200 مل من الحليب
• 2 بيض دجاج
• 150 غرام من البازلاء الخضراء ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ريش بصل أخضر.
• ملح للتذوق.

طبخ

اصنع الصلصة أولاً. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة ويضاف الدقيق ويطهى على نار متوسطة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. ثم اسكب الحليب مع التحريك باستمرار واتركه يطهى حتى يتماسك لمدة 5 دقائق. ملح حسب الرغبة ويرفع عن النار.

لملء عيدان من السرطانوقطع البيض المسلوق. يقطع البصل إلى حلقات. مزيج أصابع السلطعون والبصل والبيض و البازلاء الخضراء(استنزاف السائل أولاً). يتبل الخليط الناتج بالصلصة. لف الحشوة في الفطائر.

10. البيض

مكونات

• 6 بيض دجاج
• حفنة من البصل الأخضر
• الملح والمايونيز حسب الرغبة.

طبخ

يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا. يقطع البصل الأخضر ناعماً. اخلطي المكونات وأضيفي القليل من المايونيز (يفضل) والملح. تحشى الفطائر بالحشوة.

11. مع البيض المقلي ولحم الخنزير

مكونات

• 20 غرام زبدة
• 8 بيض دجاج
• 40 غرام من الجبن الصلب
• 8 شرائح لحم خنزير.

طبخ

دهن المقلاة بالزبدة وقم بتسخين البان كيك الجاهز عليها من كلا الجانبين. اكسر بيضة في وعاء. ضعي لحم الخنزير على الفطيرة وقليلًا الجبن المبشور. ثم اسكب البيضة بعناية من الوعاء إلى المركز. لف حواف البان كيك حتى لا تنتشر البيضة. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زادت سرعة ضبط البروتين. لذلك ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء. عندما يقلي البيض المقلي ، أخرجي البان كيك من المقلاة وكرر كل شيء مع البان كيك التالي. من كمية المكونات المحددة ، سيتم الحصول على ثمانية فطائر.

12. جبنة بالسبانخ

مكونات

• 600 مل من الحليب
• 60 غرام زبدة
• 40 غرام دقيق
• 1 ورقة الغار
• 65 مل من الكريمة الثقيلة
• 450 غرام سبانخ
• 150 غ من الريكوتا
• 150 غرام من gorgonzola ؛
• 100 غرام جبن بارميزان
• 100 غرام جبن موزاريلا
• حفنة من البصل الأخضر
• الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

طبخ

لتحضير الصلصة ، يُمزج الحليب مع 50 جرام زبدة ودقيق في قدر ، يُضاف ورق الغار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يتماسك. ملح ، فلفل وتبل بجوزة الطيب المبشورة. اخفض الحرارة واتركه يطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. أضف الكريم في النهاية.

اغسل السبانخ واقلي في الزبدة المتبقية لمدة 1-2 دقيقة. ثم قم بتصريف السوائل الزائدة من خلال مصفاة. أضف مفتت الجورجنزولا والريكوتا و 60 جرام جبن البارميزان إلى السبانخ (يمكنك أيضًا إضافة جوزة الطيب إذا أردت). الفلفل مع التحريك. ثم يضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً و 2 ملاعق كبيرة من الصلصة المحضرة.

تُحشى الفطائر وتوضع في طبق خبز بالزبدة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية. نرش البان كيك الجاهز بالموتزاريلا والبارميزان المتبقي. تقدم مع الصلصة.

13. الجبن مع البروكلي

مكونات

• 50 جم جبن شيدر
• 50 جم جبن بارميزان
• 150 مل كريم
• بروكلي؛
• ملح.

طبخ

سخني الكريمة على نار خفيفة. مع التحريك باستمرار ، أضيفي الجبن المبشور والملح. استمر في التقليب حتى تذوب الجبن وتتسمك الصلصة. ثم ترفع عن النار.

يُسلق البروكلي في ماء مغلي لمدة دقيقتين ، ثم يُصفّى في مصفاة ويُشطف ماء بارد. سيحافظ ذلك على لون الملفوف.

ضعي القليل من البروكلي على الفطائر المطبوخة واسكبيها صلصة الجبنة. تُلف الفطائر وتُغطى بالصلصة المتبقية.

14. جبن حار

مكونات

• 200 غرام جبن كريمي
• 1 ملعقة صغيرة فجل مبشور.
• حفنة من الشبت.

طبخ

يقطع الشبت ويخلط مع جميع المكونات. تغلب على الخليط الناتج في الخلاط. اصنع الفطائر.

15. قشدة اللبن الرائب

مكونات

• 200 غرام من الجبن
• 100 مل من الكريمة الثقيلة
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب المفرومة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ

اخلطي الجبن القريش مع الحليب حتى تصبح كريمية. يضاف الملح والفلفل والأعشاب. تُخفق الكريما وتُمزج برفق في خليط الخثارة. تُوزّع الفطائر مع الكريمة الرائبة الناتجة وتُقدّم.

16. اللبن الرائب مع الزبيب

مكونات

• 500 غرام من الجبن
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• كوب زبيب
• 1 صفار
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• زبدة.

طبخ

افركي الجبن من خلال غربال ، أضف صفار البيضوالقشدة الحامضة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. أضيفي السكر والفانيليا والزبيب واخلطيهم مرة أخرى. استمر لمدة 1.5-2 ساعة في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، اخبز الفطائر الرقيقة واملأها بكتلة الخثارة بالزبيب. تقلى المغلفات الناتجة أو المثلثات (حسب ذوقك) في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

17. مع جبن الماعز

مكونات

• 200 غرام جبن ماعز طري
• 2-3 ملاعق كبيرة من العسل
• أوراق الزعتر الطازجة
• حفنة من الجوز.

طبخ

يُوزّع الجبن فوق الفطائر ويُسكب عليه العسل ويُرش بالمكسرات والزعتر. تُلف الفطائر في مظاريف وتُقدم.

18. الفطر

مكونات

• 300 غرام من فطر الغابات المجمدة ؛
• 3-4 لمبات متوسطة
• 1 جزرة متوسطة
• 2 بيض دجاج
• الملح والفلفل حسب الرغبة

طبخ

يذوب الفطر ويقطع ويقلى على نار متوسطة مع إضافة الزبدة والزيت النباتي إلى المقلاة. بشكل منفصل ، اقلي البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسلق البيض ويُقطع. امزج جميع المكونات مع الملح والفلفل. تحشى الفطائر بالحشوة. سيكون ألذ إذا كنت تخبز خالي من الخميرة.

19. مشروم مع صوص الجبن

koji6aca / Depositphotos.com

مكونات

• 500 غرام من الفطر
• 250 غرام من الجبن الصلب
• 1 بصلة متوسطة
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 1½ كوب حليب
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ

يُفرم الفطر والبصل جيدًا ويقلى بالزيت النباتي. يضاف الدقيق ويقلب. ثم نسكب الحليب ونضيف القشدة الحامضة والملح والفلفل. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان. افردي الفطائر بالحشوة الناتجة ولفيها وضعيها في طبق الخبز. يرش الجبن المبشور ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

20. الكرنب

مكونات

• 300 غرام ملفوف طازج
• 2-3 بصل صغير
• 3 بيض دجاج
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زبدة وزيت نباتي للقلي.

طبخ

يُفرم الكرنب ناعماً ويقلى في الزبدة. نقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي بشكل منفصل. يُسلق البيض جيدًا ويُقطع. تُمزج جميع المكونات مع الملح والفلفل بالحشوة. حشو فطائرها.

21. الشمندر

مكونات

• 2 بنجر صغير
• 100 غرام من الجوز المقشر.
• 200 غرام جبن كريمي
• 2 فص ثوم
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ

يُغسل البنجر ويُجفف ويُلف بورق ويُوضع على ورقة خبز ويُخبز لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك ، تبرد ، قشر وصر. اعصر العصير وأضف الثوم المفروم والمكسرات إلى البنجر. ملح وفلفل. قم بتشحيم كل فطيرة أولاً بجبنة الكريمة ، ثم بكتلة جذر الشمندر. نشمر الفطائر. ثم نرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة. قبل التقديم ، يمكن تقطيع لفائف البان كيك بحشوة الشمندر.

22. كوسة

مكونات

• 400 غرام كوسة
• 1 بصلة متوسطة
• 100 غرام من الجبن الصلب
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ

قشر الكوسة وابشرها على مبشرة خشنة. نحرر البصل من القشر ويقطع ناعما. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف الكوسة إلى البصل والملح والفلفل وتُقلى على نار معتدلة. ثم أضيفي الجبن واقلي الخضار حتى يذوب الجبن. لف الحشوة الناتجة في الفطائر.

23. بالفلفل الحلو

teresaterra / Depositphotos.com

مكونات

• 2 فلفل حلو
• 450 غرام طماطم معلبة
• 100 غرام جبن بارميزان
• 1 بصلة متوسطة
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• الملح والفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة.

طبخ

اغسلي الفلفل وقطعيه إلى شرائح رفيعة. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. على ال زيت الزيتوناقلي البصل لمدة 5 دقائق. ثم يضاف إليها الفلفل والملح. تُطهى الخضار المغطاة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. تُهرس الطماطم بالشوكة ويُضاف مع العصير إلى المقلاة مع البصل والفلفل. يُغطى على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. في النهاية يضاف الثوم والفلفل الأحمر المطحون.

تُرش كل قطعة بان كيك بجبن البارميزان المبشور ويُغطى بالحشو المُجهز. تُلف البان كيك على شكل لفائف وتوضع في طبق للخبز ، ثم تُرسل إلى الفرن مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.

24. الجوز

مكونات

• 500 مل من الحليب
• 120 غرام من السكر
• 100 غرام من خليط من المكسرات المطحونة (البندق واللوز والجوز وغيرها) ؛
• 120 غرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• شراب الجوز.

طبخ

يُمزج الحليب والمكسرات والدقيق في قدر ويوضع على نار متوسطة. اطبخي حتى تتكاثف الكتلة. يرفع عن النار ، يبرد ، يضاف الزبدة الطرية ويخفق الخليط بالخلاط. ثم يضاف بعض شراب الجوز ويقلب.

25. شوكولا

مكونات

• 100 غرام شوكولاتة داكنة
• 50 غرام زبدة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الماء
• الفواكه الطازجة أو المعلبة حسب الرغبة.

طبخ

تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، وتوضع الزبدة في وعاء منفصل. تُسكب الزبدة في الشوكولاتة في تيار رفيع مع التحريك باستمرار. يضاف السكر البودرة ويقلب حتى يصبح ناعمًا. انتشر الفطائر مع الناتج شوكولاتة مثلجةونضع شرائح من الفاكهة الطازجة أو المعلبة.

26. كراميل بالفراولة واللوز

مكونات

• 200 مل كريمة ثقيلة (33٪) ؛
• 150 جم + 2 ملاعق صغيرة من السكر ؛
• 60 مل من الماء
• 20 غرام فراولة طازجة
• 300 مل زبادي يوناني.
• 2 ملاعق كبيرة لوز محمص.

طبخ

في قدر أو قدر سميكة الجدران ، اطبخي صلصة الكراميل. للقيام بذلك ، صب السكر في قدر وأضف القليل من الماء (ما عليك سوى ترطيب السكر). عندما يذوب السكر تمامًا ، يُسكب الكريم الدافئ. يقلب بقوة ، اترك الصلصة تتكاثف ثم ارفعها عن النار.

قطعي الفراولة ورشي عليها ملعقتان صغيرتان من السكر واتركيها لبعض الوقت. ثم ضعي الفراولة عليها فطائر رقيقة، يرش بالكراميل ونشمر. أعلى إضافة زبادي يونانيواللوز.

27. العسل

مكونات

• 500 غرام من الجبن
• 2 ملاعق كبيرة من العسل
• بعض الجوز والزبيب.

طبخ

يُمزج الجبن القريش مع العسل ويُخفق في الخلاط حتى يصبح قشديًا. أضف مطحون عين الجملوزبيب مغسول. تخلط جيدا. تُحشى الفطائر وتُقلى بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

28. الموز

مكونات

• 3 موز
• 70 غرام زبدة
• 1 ليمون
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.

طبخ

تُخفق الزبدة المخفوقة مع السكر باستخدام الخلاط. اهرسي الموز بالشوكة ورشي المزيج الناتج بعصير ليمونة واحدة. يقلب. يضاف المهروس إلى الزبدة والسكر ويخفق مرة أخرى. تُحشى الفطائر الرقيقة الحلوة بخليط الموز.

29. أورانج

Blinztree / Depositphotos.com

مكونات

• 500 مل عصير برتقال طازج.
• 25 غرام زبدة
• 6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• 4 ملاعق كبيرة من مربى البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من مشروب جراند مارنييه ليكيور

طبخ

يُمزج في قدر عصير البرتقالوالسكر البودرة والمربى والزبدة. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 15 دقيقة. عندما تتكاثف الصلصة و "تجلس" ، أضف المسكرات. يُطهى لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة. قدميها مع الفطائر.

30. مرنغ الليمون

مكونات

• 150 مل من الكريمة الثقيلة
• 3 ملاعق كبيرة من كريمة الليمون.
• 1 ليمون
• مرنغ؛
• سكر ناعم.

طبخ

كريمة الخفق. تُطحن قشر نصف ليمونة وتُرسَل إلى الكريمة المخفوقة مع ملعقة من كريمة الليمون وعصير نصف ليمونة. خفقت حتى تصبح كريمية. قطعي المرينغ إلى قطع واخلطيهم مع الكمية المتبقية كريم الليمون. تُدهن الفطائر بالكريمة المخفوقة بالليمون وتوضع فوقها خليط المرينغ. نشمر ونرش السكر البودرة على الوجه.

31. آبل

مكونات

• 4 تفاح متوسط
• 50 غرام من السكر البودرة
• 50 غ من شوكولاتة الحليب
• 15 مل من الماء.

طبخ

اغسل التفاح وأزل القلب وقطّع إلى شرائح صغيرة. يُمزج الماء والسكر البودرة والتفاح في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى يصبح التفاح طريًا. إذا بدا الشراب غير محلى ، يحلى حسب الرغبة. نتركها تبرد قليلاً ونضيف الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة. غلفي الحشوة في الفطائر وضعيها على صينية خبز ، بعد وضع ورق الزبدة. يرش السكر البودرة على الوجه ويترك لبضع دقائق فيه فرن ساخنحتى يتكرمل السكر ويشكل قشرة مقرمشة.

32. بيري ميكس

nilswey / Depositphotos.com

مكونات

• 1 كوب من التوت.
• 1 كوب من الكشمش.
• 1 كوب كرز (منزوع النواة) أو أنواع التوت المفضلة الأخرى
• 2 تفاح متوسط
• كوب سكر بودرة
• كوب جوز مفروم
• 4 ملاعق كبيرة من الزبيب.

طبخ

اغسل التوت وضعه على منشفة ورقية حتى يجف. قشر التفاح وأزل اللب وابشره بمبشرة خشنة. ثم نخلطهم مع المكسرات والبودرة والزبيب. ربط التوت و مزيج التفاح. ابدأ الفطائر بمزيج التوت ، وقم بطيها في مظروف أو مثلث.

33. عنبية

مكونات

• 300 غرام من العنب البري المجمد
• 125 مل عصير برتقال
• 60 مل من الماء
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المفروم.
• 4 ملاعق صغيرة دقيق الذرة.
• 2 ملاعق كبيرة من قصب السكر.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

طبخ

في قدر صغير ، يُمزج عصير البرتقال والليمون والتوت. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، يُضاف القشرة والقرفة ، ويُخفّف النار إلى درجة منخفضة. امزج في وعاء نشا الذرةوالماء حتى لا تكون هناك كتل. يُضاف الدقيق وكذلك قصب السكر إلى مقلاة العنب البري. تغلي حتى تتكاثف. يرفع عن النار ويبرد قليلا. لهذا الحشو ، الفطائر السميكة مثل الفطائر هي الأنسب.

34. مع زبدة الفول السوداني والموز

bbcgoodfood.com

مكونات

• 6 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب
• 50 غرام من الشوكولاتة
• 1 موزة.

طبخ

اخلطي زبدة الفول السوداني مع السكر البودرة والحليب والشوكولاتة المفرومة. وزعي الفطائر بهذا الخليط وأضيفي شرائح الموز. تُطوى الفطيرة إلى نصفين أو تُلف في أنبوب وتُقدّم مع رش المكسرات في الأعلى.

35. الجريب فروت

مكونات

• 1 جريب فروت
• 1-2 ملاعق صغيرة من السكر البني.
• سكر ناعم.

طبخ

قسّم الجريب فروت إلى شرائح وأزل القشرة. افعل ذلك فوق وعاء لمنع تقطر العصير. ضعي الشرائح على صينية خبز ورشيها سكر بني. كراميلها بشعلة الطبخ أو تحت الشواية في الفرن. رشي البان كيك بعصير الجريب فروت ، رتبي الأوتاد بالكراميل عليها ورشي السكر البودرة.

36. مع ماسكاربوني وكريم الليمون

goodtoknow.co.uk

مكونات

• 250 جم مسكربون
• 4 ملاعق كبيرة
• قليل من السكر البودرة.

طبخ

تُدهن الفطائر بجبنة الماسكاربوني ، وتُسكب فوقها كريمة الليمون. تُطوى الفطائر إلى نصفين وتُرش بالسكر البودرة.

37. تيراميسو

مكونات

• 150 مل من الكريمة الثقيلة
• 50-75 مل حلو النبيذ الحلوىأو شيري
• 50 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• كوب من القهوة القوية
• قليل من مسحوق الكاكاو.

طبخ

تُخفق الكريمة مع النبيذ أو الشيري. نذوب الشوكولاتة ونتركها تبرد. افرد الفطائر بالكريمة ولفها على شكل مثلث. تُسكب القهوة وتُسكب فوق الشوكولاتة المذابة ويُرش الكاكاو فوقها.

38. مع العسل وإكليل الجبل

مكونات

• 100 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة أوراق إكليل الجبل.
• 1-2 ملاعق كبيرة من العسل
• رقائق الشوكولاته اختيارية.

طبخ

اخلطي الزبدة مع إكليل الجبل والعسل. ضعي المزيج في الثلاجة حتى يتماسك ثم ادهني الفطائر الساخنة. رشهم برقائق الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك.

39. كراميل مملح

كثير من الأحيان

مكونات

• 60 مل من الماء
• 200 غرام من السكر
• 160 مل من الكريمة الثقيلة
• 45 غرام زبدة
• قليل من الفانيلين
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ

يُسكب السكر في قدر كبيرة ، ويُسكب الماء ويُسخن على نار خفيفة. قلبي حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان. ارفعوا النار وتوقفوا عن التقليب. عندما يتحول لون الخليط إلى اللون الكهرماني ، تُرفع القدر عن النار ويُسكب الكريما بحذر. يُخفق باستمرار ويُضاف الزبدة المفرومة والفانيليا والملح. يُسكب الكراميل في برطمان ويُترك ليبرد ، ثم يُبرّد حتى يتكاثف. قدم لها الفطائر.

40. مع الأفوكادو والكاكاو

مكونات

• 2 أفوكادو
• 60 غ من الكاكاو
• 170 غرام من العسل
• قليل من الفانيلين
• 2 ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند.

طبخ

اطحن الأفوكادو في الخلاط. يُضاف الكاكاو والعسل وقليل من الفانيليا وملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا. نحشو الفطائر بالخليط.

المكافأة: كيفية لف الفطائر

ما يصل إلى 10 خيارات لحشوات مختلفة.

بماذا تأكل الفطائر؟ شارك الطبقة الخاصة بك في التعليقات.

يمكن أن تكون حشوة الفطائر مختلفة. البعض يفضل الحلو ، شخص ما مثل اللحوم الدسمة. على أي حال ، هذه المعجنات لذيذة ومرضية للغاية. مستخدم، الفطائر المحشوةيتم تقديمه لتناول الإفطار مع الشاي الساخن الحلو أو المشروبات الأخرى.

معلومات عامة

يحظى عشاق هذا الطبق القديم بشعبية كبيرة في صناعة فطائر الجبن. يعطي وجبة الإفطار المعتادة خاصة القيمة الغذائية. في هذا الصدد ، يوصى باستخدامه لمن يريدون إطعام أطفالهم قبل المدرسة قلبية وصحية. قبل تحضير حشوات الفطائر الحلوة ، يجب تحضير القاعدة لها. يقول الطهاة المتمرسون إن المنتجات المحشوة بالخلط مع الحليب فقط. بعد كل شيء ، من خلاله يمكنك خبز الفطائر الرقيقة والمستديرة والمرنة التي يسهل حشوها. إذا قررت طهي المنتجات على الكفير ، فتذكر أنه يمكن كسرها أثناء حشوها المباشر. هذا يرجع إلى حقيقة أن الفطائر على قاعدة الكفيرعلى الرغم من أنها رقيقة ، إلا أن قوامها مسامي. هذا هو السبب في أننا نوصي بإعداد القاعدة على الحليب الطازج والدهون فقط.

تحضير الفطائر الرقيقة

لا يهم أي واحد تستخدمه لصنع لذيذ و الافطار، والأهم من ذلك ، تقلى الفطائر الرقيقة والكبيرة مقدمًا ، ودهنها بكميات كبيرة من الزبدة وتبرد تمامًا. سيسمح لك تحضير الفطائر مسبقًا بحشوها بسرعة وسهولة.

الطبقة الحلوة للفطائر: وصفات لتحلية لذيذة

هناك عدد غير قليل من الحشوات الحلوة التي تجعل الفطائر ليس فقط ألذ ، ولكن أيضًا مغذية أكثر. في هذه المقالة ، سوف نغطي القليل منها فقط. وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الطبق يمكن أن يكون مثالياً ليس فقط لوجبة فطور للأطفال: يمكن أن تكون الفطائر حلوى لذيذة ومتطورة. طاولة العطلة. جربه - وسترى بنفسك.

طبخ الفطائر مع الجبن والزبيب الداكن

لا يستغرق تحضير فطائر الجبن القريش وقتًا طويلاً. علاوة على ذلك ، لخلق حلوى لذيذةنحتاج فقط إلى كمية صغيرة من المكونات ذات الأسعار المعقولة ، وهي:

• جبن قريش خشن خشن - 3 أكواب ؛
• زبيب غامق منزوع النواة - 2/3 كوب ؛
• سكر خشن - 2/3 كوب ؛
• بيضة قرية كبيرة - 1 قطعة ؛
• القرفة المطحونة - تستخدم حسب الرغبة والذوق.

عملية الطهي

يتم تحضير هذه الحشوة الدقيقة للفطائر على عدة مراحل. تحتاج أولاً إلى صب الجبن الخشن في وعاء ، وإضافة السكر الخشن إليه وكسر بيضة. بعد خلط جميع المكونات بملعقة ، اتركها جانباً حتى "ترتاح" لبعض الوقت. بعد ذلك ، قم بفرز الزبيب الداكن ونقعه في الماء المغلي. حفظ الفواكه المجففة في ماء ساخنلمدة 20 دقيقة ، تخلصي منها في مصفاة واشطفيها جيدًا. بعد ذلك ، رُجّ الثمار المجففة جيدًا وضعها على منشفة ورقية لحرمان الزبيب من الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، اسكبيها في الجبن مع القرفة المطحونة (أضيفيها حسب الرغبة) واخلطيها بملعقة كبيرة. حشوة الخثارة الخفيفة للفطائر جاهزة.

الفطائر المتداول

الآن أنت تعرف كيفية تحضير حشوة الفطائر من الجبن والزبيب. لكن هذه ليست سوى نصف المعركة: في المستقبل ، ستحتاج إلى حشو القاعدة بشكل صحيح وخبزها في الفرن. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول فطيرة واحدة ، ووضعها على سطح صلب مسطح ، ووضع 1.5 أو 2 ملاعق كبيرة من الجبن الحلو مع الزبيب في الجزء الأوسط. بعد ذلك ، يجب لف الفطيرة بظرف ووضعها في شكل ضحل مدهون بالزبدة.

المنتجات النهائية للخبز في الفرن

بعض ربات البيوت في حيرة من أمرهن: لماذا نخبز حلوى إضافية في الفرن؟ أولاً ، تحتوي حشوة اللبن الرائب بيضة نيئة. لخبزها جيدا السلع تامة الصنعيجب أن يخضع للمعالجة الحرارية. ثانيًا ، في بعض الأحيان يتضح أن الحشوة شديدة السائلة ويمكن أن تتدفق من الفطائر في أي وقت. من أجل "انتزاع" الجبن ، يتم إرسال الحلوى المشكلة بالضرورة إلى الفرن.

بعد حفظ الفطائر المحشوة لمدة 20-26 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ، يجب إزالتها بعناية من القالب وتبريدها قليلاً وتقديمها مع الشاي أو الكاكاو.

حشوة التفاح لتحلية لذيذة

على عكس الجبن القريش ، فإن حشو الفطائر بالتفاح لا يتطلب المزيد المعالجة الحراريةالمنتجات المشكلة. بعد كل شيء ، يتم غلي الثمار بالفعل إلى الكثافة المحددة ، لذلك لا تتدفق من الحلوى.

لذلك ، لتحضير اللحم المفروم الحلو ، نحتاج إلى:

• تفاح حلو كبير (يمكنك استخدام مجموعة Grushovka) - حوالي 3 قطع ؛
• سكر كبير - 3 ملاعق كبيرة ؛
• فانيلين - قرصة صغيرة.
• زبدة 75 ٪ - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ماء مفلتر - ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون طازج - ملعقة كبيرة ؛
• نشا البطاطس - ملعقة كبيرة.

حشو الطبخ

يتم طهي حشوة التفاح للفطائر في مقلاة سميكة الجدران. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صر التفاح على مبشرة خشنة ، وتتبيله معصرًا طازجًا عصير ليمونووضع على نار هادئة. مع التحريك بانتظام ، اتركي المكونات على نار هادئة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة الزبدة والسكر والفانيلين إليهم. بعد خلط المكونات ، نستمر في غليها حتى تتبخر الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، أضيفي النشا إلى الحشوة ، مخففة مسبقًا بملعقة كبيرة ماء دافئ. نعطي المنتجات لتغلي مرة أخرى ، نخرجها من الموقد ونبردها تمامًا. يجب أن تكون النتيجة لذيذة وعطرة. حشوة التفاحاتساق سميك إلى حد ما.

عملية التشكيل والتقديم على الفطور

كما ترون ، من السهل جدًا صنع طبقة من الفطائر. يجب بالتأكيد أخذ وصفات هذه المنتجات في الاعتبار ، خاصة إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك بانتظام بالحلويات اللذيذة والمغذية. بعد أن تبرد كتلة التفاح جيدًا ، يجب وضعها في منتصف الفطيرة ولفها جيدًا. يوصى بتقديم مغلفات البان كيك على المائدة مع الكاكاو أو الشاي الحلو. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن صب الحلوى بالشراب أو العسل أو الحليب المكثف.

كيف لطهي الحشوات اللذيذة للفطائر؟

الفطائر ليست فقط لذيذة ومرضية ، ولكنها أيضًا منتجات متعددة الاستخدامات يتم دمجها بشكل مثالي مع كل من الحشوات الحلوة والمالحة. في ما يلي ، سنخبرك كيف يمكنك تحضير طبق مغذي رائع بسرعة وسهولة باستخدام الجبن ولحم الخنزير واللحوم والبيض وحتى الكبد. وتجدر الإشارة إلى أن الفطائر ، محشي باللحمأو المنتجات الثانوية ، يمكن أن تشكل أساسًا لوجبة غداء أو عشاء دسمة.

فطائر الجبن مع لحم الخنزير

يتم تحضير حشوة فطائر الجبن في 5 دقائق ، لكن اتضح أنها لذيذة ورائحة بشكل لا يصدق. حتى يمكنك أن ترى بنفسك ، نقدمها لك وصفة مفصلة. لهذا نحتاج:

• لحم خنزير معطر أو لحم بقر - 150 جم ؛
• جبنة صلبة - حوالي 170 جم.

عملية الطهي

لجعلها لذيذة غداء دسمبالنسبة للأقارب ، يجب تقطيع لحم الخنزير المعطر إلى شرائح رقيقة ومزجها مع الجبن المبشور خشن. بعد ذلك ، ضعي اللحم المفروم في منتصف الفطيرة ولفيها بحذر على شكل ظرف. قبل التقديم ، يوصى بتسخين الفطائر الجاهزة في مقلاة أو في الفرن أو فرن المايكرويف. يعد ذلك ضروريًا حتى يذوب الجبن تمامًا وتصبح الفطائر أكثر نعومة وطعمًا.

فطائر محشوة بالكبد

قلة من الناس يعرفون ، لكن حشو فطائر الكبد ليس فقط لذيذًا ولذيذًا وعطرًا ، ولكنه مفيد أيضًا للجسم. يعلم الجميع أن الكبد يحتوي على كمية كبيرة من الحديد ، وهو أمر ضروري لمن يعانون من انخفاض الهيموجلوبين.

لذلك ، لإعداد مثل هذا الطبق ، نحتاج إلى:

• كبد الدجاج - 600 جم ؛
• زيت نباتي - حسب الرغبة
• أرز طويل الحبة - نصف كوب ؛
• بصل حلو - قطعة صغيرة ؛

تحضير اللحم المفروم

حشوات غير محلاةكثير من الناس يحبون الفطائر ، حيث لا يمكن استخدامها كحلوى ، ولكن كطبق ساخن رئيسي. لتحضير الكبد المفروم ، يجب غسل المخلفات جيدًا وتنظيفها من الأوردة والأغشية غير الصالحة للأكل. للقضاء على المرارة الكامنة في كبد الدجاج ، يُنصح بإبقائها في الحليب لبعض الوقت. على الرغم من أن هذا غير مطلوب. بالإضافة إلى ذلك كبد الدجاجيغلي في ماء مملح قليلا ويبرد تماما. بالمناسبة ، لا يجب سكب المرق ، لأنه يمكنك طهي حساء لذيذ وغني.

بعد أن يبرد الكبد ، يجب تقطيعه في مفرمة لحم مع رأس كبير من البصل الحلو. يُسلق الأرز طويل الحبة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تمامًا ، ويُشطف جيدًا في مصفاة ، ويُرج لإزالة السائل الزائد ويُسكب في اللحم المفروم. بعد تمليح المكونات وفلفلها ، قم بتسخينها قليلاً في الزيت النباتي في مقلاة تحت الغطاء.

كيف تتشكل بشكل صحيح؟

يتم تشكيل المنتجات بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة. في منتصف الفطيرة ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة ، ثم غلفيها بمغلف وضعيها على طبق. يجب تسخين الفطائر في الميكروويف قبل التقديم. من المستحسن استخدامها مع الشاي الحلو والساخن.

فطائر لذيذة مع صدور الدجاج

يتم تحضير حشوة الدجاج للفطائر بسرعة ، لكنها تبدو مرضية للغاية ولذيذة. وتجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لمثل هذه المنتجات ، من الضروري استخدام اللحوم البيضاء المبردة فقط من الدواجن الصغيرة. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على أشهى وألذ طبق.

لذلك نحن بحاجة:

• صدر دجاج - 600 جم ؛
• زيت عباد الشمس- استخدام حسب التقدير ؛
• جزر كبير - 1 قطعة ؛
• بصل حلو كبير - 1 قطعة ؛
• كريم دهني - 100 مل ؛
• الملح والفلفل - يستخدم حسب الرغبة.

تحضير الطعام

يجب أن تتضمن الحشوات اللذيذة للفطائر بالضرورة أحد مكونات اللحوم. بعد كل شيء ، هذا المنتج هو الذي يجعل الفطائر مرضية ومغذية قدر الإمكان. كقاعدة عامة ، يتم تقديمها لتناول العشاء كطبق ساخن رئيسي.

لعمل حشوة لذيذة ، يجب تقشير جميع الخضار ، وتقطيع البصل ناعماً بالسكين وبشر الجزر. بعد ذلك ، تحتاج إلى فصل اللب صدور الدجاجمن العظام والجلد ويقطعها ناعما.

المعالجة الحرارية

بعد تحضير جميع المكونات ، يجب وضع قدر على النار ، صب زيت عباد الشمس فيه وتسخينه. بعد ذلك ، نضع لحم صدور الدجاج في المقلاة ونقليها قليلاً. ثم من الضروري سكب البصل المفروم والجزر المبشور في الأطباق. عندما تكون جميع المكونات جاهزة ، يجب أن تكون مملحة ومتبلة ومنكهة بالكريمة الثقيلة. يجب طهي اللحم مع الخضار لمدة نصف ساعة أخرى حتى يتبخر السائل الزائد. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على حشوة سميكة تحتاج إلى التبريد تمامًا.

نحن نشكل المغلفات

لتشكيل مثل هذا الطبق بشكل صحيح ، يجب أن تكون حشوة الدجاج للفطائر باردة ولا تحتوي على رطوبة زائدة. يشترط وضعها في منتصف الفطيرة ولفها بمغلف. قبل تقديم الفطائر باللحم ، يوصى بتسخينها جيدًا.

طهي فطائر اللحم معًا

لا يمكن أن تحتوي حشوة اللحم للفطائر على لحوم الدواجن البيضاء فحسب ، بل تحتوي أيضًا على لحوم مثل لحم الخنزير أو لحم البقر. قبل استخدام هذه المكونات في حشو الفطائر ، يجب معالجتها بعناية. لهذا نحتاج:

• لب لحم الخنزير بدون دهن - 250 جم ؛
• لب بقر بدون دهن - 250 جم ؛
• المصابيح البيضاء الكبيرة - 2 قطعة ؛
• جزر متوسط ​​العصير - 2 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس - أضفه حسب تقديرك.

عملية الطهي

يتم حشو الفطائر من اللحم المفروم بسرعة وسهولة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تناول لحم الخنزير ولحم البقر قليل الدهن ، وشطف اللحم جيدًا ، وتنظيفه من جميع أنواع الأفلام ، ثم تقطيعه إلى مكعبات كبيرة. يجب تقطيع القطع المعالجة في مفرمة اللحم مع رؤوس البصل الأبيض. قشر الجزر بشكل منفصل وابشره.

بعد أن يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، يجب وضعه في قدر ووضعه على نار متوسطة. بعد انتظار غليان المنتج ، تحتاج إلى إضافة الجزر المبشور والملح والفلفل إليه. بعد أن يتبخر عصير اللحم جزئيًا ، يجب سكب زيت عباد الشمس في المقلاة. في هذه التركيبة ، يجب أن تقلى المكونات حتى ينضج اللحم المفروم بالكامل. نتيجة للإجراءات الموصوفة ، يجب أن تحصل على حشوة متفتتة ومقلية. يجب وضعها في منتصف الفطيرة بكمية ملعقتين كبيرتين ، ثم لفها على شكل مظروف. قبل تقديم هذه المنتجات القلبية والعطرة على المائدة مع الشاي ، يوصى بتسخينها في مقلاة أو في الميكروويف أو الفرن.

كيف تطبخ الفطائر اللذيذة مع البصل الأخضر والبيض بنفسك؟

يتم تحضير حشوة فطائر البيض بنفس طريقة تحضير الفطائر المشهورة. وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام كل من المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر والمنتجات القروية لإنشاء لحم مفروم. ومع ذلك ، من هذا الأخير ، ستحصل بلا شك على فطائر محشوة لذيذة بجنون. فقط بيض القرية له صفار مشرق جميل ، وسهام البصل لها رائحة لا تضاهى.

لذلك يجب القيام به الطبقة اللذيذةللفطائر نحتاج:

• بيض قرية كبيرة - حوالي 4 قطع ؛
• سهام البصل الأخضر الطازج (ويفضل أن تكون طازجة) - حفنة متوسطة ؛
• الفلفل والملح - يستخدم حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي - 50 جم.

تحضير الطعام

قبل تحضير الفطائر المحشوة على العشاء ، يجب معالجة جميع المكونات. يجب سلق بيض القرية الكبيرة ثم تبريده وتقشيره. بالمناسبة ، لكي تبتعد القشرة عن بئر البروتين ، يجب غمس المنتج في حالة ساخنة في ماء مثلج والاحتفاظ به لمدة نصف ساعة تقريبًا. يجب تقطيع البيض المبرد إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، يجب شطف البصل الأخضر الطازج وتقطيعه جيدًا.

تحضير الحشوة

بعد تحضير جميع المكونات ، يجب خلطها في وعاء واحد ، بنكهة طفيفة بالملح والفلفل الأسود المطحون. لجعل المنتجات ألذ بكثير وأكثر عطرية ، من الضروري إضافة الصلصة إلى حشوة البيض. للقيام بذلك ، يجب وضع قطعة صغيرة من الزبدة في وعاء وتذويبها على نار خفيفة جدًا. لا ينصح بشدة غلي زيت الطهي ، حيث يمكن أن يفسد مذاقه الخاص الحشوة قليلاً. بعد تسخين الأواني المعدنية ، يجب إطفاء الحريق. في هذه الحالة ، يجب أن تذوب الزبدة من تلقاء نفسها. بعد ذلك ، يحتاجون إلى تتبيل البيض والبصل الأخضر ، ثم خلطهم جيدًا.

نشكل الغداء

لتشكيل المنتجات ، يجب وضع الفطائر على سطح مستو وصلب. في الجزء الأوسط من القاعدة ، تحتاج إلى وضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة ، ثم لفها بشكل جميل على شكل مظروف صغير. بعد وضع الفطائر المحشوة على طبق ، يجب تقديمها على الفور لتناول العشاء مع الشاي الساخن. قبل التقديم ، يمكن تسخين المقبلات في الميكروويف ، لكن الفطائر تكون لذيذة جدًا عندما تكون باردة.

الآن أنت تعرف كيف يمكنك
حشو الفطائر الرقيقة بسرعة وسهولة بحشوات حلوة ومالحة.

لجعلها لذيذة قدر الإمكان ، نوصي بالاستماع إليها اتباع النصائحطهاة ذوي خبرة.

دعونا نلخص قليلا

لقد كشفنا في مقالتنا أسرار صغيرةالطبخ لذيذ الفطائر المحشوة- يمكنك الآن إسعاد أحبائك معهم كل يوم على الأقل. ومع ذلك ، تذكر أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. في هذا الصدد ، لا ينصح باستهلاكها بكميات كبيرة وفي كثير من الأحيان إذا كنت تراقب الرقم الخاص بك بعناية. بالعافية!