وصفة لحم مفروم زريزى بالفرن. لحم زريزى مع بيض فى مقلاة و بالفرن
عن طريق إضافة الحشوة إلى شرحات ، لا يمكنك فقط تحسين مذاقها ، ولكن يمكنك أيضًا استكمال مركب البروتين الخاص باللحوم بمواد مفيدة أخرى. يُطلق على الطبق الناتج ، بغض النظر عن المكونات المستخدمة ، اسم zrazy. من الأفضل طهي اللحم المفروم في الفرن - المعالجة الحرارية المنتظمة في مكان مغلق تجعل المنتج النهائي طريًا ورائعًا ورائعًا. سنتحدث عن الحشوات وطرق الطهي الأكثر شيوعًا.
كلاسيك زراسي بالبيض
البيضة المسلوقة في تناغم تام مع لوحة التذوق ، مما يجعلها حشوة ممتازة للمشاغبين. هذا النوع من الأطباق هو الأكثر استخدامًا. وصفة اللحم المفروم مع البيضة تتضمن استخدام المكونات التالية:
يبدأ الطهي بتحضير اللحوم - يتم غسلها وتنظيفها من بقايا أنسجة العظام والغضاريف والأغشية السطحية. يتم تجفيف اللحم المعاد غسله باستخدام مناديل ورقية، مقطعة ومسحوقة في مفرمة لحم.
بديل أقل استهلاكا للوقت هو استخدامه لحم مفرومومع ذلك ، فإنه لا يسمح لك بالتحقق من جودة المنتج الأصلي.
بالنسبة لنوع اللحوم ، يمكن استخدام أي نوع تقريبًا ، من الدواجن إلى. في أغلب الأحيان ، يصنع zrazy من لحم الخنزير ولحم البقر.
يُقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ، ثم يُقلى بالزيت النباتي على نار خفيفة. يجب أن يكتسب المنتج صبغة ذهبية مميزة ورائحة مناسبة. يُسلق بيض الدجاج جيدًا ويبرد ، ثم يقطع إلى مكعبات ويخلط مع البصل المقلي. اسكبي رشة ملح وفلفل أسود مطحون. هذا يكمل تحضير الحشوة.
من خبز ابيضيُفصل الفتات ويُقسم إلى عدة قطع كبيرة ويُسكب بالحليب في وعاء عميق. بعد 5-8 دقائق ، يوضع اللحم المفروم المطبوخ ، ويضاف الملح والفلفل ، وإذا رغبت في ذلك ، بهارات اللحم. الكتلة مختلطة تمامًا.
عند البدء في تشكيل كرات اللحم ، يجب عليك ترطيب يديك قليلاً - فهذا سيجعلها أكثر ملاءمة للعمل.
يتم فصل الأجزاء المتساوية عن الكتلة ، وتشكيلها في قارب ، ووضع ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط ، ثم قم بجمع الحواف بإحكام.
يجب تسخين الفرن جيدًا مسبقًا. من الأفضل خبز الزريز مع بيضة في الفرن على درجة حرارة 230-250 درجة ، ووضع المنتج على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ووضعها على الرف العلوي. سيكون إجمالي وقت الطهي حوالي نصف ساعة ، وبعد 15-20 دقيقة من الطهي ، يجب قلب كل كرات اللحم. يتم تقديم الطبق ساخنًا على المائدة ، ومزينًا بأغصان من الأعشاب الطازجة أو مكمل سلطة خفيفة. في دور الطبق الجانبي ، أظهرت الحبوب نفسها بشكل أفضل.
Zrazy "على العكس"
إذا كان اللحم الكلاسيكي zrazy في الفرن عبارة عن حشوة في قشرة كتلة اللحوم، ثم تقترح الوصفة المقترحة استخدام اللحم المفروم كملء. وسنقوم بتحريكها داخل الكرة الرئيسية من. لتحضير هذا طبق غير عادي، سوف تحتاج:
الوصفة المذكورة أعلاه للحم zrazy مع بيضة تنطوي على استخدام اللحم المفروم النيء. الآن ، عندما نستخدم اللحم المفروم كحشوة ، يجب أن يتم قليه مسبقًا. يُغسل لحم البقر ويُنظف من الفائض ويُطحن إلى لحم مفروم ويوضع في مقلاة مدهون بالزيت النباتي. يحافظ على نار صغيرة أو متوسطة ، ويقلى اللحم المفروم حتى ينضج نصفه ، وبعد ذلك يوزعون البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة والجزر يقطع على مبشرة خشنة. يُملح الخليط الناتج ويتبلل ويُحفظ في مقلاة لمدة 5 دقائق أخرى.
(إذا سمح الموسم ، خذ صغيرًا) يتم غسلها وغليها في زيهم الرسمي. تقطع الدرنات المبردة إلى 2-4 أجزاء وتُهرس منها ، ويضاف الدقيق والملح والفلفل ، بيض طائرة السمان. يتم تقسيم الكتلة الناتجة إلى أجزاء متساوية - سوف يتحولون إلى 6-8 قطع. يتم تشكيل كل منها على شكل قارب بيضاوي ، ويتم وضع ملعقة كبيرة من خليط اللحم في المنتصف. يبقى فقط لجمع الحواف معًا ، ويمكنك وضع اللحم الناتج في الفرن.
من الأفضل تسخين الفرن مسبقًا ، كما في الوصفة السابقة. ستكون درجة الحرارة الآن أقل قليلاً - من 190 إلى 210 درجة. في عملية الطهي ، لا يمكن قلب كرات اللحم - فهي ستخبز بالتساوي ولن تحترق ، بالطبع ، إذا لم تندم زيت نباتيلدهن المقلاة.
يتم تقديم البطاطا واللحوم zrazy دافئة ، ولكن ليست ساخنة. يمثلون طبق مستقل، التي لا تحتاج إلى أطباق جانبية ومناسبة تمامًا للوجبات الخفيفة والبوفيهات. الإضافة المتناغمة الوحيدة هي سلطة الخضار الخفيفة والخضر.
سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد
في كل وصفة شرحات اللحمأو كرات اللحم ، zrazy ، هناك شيء مميز ، "طعمه" الخاص الذي يميز هذا الطبق عن غيره. هل هي الحشو أم صلصة غير عاديةأو بعض المضافات وطريقة التحضير والصب منتجات اللحوم نصف المصنعة- بشكل عام ، يجب أن يكون هناك بالتأكيد بعض الاختلاف الذي سيجعل هذا الخيار لا يُنسى. حسنًا ، ستحبها أم لا - يمكنك أن تقرر بعد التذوق.
لحم زراسيمع الجبن مطبوخ بدون إضافة البهارات إلى اللحم المفروم - هذا أمر غير معتاد بالفعل ، أليس كذلك؟ في الواقع ، في العديد من الوصفات ، على الأقل يضاف الفلفل الأسود ، أو نوع من الأعشاب المجففة. اتضح أنه يمكنك وضع بضع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم الحارة أو صلصة الطماطم محلية الصنع ، في الحالات القصوى - الكاتشب - وستكون النتيجة ممتازة. تحتوي الصلصة أو الكاتشب أو الصلصة على كل ما تحتاجه بالفعل ، وستضيف الطماطم طعمًا خاصًا إلى اللحم المفروم. لطالما كان مزيج الجبن واللحوم والطماطم مفيدًا للجميع ، لذلك حتى لأول مرة يمكنك جعل الجزء المعتاد من اللحم مجنونًا - هذه الوصفة ستجذب بالتأكيد الجميع.
لم يتم اختيار الخبز كطريقة طهي بالصدفة. أولاً ، لن يكون هناك دهون زائدة ، وثانيًا ، سيبقى طعم اللحم ، ثالثًا ، الخبز أكثر فائدة من القلي ، و بني ذهبي، حتى لو لم يكن مقرمشًا جدًا ، فسيظل كذلك. وإلى جانب ذلك ، حتى لو خرج الجبن ، فلن يحترق ، كما هو الحال في المقلاة ، بل سيُخبَز.
مكونات:
- لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر) - 350-400 غرام ؛
- صلصة طماطمأو أسيكا محلية الصنع - ملعقتان صغيرتان ؛
- جبن للتعبئة - 60-70 جم ؛
- بصل - 2 بصل صغير.
- بيضة - 1 قطعة ؛
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة) ؛
- زيت نباتي - 0.5-1 ملعقة كبيرة. ملعقة (دهن القالب) ؛
- أي طبق جانبي ، خضروات ، خضروات - للتقديم.
كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة
معظم كرات اللحم اللذيذةومنتجات أخرى من لحم مفروميتم الحصول عليها عند خلط نوعين من اللحوم: لحم البقر ولحم الخنزير. لحم البقر هو صحي ، ألذ ، ولحم الخنزير أكثر نعومة وعصيرًا ، مع الدهون. نقطع كلا النوعين من اللحوم إلى قطع صغيرة وننظف البصل.
عند الانتهاء من جميع الاستعدادات ، نمرر لحم الخنزير مع اللحم البقري عبر مفرمة اللحم. في النهاية ، يمكنك قلب قطعة من الخبز المنقوع لدفع باقي اللحم المفروم. أضف صلصة الطماطم إلى اللحم المفروم (يجب أن يحتوي على بهارات) أو أديكا محلية الصنع. اختاري الكمية حسب ذوقك ، إذا كانت الصلصة أو الصوص مع إضافة الفلفل الحار ، كمية كبيرة من الفلفل ، الثوم ، ضعي أقل من في الوصفة.
يضاف الملح ويخفق في بيضة واحدة. تخلط بالملعقة. 
نمرر البصل من خلال مفرمة لحم أو ثلاثة على مبشرة ، يمكنك تقطيعها جيدًا - اختر أي خيار مناسب لك.
نجمع جميع المكونات ونخفق اللحم المفروم حتى يصبح أكثر تجانسًا وكثافة ولزوجة. 
نشغل الفرن ، وبينما يسخن حتى 200 درجة ، نجعل اللحم مجنونًا. نأخذ ملعقة كبيرة ، نفرم اللحم المفروم ، ممتلئًا ، بشريحة صغيرة. نضعها على راحة يدنا ونحت كرة ، ثم نسطحها في كعكة ممدودة مع وجود انخفاض في المنتصف. 
قطع الجبن إلى شرائح مستطيلة. نضع شريحة من الجبن في التجويف ، ونرفع حواف كعكة اللحم ، ونربطها بالجبن. 
سوف تحصل على شرحات طويلة ، تقريبا العصي. إذا لم يكن هناك ما يكفي من اللحم المفروم ، فهناك مناطق مفتوحة ، نجمعها من الوعاء ونغلق الجبن بحيث يكون بالداخل.
إنه أكثر ملاءمة للخبز في أشكال صغيرة أو أخذ واحدة أكبر. قم بتشحيم السطح بالزيت النباتي ، ثم ضعه بجانب الآخر ، واترك مسافة صغيرة. نضع في الفرن (درجة حرارة 200) ونخبز لمدة 20 دقيقة. في نهاية الطهي ، أعد ترتيبها لمدة خمس دقائق إلى المستوى العلوي واحمر قليلًا. 
لحم زراسي بالجبن مخبوز بالفرن
إذا وجد الجبن مع ذلك ثقبًا أثناء الخبز ووصل جزئيًا إلى السطح - فلا بأس ، سيصبح الجبن أكثر شهية ، يتخللها الجبن المخبوز. قدميها ساخنة مع
زريزى هو طبق لا يتطلب الكثير من الجهد والوقت للطهي ، ولكن مثل هذا الطبق سوف يدهشك بطعمه اللذيذ والطري. طعم العصير. يمكن أن يتنوع تكوين الزراز. ضع في اعتبارك مبادئ كيفية طهي نوعين من اللحم المفروم: الخضار واللحوم.
عادة هذا الطبقمحضرة من اللحوم من أي نوع. يمكن إجراء عملية الطهي في اتجاهين:
- أولاً ، من الضروري تحريف اللحم إلى لحم مفروم وتشكيل طبقة مستديرة منه ، يتم وضع الحشوة في منتصفها. ثم يجب إعادة تشكيل الطبقة إلى شرحات مستديرة ولفها في فتات الخبز.
- ثانيًا - نقطع اللحم إلى قطع رفيعة صغيرة ونغطيها ونغلف الحشوة من الداخل.
يمكن أن تكون حشوة zrazy مختلفة: البيض أو الخضار أو الجبن أو الفطر أو بالأعشاب فقط. هناك أيضًا العديد من طرق الطهي. تُطهى شرحات مشكلة في مقلاة وتُسلق وتُطهى في غلاية مزدوجة أو تُخبز في الفرن.
يمكنك تقديم مثل هذا الطبق إلى المائدة مع مجموعة متنوعة من الصلصات أو المرق أو الأطباق الجانبية على شكل خضروات طازجة.
وصفة: كريسبي زراسي
مكونات: لحم الخنزير المفرومالملح والبصل بيض الدجاجوالثوم والجبن أصناف durumوالزبدة والخردل.
عملية الطهي:
- حضري اللحم المفروم ، لهذا أضيفي البصل المفروم والثوم إلى اللحم المفروم.
- يخفق في البيض ويضاف الملح ويخلط جيدا.
- يجب غلي البيض الذي سيتم استخدامه كملء ثم تركه ليبرد في الماء البارد.
- قشر البيض المبرد وابشره على مبشرة خشنة واقطع الزبدة بنفس الطريقة.
- أضف الزبدة إلى البيض واخلط جيدًا.
- تشكل كعكة صغيرة من اللحم المفروم. ضعي القليل من حشوة البيض في المنتصف وشكليها على شكل فطيرة.
- توضع الزريزى المحضرة على صينية خبز وتوضع فى الفرن على حرارة 200 درجة.
- بعد نصف ساعة من الطهي ، أخرجي الطبق وغطي كل شريحة بالخردل.
- بعد ذلك ، يجب طهي الطبق لمدة 20 دقيقة.
- قبل 5 دقائق من الاستعداد التام ، ضع قطعة من الجبن على كل كستلاتة. ضع صينية الخبز في الفرن واترك الجبن يذوب.
قبل تقديم اللحم مع بيضة ، في الفرن ، يمكنك تزيينها بالأعشاب وإضافة البطاطس المهروسة.
وصفة لحم الزريزى بالفرن: "زريزى بالجبنة وصلصة الكريمة"
المكونات: اللحم المفروم ، بصلةوالثوم وبيض الدجاج ودقيق القمح والزبدة والحليب. كريمة ، بهارات ، جبنة صلبة.
عملية الطهي:
- حضري اللحم المفروم للزنزي. للقيام بذلك ، اخلطي البيض مع البصل والثوم.
- قسمي اللحم المفروم إلى ثلاثة أجزاء. قم بتشكيل الكرات الصغيرة أولاً ثم الكعك.
- في منتصف كل طبقة ، ضع الحشوة - بضع قطع من الجبن.
- اربط الحواف وأعطي الطبقة شكل الكستليت.
- اغمس كل فطيرة في فتات الخبز ، ثم في البيض المخفوق ومرة أخرى في فتات الخبز.
- نضع الزريزى في صينية خبز عميقة ، مدهونة بالزيت سابقاً ، ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 180 درجة.
- أثناء طهي اللحم المقدد ، قم بإعداد المرق. في وعاء ، سخني الكريمة والحليب ، أضيفي الملح والفلفل والبهارات.
- بمجرد أن يغلي المرق ، ارفعه عن النار واسكبه فوق الزريزى. ثم ينضج الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
يمكنك الجمع بين هذا الجنون والفطر ، في الفرن ، مع الحنطة السوداء كطبق جانبي.
خيارات تصميم جميلتظهر الأطباق في الصورة.
زريزى الخضار نوع من الفطائر ، لكنها لا تصنع باستخدام عجين عادي. في أغلب الأحيان ، تؤخذ البطاطس كأساس للخضروات. لكن بالنسبة للحشو ، فإن أي منتجات مناسبة ، حسب تفضيلاتك. ضع في اعتبارك قواعد الطبخ الأساسية وبعض الوصفات شرائح البطاطس.
درنات البطاطس الصغيرة ليست مناسبة لمثل هذا الطبق. من الضروري استخدام محصول جذري ناضج ، أو محصول موجود بالفعل. يجب سلق البطاطس ، سواء في التقشير أو التقشير.
مهم! لا تقطع درنات البطاطس أبدًا قبل الغليان.
بعد أن تحتاج البطاطس إلى النضج ، صفي كل الماء تمامًا واقطع الدرنات حتى تصبح ناعمة. سيكون الاتساق الناتج مختلفًا قليلاً عن البطاطس المهروسة التقليدية ، يمكنك إضافة البيض ، لكن هذا ليس ضروريًا. يضاف الدقيق إلى البطاطس لكل 1 كجم. يكفي الجذر 3 ملاعق كبيرة. ثم يعجن عجينة الزريز.
وصفة خطوة بخطوة: "خضروات مع الفطر"
تتميز هذه الوصفة بطاطس زراسي محشوة بالفطر. الفطر سيفي بالغرض نوع مختلف: الفطر ، الفطر ، إلخ.
المكونات: بطاطس ، فطر ، بصل ، زيت نباتي ، توابل ، بيض دجاج ، طحين.
عملية الطهي:
- حضري عجينة البطاطس للزريزى. للقيام بذلك ، اغلي البطاطس ، اقطعها حتى لا تتكتل ، وأضيفي البيض والدقيق.
- بعد ذلك ، تحضير الحشوة. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة.
- نضعها في مقلاة ونقلي قليلا في الزيت.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُضاف البصل المفروم إلى الفطر في المقلاة ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضف التوابل حسب الرغبة في الحشوة النهائية.
- يمكنك أيضًا استخدام الأعشاب المفرومة ناعماً أو الثوم أو معجون الطماطم.
- اخلطي كل شيء واتركيها لبعض الوقت حتى تبرد الحشوة.
- نرش الدقيق على السبورة ، ونقطع قطعة صغيرة من العجين ، ونشكل طبقة ونضع القليل من حشوة الفطر في المنتصف.
- اضغط على الحواف لتشكيل فطيرة. بالطريقة نفسها ، أعمى بقية الجنون.
- ضعي كل شيء على ورقة خبز وأرسليه إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة ، واخبزيه لمدة نصف ساعة.
البطاطس zrazy في الفرن على ما يرام مع صلصة الكريمة الحامضةيمكنك أيضًا إضافة الخضر.
يمكن مشاهدة المزيد من الوصفات لطهي الخضار على الفيديو.
تذكر ، لا يهم مدى احترافك في إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. الشيء الرئيسي هو الطهي بالحب والروح ، ثم أي طبق سيكون رائعًا.
- لعجين zrazy تحتاج إلى طهي:
- البطاطس - بمعدل درنة واحدة متوسطة الحجم لكل زريز ، لدينا 10 قطع ؛
- بيض - قطعتان
- طحين - 1.5-2 ملاعق كبيرة بدون شريحة ؛
- النشا - نفس الشيء
- زبدة - نصف ملعقة.
- ملح حسب الرغبة وجوزة الطيب الاختيارية ؛
- فتات الخبز لدحرجة مجنون.
- للحشوة التي تحتاجها:
- اللحوم - أي لحم مسلوق ، ألذ مع لحم البقر ، حوالي 300-400 غرام ؛
- بصل - قطعة واحدة
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- الخضر اختياري ؛
- زيت نباتي للقلي.
- وقت التحضير: 01:00
- وقت التحضير: 00:30
- حصص: 10
- تعقيد: خفيفة
طبخ
قد يبدو طبخ الطهاة المبتدئين طويلًا ومملًا - بعد كل شيء ، تحتاج أولاً إلى صنع العجين ، ثم العمل على الحشو ، ثم نحت شرائح البطاطس من كل هذا. ولكن في الواقع ، مع قلة المهارات والبراعة ، تسير العملية تلقائيًا ولم تعد تستغرق الكثير من الوقت. خاصة إذا كان هناك شخص ما سيساعدك - على سبيل المثال ، صديق أو ابنة محبوبة. صدقني ، يحب الأطفال كل ما يتعلق بالنمذجة ، خاصةً إذا كان بإمكانهم بعد ذلك تناول إبداعاتهم في الطهي. اذا هيا بنا نبدأ.
ستحتاج أيضًا إلى ورقة خبز جيدة وورق خبز وكريمة حامضة طازجة للتقديم.
تحضير المكونات:
تجميع وخبز zrazy:
قدمي الزرازي ساخناً أو بارداً مع الكريمة الحامضة والأعشاب المفرومة سلطة الخضاراو مخلل - حسب الموسم.
لا ينصح خبراء التغذية بدمج اللحم مع البطاطس ، ولكن ماذا يمكنك أن تفعل إذا كان من هذين المنتجين هو الحصول على أشهى الأطباق محلية الصنع. على سبيل المثال ، بطاطس زراسي مع لحم مفروم في الفرن مع قشرة مقرمشة فتات الخبز. لن يرفض أي شخص بالغ ولا طفل مثل هذا العلاج. لماذا في الفرن؟ لسببين: أولاً ، سوف يتحول الطبق إلى سعرات حرارية أقل ، حيث يمتص دهونًا أقل مما عند القلي في الزيت في مقلاة ، وثانيًا ، يكون أسرع وأسهل. بعد كل شيء ، يعلم الجميع مدى صعوبة قلب zrazy بعناية في مقلاة حتى لا ينهار. في حالتنا ، لن تواجه مثل هذه المشكلة ، سيكون الجنزي أنيقًا ، فاتح للشهية ، أحمر اللون من الأعلى وداخل العصير. ولن يتم تقييدك بالموقد وستحصل على مكافأة على شكل نصف ساعة من وقت الفراغ. بالتأكيد ستحب هذه الوصفة البسيطة مع صورة وسيتم استخدامها أكثر من مرة.
خارقة الحياة مفيدة
سوف تساعد الحيل الصغيرة لربات البيوت من ذوي الخبرة في جعل الذوق أكثر ذوقًا ، والطهي أسرع وأسهل.
- عند غلي البطاطس في الماء ، يمكنك إضافة أوراق الغار والبصل المقشر وبذور الكمون - سيكون ألذ ؛
- النشا يجعل العجين أكثر لزوجة ، وأسهل في العمل به ، كما أن الزريزى الجاهز أكثر روعة. ولكن إذا وضعت الكثير منه ، فإن العجين سيصبح "مطاطًا" ؛
- يمكن استخدامها للحشو اللحم المفروم النيء، ولكن أولاً يُقلى بالبصل ويُطهى قليلاً في مقلاة تحت الغطاء ؛
- الصيام أو للنباتيين حشو اللحوميحل محل سمك معلبالفطر المقلي بالبصل أو مخلل الملفوف المطهي ؛
- إذا كنت لا تخاف من السعرات الحرارية ، دهنها بلطف في كل مرة قبل الخبز صفار البيضووضع شريحة في الأعلى زبدة. سوف يتحولون إلى أكثر وردية وشهية.
هذه كل أسرار الطبخ اللذيذ والمرضي شرحات البطاطسفي الفرن محشو باللحم المفروم. أتمنى لك وجبة شهية!
- المطبخ: أوروبي
- نوع الطبق: الدورات الثانية
- طريقة الطهي: في الفرن
- الحصص: 6
- 50 دقيقة
-
القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام:
- سعرات حراريه: 2674.35 كيلو كالوري
- الدهون: 74.20 جم
- البروتين: 104.39 جرام
- الكربوهيدرات: 397.88 جرام
مكونات:
- بطاطس - 2 كجم ؛
- طحين - 100 جم ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو
1. قشر البطاطس واشطفها تحت ماء الصنبور. يجب تقطيعها إلى قطع وغليها ، كالعادة ، في ماء مالح في قدر.
2. دعونا نغير البطاطس بهراسة البطاطس. من المهم هنا تذوقه من أجل الملح ، وإذا لزم الأمر ، أضف القليل من الملح. لتحضير العجين للجنون من الهريس الناتج ، تحتاج إلى تبريده.
3. أضيفي الدقيق إلى البطاطس واخلطيهم.
4. الآن اخفق البيضة واخلط الكتلة الناتجة جيدًا مرة أخرى.
5. يجب أن تكون عجينة البطاطس ناعمة الملمس.
6. دعونا نفعل الحشو. يُفرك الجبن على مبشرة ناعمة ويوضع على طبق مناسب.
7. لنبدأ في نحت فطائرنا. للراحة ، ننشر المخطوطة على سطح المكتب وعليها ، بأيد مبللة ، نشكل أولاً كعكة ، ثم في الوسط ، نضع الجبن للحشوة. نحن نلصق الفطيرة بعناية وننقلها إلى صفيحة خبز ، والتي قمنا أيضًا بتغطيتها بورق الزبدة.
8. بطاطس زريزى مطبوخة فى الفرن حسب هذه الوصفةمع الصورة حوالي 45 دقيقة. لا يتم ضبط درجة الحرارة على أكثر من 160 درجة. قدميها دافئة على أوراق الخس مع الخضار المقطعة أو الأعشاب.
وقت الطهي - 50 دقيقة. عدد الحصص 6.
ما هي الأطباق التي يمكن تقديمها على الطاولة
بشكل عام ، zrazy هو طبق مستقل ولا يتطلب أي شيء آخر ، ومع ذلك ، إذا قمت بإعداد حفل عشاء أو غداء ، فستكون هناك أطباق أخرى على الطاولة إلى جانب zrazy. إليك ما هو مثالي لتزيين احتفال:
- بوزنينه.
- تشكيلة اللحوم.
- مزيج الخضار.
- اي واكثر.
يتم تقديم Zrazy على طبق كبير ، حيث يتم تكديسها في صف واحد. توضع الكريما الحامضة في وعاء منفصل أو وعاء مرق. من الأفضل شرائه من المتجر ، ولكن يحتوي على نسبة عالية من الدهون. ستكون القشدة الحامضة أقل حمضية وستكمل طعم الزارزي تمامًا.
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- طحين - 4 ملاعق كبيرة.
- ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة ؛
- فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
- لحم الخنزير - 300 جم ؛
- بصل - رأسان ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو
1. نقوم بتنظيف وغسل وغلي البطاطس كما في الوصفة السابقة مع صورة في الفرن. دعونا نهرس البطاطس.
2. بينما يبرد كل شيء ، دعنا نعتني بالملء. اسلقي اللحم والصدور حتى تصبح طرية وتمر عبر مفرمة اللحم.
3. قشر البصل والجزر. يقطع البصل ناعما جدا ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. ثم يضاف إليها الجزر ، رث على أصغر مبشرة. تقلى حتى يتغير اللون.
4. يخلط اللحم المفروم المسلوق مع البصل المقلي والجزر والملح والفلفل.
5. عند البرد بطاطس مهروسةيضاف البيض والملح. نخلط العجين.
6. تحضير تلة من الدقيق. افصل القليل من عجينة البطاطس عن الكتلة الكاملة ولفها في الدقيق. نصفي على الكعكة ونضع ملعقة من اللحم المفروم في المنتصف. نحن نشكل فطيرة صغيرة.
7. سخني مقلاة بالزيت واقلي كل زريزى حتى ينضج من الجهتين.
8. قدمي هذا اللحم مع الخضار والأعشاب والقشدة الحامضة محلية الصنع.
وقت الطهي - 1 ساعة. عدد الحصص 6.
أكثر الحشوات غير المتوقعة لـ zrazy
إذا كان كل شيء واضحًا مع العجين ، فقد تم تحضيره بكل بساطة ، ثم يمكنك محاولة طهي الحشوة بأي طريقة تناسبك. حرفيا كل منتج مناسب هنا. كل هذا يتوقف فقط على ما لديك في الثلاجة ونوع الجنون الذي تريده: حلو أم مالح؟ فيما يلي بعض أنواع الحشوات الشائعة والاقتصادية:
- ملفوف حامض مطهي بالفطر.
- كاليماري مطبوخ مع البصل المقلي.
- جوز مطحون بالزبدة.
- الجبن مع السكر والزبيب.
- الحنطة السوداء مع البصل والبيض المسلوق.
- ملفوف مطهي بالبصل والجزر.
كما ترون ، رحلة الهوى هنا حرفيًا ، غير محدودة ، وبناءً على عجينة بطاطس بسيطة ، يمكنك طهي خمس أنواع مختلفة على الأقل.
قبل أن تبدأ في طهي الجنزي ، عليك أن تفهم أن عجينة البطاطس ليس من السهل دائمًا التعامل معها. كل هذا يتوقف على نوع البطاطس وكيف يتضح أنها جيدة التهوية ومسلوقة. منظر واحد عجينة جاهزةسوف يلتصق قليلاً باليدين ، والآخر ببساطة لا يجعل من الممكن تشكيل الفطيرة نفسها. ما الذي يمكن أن يساعد في حل مثل هذه المشكلة؟ هناك خياران ، طحين أو ماء.
نجمع قدرًا صغيرًا من الماء ونضعه على الطاولة. بعد كل زريز ، توضع على ورقة خبز للطبخ أو ترسل إلى مقلاة ، يجب عليك ترطيب يديك بالماء. ثم ، دون مسحها ، انتقل إلى المنتج التالي. يمكنك غسل وتجفيف يديك فقط عند الانتهاء من طهي جميع الأطباق.
يستخدم الدقيق بالطريقة التالية. لا داعي لإضافته إلى المهروس عند تحضير العجين. من الأفضل صب شريحة صغيرة على منضدة أو على لوح خشبي وإرسال كرة هريس إلى هذه الكومة قبل النحت مباشرة. دعها تدحرجت في الدقيق. أثناء تشكيل كعكة وتعبئة الحشوة فيها ، سوف ينقع الدقيق في العجين ويمنعه أيضًا من الالتصاق بيديك.
الوصفة مع صورة البطاطس zrazy في الفرن مصممة لكل من الطهاة ذوي الخبرة وربات البيوت المبتدئين الشباب. وإذا كنت تعرف كيف تفعل كل شيء ، ولكن طهي zrazy فقط قد أخافك حتى الآن ، فمن المرجح أن هذه علامة تخبرك أن الوقت قد حان للبدء. كانت عائلتك تنتظر بالفعل روائع جديدة والآن يستحق الأمر محاولة طهيها.
كما فهمت بالفعل ، بمعرفة المبادئ الأساسية والأسرار ، والتعامل مع كل شيء بكفاءة ومسؤولية ، يمكنك تحقيق نجاح كبير وطهي هذا العلاج ليس أسوأ من الطهاة الأكثر تميزًا.
