22.03.2018

فطائر الرياحأعدت من قبل العديد من ربات البيوت. في المطبخ السلافي ، يمكن تسمية الفطائر بالوجبات السريعة. اعتمادًا على الحشو ، يمكن أن تكون حلوة أو خفيفة. حشو الفطائر باللحم في الفرن سيكون في وئام تام مع عجينة الخميرة. في مقالتنا سنناقش أفضل الوصفات.

لقد تعلمت كيف تصنع العجين ببراعة ، لكن طعم حشوة الفطائر يترك الكثير مما هو مرغوب فيه؟ حشوة لذيذةيتم تحضير فطائر اللحم بكل بساطة. جرب صدور الدجاج كقاعدة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 0.3 كجم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• زيت نباتي مكرر - 2 طاولة. ملاعق.
• ملح ومزيج من الفلفل المطحون.

طبخ:

بعجلة

اللذيذ بشكل لا يصدق هو حشو اللحم المسلوق للفطائر. إذا كنت قلقًا من عدم خبز اللحم ، فاستخدم هذا الخيار لتحضير الحشوة.

مكونات:

• بصل - قطعة واحدة ؛
• لحم الخنزير المتن - 300 جم ؛
• فيليه الديك الرومي - 200 جم ؛
• جزر - 1 محصول جذري ؛
• ملح و بهارات.

طبخ:

كثير العصير ولذيذ!

لكن لملاحظتك ، وصفة أخرى لعمل حشو الفطائر باللحم المفروم. من الأفضل طهي اللحم المفروم بنفسك من لحم البقر ولحم الخنزير المتن.

مكونات:

• لحم الخنزير و لحم البقر- 300 غرام لكل منهما ؛
• بصل أحمر حلو - 3 رؤوس ؛
• خليط من الفلفل المطحون والملح.
• الكفير بمتوسط ​​نسبة الدهون - 6 طاولات. ملاعق.

طبخ:

1. هذا الحشو لا يتطلب مسبقا المعالجة الحرارية. لا داعي للقلق ، فلن تبقى نيئة بعد خبز الفطائر.
2. تذويب لحم الخنزير ولحم البقر المتن.
3. اغسل قطع اللحم جيداً واتركها حتى تجف.
4. بأي طريقة مناسبة ، طحن اللحم إلى قوام اللحم المفروم.
5. نقوم بتنظيف رؤوس البصل ونمررها أيضًا عبر مفرمة اللحم أو نطحنها في الخلاط.
6. نجمع هذه المكونات ونصب الكفير درجة حرارة الغرفة. نحن نمزج كل شيء. دعونا نتذوقه. أضف خليط من الفلفل المطحون والملح.

يحب الكثير منا تدليل منزلنا مع belyashi أو chebureks. شرط مهم حشو العصير. من الأسهل التحضير مما قد تعتقد.

مكونات:

• لحم مفروم- 300 غرام؛
• حليب بقري مبستر - 10-15 مل ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• ملح ، خليط من الفلفل المطحون.

طبخ:

1. انقل اللحم المفروم المبرد إلى وعاء مناسب.
2. انهيار بيضةوفصل البروتين بعناية. لا نحتاج إلى صفار البيض ، يمكن تركه لتليين سطح الفطائر.
3. خفقت باليد بمضرب أو خلاط بياض البيضةعن طريق إضافة رشة صغيرة من الملح المطحون ناعماً.
4. أضف البروتين المخفوق إلى اللحم المفروم.
5. نقوم بتمرير البصل عدة مرات في مفرمة اللحم حتى تصبح الكتلة متجانسة قدر الإمكان.
6. يُضاف البصل المفروم إلى اللحم المفروم. ملح ويتبل بمزيج من البهارات المطحونة.
7. يبقى لنا أن نعجن جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، وتكون الحشوة جاهزة.

اللحوم والأرز - سحر الذوق

تعودنا على طهي الفطائر بحشوة البيض والأرز. وأنت تحاول الاتصال جريش الأرزمع لحم المتن. سوف تحصل على شيء مذهل ولذيذ بشكل غير عادي.

مكونات:

• لحم خنزير مفروم مبرد - 250 جم ؛
• الملح ، خليط من الفلفل المطحون.
• جريش الأرز - 250 جم ؛
• بصل ريش أخضر - حفنة ؛
• مكعب مرق - قطعة واحدة ؛
• زيت نباتي مكرر.

طبخ:

1. نحتاج لحم مفروم مبرد. يمكنك طهيها بنفسك أو استخدام منتج شبه نهائي.
2. نقوم بتسخين الزيت النباتي المكرر في مقلاة.
3. ننشر اللحم المفروم ، بعد أن أزالنا السوائل الزائدة من قبل.
4. قلبي جيدًا باستخدام ملعقة خشبية ، لتفتيت الكتل الكبيرة.
5. يقلى اللحم المفروم على نار معتدلة. لجعل الحشو كثير العصير ، ينصح الطهاة باستخدام نوعين من اللحوم.
6. يُفتت مكعب المرقة ويُسكب في كمية قليلة من الماء المغلي.
7. يُسكب اللحم المفروم مع المرق المحضر ويُطهى على نار خفيفة غطاء مغلقفي غضون خمس دقائق.
8. اشطف حبات الأرز حتى يصبح الماء صافياً.
9. يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا في ماء مملح.
10. نجمع برغل الأرز المسلوق مع اللحم المفروم.
11. نغسل البصل الأخضر ونفرم ناعما بسكين.
12. أضف الخضر إلى الحشوة.
13. في نفس المرحلة يضاف خليط من الفلفل المطحون والملح.
14. حرك كل شيء بنشاط حتى يتم الحصول على كتلة من الاتساق المتجانس. اتضح أن الحشوة عطرة ورائعة.

بعد الأكلات الشهية خلال العطلة ، يسعدني أن أعود إلى خبز الخميرة البسيط. خاصة وأن الشتاء الآن - حان الوقت لخبز فطائر اللحم الأحمر في الفرن ، وصفة خطوة بخطوةمع الصورة ستكون مفصلة للغاية ومصممة للمبتدئين. أنا أصنع عجينة الخميرة على العجين ، حشو من لحم مسلوقمع البصل المقليو فلفل. الفطائر لذيذة ، غنية ، بقشرة رقيقة ناعمة وحشو لحم كثير العصير. على الرغم من أن العجين يتم تحضيره بطريقة الإسفنج ، إلا أنه من السهل جدًا تحضيره ، كما أنه يتناسب بسرعة ولا يخطئ أبدًا.

تم تصميم وصفتي لفطائر اللحم لجزء صغير ، فقد اتضح أن 12-15 قطعة ، فقط لصفيحة خبز واحدة. وهو مناسب للغاية: يستغرق الأمر بعض الوقت ، وفي الحشو يمكنك استخدام اللحم الذي تم طهي المرق منه في الدورات الأولى. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الخبز ، ضاعف النسب.

مكونات

لتحضير فطائر الخميرة باللحم ، ستحتاج إلى:

• حليب دافئ - 0.5 كوب ؛
• خميرة مضغوطة طازجة - 12 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل. مع تل.

• بيضة - 1 قطعة
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• دقيق - 150 جم.

• لحم بقري مسلوق - 200 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهي فطائر اللحم في الفرن. وصفة

للحشو ، استخدمت اللحم البقري ، الجزء الكظري. إذا كنت تفضل لحم الخنزير ، اختر اللحوم الدهنية بدرجة معتدلة. يمكنك تناولها مع العظم ، وطهي المرق من أجل الحساء ، وتحديد اللحم في الحشوة. أنا أملأ اللحم ماء بارد، حتى الغليان. ستبدأ الرغوة في الارتفاع - أجمعها بملعقة مشقوقة حتى يظل السطح نظيفًا.

ينضج اللحم البقري لمدة ساعة ونصف حتى يصبح طريًا. بالنسبة للحم الخنزير ، تكفي ساعة واحدة ، ولكن إذا كانت القطعة كبيرة أو متعرجة ، فأنت بحاجة إلى زيادتها إلى ساعة ونصف. تركت اللحم في المرق ، حتى يرتفع العجين ، يبرد.

أصنع عجينة للفطائر باللحم على العجين والخميرة. أقوم بخلط الخميرة الطازجة (تلك التي تباع في مكعبات أو ألواح) والسكر والملح.

أعجن بملعقة ، وأطحن حتى يبدأ السكر في الذوبان وتتشكل عصيدة سائلة بنية اللون. أسكب الحليب الدافئ.

أقوم بتقليب وتذويب حبيبات السكر والملح. أضفت بعض الدقيق.

سيكون العجين سائلاً مثل خليط الفطائر. لست بحاجة إلى جعلها أكثر سمكًا ، فالعجينة السميكة تستغرق وقتًا أطول ، وسيبدأ السائل في تكوين الرغوة والارتفاع بعد 10-15 دقيقة. أضع وعاء العجين في النار لمدة 20-30 دقيقة.

Opara ، على الرغم من أنها سائلة ، لكنها تحتاج إلى التخمر ، ترتفع بشكل جيد. عندما تتكاثر عدة مرات وتظهر الفقاعات والثقوب على السطح ، فهذا يعني أن العجين قد نضج. يمكنك إضافة منتجات أخرى وعجن العجينة.

أقوم بتحويل العجين إلى وعاء أكبر. أسكب البيضة المكسورة فيه.

إن تكوين العجين الخاص بفطائر اللحم المخبوز بسيط للغاية ، ولا يحتوي على أي عجين زبدة، لا قشدة حامضة. للعجن بشكل أفضل والتفكك ، أضف الزيت النباتي.

أقوم بنخل الدقيق ، حوالي ثلثي الكمية المطلوبة. سأضيف الباقي شيئًا فشيئًا عند العجن.

بعد أن قمت بخلط جميع مكونات العجين في تناسق متكتل وفضفاض ، قمت بنشره على السبورة ، مع إضافة بقية الدقيق تدريجياً. أعجن بيدي لمدة 15 دقيقة ، أدحرج العجين فوق الدقيق.

بعد فترة ، ستصبح طرية ، بلاستيكية ، وتوقف عن الالتصاق بيديك. من خلال الضغط على الكعكة ، ستشعر كيف تنبض تحت الراحتين وتدور مرة أخرى. أعيد وضع العجينة في الوعاء ، ودهن قاعها وجوانبها بالزيت. يغطى بغطاء ويترك لمدة ساعة أو حتى يتضاعف ثلاث مرات في الحجم.

أثناء ارتفاع العجينة ، حضري الحشوة. أقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. مع البصل ، ستكون حشوة اللحم للفطائر في الفرن ألذ بكثير وعصيرًا. لذلك لا تدخر القوس!

يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف البصل. التحريك ، والشفافية وتحريف النار إلى الحد الأدنى. أترك البصل يذبل لمدة عشر دقائق ، حتى يصبح طريًا ، وله لون ذهبي خفيف.

النصيحة.عند قلي البصل ، لا تتركه دون رقابة. قلّب ، راقب النار ولا تنس أن البصل لديه القدرة على الاحتراق على الفور. البصل المحترق له طعم مر ، فهو غير مناسب للحشو.

أنا أخرج اللحم من المرق. لقد قطعت إلى قطع بحيث يكون مناسبًا للدفع في مفرمة اللحم.

قمت بتدويرها مرة واحدة من خلال مفرمة اللحم بشبكة تقليدية. أسكب اللحم المفروم في وعاء.

هناك أقوم بنقل البصل المقلي مع الزيت. إذا كان شخص ما في الأسرة لا يحب بصل مقليقم بتمريره في مفرمة اللحم بالتناوب مع قطع اللحم.

مملح ومتبل بالفلفل الأسود المطحون. يمكنك إضافة قليل من جوزة الطيب أو الكزبرة - استخدم التوابل التي تتبل بها عادة أطباق اللحوم.

أنا أخلط كل شيء ، كما لو كنت أطحن حشوة اللحم قليلاً للفطائر. من خلال الاتساق ، سوف يتحول إلى لزج قليلاً ولن ينهار.

النصيحة.إذا كانت الحشوة متفتتة ، فسوف تتسرب من الفطائر ، ولن يكون حشوها وتناولها مريحًا للغاية. أضف ملعقة من الماء أو المرق وحركه مرة أخرى.

ارتفعت عجينة فطيرة اللحم وتضاعف حجمها ثلاث مرات. أعجن حول الحواف ، وأضغط لأسفل بكفي.

أقسمها إلى قطع متساوية تزن 30 جرامًا. أقوم بتدوير كل قطعة فارغة في كعكة ، وتغطيتها بنخيل منحني قليلاً. تحتاج إلى دحرجته على لوح أو طاولة دون رش الدقيق على السطح ، لكن انثره على الدقيق حتى لا يلتصق العجين.

أغطي الفراغات بفيلم ، اتركها لمدة 10-12 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستنتهي koloboks وتنمو قليلاً وتصبح أكثر نعومة. أقوم بتشغيل الفرن ، واتركه يسخن حتى 180 درجة.

أعجن عددًا قليلاً من koloboks في كعكات يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم ، ولا حاجة إلى شوبك ، فالعجين ناعم جدًا ، من البلاستيك ، ويمتد بشكل مثالي. قمت بنشر 1.5-2 ملاعق صغيرة من الحشوة. إذا كنت تشك في أنه يمكنك تقسيمها إلى أجزاء متساوية ، فاستخدم ميزان المطبخ. لقد استخدمت 20 جرامًا لكل فطيرة. نرفع الحواف ونعصرها بقوة فوق اللحم المفروم.

ثم أضغط من المنتصف إلى الحواف. إذا سقطت الحشوة ، أقوم بتصحيحها ، وادفعها للخلف. سوف يتحول إلى فطيرة صغيرة أنيقة مع أسقلوب في الأعلى. لجعل التماس أكثر إحكامًا ، أقوم بجمع الإسكالوب في ثنايا ، ودسّه إلى الداخل. هذه هي الطريقة التي أبدأ بها كل الفطائر.

أغطي ورقة الخبز بالورق. أضع فطائر التماس على مسافة من بعضها البعض. أغطي بمنشفة وأضعها على الموقد. لا تخطي هذه المرحلة - بدون تدقيق ، لن ترتفع فطائر اللحم في الفرن ، ستكون قاسية.

بعد 15-20 دقيقة ، ستزداد الفطائر وتناسب وتصبح خصبة. هز البيضة حتى تصبح رغوة خفيفة ، ادهن كل فطيرة من الأعلى والجوانب.

أضع صينية الخبز مع الفطائر في الفرن على المستوى المتوسط. درجة الحرارة 180 درجة. تُخبز الفطائر باللحم في الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أقوم بإزالة الفطائر الجاهزة باللحم من عجينة الخميرة من ورقة خبز ساخنة على لوح أو نقلها إلى وعاء كبير. تأكد من تغطيتها بمنشفة خفيفة ، واتركها تبتعد تدريجياً عن الحرارة. إذا لم تقم بتغطيته وتركه على ورقة خبز ، فسوف يجف الجزء العلوي ، وستبتل الفطائر السفلية.

حسنًا ، تُخبز فطائر اللحم في الفرن وتُبرد قليلاً - حان وقت المحاولة. لذيذ جدا ، لديهم حشوات كافية ، والعجين طري ، طري. أتمنى ، أيها الأصدقاء ، وصفتي لفطائر اللحم المشوية وستعجبكم. خبز سعيد ، فطائر جميلة ولذيذة! القطيفة الخاصة بك.

أحد إصدارات الوصفة لعمل الفطائر بتنسيق الفيديو

تحاول كل ربة منزل تقريبًا تعلم كيفية خبز الفطائر الساخنة والرودية. هذا هو الزخرفة طاولة العطلةوفقط جدا طبق لذيذلكل العائلة. هناك الكثير من الحشوات للفطائر. ومع ذلك ، فإن اللحوم هي الأكثر شعبية. يمكن صنعه من أنواع مختلفةاللحوم ، بما في ذلك من خليطهم. على سبيل المثال ، حشو لحم الخنزير ولحم البقر ، المخلوط بنسب متساوية ، لذيذ جدًا.

يبدأ تحضير الحشوة دائمًا بتحضير اللحم. يجب غسل القطعة المختارة جيدًا وتحريرها من العظم إن وجد ومن شظاياها.

من اللحم المسلوق ، يمكنك تشكيل حشوة - لحم خالص أو مع إضافة مواد مالئة مختلفة.

حشوة كلاسيكية من اللحم المسلوق

ضروري:

500 غرام لحم مسلوق

1 جزرة

1 بصلة

3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

5 ش. ل. مرق،

ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

تحتاج أولاً إلى طحن اللحم المسلوق في مفرمة اللحم أو الخلاط. في غيابهم ، يمكنك ببساطة تقطيعها بسكين.

ثم يجب أن تبشري الجزر على مبشرة خشنة ، تقطع البصل إلى مكعبات صغيرة وتقلى في مقلاة مسخنة مسبقًا. زيت نباتيفي مقلاة.


استمر في القلي حتى تصبح الخضار ذهبية اللون.

بمجرد أن يصل البصل والجزر إلى الحالة المرغوبة ، يجب إضافة اللحم المسلوق إليهما وتقلي الحشوة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.

يجب خلط الخليط جيدًا مع الملح والفلفل ثم صب 5 ملاعق كبيرة تدريجيًا فيه. ملاعق مرق.

حشوة اللحم المفروم النيء

ضروري:

500 جرام لحم خنزير مفروم أو خليط من لحم الخنزير ولحم البقر ،

1 بصلة

زبدة،

الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم ويقلى بالزبدة حتى يصبح نصف شفاف.


ثم يضاف إليها اللحم المفروم ويقلى المزيج حتى تتشكل قشرة.


أثناء القلي ، يجب تقليب اللحم المفروم وعجنه باستمرار بشوكة لمنع تكون الكتل.


في الختام ، من الضروري إضافة الفلفل والملح إلى الحشوة واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.

يمكن أن تتنوع هذه الحشوة عن طريق إضافة المفروم بيض مسلوقأو الخضر أو ​​الفطر المقلي.


إذا اتضح أن الحشوة جافة إلى حد ما ، على الرغم من الحشو ، يمكنك إضافة عصير معتدل الخضروات الطازجة، علي سبيل المثال، فلفل حلوأو ملفوف مفروم ناعماً ، أو ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة متوسطة الدسم.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة الحبوب الخفيفة ، مثل الأرز ، إلى حشوات اللحوم. سارت الامور بشكل جيد مع حشو لحم الخنزير. تضاف البطاطا المسلوقة المهروسة في البوريه أحيانًا إلى لحم البقر.

ولكن مهما كانت الحشوة المستخدمة ، يجب وضعها على العجين فقط بعد أن يبرد.

لحم مفروم- المنتج شديد التنوع. لن تجعلك تشعر بالجوع ، وعدد الأطباق التي يمكن طهيها باللحم المفروم مذهل بكل بساطة! اليوم سنطبخ الفطائر باللحم المفروم.

لأن موقعنا مخصص للفطائر وما شابه منتجات الدقيق، ثم أقترح عليك التعرف على هذه المجموعة الصغيرة من الوصفات.

يمكن أن يكون اللحم المفروم مختلفًا ، وهنا لن أضع حدودًا صارمة مثل: اللحم المفروم هنا فقط من لحم الخنزير ، وهنا من لحم البقر. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير اللحم المفروم بشكل عام من أنواع مختلفة من اللحوم بنسب معينة. لذلك ، اختر لنفسك. الشيء الوحيد الذي ألاحظه: هنا اللحم المفروم موجود في كل مكان ، وليس السمك. ونعم ، أنا أعتبر الطائر لحمًا أيضًا.

فطائر باللحم المفروم

فطائر في مقلاة باللحم المفروم

عادي. إنه سهل التحضير ، لكن طعمه رائع بكل بساطة. مغذية جدا!

مكونات:

حشوة:

• لحم بقري مفروم - 800 جم.
• بصل - 1-2 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون

عجين:

• خميرة جافة - نصف ملعقة صغيرة
• ماء - نصف كوب
• الحليب - 250 مل.
• البيض - 2 قطعة.
• زيت نباتي - 100 مل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح - 650 جم.

طبخ

يقلى اللحم المفروم في مقلاة. عندما يكاد يكون جاهزًا ، يضاف البصل المفروم ناعماً. يقلى البصل حتى يصبح شفافًا وناعماً. يضاف الفلفل والملح.

اخلطي الخميرة بالماء الدافئ. بعد 10 دقائق ، تصب في الحليب الدافئ. أضف البيض والسكر والملح والزيت. خفقت.

نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة.

توضع العجينة في وعاء كبير وتغطى بمنشفة. اتركيه لمدة 1.5 ساعة.

عندما يتضاعف حجم العجين ، أخرجه. تمتد.

يقطع لاجزاء صغيرة. طرحها. يجب أن تحصل على كعكات بقطر 13-15 سم.

في كل وضع 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق حشو

اقرص الحواف وصنع الفطائر.

يُسكب الزيت في المقلاة بحيث يغطي القاع بمقدار 2 سم ، ثم يُسخن.

ضعي الفطائر في المقلاة واقليها على نار متوسطة على جانب والآخر حتى يتغير لونها.

فطائر بالفرنباللحم المفروم (وصفة خطوة بخطوة مع الصورة)

فطائر لذيذةباللحم المفروم ، مخبوز بالفرن. في هذه الوصفةسيتم طهي اللحم المفروم بأنفسنا. لكن لا شيء يمنعك من شراء الملابس الجاهزة.

مكونات:

• دقيق القمح - 700 جم.
• زبدة - 70 جم.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• خميرة جافة - 10 جم.
• البيض - 2 قطعة.
• الحليب - 100 مل.

حشوة:

• لحم بقر - 700 جم
• الحليب - 20 مل.
• بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون
• عدد قليل من البازلاء من البهارات
• ملح - 0.5 ملاعق صغيرة
• بصل - 2 رأس

طبخ

أولا ، اعجن الحلو خميرة العجينللفطائر.

1. في ماء دافئ(100 مل) يضاف الخميرة. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق.
2. اخلطي الزبدة المذابة مع الحليب. يضاف السكر والبيض والملح ويخلط جيدا.
3. امزج الخميرة الرغوية مع خليط الزبدة.
4. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء. تترك العجينة لمدة ساعة أو ساعتين لتنتفخ.

الخطوة التالية هي حشوة اللحم المفروم للفطائر

مرر اللحم عبر مفرمة اللحم ذات الثقوب الصغيرة ، واخلطها مع البصل المفروم ناعماً.

اخفقي البيض واسكبي الحليب. فلفل ، ملح ، ميكس. توضع في الثلاجة حتى ترتفع العجينة.

هل أحتاج إلى قلي اللحم المفروم للفطائر؟ ليس دائما. ليس واجبا.

في هذه الوصفة لن يتم قلي اللحم المفروم. كما أنه يخبز جيدًا في الفرن.

نخرج العجين ونعجنه ونطحن الكعك.

في كل نضع 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق اللحم المفروم.

نقرص الحواف ، نشكل الفطائر.

تزييت ورقة الخبز. نضع الدفعة الأولى من الفطائر. يجب أن تكون الفطائر على مسافة 3 سم من بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض. يجب أن يستلقوا هكذا لمدة 5-10 دقائق ، ويصلحوا الشكل ، إذا جاز التعبير.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا دهن الفطائر بالبيض المخفوق.

نرسلها إلى الفرن ، تسخينها إلى 200 درجة ، لمدة 20 دقيقة.

فطائر الفطائر المحشوة باللحم المفروم بالفرن

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم.
• عجين الفطير (الفطير) - 600 جم.
• بصل - 2 قطعة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون
• البيض بالفرشاة
• زيت نباتي للقلي

طبخ

أولاً ، سنصنع اللحم المفروم للفطائر ، لأن العجين جاهز بالفعل.

يقشر البصل ويقطع ناعما.

اخلطي البصل مع اللحم المفروم والفلفل والملح. مزج. الحشوة جاهزة.

أفرد العجينه. نقسم إلى مستطيلات أو مربعات ، كما تفضل.

في وسط كل طبقة من العجين نضع اللحم المفروم.

نضغط عليه بالطريقة التي نحبها. مثلث ، مغلف - لا يهم.

أحد الأشكال الممكنة من المعجنات النفخة

ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزيت.

تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق. اصنع شقوقًا صغيرة في الأعلى لمنع الفطائر من الانتفاخ.

نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 200-220 درجة ونخبز لمدة 15-20 دقيقة.

أشهى أطباق اللحوم Zvonareva Agafya Tikhonovna

حشوات لحوم متنوعة للفطائر

حشوات لحوم متنوعة للفطائر

حشوة اللحم الكلاسيكية

تخطي اللحم من خلال مفرمة اللحم. يقطع البصل ويقلى في الدهن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف اللحم مع التحريك والسخن ويضاف المرق أو الصلصة حتى تصبح الحشوة غضة. ثم وضع بيضة مقطعة، ملح ، يتبل بالفلفل والأعشاب المفرومة.

يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى حشوة اللحم.

بدلاً من اللحم للحشو ، يمكنك استخدام المخلفات (الرئتين والقلب وما إلى ذلك). تُغلى المخلفات ، ثم تُطهى أو تُطهى حتى تنضج. يتم تحضير الحشوة بنفس طريقة تحضير اللحوم.

مُجَمَّع: لحم مسلوق أو مطهي - 400 جم ، زبدة أو دهن الخنزير- 30 جم من البصل - 1 قطعة ، مرق اللحم أو الصلصة المتبقية ، القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ، ملح ، فلفل ، بقدونس مفروم أو شبت ، بيض - 1-2 قطعة.

هذا النص هو قطعة تمهيدية.

مهروس مختلفة في الخلاط بطاطس مهروسة مع مكونات الطماطم 6 بطاطس ، 1 بيضة ، 2 طماطم ، 100 مل معجون الطماطم، 50 جم زبدة ، فلفل ، ملح. طريقة طهي البطاطس تغسل وتقشر وتغلي في ماء مملح.

أنواع مختلفةالخضار يتم تحضير عدد من الأطباق ليس من نوع واحد من الخضار ، ولكن من خلطاتها. الجمع بين الخضار المختلفة ، يمكنك الحصول على أطباق مختلفة.

حشوات اللحوم. حشوة الدجاج بالبصل 500 جرام فيليه دجاج 2 بصل 150 مل زيت نباتي زعتر مجفف مطحون ملح فلفل أسود ملح تغلي فيليه الدجاج بكمية قليلة من الماء المملح حتى تنضج. ثم تبرد وتقطع

حشوات للفطائر اللحم 600 جرام من لب اللحم ، 2 بصل ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، 4 ملاعق كبيرة زيت ، ورق الغار ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.يشطف اللحم ، ويمرر عبر مفرمة اللحم ، ويوضع على صينية خبز مدهون بالزبدة ويقلى في الفرن حتى ينضج ، لكن لا تجف.

حشوات الفطائر والفطائر واللفائف والجبن والفطائر ومربى التفاح (للكعك والكعك) 500 جرام من التفاح ، 2 كوب من السكر المحبب.غسلها ، مقطعة إلى قطع ، أزل اللب ، اخبز في الفرن ، من الأفضل مسحها من خلال منخل. في

أطباق متنوعة مع الفطر وجبات خفيفة الفطر الفطر في فطر البورسيني الطازج أو الفطر ، مقشر ومقطع قطع كبيرةوتغلي في كمية قليلة من الماء ، ثم تخلصي منها بالملح ، وبعد الوقوف لفترة من الوقت ، قطعيها جيداً.

حشو الفطائر والفطائر حشو الفطائر من الفطر الطازج المكونات: فطر بورسيني طازج أو فطر ، زيت ، ملح ، صلصة الكريمة الحامضة. خذ جميع المنتجات بشكل تعسفي.طريقة الطهي: فطر بورسيني طازج أو فطر ، قشر ، شطف ، غلي ، قطع

حشوات للفطائر والفطائر ، لحوم ، لحوم ، شطف اللحم ، وتمر عبر مفرمة لحم ، وضعها على مقلاة مدهونة بالزيت ، وتقلى حتى تنضج ، لكن لا تجف. ثم تمر عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. يُفرم البصل جيدًا ويُقلى الطحين في مقلاة مع الدهن

مؤشرات مختلفة للبيرة تحدد محتوى الكحول فيها بيرة محلية الصنعيمكن أن يتم ذلك باستخدام مقياس كثافة السوائل وميزان السوائل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحديد كثافة المشروب قبل التخمير (الأولي) وفي النهاية (النهائي): صب كمية صغيرة من البيرة في كوب ، واغمس

ضمادات مختلفة لتعليب الخضار والفواكه والتوت حمض الستريكأو الخل. ولكن يمكنك استخدام حشوات وضمادات مختلفة ، بينما تشتهر المنتجات المعلبة

أنواع مختلفة من مرض السكري هناك عدة أنواع من مرض السكري ، والتي تختلف عن بعضها البعض تبعا لسن بداية المرض ، وسبب حدوثه وطبيعة اضطراب التمثيل الغذائي.

ضمادات مختلفة لتعليب الخضار والفواكه والتوت تقليديا ، نستخدم محلول ملحي من الملح أو السكر أو حامض الستريك أو الخل للتعليب. ولكن يمكنك استخدام حشوات وضمادات مختلفة ، بينما تستخدم المنتجات المعلبة المعروفة

أنواع مختلفة من الروم: الروم الأبيض والذهبي والقديم والأبيض الداكن هو سائل صافٍ ذو قوة معتدلة وألطف طعم. العلامة التجارية الأكثر شهرة هي Bacardi - إنها علامة تجارية ناجحة بحيث يمكنك شراء أي من منتجاتها دون تردد.