Hen 

Paano mag-atsara ng keso. Adobo na keso

Inatsara Adyghe keso- isang kahanga-hangang meryenda sa sarili o bilang isang malasang karagdagan sa madaling gulay salad.

Ang pickled cheese ay isang tanyag na meryenda sa Alemanya, Greece, France at iba pang mga bansang Europa na sikat sa kanilang mga keso. Karaniwan ang mga malambot na barayti ay kinukuha para sa pag-atsara, ngunit maaari ding magamit ang matitigas na mga keso na may edad na.

Para sa mga salad at meryenda, maaari mo ring gamitin ang mantikilya kung saan inatsara ang keso.

Bilang pagpipilian, maaari mong masahin ang isang piraso ng keso dito.

Payo:

  • kapag nagtatrabaho kasama mainit na paminta inirerekumenda na magsuot ng manipis na guwantes na goma
  • mas gusto ang langis ng oliba, ngunit para sa isang pagbabago maaari mong subukan ang linga
  • kapag ang pagputol ng keso, kanais-nais na ang lahat ng mga piraso ay pareho, ang mga maliliit na cube ay mas mabilis na magmapa-marinate
  • kung mas mahaba ang keso na marino, mas masarap ang pampagana na ito
  • ang adobo na keso ay nakaimbak sa ref sa loob ng 2-3 linggo

Sa resipe na ito, maaari mong gamitin hindi lamang ang keso ng Adygei, kundi pati na rin ang suluguni.

Mga sangkap:

  • 250 g ng Adyghe keso
  • 150 ML langis ng oliba
  • 2 kutsarang lemon juice
  • 1 sibuyas ng bawang
  • 1 sprig ng mint at basil
  • kalahating sili
  • 1/4 kutsarita lemon zest

Recipe:

1. Gupitin ang keso sa 1-1.5 cm na cube. Tumaga ng mint, basil, paminta, bawang.

2. Ilagay ang mga layer ng keso, mint, basil, bawang, paminta at kasiyahan sa isang angkop na sukat na garapon.


3. Ibuhos ng lemon juice at langis ng oliba upang ganap na masakop ang keso. Iwanan ito nang hindi bababa sa isang araw.

Paglingkuran ng sariwang tinapay, gulay at alak.

Marinade recipe para sa Adyghe cheese na may bawang

Kaya maaari mo ring atsara ang keso ng feta, Keso sa Russia at mozzarella.

Mga sangkap:

  • keso - 400 g
  • langis ng oliba
  • bawang - 6 na sibuyas
  • mainit na sili ng sili - 1/4 piraso
  • pinatuyong rosemary - isang kurot
  • allspice peas - 1 kutsarita

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang keso sa mga cube. Balatan ang bawang at gupitin ang manipis na mga petals. Gilingin ang allspice sa isang lusong o giling sa ibang paraan.

2. Mainit na paminta hugasan, patuyuin ng isang napkin at gupitin sa manipis na singsing.

3. Ilipat ang lahat sa isang garapon, punan ng langis, isara ang takip at ilagay sa ref sa loob ng 1-2 araw upang ang keso ay maayos na maasin.

Inatsara na keso na si Adyghe

Mga sangkap:

  • 500 g ng Adyghe keso
  • 150-200 g mga kamatis na pinatuyo ng araw
  • 1-2 pods ng pulang sili
  • 1 tsp asukal
  • 1 kutsara suka
  • 200 ML mantika
  • bawang - 1 sibuyas
  • pinatuyong dill
  • oregano
  • asin sa lasa

Kung paano ito gawin:

1. Gupitin ang keso sa maayos na mga cube na may gilid na 1-3 sentimetro.

2. Ihanda ang pag-atsara. Hiwa Mga kamatis na pinatuyo ng araw maliliit na piraso, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, i-chop ang bawang doon, magdagdag ng asin, pinatuyong dill, oregano, asukal at ihalo nang lubusan.

3. Ibuhos ang halo ng pampalasa na may 1 kutsarang suka, ibuhos sa langis. Gumalaw ulit. Ilagay ang keso sa isang lalagyan na may takip, halimbawa, isang garapon, ilagay doon ang buong pulang sili na sili at ibuhos ang atsara, pagkatapos ay ilagay ito sa ref para sa isang o dalawa.


Inatsara lutong bahay na keso - masarap na meryenda para sa isang maligaya na hapunan. Maraming mga pagpipilian para sa paggawa ng keso, ngunit ang mga pangunahing sangkap ay palaging pareho. Ang mga recipe para sa pampagana na ito ay nagmula sa lutuing Mediteraneo.

Para saan ang meryenda?

Ang adobo na keso ay maaaring gamitin bilang karagdagan sa magaan na alkohol halimbawa pagkakasala. Ang isa pang pampagana ay perpekto para sa pagbabahagi sa mga salad. Ngunit maaari mo ring ihain ito bilang isang hiwalay na pinggan, halimbawa, bilang isang canapé.

Gayundin, ang adobo na keso ay idinagdag sa mga pinggan sa halip na regular na keso upang magdagdag ng pampalasa. At maraming mga maybahay ang gumagamit nito sa halip na ang karaniwang isa kapag gumagawa ng pizza.

Anong uri ng keso ang ginagamit upang makagawa ng meryenda?

Maaari mong gamitin ang parehong malambot at matapang na keso upang ihanda ang meryenda na ito. Sa malambot, ang mga sumusunod ay higit na mas gusto:

  • Adyghe;
  • tofu;
  • feta keso;
  • paneer;
  • feta

Ang huli ay gumagawa ng isang mahusay na adobo na keso ng feta.

Ang kanilang matitigas na keso ay maaaring gamitin tulad ng sumusunod:

  • Parmesan;
  • Cheddar;
  • Ruso;
  • edam;
  • gouda;
  • kagandahang-loob.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng matapang na keso at malambot na keso at alin ang mas mahusay na pumili para sa pag-atsara?

Ang una at pinakamahalagang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang pagkakaiba-iba mula sa bawat isa ay ang pagkakayari. Mga keso matapang na pagkakaiba-iba sa halip siksik at nababanat, malambot na mga pagkakaiba-iba - isang maliit na puno ng tubig at nakapagpapaalala ng cottage cheese. Hindi para sa wala na sa maraming mga wika sa Europa, ang keso sa keso at keso ay itinalaga ng isang salita.

Ang mga malambot na keso ay mas mataas sa caloriya at naglalaman ng mas maraming taba ng gatas kaysa sa mga matigas. Ngunit ang malambot ay mayroon ding mas likido.

Tulad ng para sa pagpili ng keso, dapat kang umasa lamang sa personal na kagustuhan.

Anong mga pampalasa at halaman ang maaari kong magamit?

Ang maatsara na keso ay may maanghang na lasa at kaaya-aya na aroma. Ang epektong ito ay nakakamit sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang mga halaman at pampalasa. Para sa paghahanda ng adobo na keso, mga halaman tulad ng:

  • oregano o oregano;
  • Basil (parehong sariwa at tuyo)
  • rosemary;
  • dill (parehong sariwa at tuyo);
  • perehil;
  • thyme o tim;
  • matalino;
  • marjoram;
  • tarragon o tarragon.

Ibinibigay ng mga pampalasa ang adobo na keso hindi lamang lasa at spiciness, kundi pati na rin isang magandang kulay. Halimbawa, ang turmeric ay may maliwanag na kulay kahel, na ginagawang mas maliwanag ang keso. Bilang karagdagan sa turmeric, ginagamit ito:

  • paprika;
  • chilli;
  • caraway;
  • ajgon (ajwain o ayovan);
  • cumino

Alam ng lahat ng mga maybahay na ang pag-atsara ay laging nangangahulugang pagdaragdag ng suka. Ngunit hindi lahat ng mga recipe ay gumagamit nito. Ang tampok na ito ay dahil sa ang katunayan na ang lemon juice ay maaaring idagdag sa halip na suka.

Matigas na keso

Upang makagawa ng adobo na keso sa langis, kakailanganin mo ang:

  1. Mga apat na raang gramo ng anumang matigas na keso.
  2. Mga dalawang daang gramo ng langis ng halaman.
  3. Anim na sibuyas ng bawang.
  4. Mga pampalasa (allspice, rosemary - isang kurot ng bawat isa).
  5. Maliit na piraso mainit na paminta.

Ang mga tagubilin sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

  1. Ang keso ay pinutol sa malalaking cube.
  2. Balatan ang bawang, hugasan at gupitin sa malalaking piraso ng piraso.
  3. Ang mga maiinit na paminta ay binabalot din, hinugasan at gupitin sa manipis na piraso.
  4. Inirerekumenda na gumiling pampalasa sa anumang paraan. Maaari mo itong gilingin sa isang lusong.
  5. Ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang lalagyan at ihalo nang lubusan.
  6. Ilipat ang keso sa isang litro garapon ng baso.
  7. Ibuhos ito ng langis ng halaman - dapat itong ganap na takpan ang keso.
  8. Ang garapon ay selyadong at pinalamig sa loob ng isang araw.

Pagkatapos ng 24 na oras, ang meryenda ay handa nang kumain.

Mahirap na adobo na keso: resipe

Mga sangkap:

  • halos tatlong daang gramo ng matapang na keso;
  • dalawang daan at limampung gramo ng langis ng oliba;
  • tatlumpung gramo ng likidong pulot (ang candied ay maaaring natunaw);
  • 1 kutsara bawat isa sa pinatuyong basil at matamis na paprika;
  • isang kutsarita at isang timpla ng ground peppers;
  • kalahating lemon;
  • tatlong sibuyas ng bawang;
  • isang kurot ng asin kung ang keso ay walang asin.

Mga tagubilin sa pagluluto:

  1. Ang keso ay pinutol sa malalaking cubes at inilagay sa isang basong garapon.
  2. Ang bawang ay pinagbalatan, hugasan at iprito sa ½ kutsara ng langis ng oliba.
  3. Ang lemon juice ay kinatas sa isang magkakahiwalay na lalagyan. Magdagdag ng langis ng oliba, pampalasa, asin (kung kinakailangan), pulot at pritong bawang dito.
  4. Ang hiniwang keso ay ibinuhos ng marinade, ang garapon ay hermetically sarado at naiwan sa ref sa loob ng dalawang araw.

Adobo na recipe ng malambot na keso

Mga sangkap para sa pagluluto:

  • halos 300 gramo ng Adyghe, tofu o anumang iba pang malambot na keso;
  • 200 ML ng langis ng oliba;
  • maraming mga olibo (lima hanggang anim na piraso);
  • dalawa o tatlong mga sibuyas ng bawang;
  • mga peppercorn - sampu hanggang labindalawang mga gisantes;
  • isang maliit na bungkos ng sariwang balanoy;
  • sprig ng ilan napatunayan na halamang gamot(oregano, rosemary, marjoram, sage at iba pa);
  • isang sili ng sili;
  • asin sa lasa.

Mga tagubilin sa pagluluto:

  1. Ang langis ay ibinuhos sa isang kasirola, peeled at makinis na tinadtad na bawang at paminta ay idinagdag dito. Ang pinaghalong ay pinainit sa mababang init, ngunit hindi dinala. Maaari kang magdagdag ng asin sa panlasa. Inirerekumenda na magdagdag ng asin kung ang keso mismo ay walang asin.
  2. Ang mga paminta (hindi mo kailangang i-cut ang mga ito) at mga halaman ay inilalagay sa isang garapon para sa keso.
  3. Ang keso ay pinutol sa mga cube at isinalansan sa isang basong garapon sa mga layer. Ang unang layer ay keso, ang pangalawa ay makinis na tinadtad na basil at olibo. Ang mga layer ay paulit-ulit hanggang sa ang garapon ay ganap na puno.
  4. Ibuhos ang lahat sa pinainit na langis ng oliba. Isara nang mahigpit ang garapon at iwanan ng maraming oras sa temperatura ng kuwarto upang palamig ang langis.
  5. Pagkatapos ng paglamig, ang garapon ay naiwan sa ref sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang meryenda ay handa nang kumain.

Ang pangalawang recipe para sa adobo malambot na keso

Para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng:

  • halos isang daang gramo ng malambot na keso (Adyghe, feta, paneer, at iba pa);
  • isang third ng isang kutsarita ng paprika, sumach o turmeric;
  • kalahating tsp cumin o cumin;
  • kalahating kutsarita ng tuyong basil;
  • isang third ng isang kutsarita ng tarragon, rosemary o thyme;
  • kalahating tsp oregano;
  • isang maliit na asin at mainit na paminta;
  • halos isang kutsarita ng suka, o lemon juice ang maaaring gamitin sa halip - 30-45 ml;
  • 220-250 ML ng anumang langis ng halaman.

Paghahanda:

  1. Maingat na pinutol ang keso sa mga cube at inilalagay sa isang lalagyan tulad ng isang garapon na baso.
  2. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang suka (lemon juice) sa langis ng halaman.
  3. Ang mga damo at pampalasa ay idinagdag sa keso, halo-halong halo-halong.
  4. Ibuhos ang atsara.
  5. Mag-iwan sa ref ng dalawa hanggang tatlong araw. Pagkatapos ng oras na ito, handa nang kumain ang keso.

Ang pangatlong recipe para sa adobo malambot na keso

Para sa pagluluto, dapat mong gamitin ang:

  • halos dalawang daang gramo ng malambot na keso;
  • animnapung mililitro ng lemon juice;
  • isang sibuyas ng bawang;
  • isang kurot ng marjoram, rosemary at oregano;
  • isang pakurot ng matamis na itim na paprika at mainit na paminta sa lupa;
  • tatlumpung gramo ng pulot;
  • dalawang daang gramo ng langis ng oliba.

Paghahanda:

  1. Gupitin ang keso sa pantay na hiwa at ilagay sa isang garapon na baso.
  2. SA magkakahiwalay na lalagyan ihalo ang langis ng oliba sa mga pampalasa, lemon juice at pulot. Magdagdag ng makinis na tinadtad na bawang sa pinaghalong.
  3. Ang pag-atsara ay dapat na maiinit sa temperatura na 50 ° C. Maaari itong magawa sa mababang init o Microwave oven.
  4. Ibuhos ang keso sa pinainit na atsara, isara nang mahigpit at cool sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng paglamig, ang meryenda ay dapat iwanang sa ref sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ng oras na ito, handa na ang adobo na keso.

Mga tampok ng

Kapag ang maruming soft cheeses, mahalagang gumamit ng mga acidic na sangkap tulad ng suka (regular o apple cider) o lemon juice. Kailangan ito dahil malambot na keso magkaroon ng isang ilaw, "curd" na pagkakayari, at ang acid ay nagbibigay ng ilang pagkalastiko sa produkto. Salamat dito, ang produkto ay hindi gumuho pagkatapos ng pag-aatsara.

Kapag naghahanda ng adobo na keso, kailangan mong pumili ng tamang kombinasyon ng mga halaman. Ang kumbinasyon ng basil at thyme (thyme) ay magdaragdag ng kamangha-manghang at piquancy sa ulam, ang kombinasyon ng tarragon (tarragon) na may basil - isang kaaya-ayang maanghang na aroma, at rosemary at basil - isang marangal na aroma ng peppery. Naroroon ang Basil sa halos bawat resipe ng adobo na keso. Ito ay dahil sa mga espesyal na mabangong sangkap na matatagpuan sa halaman. Nagpapahiram si Basil madaling ulam maanghang na aroma at ilang astringency sa panlasa.

Ginagamit ang sambong para sa pag-atsara dahil mayroon itong maliwanag at kaaya-ayang aroma, at nagbibigay din ng keso sa keso. Para sa pag-atsara, ang pinakakaraniwang ginagamit na uri ng halaman ng muscat. Ngunit huwag magdagdag ng maraming pantas sa ulam, dahil ang maliwanag na aroma ng halaman ay maaaring makagambala at malunod ang mga amoy ng iba pang mga pampalasa at pampalasa.

Ang asin ay isang mahalagang sangkap sa meryenda na ito. Maaari niyang "i-save at pumatay." Inirerekumenda na magdagdag lamang ng asin kapag ang maruming sariwang-lasa na mga keso. Kinakailangan na ganap na ibukod ito, halimbawa, kapag naghahanda ng mga ganitong uri ng keso ng feta o parmesan. Mayroon silang maalat na lasa, na hindi dapat mapahusay. Sa kabaligtaran, inirerekumenda na magdagdag ng kaunting asin kapag naghahanda ng Adyghe cheese.

Mas gusto ng maraming chef na magdagdag ng mga kamatis na pinatuyo ng araw, bukod sa iba pang mga sangkap na naunang nailarawan sa mga recipe. Magdaragdag sila ng isang bahagyang asim sa pinggan at sa huli ay magiging kakaiba ang lasa ng produkto at makilala mula sa iba.

Kapag ang marinating, mahalaga na patuloy na pukawin ang mga sangkap, iyon ay, pana-panahong kinakailangan na alisin ang garapon mula sa ref at iling ito nang maayos. Makakatulong ito na mapabilis ang proseso pati na rin ang gawin itong kahit na ang lahat ng mga piraso ng keso ay marinate sa parehong paraan.

Ito ay isang hindi pangkaraniwang ulam na may maanghang na lasa. Hindi kinakailangan na mahigpit na sumunod sa resipe kapag nagluluto, maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap o baguhin ang hitsura: bakit hindi gumawa ng adobo na keso ng toyo?

Oo, maaari kang mag-eksperimento hindi lamang sa langis o asin, suka o lemon juice. Maaari mong baguhin ang mga uri ng keso at gamitin hindi lamang ang mga ibinigay sa artikulo, kundi pati na rin ang iba. Sino ang nakakaalam, marahil posible na magbukas ng ilan bagong resipe paggawa ng keso sa isang pag-atsara, alin ang magugustuhan at ipagmamalaki ang lugar sa mesa? Sa katunayan, nasa mga eksperimento na ipinanganak ang tunay na mga obra sa pagluluto.

Alam ng lahat ang parirala ng catch tungkol sa keso sa mantikilya. Ito ay sinasabing nagmula sa tradisyon ng paglalagay ng keso sa mga barrels ng mantikilya, na pagkatapos ay pinagsama upang masakop ang keso sa lahat ng panig, at magtatagal ito. Nalaman ko kamakailan na ang isang katulad na pamamaraan ay - at ginagamit pa rin - na ginamit sa mga Balkan. Ngunit ang mga kapatid na Slavic ay mayroon itong pugad, iyon ay, langis ng halaman, na ibinuhos sa keso. At bagaman ang problema sa pagpapanatili ng keso ay isang bagay ng nakaraan, ang Serbia, Croatia, Montenegro, Bosnia at iba pang mga bansa ay gumagawa pa rin ng "sire mula sa beehive".

Ngayon hindi na ito isang paraan ng pangangalaga, ngunit isang paraan upang magdagdag ng mga bagong lasa sa keso. Minsan ang keso ay ibubuhos lamang ng mantikilya, kung minsan ang iba't ibang mga mabango na sangkap ay idinagdag dito, pagkatapos na ang naturang adobo na keso ay nahuli ng mga tuhog at kinakain bilang meryenda - simple ngunit masarap. Huwag matakot na gumamit ng de-kalidad na langis ng oliba - pagkatapos maubusan ang keso, maaari mong gamitin ang langis upang makagawa ng salad dressing o ibabad lang ito sa sariwang tinapay.

Adobo na keso sa langis

Mababa

5 minuto

Mga sangkap

4 na servings

200 g matapang na keso

100 ML langis ng oliba

ilang mga sprig ng rosemary

1/2 tsp allspice

Ang resipe para sa adobo na keso sa langis ay napaka-simple: sa simula ang pamamaraang ito ay ginamit sa mga Balkan bilang isang paraan ng pangangalaga, at ngayon ang keso ay adobo upang pagyamanin ito ng mga bagong lasa. Maaaring ihain ang adobo na keso bilang meryenda para sa anumang inumin, at ibabad ang natitirang pag-atsara sa sariwang tinapay.
Alexey Onegin

Gumamit ng matigas, may edad na keso ng baka o gatas ng kambing... Natagpuan ko ang Serbiano sa tindahan, at binili ito upang mapanatili ang pagiging tunay, ngunit ngayon, sa kabutihang palad, medyo disente ang lumitaw. matapang na keso Paggawa ng Russia. Gupitin ang keso sa maliliit na cube, halos 1 cm ang laki.

Hakbang 1: ihanda ang keso.

Maaari kang kumuha ng maraming uri ng keso, ngunit mas mahusay na anihin ang mga ito sa iba't ibang mga bangko.
Tungkol naman sa paghiwa. Hindi mo maaaring gupitin ang mini mozzarella sa mga bola, iwanang ganoon, ngunit gupitin ang isang malaking piraso sa mga cube na may mga gilid 2-3 sentimetro.


Pareho ito sa feta, gupitin lamang ito sa mga cube 2-3 sentimetro.

Hakbang 2: ihanda ang natitirang mga sangkap.



Hugasan ang lahat ng mga nakahandang halaman at gupitin sa maliliit na piraso, ngunit huwag gumiling.
Mga olibo o olibo, alinman ang pipiliin mo, banlawan ng cool na dumadaloy na tubig mula sa brine.


Maaari kang magdagdag ng mga kamatis na pinatuyo ng araw sa keso, hindi ito kinakailangan, ngunit tiyak na gagawin nitong mas masarap ang iyong pampagana.

Gupitin ang mga mainit na peppers sa mga singsing, maaari mong iwanan ang mga binhi kung nais mong maanghang ang keso at mantikilya.

Gumamit ng labis na birhen na langis ng oliba.

Hakbang 3: i-marinate ang keso sa langis ng oliba.



Kapag handa na ang lahat ng sangkap, huwag kalimutan ang tungkol sa mga garapon, dapat silang malinis at isterilisado, tulad ng mga takip para sa kanila.
Maglagay ng mga piraso ng keso na halo-halong pampalasa, olibo, kamatis at halaman sa mga garapon. Iling ang mga garapon paminsan-minsan upang maipamahagi nang maayos ang mga pampalasa.


Panghuli, takpan ang lahat ng langis ng oliba, isara nang mahigpit at palamigin ng hindi bababa sa isa hanggang dalawang linggo upang ang keso at mantikilya ay puspos ng mga aroma at lasa ng pampalasa at pampalasa.
Kung kailangan mong makuha nang mas mabilis ang adobo na keso, ibuhos ito ng mainit na langis ng oliba, takpan, palamig hanggang temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref. Tiyak na maaari mong subukan ang naturang pampagana sa loob ng ilang araw.

Hakbang 4: Ihain ang keso sa langis ng oliba.


Keso sa langis ng oliba- ito ay isang mabangong pampagana bago ang lahat, at pagkatapos lamang ay isang bahagi ng mga salad at sandwich. Kahit na ang paghila lamang ng mga piraso ng keso mula sa isang garapon ay napakasarap. Subukan mo.
Bon Appetit!

Kapag kinain mo na ang lahat ng keso, gamitin ang natitirang maanghang na langis upang gumawa ng mga salad. Maaari mo ring iwanan ang isang pares ng mga hiwa ng keso sa mantikilya at i-mash ito ng isang tinidor para sa isang mahusay na dressing ng salad.

Kung mayroon kang mga anak sa iyong bahay, subukang gawing mas maanghang at maalat ang keso.

Ang keso ang nangungunang meryenda. Palaging may isang lugar para sa kanya sa mesa ng mapagpatuloy. Naroroon din ito sa pang-araw-araw na diyeta. Ang mga hard, semi-hard, soft at brine variety ay nalulugod sa kanilang pagkakaiba-iba. Gayunpaman, ang mga gourmands na maraming nalalaman tungkol sa keso ay hindi tumitigil sa paghahanap ng mga bagong recipe. Hindi karaniwang meryenda para sa mga gourmets, magkakaroon ng adobo na keso, na tatagal nang kaunti pa sa 5 minuto upang maluto. Marahil ay ito ay magiging iyong signature pinggan.

Ang inatsara na keso ay mabuti pareho sa sarili nitong at bilang karagdagan sa mga salad. Ang mayaman na maanghang na lasa ay pahalagahan ng mga nais mag-alaga ng kanilang sarili ng isang basong alak. Nag-aalok kami sa iyo upang subukan ang 2 mga pagpipilian ng pag-atsara nang sabay-sabay, na ang bawat isa ay makapagbibigay ng keso ng isang espesyal na panlasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • 500 g ng keso;
  • isa at kalahating lemon;
  • 4 na sibuyas ng bawang;
  • 1/2 tsp mga paminta;
  • 1 pod ng pulang paminta (maaaring mapalitan ng 1 tsp);
  • 1 kutsara Ang Provencal herbs ay maaaring pumili mula sa (rosemary, mint, thyme, sage, basil, oregano);
  • olibo o olibo upang tikman;
  • 1 tsp paprika;
  • 1 kutsara pulot;
  • 400 ML ng mirasol o langis ng oliba.

Gupitin ang keso sa maliliit na cube, i-chop ang bawang at paminta, makinis na tumaga o gupitin ang lemon, ihanda ang mga pampalasa.

Hatiin ang keso sa 2 bahagi at ilagay ito sa mga garapon.

Naghahanda kami ng 2 mga pagpipilian para sa pag-atsara:

  • Ika-1 na pamamaraan: paghaluin ang tinadtad na lemon, isang maliit na pulang paminta, bawang at mga piling halaman na may 200 ML ng langis ng halaman.
  • Pang-2 na pamamaraan: iprito ang tinadtad na bawang sa 200 ML ng langis ng halaman at salain ito. Magdagdag ng honey sa semi-cooled na langis, hayaan itong matunaw. Pagkatapos lumamig, maglagay ng pulang paminta, kalahating lemon, olibo o olibo, basil at paprika.

Punan ang keso ng marinade at ipadala ito sa ref para sa hindi bababa sa isang araw. Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang na kung mas mahaba ang keso manatili sa pag-atsara, mas masarap ito.

Maaari kang end end eksperimento sa mga pagpipilian ng keso at marinades. Isang hindi nagkakamali na karagdagan sa malambot na barayti ay magiging olibo o tinadtad na mga kamatis na pinatuyo ng araw. Mas mahusay na ilagay ang mga ito sa isang garapon sa mga layer.