PRÍPRAVA

Sterilizácia všetkých zariadení je dôležitým faktorom úspechu varenia. To pomáha zabrániť kontaminácii mladiny, ktorá negatívne ovplyvňuje chuť hotového piva. Na dezinfekciu zariadenia je lepšie použiť špecializovaný prostriedok, ktorý sa dodáva so sladovým koncentrátom. Sterilizovať je potrebné nielen súdok fermentora, ale aj riad, ktorý príde do kontaktu s mladinou. Najprv musíte zariadenie na tridsať minút namočiť do dezinfekčného roztoku. Nezabudnite, že uzáver a faucet je tiež potrebné sterilizovať. Potom opláchnite všetko vybavenie veľkým množstvom čistej vody.

NÁVOD NA PORUŠENIE PIVU

Na varenie piva sú potrebné 4 prísady: chmeľ, čistá voda, pivovarské kvasnice a slad. Súpravy na varenie piva už obsahujú slad a chmeľ, spracované podľa receptov majstrov. Kvások je súčasťou - pod vekom zmesi. Ďalšie prísady sú potrebné iba vtedy, ak chcete experimentovať.

Najprv odstráňte viečko z plechovky pivného extraktu. Existujú droždie, ktoré zatiaľ treba odložiť.
Nádobu ponorte na 10 minút do horúcej vody. To zjemní obsah.
Dva litre horúca voda pridajte sladový extrakt a 1 kg cukru a potom prudko premiešajte, kým nebude hladký. Do vzniknutej mladiny pridajte ďalších sedemnásť litrov studená voda a znova prudko premiešajte.
Potom pridajte ďalších dva a pol litra teplá voda tak, aby t bolo v rozmedzí 18-28 ° C.
Rozložte droždie z vrecka na povrch zmesi, nechajte päť minút usadiť, potom mladinu prudko premiešajte a pevne zaskrutkujte veko, aby sa dovnútra nedostal vzduch. Nezabudnite, že celkový objem fermentačnej nádrže by mal byť polovičný ako objem nápoja, ktorý sa má vyrobiť.
Po 6 až 12 hodinách sa vo vodnom uzávere môžu pozorovať vzduchové bubliny, čo naznačuje, že proces kvasenia sa začal. Je nevyhnutné, aby počas celého procesu bola teplota v sude v rozmedzí 18-28 ° C, čo bude trvať 4-7 dní. Hneď ako sa vo vodnom uzávere neobjavia bubliny, kvasenie sa skončilo.

KONTROLA FERMENTÁCIE

Pomocou hydrometra a teplomera môžete sledovať proces kvasenia. Malo by sa to uskutočniť pri teplote 18-28 ° C. Ak hodnoty teplomera klesnú pod prípustné hodnoty, proces sa spomalí alebo zastaví. V zime je lepšie použiť ohrievače na udržanie teploty nad 18 ° C. Neotvárajte veko nádoby počas celého procesu kvasenia, pretože to môže viesť ku kontaminácii piva.

Hydrometer meria hustotu (špecifickú hmotnosť) kvapaliny. Tento údaj je ovplyvnený množstvom pridaného cukru. Pôvodná hmotnosť nápoja by mala byť približne 1035-1040. Počas procesu fermentácie sa cukor rozkladá na alkohol a oxid uhličitý. CO2 vychádza v bublinách cez vodné tesnenie z suda fermentora. Ak bol počas varenia pridaný cukor alebo dextróza, špecifická hmotnosť nápoja bude 1006, ak bola použitá pivná zmes, hustota piva bude vyššia - 1012.

Meranie hustoty penivého nápoja je celkom jednoduché. Za týmto účelom naplňte odmerný valec alebo pohár pivom asi do ¾ a spustite tam hustomer tak, aby bol na hladine. Aby boli údaje správne, je potrebné zbaviť sa peny a vzduchových bublín. Gravitácia piva sa bude rovnať značke na stupnici zariadenia. Odčítanie by sa malo vykonať, keď sa hustomer úplne zastaví a povrch nápoja je na určitej značke. Po meraní špecifickej hmotnosti sa pivo nesmie čapovať späť do suda.

Ak používate špeciálne rafinačné činidlá, musia sa pridať pred koncom kvasenia, to znamená, keď je špecifická hmotnosť nápoja 1010. Ak sú hodnoty na hustomere 24 hodín na rovnakej úrovni, znamená to, že kvasenie je dokončené a môžete začať plniť do fliaš ...

PRÍPRAVA

Pred nalievaním piva musíte dezinfikovať fľaše. Riad sa sterilizuje rovnakým spôsobom ako zariadenie na výrobu penivého nápoja. Aby ste to urobili, umyte všetky viditeľné kontaminanty a potom nádobu (fľaše musíte úplne ponoriť) namočte na 30 minút do teplého dezinfekčného roztoku. Potom dôkladne opláchnite čistou vodou.
Do každej fľaše (750 ml) pridajte 1 čajovú lyžičku cukru. Ak chcete použiť malé fľaše (341 ml) zahraničného dizajnu, môžete množstvo pridaného cukru znížiť na polovicu.
Pred otvorením veka kvasného suda odstráňte pachový uzáver.
Nápoj jemne nalejte do fliaš a mierne ich nakloňte. Neplňte nádobu úplne, na vrchu nechajte 4 cm voľného miesta.
Fľaše pevne uzatvorte, aby sa nedostal vzduch.
Každú fľašu 4 -krát jemne prevráťte, aby sa rozpustil cukor.
Každý kontajner označte nálepkou s dátumom.
Nádobu s pivom skladujte vo zvislej polohe na teplom mieste (18-25 ° C). Nasledujúcich päť dní bude prebiehať sekundárne kvasenie, ktoré nápoj karbonizuje (obohacuje pivo bublinami CO2).

VYLÚČIŤ

Na plnenie môžete použiť plastové fľaše. Sú k dispozícii vo všetkých obchodoch, ktoré predávajú výrobky domácej výroby. Takáto nádoba je elastická, čo zabráni prasknutiu nádoby v štádiu dodatočného kvasenia.

Na stáčanie piva sú vhodné aj sklenené alebo keramické fľaše. Sú ideálne na viacnásobné použitie, pretože sa dajú ľahko dezinfikovať.

Pred plnením do fliaš sa uistite, že je proces kvasenia dokončený (päť až sedem dní). Na tento účel použite hustomer. Ak merač odčítava rovnakú hodnotu 24 hodín, znamená to, že pivo je pripravené na výdaj. Pridajte cukor iba v množstve uvedenom v recepte: 1 čajová lyžička na 750 ml nápoja.

Maltodextrín

Táto zložka sa niekedy používa ako náhrada cukru alebo dextrózy. Je to nekvasiteľný cukor a prispieva k jasnejšej aróme nápoja. Upozorňujeme, že pri použití maltodextrínu bude gravitácia piva o niečo vyššia.

DEXTRÓZA

Namiesto bežného cukru použite dextrózu. Je to forma glukózy, ktorá sa vyrába zo škrobu. Táto prísada dodá nápoju plnšiu a bohatšiu chuť.

JARNÝ SALT

Slad je základnou prísadou na výrobu penivého nápoja. Pivovarské súpravy sú kombináciou odlišné typy jačmenný slad s prídavkom chmeľu, prevedeného na sladový koncentrát.

Namiesto cukru je možné použiť nepoškodenú zmes piva. Pivu dodá bohatú a zaujímavú arómu. Na to však musíte namiesto 1 kg cukru pridať 1,5 kg alebo 1 liter zmesi. Pripomeňme, že ak použijete sladovú zmes, nápoj bude mať vyššiu špecifickú hmotnosť.

Výroba piva vyžaduje nielen vysoko kvalitné prísady, ale aj skúsenosti a znalosti popísané nižšie v podrobných pokynoch.

Krok 1 - Fermentačné zariadenie

Budete potrebovať fermentor (fermentačná nádrž), vodné tesnenie s tesnením, veko s otvorom na vodné tesnenie. Súpravy sú určené na prípravu 23 litrov piva, respektíve musí byť zvolená väčšia kapacita s prihliadnutím na objem peny vytvorenej počas kvasenia.

Na kontrolu teploty kvasenia je vhodné použiť teplomer, môžete použiť teplomer z tekutých kryštálov tak, že ho prilepíte na vonkajšiu stranu fermentora bližšie k spodnému okraju. Na plnenie do fliaš môžete použiť sifónovú trubicu alebo fermentor s nainštalovaným kohútikom.

Krok 2 - príprava na kvasenie

Umývanie a dezinfekcia je veľmi dôležité body pri varení piva. Aby ste sa vyhli infekcii, a tým aj znehodnoteniu piva, odporúčame použiť na to špeciálne určené dezinfekčné prostriedky. Všetky povrchy, ktoré prídu do styku s vašim budúcim pivom, by mali byť umyté a ošetrené, od fermentora po malú časť z pomocného zariadenia.

Dezinfekčný prostriedok rozpustite vo fermentore v 5 litroch vody (podľa pokynov k výrobku) a namočte do neho všetko vybavenie vrátane vnútra veka najmenej na 30 minút.

Počas tejto doby povrchy niekoľkokrát navlhčite roztokom, aby sa dosiahlo účinnejšie ošetrenie, časť tekutiny sa nechá prejsť kohútikom. Potom opláchnite všetko vybavenie veľkým množstvom čerstvej vody.

Krok 3 - Návod na varenie

Na výrobu piva sú potrebné štyri hlavné zložky: voda, kvasiteľné cukry (zvyčajne extrahované zo sladového jačmeňa), chmeľ a kvasnice.

Pivovarské súpravy obsahujú výťažok z chmeľového sladu, varený v pomere podľa receptov našich pivovarov, a kvasnice, ktoré sú v každej súprave zakryté vekom. Stačí pridať vodu a malé množstvo nerozdrobeného sladového extraktu (cukor alebo glukóza).

1. Zo súpravy odstráňte štítok a plastový kryt. Vyberte vrecko s droždím spod veka a chvíľu odložte.

2. Nádobu vložte do horúcej vody, aby obsah zmäkol.

3. Obsah 1 plechovky a 1 kg cukru rozpustite vo 2 litroch horúcej vody (alebo 2-3 plechovky, podľa receptu) vo fermentore. Pridajte 17 litrov studenej vody a dobre premiešajte.

4. V závislosti od teploty pridajte 2,5 litra studenej alebo horúcej vody, aby sa teplota mladiny dostala na 18-26 ° C, vyššie teploty môžu kvasinky zabiť.

5. Rozložte droždie na povrch mladiny a zatvorte fermentor vekom, naplňte vzduchovú komoru do polovice vodou.

6. Zápachová pasca začne klokotať asi 6-12 hodín po pridaní droždia. Pivo nechajte kvasiť pri teplote 18-26 ° C približne 4-7 dní (pre sadu muštu 10-16 dní), kým konečná hmotnosť neklesne na 1,5% (1006). V prípade súprav „vyrobených“ pri použití 2 plechoviek trvá kvasenie asi 10 dní, konečná hmotnosť je asi 3,5% (1014). Z vodného uzáveru je tiež vidieť koniec kvasenia, uvoľňovanie plynu sa stáva čoraz menej časté alebo sa úplne zastaví.

Krok 4 - kontrolná fermentácia

Priebeh fermentácie môžete ovládať pomocou teplomera a hustomera. Počas kvasenia neotvárajte veko fermentora, aby ste predišli možnosti kontaminácie. Sledujte údaje teplomera prilepeného na fermentore, teplota kvasenia sa musí udržiavať medzi 18 a 26 ° C. Pri teplotách pod 18 ° C sa kvasenie môže spomaliť alebo úplne zastaviť. V zime môže byť potrebné použiť vykurovacie zariadenia na udržanie stabilnej teploty nad 18 ° C.

V pivovarníctve sa na meranie hustoty používa hustomer-cukromer, ktorý ukazuje obsah cukru v pive. Počiatočná hmotnosť piva by mala byť približne 8,75-10% (1035-1040). Pri kvasení cukrov vzniká alkohol a oxid uhličitý (CO2). Počas fermentácie je možné v vzduchovej komore pozorovať uvoľňovanie CO2. Štandardná plechovka koncentrátu a 1 kg cukru, zvyčajne kvasí až do 1,5% (1006). Keď sa namiesto cukru používajú nesekané sladové extrakty, konečná hmotnosť je typicky 3% (1012) a vyššia.

Na meranie hustoty naplňte odmerný valec pivom, niekoľkokrát ním zatraste, (aby sa pivo zbavilo CO2) ponorte hustomer do valca a prečítajte si informácie na stupnici hustomeru v úrovni očí. Nelejte pivo späť do fermentora. Ak máte v úmysle použiť čistiace prostriedky, pridajte ich tesne pred koncom kvasenia v hustote asi 2,5% (1010).

Ak hodnota na hustomere zostane 24 hodín konštantná, pivo je pripravené na plnenie do fliaš.

Krok 5 - plnenie a zrenie

1. Akonáhle kvasenie skončí, mali by ste byť pripravení fľašovať pivo na skladovanie a dozrievanie. Umyte a dezinfikujte fľaše, zátky a všetky plniace zariadenia. Fľaše je možné umývať kefami a kefami, potom sa fľaše a vybavenie musia namočiť v teplom dezinfekčnom roztoku na 30 minút. Fľaše nie je možné úplne naplniť, najdôležitejšie je, aby bol celý vnútorný povrch ošetrený roztokom, po spracovaní všetko opláchnite čerstvou vodou.
2. Pridajte cukor do každej fľaše v množstve 1 vrchovatej čajovej lyžičky na 750 ml piva, ak používate 0,5 l fľaše, pridajte 1 vrchovatú lyžičku.
3. Pred otvorením veka fermentora alebo nalievaním piva z kohútika odstráňte zámok zápachu, aby sa voda nedostala do zámku vody do piva.
4. Ak na plnenie používate špeciálne zariadenie, pripojte ho k vodovodnému kohútiku.
5. Každú fľašu naplňte pivom, pričom nevyplňujte 4 cm po okraj hrdla, zatvorte zátku a niekoľkokrát prevráťte, aby sa cukor rozpustil.
6. Nalepte štítky a napíšte dátum.
7. Fľaše nechajte vzpriamené 5 dní na teplom mieste (18-25) na sekundárne kvasenie a nasýtenie piva CO2.
8. Po 5 dňoch karbonizácie uskladnite pivo na týždeň na chladnom mieste (8-12), aby dozrelo. S ďalším starnutím sa chuť piva len zlepší. Skúste a porovnajte svoje pivo po 3 týždňoch, 3 mesiacoch a pol roku.

Plniace zariadenie

Plnička fliaš umožňuje plnenie fľaše zo základne, pivo je tak vo vzduchu menej vystavené kyslíku. Plnenie prebieha stlačením piestu, súčasne sa ventil otvára a pivo plní fľašu do troch prúdov. Keď je fľaša naplnená, pivo prestane tiecť, obsluha uvoľní tlačidlo piestu a ventil sa zatvorí. Hladina piva vo všetkých fľašiach je rovnaká. Pri plnení fliaš rôznych objemov sa hladina upravuje pomocou nadstavcov.

Približný obsah alkoholu v pive, keď sa do sady 1,7 kg pridá cukor.

Skúste namiesto cukru použiť nenakrájané extrakty pre lepšie zadržanie tela a hlavy.

Aby bolo pivo priehľadnejšie, nalejte ho do pohára jemne pozdĺž steny bez trepania sedimentu.

Dátum spotreby november 2018

Dnes je v úzkej a priateľskej spoločnosti veľa milovníkov piva. Teraz, keď dôjde vzácny opojný nektár, nie je potrebné utekať do najbližšieho obchodu alebo stánku pre pár ďalších fliaš. Stačí si kúpiť kompaktný pivovar a sladový extrakt Black Rock DRY LAGER - a doma budete mať vždy pivo najvyššej kvality. Nájdete v ňom všetko od vynikajúcej slamovej farby, čistej sladovej chuti až po najľahšiu chmeľovú horkosť. Chcete organizovať stretnutia v prírode? Potom sa vopred postarajte o varenie domáceho lahodného piva zo sladového extraktu, ktoré je skvelé v horúcom počasí. Jedno balenie takejto zmesi môže uspokojiť chute významnej spoločnosti, pretože vám umožní vyrobiť až 23 litrov vynikajúceho piva! Príprava nápoja si zároveň bude vyžadovať minimálne úsilie. Môžeme povedať, že tento recept je určený pre najlenivejších milovníkov piva. Stačí mať sladové extrakty, minipivovar a kvasnice. Uplynie nejakých sedem dní a na vašom stole sa objaví váš obľúbený nápoj, ktorý je možné nalievať priamo do pohárov, alebo si môžete natiahnuť potešenie nalievaním do fliaš a až potom ho ponúknuť priateľom, ktorí, verte mi, budú spokojný a bude milo prekvapený vašimi pivovarníckymi schopnosťami.

Horkosť IBU: 16
Chromatickosť EBC: 6

Tabuľka chromatickosti:

Pri preberaní tovaru dbajte na dátum spotreby uvedený na banke.

NÁVRATNÉ PODMIENKY
Vrátenie tovaru dobrej kvality je možné iba vtedy, ak je zachovaný. spotrebiteľské vlastnosti a prezentácia(žiadne stopy používania, prítomnosť originálnych a nepoškodených obalov a štítkov).
Reklamácie neúplnosti sú akceptované do troch pracovných dní odo dňa prevzatia tovaru kupujúcim.
Náhrada sa vykonáva na základe vyplnenej žiadosti a záručného listu alebo potvrdenia o predaji potvrdzujúceho skutočnosť a podmienky nákupu.
Rozbitie a porucha tovaru v dôsledku prepravy: reklamácie rozbitia tovaru, ako aj rozbitia skla sú akceptované iba za predpokladu objednania prepravky alebo iného dodatočného tovaru. balenie v nákupnom stredisku.
Lehota na vrátenie peňazí závisí od spôsobu vrátenia a nie je dlhšia ako 10 dní odo dňa prijatia vráteného tovaru do skladu Predávajúceho spolu s vyplnenou žiadosťou o vrátenie tovaru Kupujúcim.
Na zváženie žiadosti o vrátenie tovaru je potrebné zaslať tovar a originál dokladu o predaji na adresu:
620010, Jekaterinburg st. Chernyakhovsky d. 68, kancelária 208

Chybné / nesprávne položky nám musia byť vrátené s pôvodnými štítkami a v pôvodnom obale.
V prípade vrátenia tovaru nepreberáme náklady na odoslanie tovaru späť k nám (okrem vrátenia tovaru neadekvátnej kvality).

SPIATOČNÁ ADRESA:

620010, Jekaterinburg, st. Chernyakhovsky 68, kancelária 208
Telefón: +7 922 221 9933

Dodanie tohto produktu v regióne Jekaterinburg je bezplatné.

Svoju objednávku si môžete nezávisle vyzdvihnúť na adrese Chernyakhovsky, 68, kancelária 208 (od 10-00 do 17-00), pričom ste vopred telefonicky špecifikovali dostupnosť pozície, o ktorú máte záujem, od našich manažérov.

Región Jekaterinburg zahŕňa sídla v oblasti 30 km od centra mesta. Svoju adresu môžete skontrolovať na zdroji https://yandex.ru/maps
Doručenie objednávok v Jekaterinburgu sa vykonáva od pondelka do soboty v deň objednávky alebo nasledujúci deň, ak sú tieto položky na sklade (po dohode je možné dodanie aj v nedeľu).

Pri objednávkach nad 1 000 rubľov naša spoločnosť poskytuje dopravu ZADARMO do akéhokoľvek regiónu Jekaterinburg.
Pri objednávke nižšej ako 1 000 rubľov je cena dodávky 150 rubľov na celé územie Jekaterinburgu.
Dodanie do iných oblastí je dohodnuté so zástupcom spoločnosti.
Odosielanie tovaru do iných miest a regiónov vykonávajú dopravné spoločnosti, ktoré sú pre vás vhodné (obchodné linky, KIT, CDEK, PickPoint atď.). Po zadaní vášho mesta vyberieme najlacnejší spôsob doručenia.

Doručenie na objednávku je k dispozícii. Pri objednávke nad 20 tr. - platba vopred vo výške 10% nákladov. Až 20 tr. platba vopred nie je potrebná.

Čierny rockový ležiak je výťažok na prípravu tradičného svetlého ležiackeho piva s jemnou chuťou.Pivo je jednoducho úžasné: ľahké, osviežujúco ľahké.

Zariadenie

1. Sladový extrakt (1700 gramov)
2. Droždie

Zlúčenina: jačmeň, voda, chmeľ, chmeľový extrakt

Krajina výroby: Nový Zéland

Jedno balenie na výrobu 23 litrov piva.

Ako variť pivo

Na varenie piva sú potrebné 4 prísady: chmeľ, čistá voda, pivovarské kvasnice a slad. Súpravy na varenie piva už obsahujú slad a chmeľ, spracované podľa receptov majstrov. Kvások je súčasťou - pod vekom zmesi. Ďalšie prísady sú potrebné iba vtedy, ak chcete experimentovať.

1. Najprv odstráňte viečko z plechovky pivného extraktu. Existujú droždie, ktoré zatiaľ treba odložiť.
2. Nádobu ponorte na 10 minút do horúcej vody. To zjemní obsah.
3. Pridajte sladový extrakt a 1 kg cukru do 2 litrov horúcej vody a potom intenzívne miešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes. Do vzniknutej mladiny pridajte ďalších sedemnásť litrov studenej vody a znova prudko premiešajte.
4. Potom pridajte ďalších dva a pol litra teplej vody tak, aby t bola v rozmedzí 18-28 ° C.
5. Rozložte droždie z vrecka na povrch zmesi, nechajte päť minút usadiť, potom mladinu prudko premiešajte a pevne zaskrutkujte veko, aby sa dovnútra nedostal vzduch. Nezabudnite, že celkový objem fermentačnej nádrže by mal byť najmenej dvakrát väčší ako objem nápoja, ktorý sa má vyrobiť.
6. Po 6 až 12 hodinách sa vo vodnom uzávere môžu pozorovať vzduchové bubliny, čo naznačuje, že proces kvasenia sa začal. Je nevyhnutné, aby počas celého procesu bola teplota v sude v rozmedzí 18-28 ° C, čo bude trvať 4-7 dní. Hneď ako sa vo vodnom uzávere neobjavia bubliny, kvasenie sa skončilo.