Knedle s cesnakom na vode. Originálne recepty na šišky

11.07.2023

Pampushki sú považované za jedlo klasickej ukrajinskej kuchyne. Pred viac ako dvoma storočiami sa v Odese vo všetkých reštauráciách podávali voňavé, vzdušné malé žemle s borščom. Šišky s cesnakom sa dnes pripravujú nielen v reštauráciách a kaviarňach, ale aj doma v rúre alebo na panvici.

Šišky sa tradične vyrábajú z cesnaku, kysnutého cesta a podávajú sa s cesnakovou omáčkou ako prvé jedlá. Existuje niekoľko receptov na výrobu sviežich šišiek. Do cesta môžete použiť rôzne múky – pšeničnú, pohánkovú, ovsenú alebo ražnú.

Prípravu šišiek zvládne každá hosteska - proces miesenia cesta a formovania polotovarov je jednoduchý. Lahodné šišky vyžadujú minimum prísad.

Toto je rýchly a jednoduchý spôsob, ako vyrobiť šišky za 20 minút. Cesto je kysnuté, ale bez vajec, ľahko sa s ním pracuje a výsledkom sú vždy chutné, vzdušné šišky. Buchty možno podávať k prvým chodom, dať ich dieťaťu do školy na desiatu, vziať so sebou do prírody a na piknik.

Varenie trvá 20 minút.

Ingrediencie:

múka - 3 šálky;
rastlinný olej - 5 lyžíc. l;
teplá voda - 1 pohár;
suché droždie - 10 g;
cukor - 1 polievková lyžica. l.;
kôpor;
studená voda - 50 ml;
soľ.

varenie:

Múku preosejeme a zmiešame s cukrom, 3 lyžicami rastlinného oleja, štipkou soli a teplou vodou. Cesto miesime a miesime, kým nezačne padať za ruky.
Formujte malé guľôčky.
Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov.
Plech na pečenie namažte rastlinným olejom.
Položte polotovary na plech na pečenie vo vzdialenosti 1-2 cm a dajte plech na teplé miesto na 5-7 minút.
V mažiari rozdrvíme cesnak so soľou. Pridajte studenú vodu a nasekaný kôpor. Dôkladne premiešame.
Vložte plech do rúry na 15 minút.
Horúce šišky polejeme cesnakovým dresingom.

Pampushki na kefíre

Lahodné šišky sa dajú pripraviť bez droždia. Recept na šišky na kefíre osloví milovníkov rýchleho pečenia. Žemle môžete podávať s polievkami, jesť namiesto chleba, vziať so sebou na prechádzku s deťmi alebo do prírody.

Ingrediencie:

múka;
kefír - 0,5 l;
sóda - 2 lyžičky;
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 lyžička;
zeleninový olej;
cesnak;
petržlen.

varenie:

Nalejte sódu do kefíru. Počkajte, kým sóda nezasyčí a na povrchu sa objavia bubliny.
Pridajte cukor a soľ do kefíru, premiešajte.
Opatrne pridajte múku. Cesto miesime, kým nie je pevné a hladké.
Cesto rozdelíme na kúsky a každý rozvaľkáme na plát hrubý 1 cm.
Pohárom vytlačte kruhy. Ak chcete, môžete cesto nakrájať na štvorce.
Cesnak rozdrvte lisom, nasekajte petržlenovú vňať a premiešajte s rastlinným olejom.
Predhrejte panvicu a opečte donuty na suchom povrchu pod pokrievkou z oboch strán.
Horúce šišky natrieme cesnakovou omáčkou.

Pampushki bez vajec v mlieku

Toto je ďalší recept na šišky bez droždia a vajec. Cesto sa miesi s mliekom. Pečenie sa pečie v rúre. Žemle sú jemné, vzdušné a veľmi chutné. Môžete ho podávať s čajom s džemom, prvými chodmi s cesnakovou omáčkou, vezmite si ho so sebou do práce a vezmite so sebou deti do školy.

Varenie trvá 35 minút.

Ingrediencie:

mlieko - 150 ml;
múka - 2 šálky;
sóda - 1 lyžička;
ocot;
soľ - 1 štipka;
rastlinný olej - 80 ml;
cesnak;
suché bylinky podľa chuti.

varenie:

Rúru vyhrejeme na 190-200 stupňov.
Sódu uhaste octom.
Zmiešajte múku, sódu, soľ a bylinky.
Do suchej zmesi nalejte mlieko a rastlinný olej. Pridáme prelisovaný cesnak.
Cesto vymiesime a rýchlo zvinieme do vrstvy.
Pomocou pohára alebo formy vytlačte koláčiky z cesta.
Presuňte polotovary na suchú panvicu.
Donuty pečieme v rúre 20 minút.

Cesnakové šišky na panvici

Nezvyčajný recept na šišky, ktoré sa nepečú v rúre, ale smažia na panvici na oleji. Táto metóda osloví milovníkov a chebureks. Vzdušné, chrumkavé šišky sú ideálne nielen ako alternatíva k chlebu, ale aj ako samostatné jedlo na čaj, ovocný nápoj alebo kakao.

Varenie vyprážaných šišiek bude trvať 2,5 hodiny.

Ak sa chystáte variť boršč, určite si k nemu upečte šišky s cesnakom. Spolu tvoria vynikajúci kulinársky súbor. Bujné buchty sú ideálne pre iné teplé jedlá. Vyskúšajte ich s kuracou polievkou, kyslou polievkou alebo plov. Domáce cesnakové muffiny stiahnu bežný chlieb z vášho stola.

Pampushki sa pečú veľmi jednoducho. Málokto odolá lákavým voňavým plátkom strúhanky. Doprajte svojim blízkym. Pozrite si pár receptov. Toto pečivo sa môže stať vaším typickým jedlom.

Kuchyne slovanských národov sú v mnohom podobné. Sú plné výdatných, výživných, kalorických jedál, ktoré sa v nepriaznivý deň ľahko zahrejú. Pampushki je toho ukážkovým príkladom.

V klasickej verzii sú to výdatné vysokokalorické buchty, ktoré sa pripravujú na báze mlieka, vajec, masla a droždia. Pampushki je veľmi chutný muffin, ktorý, žiaľ, nemožno nazvať diétnym. Takže tí, ktorým záleží na postave, by mali zvážiť iné možnosti – na vode alebo bez kvasníc.

Kulinárske myšlienky sa nezastavia a domáce spotrebiče nám zjednodušujú život. Pampushki, ako takmer každé jedlo, sa teraz navrhuje variť v pomalom sporáku. Ale najchutnejšie šišky sa získavajú, samozrejme, v rúre. Aby získali zlatú farbu, sú rozmazané žĺtkom. A hotové jedlo je hojne naliate cesnakovým olejom, ktorý im dáva jedinečnú arómu.

Skúseným kuchárom sa odporúča, aby starostlivo pristupovali k výberu produktov. Múka je jednou z hlavných zložiek cesta. Vlastnosti hotového výrobku závisia od jeho kvality. Pre šišky je vhodný len najvyšší stupeň. Je vhodné zvoliť múku s označením „Extra“. Má najmenšie množstvo vlákniny a veľa sacharidov. Cesto na tomto základe lepšie kysne a strúhanka sa ukáže ako vzdušná a jemne pórovitá.

Pred pridaním do cesta musí byť múka preosiata cez sito. Zrná budú nasýtené kyslíkom, čím sa následne vytvorí úrodná pôda pre tvorbu bujnej elastickej striedky.

Pri výbere droždia, suchého alebo čerstvého, dávajte pozor na dátum spotreby. Staré a zatuchnuté nebudú dobre stúpať, respektíve môžu v zárodku pokaziť celý nápad.

Tekutina na chovné kvasinky, či už mlieko alebo voda, by mala byť teplá. Je lepšie ho zohriať na 40˚С. V chladnom prostredí kvasinky neožijú a v horúcom prostredí sa ich enzýmy jednoducho skrútia.

Vymiesené cesto treba udržiavať v teple. V zime to nebude problém, pretože každý dom má nejaké vykurovacie zariadenie. Leto bude musieť byť chytré. Alternatívne môže byť cesto ponorené do rúry so zapnutým svetlom. Z iluminátora bude vychádzať dostatok tepla na vytvorenie optimálnej teploty. Misku prikryte uterákom alebo zabaľte do potravinovej fólie.

Existuje aj iný spôsob. Vložte pohár vody do mikrovlnnej rúry a priveďte ju do varu. Položte vedľa nej misku cesta. Zhora nemôžete nič zakryť, odparujúca sa vlhkosť nedovolí, aby cesto vyschlo. Dvierka mikrovlnnej rúry musia byť zatvorené a, samozrejme, spotrebič nesmie byť nikdy zapnutý.

Trvanlivosť donutov je asi dva dni. Ak ste nestihli zjesť celú porciu, môžete ich zmraziť a pred podávaním vložiť do chladničky. Pomalé rozmrazovanie im vráti pôvodný vzhľad.

10 osvedčených receptov:

Predstavujeme vám nielen recepty, ale overené a praktizované spôsoby výroby domáceho pečiva. Tu sú najlepšie odporúčania od žien v domácnosti, ktoré zdieľajú svoje skúsenosti s varením šišky s cesnakom.

Halušky s cesnakom na boršč

Klasické šišky sa varia s mliekom a vodou. Z oboch odoberieme pol pohára, premiešame, zahrejeme do teplého stavu. Kvapalina by mala byť na dotyk mierne teplá. Všetko nalejeme do nádoby, kde sa bude miesiť cesto.

2,5 lyžičky suchého droždia rozrieďte v tekutine, postupne pridajte lyžicu múky a jednu lyžičku cukru. Cesto necháme na teplom mieste asi 20 minút. Vďaka bujnej činnosti droždia bude celý povrch zmesi pokrytý bublinami.

Na stôl položíme nádobu, do ktorej preosejeme tri poháre múky. Pridajte stolové vajce a tri veľké lyžice rastlinného oleja. Nezabudnite osoliť podľa chuti.

Miesime mäkké cesto, kým sa nelepí na prsty. Zrolujte do veľkej gule. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť. Cesto bude hotové do pol hodiny.

Rúru predhrejeme nastavením teploty rúry na 180°C. Pripravte si cesnakové korenie a žĺtok na mazanie guľôčok. Pretlačte 5-6 strúčikov cez lis na cesnak. Naplňte ich rastlinným olejom tak, aby mierne zakrýval korenie. Oddeľte žĺtok od bielka, vyšľahajte ho a zatiaľ ho odložte.

Cesto vykyslo, pripravujeme si plech. Prikryjeme papierom na pečenie, prípadne pomastíme mierne rozpusteným maslom. Môžete potiahnuť cukrárskym tukom a samotným pergamenom.

Ako vytvoriť guľu? Natrite si ruky rastlinným olejom. Do dlane dáme veľký kus cesta a stlačíme ho v päsť. Z cesta vytlačte malú guľu. Vznikne nám úhľadná pampuška veľká 3-4 cm.Snažíme sa, aby boli rovnako veľké.

Pevne ich poukladáme na plech, necháme medzi nimi medzeru 1-1,5 cm.Pampušky sa počas pečenia nadvihnú a zlepia do jednej buchtičky. Ak vezmete okrúhly tvar, získate krásny harmanček.

Šišky namažte žĺtkom. Z toho budú pokryté lahodnou zlatou kôrkou. Dáme do predhriatej rúry na 20-25 minút. Skontrolujeme pripravenosť pečenia, ak sa cesto nelepí, môžete ho vybrať. Horúce žemle vymastíme cesnakovým maslom.

Chudé šišky s cesnakom

Pôstne buchty sa pripravujú bez mlieka a vajec, ale s pridaním hlavných ingrediencií: múky, vody, droždia, rastlinného oleja a soli s cukrom podľa chuti. Ak chcete pridať chuť, potrebujete cesnak a čerstvý kôpor.

Kvások aktivujeme. To bude vyžadovať 1,5 čajovej lyžičky suchého alebo 15 gramov čerstvého droždia. Rozmiešajte ich v pol pohári teplej vody s lyžicou cukru. Nechajte stáť 15 minút, kým sa nevytvorí penová čiapočka.

Do nádoby nasypte 600 gramov preosiatej múky. Nalejte sem droždie. Pridajte asi lyžičku cukru a trochu soli. Dôkladne premiešajte všetky prísady, aby sa získala homogénna hmota a soľ a cukor sa rovnomerne rozložili na cesto.

Cesto vymiesime rukou. Stane sa hladkým, elastickým, mäkkým, bude sa trochu lepiť. Preto vopred namažeme nádobu rastlinným olejom a položíme základňu. Nechajte hodinu postáť a dajte na teplé miesto. Po troche pomiesime vytvarujeme guľu a necháme opäť kysnúť.

Po ďalšej hodine bude cesto pripravené na pečenie. Urobíme z neho guľky. Môžu byť vytvorené ako v prvom recepte alebo iným spôsobom. Odtrhávame malé kúsky, z ktorých rukami formujeme husté koláčiky. Okraje zabalíme dovnútra a získame úhľadné kolieska.

Dáme ich do akýmkoľvek tukom vymastenej formy. Zakryte potravinovou fóliou. Poďme ich trochu pozdvihnúť. Korekcia trvá asi 40 minút.

Ľahko posypte pampushki vodou a pošlite do horúcej rúry. Čas pečenia bude 25-30 minút pri 180 °C.

Kým sa šišky pečú, pripravte si aromatické korenie. Roztlačte niekoľko strúčikov cesnaku a zmiešajte ich s nasekaným čerstvým kôprom. Zmes zrieďte rastlinným olejom.

Hotové šišky, ochutené pripraveným korením, sa môžu jesť teplé aj studené. V chudej verzii sú tiež neuveriteľne bujné.

Halušky s cesnakom v rúre

Existuje jedna zaujímavá možnosť pečenia v rúre. Cesto na šišky s cesnakom sa pripravuje podľa tradičnej receptúry.

Obsahuje:

200 gramov teplej vody;
½ šálky teplého mlieka;
vajcia - 3 kusy;
pol pohára rastlinného oleja;
3 čajové lyžičky suchého droždia;
soľ, cukor v lyžičke;
700 gramov múky.

Postupne zmiešame mlieko, vodu, cukor a droždie. Štvrťhodina bude stačiť, aby cesto vykyslo.

Do nádoby vložte pol kilogramu preosiatej múky, hotové cesto, rozšľahajte vajcia, soľ a rastlinný olej. Vymiesime cesto, pričom postupne preosejeme zvyšok múky. Rukami prehnetieme a necháme na teplom mieste. Sledujme nárast objemu, ktorý by sa mal zvýšiť 2-3 krát.

Z cesta vytvarujeme veľkú vrstvu, vyvaľkáme na hrúbku pol centimetra. Nakrájajte nožom na štvorce so stranou 3-5 cm.Každý ponorte do rastlinného oleja. Zložte v troch radoch do hliníkovej misky (hrnca alebo panvice) s pokrievkou.

Vložte do rúry ako obvykle na 25 minút pri teplote 180 °C. Pred dokončením otvorte veko a nechajte kúsky zhnednúť. Zdvihnite spodný riadok nahor a pridajte oheň.

Hotové rezne polejeme cesnakovým maslom. Pre plnosť chuti pridáme kôpor. Donuty s plnkou dobre premiešame.

Takto pripravené plátky majú veľmi chutnú chrumkavú kôrku. Vo vnútri však zostávajú mäkké.

Recept Pampushki s cesnakovou vodou

Tradične si potrebujeme pripraviť cesto. Zmiešajte pohár teplej vody, lyžicu suchého droždia, lyžičku soli a rovnaké množstvo cukru a nechajte, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.

Na stôl alebo veľkú dosku na krájanie položíme tri šálky múky, v strede urobíme malú priehlbinu, na ktorú nalejeme cesto. Pridajte tam 50 gramov rozpusteného masla. Vymiesime cesto, pridáme múku tak, aby sa nelepilo na prsty.

Urobme veľkú guľu a pošleme ju do tepla. Po hodine rozdrvte a nechajte stáť rovnako dlho.

Z guľky s priemerom 5 cm vytvarujeme klobásu.Nakrájame ju na kolieska s hrúbkou 2-3 cm.Z každého kúska vyvaľkáme guľku. Dáme na plech. Nezabudnite povrch donutov natrieť žĺtkom. Štandardná doba pečenia je 30 minút pri 180-200˚C.

Hotové jedlo dochutíme cesnakovou omáčkou, ktorá bola opakovane uvedená v každom recepte.

Ukrajinské šišky s cesnakom na boršč

Pravé ukrajinské šišky sa vyrábajú z mlieka a masla.

Hromadné produkty sa najskôr zmiešajú:

tri poháre múky;
trochu soli;
jedna čajová lyžička suchého droždia;
20 gramov cukru.

Po rozpustení nalejte 30 gramov masla do homogénnej zmesi. Posielame tam aj 350 ml teplého mlieka. Vymiesime a dáme cesto na pomúčenú dosku.

Hmotu premiešajte rukami a vytvorte jednu veľkú guľu. Nechajte hodinu kysnúť, riad prikryte utierkou.

Hmotu rozvaľkáme na klobásu. Nakrájajte na rovnomerné kúsky. Z tohto množstva cesta vznikne 24 donutov. Pevne ich umiestnite do tepelne odolnej, naolejovanej nádoby. Nechajte hodinu kysnúť pod uterákom.

Každú pampushku natrieme žĺtkom. Pečieme na 180-200°C. Kontrola pripravenosti po 25-30 minútach. Do cesnakovej plnky sa vloží trocha soli. Výdatne posypeme pečivom práve vytiahnutým z rúry.

Knedle s cesnakom v pomalom hrnci

Pomalý hrniec nemôže plne nahradiť rúru. Ale aj tu sú výhody. Technika nastavuje presné režimy a vy nemusíte sledovať proces pečenia.

Zmiešajte všetky ingrediencie v miske:

múka (300 gramov);
voda (175 gramov);
soľ (1 čajová lyžička);
rovnaké množstvo suchého droždia;
cukor (2 čajové lyžičky);
2 polievkové lyžice rastlinného oleja, bez zápachu.

Je potrebné pripomenúť, že voda sa odoberá teplá. Z cesta vytvarujeme guľu a prikrytú obrúskom necháme polhodinu v teple.

Z masy vyvaľkáme 8 rovnakých guličiek. Položíme ich na spodok misky multivarkára, ktorý musí byť vopred namazaný rastlinným tukom. Zapnite režim „Jogurt“. Nechajte šišky 60 minút oddeliť.

Varíme v režime „Pečenie“ 45 minút. Harmanček položíme na tanier a opäť ho opatrne položíme hore dnom do misky. Smažte šišky na druhej strane v rovnakom režime ďalších 15 minút. Jeme hotové pečivo, namáčané v cesnakovej omáčke.

Pampushki s cesnakom bez kvasníc

Tento recept skracuje čas varenia. Keďže nepoužívame droždie, nemusíme čakať, kým cesto vykysne.

Úlohu aktivátora a prášku do pečiva bude plniť sóda bikarbóna, ktorá sa uhasí jablčným octom, vriacou vodou alebo citrónovou šťavou. Pridajte ju do 2,5 šálky múky. Okamžite vložte zvyšok prísad: trochu soli, rastlinný olej (tri polievkové lyžice), mlieko (3/4 šálky).

Cesto vymiesime do hladka a potom rozvaľkáme na jednu hrubú vrstvu (1 cm). Nakrájajte nožom na rovnomerné kúsky. Každý namočte do oleja. Dajte na dno hrnca. Zatvoríme veko. Vložíme do rúry.

Na pečenie použite normálny režim (180˚С, 25 minút). Na konci otvorte veko a silne pridajte oheň asi päť minút. Necháme zhnednúť, vyberieme. Zmiešame spolu s cesnakovo maslovým dresingom.

Halušky s cesnakom na boršč na panvici

Skvelý doplnok k tanieru červeného boršču. Vďaka jednému tajomstvu sa šišky ukážu ako prekvapivo svieže a neopadávajú ani po vychladnutí.

V pol litri kefíru rozmiešajte 2 lyžičky sódy. Trik je v tom, že ho netreba vopred hasiť. Pri reakcii s kyselinou mliečneho nápoja bude pena a vytvára veľa bublín, vďaka čomu cesto počas vyprážania veľa narastie. Pampushki sa dobre upečú a stanú sa vzdušnými.

Po pridaní sódy uvidíte, ako kefír začne peniť. Vložte lyžičku soli a cukru. Múka bude potrebovať dva alebo tri poháre. Pozrime sa na konzistenciu. Po troškách pridávajte miesením, aby sa cesto stalo mäkkým, nie strmým.

Proces pokračuje, kým nie je cesto hladké. Vytvoríme vrstvu, ktorú rozdelíme na kúsky.

Pampushki môžu byť okamžite pečené s náplňou. Ukazuje sa to veľmi chutné. Netreba ich ničím natierať a môžu sa konzumovať hneď, ako budú hotové.

Vezmite celý pohár vody, naliate až na vrchol. Zmiešame s lyžicou cukru a štipkou soli. Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Zmes necháme na sporáku trochu zohriať. Je dôležité nepriviesť ho do horúceho stavu. Rozpustite v ňom lyžičku suchého droždia. Nálev odstavte na 10 minút.

Keď sa kvások aktivuje, do misky preosejeme po častiach 2 hrnčeky múky a vajíčko. Vymiesime elastické, mierne lepivé cesto. Nechajte hodinu teplé prikryté obrúskom.

Vytvarujeme okrúhle žemle. Nechajte ich stáť na plechu 15-20 minút. V tomto čase sa budeme zaoberať náplňou. Uvaríme z cesnaku, byliniek a masla.

Do pohára mixéra vložte 5-7 veľkých strúčikov cesnaku, kôpru alebo inej zeleniny, pridajte 30 gramov mäkkého masla. Hmotu vyšľaháme do hladka.

Navrch každej buchtičky urobíme priečny rez, kam dáme lyžičku plnky. Povrch potrieme žĺtkom. Budeme piecť na už odskúšanom režime.

Halušky s cesnakom v mlieku

V recepte môže byť voda nahradená mliekom. Našemu pečivu to len prospeje.

V pohári mlieka rozrieďte lyžicu rafinovaného cukru a dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Dáme zahriať na 35-40˚С. Do zmesi pridajte 7 gramov čerstvého droždia. Trvajte na tom.

Do tekutiny pridajte štipku soli, vajce a dve šálky múky. Vymiesime cesto, necháme ho hodinu teplé.

Plech vystelieme papierom na pečenie a jemne vymastíme maslom. Cesto rozvaľkáme na guličky. Položme ich blízko seba. Necháme tak pol hodiny. Gule sa zdvihnú. Namažte ich žĺtkom, predtým mierne zriedeným vodou. Dáme do rúry. Každý recept uvádza rovnaký režim pečenia - približný čas je 25 minút, teplota 180 °C.

Hotové žemle potrieme cesnakovým maslom a posypeme bylinkami. Podľa chuti použijeme kôpor, petržlenovú vňať, bazalku alebo zmes byliniek.

Ľudová kuchyňa je zdrojom inšpirácie, zásobárňou rokmi overených receptov. Nič nepovzbudí chuť do jedla tak, ako obľúbené obľúbené jedlá. Podávať boršč bez šišiek je obrovská chyba. Veď práve čerstvý cesnakový chlieb najlepšie doplní chuť sýteho teplého jedla.

Určite vo vašej rodine, podobne ako v mnohých iných, radi jedia na obed chutný bohatý boršč. Voňavé cesnakové šišky sú k tomuto jedlu ako stvorené namiesto chleba. Varenie šišiek na boršč za 20 minút je skutočnou a veľmi jednoduchou úlohou, hlavnou vecou je poznať tajomstvá a recept.

Rúra alebo panvica?

Pampushki možno pripraviť niekoľkými spôsobmi. Klasické, ako sa hovorí, ukrajinské šišky majú malú veľkosť, ktorá nepresahuje veľkosť veľkého vlašského orecha. Sú pečené, no nie vždy majú gazdinky čas pohrabať sa v bohatom kysnutom cestíčku, vypracovať cesto a potom piecť šišky v rúre.

Takže ste sa rozhodli uvariť šišky na boršč za 20 minút. Pozreli sme sa na recept, fotografie, ale nemôžete sa rozhodnúť pre možnosť varenia. Hneď povedzme, že šišky v rúre sa pečú o niečo dlhšie. Ale ukáže sa to bujnejšie a zdravšie. Ak vás vyprážanie na oleji nevystraší, môžete kúsky cesta bezpečne smažiť na panvici, ako napríklad belyashi alebo palacinky.

Pampushki v rúre. Varenie cesta

Ak vás trávenie času varením nevystraší, odporúčame vám uvariť šišky na boršč za 20 minút. Nižšie je uvedený recept krok za krokom. Na varenie šišky na boršč za 20 minút v rúre budete potrebovať: jeden pohár teplej vody, jednu polievkovú lyžicu. lyžica cukru, tri polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, trochu soli, jedno balenie suchého droždia z obchodu, tri šálky múky.

Cesto je potrebné miesiť vo veľkej miske, aby ste za 20 minút uvarili chutné šišky na boršč. Aj keď robíte malú dávku, malo by tam byť dosť miesta na zmiešanie ingrediencií. Na začiatok si droždie rozriedime v pár polievkových lyžiciach vlažnej vody, aby začali pracovať. V miske zmiešajte vodu, rastlinný olej, cukor a soľ. Postupne pridávame kvások a múku.

Aké by malo byť cesto? Hmota na šišky na boršč za 20 minút by mala byť hustá, ale nie tvrdá, ako knedle. Cesto by malo byť elastické a viskózne. Nešírte sa však. Ak to nevyjde tak, ako si recept vyžaduje, tak konzistenciu pokojne obmieňajte vodou alebo naopak múkou.

Cesto je hotové. Akú veľkosť by mali mať gule? Podľa odborníkov by donuty mali mať veľkosť malého jablka alebo veľkého vlašského orecha. Mnohé ženy v domácnosti robia šišky príliš veľké a veria, že je vhodné ich roztrhať a zjesť. V skutočnosti by mala pampushka ľahko odhryznúť, nie sa rozpadať.

Varenie v rúre

Príprava cesta je polovica úspechu. Hlavná vec je jeho správne pečenie. Pri príprave šišiek na boršč za 20 minút, ktorých recept si vyžaduje použitie rúry, je dôležité mať na pamäti, že by sa mal zahriať vopred. Mnohé gazdinky sú prekvapené, prečo sa šišky nezmestili. Dôvodom je zle vyhriata rúra. Varenie by malo byť pri 200 stupňoch, čas - 15-20 minút.

Pampushki na panvici. Ingrediencie na cesto

Cesto na šišky vyprážané na panvici bude vo svojej konzistencii o niečo menej husté. Tu sa nemôžete báť to nezmiešať. Vypražený olej cesto ešte „nadvihne“ a zružovie. Takže na varenie šišiek na boršč za 20 minút na panvici sú potrebné tieto zložky: balenie suchého droždia, 1 polievková lyžica kryštálového cukru, pohár mlieka, dve kuracie vajcia, soľ, 50 ml rastlinného oleja, tri poháre múky.

Cesto na šišky sa tu miesi rovnako ako v prvom prípade. Mal by sa riediť iba v zohriatom mlieku a nie vo vode. A pridajte trochu cukru. Paničky tvrdia, že mlieko pripraví kvások na ďalšiu prácu lepšie ako voda. Vajcia vyšľaháme do peny, pridáme kvások, kryštálový cukor, trochu soli a múku. Pokúste sa múku pridávať postupne, aby cesto nebolo príliš husté.

V poslednej fáze sa do cesta pridá rastlinný olej. Všetko je dôkladne premiešané. Z výsledného koloboku cesta vytrhávame kúsky a formujeme z nich malé guľôčky. Na panvici ich opečieme na rastlinnom oleji. Doba varenia takýchto šišiek je 10-20 minút.

Cesnaková omáčka na šišky

Vôbec nezáleží na tom, či šišky smažíte na panvici alebo pečiete cesto v rúre, ale bez takej ingrediencie, akou je cesnaková omáčka, šišky nie sú šišky. Na prípravu chutnej a bohatej cesnakovej omáčky budete potrebovať: 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja, 4-6 strúčikov cesnaku, dve polievkové lyžice vody, trochu korenia a soli (podľa chuti), bylinky (kôpor, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať ).

Veľa žien v domácnosti, ktoré sú príliš lenivé a šetria čas, jednoducho posypú pampushky strúhaným cesnakom. Pamätajte, že ak sa rozhodnete uvariť klasický a chutný boršč, recept si určite bude vyžadovať nielen cesnak, ale aj cesnakovú omáčku. S jeho pomocou bude pečenie nasýtené arómami a udrží ich po dlhú dobu, čo je veľmi dôležité. Omáčka je veľmi jednoduchá na prípravu. Zelení sú nakrájaní veľmi jemne. Cesnak je možné rozdrviť pomocou strúhadla alebo špeciálneho drviča cesnaku. Pridá sa rastlinný olej, voda, soľ a mleté korenie. Toto množstvo ingrediencií by malo vystačiť na približne 15-17 malých donutov.

Ako podávať pampushki s borščom

Pampušky na boršč sa podávajú výlučne horúce. Pred podávaním by mali chvíľu postáť, namočené v cesnakovej omáčke. Sú milenci, ktorí donuty jednoducho namáčajú. Obe možnosti sú správne a majú svoje miesto.

Vyberte si skvelé osvedčené recepty na šišky na stránke. Vyskúšajte variácie na mlieko a vodu, s rôznymi voňavými bylinkami, z bohatého droždia a cesta bez droždia. Bez šišiek nie je boršč boršč, ale len polievka. Podávajte ich namiesto chleba k prvému aj druhému chodu!

Pampushka je vo všeobecnosti malá nadýchaná žemľa s chrumkavou kôrkou v maslovo-cesnakovej omáčke. Odporúča sa variť vo veľkom množstve, naliať cesnakovú omáčku, posypať bylinkami. Je veľmi dôležité vedieť si vybrať múku. Pre šišky je vhodný len najvyšší stupeň označený „Extra“. V tomto uskutočnení sa buničina ukáže ako svieža a jemne porézna.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na šišky je:

Zaujímavý recept:
1. Mierne zahrejte mlieko.
2. Pridáme droždie, cukor, soľ, vajce, maslo. Všetko spolu zmiešame.
3. Pridajte preosiatu múku. Vymiesime mäkké, elastické cesto.
4. Kryt. Dajte na teplé miesto bez prievanu.
5. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, zľahka ho premiesime.
6. Formujte malé guľky (veľkosti vlašského orecha).
7. Zakryte plech na pečenie pergamenom, namažte olejom.
8. Položte šišky na plech. Pečieme pri 180°-200° do zhnednutia približne 25-30 minút.
9. V samostatnej miske zmiešame rozpustené maslo, prelisovaný cesnak a soľ podľa chuti.
10. Hotové horúce šišky ponorte do cesnakovej omáčky, posypte čerstvými nasekanými bylinkami.

Päť najrýchlejších receptov na šišky:

Užitočné rady:
. Pri výbere kvásku na pečenie (či už suchého alebo čerstvého) vždy pozerajte na dátum spotreby. Staré a premlčané neožijú, cesto nevykysne. Pampushki nebude fungovať.
. Mlieko alebo voda na múčny výrobok sa musí zahriať na zreteľne 40 °, takže kvások bude pracovať rýchlejšie a lepšie.

V mojej rodine... mame a otcovi sú malé tradície, ktoré nás vždy odlišovali od ostatných. neváhame sa bozkávať na verejnosti a komplimentovať. rodinu považujeme za to hlavné a dôležité, čo by sa malo v živote stať. vážime si lojalitu a oddanosť... a sme pripravení obetovať a hodní obete prijať...

Napríklad, keď sa otec vrátil domov zo služobnej cesty, mama mu vždy na príchod pripravila boršč. Len jej boršč považoval za najchutnejší na svete a každú zjedenú lyžičku sprevádzal slaným hučaním...a po dožuvaní dodal - . mmm tak mňam!!! Otec bol veľmi vďačný človek a ešte viac !!!

Takže sa snažím začať tradície v mojej rodine ...
a varím boršč, vždy, keď sa stretnem s manželom zo služobnej cesty ... na jednej z týchto návštev ... keď zostávalo 70 kilometrov domov, zavolali sme manželovi a spýtal sa, či bude boršč.. ... po prijatí kladnej odpovede ... ležérne povedal ... - so šiškami ???

Prečo nie so šiškami

Pomyslel som si a začal som prehľadávať sieť ... všetci požadovali kysnutie cesta a pečenie v rúre ... musel som sa dostať von ... a tak dopadlo moje skoré dozrievanie ...

Pripravte sa veľmi rýchlo. ocenili všetci členovia rodiny. chuť je úplne nečakaná ... chrumkavá na povrchu a úžasná dužina vo vnútri!

Dám to na tvoj súd!!!

Budeme potrebovať
na skúšku
suché droždie - 30 g (2 polievkové lyžice. l.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
mlieko - 1 sklo
soľ - 1 lyžička
kuracie vajce - 2ks + 2 žĺtky
múka - 3 šálky
rastlinný olej v ceste - 50 ml.
rastlinný olej na vyprážanie ... alebo olej na varenie.

na omáčku.
zeleň-kôpor, petržlen
cesnak
soľ
zeleninový olej.

Mlieko zohrejeme v mikrovlnke na 40 sekúnd alebo na sporáku. mlieko by malo byť teplé. pridajte suché droždie. a lyžicu cukru
všetko premiešame metličkou.

Bez toho, aby sme čakali, kým droždie prebubláva, zavádzame vajcia a žĺtky ... nemali by byť studené, je dobré, ak ležia na stole 5-10 minút. metla

Teraz je čas na múku, pridajte do nej soľ a vypracujte cesto. v počiatočnom štádiu funguje metla a potom ruky!

Cesto bude mäkké a lepkavé na ruky, je čas pridať rastlinný olej a vymiesiť cesto.

Tu dostaneme takú žemľu. kým si urobíme cesnakový dresing, cesto stihne trochu nakysnúť.

Stlačte pár strúčikov cesnaku. nakrájajte trochu zelene, jemne. všetko zmiešame

Na oheň dáme nádobu s olejom. Mám hlboké, ale s malým priemerom teflónové vedro. Môžete použiť aj panvicu s vysokými stranami.
zahrejeme si olej. nalejte horúcu olejovú omáčku - 2 polievkové lyžice. l. a soľ.

Výroba šišiek
odoberieme kúsok cesta, s veľkým orechom, rozotrieme ako palacinku.

Tu je hrúbka ~ 1 -1,5 cm.

Vyprážame na oleji, na strednom ohni .. nerobte to silné, šišky by mali byť vyprážané!
stačí pár minút z jednej strany a 3-4 minút z druhej ... prvú várku rozbijeme a skontrolujeme, či je stred upečený.

Keď sú naše pampuky opečené, vyberieme ich štrbinovou lyžicou, necháme odtiecť olej. môžete ich dať na obrúsok!, nalejeme do nich omáčku a silno pretrepeme...môžete ich po jednom namáčať a podávať ako sa vyprážajú!

DOBRÚ CHUŤ!