Krém 

Recept na vyprážanú králičiu pečeň. Králičia pečeň „Populárne Čo sa pripravuje z králičej pečene

Králik je bežné domáce zviera chované pre kožu a mäso. Králičie mäso je jedným z najlepších druhov diétnych gurmánskych nízkotučných mäsových výrobkov.

Prezradíme vám, aké to môže byť chutné.

Výber králika

Králiky sa zvyčajne predávajú čerstvé na trhu vo forme celých jatočných tiel a v supermarketoch - vo forme mrazených častí jatočných tiel v balení. Mäso predávané na trhu musí byť skontrolované veterinárnou službou, ako je uvedené na pečiatke na jatočnom tele. V každom prípade by mäso malo mať zdravú čistú svetloružovú farbu. Najlepší vek zvieraťa na porážku je 3-4 mesiace.

Recepty na najchutnejšie králičie jedlá

Králičia pečeň je veľmi užitočným vedľajším produktom, niekedy sa predáva samostatne podľa hmotnosti. Napríklad ste si kúpili niekoľko králikov na nejakú príležitosť a zobrali ste im pečeň alebo zabili králiky z vašej farmy.

Ako uvariť chutnú králičiu pečeň?

Diétna polievka s králičou pečeňou, zemiakmi a mrkvou - recept

Ingrediencie:

  • králičia pečeň - 2 ks;
  • zemiaky - 2 ks. stredná veľkosť;
  • mrkva - 1 ks;
  • malá cibuľa - 1 ks;
  • zeleň.

Príprava

Umytú králičiu pečeň nakrájame na kúsky, očistenú mrkvu a zemiaky nakrájame na plátky, cibuľu ošúpeme. To všetko dáme do hrnca a zalejeme vodou na cca 2,5 štandardnej porcie (teda cca 500 ml). Priveďte do varu, znížte teplotu, vypnite zvuk a varte, kým nie sú zemiaky pripravené. Cibuľu vyhodíme, pridáme nasekané bylinky, podľa potreby trochu osolíme a okoreníme. Polievku môžete zjesť alebo ju mierne ochladiť a rozmixovať na pyré v mixéri.

Lahodná králičia pečeň v smotanovej omáčke - recept

Ingrediencie:

  • králičia pečeň – 300-400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • krém – 60-80 ml;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • zeleninový olej;
  • mleté ​​čierne korenie a iné korenie;
  • zeleň.

Príprava

Ošúpanú cibuľu nakrájame na polkolieska, pečeň rozdelíme na prírodné časti, väčšie môžeme prekrojiť na polovicu. Na panvici na oleji zľahka opražíme cibuľu, potom pridáme pečeň, premiešame a znížime oheň. Dusíme 8 minút, zalejeme smotanou a pridáme korenie, potom dusíme ďalších 8 minút.Vypneme oheň, pridáme bylinky a cesnak. Dusenú králičiu pečeň môžete podávať s akoukoľvek prílohou.

dusené v hrnci v rúre - recept na balkánsky spôsob

Výpočet na 1 porciu.

Ingrediencie:

  • králičie filé - 200 g;
  • paprika - 1 ks;
  • brokolica - 150 g;
  • malá červená cibuľa - 1 ks;
  • bravčová masť;
  • ružové dezertné víno (Martini alebo „Kytica Moldavska“);
  • mleté ​​korenie vrátane horúcej červenej papriky;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • zeleň.

Príprava

Bravčovú masť nakrájame na škvarky a poukladáme na dno hrnca. Ďalšou vrstvou sú plátky cibule a na vrchu sú malé kúsky mäsa (ako pilaf), malé kúsky brokolice a sladkej papriky. Vložte hrnce prikryté pokrievkami do predhriatej rúry asi na pol hodiny. Po uplynutí tejto doby zmiešame víno s korením a nalejeme do každý hrniec uvedenú porciu a hrnce vložte späť do rúry na ďalšiu pol hodinu. Hotového králika podávame v kvetináčoch, posypeme nasekanými bylinkami a cesnakom a premiešame. Namiesto chleba sa k tomuto jedlu najlepšie hodia jednoduché rustikálne lokše z celozrnnej múky.

Ak recept mierne upravíte a do hrncov s hotovým duseným králikom pridáte ešte 2 polievkové lyžice kyslej smotany, premiešame a pod pokrievkou vrátime na 5-8 minút do chladiacej rúry, bude tiež veľmi chutný. Zajaca sa neoplatí dusiť v kyslej smotane, podrobovať ho dlhodobej tepelnej úprave, kyslá smotana sa zrazí a stratí svoje prospešné vlastnosti, preto ju vo všetkých takýchto prípadoch pridávame tri minúty pred pripravenosťou, alebo keď oheň bol práve vypnutý.

Ako sa hovorí, králiky nie sú len cennou kožušinou. Rozhodli sme sa teda kúpiť králičiu pečeň na trhu. Naše mesto je malé, a preto sú ceny pečene celkom prijateľné. Ale keď sme to uvarili, boli sme jednoducho prekvapení, aké to bolo chutné.

Odporúčame teda každému vyskúšať toto úžasné jedlo. Ako prílohu navrhujem cestoviny, keďže naša králičia pečeň sa pripravuje „tradičným spôsobom“. Pripravuje sa doslova za pár minút. A tie potešenia... Vo všeobecnosti to skúste sami

Ingrediencie na recept: Králičia pečeň „na ľudový spôsob“

Varenie králičej pečene „Ľudová cesta“

Vezmite pečeň a vytriedte ju, aby sa vám do nej nedostal žlčník. Žlčník je žlto-čierny výrastok. Ak ho dostanete v hotovom jedle, môže to značne pokaziť jeho chuť.


Nalejte múku do samostatnej dosky.


Do samostatnej misky rozšľaháme dve vajcia.


Pečeň nakrájame na malé kúsky. Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice. Keď je olej rozpálený, ponorte kúsok pečene do múky, potom do vajec a dajte na panvicu.

Ako uvariť králičiu pečeň, jemné a šťavnaté jedlo, aby ste získali nielen potešenie z jedla, ale aj výhody? Spôsoby prípravy sú rôzne, no pre značný obsah kyslých solí sa odporúča jesť so zeleninovými prílohami. Kyslá smotana a zelenina zriedia chuť a dodajú jedlu pikantnosť.

Recept hodný sviatočnej večere alebo večere.

Budete potrebovať:

  • kôpor;
  • 100 ml kyslej smotany;
  • trochu korenia (najlepšie mletého čierneho);
  • vriaca voda - 0,5 l;
  • 50 ml nerafinovaného oleja;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 70 g cibule;
  • 2 stredne veľké mrkvy;
  • 850 g králičej pečene;
  • soľ.

Príprava zaberie asi 2 hodiny.

Pripravujeme po etapách.

  1. Rozmrazená králičia pečeň sa ponorí do studenej vody. Do 2 litrov vody môžete pridať lyžicu octu. Produkt musíte nechať v tejto forme 20-30 minút. Pečeň bude oveľa chutnejšia, ak ju namočíte do octu.
  2. Droby sa nakrájajú na kúsky.
  3. Cibuľové krúžky.
  4. Na výrobu kórejskej mrkvy sa mrkva nastrúha na strúhadle alebo sa nakrája na malé prúžky.
  5. Cesnak je nasekaný.
  6. Na oheň položte panvicu s rastlinným olejom a cesnakom. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu.
  7. Po minúte môžete pridať mrkvu. Je potrebné neustále miešať. Oheň sa zníži, aby sa zelenina nepripálila, ale pomaly sa vyprážala.
  8. Smažte zeleninu päť minút. Potom pridajte vriacu vodu, kyslú smotanu a pečeň.
  9. Varte na strednom ohni so zatvoreným vekom 15-20 minút. Ak chcete, môžete pridať suché korenie. Podľa chuti osolíme, pridáme kôpor.

Králičia pečeň v kyslej smotane môžete podávať s akýmikoľvek prílohami.

Diétny recept pre dieťa

Pečeň je najlepším zdrojom železa potrebného pre rastúce telo. A je to tiež neuveriteľne chutné!

Budete potrebovať:

  • 600 g králičej pečene;
  • 2 mrkvy;
  • 2 cibule;
  • zeleň;
  • 4-5 zemiakov;
  • korenie a soľ podľa chuti;
  • rastlinný olej 40 g.

Čas varenia: 1 hodina.

Spôsob varenia:

  1. Pečeň sa nakrája na kocky a vloží sa do panvice naplnenej dvoma prstami vody. Pridajte olej a zapnite oheň.
  2. Zelenina sa nakrája: cibuľa jemne nakrájaná, zemiaky nakrájané na kocky, rovnako ako pečeň. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  3. Po 10 minútach pridáme zeleninu a dusíme.
  4. Keď sa voda takmer vyvarí, vyskúšajte misku na soľ.
  5. Pridajte zeleň.

Môžete podávať bez prílohy ako samostatné jedlo, keďže obsahuje zemiaky. Ide o diétnu možnosť, ktorá je vhodná pre malé deti.

Varenie na panvici

Pikantný recept s chrumkavou kôrkou, ideálny na chutný obed alebo výdatnú večeru.

Budete potrebovať:

  • 1 kg králičej pečene;
  • 3 stredne veľké cibule;
  • paradajková pasta - 60 g;
  • kyslá smotana - 150 g;
  • cesnak - 2 veľké strúčiky;
  • slnečnicový olej bez zápachu;
  • Mleté čierne korenie;
  • khmeli-suneli;
  • soľ;
  • ocot;
  • zeleň.

Bude to trvať 1,5 hodiny.

Ako variť králičiu pečeň na panvici:

  1. Králičiu pečeň nakrájame na kocky a vložíme do roztoku: 1 liter vody a dve polievkové lyžice octu. Nechajte pôsobiť 20 minút.
  2. Kým sa výrobok namáča, nastrúhajte cesnak na hrubom strúhadle a zmiešajte ho s kyslou smotanou a paradajkovou pastou.
  3. Cibuľu nakrájajte na veľké krúžky a namočte do pohára vody. Do vody pridajte lyžičku octu a rovnaké množstvo soli, dobre premiešajte. Nechajte do konca varenia.
  4. Pečeň vložte na rozpálenú panvicu a smažte na oleji za stáleho miešania 10-15 minút.
  5. Pridajte zmes kyslej smotany, cesnaku a paradajkovej pasty. Na zriedenie konzistencie je potrebné pridať pár polievkových lyžíc vody a trochu rastlinného oleja.
  6. Pridajte korenie a bylinky.
  7. Keď je jedlo pripravené, vypnite sporák, pridajte cibuľu, všetko premiešajte.
  8. Nechajte na sporáku a nechajte uvariť.

Podávame so šošovicou alebo prílohou z cereálií.

Ako pripraviť paštétu z králičej pečene

Na prípravu budete potrebovať:

  • 500 g králičej pečene;
  • 60 g masla;
  • stredne veľká cibuľa;
  • zeleninový olej;
  • mleté ​​čierne korenie, soľ.

Proces bude trvať 1,5 hodiny.

Postup krok za krokom:

  1. Pečeň sa umyje a nakrája na kúsky.
  2. Smažte na panvici 10 minút, potom opatrne zalejte horúcou vodou. Až tak, že droby sú takmer celé vo vode.
  3. Pečeň je potrebné dusiť na miernom ohni pol hodiny.
  4. Pridajte cibuľu a nechajte ďalších 10 minút.
  5. Pečeň sa ochladí a rozdrví v mixéri spolu s maslom.
  6. Pred nakrájaním pridajte korenie a soľ.

Samotný králik je lahôdka. Je ťažké kúpiť v obchode, ale poľnohospodári, ktorí chovajú tieto zvieratá, môžu vždy ponúknuť čerstvé mäso a pečeň tohto zvieraťa. Králičia pečeň chutí ako kuracia a morčacia pečeň, takže recepty, v ktorých vám dnes poviem, ako variť králičiu pečeň, sú vhodné pre pečeň akéhokoľvek iného zvieraťa.

Všetci v našej rodine milujú paštétu, preto sa s vami teraz podelím o veľmi jednoduchý recept na jej prípravu. Pre mňa je toto jedlo prijateľné, pretože sa môže podávať ako desiata alebo s čajom a môže sa skladovať aj týždeň v chladničke.

Ako pripraviť paštétu z králičej pečene

Kuchynské spotrebiče: varná doska, panvica, doska na krájanie, nôž.

Ingrediencie

  • Ak máte mrazenú králičiu pečeň, budete ju musieť rozmraziť pri izbovej teplote.
  • Pred varením namočte pečeň na pol hodiny do vody, aby ste odstránili prebytočnú krv.
  • Pečeň na paštétu môžete tiež radšej variť ako vyprážať.
  • Pred pridaním masla do zmesi a rozmixovaním mixérom ju nechajte vychladnúť, aby sa maslo neroztopilo.
  • Môžete pridať korenie podľa želania. Muškátový oriešok veľmi dobre zvýrazní chuť paštéty, mali by ste ho pridať doslova 1-2 štipky. Môžete sem poslať aj varenú masť, bylinky a cesnak.
  • Rovnaká paštéta môže byť vyrobená z kuracieho, morčacieho, kačacieho, husacieho alebo akéhokoľvek iného vtáčieho pečene.

Možnosti podávania

  • Paštétu môžete natrieť na krutóny alebo akýkoľvek iný chlieb a ozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
  • Môže sa použiť pri výrobe roliek.
  • Paštétu môžeme podávať v malej miske na šalát, ozdobenú bylinkami a paradajkami.

Video recept

A teraz vás pozývam, aby ste si pozreli veľmi krátke video o tom, ako uvariť chutnú králičiu pečeň a potešiť nielen vašu domácnosť, ale aj vašich hostí. Uvidíte, do akej miery musíte jedlo vyprážať a čo sa stane, keď bude úplne uvarené.

Teraz sa porozprávajme o tom, ako uvariť králičiu pečeň v kyslej smotane. Akékoľvek mäso alebo akákoľvek iná časť jatočného tela zvieraťa je veľmi chutné a šťavnaté, ak je dusené kyslou smotanou alebo smotanou. Pečienku takto varím rád, pretože je rýchla, chutná a zdravá. Toto jedlo je najlepšie jesť čerstvo pripravené a horúce, takže ak máte veľa pečene, rozdeľte ju na 2 časti a jednu z nich vložte do mrazničky.

V tomto recepte vám poviem, ako variť králičia pečeň hovädzie stroganoff. Hovädzí Stroganoff je druh krájania akéhokoľvek mäsa, preto, aby naše jedlo dostalo taký krásny názov, jednoducho nakrájajte pečeň na tenké prúžky a podľa chuti môžete pridať všetky ostatné prísady.

Pozrime sa teda podrobne na to, ako variť králičiu pečeň na panvici a získať vynikajúci doplnok k akejkoľvek prílohe.

To by som tiež rád poznamenal Králičia pečeň je pre naše telo veľmi prospešná, je bohatá na vitamíny, minerály, zdravé bielkoviny a tuky, ktoré naše telo tak veľmi potrebuje. Nemali by ste sa tým však nechať unášať každý deň, pretože takéto vedľajšie produkty stále obsahujú látky, ktoré nám vo veľkom množstve škodia.

Stroganoff z králičej pečene

Čas varenia: 30 minút.
Počet porcií: pre 6 osôb.
Kalórie: 135 kcal na 100 g produktu.
Kuchynské spotrebiče: doska na krájanie, nôž, panvica, varná doska.

Ingrediencie

Recept krok za krokom


Video recept

Môžete si nielen kúpiť čerstvé mäso od farmárov, ale tiež sa naučiť, ako ho variť. Veď kto iný vie lepšie, čo sa dá pripraviť z králičej pečene? V tomto videu budete počuť veľa odporúčaní na vytvorenie lahodného jedla, ktoré je vhodné pre akúkoľvek prílohu.

Možnosti podávania

Hovädzí Stroganoff sa musí podávať čerstvo pripravený, horúci, s akoukoľvek prílohou. K tomuto jedlu sa hodí ryža, pohánka a zemiaky.
Pečeň položte na prílohu v tanieri, polejte kyslou smotanou omáčkou a posypte nasekanými bylinkami.

Možnosti varenia

Chcel by som povedať, že samotná králičia pečeň je veľmi chutná a môžete ju dokonca jednoducho smažiť 10 minút na panvici, pridať korenie a získať vynikajúce jedlo, ktoré bude veľmi chutné s akýmkoľvek čerstvým zeleninovým šalátom.

Keďže máte doma zajačiu pečeň, pravdepodobne máte aj mršinu tohto zvieraťa. Teraz vám poviem, ako ho uvariť chutne.

  • Naša rodina miluje jedlá varené v rúre, tak sa s vami podelím... Jemné a chudé mäso tohto zvieraťa sa považuje za diétne a v tejto verzii si nielen zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti, ale jeho varenie vám nezaberie veľa času.
  • Ak je to možné, pripravte sa. Rád varím touto technikou, pretože jedlá sú veľmi šťavnaté, zachovávajú si všetky vitamíny a ich chuť sa mierne líši od tých, ktoré sa pripravujú tradičnou metódou.

  • Ako každé iné mäso, aj králik môže byť marinovaný a varený na grile alebo grile. Ak máte nápad uvariť to týmto spôsobom, použite recept. Dokonale zvýrazní sladkastú chuť králičieho mäsa a urobí ho pikantným a šťavnatým.
  • Na akomkoľvek stole, aj sviatočnom, ho ocení každý. Všetci vieme, že mäso tohto zvieraťa je trochu nevýrazné, no v kombinácii so smotanou a rôznymi koreninami získame jeho jedinečnú, najjemnejšiu chuť a vôňu. Toto jedlo sa najlepšie pripravuje z mladého králika a podáva sa čerstvo pripravené.

  • Niekedy nechcete variť mäso oddelene a prílohu oddelene. Často dávam do rukáva mäso, zeleninu a všetky potrebné koreniny a za hodinu bude hotové úplne nezávislé jedlo. Podľa tohto princípu je v našej rodine veľmi vítaný. V tejto verzii sa dá variť na panvici, v rúre alebo v pomalom sporáku. Aj na otvorenom ohni, ak je to možné.

Milé kuchárky, veľmi rád by som vám bol dnes užitočný. Dúfam, že vaša kuchyňa už pripravila králičiu pečeň podľa vyššie uvedených receptov.

Ak máte nejaké otázky alebo odporúčania pri varení, môžete ich zanechať v komentároch, určite sa pozriem. A teraz vám prajem ďalšie kulinárske víťazstvá a dobrú náladu.