Cestovský pasta s bazalkou, citrónovou šťavou a ricotta. Cestoviny s ricotta zvuk z ricotta syr, aby sa vložil

Táto receptová pasta je navrhnutá len pre tých, ktorí chcú, bez toho, aby stratili určitý čas variť, rýchlo zachytiť čokoľvek počas obeda - jednoduché a zároveň výživné. Patendell s čerstvým Ricotta posypal mierne citrónovú šťavu, ako keby špeciálne vytvorili pre takéto prípady.

Niekde v jednom z jeho príspevkov som napísal, že som sa nikdy nesnažil vyskúšať skutočný Sicilian Ricotta di Pecora - mäkký ovčí syr. Tak nútení priznať, že som ťa potom oklamal, aj keď to urobilo nevedome. Len som sa zrazu spomenul, že raz dávno, uprostred deväťdesiatych rokov, som navštívil jeden z malých vínnych obchodov Neapolu, kde sa pozrel náhodou, sprevádzajúci svojho priateľa. Miestne majiteľ, veselý a neustále sa usmievajúci taliansky, učenie, že sme boli ponúknuté, aby sme vyskúšali nejaké vína zadarmo. Tu som videl a dokonca vyskúšal autentický Palermal Ricotta di Pecora. Vyskočil vedľa iných syrov na viditeľný snehovo biely kužeľ pôsobivých veľkostí a jeho cena, v tej dobe, zasiahla predstavivosť - 90 eur za kilogram. Sonda (Assagio v taliančine) bola stáť vedľa taniera - nekompletná polievková lyžica Ricotta, mierne posypaná parmezánom, s kvapkou olivového oleja a vápnom oleji. Pamätám si, mám niekoľko bielych vín, koláč, so slabým horčicou a bitom týchto úžasných syrov. Čo môžem povedať - to bolo nádherné, chutné a ... úplne nič takého!

Ako som vám už predtým povedal, keď som napísal o pudingu z Ricotta, niekedy robíme tento syr domu kravského mlieka. Urobte to celkom jednoduché a niekoľko možností na varenie ricotta doma môžete ľahko nájsť voľný prístup na internete. Môžete dokonca zopakovať túto elegantnú neapolovskú verziu Rickotta - Uisťujem sa, že sa vám bude páčiť. Aby to urobilo, stačí, aby sa na tanier dostal malý čerstvý syr, posypte neošetreným a krehkým olivovým olejom (to sa robí v umbrii) a potom pridá parmezán, strúhaný s veľkými čipmi a citrónovou šťavou. To isté je možné postaviť na vyprážaný biely chlieb nakrájaný - tak, je to obvyklé slúžiť Ricott spolu s šálkou silného Ridertto v Ríme - na raňajky pred prácou.

Všeobecne platí, že náš recept Papartell sa pripravuje takmer na rovnakom princípe. Julia tlačí Ricotta pre vidlice a opatrne ju riadi cez sito s plytkou bunkou. Zvyčajne pridávame do Ricotte dosť domáceho krému, takže je to ešte jemnejšie. V tomto prípade je Ricottu dobrá, aby dal dva alebo tri štiepky citrónovej kôry, aby sa zvýšila citrusová chuť a parmezán, a potom všetko je krátko zabité mixérou s nohou. Hotová pasta, už filtrovaná so syrom, bude vhodné posypať bazilovým (výhodne citrónom, ak bude samozrejme, bude to v ruke) a rozdrvenej mäty. Všetky ostatné komponenty receptu nie sú veľmi odlišné od napolitánskeho ASTAGIO z mojich spomienok.

Keď je pasta skoro varená, nezabudnite (a je to dôležité!) Pridajte trochu nasýtenú vodu s panvicou z Patendall priamo v Ricotte, aby bolo viac tekuté. Len v prípade, že vám tiež odporúčam, aby ste držali pohár tej istej vody až do konca varenia. Pretože keď začnete miešať cestoviny s Ricotta, budete prekvapení, čo dobrý absorbent, tento Papardell, a ... možno budete musieť pridať viac rezervovanej vody.

Po splnení všetkých mojich odporúčaní uvidíte, že to nebolo zbytočné trávenie času, pre Patendell s Ricottou sa ľahko skĺzne na tanieri (ako by mal byť dobre varená taliansky cestoviny), a to sa nezastaví a nebude sa zastaví kus.

(pre štyri časti)

Zložky:

• Dve tretiny okuliarov ricotta
• Paul pohár paseného partarizano Reggana
• 3 cesnakové zuby (čisté, narezané na polovicu a dať do noža)
• Tretia lyžička rozdrvená čerstvých chili papričiek
• 1 stredná banda bazalky (listy oddeľovanie a pohodlne dobre)
• 8-10 Listy mäty (pekne rozdrvené)
• Citrónová šťava a zest z jedného malého citróna
• Dobrý olivový studený ropný olej
• Morská soľ
• 400 gramov papartell

Varenie:

1. Vo veľkej panvici so solenou vodou, kuchársky patendal, ako je uvedené v odporúčaniach na obale ,. \\ T
2. Medzitým, na veľkej panvici v olivovom oleji, počrtiť cesnak, kým nezačne vonia a nebude mierne zničený.
3. Nosíme Ricott cez sito a pridáme do neho parmezán a cesnak. Rozdeľujeme sa mixérou s nohou v homogénnej hmote. Potom pridajte chilli korenie, zelené a citrónové zest na to, mix.
4. Keď je Patendell pripravený, opatrne ho premiešajte s Ricottou a pol šálky horúcej vody z pasy. SOLIM.
5. Potom, čo sa dekomprimuje na doskách a sprej s citrónovou šťavou.
6. Nerobte med na stôl.

Prečítajte si aj na našom blogu:

Spaghetti paste so sušenou paradajkovou omáčkou, olivami, zeleňou a kozím syrom

1. Stiahnite si sito s niekoľkými vrstvami gázu. Zdieľajte Ricott na sive a dať do chladničky niekoľko hodín alebo v noci. Predhrejte rúru na 230 stupňov a stripované pergamenovým papierom alebo silikónovým kobercom. Layout Ricott na plechu s vrstvou 2,5 cm hrubý. Posypte ¼ lyžičku Sušené Oregano a štipka soľ a korenie. Square 1 lyžičku olivového oleja. Pečieme 15 minút, kým sa syr suší a okolo okrajov nebude zlatá farba.

2. Zostávajúca polievková lyžica oleja v panvici na médiu. Pridajte jemne nakrájaný bow-šalot a poter 6-8 minút a pravidelne sa mieša, kým sa hrany nezačali získať hnedú farbu. Pridajte nakrájaný cesnak a ¼ lyžičku Oregano. Fry, neustále miešaný, pred vzhľadom arómy, asi 30 sekúnd. Pridajte paradajky a ½ lyžičky soľ, prineste do varu. Potom znížte oheň na stredne pomalé a pripravte sa, pravidelne miešanie, počas 15 minút. Využite lyžicu na rozdrvenie paradajok. Ak chcete získať homogénnu omáčku, premiešajte ho, až kým sa v mixérii použite ponorné mixér. Pridajte balzamický ocot a mix.

3. Medzitým, vo veľkom hrnci, priniesť vodu do varu. Pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a cestovín do vriacej vody, varte, kým nie je pripravený, podľa pokynov na balíku. Suchá voda a odloží 1 šálku cestovín tekutiny.

Cestoviny s Ricotta a Basilic je prvá miská, ktorá kombinuje čistotu a jemnosť ricotty s čerstvosť listov baziliky. Pre rýchly obed, keď máte veľmi malé prísady doma, odporúčame variť toto je nádherné jedlo. Únia, ktorá je stanovená víťaznou kombináciou syrov, krémovej alebo menej krémy, s aromatickými bylinkami. Pre tých, ktorí milujú cestoviny s Ricotta, bude to potvrdenie s poznámkou pripomínajúcou jar a leto!

Pre tvoju informáciu

Zložitosť prípravy: Veľmi nízka

Príprava: 5 minút

Varenie: 8 minút

Pravidlá: 4 osoby

Náklady: Veľmi nízke

Prísady

• Fettuccin rezance - 250 gr.
• Ricotta - 200 gr.
• Basil - 15 gr.
• Mandle (surové) - 20 g.
• Olivový olej

Varenie

Ako variť cestoviny s ricotta a bazalkou

Na prípravu pasty s Ricottou a bazalkou, dajte hrniec so slanou vodou v ohni. Vyčistite listy bazilovej handričky, potom veľký strih nôž (1). V hlbokej, väčšej a jedinej vyhrievanej panvici leží mandle a vymazať (2). Nechajte ho trochu ušetriť, kým sa nestane tmavším. Medzitým zvárajte cestoviny na čas určený na balení (3).

Umiestnite Ricott na panvici a pridajte nástroje (4) bailiotovaného vodného nástroja (4). Vypúšťanie cestoviny priamo do hrnca, neumožňuje vodu (5), mix, pridať habertel horúcej vody (6),

zmiešajte znova, potom pridajte Basil (7). Pridajte olej (8) a takmer všetky predprazené mandle (9).

Všetky Connect (10), potom aplikujte pastu s Ricottou a Basil, pridávajte zostávajúce mandle na podávanie dosiek (11-12) a pridaním nejakého olivového oleja na chuť.

Uskladnenie

Cestovu môžete uložiť do chladničky na 1 deň.

Rada

Pridajte citrónovú chuť, aby ste poskytli ešte viac čerstvosti alebo korenené šafranové prášok na ozdobenie vášho cesta.