Salate 

Salata "Olivier" o rețetă tradițională - așa cum ar trebui să fie

Indiferent cât de la modă este să adaugi ingrediente neobișnuite la acest fel de mâncare, modernizează-l. Cu toate acestea, aceste inovații nici nu pot fi comparate cu rețeta tradițională. Rețetele de salate Olivier au devenit atât de îndrăgite încât de mulți ani este imposibil să ne imaginăm nici măcar o vacanță fără ele.

Cu limba fiartă există, de asemenea, și rețeta de gătit olivier.

În această formă, acest fel de mâncare era de obicei servit în perioada sovietică. Cârnații, un produs accesibil la acea vreme, au devenit o parte integrantă a acestei salate uimitoare. Legumele și ouăle sunt combinate în mod ideal cu el și felul de mâncare se dovedește a fi cel mai festiv.

Ce este inclus în salata Olivier:

  • 250 gr. cârnați fierți;
  • 4 oua;
  • câțiva morcovi;
  • 3 cartofi;
  • 3 muraturi;
  • 100 gr. maioneză;
  • un sfert de lingură sare.

Olivier - cum să gătești:

  1. Cârnatul trebuie scos din pelicula în care l-a îmbrăcat producătorul și tăiat instantaneu în cuburi mici, egale.
  2. Un borcan de mazăre trebuie deschis în orice mod convenabil și asigurați-vă că scurgeți tot lichidul.
  3. Ouăle trebuie fierte în prealabil și apoi turnate cu apă cât mai rece pentru a le răci rapid. Exceptional de reci, se curata si se spala sub jet de apa. Această manipulare va evita obținerea de scoici mici, care nu pot fi întotdeauna văzute vizual în vasul finit. Abia după aceea sunt deja tăiate. Cel mai convenabil este să efectuați acest proces cu ajutorul unui tăietor de ouă, dar dacă nu este disponibil, puteți folosi și un cuțit obișnuit.
  4. Morcovii in tandem cu cartofii trebuie fierti, raciti complet si abia apoi curatati de coaja si taiati cubulete mici.
  5. Castraveții sunt separați de cozi și pur și simplu zdrobiți prin analogie cu alte produse sub formă de cuburi.
  6. Cât de plăcut să servești salata „Olivier”? În etapa finală a gătirii acestui fel de mâncare uimitor, toate produsele pregătite sunt turnate într-un castron adânc de salată, se adaugă maioneză și sare, după care totul este bine amestecat și pus la frigider pentru doar câteva ore pentru a se prepara.

Olivier - reteta traditionala

Carnea de vită fiartă și măslinele sunt ingredientele care fac posibilă gătirea unui preparat pur și simplu delicios, care va depăși toate așteptările. Gustul acestui „Olivier” este puțin neobișnuit, în comparație cu versiunea sa obișnuită, sovietică, dar cu adevărat special, incredibil de delicat și rafinat.

Ce ai nevoie în salata Olivier:

  • 300 gr. vită;
  • 3 cartofi;
  • câțiva castraveți murați;
  • 1 morcov;
  • 4 oua;
  • 300 gr. mazăre conservată;
  • 50 gr. măsline
  • 100 gr. maioneză;
  • 150 gr. smântână;
  • 50 gr. verdeata de ceapa;
  • 50 gr. verdeturi de marar;
  • un sfert de lingură sare;
  • un sfert de lingură piper.

Etape de gătit:

  1. Cu mult înainte de începerea felierii tuturor produselor, este necesar să fierbeți carnea de vită cu destulă apă cu sare, deoarece acest proces necesită mult timp. Carnea finită se răcește în mod natural și, când este complet răcită, este tăiată în cuburi mici.
  2. Se recomandă fierberea în prealabil a rădăcinilor, apoi răcirea și curățarea lor. Numai într-o formă purificată, sunt deja zdrobite în cuburi minuscule.
  3. Bineînțeles că se fierb și testiculele, după care se scufundă în apă foarte rece și se răcesc în ea. Abia cand s-au racit deja se curata, se spala si se taie in cele mai uniforme bucati.
  4. Mazarea si maslinele sunt separate de lichid.
  5. Măslinele sunt tăiate în felii subțiri.
  6. Castraveții, desigur, sunt pur și simplu zdrobiți în aceleași cuburi mici ca ouăle.
  7. Verdele ar trebui să fie bine spălate și uscate. Abia apoi se toaca marunt.
  8. Rămâne doar să puneți toate produsele într-un vas festiv, sare, piper, adăugați smântână și maioneză. În compoziție completă, amestecați totul activ și îl puteți servi la masă.

Sfat: Cât costă o salată Olivier la frigider? Dacă ați pregătit o cantitate mare de salată, atunci nu trebuie să o umpleți pe toată o dată, deoarece vasul cu maioneză are o perioadă de valabilitate scurtă.

Metoda de gătit Olivier

O combinație neobișnuită de produse care creează un gust oarecum picant este pur și simplu inacceptabilă să fie lăsată fără atenție. O astfel de rețetă este oarecum neobișnuită, deoarece în opinia multora, Olivier ar trebui să fie oarecum diferit. Dar toată lumea ar trebui să încerce și să aprecieze acest fel de mâncare.

Ce este inclus în salata Olivier:

  • 3 cartofi;
  • 1 morcov;
  • 300 gr. fileu de pui;
  • 250 gr. mazăre conservată;
  • câțiva castraveți murați;
  • 50 gr. capere;
  • 1 măr;
  • 4 oua;
  • un sfert de lingură sare;
  • un sfert de lingură piper;
  • 50 gr. capere;
  • 150 gr. maioneză.

Salata Olivier pas cu pas:

  1. Cartofii si cu ei morcovii trebuie mai intai fierti, raciti si, bineinteles, curatati de coaja. Exclusiv după curățare, rădăcinile ariciului sunt zdrobite în cuburi mici, dar nu prea multe.
  2. În destulă apă cu sare, carnea de pui se fierbe, după care se răcește singură și este deja tăiată la rece, ca toate celelalte produse - în cuburi.
  3. Mazărea este ușor de preparat - doar scurgeți apa.
  4. Castraveții sunt separați de cozile de pe ei și tăiați.
  5. Mărul se curăță cu grijă, se taie și se scoate mijlocul din el. Doar în forma sa purificată este deja zdrobită.
  6. Desigur, ouăle trebuie mai întâi fierte, apoi răcite în apă la o temperatură foarte scăzută și curățate. Deja decojite, sunt spălate din coji minuscule, care pur și simplu nu sunt necesare în produsul finit și tăiate.
  7. În etapa finală de preparare, toate produsele sunt amestecate, se adaugă capere, sare, piper și maioneză. Rămâne să amestecăm totul bine din nou.

Sfat: dacă nu știți cât să gătiți morcovi pentru salata Olivier, atunci, în funcție de dimensiunea rădăcinilor, timpul de gătire după fierbere poate dura de la 15 minute sau mai mult.

Salata Olivier traditionala cu carne de pui

Acest fel de mâncare este mult mai fraged și mai ușor de digerat dacă componenta sa principală este carnea de pui fiartă. În același timp, salata nu își pierde gustul, dar capătă o anumită particularitate și rafinament.

Ce ai nevoie pentru salata Olivier:

  • 3 cartofi;
  • 4 oua;
  • 1 morcov;
  • 1 ceapă;
  • câțiva castraveți murați;
  • 300 gr. fileu de pui;
  • 300 gr. mazăre conservată;
  • 100 gr. maioneză;
  • un sfert de lingură sare;
  • un sfert de lingură piper;
  • 25 gr. verdeaţă.

Reteta pas cu pas salata Olivier:

  1. Morcovii trebuie fierți și, bineînțeles, răciți. Excepțional de deja răcit, se curăță și se zdrobește imediat în cuburi îngrijite, foarte mici.
  2. Cartofii se fierb după același principiu, apoi se răcesc fără greșeală și apoi sunt doar curățați. Cartofii decojiti se taie in acelasi mod ca si morcovii.
  3. Desigur, testiculele în apă obișnuită sunt fierte și apoi răcite. În acest scop, acestea trebuie scufundate în apă rece. Abia după ce s-au răcit complet, sunt deja curățate și de asemenea tăiate.
  4. Ceapa, desigur, se curăță inițial și abia după curățare este zdrobită în bucăți foarte mici.
  5. Carnea de pui trebuie fiartă în prealabil în apă foarte puțin sărată și rece. Carnea răcită este deja supusă tăierii ulterioare.
  6. Mazarea se scoate cu o lingura din borcan si se aseaza pentru scurt timp pe un prosop de hartie astfel incat lichidul care nu este necesar pentru salata sa lase din el.
  7. Verdeturile se spala, se usuca si se toaca in cel mai obisnuit mod.
  8. Toate componentele vasului sunt amestecate, se adaugă piper, sare, se toarnă maioneză. Finalizarea procesului de gătit este amestecarea activă a preparatului finit și infuzia sa scurtă în frigider.

Salată Olivier tradițională cu castraveți proaspeți

Ei bine, ce ar putea fi mai atractiv decât Olivier, care conține castraveți proaspeți și parfumați. Ei sunt cei care oferă o atmosferă uimitoare de vară însorită chiar și în cel mai puternic frig. Și gustul preparatului în același timp devine mai rafinat.

Vei avea nevoie:

  • câțiva castraveți proaspeți;
  • câțiva morcovi;
  • 4 cartofi;
  • 200 gr. mazăre conservată;
  • 4 oua;
  • 300 gr. porc;
  • 70 gr. verdeata de ceapa;
  • un sfert de lingură sare;
  • 150 gr. maioneză.

Etape de gătit:

  1. Castraveții trebuie curățați de coajă, deoarece are adesea un gust amar neplăcut și abia apoi tăiați în cuburi mici.
  2. Morcovii și cartofii într-un singur recipient se fierb în prealabil, după care se scot din apă și se răcesc. Abia cand sunt racite complet se taie si cubulete.
  3. Mazărea, pe de altă parte, pur și simplu se toarnă într-o strecurătoare și toate lichidele inutile se scurg de la sine.
  4. Testiculele sunt pur și simplu fierte, apoi trebuie să fie bine răcite și curățate. Deja decojite, și de preferință și spălate, sunt tăiate în același mod ca și componentele anterioare.
  5. Se fierbe si carnea de porc. Este indicat să-l puneți la fiert cu mult înainte de începerea felierii tuturor produselor. Carnea deja fiartă și complet răcită este zdrobită în bucăți mici.
  6. Ceapa verde trebuie spalata si uscata. Numai în această formă trebuie tocat cu un cuțit.
  7. Rămâne doar să combinați toate componentele împreună, să sare și să adăugați maioneză la ele.
  8. In totalitate, salata se amesteca si se da la frigider pentru o ora si jumatate, dupa care se serveste la masa.

Salata „Olivier” este întotdeauna un fel de mâncare excelent, uimitor și indispensabil. Dar rețeta sa tradițională este cea mai populară. Oricât de sofisticate sunt gazdele, indiferent de inovațiile pe care le experimentează la această salată, este totuși imposibil să faci fără cea tradițională la orice sărbătoare, deoarece în această formă toată lumea o cunoaște bine și este îndrăgostită nebunește. Și recunoașterea populară este un factor important.