Salate 

Salata Olivier: o rețetă clasică pas cu pas cu o fotografie

Salata Olivier a fost un fel de mâncare popular în toate sărbătorile încă din perioada sovietică. Se gateste usor, iar salata este delicioasa si satioasa. Principalele ingrediente ale unui fel de mâncare delicios sunt întotdeauna carnea sau cârnații, murăturile, cartofii și ouăle.

Îmbrăcat cu maioneză sau smântână. În această formă, salata este considerată o opțiune clasică. Am selectat pentru tine cele mai bune retete de salate Olivier pentru toate gusturile. Alege-l pe cel care iti place si gateste cu placere!

Această salată este servită în mod tradițional pe masa de Anul Nou într-o noapte festivă în fiecare familie.
Dar rețeta nu se transmite peste tot din generație în generație. Vom remedia această situație.

Ingrediente necesare:

  • Șapte cartofi;
  • Cinci morcovi;
  • Șase castraveți murați;
  • Șase ouă;
  • 300 de grame de cârnați de doctorat;
  • 100 de grame de smântână și 200 de grame de maioneză.

Cum să gătească:
Fierbeți cartofii și morcovii în uniformele lor, apoi curățați-i de coajă. Se fierb ouăle, se pun în apă rece și se decojesc.
Toate ingredientele pentru această versiune sovietică a salatei trebuie tăiate în cuburi mici.

Cu cât cubul este mai îngrijit și mai fin, cu atât salata în sine va fi mai delicioasă.

Asezonați vasul cu maioneză și smântână, amestecați totul ușor.
După cum puteți vedea, nu este nimic dificil în pregătirea unui Olivier clasic cu cârnați și murături, și chiar și o gazdă cu experiență culinară minimă poate face față gătirii acestui fel de mâncare pentru masa de Anul Nou.

Reteta de salata Olivier cu mere

Varianta modernă a salatei Olivier rămâne una dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare ale compatrioților noștri și este pur și simplu imposibil să ne imaginăm o masă festivă fără ea.

Nici acest fel de mâncare nu iese din meniurile restaurantului. Prin urmare, vrem să vă aducem în atenție o rețetă exactă, modernă și dovedită de salată Olivier (bine, în cazul în care există cei care nu știu sau au uitat):

Compoziţie:

  • pui fiert (în viața de zi cu zi este adesea înlocuit cu șuncă sau cârnați fierți) - 250 gr;
  • cartofi - 4 buc. (mărime medie);
  • morcovi - 1 buc.;
  • ouă - 4 (buc);
  • ceapa - 1 buc. (mărime medie);
  • castraveți murați - 4 buc.;
  • măr (poate fi acru) - 1 buc.;
  • mazăre verde conservată;
  • maioneză;
  • sare, piper negru.

Preparare:
Cartofii si morcovii se spala bine si se fierb pana se inmoaie, apoi se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete.

Se fierb ouăle și se toacă la fel. Curăță ceapa și toacă mărunt. De asemenea, tăiem castraveții în cuburi mici.

Curățați mărul și tăiați-l în cuburi. Tăiați puiul fiert (șuncă, cârnați) în cuburi.
Combina toate ingredientele tocate intr-un bol, adauga acolo mazarea, sare, piper si asezoneaza cu maioneza.

Se amestecă bine, se lasă să se infuzeze puțin și se servește. Acesta este tot secretul. Iar rezultatul va fi întotdeauna de neegalat.

Salata cu piept de pui

Această rețetă de salată simplă de Revelion poate fi clasificată și ca clasică, deoarece setul de produse practic nu se schimbă. Cu excepția cazului în care cârnații fierți sunt înlocuiți cu file de pui fiert.

Ingrediente necesare:

  • 2-3 castraveți proaspeți sau murați
  • 300 de grame de piept de pui
  • 400 de grame de cartofi
  • 2-3 morcovi
  • 5 oua de gaina
  • pachet de maioneză

Procesul de gatire:
Se fierb cartofii si morcovii, se racesc si se curata de coaja. Ouă fierte tari, coajă. De asemenea, este necesar să gătiți carnea de pui.

Tăiați legumele, ouăle și fileurile în cuburi mici. Adaugati mazarea, maioneza si sare dupa gust.
Lasati salata sa stea la frigider 2 ore si serviti!

Cu creveți și avocado

O rețetă mai rafinată și mai sofisticată. Unele dintre ingredientele obișnuite sunt înlocuite cu altele mai exotice.
Gustul se schimbă ușor, capătă propriile sale note picante unice.

Ingrediente necesare:

  • 200 de grame de creveți fierți decojiți;
  • Două avocado;
  • Doi castraveți proaspeți;
  • Doi morcovi;
  • Un borcan de mazăre verde conservată;
  • Două ouă de găină;
  • Cap de ceapa;
  • Un pahar de nuci caju;
  • O lingura de mustar uscat, o lingurita de otet de vin alb;
  • Usturoi, o lingură de suc de lămâie, trei linguri de ulei de măsline, piper negru.

Reteta de salata Olivier cu creveti si avocado:

Ouăle, morcovii și creveții trebuie fierți până se înmoaie. Gatiti ingredientele separat, apoi curatati de coaja.
Tăiați morcovii în cuburi. Curățați avocado de coajă și tăiați pulpa în cuburi mici.

Pregătiți castraveții în același mod. Tăiați mărunt ceapa.

Dacă doriți ca gustul cepei să fie mai puțin strălucitor, atunci umpleți-o cu apă clocotită timp de un sfert de oră.

Pentru a face maioneza de casa, pe care iti recomandam sa asezonezi aceasta salata, trebuie sa amesteci un pahar de caju (inmuiat in prealabil doua ore in apa) intr-un blender si toate celelalte ingrediente.

Dacă sosul se dovedește a fi foarte gros, puteți adăuga o lingură de apă rece. Se amestecă ingredientele pentru Olivier și se condimentează cu sos de muștar și nuci.

Reteta de salata Olivier cu carne si castraveti proaspeti

Vei avea nevoie:

  • 400 g mazăre verde conservată;
  • 350 g cartofi fierti;
  • 300 g de carne fiartă;
  • 150 g castraveți proaspeți;
  • 100 g ceapă verde;
  • 4 oua fierte;
  • 2 morcovi fierti, maioneza, sare.

Cum se face o salată Olivier cu carne:

Tăiați morcovii, ouăle, carnea, cartofii, castraveții în cuburi mici. Tăiați ceapa.
Combinați toate alimentele preparate, adăugați mazărea și maioneza, amestecați, sărați salata după gust.
Castraveții proaspeți pot fi înlocuiți cu castraveți murați sau murați - schimbați orice rețetă după bunul plac.

Olivier cu pui afumat

Toți cei cărora le place puiul afumat ar trebui să încerce cu siguranță această opțiune de salată.

Ingrediente necesare:

  • 1 piept de pui afumat
  • 3 bucăți de cartofi
  • 1 ceapă
  • 1 morcov
  • 2 oua de gaina
  • o grămadă de verdeață
  • 8 linguri de mazăre conservată
  • 1 conserve de mazăre
  • pachet maioneza, sare dupa gust

Cum să gătească:

Fierbe ouăle, cartofii și morcovii. Tăiați mărunt ceapa, turnați apă clocotită peste ea pentru câteva minute. Acest lucru poate elimina excesul de amărăciune din ceapă.

Scoateți pielea de pe pieptul afumat, tăiați fileul în cuburi. De asemenea, toacă toate legumele și ouăle. Pune totul într-un bol, adaugă sare și mazăre verde.

Se amestecă. Asezonați Olivierul cu maioneză. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Olivier cu somon și castraveți proaspeți

Produse:

  • 300 g somon proaspăt ușor sărat,
  • 5 cartofi,
  • 3 oua,
  • 1 castravete murat
  • 2 castraveți proaspeți,
  • 0,5 borcane de mazăre verde,
  • Mărar,
  • 1 ceapă
  • 100 g de caviar roșu (sau caviar de hering),
  • smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
  • voinicică,
  • sare si piper.

Preparare:

Fierbeți și curățați cartofii și ouăle. Taiati cubulete castraveti, ceapa, oua si cartofi. Pune totul într-un bol.

Tăiați fileul de somon în cuburi mici. La legumele tocate se adauga mazarea verde si patrunjelul tocat. Puneți somonul într-un bol. Asezonați cu sare și piper. Se amestecă.

Pregătiți un dressing pentru olivier de pește. Pentru a face acest lucru, amestecați 150 g de smântână cu caviar și asezonați salata cu sosul rezultat. Decorați vasul finit cu rucola.

O reteta simpla de salata Olivier cu ciuperci

Vei avea nevoie:

  • 200 g champignon proaspete;
  • 150 g maioneza;
  • 4 castraveți murați;
  • ouă fierte și cartofi;
  • 1 ceapă;
  • morcovi fierți și mazăre verde conservată.

Cum se face salata Olivier cu ciuperci:

Tăiați ouăle, cartofii, morcovii, castraveții în cuburi, tăiați ciupercile și ceapa în bucăți mici, prăjiți ciupercile și ceapa în ulei vegetal până se rumenesc.

Combinați toate ingredientele pregătite, adăugați mazărea, maioneza și amestecați.

Salata Olivier cu peste rosu si caviar

Această opțiune Olivier este departe de buget, dar este incredibil de gustoasă.

Produse:

  • 4 cartofi fierti
  • 2 bucăți de morcovi fierți
  • 10 oua de prepelita fierte
  • 100 de grame de pește roșu afumat
  • 4 castraveți mici sărați
  • 2 linguri caviar de somon rosu
  • 1 conserve de mazăre
  • 200 de grame de maioneză
  • salata verde si rucola pentru ornat

Metoda de gatit:

Tăiați peștele afumat, ouăle și legumele fierte în cuburi mici. Adăugați caviar, mazăre, sare și piper după gust.

Asezonați salata Olivier pregătită cu maioneză, amestecați. Decorați cu ierburi.

Video: Salată adevărată de Rețeta lui Lucien Olivier