Salate 

Reteta clasica Olivier. Ingrediente și sfaturi de gătit

Fără ceea ce este imposibil să ne imaginăm masa de Anul Nou în Rusia? Desigur, fără tradiționala salată Olivier! Este cunoscut și iubit la noi de câteva decenii. Nu e de mirare, pentru că acest fel de mâncare este consistent și foarte gustos. În plus, nu necesită eforturi supranaturale, motiv pentru care gazdelor le-a plăcut atât de mult. Am pregătit pentru tine cele mai populare treisprezece rețete de salată Olivier. Alegeți, încercați, experimentați cu ingrediente. Poftă bună!

Varianta clasica

Compoziția salatei Olivier este foarte exotică pentru bucătăria rusească. Prin urmare, este foarte diferit de ceea ce suntem obișnuiți să vedem pe masa de Anul Nou. Fritilarele, homarii și caperele fac parte din compoziția franceză a lui Olivier. Versiunea clasică nu este populară în Rusia, ceea ce nu este deloc surprinzător. Nu în fiecare zi mâncăm aceeași cocoș de alun. Cu toate acestea, este util să cunoașteți compoziția salatei Olivier pentru orice eventualitate. Dintr-o dată va avea ocazia să-l gătiți.

Compoziția lui Olivier (clasic):

  • doi cocoși;
  • o limbă de vițel;
  • un homar;
  • o sută de grame de caviar negru;
  • doi castraveți proaspeți;
  • o sută de grame de capere;
  • două sute de grame de castraveți murați;
  • salată verde;
  • cinci ouă de găină;
  • o jumătate de cutie de soia conservată.

Alimentare cu combustibil:

  • patru sute de grame de ulei de măsline;
  • patru gălbenușuri de pui;
  • oţet;
  • muştar;
  • piper;
  • sare.

Metoda de gatire:

  1. Fritilare, homar și limba se fierb, tăiate în bucăți.
  2. Se toacă mărunt castraveții.
  3. Se fierb ouăle, tăiate în cuburi mici.
  4. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu sosul pregătit în prealabil.

Salata tradițională Olivier este gata! Desigur, găsirea cocoșilor în vremea noastră este aproape imposibilă. În plus, compoziția sa este foarte scumpă, așa că familia rusă medie nu își poate permite astfel de bibelouri.

Probabil că fiecare rus a încercat o astfel de salată Olivier. El este cel care pune pe masă în Anul Nou orice gazdă care se respectă. Compoziția salatei Olivier cu cârnați este mult mai accesibilă decât cea tradițională, motiv pentru care este atât de iubită la noi. Înlocuim fritilarele și homarii cu cârnați și cartofi. Face o salată delicioasă și consistentă.

Ingrediente:

  • patru cartofi;
  • un morcov;
  • patru ouă de găină;
  • un bec;
  • un borcan de mazăre verde;
  • patru castraveți murați;
  • maioneză;
  • Mar verde.

Reteta pas cu pas:

  1. Fierbeți cartofii, ouăle și morcovii.
  2. Tăiați toate alimentele în cuburi mici.
  3. Tăiați mărunt ceapa.
  4. Combinați componentele într-un bol de salată, sare, asezonați cu maioneză.

Lăsați vasul să infuzeze și serviți pe masa festivă. Rețineți că compoziția de „Olivier” cu cârnați este bugetară, așa că o puteți găti doar pentru cină, răsfățându-vă casa.

Varianta salata cu ciuperci

Rețeta originală Olivier, care include șampioane, vă va surprinde plăcut cu un gust neobișnuit. Acest fel de mâncare consistent este perfect pentru zilele lucrătoare.

Luăm:

  • trei cartofi;
  • două sute de grame de ciuperci;
  • patru castraveți;
  • morcov;
  • patru ouă;
  • o ceapă medie;
  • maioneză.

Reteta pas cu pas:

  1. Mai întâi trebuie să fierbi ingredientele crude. Acestea sunt morcovi, ouă și cartofi.
  2. Le taiem, la fel si castravetele in cubulete.
  3. Tăiați mărunt ceapa.
  4. Asezonați salata terminată cu maioneză, lăsați-o la macerat. Acum poți servi!

Salata cu pui

Carnea este, de asemenea, adesea inclusă. Olivier clasic cu cârnați este considerată cea mai ușoară opțiune. Puiul, la rândul său, face salata mai interesantă și mai solidă.

Ce este în Olivier:

  • trei sute de grame de piept de pui;
  • trei murături;
  • o sută de grame de varză fiartă;
  • două roșii;
  • trei cartofi;
  • două linguri de fasole dintr-un borcan;
  • două linguri de mazăre verde;
  • o sută de grame de sparanghel fiert.
  • ulei vegetal, oțet - o jumătate de cană fiecare, o lingură de zahăr, sare, piper.

Secvența de acțiuni:

  1. Fierbeți cartofii.
  2. Tăiați cubulețe împreună cu roșiile și castraveții.
  3. Se fierbe carnea de pui, se taie fâșii.
  4. Tăiați varza, sparanghelul și țelina.
  5. Faceți un sos amestecând ingredientele.
  6. Pune ingredientele într-un castron de salată, toarnă dressing. Asigurați-vă că o lăsați să se infuzeze înainte de a o pune pe masa festivă.

Salată cu carne de vită

Cum se prepară această variantă Olivier?

Compoziția produselor include:

  • carne de vită - trei sute de grame;
  • cartofi - doi tuberculi;
  • morcov - o bucată;
  • două ouă de găină;
  • două sute cincizeci de grame de mazăre conservată;
  • doi castraveți murați.

Reteta de gatit:

  1. Fierbe carnea de vită, ouăle și morcovii.
  2. Tăiați toate produsele în cuburi mici.
  3. Adăugați mazărea și maioneza.

Salata cu carne de vita este gata! Are un gust mai rafinat, spre deosebire de Olivier cu cârnați sau pui. Înainte de servire, ține-l la frigider câteva ore pentru a fi bine înmuiat. Tot! Poți încerca ce avem noi!

Noua salata de clatite

Salata Olivier (compozitie):

  • trei cartofi fierți;
  • trei ouă de pui fierte;
  • cinci castraveți murați;
  • un borcan de mazăre;
  • cap de ceapa;
  • două sute de grame de cârnați fierți;
  • maioneză.

Pentru clătite:

  • trei ouă;
  • două linguri mari de făină de grâu;
  • ulei vegetal;
  • o sută cincizeci de grame de brânză.

Cum să gătească:

  1. Primul pas este să tăiați toate produsele gătite.
  2. Tăiați ceapa și castraveții.
  3. Acum adăugați mazărea.
  4. Să începem să coacem clătite.
  5. Combinați ouăle cu sarea, făina și untul.
  6. Coacem clătite.
  7. Pe razatoarea medie frecam branza, pe care o amestecam cu maioneza.
  8. Întindem masa rezultată pe clătite, le transformăm în rulouri și le tăiem.
  9. Pune-le deasupra salatei.

În exterior, o astfel de salată nu poate fi confundată cu o salată clasică Olivier. Oaspeții vor fi surprinși! Asigurați-vă că încercați!

Salata Olivier cu somon

O altă rețetă nouă pentru un preparat celebru.

Salata Olivier (compozitie):

  • trei sute de grame de pește;
  • o sută de grame de caviar roșu;
  • cinci cartofi;
  • trei ouă;
  • castraveți proaspeți și murați - câte unul;
  • jumătate de conserve de mazăre verde;
  • o lamaie;
  • un bec;
  • maioneză;
  • pătrunjel.

Salata se prepară astfel:

  1. Ceapa se curata, se toaca marunt si se toarna peste zeama de lamaie.
  2. Se fierb ouăle și cartofii, se răcesc și se toacă în cuburi medii.
  3. Se fierbe somonul și se taie în bucăți mici.
  4. Tăiați castraveții.
  5. Se spală pătrunjelul, se toacă.
  6. Combinam toate produsele, asezonam cu maioneza si suc de lamaie.

Delicios! Asigurați-vă că îl gătiți, surprinzându-vă oaspeții cu o combinație neobișnuită de produse.

Salată Olivier în eclere

Cum altfel poți „împrospăta” un fel de mâncare celebru? De exemplu, serviți salata în eclere.

Necesar:

  • două sute de grame de carne de crab;
  • două sute cincizeci de grame de cartofi;
  • opt ouă;
  • două sute de grame de morcovi;
  • un mar;
  • cepe verzi;
  • Mărar;
  • şaizeci de grame de mazăre;
  • o sută cincizeci de grame de făină;
  • trei sute de mililitri de ulei de măsline;
  • o sută douăzeci de grame de unt;
  • o lamaie;
  • muştar;
  • smântână.

Reţetă:

  1. Se toarnă untul într-un pahar cu apă și se aduce la fierbere.
  2. Se adauga faina cernuta, ouale.
  3. Preîncălziți cuptorul la o sută optzeci de grade, acoperiți foaia de copt cu hârtie, întindeți biluțele.
  4. Coaceți eclere timp de douăzeci de minute.
  5. Acum pregătim maioneza de casă: amestecăm smântâna, gălbenușurile bătute, sarea, muștarul și turnăm ulei de măsline până când sosul devine gros.
  6. Se fierb ouăle, cartofii și morcovii.
  7. Taiem toate ingredientele cubulete, punem mazarea si asezonam cu sos.
  8. Umpleți eclerele cu salată și serviți.

Salată cu curcan

Cum se pregateste?

Să luăm următoarele componente:

  • patru sute de grame de carne;
  • trei cartofi;
  • un morcov;
  • doi castraveți;
  • o sută de grame de capere;
  • o sută cincizeci de grame de mazăre;
  • trei ouă;
  • o grămadă de ceapă verde;
  • trei sute de grame de maioneză.

Reteta de salata de curcan este foarte simpla.

Cum să gătească:

  1. În primul rând, fierbeți carnea, ouăle, morcovii și cartofii.
  2. Tăiați-le în bucăți medii.
  3. Tăiați fasciculul.
  4. Combinați toate ingredientele, adăugați maioneza și amestecați bine.

Reteta fara carne

Compoziția lui Olivier (salata) clasic include cârnați sau pui. Cu toate acestea, puteți găti un fel de mâncare ușor fără a adăuga carne. Această salată poate fi servită ca garnitură.

Componente:

  • trei ouă;
  • patru tuberculi de cartofi;
  • doi morcovi;
  • borcan de mazăre verde;
  • cinci murături;
  • un bec mediu;
  • maioneză.

Reteta pas cu pas:

  1. Fierbeți cartofii în coajă.
  2. Tăiați-o în cuburi.
  3. Se fierb morcovii și ouăle, se toacă.
  4. Se toacă mărunt castraveții, ceapa.
  5. Adăugați mazărea, asezonați cu maioneză.
  6. Salata delicioasa fara carne este gata! Pune-l la frigider pentru o oră.

Salată cu crutoane

O rețetă „crocantă” interesantă care vă va plăcea cu siguranță!

Ingrediente pentru salata:

  • patru cartofi;
  • doi morcovi;
  • trei ouă de găină;
  • un castravete;
  • o conserva de mazăre;
  • un bec;
  • un pachet de biscuiți cu aromă de bacon.

Secvența de pași:

  1. Fierbeți cartofii, ouăle și morcovii.
  2. Tăiați ceapa.
  3. Tăiați totul în bucăți mici, adăugați mazăre.
  4. Biscuitii trebuie pusi in salata inainte de servire pentru a nu deveni moi. Poftă bună!

reteta picanta

O opțiune grozavă de salată pentru cei care iubesc un gust exotic.

olivier picant (compoziție):

  • o sută cincizeci de grame de cârnați;
  • trei tuberculi de cartofi;
  • patru ouă;
  • doi castraveți murați;
  • un morcov;
  • un pahar de mazăre verde;
  • cinci căței de usturoi;
  • maioneză.

Reţetă:

  1. Să fierbem mai întâi toate ingredientele.
  2. Vom tăia toate produsele în cuburi.
  3. Stoarceți usturoiul, adăugați mazăre și maioneză.
  4. Mâncarea este gata! Vom încerca.

Rețetă pentru buget

Ar trebui să vă placă salata Olivier anti-criză, a cărei compoziție implică utilizarea de produse ieftine. Ia notă de asta.

Avem nevoie de următoarele ingrediente:

  • trei cârnați;
  • doi cartofi;
  • o jumătate de pahar de fasole albă;
  • doua oua;
  • un castravete murat;
  • un morcov;
  • maioneză.

Gatit:

  1. Mai întâi, fierbeți cartofii, cârnații și ouăle.
  2. Să tăiem totul în cuburi.
  3. Așezați salata în straturi: cartofi, morcovi, cârnați, fasole, ouă și castraveți.
  4. Adăugați sosul și amestecați.

Iată o versiune atât de simplă și destul de ieftină a salatei Olivier. Recomandat de incercat!

Câteva cuvinte în concluzie

Salata Olivier este un fel de mâncare tradițional de Anul Nou. Probabil că doar cel leneș nu cunoaște rețeta clasică. Am încercat să colectăm pentru tine o mare varietate de rețete, dintre care multe pot fi preparate pe masă în zilele lucrătoare.

Surprindeți gospodăria servind la cină salată Olivier, a cărei compoziție depinde de preferințele dumneavoastră. Îl poți găti cu sau fără cârnați, carne. Adesea gazdele experimentează cu gusturi plictisitoare. Așa se creează rețete de salate cu ciuperci, pește și chiar clătite! Nu-ți fie frică să experimentezi și tu! Va fi delicios oricum! Poftă bună!