Reteta clasica de carnati olivier

Salata clasică Olivier este pe bună dreptate centrul oricărei sărbători. Istoria acestui fel de mâncare datează de câteva secole, iar numărul de variații în rândul gazdelor noastre este de zeci. Puteți găti „Olivier” pentru vacanță din aproape orice set de produse, în funcție de preferințele dumneavoastră.

50 min 7 portii 200 kcal Foarte usor de gatit

Varianta din Franta

Rețeta de salată franțuzească astăzi diferă de versiunea de referință. Cert este că nu s-a păstrat compoziția exactă a preparatului de la Lucien Olivier. Cu toate acestea, există mai multe rețete care sunt cât mai apropiate de original.

Vei avea nevoie:

• 150 g carne de cocoș de alun fără oase;
• 3 cartofi;

• 1-2 castraveți proaspeți;

• 3 frunze de salata verde;
• 6-20 de gâturi de cancer;
• măsline sau capere.

Procesul de gatire:

Primul pas este să prăjiți pasărea și să împărțiți carnea în felii. De asemenea, trebuie să tăiați și să fierți cartofii, apoi să tăiați castraveții. Amestecați toate produsele. Acum trebuie să asezonați masa cu maioneză provensală amestecată cu o lingură de bulion și o lingură de sos de soia. În conformitate cu alte rețete, pentru a face Olivierul original, trebuie să adăugați și limbă de vițel, puțină soia sau mazăre, 5 ouă și 100 g fiecare caviar presat, ceapă murată și morcovi fierți.

Astăzi, cea mai optimă versiune franceză sugerează că gâtul racului poate fi înlocuit cu carne de crab sau creveți, iar carnea de pui poate fi folosită în loc de cocoș de alun.

Reteta clasica

Rețeta clasică pentru crearea „Olivier” de către gazdele noastre este imposibilă fără cârnați fierți și murături suculente. Salata „Olivier” cu cârnați se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, așa că o folosesc nu ca garnitură sau ca gustări, ci ca o cină sau un prânz complet.

Vei avea nevoie:

• 150 g cârnați cu conținut scăzut de grăsimi („Lapte” sau „Doctor’s”);
• 3 cartofi;
• 5 oua;
• 2 castraveți murați sau murați;
• 1 morcov;
• jumătate de conserve de mazăre verde;
• 30 g ceapă verde;
• maioneză.

Procesul de gatire:

Pentru a face o salată, mai întâi trebuie să fierbi cartofii cu morcovi în uniforme. Apropo, le puteți găti chiar și la cuptorul cu microunde. Tăiați ouăle fierte în cuburi mici, procedați la fel cu legumele răcite. Tăiați castraveții murați în cuburi mici, apoi tocați cârnații și ceapa. Acum trebuie să puneți în vase cartofi, morcovi, castraveți, ouă, cârnați și ceapă. La final se adauga mazarea conservata. Apoi amestecul trebuie asezonat cu maioneză după gust și transferat într-un castron frumos de salată înainte de servire. Daca vrei ca felul de mancare sa fie mai vitaminic, poti adauga castraveti proaspeti in loc de murati, dar restul ingredientelor lasi la fel.

Cu stratificare neobișnuită

Versiunea clasică de a găti Olivier nu înseamnă întotdeauna servirea salatei într-un bol. Gospodinele moderne preferă să ofere oaspeților porții deja formate. De aceea, rețeta de salată așezată în straturi este atât de populară astăzi.

Vei avea nevoie:

• 5 oua;
• 3 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 castravete murat;
• 100 g cârnați fierți;
• verdeturi si maioneza.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să gătiți morcovi și cartofi fără pre-curățare. După ce legumele s-au răcit, trebuie tăiate în cuburi. (Tăiați mărunt castraveții decojiți, la fel ca ouăle). Tăiați cârnații ultimul. Acum așezați vasul în straturi. Pune mai întâi cartofii, apoi castraveții, cârnații, morcovii și ouăle. Întindeți toate straturile cu maioneză. Deasupra vasului poate fi decorat cu ierburi, după gust.

De asemenea, puteți crește numărul de ingrediente și puteți adăuga ceapă și mazăre la Olivier. În acest caz, este mai bine să înlocuiți cârnații cu pui fiert și să puneți salata în sine în următoarele straturi: morcovi, cartofi, castraveți, pui, ouă cu ceapă, mazăre.

Rețetă rapidă

Dacă nu aveți timp să pregătiți o salată cu drepturi depline, puteți refuza unele produse. O rețetă simplă pentru a crea „Olivier” vă permite să gătiți un prânz nu mai puțin gustos și satisfăcător.

Vei avea nevoie:

• 300 g cârnați fierți;
• un borcan de mazăre;
• 3 cartofi;
• 3 oua fierte tari;
• 2 morcovi;
• maioneza, sare si piper.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să fierbi cartofii cu morcovi, să-i cureți de coajă și să-i tai în cuburi. De asemenea, trebuie să tăiați ouăle. Adăugați mazărea, cârnații tăiați, ouăle la legume și sare după gust. Toata salata trebuie asezonata cu maioneza dupa gust si putin piper. Această versiune de „Olivier” este potrivită ca un fel de mâncare apetisant pentru fiecare zi.

Cu carne

Rețeta cu adaos de vițel poate fi, de asemenea, clasificată drept clasică, dar gustul este mai rafinat. În plus, conținutul de calorii al cărnii de vițel este mai mic decât cel al cărnii de vită. În această combinație de produse, gustul legumelor este mult mai bine dezvăluit, așa că carnea Olivier este făcută cu castraveți proaspeți. Pentru a face o salată obișnuită de carne de sărbători, veți avea nevoie de:

• 250 g vițel fiert;
• 3 cartofi;
• 3 castraveți;
• 5 oua;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• borcan de mazăre.

Procesul de gatire:

În ciuda compoziției diferite de clasice, prepararea unui astfel de Olivier nu se schimbă. De asemenea, trebuie să fierbeți legumele necesare, să tăiați toate ingredientele și să amestecați cu maioneză. Puteți adăuga câteva linguri de sos de soia la dressing.