Salate 

Cum să faci salată Olivier acasă

Mai devreme sau mai târziu, orice gazdă începe să fie interesată de care este rețeta corectă pentru „Olivier”, deoarece salata obișnuită este diferită de cea originală. Ce produse ar trebui adăugate la acesta, cum să gătiți, ce reguli trebuie respectate?

Phot ea, o rețetă veche, chiar pe jumătate uitată, pentru un preparat pe care toată lumea încă îl iubește, dar cât de mult într-o altă interpretare. Mulți nici măcar nu știu despre aceeași variație și mulți se feresc de ea. Dar a fost doar o astfel de salată care a cucerit odată lumea întreagă.

Ce include salata Olivier:

  • 3 cocoși de alun;
  • 300 gr. limba de vițel;
  • 4 cartofi;
  • 30 de gâturi canceroase;
  • câțiva castraveți proaspeți;
  • 6 oua de prepelita;
  • 100 g caviar negru;
  • 200 gr. frunze de salata verde;
  • 200 gr. castraveți murați;
  • 100 g capere;
  • 200 gr. maioneză.

Cum să pregătiți corect salata Olivier:

  1. Timp de aproximativ patruzeci de minute, fileul de potârnichi este fiert.
  2. Aproximativ cinci minute de fierbere vor fi suficiente pentru a aduce gâtul racilor și creveților într-o stare de pregătire.
  3. Este nevoie de aproximativ șapte minute pentru a fierbe ouăle de prepeliță.
  4. Nu există nimic neobișnuit în fierberea cartofilor, este suficient să-i aduceți la dispoziție într-o coajă și să-i curățați deja rece.
  5. Fără excepție, toate alimentele fierte sunt zdrobite până la dimensiunea unui bob de mazăre.
  6. De asemenea, castraveții trebuie tăiați mărunt.
  7. Toate componentele pregătite sunt amestecate. La acestea se adaugă cele încă nefolosite, inclusiv maioneza și excluzând frunzele de salată. Totul se amestecă.
  8. Decor salata "Olivier" - preparatul se serveste pe o farfurie cu frunze de salata verde pe fund si decorat cu cornisini.

Cum să gătești salată cu carne

O altă rețetă tradițională, corectă, care este într-adevăr radical diferită de sursa originală, este cea care folosește nu cârnați, ci carne și nu un fel, ci trei.

Ce se pune in salata Olivier:

  • 100 g fileu de pui;
  • 100 g vită;
  • 100 g porc;
  • 3 cartofi;
  • 1 morcov;
  • 3 oua;
  • 1 ceapă;
  • câteva murături;
  • 100 g mazăre;
  • 100 g maioneză;
  • un sfert de lingură piper.

Cum să faci corect salata Olivier:

  1. Absolut toată carnea trebuie fiartă în prealabil în doar puțină apă cu sare. Mai mult, fiecare dintre ele ar trebui pregătit separat, deoarece acest proces diferă semnificativ în timp. În plus, produsele își vor absorbi aromele reciproc și nu se va obține efectul de aromatizare dorit.
  2. Exclusiv atunci când carnea fiartă se răcește, este deja zdrobită în cuburi uniforme și îngrijite.
  3. Cartofii, și cu ei morcovii sunt fierți în tandem, bineînțeles că se îngheață și se curăță. Deja decojite se taie cubulete corespunzatoare marimii carnii.
  4. Ouăle se fierb în cel mai simplu mod, după care se scufundă în cea mai rece apă și se îngheață în ea. Deja absolut reci, se curăță și se spală pentru a evita introducerea de coji mici în salata finită, care poate fi vizibil neobservată. Numai după ce acest proces a fost efectuat, acestea trebuie tăiate.
  5. Ceapa trebuie doar curatata de coaja si apoi tocata foarte fin, mult mai fin decat toate celelalte produse.
  6. Tăiați castraveții în cuburi mici și îngrijite.
  7. Din mazăre, trebuie să scurgeți lichidul.
  8. Toate produsele preparate se amestecă într-un bol de salată, se adaugă maioneză și piper.
  9. Atingerea finală este o bună amestecare a tuturor componentelor.

Răsfățați-vă cu preparate delicioase precum sau.

Salata Olivier - rețeta potrivită

Dintre toate așa-numitele rețete „corecte”, aceasta este poate cea mai apropiată de cea sovietică, care este cunoscută de toată lumea și este iubită de toată lumea. Felul de mâncare se dovedește, așa cum trebuie, consistent, apetisant, aromat și versatil.

Ce ai nevoie în Olivier:

  • 4 cartofi;
  • câțiva morcovi;
  • 1 ceapă;
  • câțiva castraveți murați;
  • 250 g cârnați fierți;
  • 200 gr. mazăre conservată;
  • 4 oua;
  • un sfert de lingură sare;
  • un sfert de lingură piper;
  • 150 g maioneză.

Cum să gătești corect Olivier:

  1. Primul pas este să fierbi cartofii împreună cu coaja și să-i lași să se răcească complet. Exclusiv atunci când se răcește, se taie în cuburi mici, dar nu mici. Este deosebit de important ca cartofii să fie reci la feliere, altfel, în loc de cuburi îngrijite, veți obține un aspect nefericit de piure de cartofi, care în niciun caz nu este potrivit pentru o salată.
  2. De asemenea, morcovii trebuie spălați și fierți. De asemenea, trebuie să fie răcit și apoi numai curățat și tăiat în cuburi prin analogie cu cartofii.
  3. Ceapa trebuie doar curățată de coajă și apoi tăiată în bucăți în miniatură. Apoi turnați apă clocotită peste și lăsați timp de cincisprezece minute.
  4. Castraveții trebuie să fie separați de cozi și tăiați în aceleași cuburi mici.
  5. Cârnatul trebuie curățat de folia în care l-a pus producătorul și tăiat din nou în cuburi.
  6. Mazărea este separată de toate lichidele în orice mod convenabil.
  7. Ouăle, desigur, sunt fierte, apoi răcite în cea mai rece apă posibilă și curățate. Este recomandat să le clătiți mai târziu, deoarece cojile minuscule pot strica întregul vas. Abia după aceea, testiculele sunt deja tăiate.
  8. Rămâne să colectăm toate produsele împreună, să adăugați piper și sare la ele, să turnați maioneza și să amestecați bine, astfel încât maioneza să fie distribuită cât mai uniform posibil.

Cum să gătești o salată Olivier cu carne de vânat

Particularitatea acestui fel de mâncare nu constă numai în utilizarea cărnii de vânat. Mai conține o componentă „corectă” - merele. Datorită acestui fapt, salata devine mult mai proaspătă, mai gustoasă și mai ușor de absorbit de către organism, chiar și în ciuda conținutului de calorii.

Ingrediente pentru Olivier:

  • 200 gr. carne de vânat;
  • câțiva castraveți murați;
  • 1 măr acru;
  • câțiva morcovi;
  • 4 cartofi;
  • 200 gr. mazăre conservată;
  • 1 ceapă;
  • 3 oua;
  • 100 g maioneză;
  • un sfert de lingură sare;
  • un sfert de lingură piper.

Cum se prepară salata Olivier - rețetă:

  1. Vânatul trebuie fiert pe aragaz cu mult înainte de formarea vasului, deoarece acest proces este foarte lung. Carnea deja fiartă și răcită complet trebuie tăiată în bucăți mici, cât mai asemănătoare cu cuburi.
  2. Castraveții trebuie separați de cozi și tăiați în cuburi mici.
  3. Mărul este curățat de coajă, toate semințele sunt îndepărtate din el și numai după toate aceste manipulări este deja tăiat în aceleași cuburi îngrijite.
  4. Morcovii, si odata cu ei si cartofii, trebuie fierti, dupa care trebuie raciti si curatati de coaja. Etapa finală în pregătirea culturilor de rădăcină este tăierea lor în cuburi mici.
  5. Un borcan de mazăre în orice mod convenabil trebuie deschis și numai boabele trebuie îndepărtate.
  6. Ceapa trebuie decojită și tăiată imediat în bucăți mici.
  7. Ouăle trebuie fierte și răcite cât mai mult posibil în apă mai rece. După răcirea lor completă, acestea sunt curățate, spălate cu calitate superioară și tăiate cu ajutorul unui tăietor de ouă. Dacă nu este disponibil, atunci puteți folosi un cuțit simplu, principalul lucru este că în final obțineți chiar și bucăți de aceeași dimensiune.
  8. Acum nu mai rămâne decât să combinați toate produsele între ele, să adăugați piper, sare și maioneză, după care totul este bine amestecat, dar fără zel nejustificat.

Salata Olivier reteta potrivita cu carne de pui

Particularitatea acestei rețete este sosul. La urma urmei, aici nu se folosește maioneza obișnuită, dar se pregătește un dressing special. Degeaba, creatorul acestui fel de mâncare și-a pregătit propriul sos - așa că, în opinia lui, felul de mâncare s-a dovedit a fi perfect.

Vei avea nevoie:

  • 4 cartofi;
  • 200 gr. carne de pui;
  • 3 castraveți murați;
  • câțiva castraveți proaspeți;
  • 4 oua;
  • un sfert de lingură sare;
  • un sfert de lingură piper;
  • 3 gălbenușuri;
  • cuplu linguriță zahăr pudră;
  • 150 g smântână;
  • un sfert de lingurita ardei rosu;
  • 1 lamaie;
  • o pereche de inflorescențe de garoafe.

Etape de gătit:

  1. Cartofii trebuie fierti, dupa care trebuie sa se inghete complet si sa se taie cubulete miniaturale.
  2. Carnea de pui se fierbe, se raceste de la sine si apoi se taie si in bucati destul de mici.
  3. Castraveții murați sunt pur și simplu zdrobiți, dar exemplarele proaspete sunt și decojite în prealabil de coajă, care de multe ori se dovedește a fi amară.
  4. Bineînțeles, ouăle se fierb și se răcesc, doar când s-au răcit complet se curăță de coajă și se taie cubulețe.
  5. Tot sucul este extras din lămâie.
  6. Pentru a pregăti sosul, gălbenușurile se amestecă cu smântână, zahăr pudră, ardei, suc de lămâie proaspăt stors și sare și se adaugă cuișoare. După ce toate componentele pansamentului sunt adunate împreună, bateți-l bine. Asistentul ideal în această problemă este un blender.
  7. Procesul întregului preparat este finalizat prin unificarea tuturor componentelor și amestecarea lor de înaltă calitate între ele.

Rețeta corectă pentru a face „Olivier” se află în arsenalul fiecărei gazde. La urma urmei, regulile sunt un lucru relativ. Și ceea ce este bun pentru unul nu trebuie să funcționeze pentru alții. Cineva preferă să adauge un măr la acest fel de mâncare, pentru cineva este important ca acesta să conțină carne, iar cineva pur și simplu nu-l poate imagina fără cârnați. Desigur, este interesant de știut cum a fost preparat felul de mâncare în original, dar asta nu înseamnă deloc că poate fi gătit exclusiv în acest fel.