Elixirul tinereții eterne - kimchi coreean făcut din varză chinezească. O rețetă simplă de gătit

Kimchi este un fel de mâncare național coreean făcut din varză de Peking, care este bine cunoscut clienților noștri. Mulți oameni venerabili din Coreea și China se simt revigorați și plini de energie chiar și la bătrânețe, datorită kimchi-ului. În Coreea, varza chinezească este numită diferit - petsai. Dar indiferent de cum se numește varietatea de varză din Asia de Est, un lucru rămâne neschimbat - beneficiile sale pentru sănătatea umană. Varza de Peking nu are doar un gust bogat, suculent, ci conține și o substanță utilă specială - lizina, aceasta din urmă purifică sângele, luptă împotriva celulelor tumorale și îmbunătățește imunitatea. În plus, varza chinezească este ușor de procesat și preparat. Nu întâmplător această legumă s-a răspândit în gătit în patria sa. Frunzele de varză de Peking sunt folosite în salate, sunt folosite în supe, iar din ele se fac condimente pentru felurile principale.

De asemenea, puteți face un elixir al tinereții eterne - kimchi din varza de Peking, după ce ați fermentat-o. Ca urmare a acestei prelucrări, în varza murată apar bacterii și enzime utile sistemului digestiv, datorită cărora alimentele sunt mai bine absorbite. Toate aceste proprietăți benefice, precum și gustul original picant al kimchi-ului, l-au făcut foarte popular în est. oferă o rețetă simplă pentru populara gustare picantă orientală - kimchi de varză chinezească, care este esențială pentru orice masă a oricărei familii coreene. Așadar, cum să gătești kimchi este o rețetă coreeană adaptată condițiilor noastre.

Vei avea nevoie:

pentru 1 kg de varză chinezească:

30 g sare

1 ceapă

ardei rosu macinat dupa gust

Pentru a pregăti celebrul kimchi alimentar coreean, varza trebuie sărată. Pentru a face acest lucru, tăiați-l fâșii, stropiți-l cu sare și lăsați-l câteva ore în bucătărie (de la 3 până la 6 ore, în funcție de faptul că este cald sau rece acasă, îl puteți lăsa peste noapte).

Se adauga apoi ceapa si usturoiul tocate marunt in varza sarata (usturoiul se poate trece printr-o presa de usturoi), se condimenteaza cu ardei rosu. Coreenii pun varza pregatita si asezonata astfel intr-o oala de pamant si o tin sub presiune 2-3 zile. Putem folosi în schimb o cratiță emailată, un recipient din sticlă sau din lemn, dar este imperativ să o acoperim cu o farfurie plată deasupra și să punem un fel de apăsare pe ea, de exemplu, un borcan cu apă.

În doar câteva zile, kimchi-ul este gata; iubitorii de gustări picante și originale îl vor aprecia. Kimchi poate fi adăugat și în supe, tocane de legume și carne.

Poftă bună!

Puteți gusta și mânca kimchi în ziua pregătirii, adăugând puțin oțet de masă sau oțet de vin.

Pe langa usturoi si ceapa, kimchi-ul contine uneori legume precum: morcovi, ridichi diacon, conopida sau broccoli, care se taie fasii subtiri si se pastreaza cu varza chinezeasca murata pana la fiert de la 3 la 7 zile. Apoi obțineți un aperitiv mai bogat în gust, care va fi un sos excelent în diverse feluri de mâncare.

Păstrați produsul finit la frigider punând kimchi-ul într-un borcan de sticlă și închizând capacul.

Vă sugerez să vizionați un videoclip despre beneficiile varzei chinezești.