Ciuperci. 

Cum să faci șampioanele

  1. Am realizat chineză chineză larg răspândită, șampanii - este un randament mic: de la 1kg - 700g de la bancă și nu atât de gustos).

    2. Pe 1 litru de apă - 1 lingură. Sare, 2 linguri. Sah. 1 linguriță. -Utilizarea esenței (70%), 2-3 buc. Lavrushki, garoafe, parfumul parfumat și negru peas, puteți obține boabe, coriandru, stilou amar. Dill, usturoi - obligatoriu, gust.

    Se fierbe apa cu jumătate de sare și zahăr, condimente (cu excepția mărarului și usturoiului) se adaugă și se adaugă la fierbere, îndepărtați focul la mediu, 15-30 de minute. (de la tipul de ciuperci), apoi încercați gustul de decoctare și adăugați sare și zahăr după cum este necesar. După aceea, adăugați jumătate din UKS. Esența, încercați, dacă este necesar, adăugați mai mult. După aceea, adăugați usturoiul, tăiat cu plăci, zdrobit de Ukrom (Can și Twigs), care iubește - poate fi o pătrunjel, aduce la fierbere și îndepărtează din foc. Pentru depozitare lungă (1-2 luni), vom rupe în bănci curate, acoperirea cu capace de plastic, răcoroasă și îndepărtați în frigidere. Pentru depozitare scurtă, vom rupe în recipiente din plastic sau plecăm într-o cratiță, stocată în frigider. Au testat zeci de oameni, toată lumea este încântată

  2. Nu supraviețuiesc, sunt gata să mănânc.

    3. Cinci minute se fierbe, se răcește sub jetul de apă rece. Într-o cratiță separată, sare de sacrificare, zahăr, laurel, pământ negru și mazăre, piper parfumat. În oțet de fier de fierbere, opriți-l. Se toarnă saramură fierbinte în avans cu ceapa tocată și morcovi. Adăugați ciuperci, ca un pic răcoros - un usturoi zdrobit.

    Toate pe ochi. Încercați o oră după 2, dați condimente sau viceversa, adăugați apă.

    În frigidere sunt stocate 2-3 săptămâni

Ciuperci iubesc totul! Doar unul mănâncă-le în mod constant și într-o altă formă, în timp ce alții sunt foarte rari, temându-se de otravă. Pentru a doua categorie de oameni, o persoană cu ajutorul naturii a învățat să crească ciupercile însuși. Și dacă cresc în încăperi închise, ținând cont de toate nuanțele și tehnologiile - consumatorul primește un produs de calitate excelentă, sigur pentru sănătate.

Șampignon - regele ciuperci crescute artificial! Gusturile sale nu lasă indiferente nici măcar gourmet-ul cel mai pretențios: un parfum saturat, un gust unic, o paletă imensă de obiecte de valoare. În forma brută de șampanii nu utilizați. Mii de rețete diferite sunt inventate, permițându-vă să diversificați această delicatețe la masă. Champignons sunt prăjiți, fiert, coapte, după care sunt adăugați la diverse feluri de mâncare, coacerea sau servite ca o gustare independentă. Orice gourmet va confirma cât de bun șampanii conserve.

Dar fiecare hostess iubesc o răspândire poate păstra cu bucurie campioanele pe rețete familiare și poate aduce experiența și creativitatea lor.

Cum să corectați corect aceste ciuperci nepretențioase?

Pregătirea

Când cumpărați, trebuie să vedeți cu atenție fiecare ciupercă! Este foarte important să nu existe daune asupra ciupercilor, semne de eliberare condiționată. Pregătim recipientul cu apă sărată (aproximativ 2 linguri de sare cu 3 litri de apă). Ciupercile Clătiți, îndepărtați filmul și dezasamblați două manipulare în magnitudine.

Ciupercile spălate sunt plasate într-un recipient cu o soluție de sare preparată timp de 30 de minute. Micile ciuperci vor pune în totalitate în bănci, iar cei care au tăiat mai mare. Băncile și capacele pre-sterilizează: jumătate de litru - 10 minute, litru - 15.

Ingrediente

Champignons - 5 kg

Marinade - 6 litri

Usturoi - 15 dinți

Bay frunze - 15 frunze

Pepper - 45 bucăți

Sare - 10 linguri

Zahăr - 5 linguri

Oțet - 30 linguri

Vasile - 15 frunze sau crengi

Metoda de gătit

Ia ciuperci din soluție de sare și se coace în marinadă. Marinade: Adăugați sare în apă, zahăr, așa cum este indicat în ingrediente. Trebuie să gătiți până când ciupercile cad în partea de jos a tigaiei. Luăm ciuperci, clătiți cu apă obișnuită.

Marinada filtrează prin 4 straturi de tifon. Pe partea de jos a litriilor băncile au pus frunza bazilicii, frunza de laur, 3 piper de mazăre, o cârpă de usturoi. Am pus ciupercile (pre-tăiate mari pe plăci). Adăugați 2 linguri de oțet. Se toarnă marinada și pune steriliza timp de 20 de minute. După ce mergem, întoarceți partea de jos și înfășurați la ora 8.

La ieșire se obțin 15 cutii de 15 litri de șampanii delicioase conserve. Poftă bună!

Svetlana, în special pentru site-ul billet pentru iernare.

2011, semifabricate pentru iernare. Toate drepturile rezervate. Fără consimțământul scris al autorului sau al activului, direct și deschis la indexare, trimiterea la materialele de republicare a sursei este interzisă sau parțial interzisă!

Alte rețete:

Cum de a pune ciupercile pentru depozitarea pe termen lung?

Mykhalich acum 10 luni

etichete: Ciuperci de conserve, ciuperci marinate, ciuperci de sare

răspuns

cometariu

la favorite

acum 10 luni

Ciupercile conservate în orice caz nu sunt recomandate mai mult de un an. Păstrați bine gustul ciupercilor cu conservare ciuperci naturale: Alb, Champignons, Rhymes, Chantererelles, Observator, unt, unt, sunt considerate cele mai bune pentru aceste alimente conservate. Ciuperci curate, a mea, tăiate și aruncăm în soluție (apă rece 1 l, sare 10g și lămâie 2 g (pe vârful cuțitului sau 1/3, CI) - astfel încât ciupercile noastre să nu fie întunecate în timp ce noi sunt tot ce nu au tăiat. Apoi, apă încălzită la fierbere, pus pe sare de 1 litru - 30g și din nou 2-3 g de acid citric. Acolo ciupercile sunt tăiate și înșelate după prima înmuiere. Gatiti 20-30 minute . Gatiti pe fund, gata Apoi, saramura folosește cea în care au fost gătite. Pour ciuperci de 1,5 cm. Băncile, capacul cu capace sterile cu staniu lăcuit și puse în apă caldă Steriliza: 0,5 L cutii - 70 de minute, litru - 90 de minute după începerea fierberii Apă. Ne strângem strâns și o transformăm, se răcească. Astfel de ciuperci nu sunt mai întunecate și sunt folosite după sondaj pentru prima, a doua feluri de mâncare și salate.

Cum se păstrează ciupercile :: Canning Boosts :: Alimentare :: Kakprosto.ru: Cât de ușor este să faci totul

Pregătiți ciupercile în sine pentru a păstra, faceți o soluție de sare. Puneți o cratiță cu apă sărată (proporțiile sunt indicate mai sus) pe un incendiu slab, adaugă aproximativ al treilea acid citric la acesta, astfel încât ciupercile să nu se usuce. Aduceți apă la fierbere și ciuperci mai mici în ea. Gatiti, agitat, 5 minute, apoi adauga la ciuperci de condimente: frunze de bay, garoafa, piper, scorțișoară. Gatiti totul este necesar pana la disponibilitatea completa, scoaterea spumei de pe suprafata saramurii. Pregătirea poate fi determinată de faptul că vor cădea pe fundul tigaiei, iar salonul va deveni transparent. Un minut înainte de a îndepărta ciupercile din foc, adăugați acid acetic la saramură. Acest lucru trebuie făcut înainte de sfârșitul gătitului, deoarece oțetul se evaporă rapid.

Ciuperci conservate (Champignons) cu fotografii

Furnizorii noștri de conservare în străinătate au venit la rețetă pentru ciuperci conservate. Dragă sau nu scump, dar toate ciupercile conserve au fost sau foarte acri sau doar "nici". Prin urmare, m-am dus la piață în spatele ciupercilor proaspete.

Cumpărat special mic, astfel încât să se împacheteze cu ușurință în bancă.

Ciupercile sunt curățate, dacă sunt mari și beate în decurs de 15 minute. După ce șampanii au fost beți, le pliam pe o colander.

În acest moment, Marinada ar trebui să fie deja pregătită pentru conservarea ciupercilor.

La 1 litru de apă, adăugați sare și zahăr. Eu aduc la fierbere. De îndată ce se fierbe, vărsăm mușcătura și scoatem din foc.

Champignons sunt plasate într-un borcan. De la deasupra pune mazărea de piper amar, piper parfumat și frunze de bay.

Îl vărsăm pe Marinas fierbinte imediat și călătoresc banca.

Banca se întoarce peste fund și pleacă înainte de răcire.

Acum aveți întotdeauna un șampanie minunată a conservată la domiciliu, care poate fi servită ca un fel de mâncare separată sau decora cu o gustare delicioasă de brânză.

Plăcut apetit de la site-ul "Tastier acasă"

Cum se păstrează Champignons // Întrebări generale

titlul topicului

Statistici

Ultimul mesaj

Cum să pregătiți mâncăruri de fasole

  • 17 răspunsuri
  • 32636 vizionări

Unde în deputatul de Plaza poate fi ieftin

  • 16 răspunsuri
  • 41535 Vizualizări

Cum de a trata sigiliile atunci când laptele curajos

  • 33 răspunsuri
  • 69916 vizionări

Cum este cistita la femei

  • 11 răspunsuri
  • 67457 vizionări

Ceea ce mai atrage bărbați sani sau fund

  • 20 răspunsuri
  • 36609 vizionări

Cum să faci șampioanele

În franceză, cuvântul "Champignon" înseamnă "ciupercă". Champignon este obișnuit în lume. Se folosește în bucătăriile multor națiuni și în mâncărurile autorului din cele mai cunoscute țări culinare culinare. Șampignonul este una dintre puținele ciuperci care pot fi cultivate în condiții speciale, acasă sau pe ferme speciale de ciuperci. Primele șampanii cultivate au apărut în Italia cu aproximativ o mie de ani în urmă, apoi, răspândirea rapidă prin lumină, ciupercile au intrat în alte țări. În Europa, ei au fost primii care au crescut de către francezi în secolul al XVII-lea. Grădinarii parizieni, campioanele de întindere pe peluze, le-au dat numele "ciuperci de la Paris". De la sfârșitul secolului al XVII-lea, sa observat că șampanii cresc bine în pivnițe sau în încăperi subterane. Unii monarhi din acel moment au avut subsoluri speciale pentru cultivarea de șampanii, deoarece această ciupercă a fost considerată o delicatețe și delicatețe foarte costisitoare și rare destinate aleasă.

Champignons sunt probabil cea mai ușoară să se facă distincția de alte ciuperci. Ciuperci albă sau gri și gri în tineret și maro și maro în maturitate, cu pălării sferice în tinerețe și umbrele în maturitate. HAT 2-10 cm în diametru. Plăcile sunt primul alb, apoi mai întunecate și ușor prezintă. Cum să faceți campioanele de către acest semn, puteți distinge Champignons din ciupercile otrăvitoare ale genului Amanita, în care înregistrările rămân sau gălbuie. Carnea de șampanii este albă, pe îngălbenirea aerului sau pe furiș.

Șampnele sunt în creștere, în principal pe soluri umede, uzate. Există șampanii care cresc pe spații deschise, câmpuri sau margini forestiere. Cele mai comune șampionale din zonele de stepă și stepă din Eurasia, stepele din Asia, în Luganul Australiei și locurile deschise din Africa. Champignon este una dintre primele ciuperci care au început să cultive. Până în prezent, tehnologia de producție Champignon a atins automat automatismul aproape. Ciupercile sunt cultivate în sol deschis, sere, subsoluri, sere și hale. Uneori, în latitudinile noastre sunt obținute prin 2 randamente pe an: primăvara-vară și toamna de vară. Champignons poate fi cultivat și pe tot parcursul anului, dacă dotați în mod specific subsolul cu sistemul de ventilație și mențineți o temperatură constantă (nu trebuie să existe prea cald sau foarte rece).

Campignon conține 88-92% apă, proteine \u200b\u200bvaloroase, carbohidrați, acizi organici, minerale și vitamine: PP (acid nicotinic), e, d, vitamine de grup B, fier, fosfor, potasiu și zinc, utile pentru sistemul imunitar al organismului . Prin conținutul de fosfor, Champignons poate argumenta cu produsele de pește. Această ciupercă este de 27,4 kcal la 100 g, ceea ce permite utilizarea Champignon într-o varietate de diete și nu-și lipsește proteinele necesare, oligoelemente și vitamine. Conținutul scăzut de sodiu vă permite să utilizați șampanii în dietele de reproducere. Diabetul poate folosi, de asemenea, aceste ciuperci - la urma urmei, ele nu conțin zahăr și grăsimi. Conținutul vitaminelor B este mai mare decât în \u200b\u200blegume, în special riboflavina (B2) și tiamina, care ajută la evitarea durerilor de cap și a migrenelor. Iar acidul pantotenic conținut în Champignon ajută la îndepărtarea oboselii. În plus, aceste ciuperci minunate ajută la menținerea pielii în stare bună. Toate acestea sugerează că șampanii nu sunt doar delicioase, ci și ciuperci foarte utile care trebuie incluse în dieta lor. Calorilitatea lor redusă contribuie la un stil de viață sănătos și menține o figură într-un ton.

Champignons poate fi folosit într-o mare varietate de feluri de mâncare. Ele sunt perfect combinate cu carne, legume și produse de patiserie. Cultivarea în masă începând cu mijlocul secolului al XX-lea a făcut această ciupercă cea mai populară și folosită în mâncăruri de ciuperci. De atunci, șampanii sunt folosiți în mod activ în domeniul fast-food, ca o ciupercă sigură și fără pretenție, cu gust și miros excelent. Până în prezent, există un număr mare de ferme de ciuperci și gospodării care cresc aceste ciuperci. Produsele lor pot fi văzute în supermarketuri sau în compoziția de pizza, plăcinte, sandwich-uri, precum și ca parte a diferitelor feluri de mâncare din bucătăria restaurantului și tot felul de restaurante. Champignons sunt prăjiți, stinși, coaptă, prăjiți în grătar, se pregătesc în ghivece de lut. Dintre ei fac sosuri superbe de ciuperci, podlivaluri, suflete si supe.

Deci, acel shampignonii proaspăt sunt păstrați mai mult, nu ar trebui să le spălați. Puteți să înfășurați hârtie sau să puneți într-un recipient din plastic cu găuri în partea de jos a frigiderului. Champignons trebuie depozitat nu mai mult de 5 zile. Înainte de gătit Champignons, ar trebui să fie curățate cu atenție. Din pământ și ciupercile de noroi pot fi curățate cu un cuțit, apoi clătiți rapid sub tijele de apă rece, dar nu împrăștiați - șampanii vor absorbi apa, vor deveni fără gust și apoasă.

Puteți folosi campioanele crude (proaspete). Fără tratament termic, ciupercile vor păstra substanțe mult mai utile. Cum de a face campioanele în acest caz, este mai bine să le spălați cu o cârpă uscată sau umedă, puteți cu un prosop, puteți clăti sub un jet puternic de apă rece, dar nu lung, astfel încât ciupercile să nu câștige umiditate. Apoi, vindecați și tăiați pe benzi sau cuburi în jumătate de grosime grosime. Stocați ciupercile tăiate necesită cât mai puțin posibil într-un recipient închis.

Salată "Lacca"

Ingrediente:

300 g de șampanii proaspeți

2 sau castravete cu cap

2 morcovi,

2 capete de arcuri,

200 g Ham.

sare și piper la gust.

Gătit:

Toți tăiau o paie foarte subțire. Champignons se prăjește în ulei vegetal 3-5 min. Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa și morcovii, reduceți flacăra și stingeți câteva minute, amestecând constant. Toate cool, se amestecă cu castraveți, șuncă și șampanii, maioneză de combustibil. Decora cu verdele.

Salată de cartofi cu șampanii

Ingrediente:

250-300 g Champignons,

250-300 g cartofi,

100-150 g de mazăre verde,

buchet de ceapă verde

bunch de patrunjel

sare piper.

Gătit:

Se fierbe ciupercile și cartofii în diferite capacri, răcoritoare, tăiate în cuburi mici, adăugați puncte verde polka, ceapa tocată tocată și patrunjel. Umflarea, piperul (sau miseram alte condimente), face maioneză.

Salată de cartofi tineri, șampanii și mazăre verde

Ingrediente:

200 g de șampanii proaspeți

4 tubercul de cartofi tineri,

5-6 linguri de mazăre verde (conserve),

5-6 st. Bucată de maioneză,

Gătit:

Clătiți șampanii sub tijele de apă rece, fierbeți în apă sărată, scurgeți apa, răciți și tăiați în bucăți de dimensiunea preferată. Cartofi îndrăznească "în uniformă", răciți puțin, îndepărtați pielea, tăiați în bucăți. Se amestecă totul, adăugați puncte verde polka, maioneză de combustibil. Cum să faci Champinons răciți (Puneți timp de 5-7 minute în congelator), decorați verdele.

Champignons în sosul de smântână

Ingrediente:

500 g de șampanii proaspeți,

2 capete de arcuri,

3 cuișoare de usturoi,

250 g smântână

250 g de apă,

2 linguri. Făină lingură

sare piper.

Gătit:

Boil Champignons timp de 5 minute în apă clocotită (în întregime). Nu îmbinați bulionul - este încă util. Trecerea în ulei vegetal tocată cu ceapă și făină până la culoarea aurului. Adăugați smântână și cu agitare constantă, turnați bulionul rămas. Aduceți acest amestec la fierbere, pulverizare, piper, adăugați un usturoi rasă și coborâți amestecul de șampanie. Felul de mâncare pe care îl puteți mânca atât cald cât și rece.

Burning Champignons cu umplere

Ingrediente:

zeci de șampanii mari,

capul junk.

100 g salam sau servela,

2 lobi usturoi,

verde (mărar, kinza sau țelină),

sare, piper negru.

Gătit:

Curățați șampanii, clătiți în apă rece, tăiați picioarele (ele pot veni la îndemână pentru prepararea altora, de exemplu sosul). Tăiați ceapă fină și cârnați, amestecați, sare și piper. Ciuperci pentru a pune în foi de coacere vegetale bine lubrifiate ale laterale interioare a pălării în sus și le pornesc cu un amestec de ceapă și cârnați.

Apoi, garnitura de usturoi la starea cashitz, adauga un ulei vegetal in ea si amestecul de amestec este stoarse peste umplutura cu mezeluri. Usturoiul ar trebui să fie bun pentru a înmuia să umpleți și să ajungeți pe ciuperci. Pe partea de sus a celor două lovituri se presară cu verdele și puneți o foaie de copt într-un cuptor încălzit (200 grade) la raftul superior. Urmați cu atenție procesul din cuptor! Este recomandabil să aveți o lanternă sau o iluminare internă. De îndată ce verdele încep să se întunece, să reducă flacăra că temperatura este la nivelul de 150 de grade și opriți foaia de copt la cel mai mic nivel al cuptorului. Coaceți ciupercile pentru încă 15 minute. În același timp, vă rugăm să rețineți că sucul nu ar trebui să se evapore complet! Dacă sucul rămâne critic, puteți reduce timpul de pregătire.

Serviți într-un vas mare, udând reziduurile sucului de ciuperci de sus.

Champignon Cutlets.

Ingrediente:

100 g Champignons.

1 pahar de orez,

2-3 linguri. făină

tăierea nucilor de tăiere

verde (patrunjel, mărar), sare.

Gătit:

Se fierbe șampanii, le răciți și le tăiați fin. Se fierbe orezul în apă sărată cu patrunjel. Cum să puneți Champignon cu orez terminat cu și nucșoară. Masa rezultată poate fi tocată suplimentar de un blender. Formați cutile, uscați în făină sau claritate, prăjiți într-o tigaie de prăjire în ulei vegetal. Serviți sosul nesubstanțial.

Supa de la Champignon.

Ingrediente:

500 g de șampanii de dimensiuni mici,

3 capete de ceapă,

5 cesti de bulion,

1 ghiveci de usturoi,

2 linguri. unt

1 lingură. Cherry lichior,

verde (mărar), sare, piper.

Gătit:

Atingeți usturoiul, turnați tăiat în cuburi mici. Camioanele purificate și spălate tăiate în 4 părți. Lăsați niște ciuperci mici pentru decorare. Luați șampanii, usturoi și arc pentru câteva minute în unt, turnați bulionul, aduceți la fierbere și lăsați-l să intre în jumătate de oră. Se toarnă lichiorul de cireșe. Opriți focul și dați-l încă o jumătate de oră. Suferă ciupercile anterioare în așteptare, adaugă la supă și se încălzesc împreună. Serviți, stropitoare cu verdele.

Astfel încât merele de coacere nu sunt represiuni și nu au rămas la tigaie, fiecare dintre ele ar trebui să fie populate în mai multe locuri pentru o furculiță și să toarne o apă la tigaie.

Cele mai interesante știri

Cum să faci șampanii? - Forum: Întrebare-Răspuns

  • Pentru a posta comentarii, vă rugăm să vă autentificați sau să vă înregistrați

3 Răspuns [ultimul post]

PND, 2011-11-21 02:03

Deconectat

Ultima vizită: 32 săptămâni acum 3 zile

Înregistrat: 2011-10-09.

Mesaje: 2969.

Cum să faci șampanii? Champignons foarte mici care sunt vândute în magazine. Ce fel de rețetă puteți face astfel de blanuri din ciuperci?

PND, 2011-11-21 13:39

Deconectat

Ultima vizită: 47 săptămâni acum 5 zile

Înregistrat: 2011-07-06.

Mesaje: 1562.

Pentru nevoia de conservare

Pentru conservarea trebuie să luați șampanii întregi, proaspeți și solide. Îndepărtați rădăcinile și clătiți bine în apă curentă și apoi clătiți-o într-o soluție salină slabă. Următoarea etapă este alimentarea cu ciuperci în decurs de zece minute într-o soluție slabă de sare cu adăugarea de acid citric, atunci trebuie să scurgeți apa și să pliați ciupercile în băncile preparate, adăugați piperul de mazăre neagră, scorțișoară, frunze de bay, garoafa și Se toarnă umplerea (1 litru de apă 2. l sare, 3 linguri de zahăr, 10 g de acid citric, 120 ml de oțet).

Thu 2011-11-24 04:53

Deconectat

Ultima vizită: 1 an 32 săptămâni în urmă

Înregistrat: 2011-08-18.

Mesaje: 1543.

Cook Champignons în ordine obișnuită

Swift Champignons în apa obișnuită, apă de scurgere, șampanii pentru a pune în bănci. Pregătiți sarea de marinadă, mirodenii, un pic de oțet, fierbeți și turnați șampanii, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 10 minute. Apoi, marinada se îmbină, pentru a aduce la fierbere, turnați ciupercile și ruloul.

Fri, 2012-05-04 15:27

Deconectat

Ultima vizită: 43 săptămâni acum 3 zile

Înregistrat: 2012-04-19.

Mesaje: 1427.

Fierbeți ciupercile într-un ușor

Fierbeți ciupercile într-o apă ușor sărată. Pregătiți marinada, pe 1 litru de apa 1. L Sahara, 1st. l săruri și 1. l oțet. Ciuperci pliate în bănci, acolo pentru a pune mai mulți ardei negri și ardei parfumați, frunze de bay, usturoi zdrobit și marinadă.