Ciuperci. 

Ciuperci valuri Rețete de gătit pentru iarnă

Valuri - o vedere foarte frumoasă asupra ciupercilor. Ele pot fi roz sau alb. În păduri pot fi găsite de la mijlocul verii și până în octombrie. Adesea germinează cu grupuri mari, astfel încât ei le colectează foarte repede. Este demn de remarcat faptul că această plantă nu poate fi folosită în fierte sau prăjită, deoarece vor fi amare. Potrivit unei astfel de plante este doar pentru marinizare și decapare. Prin urmare, articolul va discuta despre cum să pregătească valurile pentru iarnă.

Caracteristicile de gătit

Deoarece ciupercile sunt condiționate și comestibile, atunci trebuie să știți și să urmați anumite reguli atunci când le pregătiți:

  1. După colectarea de ciuperci, trebuie să treceți cu atenție și să eliminați instanțele dieselului. Valurile vechi nu sunt, de asemenea, potrivite pentru pregătirea ulterioară. Toate ciupercile potrivite vor avea nevoie pentru a tăia picioarele cu o treime, îndepărtați toate gunoiul și murdăria, pot fi utilizate pentru această perie. După aceea, sortați plantele în dimensiune.
  2. Mai mult, planta trebuie lăsată să rămână pentru înmuierea în apă rece. În timpul zilei, apa trebuie schimbată de trei ori, iar în câteva zile, valurile sunt spălate, iar instanțele mari sunt tăiate în bucăți.
  3. Înainte de a începe să le marini, trebuie să vă sacrificați puțin. Pregătirea este determinată când ciupercile cade pe fundul tigaiei.

Acțiunile rămase depind de rețeta de preparare selectată. Nu există diferențe speciale în metodele de gătit. Inițial, ar trebui să gătiți băncile, marinada și după plierea produsului, borcanele sunt închise cu capace. Acest citat poate fi menținut pe tot parcursul iernii, dar numai dacă capacul de fier. Dacă băncile sunt închise prin capacele de dumping, va fi necesar să se utilizeze un produs viu timp de 3 luni, iar depozitarea se face numai în dulapul de refrigerare.

Pregătirea clasică a valurilor

Pentru marinizare, metoda clasică va trebui să pregătească toate ingredientele necesare:

  1. Valuri - 1 kg.
  2. Apă - 300 ml.
  3. Sare - 1 lingură.
  4. Zahăr 1 lingura.
  5. Esența acetică 70% - ½ linguriță.
  6. Piper polka dot negru - 10 buc.
  7. Carnation - 5 buc.
  8. Bay frunze - 2 buc.
  9. Condimente la gust

Reţetă:

  1. Ciupercile pregătite au nevoie de PECK până la pregătirea completă și să trimită la colander să curgă apa.
  2. Băncile trebuie să fie sterilizate, conform numărului prezentat de ingrediente, vor fi necesare 2 bănci, cu un volum de 0,5 litri. Capacele sunt fierte în apă.
  3. Apoi, marinada se pregătește. Pentru a face acest lucru, apa este turnată în tigaie, care este adusă la fierbere, după care se află sarea și zahărul. Când sunt dizolvate, se adaugă o frunză de bază, piper, garoafă și alte condimente. Se fierbe componentele au nevoie de câteva minute.
  4. Apoi ciupercile sunt coborâte în marinadă, ele sunt aduse la fierbere și gătesc timp de 10 minute.
  5. Acum puteți pune ciuperci pe bănci și puteți turna în fiecare esență de container.
  6. Conținutul cutiilor trebuie să fie etanșând fals și să adăugați marinadă, apoi închideți capacitatea cu capacul și puneți băncile într-un loc cald.

Se recomandă să mutați cutiile cu o pătură caldă, acest lucru îi va permite să răcească mai încet și, prin urmare, este mai bine să fie înmuiată în marinadă. Viitorul de valabilitate din acest lucru va fi crescut. Valurile marinate sunt gata și pot fi stocate în frigider, dacă sunt utilizate capacele kapron sau în dulapul de cămară, atunci când se utilizează capace de fier.

Marinație cu legume

Pentru un gust picant, se recomandă utilizarea altor rețete pentru prepararea ciupercilor valurilor pentru iarnă, care vor fi adăugate legume, sos de roșii și alte ingrediente. Această rețetă descrie marinarea cu legume. Pentru gătit, sunt necesare astfel de componente:

  1. Valuri - 1 kg.
  2. Apă - 500 ml.
  3. Morcov - 1 buc.
  4. Ceapa - 1 buc.
  5. Sare - 2 linguri.
  6. Zahăr - 1 linguriță.
  7. Oțet de mere - 2 ppm
  8. Pepper parfumat - 10 buc.
  9. Carnation - 5 buc.
  10. Bay frunze - 2 buc.

Mod de preparare:

  1. Ciupercile preparate trebuie să fie fierte timp de 20 de minute, după care este posibil să le îndepărtați în colander și să plecați pentru curgerea apei.
  2. Apoi, legumele sunt curățate și tăiate de semirings.
  3. Băncile trebuie să fie sterilizate și pentru un astfel de produse, vor fi necesare 4 tancuri, un volum de 0,5 litri.
  4. Sosul este pus pe foc și fluxurile de apă, după fierbere, trebuie să vărsați condimente, sare și zahăr și să dizolvați complet ingredientele. După aceea, morcovii și ceapă sunt adăugați la marinadă și plecați timp de 15 minute.
  5. Apoi, ciupercile sunt adăugate, oțet și reamintele pentru încă 15 minute.
  6. Acum ciupercile pot fi plasate în bănci și se toarnă marinada. Apoi strângeți băncile cu capacele prelucrate.

Valurile marinate sunt gata, va fi posibil să le servească, ca o gustare separată, deja în forma finalizată.

Marinație cu usturoi și muștar

Pentru gătit, trebuie să pregătiți astfel de produse:

  1. Valuri - 1,5 kg.
  2. Apă - 500 ml.
  3. Sare - 1 lingură.
  4. Zahăr - 1 lingură.
  5. Oțet de mere - 3 linguri.
  6. Usturoi - 1 gol.
  7. Mustar alb (semințe) - 1 linguriță.
  8. Umbrella Dill - 3 buc.

Mod de preparare:

  1. Ciupercile sunt fierte pentru a finaliza gătitul, apoi apa este fuzionată și fiecare val este spălat.
  2. Curățați capul de usturoi și tăiați în dungi subțiri.
  3. Băncile sunt sterilizate, vor dura 3 cutii de 0,5 litri.
  4. O umbrelă de măcrat este plasată în toate băncile, muștarul și usturoiul sunt adăugate. După aceea, sunt concediate ciuperci.
  5. Acum trebuie să gătiți marinada. Pentru aceasta, apa se fierbe și se adaugă o sare cu zahăr. După fierbere, trebuie să o renunțați la 5 minute și să adăugați oțet. După aceea, focul se oprește.
  6. Saraina finită este turnată în recipientele gătite și închise cu capace.
  7. Acum trebuie să puneți băncile într-un recipient de apă, porniți focul și gătiți timp de 20 de minute. După timp, băncile merg, iar capacele sunt strâns răsucite.

Piața pentru iarna este gata. După răsucirea capacelor, trebuie să puneți băncile pe capace și să le mutați cu o pătură. În această stare se vor răci. Când sunt răcite complet, ele pot fi stocate în camera de depozitare pe parcursul iernii.

Marinație în sos de roșii

Această rețetă este mai potrivită pentru gustări, dar ca un al doilea fel de mâncare. Pentru gătitul de care aveți nevoie:

  1. Valuri - 2 kg.
  2. Sare - 1 lingură.
  3. Zahăr - 3 lingurițe.
  4. Bay frunze - 2 buc.
  5. Oțet - 2 linguri.
  6. Tomate - 1 kg.

Reţetă:

  1. Ciupercile sunt fierte în apă sărată timp de aproximativ 20 de minute. Când apa se strălucește cu ei, trebuie să o porniți. Pentru a face acest lucru, uleiul vegetal al plantelor este turnat pe tavă, iar ciupercile sunt adăugate. Tocană au nevoie de 15 minute.
  2. În timp ce valurile pregătesc roșiile, trebuie să ștergeți și să sterilizați cu oțet timp de 10 minute.
  3. În băncile pregătite au pus valurile și roșiile. Apoi, trebuie să rotiți recipientele, întoarceți-vă și lăsați răcire.

Aici este posibilă marinarea valurilor, îndepărtându-se de metodele clasice. O zi mai târziu, un astfel de ceas poate fi deja consumat. Ciupercile vor fi pur și simplu blocate și gata de utilizare.

Valuri cu telina

Țelina poate umple claritatea multor condimente și completează perfect ciupercile. Această rețetă poate fi utilizată ca o gustare separată. Pentru gătit aveți nevoie de:

  1. Valuri - 5 kg.
  2. Apă - 1 l.
  3. Sare - 200 gr.
  4. Țelină.
  5. Zahăr - 1 linguriță.
  6. Piper parfumat teren - 3 ppm
  7. Esența acetică - ½ CHL

Metoda de gătit:

  1. Ciuperci pregătite gătește nici o nevoie. Puteți găti imediat marinada. Pentru aceasta, apa este amestecată cu toate componentele, care nu sunt puse pe foc, iar ciupercile imediat inundații.
  2. Mai mult, cratița se aprinde și după fierberea ingredientelor sunt fierte 30 de minute.
  3. După 20 de minute, trebuie să puneți țelina tăiată, să gustați și, dacă este necesar, puteți adăuga sare, zahăr și alte mirodenii.
  4. Conținutul cratiței în formă fierbinte ar trebui să se topească în băncile gătite și să se rostogolească imediat.

Retetele descrise vor fi o completare excelentă la masă în timpul iernii atunci când doriți să mâncați ceva neobișnuit și gustos.