Modalități de sterilizare a borcanelor și a capacelor în apă clocotită, la abur, în cuptorul cu microunde, în mașina de spălat vase

Sterilizarea este îndepărtarea tuturor tipurilor de microorganisme și spori fungici din obiecte. Această procedură trebuie abordată în mod responsabil, altfel pregătirile de iarnă și orice alte produse se vor deteriora și vor deveni periculoase pentru sănătate.

Când sterilizați prin orice metodă, pentru a obține un rezultat excelent, este necesar să respectați principiile generale:

1. Integritate. Cu alte cuvinte, nu ar trebui să existe crăpături sau așchii pe vase, altfel va fi periculos să depozitați alimente în el. Scapa de containerele deteriorate.
2. Luați recipiente sterilizate cu mănuși curate și uscate sau un prosop. Recipientul este fierbinte după sterilizare, așa că pur și simplu vă puteți arde mâinile.
3. După sterilizare, așezați borcanele pe o cârpă uscată și curată, cu gâtul în jos, astfel încât microorganismele dăunătoare să nu pătrundă în ele pe măsură ce se răcesc. Puteți întoarce recipientul chiar înainte de a umple.
4. Containerele trebuie umplute cu un semifabricat, a cărui temperatură este apropiată de temperatura recipientului. Dacă faceți acest lucru, veți sparge paharul și vă va distruge produsele și vă va tăia mâinile.
5. Banca trebuie luată întotdeauna de părți cu ambele mâini, astfel încât să nu alunece și să nu se rupă.

Sterilizarea în apă clocotită

Aceasta este una dintre cele mai comune metode de sterilizare acasă pentru sticlărie. Trebuie să luați o cratiță largă, să o umpleți cu apă mai puțin de jumătate din volum și să scufundați acolo borcanele pline cu apă.

După aceea, pe aragaz, trebuie să aduceți apa la fiert. De obicei se sterilizează într-o cratiță în recipiente cu un volum de până la un litru. Timpul de funcționare este de 10-15 minute din momentul în care apa fierbe.

In cuptor

Următoarea metodă, care este utilizată pe scară largă de gospodinele cu experiență, este sterilizarea sticlăriei în cuptor. Diferența dintre această metodă este că utilizarea apei și a aburului este exclusă. Aceasta este sterilizarea uscată.

Este necesar să puneți borcanele într-un cuptor rece sau puțin încălzit. Dacă containerele sunt uscate, atunci acestea sunt instalate cu susul în jos. Băncile cu apă reziduală trebuie așezate cu susul în jos pentru a se evapora. Puteți instala mai multe cutii de diferite dimensiuni simultan. Așezați recipientele pe un grătar sau o foaie de copt. Cuptorul trebuie încălzit la 150 de grade. Timpul de sterilizare, in functie de volumul recipientului, este de 10-30 minute.

BAC

O metodă de pregătire a recipientelor care a fost dovedită de zeci de ani este sterilizarea acestuia cu abur. Această metodă a fost folosită și de bunicile noastre. Trebuie să iei o oală sau ceainic.

Veți avea nevoie și de un stand special, care poate fi achiziționat de la magazinul dvs. local de hardware. Suportul are o locașă pentru una sau mai multe conserve, în funcție de lățimea vasului. În absența unui suport, puteți folosi și un simplu abur sau plasă pentru a preveni stropirea cu ulei la prăjire.

Dacă utilizați un fierbător obișnuit (neelectric), atunci nu este necesar un suport. Este necesar să turnați apă în ibric și să puneți borcanul cu susul în jos în loc de un capac.

Timpul de procesare al vaselor din momentul în care apa fierbe depinde de volumul recipientului și variază de la zece minute până la o jumătate de oră.

În cuptorul cu microunde

Cel mai modern instrument pentru prepararea conservelor pentru conserve este cuptorul cu microunde. Această metodă are multe avantaje. Cea mai importantă dintre acestea este viteza mare. În același timp, nu există abur în camera în care se efectuează tratamentul.

Pentru a procesa vasele la cuptorul cu microunde, este imperativ să turnați puțină apă curată în el (la până la doi centimetri de fund). Nu puneți recipiente goale în cuptorul cu microunde. Sterilizarea se efectuează la putere maximă timp de 1-8 minute. În acest timp, apa va fierbe, iar aburul va distruge microbii de pe suprafața vaselor.

Cantitatea de vase de gătit care trebuie plasată depinde de volumul cuptorului cu microunde. Cutiile de doi, trei litri, dacă nu se potrivesc, pot fi puse pe partea lor. În acest caz, apa trebuie turnată în borcan, astfel încât să nu se reverse.

Important! Revista „Miss Cleanliness” amintește că este absolut imposibil să sterilizezi capacele de fier în acest fel.

Se poate spăla în mașina de spălat vase

Aceasta este cea mai simplă și eficientă metodă, dar nu toate locuințele au un astfel de dispozitiv.

Borcanele sunt așezate pe două rafturi detașabile pentru mașina de spălat vase. Apoi mașina trebuie setată la modul cu încălzire la cea mai ridicată temperatură și pornită.

Sfat! Mașinile de spălat vase sunt mult mai spațioase decât cuptoarele și cuptoarele cu microunde. Cu toate acestea, este adesea imposibil să instalați încălzirea apei în ele peste 80 de grade sau chiar mai puțin. Prin urmare, există unele îndoieli cu privire la calitatea sterilizării prin această metodă.

Puteți pregăti alimente pentru conservare în timp ce mașina de spălat vase sterilizează recipientul de sticlă. Cu cât durează mai mult acest proces, cu atât mai bine.

Într-un mod rece

O metodă cunoscută de prelucrare a recipientelor pentru conserve cu alcool. Este posibil să găsim și alte mijloace similare de sterilizare la rece în mediul casnic? Vă recomandăm să folosiți oțet.

Este necesar să luați un borcan de jumătate de litru, să turnați apă rece fiartă în el până la umeri. Apoi adăugați 7 linguri de oțet 70%. Veți obține o soluție sterilizantă.

Recipientul, ca de obicei, trebuie clătit bine, apoi turnați soluția rezultată în el, închideți capacul și agitați bine timp de douăzeci de secunde. După aceea, soluția trebuie turnată în următorul borcan și procesul trebuie repetat.

După sterilizarea recipientului, este necesar să-l țineți cu capul în jos pentru ceva timp, astfel încât sticla lichidă de pe pereți. Soluția pregătită este suficientă pentru a procesa cincizeci de conserve.

Acest lucru necesită o tigaie largă cu un prosop curat sau orice fel de cârpă pe fund. Apoi trebuie să aranjați borcanele umplute cu alimente și acoperite cu capace, astfel încât să nu se atingă. După aceea, trebuie să turnați cu grijă apă rece sau călduță în tigaie, astfel încât apa să nu ajungă la capace cu aproximativ doi centimetri. Apoi ar trebui să-l aduceți la fierbere.

Sfat! La pasteurizare, nu pune borcane pe fundul unei oale cu apă clocotită. Diferența de temperatură poate provoca crăparea sticlei.

Timpul de procesare depinde de volumul conservelor și este de aproximativ 10-15 minute. Poate fi sterilizat mai mult timp.

Apoi recipientele cu conținutul trebuie îndepărtate cu grijă din apă folosind un dispozitiv special, care este disponibil în comerț, și rulate cu o mașină.

Când conservele sunt sterilizate, umplute și rulate, acestea trebuie răsturnate și așezate pe capace. Se recomandă așezarea conservelor fierbinți pe o suprafață de lemn. Pentru a încetini procesul de răcire, borcanele trebuie înfășurate într-o pătură caldă sau îmbrăcăminte exterioară. Când piesele de prelucrat s-au răcit, acestea pot fi îndepărtate într-un loc de depozitare permanent.

Pentru ca munca să nu se facă în zadar și produsele pregătite să nu se deterioreze, capacele trebuie și ele prelucrate cu grijă.

De asemenea, trebuie spălate mai întâi cu un burete și săpun, bicarbonat de sodiu sau șampon de vase. După aceea, capacele se pun într-un recipient cu apă clocotită și se păstrează timp de două minute.

Capacele care sunt folosite pentru rularea conservelor trebuie să fie în stare perfectă. Suprafața lor trebuie să fie lipsită de urme de rugină, abraziune și urme. Benzile de cauciuc trebuie să fie potrivite cu diametrul capacului.

Acestea sunt cele mai cunoscute metode simple de sterilizare. Aplicați-le în fermă. Alegeți metoda care funcționează cel mai bine pentru dvs.