Terci de orez dulce: proporții și rețetă cu fotografie

Acest fel de mâncare este un clasic pentru micul dejun al copiilor, alături de gris și ordinul de fulgi de ovăz enervant. Orezul dulce este bun chiar și singur cu o bucată de unt și o crustă crocantă de chiflă proaspăt coptă, iar dacă îi adaugi ceva contrastant (fructe, nuci), poți obține nu numai un fel de mâncare gustos, dar și hrănitor pt. intreaga familie. Acest articol discută opțiunile despre cum să faci terci de orez dulce și ce trebuie să știi pentru a-l face incredibil de delicios.

Care este cel mai bun orez pentru a găti terci?

Dulceul se prepară de obicei din soiuri rotunde de orez: se gătește destul de repede și are o structură a boabelor mai amidonoase, ceea ce are un efect pozitiv asupra calităților benefice ale unor astfel de alimente pentru organism.

În același timp, atunci când alegeți orez pentru terci, trebuie să țineți cont de principiul pregătirii: dacă cerealele sunt așezate imediat cu restul ingredientelor, atunci este mai bine să luați una cu boabe rotunde. Dacă orezul este fiert și apoi amestecat cu ingrediente suplimentare la servire, atunci puteți folosi soiul „Basmati” (bob lung), care păstrează bine friabilitatea terciului finit.

Opțiuni de terci

Desigur, nu are sens să te limitezi la a găti terci obișnuit cu zahăr. Există multe modalități de a pregăti acest fel de mâncare, mai ales când iei în considerare posibilitatea unor arome suplimentare sub formă de fructe, miere sau sirop de fructe de pădure, nuci, condimente și alte produse utile.

Deci, care sunt cele mai populare opțiuni de gătit printre iubitorii de orez?

• Terciul dulce de orez cu lapte este ideal pentru copii mici și preșcolari.
• Terciul fiert în apă va aduce beneficii celor care doresc să normalizeze sistemul digestiv, deoarece toată lumea știe că principala proprietate a orezului este de a absorbi toxinele.
• Orezul dulce și fructele de pădure proaspete sunt bune pentru cei care urmează o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii.

Terci cu lapte: reteta intr-un aragaz lent

Cea mai simplă rețetă pas cu pas pentru terci de orez dulce într-un aragaz lent arată astfel:

1. Clătește un pahar și jumătate de orez de mai multe ori, îndepărtând excesul de amidon, se toarnă în vasul cu multicooker și se toarnă patru pahare de lapte.
2. Trimiteți un praf de sare și două linguri de zahăr granulat acolo, închideți capacul aparatului și setați modul „Trici de lapte”, precum și un cronometru: o oră.
3. Când semnalul sonor al temporizatorului anunță despre sfârșitul procesului, deschideți capacul, amestecați terciul cu o lingură și evaluați: dacă terciul nu este suficient de gros, porniți modul „Fierberea” încă o jumătate de oră, în ordine. pentru a elimina excesul de lichid din vas.
4. Când serviți, aveți grijă să puneți o bucată mică de unt într-o farfurie porționată, iar unii bucătari adaugă și un praf de zahăr vanilat pentru o nuanță aromată a preparatului.

Pentru copiii deosebit de capricioși (sau doar copiii mici), un astfel de terci poate fi șters printr-o sită sau bătut cu un blender într-un piure monoton, apoi primirea lui va fi mai ușoară și fără incidente.

Terci dietetic pe apă

Cea mai ușoară rețetă de terci de orez dulce pentru cei care vor să slăbească, dar în același timp adoră orezul, poate fi o salvare excelentă, deoarece are doar trei ingrediente:

• orez - un pahar;
• apă - cinci pahare;
• miere - 1-2 linguri (după gust).

Particularitatea preparării versiunii dietetice a terciului de orez este că este gătit într-o cantitate mare de apă și nu se fierbe la abur într-o cantitate mică până când excesul de lichid este complet absorbit de cereale. Datorită acestui principiu de gătit, din orez se eliberează mai mult mucus amidon, iar terciul capătă un conținut mai scăzut de calorii, precum și o mai bună friabilitate în comparație cu terciul obișnuit de orez dulce.

Cum să gătești corect?

Fierbeți apa și turnați orezul în ea, amestecând astfel încât cerealele să nu se lipească de fundul cratiței și, de asemenea, să nu se lipească între ele, ceea ce se întâmplă adesea dacă nu îl amestecați în primele cinci minute înainte de primul fierbere. . Apoi, lăsați cerealele să fiarbă zece minute la foc mare, apoi reduceți-l, făcându-l sub mediu, și continuați să gătiți până când orezul este fiert.

Apoi puneți orezul fiert într-o strecurătoare, clătiți ușor cu apă fiartă și rece și ungeți cu o cantitate mică de ulei (nu mai mult de o lingură fără lamă pentru întreaga cantitate de terci gata preparat). Imediat înainte de servire, adăugați miere în cantitatea necesară în terci, încercând în același timp să nu folosiți excesiv, amintindu-vă că felul de mâncare a fost planificat să fie dietetic.

Cu mere

Un principiu similar de gătit pentru terciul de orez dulce în apă, dar cu mere înăbușite în ulei. Acest tip de terci este foarte popular printre vegani, care, în locul untului obișnuit în astfel de cazuri, folosesc unt de cocos (nerafinat), care conferă preparatului un farmec aparte și o aromă uimitoare.

Luați două mere mari (soiurile acre sunt mai bune, dar nu fundamental) și tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii, îndepărtând simultan semințele și partițiile. Într-o cratiță, dizolvați trei linguri. linguri de zahăr amestecate cu două linguri de apă caldă, apoi adăugați două linguri. linguri de ulei de cocos si mere tocate. Se fierbe timp de cel mult patru minute, încercând să nu aducă merele la starea de terci: ar trebui să-și păstreze forma, dar să devină moi. De aceea nu se indeparteaza coaja merelor, ajuta bucatile sa pastreze taierea data.

Apoi, gătiți terciul de orez dulce ca în rețeta de dietă. Și după ce orezul finit se scurge din excesul de apă într-o strecurătoare, transferați-l în farfurii porționate. Pentru fiecare lame de orez, puneți trei-patru linguri de masă de mere dulci, amestecând ușor. Unii oameni cu un dinte de dulce le place să stropească astfel de terci cu un praf de scorțișoară pentru o aromă picant. Daca nu ai ulei de cocos sau nu esti vegan, il poti inlocui cu unt obisnuit (doar de buna calitate: nu trebuie sa folosesti tartinat, margarina si amestecuri similare de grasimi trans).

Cu nuci și fructe uscate: pe bază de kutya

De Crăciun, multe hostess, în loc de tradiționala kutya făcută din grâu și mac, pregătesc terci de orez dulce cu stafide și nuci, argumentând că este mai ușor, mai rapid și chiar mai gustos pentru mulți, pentru că nu tuturor le place gustul specific al boabelor de grâu fierte. . Pentru a pregăti un astfel de terci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Înainte de a începe prepararea felului de mâncare, orezul trebuie clătit de câteva ori sub jet de apă călduță, apoi terciul finit nu va avea excesul de mucus caracteristic tuturor alimentelor cu amidon. Un bun indicator este că apa de sub orez este limpede, și nu albă sau tulbure, așa cum este cazul în prima etapă a spălării cerealelor. In continuare se fierbe apa necesara conform retetei, se adauga acolo orezul si se amesteca bine, avand grija ca boabele sa nu se lipeasca de fund. Această procedură trebuie efectuată la fiecare cinci minute pentru a controla procesul de gătire. Când orezul a fiert zece minute, aragazul trebuie să fie mic, astfel încât terciul să se topească mai mult decât fierbe, atunci va fi deosebit de gustos, ca de la cuptor.

De asemenea, este mai bine să clătiți stafidele și caisele uscate în apă pentru a îndepărta micile fragmente de nisip și praf, care se găsesc destul de des în acest produs și în procesul de consumare a acestora se macină neplăcut pe dinți. Când orezul este pe jumătate fiert, adăugați fructe uscate și continuați să gătiți până când este fiert, iar după gătit, adăugați nuci tăiate în terci de orez, adăugați miere după gust și ulei, amestecând bine conținutul tigaii. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să stea timp de zece până la cincisprezece minute pentru ca terciul de orez să se coacă și să se înmoaie în aroma ingredientelor adăugate.

terci belgian

Această versiune europeană a preparatului de terci de orez dulce va atrage cu siguranță iubitorii de mâncăruri aromate care combină simplitatea și eleganța gustului. Această versiune de terci de orez nu este nimic special: ingredientele destul de simple se combină împreună pentru a forma o compoziție uimitoare care oferă o mare plăcere papilelor gustative. Ce este necesar pentru gătit:

• 700 ml lapte proaspăt, de preferință cu un conținut ridicat de grăsimi (belgienii le place);
• 130 de grame de orez;
• 60 de grame de zahăr obișnuit + două linguri de trestie (maro);
• 1/3 lingurita scorțișoară măcinată;
• șofran pe vârful unui cuțit (acest ingredient este opțional, dar dă o nuanță șic preparatului);
• putina vanilie.

Gătitul pas cu pas

Fierbeți laptele într-o cratiță cu pereți grei și turnați orezul în ea, amestecând din când în când. Adăugați zahăr alb și gătiți amestecul timp de 15 minute. Se adauga apoi condimentele, se reduce focul la mic si se mai fierbe inca 25 de minute, amestecand din cand in cand, ca sa nu se arda nimic. Apropo, este foarte convenabil să folosiți un multicooker pentru prepararea acestui tip de terci. Cand vasul este gata se adauga sofranul, se amesteca din nou bine si se stinge focul.

Se toarnă zahăr brun într-un strat subțire pe toată suprafața terciului, se lasă să stea puțin, astfel încât să se topească și să se transforme într-o crustă parfumată. Îl poți servi la masă!

De asemenea, puteți face acest lucru nu într-o cratiță, ci în farfurii porționate, astfel încât crusta de zahăr să fie uniformă și să arate mai atractiv când este servită.