Al doilea fel de mâncare 

Cât de mult gătește carnea de vită

Nutriționiștii consideră carnea de vită una dintre cele mai bune surse de proteine \u200b\u200banimale. Conține toți aminoacizii care sunt necesari pentru funcționarea normală a corpului uman. Poate fi folosit pentru a pregăti bulion, prima și a doua feluri de mâncare, coacere, salate și gustări. Produsul este obținut satisfăcător și nutritiv, dar ușor digerabil și sub condiția pregătirii adecvate - moale și suculentă. Carnea de vită este indispensabilă la copii și alimente de dietă, pentru persoanele care suferă de anemie. Este important să știți cât de mult trebuie să gătiți carnea de vită, astfel încât să se dovedească a fi delicioasă și delicată.

Cum să pregătiți carnea de vită pentru a găti

Procesul de pregătire a cărnii de vită la gătit este de mare importanță. Dacă gătiți carne congelată, se va dovedi a fi uscată și tare. Pentru ao porni, este necesar să dezghețați cu siguranță:

  1. Este necesar să o scurgă cu bucăți mari mari.
  2. Se recomandă o dezghețare lentă ca sucul care iese în evidență atunci când topirea gheții au reușit să absoarbă din nou fibrele.
  3. Opțiunea cea mai optimă este dezghețarea pe raftul inferior al frigiderului pe tot parcursul zilei. Această carne de vită nu este practic diferită de proaspătă.
  4. Pentru o dezghețare rapidă, îl puteți lăsa la temperatura camerei timp de 3-5 ore, în funcție de dimensiunea piesei.
  5. Un cuptor cu microunde cu funcție de dezghețare este destul de potrivit pentru antrenament. Aveți nevoie de carne de vită pentru a pune în ea timp de 30-60 de minute.
  6. O altă opțiune de dezghețare rapidă este un container cu apă caldă, care nu trebuie să fie mai mare de 27 de grade.

Apoi, carnea de vită trebuie să fie bine clătită cu apă curentă rece pentru a scăpa de poluare. Carnea pur ar trebui să fie pusă pe lattice sau prosoape de hârtie pentru uscare. După aceea, produsul este separat, îndepărtați oasele mari (opțional), tendoanele și filmele. Carnea este tăiată cu bucăți mici, medii sau mari, în funcție de preferințele și formulările de mâncare.

Cum să gătești carnea de vită într-o cratiță

Așa că carnea este blândă și suculentă, iar bulionul este transparent și sudat, trebuie să cunoașteți toate nuanțele fierberii sale într-o cratiță și să luați în considerare cât de multă carne de vită se pregătește. Procesul de gătit:

  1. Clătiți sub apă curgătoare, îndepărtați venele, filmul. Dacă o bucată este mare, apoi o tăiați în mai multe părți.
  2. Apa este turnată într-o cratiță adecvată: 1 kg de produs - 1,5 litri de apă. Adu-l la fierbere.
  3. Adăugați mirodenii - frunze de bază, piper de mazăre, sare și rădăcini - ceapă, morcovi, la gust.
  4. Apoi adăugați carne pregătită.
  5. Este important să eliminați spuma la timp, deoarece În caz contrar, bulionul se va întoarce întuneric și murdar.
  6. De îndată ce bulionul se reîncarcă, reduceți focul la minimum, gătiți de 1,5-2,5 ore, sub capacul.
  7. Dacă în timpul gătitului se evaporă apa, atunci este necesar să o adăugați la nivelul necesar.
  8. Pregătirea de carne de vită este verificată cu un cuțit - străpunge piesa groasă. Dacă carnea este rigidă sau pe locul puncției, se distinge sucul roșu, procesul de gătit este continuat până la pregătire.
  9. Carnea terminată trebuie lăsată în bulion timp de 15-20 de minute pe placă oprită.

Cât de mult gătește carnea de vită

Procesul de gătit al cărnii de vacă este lung, pentru că Acest tip de carne este greu. Astfel încât să devină moale și blând, are nevoie de un tratament de căldură îndelungat - atât pentru primele feluri de mâncare, cât și pentru un produs independent din dietă. Timpul de gătire al carnei de vită depinde de vârsta animalului, mărimea piesei. O taiere tânără poate fi sudată într-o oră, iar pentru carnea veche va fi necesară pentru trei. Despre cum să gătești rapid carnea de vită, citiți mai jos.

Într-un aragaz lent

Dispozitiv de bucătărie, care înlocuiește aragazul, cuptorul, vaporul și mult mai mult - un aragaz lent. Cu ea, puteți fierbe carne ca piese complet și mici. Procesul nu este practic diferit de gătit într-o cratiță:

  1. Carnea este spălată, uscată, îndepărtați dungirea și filmul.
  2. Este pus într-un castron al multicookerului. A turnat apă caldă pentru a acoperi complet piesa. Închideți capacul.
  3. Includeți programul necesar - "Soup", "Gătit", "Quenching".
  4. Este important să scoateți spuma de la bulion la timp - se ridică imediat înainte de fierbere.
  5. După ce sunt adăugate mirodenii și rădăcini de gust.
  6. Sare pune cu 10 minute înainte de pregătire.
  7. Gătitul durează 1-2 ore.

Pe un cuplu

Preparate pentru un cuplu, este considerat dietetic, este perfect pentru nutriția copiilor mici și a oamenilor care respectă dieta de vindecare. În timpul gătitului, trebuie să urmați prezența apei în rezervorul de tehnologie, este posibil să trebuiască să completați. În acest scop, puteți folosi un Multicooker, pentru că Are un suport special pentru pregătirea pentru un cuplu și programul "cupluri". Iată două modalități de gătit:

  1. Carnea preparată tăiată în bucăți de porțiuni, pliată într-un cazan dublu cu un strat, sare și piper la gust, rotiți-o timp de 1 oră. După acea piese de flip și gătiți încă 30 de minute.
  2. Arată o bucată întreagă de carne de vită, frecați condimentele la gust, înfășurați cu un pachet de polietilenă pentru gătit. Așezați vaporul în castron, pregătiți 1-2 ore.

În microunde.

Puteți utiliza un cuptor cu microunde pentru gătit carne de vită dacă carnea este tânără. Procesul este:

  1. Produsul preparat tăiat în bucăți de porțiuni.
  2. Pentru a accelera gătitul, se recomandă carnea de a respinge ciocanul.
  3. Prinde sare și condimente.
  4. Fold în pachet pentru coacere, cravată. Puneți-o în mâncăruri profunde pentru cuptorul cu microunde.
  5. Glisați de câteva ori cu un cuțit.
  6. Trimiteți la cuptor. Gatiti cu o putere medie de 20-30 de minute.
  7. Lăsați timp de 10 minute și verificați disponibilitatea.
  8. Dacă este necesar, gătiți încă 10-20 de minute.

Câte carne de vită se fierbe pe supă

Dacă carnea de vită este fiartă pe os, atunci bulionul pentru supă va fi mai adecvat. În tigaie, se recomandă să turnați atât de multă apă, deoarece este necesar pentru vasul. Puteți adăuga puțin mai mult pentru a fi un stoc pentru evaporare. Ready Beef Beef se diluează cu apă nu este recomandată. Procesul de pregătire pentru supă:

  1. Carne de vită se pregătește, pune într-o cratiță, se toarnă suficientă apă rece.
  2. Puneți pe sobă, aduceți la fierbere pe un foc puternic, îndepărtând spuma la zgomot sau lingura.
  3. Dacă gătiți supa pe cel de-al doilea bulion, apoi după prima fierbere trebuie să așteptați 5-7 minute și să scurgeți lichidul. Clătiți carnea de vită fiartă, turnați din nou apă, aduceți la fierbere.
  4. După aceea, încetiniți focul la minim, gătiți de 1,5-2 ore până la pregătire.
  5. Sare adaugă la gust la 10 minute până la pregătirea.

Timp de gătit în pachet sau film alimentar

Pentru a găti carne în sucul propriu, trebuie să știți cât timp să gătiți carnea de vită folosind filmul alimentar sau sacul de plastic. Ordinea de lucru:

  1. Felie frecat cu condimente și sare.
  2. Puteți adăuga legume - ceapă, morcovi, rădăcină de patrunjel.
  3. Îndoiți totul într-un pachet sau înfășurați în mai multe straturi ale filmului alimentar.
  4. Puneți într-o cratiță cu apă rece.
  5. Aduceți la fierbere pe un foc puternic, apoi încetiniți la minimum.
  6. Gatiti 1,5-2 ore.

Video