Cartofi rustici la cuptor - o rețetă pas cu pas cu o fotografie
Cartofii sunt unul dintre cele mai preferate alimente de pe masa noastră, care poate fi atât o garnitură, cât și o mâncare independentă, atât caldă, cât și rece. Pur și simplu nu există multe modalități de gătit. Și în această rețetă, vă voi spune cât de ușor este să pregătiți un fel de mâncare atât de simplu, dar teribil de delicios, precum cartofii rustici la cuptor.
Unii dintre noi am încercat cartofi în diverse cafenele, alții nu, dar am fost mereu interesat de faptul că de ce cartofii de tip sat sunt numiți așa în unitățile de fast-food? La urma urmei, îl gătesc prăjit și cu greu îmi pot imagina un sătean obișnuit, de exemplu, o bunică într-o eșarfă care prăjește cartofii într-o friteuză sau o cratiță uriașă de unt pentru nepoții ei. Nu, acest lucru este puțin probabil. Dar îmi pot imagina chiar un sătean care scoate felii de cartofi roșii parfumate din cuptor. Și, deși nu avem o sobă cu tine în apartamentele și casele noastre de la oraș, avem un substitut modern pentru acesta - un cuptor. Prin urmare, în rețeta noastră, vom găti cartofi rustici la cuptor.
Și credeți-mă, se va dovedi foarte gustos și extrem de sănătos!
Cum să gătești cartofi rustici la cuptor
Trebuie să vă spun cât de mult cartofi mai buni și mai sănătoși gătiti la cuptor decât cei care au fost prăjiți? Cred că știm cu toții bine că o cantitate mare de ulei și chiar mai mult decât o dată folosit nu face produsele mai sănătoase.
Și luăm în considerare feluri de mâncare pe care întreaga familie le poate mânca, inclusiv copiii. Crede-mă, mâncarea bine coaptă nu este în niciun caz inferioară ca gust.
Deci, să începem o rețetă pas cu pas pentru prepararea cartofilor în stil sat.
Pentru aceasta avem nevoie de:
- cartofi (de preferință tineri) - 6-7 bucăți de aproximativ aceeași dimensiune,
- ulei vegetal (măsline sau floarea-soarelui) - 0,5 căni,
- condimente: boia, cimbru, oregano, mărar, patrunjel, piper negru - 0,5 linguriță fiecare,
- Sarat la gust.
Pregătire:
1. Pregătiți cartofii. Trebuie să fie spălat foarte bine, pentru aceasta este util să-l înmuiați mai întâi scurt în apă rece, astfel încât toate rămășițele pământului să fie înmuiate, apoi ștergeți-l cu o perie curată de mașină de spălat vase.
Dacă nu aveți un vas special sau o perie de legume, noul spălător de vase curat pe care tocmai l-ați scos din ambalaj îl va face. Cel folosit nu va funcționa, deoarece ar putea rămâne detergent pe el.
Cei mai delicioși cartofi în stil rustic din cuptor se obțin din cartofi tineri, dacă îi gătești direct cu pielea. Dar dacă acum nu este momentul potrivit al anului pentru asta și aveți doar cartofi vechi, îi puteți curăța, deoarece pielea va fi prea groasă și fără gust.
2. Tăiați fiecare cartof în pene. Dacă aveți cartofi mici, îi puteți tăia în patru părți, iar dacă aveți cartofi mari, atunci în șase sau chiar opt. Principalul lucru este că piesele nu sunt prea groase și toate de aceeași dimensiune.
3. Așezați feliile de cartof într-un castron sau o cratiță și turnați condimentele și sarea în ea. Apoi, amestecați bine până când toate condimentele și ierburile acoperă uniform bucățile de cartof.
4. Adăugați ulei vegetal la cartofi și amestecați și voi. Uleiul este necesar nu numai pentru gust, ci și pentru ca cartofii noștri rustici din cuptor să se rumenească până să se rumenească.
Gustul de floarea soarelui și uleiul de măsline va da un gust diferit cartofului finit. Alege-l pe cel pe care tu și cei dragi îl iubești mai mult. Toată lumea ar trebui să-i placă felul de mâncare.
5. Pregătiți o tavă de copt pentru coacerea cartofilor. Puteți folosi o foaie de copt antiaderentă sau puteți folosi hârtie sau folie de ceară sau folie peste ea. Acest lucru va preveni cartofii prăjiți și va fi ușor de îndepărtat atunci când sunt fierți.
Întindeți cartofii uniform peste foaia de copt, de preferință cu pielea cu fața în jos pentru o mai bună rumenire a blatului.
6. Coaceți cartofii la 180-200 grade pentru aproximativ 30-40 de minute. Timpul va depinde de cât de mari sunt feliile de cartofi. Pentru a ști sigur că cartoful este gata, trebuie să scoateți o bucată și să o străpungeți cu un cuțit subțire sau cu o scobitoare. Interiorul cartofului trebuie să devină moale, ca fiert, iar exteriorul să fie acoperit cu o crustă maro aurie.
Dacă cuptorul dvs. are o funcție de convecție, îl puteți folosi pentru a da cartofilor o crustă mai crocantă. Aerul fierbinte îl va usca și prăji perfect, principalul lucru este să-l urmăriți, nu este ars și controlați pregătirea.
De asemenea, chiar la sfârșitul gătitului, puteți porni grătarul încorporat în cuptor pentru a rumeni cartofii într-un mod rustic.
Serviți cartofi fierbinți de sat cu mâncăruri din carne sau pește ca farfurie sau ca fel de mâncare independent cu diferite sosuri.
Este foarte gustos să mănânci cartofi cu sos de smântână.
Rețeta pentru prepararea ei este foarte simplă. Luați o ceașcă mică de smântână, strângeți doi căței de usturoi în ea, sareți și piperați puțin, adăugați mărar proaspăt tocat mărunt. Se amestecă totul bine și se servește cu cartofi.
Poftă bună!
Există un alt mod de a găti cartofi rustici la cuptor. Poate fi gătit nu numai deschis pe o foaie de copt, ci și într-o mânecă de prăjire. Acest lucru va accelera procesul de gătit și îl va face și mai moale. În mânecă, cartofii nu sunt prăjiți atât de mult la exterior, dar în același timp sunt perfect saturați cu aromele condimentelor și rămân foarte gustoși.
Atât copiilor, cât și adulților le vor plăcea astfel de cartofi, iar gătitul este la fel de ușor ca decojirea perelor.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- cartofi tineri - 6 bucăți,
- ulei vegetal - 0,5 căni,
- usturoi - 2 căței,
- condimente pentru cartofi într-un set - 4 lingurițe,
- Sarat la gust
- ierburi proaspete la servire.
Pregătire:
1. Spălați bine cartofii. Dacă aveți de gând să-l gătiți cu coajă, ceea ce vă sfătuiesc să faceți numai cu cartofi tineri, apoi frecați-l cu o perie.
2. Tăiați cartofii în pene. Este cel mai convenabil să tăiați fiecare cartof pe lungime în 4, 6 sau 8 bucăți.
3. Într-un castron separat, combinați uleiul vegetal și condimentele.
De ce amestecăm totul în ulei în loc să-l stropim direct pe cartofi? Totul este foarte simplu, așa cum am scris deja, uleiul este un solvent universal pentru condimente. În ea, își dezvăluie pe deplin gustul și îl dau produsului, deoarece sunt și dirijori.
4. Adăugați usturoi tocat sau tocat mărunt în uleiul de condimente. Usturoiul poate fi și ras pe o răzătoare fină, dar cu cât își pierde mai puțin sucul natural, cu atât cartofii se vor dovedi mai aromat.
5. Amestecați cartofii cu uleiul parfumat rezultat, astfel încât să fie distribuit uniform pe toate bucățile.
6. Așezați cartofii într-un manșon de prăjit (sau pungă) și legați capetele deschise. Faceți găuri în mai multe locuri pentru a preveni spargerea manșonului.
7. Coaceți la cuptor la 180-200 grade timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceea, scoateți cartofii, tăiați mâneca și verificați dacă este moale. dacă bucățile de cartof sunt moi în interior, atunci este gata. Acum puteți tăia manșonul pe lungime și îl puteți deschide cât mai larg posibil. În această formă, mai introduceți-l la cuptor încă câteva minute pentru a rumeni crusta cartofilor în stil rustic.
8. Serviți cu mâncăruri din carne și sosuri.
Cartofii rustici pot decora chiar și o masă festivă, înlocuind garnitura tradițională sub formă de piure de cartofi. Această varietate vă poate mulțumi cu adevărat oaspeților.
