Cursuri secundare 

Ce feluri de mâncare să gătești din inimă de vită

Lista rețetelor

Inima de vită are numeroși nutrienți și vitamine esențiale pentru persoanele de toate vârstele. De asemenea, are un conținut caloric foarte scăzut și un gust similar cu carnea. În plus, este recomandat pentru utilizare de către sportivi care se confruntă cu sarcini grele și doar persoanele care au grijă de silueta lor și urmează o dietă. Datorită tuturor acestor feluri, felurile de mâncare cu inimă de vită sunt foarte diferite: puteți găti un kebab parfumat, o supă bogată de bulion, plăcinte și multe altele. Există multe rețete, cele mai interesante dintre ele sunt descrise în acest articol. Pentru a reproduce unele rețete, este necesar să fierbeți inima în prealabil, ceea ce va dura aproximativ 3 ore, în timp ce apa va trebui schimbată în fiecare oră.

Salata de inimă de vită marinată în vin cu mazăre vă va decora masa și îi va surprinde pe oaspeți cu gustul ei.

Ingrediente:

  • Mazăre într-o cutie - 100 g;
  • Vinete - 100 g;
  • Vin - 200 ml;
  • Ceapă - 1 buc .;
  • Maioneză - 3 linguri. l.;
  • Inima - 0,5 kg .;
  • Ulei vegetal - 5 linguri. l.;
  • Verdele, sare.

Pregătire:

  1. Se toarnă vinul într-un castron adânc și se adaugă maioneză, se amestecă.
  2. Puneți inima de vită spălată în marinată și lăsați-o 12 ore să se marineze bine.
  3. Tăiați vinetele felii și ceapa în jumătăți de inele.
  4. Tăiați inima de vită marinată în felii subțiri și plate.
  5. Trimiteți produsele pregătite într-o tigaie cu ulei și prăjiți până când sunt fierte.
  6. Tăiați verdeața și amestecați cu mazăre, apoi adăugați alimente prăjite la ele.
  7. Condimentați salata de inimă de vită terminată la discreția dvs.: puteți folosi ulei de măsline sau maioneză.

Poftă bună!

Plăcintele cu inimă de vită pot fi o gustare bună și satisfăcătoare. Nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Ingrediente:

  • Unt - 100g .;
  • Lapte - o jumătate de pahar;
  • Făină - 400 g;
  • Drojdie - 11 g;
  • Ou - 1 buc .;
  • Gălbenușuri - 3 buc .;
  • Zahar - 1 lingurita

Ingrediente pentru umplutură:

  • Inima - 0,3 kg .;
  • Ulei vegetal - 1 lingură. l. ;
  • Orez - o jumătate de pahar;
  • Ceapă - 2 buc .;
  • Verduri tocate - 2 linguri. l.;
  • Sare.

Pregătire:

  1. Adăugați zahăr în drojdie și turnați o jumătate de pahar de apă ușor încălzită, așteptați aproximativ 20 de minute.
  2. Se toarnă ½ parte din făina cernută într-o cratiță și se adaugă drojdia diluată.
  3. Se amestecă totul bine și se lasă deoparte o oră și jumătate, așteptați să se umfle aluatul.
  4. Se adaugă gălbenușurile și un praf de sare în aluat.
  5. Se încălzește ușor laptele și se toarnă în aluat.
  6. Se înmoaie untul și se adaugă în aluat cu restul de făină.
  7. Presară puțină făină pe masă (sau orice suprafață de frământare) și frământă aluatul.
  8. Se pune din nou într-o cratiță și se scoate încă o oră și jumătate pentru a infuza într-un loc cald.
  9. În acest moment, tocați și sotati ceapa.
  10. Se fierbe inima de vită până se înmoaie și se taie în bucăți arbitrare, apoi se macină cu o mașină de tocat carne.
  11. Se fierbe orezul separat până se înmoaie și se amestecă cu ceapă, inimă și ierburi tocate.
  12. Sare și piper ușor, dacă doriți, puteți face umplutura mai suculentă, pentru care trebuie să adăugați o cantitate mică de bulion din inimă.
  13. Faceți pătrate sau cercuri din aluat.
  14. Așezați o lingură de umplutură în centrul fiecărei piese și închideți-o în jurul marginilor.
  15. Ungeți o foaie de copt cu unt și întindeți plăcintele pregătite, unse ușor cu un ou.
  16. Gatiti nu mai mult de 20 de minute in cuptor la 180 de grade.

Poftă bună!

Dacă doriți să surprindeți pe toată lumea și să hrăniți mâncăruri gustoase, atunci încercați să o faceți din inimă de vită. Rețeta acestui fel de mâncare nu este foarte complicată, dar gustul este uimitor.

Ingrediente:

  • Inimi - 0,7 kg .;
  • Ceapă - 2 buc .;
  • Morcovi - 2 buc .;
  • Usturoi - 3 dinți;
  • Ardei dulci - 1 buc .;
  • Ulei vegetal - 70 ml;
  • Sos de soia - 2 linguri l.;
  • Oțet 9% - o lingură și jumătate. l.;
  • Zahar - 1 lingurita;
  • Coriandru măcinat - 1/2 linguriță;
  • Ardei roșu fierbinte și măcinat - 1/3 linguriță;
  • Sare.

Pregătire:

  1. Se fierbe inima de vită până când este gătită și tăiată în fâșii mici.
  2. Se amestecă cu ceapă, morcovi și ardei grași, care sunt, de asemenea, tăiați în benzi subțiri.
  3. Adăugați usturoi tocat cu zahăr și turnați sos de soia cu oțet.
  4. Se stropesc peste salată cu ulei vegetal fierbinte și se acoperă cu piper.
  5. Se amestecă totul bine și se lasă la macerat câteva minute.

Poftă bună!

Kebabul delicios, suculent și îmbucurător poate fi făcut din inimă de vită.

Ingrediente:

  • Ulei vegetal - 1 linguriță. ;
  • Inima - 0,5 kg .;
  • Pasta de ardei roșu - 1 lingură l. ;
  • Oțet - o jumătate de pahar;
  • Sare piper.

Pregătire:

  1. Se amestecă oțetul cu pastă și se adaugă ulei vegetal.
  2. Scufundați inima de vită spălată și decojită în marinată, tăiați-o în bucăți aleatorii.
  3. Marinati cel putin 5 ore.
  4. Condimentați bucățile murate cu sare și piper, apoi înșirați-le pe frigarui sau frigarui.
  5. Shish kebab poate fi gătit la cuptor, tigaie sau pe grătar.
  6. Se prăjește kebabul din toate părțile până se rumeneste și îl puteți gusta.

Deliciosul adaos de inimă de porc poate fi servit cu orice garnitură dorită.
Ingrediente:

  • Ceapă - 1 buc .;
  • Morcovi - 1 buc .;
  • Inima - 0,5 kg;
  • Sare, ierburi, piper.

Pregătire:

  1. Clătiți inima de vită, îndepărtați vasele și filmele.
  2. Tăiați-l în cuburi mici și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
  3. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și prăjiți-o împreună cu ceapa până la fiert.
  4. Separat, într-o tigaie cu unt, prăjiți feliile de inimă până se rumenesc.
  5. Apoi transferați alimentele prăjite într-o tigaie adâncă.
  6. Se toarnă apă fiartă sau bulion de carne peste gulaș, acoperind mâncarea.
  7. Se condimentează cu sare și piper, se fierbe aproximativ o oră la foc mic.
  8. Gulașul este gata de mâncare.
  9. Se ornează cu ierburi înainte de servire.

Delicioase și sănătoase cotlete de inimă de vită. Sunt ușor de preparat și au un gust grozav.

Ingrediente:

  • Untură - 80 g;
  • Ceapă - 1 buc .;
  • Ou -1 buc;
  • Inimă de vită - 0,5 kg;
  • Baghetă - 3 felii;
  • Ulei vegetal - 1 lingură. l.;
  • Pesmet - 4 linguri. l.;
  • Condimente, sare, piper.

Pregătire:

  1. Înmuiați pulpa pâinii în lapte.
  2. Scufundați inima spălată și curățată în apă timp de o oră, tăiați-o în sferturi.
  3. Tăiați bucățile de inimă împreună cu untură și mai fin și puneți într-o mașină de tocat carne.
  4. Măcinați și obțineți carne tocată, la care adăugați o pâine.
  5. Bateți oul în carnea tocată, condimentați cu sare și piper.
  6. Formați cotlete sau chiftele din carne tocată.
  7. Rolați cotletele sau chiftelele în pesmet înainte de a găti.
  8. Se prăjește în ulei pe ambele părți până se rumenesc.

Rețetă pentru prepararea clătitelor delicioase și satisfăcătoare umplute cu inimă de vită.

Ingrediente pentru aluat:


Ingrediente pentru umplutură:

  • Unt - 1 lingură. l.;
  • Făină - 1 lingură. l.;
  • Ceapă - 1 buc .;
  • Inima - 0,5 kg;
  • Bulion din inimă - 1 pahar;
  • Ardei, sare;
  • Nucșoară rasă.

Pregătire:

  1. Mai întâi, aveți nevoie de două ouă și un gălbenuș, bateți cu un tel, adăugați sare și zahăr.
  2. Adăugați ulei și continuați să bateți.
  3. Se adaugă făină și apoi se toarnă lapte cald.
  4. Bate totul bine, lasă aluatul de clătite să fiarbă aproximativ două ore.
  5. Se prajesc clatitele pe ambele parti si incep sa pregateasca umplutura.
  6. Tăiați inima fiartă în cuburi uniforme.
  7. Topeste untul intr-o tigaie si adauga faina. Gatiti pana cand toate cocoloasele dispar.
  8. Turnați supa și asigurați-vă că nu există bulgări.
  9. Gatiti pana se formeaza sosul gros, apoi adaugati nucsoara, sare si piper.
  10. Se amestecă și se răcește.
  11. Tocam ceapa si sotam.
  12. Se amestecă toate produsele de umplutură pregătite.
  13. Puneți umplutura pe o lingură de clătite și înveliți-le într-un plic.
  14. Așezați clătitele într-o tigaie cu unt și gătiți-le până se rumenesc pe ambele părți.

O supă parfumată și consistentă poate fi preparată cu bulion de inimă de vită. Gustul felului de mâncare vă va impresiona pe dvs. și pe oaspeții dvs.

Ingrediente:


Pregătire:

  1. Puneți inima spălată și curățată într-o farfurie adâncă și turnați-o cu suc de lămâie. Se scoate la marinat timp de o oră.
  2. Tocam ceapa si taiem morcovii si cartofii.
  3. Pune inima murată într-o cratiță cu apă și lasă-o să fiarbă.
  4. Se adaugă sare și se lasă la fiert cel mult 2,5 ore, îndepărtând periodic spuma.
  5. În acest moment, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până sunt moi, apoi turnați peste ele cu sos de roșii și gătiți-le încă două minute.
  6. Adăugați cartofi și legume prăjite în bulion și gătiți până se înmoaie.
  7. Cu câteva minute înainte de pregătire, frunza de dafin, piperul și ierburile trebuie adăugate la bulion.

Poftă bună!

Un pateu este o gustare rapidă și gustoasă care poate fi păstrată în frigider pentru o lungă perioadă de timp. Puteți găti pateul nu numai din carne, ci și din organe de vită.

Ingrediente:

  • Ficat - 0,2 kg;
  • Inima - 0,2 kg;
  • Plămâni - 0,2 kg;
  • Nuci tocate - 150 g;
  • Ceapă - 3 buc .;
  • Usturoi - 3 cuișoare;
  • Adjika - 2 lingurițe;
  • Mărar;
  • Cilantro;
  • Oţet;
  • Sare;
  • Suc de rodie.

Pregătire:

  1. Se fierbe toate măruntaiele până când sunt fierte complet.
  2. Măcinați-le cu o mașină de tocat carne.
  3. Adăugați sare, nuci, adjika, ierburi și ceapă tocată în pasta rezultată, turnați suc de rodie, 2 linguri de bulion în care au fost fierte produsele și oțet.
  4. Amestecați totul până se omogenizează și obțineți un pate aromat și satisfăcător.
  5. Pentru a-și prelungi durata de valabilitate, pateul poate fi înfășurat în borcane.

Poftă bună!

Să pregătim o delicatesă preferată a multor bărbați - pilaf. Există o mulțime de rețete pilaf, puteți experimenta și adăuga diverse produse la pilaf.

Ingrediente:

  • Orez - 1,5 căni;
  • Ceapă - 1 buc;
  • Usturoi - 1 buc .;
  • Morcovi - 2 buc .;
  • Fructe - 0,5 lingurițe;
  • coriandru - 1/4 linguriță;
  • Inima - 1 buc .;
  • Zira - un vârf;
  • Sare și piper - ¾ linguriță

Pregătire:

  1. Tăiați inima spălată în bucăți uniforme.
  2. Curățați morcovii și ceapa și tăiați-le cubulețe mici.
  3. Pune inima într-un cazan cu ulei vegetal încălzit și gătește până se rumeneste.
  4. Adăugați ceapa și gătiți până se rumenesc, apoi așezați morcovii și gătiți până se înmoaie.
  5. Încălziți un pahar cu apă și turnați-l într-un cazan.
  6. Adăugați sare, chimen, coriandru și afine la pilaf.
  7. După fierbere, puneți un foc minim, închideți capacul.
  8. După 20 de minute, adăugați orezul spălat la pilaf.
  9. Se toarnă trei pahare de apă, se lasă la fiert cel mult 20 de minute sub un capac închis.
  10. Când este gata, scoateți pilaful de pe foc și lăsați-l să se amestece încă 10 minute.

Inima de vită poate fi folosită pentru a face cotlet în pesmet. Cotletele pot fi un plus ușor la o garnitură.

Ingrediente: