Cum să gătești manti conform unei rețete pas cu pas cu o fotografie
Rețetă Manty
Cum să gătești manti uzbeci tradițional în conformitate cu o rețetă pas cu pas cu instrucțiuni foto și video. De asemenea, verificați rețeta pentru manti cu carne tocată și cartofi.
2 ore
180 kcal
5/5 (2)
Manty este un fel de mâncare tradițional originar din Asia Centrală, și anume din Uzbekistan. Există un fel de mâncare similar în bucătăria mongolă și se numește "buuz". Se presupune că numele „manty” este un derivat în limba rusă din chinezesc „mantou”, care se traduce prin „cap umplut”. Mulți vor părea că acesta este doar un fel de găluște, dar acest fel de mâncare are propria sa tehnologie specială de gătit. Și totuși, nu este nicidecum dificil și, cred, toată lumea poate face față sarcinii de a face manti.
Și vom lua în considerare rețeta pentru gătit Uzbek manti cu fotografie și video, precum și o rețetă manti cu carne tocată și cartofi... În mod tradițional, un "manto-aragaz" este folosit pentru a pregăti manti, dar din moment ce caracteristica sa principală este că acestea sunt aburite, astăzi folosesc un multicooker în acest scop.
Cum să alegeți ingredientele potrivite
În rețeta tradițională, grăsimea de miel și coada grasă sunt folosite pentru a prepara carne tocată suculentă și gustoasă pentru manti. Dar carnea tocată poate fi făcută și din carne de vită sau de porc sau combinată. Datorită grăsimii grase din coadă, manti capătă o aromă specială caracteristică acestora. Pentru dressing, puteți face un sos, ca în rețeta mea, și puteți adăuga și o bucată de unt la mantasele finite.
Rețeta clasică pentru delicioși manti uzbeci
Aparate de bucatarie: multicooker.
Ingrediente
Aluat:
Sos:
- smântână - 300 ml;
- 1 păstăie de ardei roșu;
- usturoi - 1-2 cuișoare.
Umplere:
- file de miel - 800 g;
- grăsime coadă grăsime - 100 g;
- ceapa - 1 kg;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal.
- Gătit aluatul: se adaugă sare în apă foarte rece și se amestecă până se dizolvă. Apoi, în timp ce amestecați, adăugați treptat făină într-o astfel de cantitate pentru a ajunge la un aluat dur, ca la găluște. Frământați tortul, înveliți-l în polietilenă și lăsați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
- Acum avem nevoie ca ceapa să dea cât mai mult suc. În acest scop, tăiați ceapa în cuburi mici, puneți-o într-un castron adânc, sareți-o și măcinați-o cu un împingător sau doar încrețiți-o cu mâna.
- După procedura efectuată, dăm deoparte ceapa, lăsăm sucul să continue și trecem la gătitul cărnii tocate. Trecem carnea printr-o mașină de tocat carne, apoi o adăugăm la ceapă, sare, piper, adăugăm puțin chimen și amestecăm.
- Tăiați slănina în bucăți mici.
- Acum să ne dăm seama cum să sculptezi mantiîn rețeta noastră, în mod consecvent și cu o fotografie. Scoatem aluatul din frigider, îl despachetăm, separăm o bucată mică de întregul tort și formăm un „cârnat”.
- Apoi îl tăiem în bucăți mici,
- după care rulăm fiecare bucată pe un strat subțire gros de 2-3 mm.
- Puneți carnea tocată în ele și deasupra câteva bucăți de slănină,
- după care ciupim marginile aluatului astfel încât să se obțină un „trandafir”.
Știați?
Dacă nu este posibil să mulăm frumos mantele sau dacă nu există absolut timp pentru aceasta, răsuciți capetele aluatului unite, astfel încât manttul să se formeze sub forma unui khinkali. - Întindem manti într-un multicooker separat unul de celălalt, închidem capacul și setăm modul „Gătit cu aburi” timp de 40 de minute.
- În timp ce preparatul este pregătit, vom lua în considerare rețetă pentru sos manti: pune smântâna într-un castron, curăță usturoiul, toacă-l mărunt și o păstăie de ardei roșu și adaugă în smântână, apoi amestecă. Ardeiul roșu de capsicum poate fi înlocuit cu măcinat obișnuit.
Rețetă video
Vă sugerez să vizionați un videoclip cu o rețetă pentru prepararea manti folosind un multicooker:
Și, de asemenea, puteți vedea cum se prepară manti într-un dispozitiv special conceput și, de fapt, luați în considerare în detaliu procesul de gătit în sine aici:
Posibile alte opțiuni de gătit și umplere
Manty este gătit acum nu numai din miel, ci și cu carne de porc și carne de vită pentru carne tocată. În plus, cartofii se adaugă la carnea tocată, vezi această rețetă mai jos. De asemenea, manti este umplut cu dovleac și diverse legume.
Rețetă pentru manti cu carne tocată și cartofi
Timp de gătit: 2 ore.
Porții: 6.
Aparate de bucatarie: multicooker.
Ingrediente
Umplere:
- carne tocată - 500 g;
- cartofi - 400 g;
- ceapa - 4 buc .;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat, chimen (chimen) - după gust;
- ulei vegetal.